餐厅收银员规章制度
餐厅收银规章制度管理制度
餐厅收银规章制度管理制度第一章总则第一条为规范餐厅收银工作，提高服务质量，保障经济利益，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于餐厅所有工作人员。
第三条餐厅收银员要按照本管理制度的规定进行操作，切实履行职责。
第四条餐厅收银员应当保守餐厅的商业秘密，严守秘密，不得泄露餐厅的经营信息。
第五条餐厅经理要对餐厅的收银工作进行监督和检查，确保收银工作的顺利进行。
第六条餐厅收银员必须严格按照收银规章制度管理制度进行操作，不得擅自改动，如有违反，将受到相应的处罚。
第七条餐厅收银员应当认真学习相关知识和技能，提高自身本领，不断提高服务质量。
第八条餐厅收银员应当保持工作状态，严禁酗酒、吸烟等不良习惯。
第二章任务分工第九条餐厅收银员主要职责包括收取顾客的结账款项，开具发票，保管好现金，维护收银系统，提交上级领导。
第十条餐厅收银员要熟悉餐厅的菜单和价格，能够快速准确地为顾客结账。
第十一条餐厅收银员要及时为顾客开具发票，做到信息准确无误。
第十二条餐厅收银员要妥善保管好现金，做好账目记录，保证账目清晰、准确。
第十三条餐厅收银员要及时维护收银系统，保障系统的正常运行。
第十四条餐厅收银员要按时向上级领导报告工作情况，积极配合领导的工作安排。
第三章工作流程第十五条餐厅收银员在开始工作前，要仔细检查收银设备的运行情况，保证设备正常。
第十六条餐厅收银员在接待顾客结账时，要礼貌待人，热情服务，提供优质服务。
第十七条餐厅收银员要准确核对收银数额，做到数字准确无误。
第十八条餐厅收银员要为顾客开具发票，确认信息准确无误，做好记录。
第十九条餐厅收银员要妥善保管好现金，避免发生遗失或盗窃。
第二十条餐厅收银员要定期清点账目，做到账目清晰、准确。
第二十一条餐厅收银员要按时向上级领导报告工作情况，积极配合领导的工作安排。
第四章处罚规定第二十二条餐厅收银员如有违反收银规章制度管理制度，经查实属实，将受到相应处罚。
第二十三条轻微违规的，可口头警告、批评教育；情节较重的，可扣减奖金、降职处理；情节严重的，可辞退。
收银员规章制度范文(3篇)
收银员规章制度范文一、工作守则1. 遵守工作时间安排，准时到岗，不迟到、早退或请假无故缺勤；2. 保持工作状态良好，工作期间不得做与工作无关的事情，不使用手机、电脑等私人设备；3. 保持职业形象，着装整洁，佩戴工作牌，在工作期间不得穿着非规定服装；4. 尊重客户，礼貌待人，提供高质量的服务，积极解答客户咨询，不得对客户进行任何形式的辱骂和歧视；5. 协助店内其他部门工作，如需要协助管理人员和其他同事时，应积极配合；6. 保守商店内部信息和客户信息，严守商业秘密，不向他人泄露，不滥用权力获取个人利益；7. 熟悉并遵守公司制定的相关规章制度，无论是公司总部制定的还是各店面制定的。
二、收钱及找零1. 当顾客结账时，需准确计算商品总价，确保金额无误，如有差错应及时纠正；2. 当顾客支付现金时，应仔细数清收到的现金并录入系统，确保找零无误；3. 找零时应快速、准确地计算，并向顾客确认找零金额，确保其准确无误；4. 在收款过程中，保持高度的警惕性，防止假钞、捆钱假、捆币假等欺诈行为；5. 发现异常情况（如假钞等），应立即上报给店内管理人员，并积极配合相关部门进行调查处理；6. 小票和零钱找回应当妥善保管，不得私自占用或丢失。
三、清点和盘点1. 定期清点现金和商品，确保账目一致，减少出入差错；2. 负责盘点商品的数量和品质，确保销售区域内商品无缺失，如有问题应及时向上级汇报；3. 在盘点过程中，应注意商品的陈列位置和标签是否正确，如发现问题应及时整理或更正；4. 在清点和盘点过程中，应仔细记录并准确填写相关的账目、盘点表和日志，确保资料的完整性和准确性；5. 在收银台收到快递时，应及时验收并核对商品及数量，确保商品无误。
四、应急准备1. 熟悉并掌握公司的紧急撤离程序和应急处理措施；2. 面对火灾、地震等各类紧急情况时，保持冷静、迅速行动，并协助顾客和同事有序撤离；3. 熟悉使用灭火器、灭火器械和急救箱，掌握基本的急救知识和技能；4. 发现任何潜在的火灾、漏水、电器故障等安全隐患，应及时向上级报告，并积极配合进行处理和维修。
餐饮收银工作规章制度模板
餐饮收银工作规章制度模板第一章总则第一条为规范餐饮收银工作，提高工作效率，保障餐厅经营秩序，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅所有收银员及相关管理人员。
第三条收银员应遵守本规章制度及餐厅相关规定，服从管理人员的工作安排和指导。
第四条餐厅财务部门负责监督收银工作，对不合规的收银行为进行批评教育并作出处理。
第五条收银员应当遵守餐厅相关财务制度，认真履行工作职责，不得有违规行为，如有违规行为将受到相应处罚。
第六条收银员应当保护餐厅财产安全，保密餐厅财务数据，不得泄露相关信息。
第七条收银员应当具备一定的计算能力和沟通能力，细心负责，以确保工作质量。
第八条收银员应当具备团队合作精神，与同事之间和谐相处，共同维护餐厅的正常运营秩序。
第二章收银工作流程第九条收银员需按照餐厅的收银工作流程进行操作，确保收款准确无误。
第十条收银员应当熟悉餐厅菜单及价格，准确无误地输入订单信息。
第十一条收银员应当正确找零，确保零钱充足。
第十二条收银员应当及时核对收银记录，确保账目无误。
第十三条收银员应当认真处理客人的投诉及退款事宜，保持餐厅形象。
第十四条收银员应当保持收银台及周围环境的整洁，保持工作区域卫生。
第十五条收银员应当及时向管理人员汇报工作情况及异常情况，协助解决问题。
第十六条收银员应当定期参加培训，不断提升自身技能水平。
第十七条收银员应当尊重客人，礼貌待人，做好服务工作。
第三章违规处罚第十八条收银员违反本规章制度的，视情节轻重给予批评教育、警告、记过、降职或开除等处罚。
第十九条收银员盗窃餐厅财产、虚报账目等严重违纪行为，将移交司法机关处理。
第二十条对于严重失职行为的收银员，餐厅财务部门将追究其法律责任。
第四章附则第二十一条本规章制度自颁布之日起生效，如有需要修改，须经餐厅财务部门批准。
第二十二条收银员未尽事宜，由财务部门解释。
第二十三条本规章制度解释权归餐厅财务部门。
以上就是餐饮收银工作规章制度，希望各位收银员能够遵守规定，认真履行职责，努力为餐厅经营贡献力量。
餐饮收银工作的规章制度
餐饮收银工作的规章制度第一章总则第一条为规范餐饮收银工作，维护正常经营秩序，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮企业的收银工作人员。
第三条收银工作人员应当严格遵守本规章制度，保证收银工作的顺利进行。
第四条餐饮企业应当建立健全收银工作制度，进行规范化管理，确保财务安全。
第五条收银工作人员应当遵守国家法律法规，遵循职业操守，自觉履行职责，勤勉尽责。
第六条餐饮企业应当为收银工作人员提供必要的培训，提高其业务水平和专业素养。
第七条收银工作人员应当维护餐饮企业的形象，对待顾客要诚恳友善，不得对顾客进行歧视或辱骂。
第八条收银工作人员应当遵守公司规定的工作时段和工作制度，不得擅自脱岗或早退，对于延误工作时间应当提前请假。
第二章收银操作规范第九条收银工作人员应当认真核对商品价格，确保输入无误，对于特价商品应当根据实际价格进行结账。
第十条收银工作人员应当熟练掌握POS机操作，确保收银过程流畅。
第十一条收银工作人员应当确保收银台整洁、无杂乱物品，保持工作区域卫生。
第十二条收银工作人员应当及时为顾客找零，不得因找零不足而随意抹零。
第十三条收银工作人员应当保管好自己的工作证件和身份证明，不得将其泄露给他人。
第十四条收银工作人员应当保护个人信息和顾客信息的机密性，不得擅自将信息外泄。
第十五条收银工作人员应当积极配合店内其他工作人员，确保餐厅运营的顺利进行。
第十六条收银工作人员应当加强自我学习，提高自身素质，不断完善自己的专业知识。
第三章应急处理第十七条收银过程中如发现异常情况，应当及时向主管汇报，并按照公司规定的流程处理。
第十八条收银工作人员应当妥善保管好收银台及相关设备，防止盗窃和损坏。
第十九条餐饮企业应当建立健全应急预案，收银工作人员应当熟悉并落实应急预案。
第二十条收银工作人员在工作中应当严格执行规章制度，不得违规操作，违规者将受到相应处罚。
第四章处罚规定第二十一条收银工作人员如因工作失误造成公司经济损失，将承担相应责任。
餐饮店收银规章制度大全
餐饮店收银规章制度大全第一章总则第一条为了规范餐饮店的收银工作，保障财务安全，提高工作效率，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于餐饮店所有收银员，包括正式员工、临时工和实习生。
第三条本规章制度是餐饮店的收银人员必须遵守的规定，违反规定的收银员将受到相应处罚。
第四条餐饮店的管理层有权对收银员的工作进行监督和检查，以确保规章制度的执行。
第二章收银流程第五条收银员在接待客人结账时，应主动微笑、礼貌用语，并用流利、清晰的语言询问客人的需求。
第六条收银员应准确地输入订单信息，并核对商品清单和价格，确保金额无误。
第七条收银员应主动询问客人是否需要开具发票，如需要，应准确填写并交付给客人。
第八条收银员应根据客人支付方式进行收款，并在客人支付完成后，及时准确找零或找赎。
第九条收银员应及时打印或手写小票，并交付给客人，确保客人拿到凭证。
第十条收银员应根据店铺的规定，及时将收款记录输入系统或记账本，完成收银流程。
第三章收银安全第十一条收银员应保管好自己的收银工具，如收银机、钱箱、小票本等，并确保不被他人冒领。
第十二条收银员应保持收银台的干净整洁，确保没有任何可疑物品，避免引起顾客的不信任。
第十三条收银员应注意人身安全，避免外来人员在收银台附近逗留，确保工作环境的安全。
第十四条收银员在繁忙时段应及时清点收银金额，避免错误找零或漏算现金。
第十五条收银员应注意保密客户信息和支付密码，不得将客户信息外泄或盗用。
第四章收银纪律第十六条收银员应按照规定的上班时间和休息时间到岗，不得迟到早退，不得私自调换班次。
第十七条收银员应穿着整洁工作服，不得穿着露骨或不雅服装上岗。
第十八条收银员应严格遵守店铺的规章制度，不得私自处理客户问题或超出权限操作。
第十九条收银员不得在收银台上私自吃东西、打电话、听音乐或做与工作无关的事情。
第二十条收银员应礼貌对待客人和同事，不得辱骂、挑衅或歧视他人。
第五章处罚措施第二十一条对于违反本规章制度的收银员，管理层有权根据情况采取相应的处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、停职等处罚。
餐饮店收台规章制度
餐饮店收台规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮店的餐后结账流程，提高服务效率，维护餐饮店的正常经营秩序，制定本规章。
第二条本规章适用于所有餐饮店的收台工作。
第三条收台人员应具备一定的服务意识和处理能力，做到礼貌、高效、准确。
第四条本规章内容包括收银流程、结账方式、退换货规定等规定。
第五条收台工作应遵循“谨慎操作，一丝不苟”的原则。
如有违反规定的行为，将受到相应的处罚。
第六条餐饮店应定期对收台规章进行修订和完善，确保其与实际操作相符。
第二章收银流程第一条顾客点餐完毕后，服务员应及时录入系统，并将点单信息传送至后厨。
第二条出品完成后，服务员应及时将餐品送至顾客，确保菜品的新鲜和热度。
第三条顾客就餐完毕后，服务员应主动询问是否需要结账。
第四条顾客确认结账后，服务员应将账单移交至收银台，并告知顾客账单金额。
第五条收银员应核对账单金额，并根据顾客支付方式收款。
第六条收银员应向顾客递交结账凭证，并确认找零金额。
第七条顾客确认无误后签字，收银员将结账凭证归档。
第八条收银员应记录每笔交易流水，确保账目清晰明确。
第九条收银员应根据收银流水对账，确保账目的准确性。
第十条如有顾客投诉或退款，收银员应按相关规定处理，并及时向餐厅经理报告。
第三章结账方式第一条餐饮店提供多种结账方式，包括现金支付、刷卡支付、扫码支付等。
第二条现金支付时，收银员应准确计算找零金额，确保交易顺利完成。
第三条刷卡支付时，收银员应协助顾客完成刷卡操作，确保支付成功。
第四条扫码支付时，收银员应扫描顾客支付二维码，确保支付成功。
第五条不同结账方式的收费标准应在收银台明示，避免产生误解。
第四章退换货规定第一条顾客对菜品不满意或有其他原因需退换货时，应在顾客就餐完毕后及时通知服务员。
第二条服务员应根据退换货原因进行相应处理，判断是否可退换货。
第三条如需退换货，服务员应及时通知后厨，并按规定操作。
第四条后厨应核对退换货原因，及时对菜品进行处理。
第五条服务员应将退换货信息录入系统，并注明原因。
收银员管理规章制度制定(7篇)
收银员管理规章制度制定(7篇)收银员管理规章制度制定(7篇)在日新月异的现代社会中,需要使用制度的场合越来越多,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。
下面是由小编给大家带来的收银员管理规章制度制定7篇，让我们一起来看看！收银员管理规章制度制定【篇1】正确迅速结账1.熟练收银机的操作，价格的输入;2.熟悉促销商品的价格以及促销内容。
亲切待客1.熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。
2.适宜的仪容仪表。
迅速服务1.为顾客提供咨询和礼仪服务2.熟练迅速而正确的装袋服务。
3.不犯收银员服务禁忌，如：仪容仪表不整，出言不逊等。
4.如违反以上条例者，视情节轻重除以10——100元的罚金。
熟练收银员的基本作业1.站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确迅速点收货款。
2.妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。
3.做到经常检查、保养好收银设备。
4.配合礼宾部安全管理工作。
5.工作中发现问题及时向领班或上级汇报。
收银员管理规章制度制定【篇2】一、工作性质：从事收取现金、支票、信用卡等，对当班销售额进行核算的人员，是一种专业化的职业。
要有良好的道德思想品质，严守商业机密，遵守公司的一切规章制度，热爱本职工作，责任心强，工作任劳任怨，具有熟练的专业技能和基础的财务知识，注意个人修养，全心全意为顾客服务。
三、职业规范：1、准确、快速地做好收银结算工作，严格按照各项操作堆积办事。
2、收款过程中，做到快、准、不错收、不漏收、对于各种大小面额的钞票要验明真伪。
3、工作时间不得携带私人款项上岗，不得将公款挪做私用。
4、当时时任何原因，任何人都不得从收银台供款或赊借物品，收银柜的钥匙不得悬挂在收银箱。
5、熟知公司概况及店内活动，在顾客消费时，能及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项活动。
6、每班营业结束后，做好相关交接工作，不得向无关人员泄露有关本店营业收入情况及数据。
7、爱护及正确使用收银设备，并做好相关清洁工作，保持桌面的整齐、干净。
收银员管理规章制度
收银员管理规章制度收银员管理规章制度11、每天必需定时上岗，不准许显现任何理由的脱岗现象。
每天必需定时签到、签退。
不准许代签姓名。
2、上班时间必需穿工作服（包含衬衣、鞋），服装要乾净洁净卫生。
皮鞋洁净无灰尘、要佩带工牌。
3、头发梳理乾净有序、前发不过眉，后发不过肩，长发要盘头，要化淡妆，手要清洁洁净，禁止留长指甲，涂红指甲油。
4、做好收银台的安全工作，未经准许与收银无关的人员禁止入内；人离开要锁抽屉。
5、收银工作必需由指定的专人负责，不得交给与收银工作无正式责任关系的其他人代管。
严禁收银员在工作时间内擅自离开工作岗位。
6、收银员备用金及营业款一律不准外借，如遇特殊情况，经财务部负责人批准方可借支。
7、收银员的收款程序应为:先收后付，禁止交叉。
即先接受顾客交付的.款项，待结算完毕后将需要付给顾客的全部手续料子一次付清，不得先付出后收取，避开跑帐。
收银员不得同时处置两笔帐务，以免混淆不同的帐务给顾客与本身带来不必需的麻烦。
8、从服务员或顾客手中接过现款时将面值读出，找补时应读出找补数额，做到唱收唱付，以避开因找补错误而引起不必需的纷争。
9、交接班时要与关系责任人当面清点发票、款项、钥匙。
需要办理交接表手续时，需按要求准确填写并签字。
10、规范的收银工作不得显现丝毫过错。
每笔收银帐目与收入款项必需相符，错帐、长短款必需马上查明原因，并及时汇报上级领导，订立出挽救或改正措施。
事后须专心总结，以防后患。
12、在工作岗位时，不准随身携带现金，个人钱财不得与公款混放，收银多款不得私吞，不得私借、贪污收银款项，不涂改、销毁收银凭证。
13、严格收银财务手续，严禁对外找换零钱。
14、工作时间不准阅读籍、报刊；不准打私人电话；不准睡觉；不准上网；严禁在工作岗位上化妆、吃东西等做工作以外的事。
15、上班时间不准在营业场所高声喧哗或嬉笑，不准与营业员或熟人扎堆闲谈。
16、账单签账时，收银员都应用正楷签本身名字的全称，不得只签姓、草体或英文名等无法辨认‘、的字迹。
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餐厅收银员规章制度【篇一：餐饮收银员制度】收银员管理制度1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作。
2、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。
3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。
4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
保持桌面的整齐、干净。
5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。
6、准确打印台号的各项收费帐单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序；7、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
8、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符。
9、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用。
10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
如必须暂离岗位，经店长同意，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜；12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
13、工作时间不得携带私人款项上。
14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可。
15、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入；认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
16、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；18、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
19、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交。
20、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台。
22、掌握发票、收据的正确使用方法。
23、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
24、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。
每日终了，将钱放入钱柜中，并做好当日营业报表．25、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．26、熟记公司各部门员工姓名及内线电话号码，在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系；27、准确、快速地做好收银结算工作。
严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
28、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、发票机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
29、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。
30、积极参加培训，积极完成上级分配的其他工作。
收银员日常用语一、常用的待客用语收银员与顾客应对时，应站立服务将“请”“谢谢”“对不起”随时挂在口外边，还应掌握以下用语：1、欢迎光临∕您好！（当顾客走进收银台时、当顾客未走到收银台时，不可盯视顾客，应用眼睛的余光观察顾客，当段不可斜视）2、对不起，请您稍等一下。
（欲离开顾客，为顾客做其他服务时，必须先说这句话，同时将离开的理由告知对方，并将记录本、票据、金钱等物品收至抽屉内）3、对不起，让您久等了。
（当顾客等待一段时间时）4、是的∕好的∕我知道了∕我明白了。
（顾客在叙述事情或者接到顾客的指令时，不能默不作声，必须有所表示）5、谢谢！欢迎下次光临，请拿好您的物品。
（当顾客结完帐时，必须感谢顾客的惠顾）6、您好，您总共消费了xxx元（询问刷卡还是付现金，同时推卡），您好收您xxx元，您好找您xxx元请收好。
（为顾客做结账服务时，一定坚持唱票作业，并对大钞进行查验）7、当顾客出示会员卡、储值卡、优惠券，结账时，一种情况是提醒顾客“请问您有带xxx卡吗？”或“请问您是会员吗，本店对会员有特备优惠，当结完帐时，应说“找您xxx元，请一起收好您的xxx卡，欢迎您的光临，请走好”。
（注意卡券的使用规定和时间限制）二、接听电话1、电话报铃二次，即应拿起话筒，接听电话时，应亲切礼貌的先告诉对方：“xxx酒店，您好”。
经常将请、对不起、请稍等、让您久等挂在嘴边。
（订餐需问清：客人姓名人数，用餐时间，所定桌位，所定餐品要求，电话号码等并做好书面记录及时回访，并及时通知领班）【篇二：餐厅收银员岗位职责】餐厅收银员岗位职责：1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。
2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。
对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。
3.负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。
发现长短款，如实汇报，并切实执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。
4.积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
6.积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。
7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。
8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据。
准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。
2．负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3．按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。
4．完成当班营业日报表。
5．保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。
6．认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7．小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
9．每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
【篇三：餐饮前厅收银员管理制度】餐饮前厅收银管理制度一、收银职责和权限设臵：1、收银员：1.每日上班前打卡并提前十分钟到收银点（中餐厅）签到，查看收银交接班本是否有工作交接。
2.到收银柜台时做好工作前准备，首先检查所有用品：账单、发票、信用卡签购单等是否足够并及时领取。
对照有关交接、领用薄，核对各类需要记录使用、控制的用品是否与实际相符例如：账单、发票要连号使用，要做好上下班交接记录。
做好其它各项准备工作譬如：看“交接本”等搞好卫生，保持工作环境清洁。
3.餐厅营业时，服务员下“点菜单”给收银台时，收银员要及时、准确地把“点菜单”所列项目进行“划价”，完毕把“点菜单”按其所标房、台号对号入座放“点菜单架”，如“点菜单”有疑问，要及时向“楼面”查询。
4.当“楼面”通知结账时，首先听要点说明清楚房号、台号，然后准确的把所属房、台号的“点菜单”全部拿出，计算出结账金额，防止多计、少计、重计。
将计算出的总额告诉服务员，由服务员向宾客结算。
5.如需打折扣时，要索得签单人签名（协议客户，酒店备忘及经理级以上的折扣）或各类优惠卡券，同时要留意规定不能打折的项目（海鲜，香烟，酒水等）。
给予折扣要按酒店有关规定严格执行。
账单上的任何更改必须标注原因，并有授权人签字。
（1）、操作程序①、餐饮收银员要求准确、快速地做好收银结算工作。
严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发。
②、餐饮收银员要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
③、餐饮收银员要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。
备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
未经公司总经理同意任何人不得擅自挪用营业款。
如有大笔开支急需支付，须先上报公司财务部，报经总经理同意后由餐饮经理写借条借款，用后及时报帐，补回营业款。
④、餐饮收银员要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
⑤、餐饮收银员要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向外泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
⑥、餐饮收银员要求爱护及正确使用本部门各种设备（如电脑、打印机、点菜器、对讲机、验钞机等），并做好清洁保养工作。
⑦、餐饮吧台酒水均按内部调拨单规定的零售价销售，严禁借调、代销外部商品，一经发现处以借调、代销商品两倍的罚款，未经总经理批准不得以进价出售商品，商品调价由财务、吧台二方处理账务。
⑧、餐饮前厅收银员应对所有票证进行统一管理，票证有收银领班负责，班班交接时必须对所有票证的开具记录完整，交班完备后应及时撤出本班次工号，以免其他收银员用本班次的工号操作。
所有收银员无权为顾客或他人多开（撕）发票，违反者给予多开（撕）发票5-10倍罚款。
⑨、前厅收银员应严格按照软件操作要求和收入分类原则操作，严禁随意更换、调整、冲抵收入项目。
（2）、打折权限：对持有酒店一卡通的客人，收银员可直接按一卡通的相应标准给予折扣，但必须在电脑小票上注明卡号，并由持卡人签字后方可有效。
（3）、代金券：收银员应认真核对代金券的真伪及规定期限，在规定期限内可视同现金结算，代金券超额消费部分应补足现金，不设找零。
（4）、每日结帐后将收银电脑小票（结账单）、酒水单、签单结算单一并组成一套完整的销售凭证，于全天营业结束时，汇总作出销售日报表，并盘存当天营业款，经餐饮经理签字确认后，将销售凭证、销售日报表及现金一并交公司财务。
2、餐饮经理、营销经理:（1）、指定人员每天对点菜单与出菜单；点菜单与收银单；酒水单与收银单一一进行核对，并检查是否有差错发生，发现问题及时处理，如有差错，追究相关人员责任。
（2）、打折权限：公司内部员工到餐厅用餐，凭工作牌可以享受7折优惠，但必须由餐饮经理签字生效；公司内部接待须报总经理批准后方可就餐，并有具体接待人签字。
1、酒水单酒水单（酒水出库单）一式二联，一联用于电脑输单结帐，由收银员将结账单订在一起，作为附件与当天销售日报表一起交财务审核。
一联用于吧台销售出库，作记账依据。
酒水单必须有吧台服务员签字。
2、结账单结账单可打印二联，一联用于客人结帐，一联由收银员将酒水单附在一起交财务审核。
打折、减免账单必须有餐饮经理签字。