枸杞果实化学成分
枸杞成分含量及功效
枸杞成分含量及功效关于枸杞子的近代研究结果扼要叙述如下：1. 枸杞子的现代分析：分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C,特别是类胡萝卜素含量很高。
此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。
鲜枸杞果的营养活性成分分析数据见表1。
表 1 、鲜枸杞果的成分分析成分单位数据成分单位数据蛋白质G/100g 4.49 K Mg/kg 1502.4脂肪G/100g 2.33 Na Mg/kg 55.55粗纤维G/100g 1.68 Ca Mg/kg 212.22总酸G/100g 0.04 Mg Mg/kg 317.46碳水化合物G/100g 9.12 Fe Mg/kg 55.85牛磺酸G/100g 0.32 Cu Mg/kg 7.46甜菜碱G/100g 0.26 Mn Mg/kg 4.07维生素B1 Mg/kg 0.53 Zn Mg/kg 7.05维生素B2 Mg/kg 1.37 Se Mg/kg 0.05维生素 C Mg/kg 198类胡萝卜素Mg/kg 960维生素 E Mg/kg 5.5枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白质22.42% 。
粗枸杞子油中含亚油酸77.28% ,B -胡萝卜素0.24mg/kg，维生素E211.00mg/kg，硒0.06mg/kg , SOD 92 NU/ml.2. 枸杞多糖的理化特性本研究室通过DEAE－cellulose 和Sephadex gel 柱色谱以及氯化钠作洗脱剂从枸杞粗多糖中分离得到针形晶体LBP-I 、LBP-IIL BP-III 和LBP-IV 等四个级分，并采用色谱、光谱技术、氨基酸分析仪等对这四个级分的理化特性进行了研究。
结果表明枸杞多糖是由多或蛋白质和酸性杂多糖构成。
LBPII 、LBP-III 、LBP-IV 的氨基酸总含量分别为14.00%、11.00% 7.81%。
中药材介绍枸杞子
中药材介绍枸杞子枸杞子是一种重要的中药材，具有多种保健功效。
本文将对枸杞子的产地、药用部位、化学成分以及药理作用进行介绍。
一、枸杞子的产地枸杞子主要产自中国，尤其是宁夏、甘肃、青海等地。
这些地区拥有适宜的气候和土壤条件，使得枸杞子的质量得以保证。
此外，中国还是世界上最大的枸杞子生产和出口国家。
二、枸杞子的药用部位枸杞子是杞木的果实，一般采摘后晒干或者以生果形态使用。
根据中医理论，枸杞子的主要药用部位是果实，而果皮和种子也可以入药。
三、枸杞子的化学成分枸杞子富含多种营养成分，包括多种维生素、矿物质和氨基酸等。
具体来说，枸杞子中含有维生素C、β-胡萝卜素、维生素E、锌、铁、钙等成分。
此外，枸杞子中还含有多种氨基酸，包括赖氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等。
这些成分共同作用，赋予了枸杞子丰富的保健功效。
四、枸杞子的药理作用枸杞子具有多种药理作用，包括增强免疫力、抗肿瘤、抗老化、降血脂等。
首先，枸杞子中的维生素C和β-胡萝卜素能够增强机体的免疫力，提高人体抵抗力，预防感染疾病。
其次，枸杞子中的多种化合物具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对肿瘤的防治具有一定的效果。
此外，枸杞子中的多种营养成分和抗氧化物质，如维生素E、锌等，具有抗老化作用，有助于延缓衰老过程。
另外，枸杞子中的一些活性物质能够降低血脂、调节血压，对心血管健康有益。
综上所述，枸杞子是一种重要的中药材，具有多种保健功效。
它丰富的营养成分和药理作用为人们的健康提供了有力的支持。
在日常生活中，我们可以适量食用枸杞子，享受它带来的健康益处。
当然，在使用中药材时，应该根据个人的体质和具体情况，在医生的指导下进行合理使用，以确保安全和有效。
希望本文能够对枸杞子的认识提供一定的帮助。
黑枸杞营养成分
黑枸杞营养成分标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]黑枸杞营养成分中国科学院西北高原生物研究所、中国科学院研究生院对野生黑枸杞果实中的主要营养成分进行了分析，结果表明，黑枸杞鲜果含水质量分数%，其干果蛋白质量分数%，脂肪%，多糖%，总黄酮质量分数%，原花青素%。
果实含有γ-VE及δ-VE，每百克分别为和，从黑枸杞籽中提取的枸杞籽油维生素E含量较果实要高的多，籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE，每百克分别为、和。
黑枸杞中氨基酸种类相对较丰富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。
黑枸杞中矿质元素丰富，其中钾的含量最高，且远高于钠的含量，属于高钾低钠的食品。
同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。
由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。
、野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的、、倍，尤其是原花青素(OPC)超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;蓝莓含OPC330～3380mg/100g)。
这是迄今为止发现OPC含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用。
其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。
现代研究发现，花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单有效的办法。
而青海野生黑枸杞中则含有大量水溶性花青素。
花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代!花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。
甘肃民勤野生黑果枸杞果实营养成分分析
甘肃民勤野生黑果枸杞果实营养成分分析作者：王春林武芸王风琴来源：《甘肃农业科技》2021年第06期摘要：以甘肃民勤野生黑果枸杞为材料，测定了其水分、灰分、脂肪、蛋白质、总黄酮、多酚、总花色苷和氨基酸等成分含量。
结果表明，民勤野生黑果枸杞果实含水分795 g/kg、灰分57.254 g/kg、脂肪0.490 g/kg、蛋白质0.084 83 g/kg、总黄酮25.90 mg/g、总多酚27.51mg/g、总花色苷1.27 mg/g。
氨基酸总量为21.33 mg/g，其中必需氨基酸有7种，占总氨基酸的27.1%;药效氨基酸9种，占总氨基酸的65.8%。
药用氨基酸谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸含量较高，具有较高的药用价值。
关键词：黑果枸杞;营养成分;氨基酸;民勤县中图分类号：S567.19 文献标志码：A 文章编号：1001-1463（2021）06-0033-05doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.06.009Analysis of Nutrient Ingredient of Wild Lycium ruthenicum from Minqin in GansuWANG Chunlin 1，2，WU Yun 3，WANG Fengqin 1，2（1. College of Life Science and Technology， Longdong University， Qingyang Gansu 745000， China; 2. Key Laboratory for Protection and Utilization of Longdong Bio-Resources in Gansu Province， Qingyang Gansu 745000， China;3. College of Chemistry and Chemical Engineering， Longdong University， Qingyang Gansu 745000， China）Abstract：Taking the wild Lycium ruthenicum from Minqin of Gansu Province as the material，the nutrient contents of water， ash， fat， protein， total axunge， total flavonoids， polyphenol，total anthocyanins and amino acid were determined. The results showed that the cotent of wate was 795 g/kg， ash was 57.254 g/g， was fat 0.490 g/kg， protein was 0.084 83 g/kg， total flavonoids was 25.90 mg/g， total polyphenol was 27.51 mg/g， total anthocyanin was 1.27 mg/g. The total amino acids were 21.33 mg/g， among which seven kinds of essential amino acids accounted for 27.1% of the total amino acids. There were 9 kinds of pharmacodynamic amino acids， accounting for 65.8% of the total amino acids. The content of glutamic acid， aspartic acid and arginine in the pharmacodynamic amino acid is higher， which has higher medicinal value.Key words：Lycium ruthenicum Murr.;Nutrient ingredient;Amino acids;Minqin County黑果枸杞屬于茄科枸杞属，多为棘刺灌木，在我国主要分布在宁夏、青海、新疆、西藏、甘肃等西部地区。
中药枸杞子的质量研究
中药枸杞子的质量研究枸杞子为常用中药，系茄科植物宁夏枸杞及其同属多种植物的成熟果实。
现在医学认为枸杞子对慢性肝炎、中心视网膜炎、视神经萎缩有明显疗效，对糖尿病也有一定的疗伤。
枸杞的化学成分，一般认为含有糖、脂肪、蛋白质、氨基酸、有机酸、色素、生物碱、胺类及有机离子钙、铁、磷等。
对枸杞的质量，历代医家都很重视，但目前为止，仍停留在“味甜，肉厚，色红，个大“等外观上，缺少具体的标准。
宁夏源宝生物有限公司结合商品枸杞的外观，分别测定了不同等级商品枸杞的千粒重，颗粒数，每颗果实种子数，同时测定了水分、灰分、水溶性渗出物含量、糖的含量等，为枸杞子商品等级的划分提供了依据。
一．外观质量一等枸杞的果实为椭圆形或纺锤形，略压扁，长1.5cm-2.0cm,直径0.4cm-0.8cm,表面鲜红色，又不规则的皱纹，略具光泽，肉质柔润。
一端有果柄痕，内含黄色种子多数，种子扁平，似肾形。
无臭，味甜，嚼之唾液染成黄色。
二等枸杞的果实外形与一等枸杞基本相似，略扁偏长，长1.2-1.8cm,直径0.3-0.6cm,表面暗红色，无光泽，肉质柔润程度仅次于一等枸杞。
二．枸杞果实千粒重一等枸杞的千粒重为120克/千克，二等枸杞的千粒重为113克/千克。
一等枸杞的千粒重比较大，符合枸杞子个大，饱满者质优的标准，单没课果实的平均种子数一等品比二等品多28%，种子多意味着肉厚，质量高。
三．枸杞水分、灰分、渗出物测试一等和二等枸杞的水分含量都符合药典的规定，但是一等的水分含量为12.3%高于二等的9.8%灰分、渗出物含量都是一等枸杞较低，显示一等枸杞较优于二等枸杞。
四．糖度的测试一等枸杞的总糖为39.80，二等枸杞的总糖为44.5，可得知一等枸杞基糖的含量低于二等枸杞，而甜味明显的蔗糖，果糖含量高于二类枸杞最终的结论是，中药枸杞子以味甜，色红，个大，饱满，肉厚者为佳。
实验结果一等枸杞子千克粒重大，颗粒数小，水分含量较高，灰分低，蔗糖含量和果糖含量一等枸杞明显高于二等品，尤其是蔗糖味较甜，可能是一等枸杞味甜的主要因素。
枸杞果实化学成分
枸杞果实化学成分1．糖类枸杞果实含有大量游离糖，因此枸杞子味甜。
缪细泉测定了市售枸杞子果糖、蔗糖与醛糖的含量，并提出枸杞子的质量标准。
齐宗韶报道宁夏枸杞子总糖含量为46.5%。
王杰测得济南产枸杞果实中总糖含量31.39%，还原糖23.1%。
高向东对宁杞1号干果中各种糖类物质含量进行了系统分析，并与大麻叶枸杞干果的糖类含量进行了比较研究。
2．枸杞多糖李力平1985年国内首次分离出枸杞粗多糖，戴寿芝药理实验发现多糖是枸杞子中促进免疫功能的有效成分，引起了国内专家对枸杞多糖研究的关注。
近十多年来，在枸杞多糖含量测定、分离提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。
2．1 枸杞多糖含量测定枸杞多糖（LBP）是枸杞果实的主要活性成分之一。
为了充分有效地提取出枸杞子中的多糖成分，必须对其含量做出尽量精确的测定。
王强1991年采用硫酸-苯酚法对13份不同产地、品种和等级枸杞子中糖含量进行测定，多糖含量范围是5.42%-8.23%。
倪慧1993年用同样方法测得4种不同等级新疆产枸杞子中多糖含量为9.09%-11.69%。
钱士辉的实验表明枸杞多糖是多糖蛋白结合体，进行了枸杞总多糖提取及含量测定，测得样品中总多糖的平均含量为48.25%。
鉴于提取的枸杞多糖均为酸性杂多糖与多肽或蛋白质构成的复合多糖，用硫酸-苯酚法进行多糖组分分析的误差很大，一些研究者致力于枸杞多糖含量测定方法的改进。
何进建立了测定枸杞多糖中中性糖含量的简便方法，提高了LBP含量的测定精度。
近年来，白寿宁等制定了HPLC 法测定枸杞多糖的方法，用纯LBP作标样，采用HPLC法，配用紫外检测器、示差检测器以及微机MRTM凝胶色谱（GPC）软件工作站，提高了LBP含量测定的准确度（）。
陈旭红用分光光度法和重量法测定枸杞酒中枸杞多糖含量，并进行比较分析。
夏运岳应用分光光度法对枸杞子果肉及其种子中多糖含量进行比较分析，结果显示果肉中多糖是种子的6-7倍。
枸杞的研究报告
枸杞的研究报告引言枸杞，又称宁夏枸杞、宁夏杞子，是茄科植物枸杞的干燥成熟果实，主要产于我国宁夏、甘肃、山西、青海等地区。
枸杞因其丰富的营养和药用价值，在中医学和现代医学中被广泛研究和应用。
本文将对枸杞的研究进展进行综述，包括枸杞的起源、化学成分、药理作用、临床应用等方面。
一、枸杞的起源枸杞的起源可以追溯到我国古代文献中，最早的记载出现在《周礼·天官》中。
枸杞起源于中国宁夏一带，然后逐渐传播到其他地区。
我国传统的中药学将枸杞归类为滋补药物，并将其归为补肝肾、明目的药物。
二、枸杞的化学成分枸杞的主要化学成分包括多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、硒和锌等。
此外，枸杞还含有多种生物活性成分，如枸杞多糖、枸杞胺酸等。
这些化学成分赋予了枸杞多种保健功效和药理作用。
三、枸杞的药理作用1.抗氧化作用：枸杞中的维生素C和维生素A具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，延缓细胞老化，保护组织器官免受氧化损伤。
2.免疫调节作用：枸杞中的枸杞多糖是其主要免疫活性成分，具有调节免疫功能的作用。
研究表明，枸杞多糖可以增强机体的免疫力，提高抗病能力。
3.抗肿瘤作用：枸杞中的枸杞多糖具有抗肿瘤活性，可以促进肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤生长和转移。
4.抗炎作用：枸杞中的某些生物活性成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解炎症症状。
四、枸杞的临床应用1.护眼保健：枸杞被认为是良好的护眼食品，可以改善视力，预防眼部疾病。
现已有研究证实，枸杞中的维生素A和其他生物活性成分可以保护视网膜细胞，减轻眼睛疲劳。
2.提高免疫力：枸杞多糖被广泛研究和应用于免疫调节领域，可以增强机体的免疫力，预防感染疾病。
3.改善肝脏功能：枸杞被认为具有肝脏保护作用，可以增强肝脏的解毒功能，促进肝细胞再生。
4.抗衰老：枸杞中的抗氧化成分可以帮助清除自由基，减缓细胞老化，延缓衰老过程。
结论如上所述，枸杞作为一种具有丰富营养和药用价值的植物，已经被广泛研究和应用。
枸杞子化学成分及药理作用相关性概述
枸杞子化学成分及药理作用相关性概述一、本文概述本文旨在全面概述枸杞子的化学成分及其药理作用的相关性。
枸杞子，作为一种传统中药材，具有悠久的历史和广泛的应用。
近年来，随着现代科学技术的进步，对枸杞子化学成分的研究逐渐深入，其药理作用也逐渐明确。
本文将从枸杞子的化学成分出发，探讨其药理作用及其相关性，以期为进一步研究枸杞子的临床应用和开发新的药物提供理论依据。
本文首先将对枸杞子的化学成分进行详细阐述，包括多糖、黄酮类化合物、生物碱等多种成分。
随后，将重点分析这些化学成分的药理作用，如抗氧化、抗炎、抗疲劳、抗衰老等。
在此基础上，本文将探讨枸杞子化学成分与药理作用之间的相关性，分析不同成分之间的协同作用机制。
通过本文的综述，我们期望能够更深入地理解枸杞子的药理作用及其机制，为枸杞子的临床应用和开发新的药物提供有益的参考。
也希望本文能够激发更多学者对枸杞子化学成分和药理作用的研究兴趣，推动中药现代化和国际化的进程。
二、枸杞子的化学成分枸杞子，作为一种传统中药材，其独特的药理作用和广泛的应用价值在很大程度上源于其丰富的化学成分。
经过众多科研人员的深入研究，现已从枸杞子中分离并鉴定出多种化学成分，主要包括多糖、黄酮类化合物、生物碱、萜类化合物、有机酸等。
枸杞多糖是枸杞子中含量最高的化学成分之一，具有显著的免疫调节、抗氧化、抗疲劳等作用。
研究表明，枸杞多糖能有效提高机体免疫功能，增强抵抗力，对多种疾病具有辅助治疗作用。
黄酮类化合物是枸杞子中的另一类重要成分，包括芦丁、槲皮素等。
这些化合物具有较强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老过程，对预防心血管疾病、癌症等具有积极意义。
枸杞子中还含有一定量的生物碱，如甜菜碱等。
这些生物碱具有抗炎、抗疲劳、促进新陈代谢等作用，对改善人体健康状况具有一定帮助。
同时，萜类化合物也是枸杞子中不可忽视的一类成分。
这些化合物具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，对于预防和治疗感染性疾病以及肿瘤等疾病具有潜在的应用价值。
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枸杞果实化学成分1．糖类枸杞果实含有大量游离糖，因此枸杞子味甜。
缪细泉测定了市售枸杞子果糖、蔗糖与醛糖的含量，并提出枸杞子的质量标准。
齐宗韶报道宁夏枸杞子总糖含量为46.5%。
王杰测得济南产枸杞果实中总糖含量31.39%，还原糖23.1%。
高向东对宁杞1号干果中各种糖类物质含量进行了系统分析，并与大麻叶枸杞干果的糖类含量进行了比较研究。
2．枸杞多糖李力平1985年国内首次分离出枸杞粗多糖，戴寿芝药理实验发现多糖是枸杞子中促进免疫功能的有效成分，引起了国内专家对枸杞多糖研究的关注。
近十多年来，在枸杞多糖含量测定、分离提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。
3．蛋白质、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）不同品种、产地和等级的枸杞，其氨基酸成分及含量也不尽一致。
齐宗韶国内首次报道了宁夏枸杞果实、枸杞叶和枸杞果柄化学成分的系统研究成果。
枸杞的蛋白质含量占果实干重的12-20%，其中含20种基本氨基酸。
孟协中从宁夏枸杞鲜果、冻干枸杞子、枸杞子中测定出18种氨基酸的含量，其中含有人体必需的8种氨基酸（如异亮氨酸、色氨酸等）。
王杰、邵玉芹对济南产枸杞子中氨基酸进行分离鉴别，测出17种氨基酸，含量均比较高。
陈绥清对不同等级的宁夏枸杞、枸杞、北方枸杞果实的氨基酸含量进行测定，不同样品均含多种氨基酸，种类大体相同，含量有差异。
首次发现宁夏枸杞、枸杞等果实中均含牛磺酸及γ-氨基丁酸，其中，宁夏枸杞一级品的牛磺酸含量高达果实干重的0.7%。
李继成用氨基酸自动分析仪测定宁夏枸杞果实中16种氨基酸含量，脯氨酸含量高达7.60mg/g。
张敏、刘玉梅分别测定新疆产宁夏枸杞鲜果、干果中18种氨基酸含量。
高向东进行了宁杞1号和大麻叶枸杞鲜果、干果中氨基酸含量的比较分析。
牛磺酸是婴幼儿生长发育过程中必需的氨基酸。
研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富。
谢航报道用OPA-urea柱前衍生HPLC法可快速测定枸杞子中的牛磺酸。
陈红军测定黑果枸杞中17中氨基酸含量。
超氧化物歧化酶（SOD）是生物体内普遍存在的能清除自由基的金属酶。
程光宇等先后从枸杞（L．chinense Mill）果实中分离纯化出Cu．Zn-SOD和Fe-SOD，实验表明该种枸杞果实中SOD的活性和比活性都很高。
4．微量元素已知人体必需的微量元素有14种（铜、锌、钴、锰、铬、钼、锡、钒、硒、锶、碘、氟、硼、硅），枸杞对人体的滋补作用与其所含丰富的常量和微量元素有密切关系。
周耀东用分光光度法首次测定枸杞果实中微量砷的含量。
冯元理用ICP光谱法测定了枸杞果、叶、柄中32种常量元素和微量元素含量。
李瑞珍采用原子吸收光谱法测定枸杞果、叶、柄微量元素锂和锌。
钒是人体必需的元素之一，冯元理进行了枸杞果、叶、柄中钒的测定实验。
袁庆华用火焰原子吸收光谱法测定枸杞果实中微量元素（锂、铜、铁、锌、锰）和常量元素（钾、钠、钙、镁）的含量。
实验结果表明,不同生长期宁夏枸杞果实中的微量元素含量也不同：色变果和成熟果含铁高，分别为10.951,10.050mg/100g；幼果含铜、锌、锰高，分别为2.180，4.400，2.300mg /100g。
刘继林测定枸杞果实中微量元素铁、铜、锌、硅的含量，生药枸杞子的硅含量很高，达14. 93ppm。
现代免疫学研究证明，人体内缺乏锌、铁、铜等元素时，都可导致程度不同的免疫功能减弱或紊乱。
邵玉芹对测得的山东、宁夏枸杞果实16种微量元素含量进行比较分析，宁夏枸杞中主要微量元素锌、铁、铜等含量远高于山东枸杞。
李继成报道，宁夏枸杞子中测得11种微量元素，其中磷含量高达81.6μg/g 。
顾刚妹进行枸杞子水提物和乙醇提取物中16种微量元素及5种常量元素含量的比较研究。
南韩学者Paik N．H．测出枸杞果实中含有微量锗（Ge）。
倪刚首次应用苯基荧光酮（PFO）为显色剂的固相分光光度法直接测定枸杞果实中的痕量锗，还研究出用氢化物原子荧光法测定枸杞中硒含量的新方法。
靳利娥用气相色谱法测定枸杞中的硒含量。
左银虎对富硒枸杞中硒的赋存形态进行分离测定，实验结果表明，79.4%的有机硒以硒蛋白形态存在，少量存在于RNA和多糖之中。
陈红军报道了黑果枸杞中13种微量元素的含量，其中钙、镁、铜、锌、铁的含量远高于宁夏枸杞。
5.维生素枸杞果实中维生素含量随品种、产地不同而差异很大。
齐宗韶报道，宁夏枸杞鲜果中胡萝卜素含量为19.61mg/100g，几乎是所有食品中含量最高者。
胡萝卜素在人体肝脏酶作用下可转变成维生素A，有专家认为枸杞子明目作用与此有关。
齐宗韶测得枸杞子中维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸（尼克酸）、维生素C（抗坏血酸）含量分别为0.153mg/100g、1.39mg/100g、3.66mg/100g和21.40mg/100g。
鲜果中维生素C含量一般为40-80mg/100g,枸杞子中维生素C含量较低，这与干制过程中的损失有关。
枸杞子中B族维生素含量通常是鲜果的3-5倍。
黄元庆应用高压液相色谱法测定枸杞果实中维生素E的含量。
陈耀明用碘量法测定不同枸杞子浓缩汁的维生素含量，回收率为91.7%-100.2%，获得比较满意的结果。
高向东对“宁杞1号”和大麻叶枸杞果实所含维生素C、维生素B1进行了比较分析。
6. 黄酮类成分黄酮类化合物为枸杞属植物中分布最广的一类化合物，生理活性广泛，但国内对此的研究报道甚少。
齐宗韶1980年检测出枸杞果实和叶中均含有黄酮类成分，但未做定量分析。
李国莉用分光光度法对宁夏枸杞不同部位（枸杞果实、干叶、枸杞渣）中的黄酮含量进行测定，发现宁夏枸杞不同组分均含有丰富的黄酮类物质，其含量依次为枸杞叶＞枸杞果＞枸杞渣。
黄元庆国内首次报道枸杞黄酮类化合物分离及抗氧化实验研究成果。
7. 生物碱类成分日本学者尾本义卫认为，枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝作用主要是所含甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。
甜菜碱（betaine）属季胺类生物碱，是枸杞果、根、叶中主要有效生物碱成分之一。
有关枸杞果实中甜菜碱的文献报道很少，冯元理1984年用光度法测定枸杞果、根、叶中的甜菜碱含量，回收率均在90%以上。
袁养震用分光光度法测定枸杞子中的甜菜碱，样品的甜菜碱含量范围为0.98%-1.12%。
杨东辉采用薄层层析法测定了枸杞子浸膏中甜菜碱的含量。
国外也有从枸杞果实中提取生物碱成分的报道，韩国学者Han B．H．从枸杞（L．c hinense M．）果实中分离出三种生物碱，鉴定为黑麦草碱（perloline）、N9-甲酰基哈马拉碱（N9-formylharmaline）及1-甲酯基-β-卟啉（1-carbomethoxy-β-carbol ine）。
8. 脂肪与脂肪酸齐宗韶测得宁夏枸杞鲜果中粗脂肪含量一般为1-2%，枸杞子中的含量为8-12%。
徐延梅利用宁夏枸杞子提取枸杞油，并进行枸杞油成分分析。
其中亚油酸（linoleic a cid）含量为66.5%，油酸为17.6%，维生素E 42.02mg /100g，磷脂0.25%。
杨绪启进行了北方枸杞籽油中脂肪酸的毛细管气相色谱法分析，鉴定了11种脂肪酸，其含量占脂肪酸总量的99.10%，主要成分有棕榈酸（7.38%）、硬脂酸（3.75%）、油酸（15.90%）、亚油酸（66.89%）和γ-亚麻酸（3.27%）。
国外也有相关的研究报道。
日本学者沟渊贯一在1965年证明：枸杞（L．chinense M．）果实中含有亚油酸、亚麻酸（linolenic acid）及蜂化酸（melissic acid）。
前苏联学者Aslanov S．M．等的研究表明：枸杞（L．turcomanicum）果实中的饱和脂肪酸是棕榈酸（palmitic acid），不饱和脂肪酸是亚油酸；果皮果肉部分的饱和与不饱和脂肪酸分别占38.2%和61.8%；种子油中饱和与不饱和脂肪酸的含量分别为13.7%和86.3%，说明种子油中含有更多的油酸（oleic acid）和亚油酸。
阿根廷学者Dasso等发现，枸杞（L．pallidum）种子油中所含脂肪酸以油酸和亚油酸为主，这与徐延梅得出的结论一致。
9. 类胡萝卜素与色素枸杞子中的主要色素有胡萝卜素、一羟叶黄素（隐黄质）和二羟叶黄素（玉米黄质）。
齐宗韶测定过宁夏枸杞果实中类胡萝卜素的含量，枸杞子中含一羟叶黄素10.05mg/100g、二羟叶黄素60.32mg/100g 〔280〕。
尚尔宁对“宁杞1号”、“宁杞2号”及其鲜果加工品中的胡萝卜素和类胡萝卜素含量进行过测定。
鉴于上述研究只是对枸杞中个别类胡萝卜素提取液皂化后进行的鉴定，并不能真正代表其组成，李忠，彭光华等对枸杞类胡萝卜素进行系统研究并有诸多成果报道：彭光华运用薄层色谱法分离、鉴定了枸杞子中三种游离类胡萝卜素（玉米黄素、β-隐黄素和β-胡萝卜素）及三种类胡萝卜素酯（β- 隐黄素棕榈酸酯、玉米黄素单棕榈酸酯、玉米黄素双棕榈酸酯）。
李忠用非水反相高效液相色谱法分离测定枸杞子中的类胡萝卜素并研究其组成和含量，其分析结果显示，枸杞中98.6%类胡萝卜素均以酯化形式存在，其中玉米黄素双棕榈酸酯占枸杞子中类胡萝卜素总量的77.5%，是枸杞子中的主要类胡萝卜素。
李忠还对枸杞子类胡萝卜素的氧化作用进行研究。
杨志祥研究了枸杞子色素的种类及其对PH、光照和温度的稳定性，认为枸杞子色素是以黄色素为主的含有少量红色素的至少3种色素构成的混合色素。
顾秀琛首次从枸杞子中成功制取枸杞黄色素，并对该样品的光谱性、溶解性、热稳定性、光稳定性及色价进行实际测试。
10．甾醇类成分早在60年代，日本沟渊贯一等从枸杞（L．chinense M．）果实中分离出β-谷甾醇（β-sitosterol）。
1993年阿根廷Maldoni等的研究表明，枸杞（L．chinense M．）果实中含有胆甾醇（cholesterol）、菜油甾醇（campesterol）豆甾醇（stigmasterol）、谷甾醇（sitosterol）、24-乙叉基胆甾醇（24-ethylidenecholeste rol）等。
甾醇多与脂肪共存于植物种子中。
阿根廷的Dasso等从枸杞（L．pallidum）种子中得到胆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇和24-乙叉基胆甾醇。
日本的Itoh T．等对枸杞（L．chinense M．）种子中提取的甾醇类成分进行了系统研究并从中分离出Ca-脱甲基甾醇、4，4-二甲基甾醇和4a-甲基甾醇三大类共五十多种甾醇化和物。
11．其他有机物质1990年李春生从枸杞子中分离出1种香豆素类化合物莨菪亭（scopoletin）。
吴玫涵对不同产地的枸杞子进行了比较分析，运用气相色谱-质谱法从枸杞子醇溶性成分中鉴定出22个化合物，主要成分为脂肪酸、糠醛、β-谷甾醇等，从枸杞子的脂溶性成分中鉴定出33个化合物，该实验仅为初步定性与成分分析。