平菇菌种的制作(精)
玉米芯栽培平菇的菌种技术
玉米芯栽培平菇的菌种技术食用菌制种，系指用人工方法培养食用菌纯菌丝，它相当于农作物的种苗，没有菌种，无法进行人工栽培，如果菌种不良，也不能取得优质高产。
因此，全面掌握制种技术，把好制种技术关，是整个食用菌生产的首要环节。
用孢子分离、组织分离、菌丝分离得到的纯菌丝转移到试管斜面的菌种，称为母种，也叫一级种。
从试管母种扩大到广口瓶、罐头瓶，称为原种，也叫二级种。
原种扩大培养称为栽培种，也叫三级种。
平菇制种技术，一般普遍采用的固体菌种制种模式，分以上三级，各级菌种的制备，目的是扩大菌丝体，最后用于栽培。
1.母种制备（1）培养基配方①土豆200克，葡萄糖（或白糖、红糖）20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，食母生或维生素B12～3次（压碎加入），冻粉25克左右，水1000毫升。
②土豆200克，葡萄糖20克，麦粒水100毫升，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1克，食母生或维生素B（2～3片），冻粉25克左右，水1000毫升。
（2）制备方法土豆洗净去皮，切成小片，加入麸皮及水，煮开后维持半小时，用单层纱布过滤，补充水至1000毫升，加入其他药物及冻粉，煮至冻粉全部融化，用漏斗分装到试管，每支试管装至长度的1/5，塞上棉塞，用牛皮纸包扎。
?18毫米×18毫米规格的试管可装110支左右。
（3）灭菌、接种、培养①灭菌 1.1千克/平方厘米灭30分钟，等培养基不烫手时（约45℃左右）摆成斜面，斜面长度为试管长度的1/2左右，不得超过3/5。
②接种。
无菌操作接种每支母种可扩接30支左右。
③培养25～27℃培养7～8天，菌丝长满培养基斜面，再培养1～2天，加大菌丝量，用于接原种。
母种接种2天后，经常检查菌丝生长及杂菌污染情况。
2.原种制备（1）培养基配方①棉籽壳90克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水140克左右。
②棉籽壳70克，玉米芯20克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水150克左右。
怎样培育平菇菌种
怎样培育平菇菌种菌种分母种、原种和栽培种。
通常也称一级种、二级种、三级种。
1.母种培养：培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。
母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。
配制1,000毫升培养基，用土豆200 克，琼脂（洋菜）18-20克，葡萄糖20克。
做法：先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放1 ,000毫升水中煮沸30分钟，用6-8层沙布过滤，补足损失水分。
将琼脂加入溶化后，加进溶解的糖，补充水分至1,000毫升。
以后分装试管，每管装量1/5-1/4，并加棉塞、包纸。
在1.2公斤压力下灭菌30分钟，趁热摆成斜面。
冷却后置于25-27℃条件下观察无杂菌即可接种。
一支母种可转管25-30支。
在无菌操作下接种的试管置于25℃左右恒温条件下培养，半个月左右菌丝可长满试管。
培养过程中应注意除掉杂菌污染的试管。
培养好的母种移人冰箱，在4℃条件下保存半年，或室温保存三个月。
2.原种培养：原种培养原料可用木屑（锯末）或棉籽皮。
木屑培养基配方：木屑78％，麦麸或米糠20％，糖1％，石膏1％（生、熟石膏均可但生石膏一定要磨成粉方可应用）。
棉籽皮培养基配方：河北省晋县用100 斤棉籽皮加上豆浸出汁水3％，(3 斤土豆切成碎泥煮沸30分钟的滤液），糖0.1％，硫酸镁0.1％（按水量的千分之一）。
做法：培养料加水拌合均匀，培养料的湿度以用手紧握料，指缝内见水珠，而滴不下来为宜，一般料水比1:12-1.3（即100斤料加水120-130斤）。
然后装瓶，装瓶方法是边装边将瓶轻轻地抖动，使瓶上下部紧适中，装至瓶肩部将料压平，洗净瓶口内外的培养料，加棉塞包纸捆好放进高压消毒锅内进行灭菌，在1.5 公斤压力下灭菌一小时。
冷却后，在无菌操作条件下接种。
将试管种母种接入瓶中，一支母种可接4-5瓶原种，接种后置于25℃恒温条件下培养一个月左右菌丝可长满瓶，即为原种。
3.裁培种：栽培种的制备实际上就是原种进行一次扩大繁殖。
栽培种木屑培养基的配方同原种培养的配方。
平菇菌种的制作和麦秸种植平菇的技术
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目录
• 平菇菌种的制作 • 麦秸种植平菇的技术 • 平菇的生物学特性 • 平菇的市场前景和经济效益
CHAPTER 01
平菇菌种的制作
准备工具和材料
菌种制作工具
包括接种刀、接种针、酒精灯、 手套、口罩等。
培养基材料
包括麦秸、玉米粉、豆粕、石膏 、水等。
湿度控制
保持适当的湿度，一般在60%-70%之间，以防止过干或过湿，影响菌丝的生长 。
采收和加工
采收
当平菇长出子实体时，及时采收。
加工
将采收的平菇进行烘干、冷藏或销售处理，以保持其品质和延长保质期。
CHAPTER 03
平菇的生物学特性
平菇的分类和分。
平菇的种植效益和风险评估
高收益潜力
平菇的种植成本相对较低，且具有较快的生 长周期，因此其种植效益较高，对于提高农 民收入和推动农村经济发展具有积极作用。
风险因素
平菇的种植也存在一些风险，如市场波动、 气候变化、病虫害等，需要农民加强风险管 理。
平菇的可持续发展和社会效益
促进农业绿色发展
利用麦秸种植平菇可以实现农业 废弃物的循环利用，减少环境污 染，同时也有利于农业的可持续
环境适应性
平菇适应于在温暖、湿润、通风良好且有一定散射光的 环境下生长。
CHAPTER 04
平菇的市场前景和经济效益
平菇的市场需求和趋势
市场需求持续增长
平菇作为一种营养丰富、口感好的食用 菌，近年来在国内外市场上的需求不断 增长。
VS
多样化应用
除了作为食材外，平菇在医药、化妆品等 领域也有广泛应用，进一步拓展了其市场 潜力。
发展。
平菇木条菌种的制作及接种方法
平菇木条菌种的制作及接种方法
平菇木条菌种制作方法如下：
准备木条，在水中浸泡3-5小时。
把木条放入菌种瓶内，经过高压消毒2-3小时，或者常压灭菌（100℃情况下）12小时以上，彻底消灭木条内杂菌。
在接种室无菌条件下接入平菇原种到木条束中。
在25℃的培养条件下，经过25-30天，木条菌种就生长好了。
使用木条菌种接种方法：
用经过消毒的不绣钢条在灭菌的菌袋中，插一个10厘米左右深度的接种孔洞，然后把木条菌种插入到孔洞中，每袋扎入3-4根菌种，套上塑料颈圈或者系尼龙绳封口。
培养温度22℃-25℃。
接种时，要在无菌条件下进行，一般采用必洁仕二氧化氯消毒剂熏蒸消毒接种室（箱）。
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怎样进行YPH9红平菇的原种制作？
怎样进行YPH9红平菇的原种制作？菌种生产在YPH9红平菇栽培过程中是重要的准备性工作，原种制作是菌种生产的重要步骤。
（1）配方：小麦粒98%，白糖和石膏粉各1%。
（2）配制方法：将麦粒称量后，用清水淘洗干净，置清水中浸泡10～15小时，滤水后放入沸水中煮沸25～30分钟（无白心），滤水后与白糖和石膏粉混拌均匀，冷却后装入750毫升菌种瓶内，麦粒装至瓶肩，用棉塞堵封瓶口。
也可将麦粒装入500毫升生理盐水瓶内，装至500毫升刻度线，用棉塞堵封瓶口。
装完后放入高压灭菌锅内，在1.4千克/厘米2蒸汽压力下保持2～3小时离火，当压力表指针自然回到“0”位时，打开锅盖，待热蒸汽散尽，锅内温度降至40℃以下时将料瓶取出。
（3）接种培养：接种在接种箱内进行，操作者依次将上述培养好的YPH9红平菇一级母种斜面菌丝试管、麦粒料瓶（二级原种培养基）、酒精灯、消毒杯、甲醛、高锰酸钾或气雾消毒剂、酒精棉球、接种锄、接种铲、火柴放入接种箱内，按转接母种的操作方法对接种箱进行密闭消毒灭菌。
母种试管口消毒灭菌在酒精灯焰上方3～5厘米处的火焰无菌区内停留，接种锄过火灼烧伸入母种试管5厘米冷却10秒钟，再伸入管底在母种菌丝斜面上从管底自下而上间距1厘米作横切划痕，钩除上端1厘米的菌丝斜面和管壁的气生菌丝，再取接种铲在酒精灯焰上烧烤后伸入母种试管5厘米处冷却10秒钟，用接种铲口在母种菌丝斜面上自上而下从中作一条直线的纵切划痕，把已作横切划痕的菌丝斜面一分为二成两块。
接种铲垂悬于母种试管内。
右手取下麦粒料瓶棉塞，置左手掌心，用拇指按压，右手再取接种铲，分3次从母种试管内挑取3块菌丝块接植于原料培养基的麦粒粒面，将3块菌丝块分布均匀形成三点式，接种铲试管内垂悬，右手取左手掌的棉塞在酒精灯焰上过火后堵封瓶口，依次进行转接。
接毕，置20～28℃洁净环境遮光培养，一般10～15天菌丝可长满瓶，即可用于转接栽培种。
不同类型平菇菌种制作方法
不同类型平菇菌种制作方法
棉籽壳菌种、麦粒菌种、枝条菌种、液体菌种在发菌、出菇以及接种成本、效率等方面都具有很大的差异，为提高种植户的经济效益，相关专家整理出了不同类型平菇菌种制作的方法，供广大种植朋友们参考。
1.麦粒种制备
配方：麦粒99%，石膏1%，麦粒先用温水加1%石灰浸泡至无白心，然后捞出加石膏拌匀装瓶(350g/瓶)，126°C灭菌120min，冷却后无菌接种(每瓶接种量为四分之一平板母种)，接种后25°C恒温培养至菌丝满瓶。
2.棉籽壳种制备
配方：棉籽壳85%，麸皮13%，石灰1%，石膏1%，原料预湿后拌料装袋(17cmX35cm聚丙烯袋，每袋装湿料0.9kg)，料含水量为62%，料装袋后于126°C灭菌120min，两头接种，每个平板菌种接2袋。
接种后25°C恒温培养至菌丝满袋。
3.枝条种制备
杨木枝条（规格12cmx0.4cmx0.7cm）扎捆后放入桶内，再加1%石灰水浸泡24h以上，捞出沥水撒麸皮，使每根枝条均匀粘上麸皮后装袋。
枝条装袋前后各在袋底部和顶部铺一层棉籽壳种培养基。
装袋后126°C灭菌120min，冷却后一头接种（袋接种量为四分之一平板母种）。
接种后于25°C恒温培养至菌丝满袋。
4.液体种制备
培养基配方：葡萄糖20g、蛋白胨2g、硫酸镁0.5g、氯化钙0.1g、磷酸二氢钾0.5g、B族维生素100ug、蒸馏水100ml。
准确称量原料后煮沸定容，分装三角瓶后每瓶加玻璃珠10粒，121℃灭菌30min，冷却后接种，每瓶接打孔母种块10块，接种后置于转速160r/min、25°C的恒温振荡培养箱中培养7天。
平菇菌种的生产技术
平菇菌种的生产技术一、母种的培养：母种的培育是制种工作中的关键，它的优劣直接影响到原种、栽培种的质量好坏。
母种可以由孢子萌发而成，也可以从子实体组织分离或用平菇斜面的菌丝体移接扩大转管制作。
1、培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基（PDA）。
平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。
PDA配方和制作方法是：将马铃薯200克去皮切成蚕豆大小的块加1000毫升蒸馏水，用文火煮沸20-30分钟过滤取汁，加葡萄糖20克，琼脂15克，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，定容至1000毫升，趁热分装于试管中，每管装约12毫升，1000毫升可分装80---100支试管。
分装时要用长管漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。
塞棉塞要用普通棉花，塞入试管要松紧合适。
然后，每10支试管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好灭菌。
取出试管倾斜排放在桌面上，试管斜面长度应为管长的2/3，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中27--30度空白培养10天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。
2、接种：用无菌操作从平菇子实体组织中分离黄豆粒大小的一块，接入PDA培养基的试管斜面上，置恒温箱或培养室（25℃±2℃）培育，3天后菌丝生长洁白、健壮，7天后菌丝长满斜面。
接种要在严格的无菌条件下进行。
如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。
但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。
二、原种的制备：由试管母种初步扩大繁殖到固体种（原种）。
由原种再扩大繁殖应用于生产，叫生产种或栽培种。
母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。
好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。
原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。
原种的制作过程是：拌料（含水量60%左右）、装瓶、压实、打洞、洗瓶、用塑料膜包扎瓶口、灭菌、冷却、接种、培养。
平菇菌种的生产技术
平菇菌种的生产技术作者：赵凤贤董娟来源：《新农村》2013年第06期1、母种制作配方（1）：马铃薯（去皮）200克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁15克、琼脂20克、水1000毫升。
配方（2）：小麦500克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克，维生素B1 3片、琼脂20克、水1000毫升。
以上配方均适应平菇生长。
现介绍配方（2）制作方法：选择质量好的小麦500克，放进铝锅内，加水1500毫升，水烧开后，煮沸10分钟，然后用4层纱布过滤，取其汁液，若滤汁不足1000毫升，则加水补足，然后将琼脂、蛋白胨、糖等全部加入，加热至全部溶化后，分装试管，装量为试管长度的1/4，分装时，注意勿使试管口沾附培养基，装好后，立即用棉花塞口，并要求松紧适度，使之既利于通风，又能防止杂菌侵入，棉花塞入试管口的部分，一般为2/3左右，留1/3在管外便于拨出；装完所有试管后，用绳子每10支试管作一捆缚好，管口棉花塞用牛皮纸或聚丙烯薄膜包好，以防受潮，然后竖直放入高压锅内消毒，在1.2公斤/平方厘米压力下，维持40分钟，灭菌后的培养基要趁热把试管倾斜，使之凝固成斜面，倾斜度以斜面达到管长1/2长度为宜，冷却后即成试管斜面培养基。
制成的斜面培养基不要立即接种，要空白培养3～4天，等管内冷凝水完全风干后才能使用。
2、原种制作（1）棉籽壳培养基。
棉籽壳100公斤，麸皮5～8公斤，石灰0.5公斤，25%多菌灵0.2公斤，水135公斤，复合肥1公斤。
由于棉籽壳吸水较慢，拌料后须整理成小堆，待4小时充分吸湿后，再进行装瓶，装好瓶后，在料中央打一个直径2cm、深3cm的洞穴，有利于接入的母种块加快萌发、生长。
以棉籽壳为主培养基的原种菌龄约为25天左右。
（2）小麦、棉籽壳培养基。
小麦40公斤、棉籽壳60公斤、石膏粉1公斤、水适量。
制种用的小麦要干燥、色鲜、无霉变，先将麦粒浸入1～2%的石灰水和0.2%的多菌灵混合水溶液中。
浸泡时，水面要高出麦粒10～15cm，浸泡时间随气温高低灵活掌握，以麦粒内部浸到无白心时为准，一般水温25℃左右时，大约需浸18～20小时，15～C左右时需浸30～36小时。
用玉米粒制作平菇菌种步骤
用玉米粒制作平菇菌种步骤
玉米粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。
一般是采用单一的浸泡法或煮熟法，因为用石灰水浸泡、水煮时间掌握不当及所用的药品残留对菌丝生长有不良影响，笔者经多次改进，取得了良好效果。
现将方法介绍如下：
1．玉米粒浸泡和水煮。
选无霉变、颗粒饱满的玉米粒，先用清水浸泡10小时--12小时，捞去漂浮的玉米粒，然后再煮3小时--4小时，勤搅拌，多补水，至玉米粒无白心时为宜。
2．装袋(瓶)灭菌。
将沥净水的玉米粒加玉米干重10%的辅料(辅料配方为：棉子皮78％，麸皮20%，石膏1％，白糖1％，料：水=1：1．4--1：1．6)，拌匀后装袋(瓶)，高压灭菌2小时或常压灭菌10小时，待冷却后接种，培养，便可获得高质量的菌种。
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平菇菌种的制作和麦秸种植平菇的技术
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虫害
如菌蚊、线虫等，可导致平菇子实体受损，吸取养分，传播病原菌 。
平菇病虫害的防治措施和方法
保持环境卫生
及时清理病残体和菌 渣，保持菇房内外环 境的清洁卫生。
合理通风
控制菇房内的温度和 湿度，保持空气流通 ，降低病原菌的滋生 条件。
科学用水
合理控制用水量，保 持菇房内湿度适中， 防止病原菌传播。
选用抗病品种
平菇粉
将平菇烘干后磨成细粉，制成平菇粉。平菇粉可以作为调味料或添加剂，加入到汤、菜肴 中增加风味。
平菇在食品和医药领域的应用前景
食品领域
平菇味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维 生素和矿物质，是一种受欢迎的食用菌。未 来，随着人们对健康饮食的关注和需求增加 ，平菇在食品领域的应用前景广阔。
医药领域
平菇具有一定的药用价值，如抗炎、抗肿瘤 、降血压等作用。目前已有一些研究表明， 平菇中的多糖、蛋白质等成分具有药理活性 。未来，随着医药科技的发展和对平菇药用 价值的深入研究，平菇在医药领域的应用前 景也十分广阔。
要点一
生长阶段
平菇的生长分为孢子形成、菌丝生长、子实体形成和 孢子成熟四个阶段。
要点二
繁殖方式
平菇可以通过有性繁殖和无性繁殖两种方式进行繁殖 。
平菇的营养需求和环境适应性
营养需求
平菇需要水分、碳源、氮源、无机盐和生长因子等营养 成分。
环境适应性
平菇适应于在多种基质和环境中生长，如麦秸、稻草、 木屑等。
病虫害防治
菌类生长过程中易受病虫害侵袭，需要采取科学 有效的防治措施。
销售渠道
种植者需关注市场动态，拓展销售渠道，确保平 菇销售顺畅。
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平菇菌种的制作
一、目标要求:
1、要求学生掌握平菇菌种的制作技术及操作过程;
2、使学生掌握制作过程中的消毒处理;
3、使学生掌握种菇的选择、培养基的制作等操作技术。
二、使用工具:
灭菌高压锅、培养基料、消毒液、无菌箱、接种刀、平菇种菇、酒精灯、试管及试管架。
三、教学重点:
菌种的接种过程及消毒处理。
四、教学过程:
我们生活中都吃过平菇,但是你知道平菇的菌种是怎样制作的吗?今天我们就共同学习平菇菌种(所谓菌种指的是第一代一级种,也叫原种的制作过程及应注意的几个问题。
1、培养基的制作:
原料:马铃薯200克,树脂胶30克,葡萄糖粉20克,磷酸二氢钾10克。
制作方法:将马铃薯去皮切块,加200克水,在高压锅内灭菌2小时,然后过滤(80目滤网;分装试管,以每根试管容量的1/4为宜,放置试管架上(以45度倾斜角为宜,待冷却后,轻塞上无菌棉塞,培养基就算制成了。
2、接种场地的消毒处理:
在培养基放入接种箱之前,用高锰酸钾的2000倍液或福尔马林的2000倍液对接种室的各个地方进行喷洒,不留死角。
对接种箱的消毒,可用高锰酸钾5克在容器内点燃,密闭10分钟即可。
3、种菇的选择:
平菇的种类很多,应选择个大、色泽光亮好并且市场销售快的平菇作为种菇,待菌盖展平时,说明平菇已经成熟,可以弹射孢子了。
一般来说,一个成熟的菌盖可以弹射出1.04亿个孢子。
选取一个个大、无病害的菌盖放置在接种箱内。
4、接种:
接种工作在接种箱内进行。
具体操作步骤为:点燃酒精灯,打开培养基试管的棉塞,将接种刀在酒精灯上烧一下,冷却后在种菇的皱褶部位横竖各切两刀,挖下比黄豆粒稍大一点的种块,用刀面托着从酒精灯上边绕过去,放到试管中的培养基面上,并轻轻塞上棉塞。
到此接种工作就基本完成了,关闭接种箱,温度保持在22度—24度。
5、接种后的观察:
在22度—24度的温度中,5天后会出现一对鞭毛状的菌丝,孢子是分裂生殖,很快就能生长出细白的菌丝体,菌丝长满试管后,又回头生长,丝体浓密,说明成熟。
菌丝成熟后,可进行第二代、第三代的菌种培养。
6、信息反馈:
同志们,今天关于平菇菌种的制作的学习,你从中学到了什么?学会了哪些?还存在哪些方面的问题,请提出来,我们可以共同探讨。
希望我们今天所学的内容对大家勤劳致富有所帮助,今天的课就上到这里。
同志们,再见。
附:板书设计
平菇菌种的制作
1、培养基的制作
2、接种场地的消毒处理
3、种菇的选择
4、接种
5、接种后的观察。