平菇菌种的制作(精)

平菇菌种的制作

一、目标要求:

1、要求学生掌握平菇菌种的制作技术及操作过程;

2、使学生掌握制作过程中的消毒处理;

3、使学生掌握种菇的选择、培养基的制作等操作技术。

二、使用工具:

灭菌高压锅、培养基料、消毒液、无菌箱、接种刀、平菇种菇、酒精灯、试管及试管架。

三、教学重点:

菌种的接种过程及消毒处理。

四、教学过程:

我们生活中都吃过平菇,但是你知道平菇的菌种是怎样制作的吗?今天我们就共同学习平菇菌种(所谓菌种指的是第一代一级种,也叫原种的制作过程及应注意的几个问题。

1、培养基的制作:

原料:马铃薯200克,树脂胶30克,葡萄糖粉20克,磷酸二氢钾10克。

制作方法:将马铃薯去皮切块,加200克水,在高压锅内灭菌2小时,然后过滤(80目滤网;分装试管,以每根试管容量的1/4为宜,放置试管架上(以45度倾斜角为宜,待冷却后,轻塞上无菌棉塞,培养基就算制成了。

2、接种场地的消毒处理:

在培养基放入接种箱之前,用高锰酸钾的2000倍液或福尔马林的2000倍液对接种室的各个地方进行喷洒,不留死角。对接种箱的消毒,可用高锰酸钾5克在容器内点燃,密闭10分钟即可。

3、种菇的选择:

平菇的种类很多,应选择个大、色泽光亮好并且市场销售快的平菇作为种菇,待菌盖展平时,说明平菇已经成熟,可以弹射孢子了。一般来说,一个成熟的菌盖可以弹射出1.04亿个孢子。选取一个个大、无病害的菌盖放置在接种箱内。

4、接种:

接种工作在接种箱内进行。具体操作步骤为:点燃酒精灯,打开培养基试管的棉塞,将接种刀在酒精灯上烧一下,冷却后在种菇的皱褶部位横竖各切两刀,挖下比黄豆粒稍大一点的种块,用刀面托着从酒精灯上边绕过去,放到试管中的培养基面上,并轻轻塞上棉塞。到此接种工作就基本完成了,关闭接种箱,温度保持在22度—24度。

5、接种后的观察:

在22度—24度的温度中,5天后会出现一对鞭毛状的菌丝,孢子是分裂生殖,很快就能生长出细白的菌丝体,菌丝长满试管后,又回头生长,丝体浓密,说明成熟。

菌丝成熟后,可进行第二代、第三代的菌种培养。

6、信息反馈:

同志们,今天关于平菇菌种的制作的学习,你从中学到了什么?学会了哪些?还存在哪些方面的问题,请提出来,我们可以共同探讨。

希望我们今天所学的内容对大家勤劳致富有所帮助,今天的课就上到这里。同志们,再见。

附:板书设计

平菇菌种的制作

1、培养基的制作

2、接种场地的消毒处理

3、种菇的选择

4、接种

5、接种后的观察