知名连锁餐饮员工手册
餐饮公司员工手册【5篇】
餐饮公司员工手册【5篇】餐饮公司员工手册【5篇】规范的行为准则和职责明确有助于提高员工的工作效能和绩效。
餐饮公司员工手册怎么写？今日我在这给大家整理了一些餐饮公司员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮公司员工手册（精选篇1）为进一步改善大家工作环境，激发我们的工作热忱，12月24日公司搬迁至双铁城，大家的办公环境有了质的转变。
好的环境还需要大家的共同维护，以下几点请大家务必遵守： 1、工号牌：上班请佩戴好工号牌，桌位/桌位牌支配好、张贴好后请不要移动。
2、空调：空调开启时间段9：00-18：00，开启温度冬天建议在26-27摄氏度。
下班后请关闭，极少数人员加班请尽量不开启空调。
3、灯光：请做到人走灯关。
晴朗天气请不开启。
4、绿植：自己桌位上的绿萝自行浇水，公共区域上的每周五人事支配人负责。
5、卫生：自己桌面请准时整理，公共地面请保持洁净干净。
垃圾桶卫生每组自行倒至洗手间大垃圾桶内。
饮水机地面请看到有积水就清理。
最终一个离开公司的请检查全部的电源并关闭。
餐饮公司员工手册（精选篇2）为完善公司的行政管理机制，建立规范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使公司各项行政工作有章可循、照章办事，特制订本制度。
文件收发规定一、董事会和公司的文件由办公室拟稿。
文件形成后，属董事会的由董事长签发，属公司的由总经理签发，属党内的由党支部书记签发。
业务文件由有关部门拟稿，分管副总经理或总工程师审核、签发。
属于隐秘的文件，核稿人应当注“隐秘”字样，并确定报送范围。
隐秘文件按保密规定，由专人印制、报送。
二、已签发的文件由核稿人登记，并按不同类别编号后，按文印规定处理。
文件由拟稿人校对，审核后方能复英盖章。
三、董事会和公司的文件由办公室负责报送。
送件人应把文件内容、报送日期、部门、接件人等事项登记清晰，并报告报送结果。
隐秘文件由专人按核定的范围报送。
四、经签发的文件原稿送办公室存档。
五、外来的文件由办公室文书负责签收，并于接件当日填写阅办单，按领导批示的要求送达有关部门，办好文件阅办;属急件的，应在接件后即时报送。
知名连锁餐饮员工手册
x X X 员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查能否有洁净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包含（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃洁净剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查卫生间内能否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供给，而且洁净无异味；3）检查垃圾桶能否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查全部设施能否都正常运行且保护优秀。
二．平时工作：1）餐桌的整理及擦抹洁净，桌椅的摆列齐整；2）地面洁净的保持，若有打翻饮料，实时办理；3）垃圾箱内备有必定数目的垃圾袋及抹布，以备时时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3 时需捣压，达3/4 时需倒掉垃圾并改换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持洁净且无异味；6）合时检查玻璃门，窗及镜子，若有需要并进行洁净；7）餐厅陈设的整理，洁净。
如：墙画，花草等；8）洁净用品不可以随地摆放，不可以让顾客看见；9）顾客走开后立刻洁净台面，(30 秒内洁净， 60 秒内洁净完成 ) 以消毒水及洁净抹布，擦干台面，随时洁净台面上的油污及水渍；10）随时洁净脏的地方，立刻拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，靠近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次洁净后，都应将洁净工具冲洗洁净并放回指定的地点；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设施等）应立刻向当班经理报告。
并赶快采纳举措解决。
三．餐厅外头：1）过道垃圾与杂草的洁净；2）过道地面的洁净；3）窗台的洁净；4）室外的广告宣传品若有损坏，应通知值班经理；四．卫生间的洁净：1）马桶、小便池的洁净；2）地面的洁净；3）改换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的洁净；5）洗手台保持洁净；6）顶峰期每15 分钟洁净一次卫生间；低峰期每30 分钟洁净一次卫生间；五．关怀顾客：1）若有顾客不当心倒翻饮料，应实时补给并通知值班经理；2）踊跃主动地辅助有需要帮助的顾客；3）做洁净工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调理。
连锁餐饮公司员工手册
连锁餐饮公司员工手册员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。
它是有效的管理工具，员工的行动指南。
下面是店铺精心为你们整理的连锁餐饮公司员工手册的相关内容，希望你们会喜欢!连锁餐饮公司员工手册第一章欢迎加入xx餐饮欢迎您加入xx酒店餐饮有限公司(以下简称为xx餐饮)!作为xx餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与xx餐饮一起成长。
不断创新是xx餐饮进步的动力，您的工作是整个xx餐饮运作中不可缺少的一部分，xx 餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。
这本员工手册能指导您了解xx餐饮各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且您对xx餐饮的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。
公司也会对您解释其它规定和程序。
我们希望您对成为xx餐饮的一员而感到高兴。
xx餐饮正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。
xx的经营理念是;不争一时之利，而争长远市场。
xx的管理理念是;人性化管理。
xx餐饮要走的是连锁企业的道路，道路是崎岖的，也是艰难的。
要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定的是只要不断创新与学习，成功将会属与自己。
除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于经营环境在不断改变，若有更改将及时通知您。
第二章您的新工作一、手册的意义作为一个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。
二、人员组成1、服务组人员组成所谓服务组，包括见习服务员、正式级别员工。
2、管理组人员组成所谓管理组，包括IC、见习助理、二级助理、一级助理、店长助理、店长3、工作职责服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护xx高度的卫生水准。
连锁餐饮员工手册
连锁餐饮员工手册第一章入职准备1.1 入职前注意事项- 梳理简历及相关证明文件，包括身份证、学历证书、健康证等。
- 了解公司背景与业务模式，对所申请的职位和工作内容有一定了解。
- 确保个人形象整洁，穿着得体。
1.2 入职手续办理- 在指定时间和地点办理入职手续，提交各类证明文件。
- 填写个人信息表格，如联系方式、紧急联系人等。
- 熟悉福利待遇及薪资结构等相关规定。
1.3 入职培训- 参加公司的入职培训，了解公司规章制度。
- 学习和掌握相关餐饮知识、产品知识、服务技巧等。
- 理解公司的核心价值观和文化。
第二章公司文化2.1 公司价值观- 诚信、客户至上、团队合作、创新。
- 积极向上、热忱拼搏、奉献社会。
2.2 公司使命- 为顾客提供优质、健康的餐饮产品和服务。
- 不断创新，满足顾客的多样化需求。
2.3 公司愿景- 成为全国连锁餐饮行业的领导者。
- 打造品牌的核心竞争力。
2.4 公司宗旨- 以顾客为中心，为其提供高品质的餐饮体验。
- 坚持品质与服务的双赢，实现公司和员工的共同发展。
第三章岗位职责和工作规范3.1 岗位职责- 根据工作安排，准时上岗并按时完成任务。
- 遵守工作流程和岗位规范，确保工作效率与质量。
- 维护公司形象和品牌，保持良好服务态度。
3.2 工作规范- 服从管理和指挥，不私自决定、变更工作内容。
- 严守工作纪律，不迟到、早退，不请假擅离工作岗位。
- 维护公司的商业秘密和顾客的隐私。
3.3 工作沟通- 与同事之间要保持合作、互助、尊重的态度。
- 与上级之间要及时沟通工作进展和问题。
- 与顾客之间要友善、耐心地交流，尽力满足其需求。
第四章服务质量与技巧4.1 服务态度- 身体力行，以身作则，树立良好的服务榜样。
- 热情、主动、细心地为顾客提供优质的服务。
- 竭尽全力解决顾客的问题和投诉。
4.2 服务技巧- 主动关注顾客需求，提供个性化的服务。
- 掌握基本的礼仪和沟通技巧，注重表达与倾听。
餐饮店员工手册【5篇】
餐饮店员工手册【5篇】餐饮店员工手册【5篇】员工手册是员工与组织之间沟通的重要工具，有助于组织建设、员工培育和绩效提升。
今日我在这给大家整理了一些餐饮店员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮店员工手册精选（精选篇1）为了充分调动员工的工作乐观性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上非常钟以内，罚款5元;迟到非常钟以上一小时以内，罚款10元。
2.员工必需穿戴本店统一服装，保持衣着洁净、干净，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发觉不合格，依据情节的轻重予以相应的惩罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要相互团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决听从，如有不同看法可下班后提出，情节严峻者予以开除。
8.服务员要以热忱、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，其次次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节省、爱惜本店用品，包括(水、电、餐巾纸、便利筷、等小物品)，如有铺张现象的发生，依据情节轻重予以惩罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生铺张现象，假如发觉铺张，每次罚款20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发觉，赐予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特别状况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.假如因服务员点菜失误或其他缘由造成客人退菜状况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
餐饮企业员工手册范本【5篇】
餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本（篇1）第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
餐饮员工手册及规章制度
餐饮员工手册及规章制度一、前言欢迎您加入我们的餐饮团队！作为团队的一员，您的工作对于我们餐厅的成功运营至关重要。
为了帮助您更好地了解和适应工作环境，明确工作要求和规范，我们制定了这本员工手册及规章制度。
请您仔细阅读并遵守其中的各项规定。
二、公司简介我们的餐厅致力于为顾客提供优质的餐饮服务和舒适的用餐环境。
我们注重菜品的品质、服务的热情以及团队的合作，以满足顾客的需求并赢得他们的信赖。
三、员工基本要求1、遵守法律法规，诚实守信，具有良好的道德品质和职业操守。
2、热爱餐饮行业，具备积极的工作态度和团队合作精神。
3、具备相应的工作技能和知识，能够胜任本职工作。
4、保持良好的个人卫生习惯，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。
四、工作时间和考勤制度1、工作时间根据餐厅的营业需求而定，员工应按时到岗，不得迟到早退。
2、实行打卡考勤制度，员工应在规定的时间内打卡签到和签退。
3、如有特殊情况需要请假，应提前向主管提交请假申请，并按照规定的程序办理请假手续。
五、薪酬福利1、按照餐厅的薪酬体系，根据员工的工作表现和岗位要求发放工资。
2、员工享有法定节假日、带薪年假等福利。
3、餐厅为员工提供工作餐和必要的劳动保护用品。
六、服务规范1、微笑服务，热情主动地迎接顾客，使用礼貌用语。
2、及时响应顾客的需求，提供高效、准确的服务。
3、保持餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和地面。
4、了解菜品知识，能够向顾客准确介绍菜品的特点和口味。
七、食品安全与卫生1、严格遵守食品安全法规，确保食品的采购、储存、加工和销售符合卫生标准。
2、保持厨房和餐厅的清洁卫生，定期进行消毒和除虫工作。
3、正确操作厨房设备和工具，避免食品污染和安全事故。
4、员工应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。
八、员工培训与发展1、新员工入职时将接受入职培训，包括公司文化、规章制度、工作流程等方面的内容。
2、定期组织岗位技能培训和提升培训，帮助员工提高工作能力和职业素养。
3、鼓励员工自我学习和提升，为员工提供晋升和发展的机会。
百胜餐饮集团(KFC)员工手册
03 工作职责与要求
餐厅基本操作流程
准备食材
根据餐厅营业需求，提前准备 好所需的食材和调料。
制作食品
按照KFC的配方和制作流程， 制作各种汉堡、炸鸡、饮料等 食品。
清洁卫生
保持餐厅环境整洁，对工作区 域进行定期清洁和消毒。
离职管理
员工因个人原因或公司需要提出离职，需提前一个月向直接上级领导提出书面 申请。公司将在员工离职前进行离职面谈，了解离职原因，以便改进公司管理。
员工福利待遇
01
薪资福利
百胜餐饮集团为员工提供具有竞争力的薪资福利，根据员工岗位、职级、
绩效表现等确定薪资水平，并根据国家法律法规为员工缴纳五险一金。
总结词
定期进行安全培训，提高员工安全意识
详细描述
百胜餐饮集团会定期为员工提供安全培训，使员工了解 安全规定、危险识别和预防措施，提高员工的安全意识 。
总结词
定期检查设备，确保设备安全运行
详细描述
百胜餐饮集团员工需要定期检查工作场所的设备，包括 电器设备、厨房设备等，确保设备处于良好的运行状态 ，及时发现并解决潜在的安全隐患。
总结词
及时报告紧急事件，确保信息畅通
详细描述
百胜餐饮集团的员工在遇到紧急事件时需要及时向上级报 告，并保持信息畅通，以便于公司及时采取应对措施。
健康与卫生要求
总结词
遵守卫生规定，保持个人卫生和环境卫生
01
总结词
注意食品储存和处理，确保食品安全
03
总结词
定期进行卫生检查，提高卫生水平
05
02
详细描述
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x X X 员工手册
标准化手册
㈠．大堂：
一．准备工作：
1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；
2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；
3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；
4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
二．日常工作：
1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；
2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；
3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；
4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；
5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；
6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；
7）餐厅摆设的整理，清洁。
如：墙画，花草等；
8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；
9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；
10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；
11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；
12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。
并尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：
1）过道垃圾与杂草的清洁；
2）过道地面的清洁；
3）窗台的清洁；
4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；
四．洗手间的清洁：
1）马桶、小便池的清洁；
2）地面的清洁；
3）更换垃圾袋；
4）镜子上水渍及指纹的清洁；
5）洗手台维持清洁；
6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：
1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；
2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；
3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；
4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
六．团队精神：
主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。
七．玻璃的清洁：
准备工具：
1）玻璃清洁剂；
2）玻璃刮；。