凉粉籽的做法大全
河南的棕色豌豆凉粉的制作方法
河南的棕色豌豆凉粉的制作方法河南的棕色豌豆凉粉是一道非常经典美味的传统小吃，它由黄豆制成的豌豆面为主要原料，搭配上各种调料和配料一起制成。
这道凉粉晶莹剔透，口感滑爽，味道鲜美，是夏日消暑的最佳选择。
下面就为大家介绍一下河南的棕色豌豆凉粉的制作方法。
材料：- 180克黄豆- 适量的面粉- 适量的食用碱- 适量的食盐- 适量的淀粉- 适量的熟芝麻- 适量的香菜- 适量的蒜蓉- 适量的熟白芝麻酱- 适量的辣椒油- 适量的醋- 适量的糖- 适量的酱油- 适量的香葱步骤:1. 将黄豆清洗干净后，泡在清水中大约12个小时，使其充分吸水。
2. 将泡好的黄豆放入豌豆机中研磨成细腻的豌豆浆后，使用纱布或者细筛过滤，去除杂质。
3. 将过滤后的豌豆浆倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 开火将豌豆浆加热至冒泡后，加入适量的碱，搅拌均匀。
5. 继续加热豌豆浆，使其煮沸后转小火持续煮15-20分钟，期间需要不断搅拌，以免糊底。
6. 熟豌豆浆煮好后，放凉静置约3小时，待其凝固收缩。
7. 凝固的豌豆浆切成均匀大小的长条，备用。
8. 取适量的面粉和淀粉，加入适量的水搅拌成面糊。
9. 将切好的豌豆凉粉坨块沾上面糊，放入油锅中炸至表面金黄。
10. 炸好的豌豆凉粉捞出沥油，放凉备用。
11. 锅中加入适量的油，放入蒜蓉，煸炒出香味。
12. 加入熟白芝麻酱，辣椒油，醋，糖和酱油，煮约3分钟调成调料汁。
13. 将凉粉盛入碗中，加入调料汁拌匀。
14. 撒上熟芝麻，香菜和香葱点缀即可。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道香气扑鼻，色泽棕红，口感爽滑的河南棕色豌豆凉粉了。
这道凉粉可以作为早餐、下午茶或者晚饭的一道美味佳肴，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和纤维素，营养丰富，非常适合夏季食用。
希望大家能够尝试制作，并且品尝到河南特色的美味凉粉！。
橡子凉粉的制作方法
橡子凉粉的制作方法
橡子凉粉是一种传统的甜品，在制作上有一定的技巧和步骤。
下面是橡子凉粉的制作方法：
材料:
- 橡子粉100克
- 温水500毫升
- 糖适量
- 水果、糖水、蜂蜜等（可按个人口味添加）
步骤:
1. 将橡子粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直到橡子粉完全溶解。
3. 将搅拌均匀的橡子粉放入微波炉中加热，每次约30秒，共加热两次。
4. 取出微波炉，用筷子搅拌橡子粉，确保没有结块，并使其更加均匀。
5. 将搅拌好的橡子粉分装在碗或容器中，放入冰箱冷藏，至少2小时，直到凝固。
6. 取出凝固的橡子凉粉，可以直接食用或根据个人口味，加入糖水、水果、蜂蜜等调料。
注意事项:
- 制作橡子凉粉时要适量用温水，橡子粉的纹理会因水的多少而略有不同。
- 搅拌橡子粉时要均匀，确保没有结块。
- 加热橡子粉可以适当使其更加均匀，但切忌加热过久，以免损失橡子粉的口感。
- 冷藏凝固的橡子凉粉可以长时间保存，但建议在几天内食用完毕，以保持口感和新鲜度。
这是一种简单的橡子凉粉制作方法，您可以根据个人口味的喜好，加入自己喜欢的配料和调味品，使之更加丰富多样。
祝您制作成功，享受美味的橡子凉粉！。
冰粉籽制作方法
冰粉籽制作方法简介冰粉籽是一道清凉可口的甜品，是由水果汁或凉茶制成的果冻状食品。
冰粉籽制作简单，口感爽滑，受到很多人的喜爱。
本文将介绍冰粉籽的制作方法，希望能帮助您制作出美味可口的冰粉籽。
原料准备下面是制作冰粉籽所需的原料清单：•水果汁或凉茶：根据个人喜好选择口味，推荐使用新鲜水果榨汁或优质凉茶。
•食用明胶粉：用于凝固水果汁或凉茶制成果冻。
•细砂糖：根据个人口味适量添加。
•清水：用于溶解明胶粉和砂糖。
制作步骤1. 准备容器首先准备一个合适的容器，可以使用玻璃碗、塑料容器或冰格，根据个人喜好选择。
确保容器干净无污染。
2. 溶解明胶粉根据明胶包装上的说明，使用适量的清水将明胶粉溶解。
一般来说，每20克明胶粉需要500毫升的水。
3. 煮制混合液将溶解好的明胶粉倒入锅中，加入适量的细砂糖和水果汁或凉茶，根据个人口味和需求适量添加糖分。
将火调至中小火，不断搅拌，直到混合液煮沸。
4. 倒入容器将煮沸的混合液倒入之前准备好的容器中，确保容器底部均匀涂上一层混合液。
如果使用冰格，则将混合液倒入冰格中。
5. 冷却凝固将容器放置在室温下，或者放入冰箱中冷却，直到混合液凝固成果冻状。
这个过程需要大约2-3小时，具体时间取决于混合液的体积和环境温度。
6. 切割成小块待混合液完全凝固后，将容器取出，使用刀具将果冻切割成小块。
如果使用冰格制作，可以将整块果冻取出，然后切割成所需的大小。
7. 享用冰粉籽将切割好的冰粉籽放入碗中，可以添加一些水果丁或其他配料，根据个人喜好来调味。
然后就可以享用美味清凉的冰粉籽啦！小贴士•可以尝试使用不同口味的水果汁或凉茶来制作冰粉籽，调配出属于自己的特色口味。
•如果希望冰粉籽更加清爽，可以适量添加柠檬汁或薄荷叶。
•如果时间紧迫，可以将制作好的混合液放入冰箱中冷藏，加快冷却凝固的过程。
制作冰粉籽并不难，只需要准备好所需的材料和耐心等待，您就可以享受到自制的清凉甜品了！希望本文对您有所帮助，祝您制作成功！。
白凉粉的制作方法_白凉粉怎么做
白凉粉的制作方法_白凉粉怎么做白凉粉具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
至于白凉粉要如何制作呢？白凉粉的制作上有什么方法呢？接下来就跟着店铺一起来看看吧！目录白凉粉的制作方法1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。
(倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。
没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样)3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。
凉粉的常见制作方法四川米凉粉步骤1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。
同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆，盛入锅中。
4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。
这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。
石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。
一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。
加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动，以防糊锅)，当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。
盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。
若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。
浆水凉粉此凉粉非彼凉粉。
具体做法是，先将荞面倒入水中反复过滤，揉搓，去掉面筋后搅拌煮熟，盛入碗、碟、盘子之中，等凉好后即可使用。
冰粉是什么东西做的？
冰粉是什么东西做的？关于《冰粉是什么东西做的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大家都吃过冰粉，它是一道始于西部地区的特色小吃，如今早已时兴到中国各省了，来到夏季的情况下，冰粉吃起來十分可口嫩滑，最关键是吃冰粉可以生津止渴完毕，当觉得到口干口渴的情况下，吃一碗冰粉会非常舒适。
尽管吃过的人许多，但绝大多数人都不清楚冰粉是啥东西制成的，因此下边为大伙儿详解。
冰粉是啥东西做的？冰粉籽、冰粉粉。
食物：冰粉籽50克、凉白开水1150g（搓冰粉籽）、生石灰粉5克、凉白开水200g（调石灰浆）、老红糖适当、凉白开水适当（调红糖姜水）流程：1、将生石灰粉倒进200g凉白开水中。
2、搅拌均匀后，置放一旁待沉定储备用。
3、将冰粉籽放进清洗的沙布中。
4、用冷水简易清理下冰粉籽，随后捆扎好。
5、放进1150g凉白开水中揉搓，幅度适度，搓大约6-7分鐘，期内要让冰粉籽没进水里，那样作出的冰粉汽泡少。
6、搓到最终用劲挤一下。
7、取沉定好的石灰浆，将冷水的那一部分倒进搓好的冰粉浆中，石灰粉沉淀一定不必倒入。
8、石灰浆倒进后快速用筷子往返搅拌，那样才可以凝结的更强。
9、常温下静放1-2钟头上下，就可彻底凝结好，放进冷藏室口味更优。
10、用凉白开水或温开水冲泡红糖姜水。
11、搅拌均匀直到沒有老红糖颗粒物。
12、凝结好的情况。
13、舀一勺假如冻般软嫩。
14、将搞好的冰粉盛入碗中。
15、添加冲泡好的红糖姜水，撒上干桂花就可以。
16、能够依据本人口感，手挤西瓜汁，作出甜瓜味的冰粉。
小提示：1、建议用饮用水制成凉白开水来手搓冰粉籽桶装纯净水一般呈酸性，凝结实际效果不太好。
2、可依据本人爱好添加各种各样调味品和新鲜水果，如酸牛奶、甜瓜、哈蜜瓜、芒果、菠萝、枸杞子这些。
3、假如想要做出去的冰粉更Q弹一些，能够适当降低水的使用量，但生石灰浆的的量不必减。
冰粉是水晶果冻吗并不是，冰粉味儿像水晶果冻，可是冰粉并不是水晶果冻。
可冰粉，全透明，晶莹剔透，放到碗里，仅有一点淡淡的黄。
水晶凉粉籽
水晶凉粉籽炎热的夏天是特别适合吃凉粉的，凉粉也是各地夏季最为畅销的夏季甜品。
最为著名的还是贵州的水晶凉粉。
水晶凉粉又称冰粉,又称冰粉。
用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的。
酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。
1用水晶籽制作水晶凉粉的方法：将水晶籽用干净、薄的布或者纱布包好，然后放在原先就需要准备好的冷开水中双手搓包好的水晶籽，搓的时候会出现粘稠的液体，知道把粘稠的液体搓完就可以不搓了。
随后用一点石灰粉在一个小碗里加一点水搅拌，待沉淀后将小碗中的清水倒入搓好粘稠液和谁混合物的盆中搅拌（也可以用牙膏搅拌水放入混合物中搅拌），搅拌均匀后放置，大概半小时或一小时，直到盆中的的混合物成软块状。
2水晶凉粉的功效和作用：1、水晶凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、水晶凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。
3、水晶凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、水晶凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
5、水晶凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
3水晶凉粉的禁忌：一般凉粉无副作用，饮酒时不宜搭配凉粉，不然会导致酒精中毒。
禁忌人群；经常饮酒者忌吃凉粉。
了解了哪些人不适合吃凉粉之后，我们就能更好选择饮食了，另外平时在生活中我们也要注意食物之间的搭配，这样才能更好的获取到健康。
四川凉粉制作工艺（附秘制调料配方）
四川凉粉制作工艺（附秘制调料配方）虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃，但是让很多吃过它四川人赞不绝口，流连忘返，更是让在外的川人想念不已！因为它的味道确实够麻辣，在吃的时候会掉眼泪，会冒汗。
冒烟，出汗，掉眼泪，鼻涕直流。
一般的外地人还直说吃了会麻晕过去~~而且接受不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。
喜欢辣的川人就不怕，一想起就流口水呢！“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工加工精制而成。
它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。
其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已，下面胡师傅就教大家特色凉粉制作。
凉粉的制作：凉粉有米凉粉、红薯凉粉和绿豆凉粉三种，颜色分别为米黄色、浅褐色和绿色，以绿豆凉粉口感最为上佳。
在制作时，绿豆淀粉和水的比例大约是1：5，先用少许水将绿豆淀粉完全溶解开，剩余的水倒入锅中上火加热，开锅后，在沸水中放入少量的白矾（2500克水加500克淀粉，用1克矾），马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，用手勺不停地搅动，以防止糊锅。
等到锅中的淀粉变粘稠、呈半透明状时，就可以关火了，然后倒入容器中冷却，晾凉后取出，把凉粉切成小块或条，或用一种特制的刮网刮成丝条状。
客家伤心凉粉味汁（麻辣味汁）：锅上火，注入红油50克，投入干辣椒末、青红椒粒各50克煸香，再依次下入水泡青花椒末100克、小米辣椒蓉200克、野山椒120克、泡灯椒末75克、泡仔姜100克和三五香辣酱500克、辣妹子酱100克炒匀，调入盐3克、糖80克、味精30克、鸡精10克炒匀，晾凉后淋上花椒油75克即可。
开心凉粉味汁：生抽15克，柠檬汁5克，白醋10克，熟白芝麻2克，红糖25克，味精2克，辣椒酱5克，精盐3克，香油3克。
其他派生味汁品种：蒜蓉味汁：大蒜200克用刀拍裂，放入蒜臼内捣烂，再加入盐5克捣成泥状，放入不锈钢器皿内，加入米醋500克、鸡粉5克搅匀，再加入青椒末15克、酥花生碎粒20克、榨菜粒20克，淋香油35克即可。
手搓凉粉的做法有哪些-
手搓凉粉的做法有哪些?凉粉是一种生活比较常见的食物，不仅口感好，营养价值也非常高，适合诸多人食用，尤其在夏季里更是大家最常选择的食物。
手搓凉粉是凉粉的一种，其操作方法非常简单，之后再根据自己的口味适当添加一些红糖等，味道会更好，爽爽的吃上一口绝对是享受。
★一、手搓凉粉的做法1、称200克凉开水(纯净水)倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。
2、称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。
然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。
3、然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。
注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。
4、传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。
5、依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。
小贴士1、先熬红糖，即便不能提前一天，也要先熬好静置，这样糖浆才会浓稠。
2、石灰水一定要静置澄清才可以使用，少量石灰对身体无害，何况只需要石灰水使冰粉凝固。
3、倒入石灰水时一定要搅拌均匀★二、如何挑选凉粉1.色泽鉴别进行湿粉皮、凉粉色泽的感官鉴别时，取样品在散射光线下直接观察。
良质湿粉皮、凉粉-呈白色或蛋青色，有光泽。
次质湿粉皮、凉粉-色泽较深。
劣质湿粉皮，凉粉-色泽灰暗，无光泽。
2. 组织状态鉴别进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时，可取样品直接进行观察，然后用刀切成数块再进行观察，最后用手指试验其弹性和是否粘手。
良质湿粉皮、凉粉-湿粉皮，薄而均匀，完整不碎，有弹性，不粘连，不粘手，无杂质。
凉粉：块形完整，有弹性，不粘手，无杂质。
次质湿粉皮，凉粉-湿粉皮薄厚不均，凉粉块形不完整，弹性小。
劣质湿粉皮、凉粉-手触易碎，弹性较差或无弹性，手摸表面有粘液并粘手，有杂质。
若是湿粉皮则会有层间粘连。
3. 气味鉴别进行气味的感官鉴别时，可取样品在室温下嗅其气味。
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凉粉籽的做法大全
凉粉通常情况下都是通过各种豆类米粉或者薯类的淀粉制作而成的一种东西，对于人们的身体营养补充来说有着很好的效果。
凉粉籽是一种比较常见的东西。
对于很多人来说，不清楚它到底是一个什么样的东西。
因为很多人去做凉粉，不是用凉粉子来制作的，但实际上它是一种制作凉粉的原料，和其他的薯类淀粉东西有着本质上的区别。
怎么用凉粉籽来制作凉粉应该怎么样来操作呢?下面就让我们一起来看一下凉粉籽的做法大全吧。
凉粉籽又称薜荔(bìlì)为桑科榕属，常绿攀缘性灌木藤本植物。
没有具体说明是凉性还是温性，但是老人说凉粉是寒性的。
生长习性
薜荔耐贫瘠，抗干旱，对土壤要求不严，适应性强;根浅，幼株而荫，茎上长出大量的根，当枝条攀缘到树上或墙头上，因日照充足，各营养器官迅速茁壮生长，茎干、枝条变粗，叶子变大、变厚，从而转型为结果枝，进而开花结果。
果熟时，雌隐头果，果裂，瘦果带着花被散落地面，或被鸟类、松鼠食用，从而使其种子能远距离传播。
分布地区
生于旷野树上或村边残墙破壁上或石灰岩山坡上。
[1] 薜荔(bìlì)广泛分布于中国长江以南至广东、海南、福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾、湖南、广东、广西、贵州、云南东南部、
四川及陕西等地。
北方偶有栽培。
日本、琉球、越南北部也有。
做法一
首先找个大碗倒入食量的冷开水，然后用干净的手帕或纱布包裹住凉粉籽，把手帕扎好以免凉粉籽漏出来，放去水中浸湿。
2.用手揉搓出较浓的凉粉液，揉到一定浓度就可以了，再把水搅拌均匀，滤去种子。
3.加适量的牙膏或者是石灰水，凝固一段时间后，放入冰箱等它慢慢结冻，便制成了晶莹剔透、口感凉滑的石凉粉吃的时候放醋和糖。
做法二
将种子粉碎与果皮和宿存花被的粉碎物一起制凉粉和提取果胶。
食用时，将瘦果的宿存花被和粉碎或捣碎的瘦果种子放入纱布袋，在降开水巾澄泡揉搓。
不需添加任何物质，就会自行凝球。
晶莹别透，细嫩。