吃米饭更有营养的方法
营养膳食 4款养生营养膳食食谱
营养膳食4款养生营养膳食食谱-->食物是我们日常生活中最不可或缺的部分，也是我们人体摄取营养物质的主要的来源，是我们身体健康的基础。
随着人们生活水平的逐渐提高，人们也是越来越重视营养膳食的搭配了。
今天小编就为大家介绍一下不同人群营养膳食的搭配以及食谱吧!目录1、4款营养膳食食谱2、营养膳食搭配3、女性营养膳食搭配方法4、男性营养膳食手册5、儿童营养膳食结构6、小学生复习考试期间的营养膳食7、老人的营养膳食原则8、中医谈膳食营养4款营养膳食食谱1、黑糯米粥【主料】大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克;【配料】红糖适量。
【制作方法】(1)大枣洗净待用。
(2)桂圆去皮洗净待用。
(3)黑糯米洗净，加入大枣、桂圆，适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。
2、菠莱猪肝汤【主料】：菠菜250g、猪肝100g。
【配料】：盐、味精。
【制作方法】(1)菠菜洗净切节、猪肝洗净切片。
(2)炒锅置旺火上，加水烧沸、下猪肝、菠菜煮熟，加油、盐、味精调味。
3、莲藕木耳老鸭煲【主料】鲜莲藕500克、黑木耳60克、老鸭1只。
【配料】精盐、鸡精、生姜、黄酒适量。
【制作方法】(1)莲藕洗净，切块待用。
(2)黑木耳温水泡发，择洗干净，待用。
(3)老鸭洗净加生姜、黄酒熬汤至八成熟后，放入莲藕、黑木耳煮熟后，放入适量精盐、鸡精即可。
4、山药栗子猪肚煲【主料】鲜山药500克、栗子50克、猪肚1个。
【配料】生姜、料酒、精盐适量【制作方法】(1)鲜山药去皮，洗净，切块待用。
(2)栗子去皮洗净待用。
(3)猪肚用面粉或精盐反复搓洗数遍后，用水洗净切块，加姜、酒、清水适量，煲至八成熟后，加山药、栗子煲熟，加适量精盐即可。
一周营养膳食菜谱编制家庭一周营养菜谱，首先应确定其一日营养菜谱，要制定出一个好的家庭一周营养菜谱必须从以下三方面考虑：(1)保证每日小儿能摄入足够的热能和蛋白质。
(2)在一日的三餐一点中，要合理分配膳食中的热能，要使早餐中的食物提供的热能占全日食物的25%，午餐占35%，晚餐占30%，午点5-10%。
大米的功效与作用及食用方法
大米的功效与作用及食用方法
的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。
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大米与小米、玉米、高粱、燕麦及大小麦等被一起
统称为谷物，也是各种食物中摄入量最大的一类，故
而被称为主食。
谷类食物中碳水化合物一般占重量的
④在米缸底部放些生石灰或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米，或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可有效防止生虫。
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性氨基酸正好互补，可以提高蛋白质的生理功效。
因此，
△禁忌人群：糖尿病人少食。
做饭时把绿豆、红豆或豌豆等搭配其中是非常科学且色
香味俱全的营养米饭烹饪方法，值得我们推广。
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米饭杂吃营养最丰富
米饭杂吃营养最丰富作者：赵霞丹来源：《饮食与健康·下旬刊》2010年第03期米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法上来看,一直非常单调。
其实,只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,而且会有一定的食疗作用。
南瓜饭南瓜中胡萝卜素含量高,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。
另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。
做法:南瓜100克,大米200克,将南瓜切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。
黑木耳饭黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。
近年来研究发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。
做法:黑木耳(干)20克,大米200克。
黑木耳用水泡发、剁碎与淘洗干净的大米一起放入锅中加水煮熟即可食用。
芋头饭芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。
便秘或夏天身上红肿时,吃芋头饭能起到通便、解毒的作用。
不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气。
做法:芋头100克,大米200克,将芋头切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。
淮山药饭淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。
由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,因而能防止动脉硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖。
做法:淮山药100克,大米200克,将淮山药切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。
红薯饭红薯营养丰富,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚的功效。
其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。
同时,它还是一种碱性食物,能中和肉、蛋、米、面中产生的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。
做法:红薯100克,大米200克,将红薯切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。
米饭的食疗价值
最朴实的米饭也能有食疗功效俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。
人们对米饭的认识，最普遍的就是这句话。
体现了米饭最基本的作用：填饱肚子。
但是，随着科技的发展。
米饭除了解决基本的温饱问题外，又增加了很多新的营养价值，甚至，可以治疗疾病。
吃饭治病还有一个很专业的术语，叫食疗。
之前很多食疗方法都是将一些有药用价值的食物，用特定的方法烹饪，以获得它的药用成分。
今天我们要介绍这种食疗方法，可能要简单的多。
就是一定量的大米，按照日常的做法，做成饭就行。
这种饭不但营养价值高，而且适合糖尿病患者食用。
众所周知，糖尿病是由于胰岛素功能缺失或者胰岛素抵抗导致的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱的综合症。
这种疾病与癌症、心脑血管病合成人类“三大杀手”，在国外有“沉默杀手”之称，而且，无法治愈。
糖尿病最可怕的不是病的本身，而是其并发症。
一旦血糖控制不好，就容易导致出现并发症。
因此，控制血糖是糖尿病患者的头等大事。
由于米饭的含糖成分较高，因此一般医嘱建议患者要少吃饭。
为了填饱肚子，糖尿病患者只能去寻找如玉米等粗粮果腹。
但是长期食用粗粮，不但难吃饱，而且人体所需很多营养元素也无法正常获取。
平常人不知道的是，在温饱问题早已解决的今天，还是有亿万的糖尿病患者在为自己的“温饱”而发愁。
正如当初袁隆平发明了杂交水稻，一举解决了亿万中国人的温饱问题一样。
今天，常州武进的江祺祥教授，也用“泽糖米”，解决了亿万糖尿病患者的温饱问题。
与普通大米相比，泽糖米的不易被人体吸收的醇溶蛋白含量高126.1%，易被人体吸收的谷蛋白含量低24.4%，而对心脑血管等疾病有防治作用的“亚麻酸”含量高75%。
这就意味着，糖尿病患者食用泽糖米，既可减少葡萄糖的摄入有益于血糖的控制，又可以通过亚麻酸的摄入改善胰岛素功能，防止心脑血管并发症的发生。
因此，用泽糖米制成的米饭，虽然制作方法比其他食疗功能的食物简单，但是针对糖尿病及其并发症的食疗效果却是一点都不含糊。
各种营养粥的做法大全
各种营养粥的做法大全1、女性营养粥的做法——玉米瘦肉粥菜谱名称：《美容粥瘦身汤》之玉米瘦肉粥所属类型：健康菜谱基本特点：此粥能滋润皮肤，帮助体内排毒，增加皮肤自然健康的光泽，并能排除体内多余的水分及预防便秘。
基本材料：白米1/2杯，芡实10克，枸杞5克，瘦猪肉、玉米粒、淮山、薏仁各20克；调味料：盐2小匙做法：1. 白米、淮山、薏仁、芡实均洗净、泡水30分钟；瘦猪肉洗净，切丝；玉米粒、枸杞均洗净，泡软备用。
2. 放入锅中，加入适量的水煮成粥，加入淮山、薏仁、芡实煮至熟透，再加入玉米粒、猪肉丝及盐煮熟，最后撒上枸杞拌匀即可。
注意：薏仁、芡实应挑选颗粒饱满，表面无破损且无附着粉状细粒的效果较佳。
2、各种营养粥的做法——香菇荞麦粥主料：香菇（干）30克荞麦30克粳米50克香菇浸入水中，泡开，洗净，切成丝；2. 粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，3.加适量清水，开大火煮；4.沸腾后放入香菇丝，转小火；5.慢慢熬制成粥即可。
健康提示1. 荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁；2但荞麦较难消化，一次不宜多食。
3、女性营养粥的做法——芝麻粥【特点】补肝肾，润五脏。
适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。
【原料】黑芝麻30克，粳米100克[来源]《锦囊秘录》【制作过程】先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。
再与粳米同煮作粥。
[用法] 可随意服食。
【特点】黑芝麻有"仙家食品"之称，为滋补肝肾养生佳品。
粳米有"五谷之长"之称，为补益强壮养生食品。
4、【黑豆核桃仁粥】用料：黑豆50克，核桃仁30克，大米100克，大枣6枚。
制法：①将黑豆用清水泡软；大米淘洗干净；核桃仁捣碎。
②锅内加水适量，放入大米、黑豆、核桃仁、大枣共煮粥，熟后即成。
功效：黑豆性平，味甘，有滋补肝肾、活血利水、祛风解毒等功效。
核桃仁有补肾强腰、补气养血、润燥化痰、固精润肠等功效。
5、各种营养粥的做法——五豆粥五豆，即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆之总和。
米饭的吃法和食用注意事项
米饭的吃法和食用注意事项米饭的吃法和食用注意事项米饭的简介米饭,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。
大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。
米饭的食用处理方法煮米饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
米饭的.吃法（做法）大全蒸米饭的做法材料:胡萝卜适量、土豆适量、大米适量、盐适量、油适量。
做法:1、2个小土豆刮皮洗净,两根小胡萝卜洗净,一碗大米。
2、胡萝卜,土豆切成丁,大米淘洗干净放到锅里加水,水量和平常蒸米饭一样就可以。
3、炒锅里加20ml花生油烧热,放入胡萝卜丁,土豆丁翻炒,炒到表面有点干干的就可以了,加入一小勺食盐拌匀。
4、把炒好的土豆和胡萝卜盛出来,和洗净的大米拌匀盖上锅盖,开火蒸。
和平常蒸米饭的方法一样5、15分钟后,美味可口的米饭出锅了。
茄汁肉丁盖浇饭的做法材料:米饭(蒸)300克、猪肉(瘦)150克、胡萝卜50克、番茄酱20克、猪油(炼制)40克、料酒15克、大葱5克、姜5克、味精1克、盐2克。
1、瘦猪肉洗净拍松切成小丁;胡萝卜洗净切成小丁;葱、姜洗净葱切成葱花姜切成姜末备用。
2、炒锅置旺火上放入熟猪油烧热下入葱花、姜末待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下再放入猪肉丁迅速炒散见变色时放入料酒、精盐炒匀炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即停火。
3、刚焖好大米饭盛入盘茄汁肉丁浇米饭上即上桌食用。
自制黄焖鸡米饭的做法材料:三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量、腌鸡调味料:生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许。
做法:1、准备好三黄鸡,切块,用清水浸泡数遍,投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味。
2、新土豆去皮切滚刀块,准备料头葱段姜片。
大米属于清淡食物吗？最营养的大米吃法
大米属于清淡食物吗？最营养的大米吃法像我们平常一日三餐一般都是米饭为主，不像东北以面食馒头为主。
我们要是一两顿不吃米饭首先就会感觉没有饱腹之感，很容易造成胃痛，这是最明显的症状，还有米饭含有很多营养。
那么，跟随小编一起来清淡饮食看看大米属于清淡食物吗？最营养的大米吃法有哪些？可能感兴趣》》孕妇清淡饮食有哪些？大米知识介绍：稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。
稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。
大米营养分析：大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米补充信息：1、挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。
同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米；2、不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养；3、1999年4月，德国科学家英戈。
波特利库斯和彼得。
拜尔研制的新型转基因水稻开始结实，因其含有胡萝卜素，米粒金黄，被誉为“金米”；4、稻米分类：籼型非糯性稻米谷粒呈长椭圆形或细长形，出米率低，米饭膨胀性大，但粘性较小，容易消化吸收。
粳型非糯性稻米谷粒呈卵圆形或椭圆形，出米率高，米饭膨胀性小，但粘性大，稍难消化。
以上两种稻谷根据收获季节又分为早稻和晚稻。
糯稻谷又分籼型和粳型糯米，其特点是粘性大。
稻谷的分类等级标准主要根据出糙率、水分含量、黄。
大米如何搭配更好吃？大米的吃法
大米如何搭配更好吃？大米的吃法想要健康吃主食，搭配好非常重要。
现在最流行的就是粗细搭配，把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮。
其实，粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的。
尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱，需要吃半流食的时候。
加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量，减缓糖的吸收速率，让血糖波动不那么快。
大米如何搭配更好吃？大米的吃法主食变花样要量力而为主食（谷类食物）在膳食结构中具有重要地位。
吃足够多的主食对维持膳食平衡及合理营养具有重要意义。
除主食数量够多（每天250~400克）外，吃好主食还要多样化，且粗粮和细粮搭配食用。
想要健康吃主食，搭配好非常重要。
现在最流行的就是粗细搭配，把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮。
其实，粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的。
尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱，需要吃半流食的时候。
加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量，减缓糖的吸收速率，让血糖波动不那么快。
现在有种说法，是米饭加豆胜过肉，虽然是夸张了，但豆类蛋白质可以与米饭蛋白质互补优化，被人体吸收利用程度加大，接近肉类的蛋白质成分。
对于这样的饮食方法，一定要遵循的原则就是考虑自己的体质和吸收能力，量力而为。
大米的花样煮法煮花样米饭其实操作起来非常简单，不仅能增加米饭营养，还能丰富一天食物的种类，对健康营养有一定的帮助。
下面是几种搭配方法。
加入小米把优质小米淘洗后，与大米混合在一起（大致比例1：3，以下比例均为煮食比例，不是营养比例，可以按照自己习惯变化安排。
），电饭煲常规煮饭即可。
加入红豆即所谓红豆米饭。
把带皮红豆提前浸泡，与大米混合在一起（大致比例1：4），常规煮熟即可。
加入黑米和糯米把黑米、糯米（均为少量）与大米混合，电饭煲常规煮饭即可。
加入绿豆绿豆与大米混合可以煮粥，也可以煮饭。
先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟，再加入大米（大致比例1：3），常规煮饭即可。
加入饭豆（扁豆）把扁豆提前浸泡数小时（充分膨胀），再与大米混合在一起（大致比例1：4），电饭煲常规煮饭即可。
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吃米饭更有营养的方法
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关于米饭的做法，可以有种，它们或鲜咸可口，或香甜诱人，都是各有特征。
然而，营养专家认为，不管做法如何，它们都有相通之处：特征米饭大多会添加动物性及植物性配料，因而在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。
此外，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来。
第一种——海鲜饭，色彩艳口味香
海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。
正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。
在国内，西班牙海鲜饭大多进行了改良。
据北京阿山蒂餐厅介绍，为了适应中国人的口味，他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟，但鲜香的基本口味不变。
海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。
此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺。
制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
第二种——石锅拌饭，营养最全面
只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏。
不过，说起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭。
据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。
在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整；蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。
由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。
此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。
第三种——菠萝饭，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。
云南昆明餐厅经理介绍，作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。
顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。
其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。
制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0。
5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。
然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好），与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。