被子植物果实的分类
11(4学时)被子植物分类主要形态学基础知识
（4）轮伞花序
聚伞花序着生在对生叶 的叶腋, 花序轴及花梗极短, 成轮状排列, 如唇形科（薄 荷、芝麻）的花序。
3.混合花序
同一花序同时生有无限花序和有限花序。如主轴 为无限花序, 侧轴为有限花序。（如大葱、五角枫）
（山桃）
1.花的类型
一朵花中，雄、雌蕊都存在，并发育正 两性花 常。
(油菜、水稻)
单性花 （2） 雄蕊
与雌 蕊状
况
杂性花
中性花
花中的雌、雄蕊二者缺一。 仅有雄蕊的称雄花: 仅有雌蕊的称雌花。 雌雄同株（核桃）；雌雄异株（银杏）
指同一种植物既有单性花又有两性花. [杂性同株(芒果);杂性异株(南酸枣)]
花萼片彼此联合. 花萼片完全分离.
2.花冠类型
合瓣类花冠 管 状 菊科植物的中心花 钟 状 南瓜、桔梗 漏斗状 空心菜.牵牛花 高碟状 水仙、黄栀子 坛 状 柿树 唇 形 泡桐（两侧对称） 舌 状 向曰葵边花(两侧对称)
离瓣类花冠 十 字 油菜、白菜 蔷 薇 桃、梨 辐射状 茄、番茄
蝶 形 豆科（两侧对称）
如: 葡萄、爬山虎、黄瓜。 5.缠绕茎: 茎呈螺旋状缠绕。
如: 牵牛、菟丝子。
平卧茎: 茎平铺于地面，节上无根。 地锦草
攀缘茎
二、叶的形态术语 （一）叶的形态
1.叶形 叶片的形状常以长宽的比例、最宽部分的位置和 叶的象形来进行描述。
2.叶尖
3.叶基
4.叶缘:
A.全缘 B.锯齿状 C.重锯齿 D.牙齿状
I. 网状叶脉
羽状网状叶脉 掌状网状叶脉
三出脉
II. 平行叶脉
直出平行叶脉 侧出平行叶脉 射出平行叶脉 弧形叶脉
6.脉 序
二、叶的形态术语
2014.03.07被子植物形态术语(一)
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图7-12 叶缘 1. 全缘 2. 波状 3. 锯齿 4. 重锯齿 5. 齿状 6. 钝齿 7. 皱缩状
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图7-13 叶裂 1. 羽状浅裂 2. 羽状深裂 3. 羽状全裂 4. 掌状浅裂 5. 掌状深裂 6. 掌状全裂
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图7-14 脉序 1. 羽状网脉 2. 掌状网脉 3. 直出平行脉 4. 横出平行脉 5. 弧形脉 6. 射出脉 7. 叉状脉
• 南瓜： • ♀ * Ca（5） Co（5） A0 G（3：1：∞ ） • 或♀ * K（5） C（5） A0 G（3：1：∞ ） • ♂ * Ca（5） Co（5） A1＋（2）＋（2） G0 • 或♂ * K（5） C（5） A1+（2）+（2） G0
• 花程式表示的意义： • 雌花；辐射对称；萼片合生，5裂（或花萼5裂）； 花瓣合生，5裂（或花冠5裂）；子房下位，由3 心皮合生成1室，胚珠多数，侧膜胎座。雄花；辐 射对称；萼片合生，5裂；花瓣合生，5裂；雄蕊 5枚，其中2对合生，另1分离。
• • • •
1、2、3、4、5…… 表示各部分数目，轮数。 ∞ 表示数目很多而不固定。 ○ 表示缺少或退化。 （） 表示同一花部彼此合生；不用此符号者为分 离。 • ＋ 表示同一花部的轮数或彼此有显著区别。 • G、 G、G 表示上位子房，半下位子房，下位子 房。 • G（5:5:2） 括号内第一数字表示心皮数目；第二 数字表示子房室数目；第三数字表示子房中每室 的胚珠数目。
复叶
枝条
1、复叶的叶轴顶端无顶芽 枝条顶端有顶芽 2、复叶的叶柄基部有腋芽； 枝条基部无腋芽；叶片基 小叶基部无腋芽 部有腋芽 3、复叶的所有小叶排列在 枝条上的叶片呈多方位排 同一平面上 列 4、复叶脱落，落叶时小叶 枝条（一般）不落，但其 先落，叶轴最后脱落 上的叶片脱落
茎,叶,花,果剖析
茎| 叶| 花| 花序的类型和特征| 果实的类型与特征被子植物是植物界种类最多、结构最复杂、进化最高级的一大类群植物，自新生代以来，它们在地球上占着绝对优势。
现知被子植物共约30多万种，1万多属，占植物界的一半以上；我国被子植物约有3万种，根据其形态特征的异同，可分为双子叶植物纲和单子叶植物纲，共300多科，8000多属。
本章仅选择讲述与人类关系较为密切的植物所在的科、属特征，以及个别在系统分类或进化上有重要地位的科予以适当介绍。
第一节被子植物分类的形态学基础知识被子植物在长期演化、适应环境的过程中，出现了各种各样的形态特征，经典的植物分类学就是根据植物的不同形态特征来进行的，现就植物常见的形态学术语简介如下。
一、茎（一）茎的生活习性植物茎的生活习性是植物在长期适应环境的过程中形成的。
根据茎的性质，可将植物分为木本植物和草本植物两种类型。
1．木本植物（wood plant）乔木（tree）乔木有明显的主干，通常树干高大。
如松树、银杏等。
灌木（shrub）主干不明显，比较矮小，常基部分枝。
如紫荆、月季等。
2．草本植物（herb）一年生草本植物（annual herb）生活周期在一年内完成。
如水稻、花生等。
二年生草本植物（biennual herb）生活周期在两内年或跨越两年得以完成。
如冬小麦等。
多年生草本植物（perenniall herb）植物的地下或整个植株能生活多年。
如荷花等。
藤本植物（vine）包括木质藤本植物和草质藤本植物两类。
前者如葡萄、省藤等；后者如草莓、牵牛等。
（二）茎的生长习性根据茎的生长习性，可将茎分为以下几种（图14-1）。
直立茎（erect stem）茎垂直立地，如银杏、小麦等。
平卧茎（prostrate stem）茎平卧地面，如蒺藜等。
匍匐茎（stolon t stem）茎平卧地面，节上生根，如草莓、甘薯等攀缘茎（climbing stemm）借助于茎、叶等的变态器官攀缘于其他物体上，如黄瓜等。
被子植物3
茜草科Rubiaceae1．主要分类特征：（1）体态：木本或草本，直立或匍匐，有时攀援，或有刺；（2）叶：单叶对生或轮生，全缘，托叶2枚，显著，宿存，位于柄间或柄内，分离或连合；（3）花：两性，辐射对称，单生或组成伞房花序、聚伞花序、圆锥花序或头状花序；*，K（4-5），C（4-5），A 4-5，G（2：2：1-∞）或G（2：1-∞：1-∞）花萼与子房合生，萼裂片4-5，有时有1萼裂片特别增大而着色，成为花瓣状；花冠合生，筒状、漏斗状、高脚碟状或辐状，裂片4-5（-10），芽时旋转状、复瓦状或镊合状排列；雄蕊4-5，与花冠裂片同数而且对生，着生于花冠管内或其口部；花药2室，直裂；具有肉质花盘；子房下位，由2心皮成，1至多室，但常2室，中轴胎座、基生胎座、顶生胎座或侧膜胎座，由于胎座侵入而成多室；胚珠1-多个；（4）果实：蒴果、浆果或核果；（5）种子：有胚乳，种子有时具翅。
2．分类依据：450属约5000种，我国有75属450种。
（1）托叶位于柄间还是柄内；（2）花四基数还是五基数；（3）花是否形成头状花序；（4）头状花序中各个萼筒是否合生；（5）花是否具有小苞片；小苞片是否为叶状；（6）萼裂片数目，其中是否有一片扩大成叶状；（7）花冠芽时排列；（8）花药是否粘合成管；（9）子房室数目；（10）胚珠数目；（11）果实类型；（12）种子是否具有假种皮；3．代表属：（1）水团花属Adina，灌木或小乔木，花具柄间托叶，全缘或二裂；花小多数，成一密集的头状花序；花盘盘状，胚珠多数。
水团花A. pilulifera，常生于河崖边，为一固堤植物。
（2）钩藤属Uncaria，攀援状灌木，常以钩状的花序柄攀援于其它植物，具叶柄间托叶，托叶全缘或2裂，花组成头状花序，蒴果，种子有翅。
（3）玉叶金花属Mussaenda，直立或攀援灌木，柄间托叶针状成对或单生，脱落，花组成聚伞花序，边缘花中有一花萼裂片中有1片极扩大而成叶状，白色或其它颜色，花冠具长管漏斗状，雄蕊着生在花冠管的喉部，胚珠多数，浆果。
被子植物分类主要形态学基础.pptx
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.雌蕊组成和子房的位置
柱 头 湿性柱头、干性柱头
花 柱 空心花柱、实心花柱
雌蕊
子房壁
组成
子室
子 房 胎座
胚珠
上位子房
半下位子房周位花 下位子房上位花
上位子房下位花 油菜.大豆 上位子房周位花 桃.李.梅 桉、马齿苋 苹果、梨、南瓜、黄瓜
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.胎座和胚珠的类型
胎座的类型
单叶与复叶的区别
单叶 单叶叶腋处有芽. 单叶叶柄基部有托叶. 单叶着生的枝上有顶芽.
复叶 复叶小叶叶腋处则无芽. 复叶的小叶柄处无托叶. 复叶总叶柄轴顶端无芽.
单叶在茎上排成叶序.
复叶的小叶均排列在一个 平面上.
单叶落叶时，叶片与叶柄 复叶常小叶先脱落，叶轴
同时脱落.
后脱落.
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二.叶的形态术语
肉穗状 玉米.棕榈
二歧聚伞 大叶黄杨
柔 荑 杨柳.桑树
多歧聚伞 泽漆.叶下珠
伞 房 梨、山楂
轮伞花序 夏枯草.益母草
伞 形 葱、蒜.人参
头 状 悬铃木.菊科
隐 头 无花果.榕树
复伞房 石楠.花楸
复伞形 胡萝卜.芹菜
圆 锥 水稻.女贞.芒果
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. 果实的发育与类型
根据果皮的来源分为：
花冠的 花 冠 离. 合 合 瓣 类
花冠
具花萼.花冠.雄蕊.雌蕊四部分组成的花(桃.花生) 缺乏完全花中任何一部分的花(桑.杨柳.玉米) 一朵花中同时具有花萼和花冠.(油菜.桃) 一朵花中仅具有一轮花被.(荔枝.菠菜) 一朵花中无花萼和花冠.(杨.柳.一品红) 一朵花中的花被层数增多.(月季.茶花)
被子植物分类的形态学术语(2)
二裂形
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尾尖形 叶尖先端有尾状延长的附属物。
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芒尖形 凸尖延长成一芒状的附属物，如竹叶。
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叶基：
A. 楔形 B. 圆形 C. 心形 D. 耳形 E. 箭形
F. 戟形 G. 抱茎 H. 偏斜 I. 盾状
34
楔形： 叶片自中部以下向基部两边逐渐变狭，形成如楔 子一样。如含笑花的叶。
35
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羽状复叶
3枚以上的小叶排列在叶轴的左右两侧，呈羽毛状， 如蚕豆、月季等的叶。
根据羽状复叶的小叶数目，可分为：
单（奇）数羽状复叶 双（偶）数羽状复叶
根据羽状复叶的叶轴分枝，可分为：
一回羽状复叶 二回羽状复叶 三回羽状复叶
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单（奇）数羽状复叶 小叶的数目为单数，有一顶生小叶， 如紫云英、约月季的叶。
长宽比
~1
1.5-2
基 部
最 宽
A
B
部 分
中 部
的
位
D
E
置
先
端
G
H
3-4 C F I
A. 阔卵形 B. 卵形
J. 矩圆形 K. 椭圆形 L. 条形
C. 披针形 M. 针形
D. 圆形
N. 长卵形
E.
阔椭圆形
O. P.
菱形 心形
F. 长椭圆形 Q. 匙形
G. 倒阔卵形 R. 肾形
H. 倒卵形
S. 三角形 T. 扇形
上边 下边
46
细锯齿（状） 叶缘成齿状，锯齿较细，如梨、桃等的叶。
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重锯齿（状） 叶缘成齿状，锯齿之上又有小锯齿的，如 樱桃的叶缘。
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牙齿（状） 叶缘齿尖锐，两侧近相等，齿直而尖、向 外，如蜂斗菜、桑的叶缘。
被子植物果实
黑枣
火龙果是仙人掌科的量 天尺的浆果，果外为宿 存的多个萼片。
香蕉是浆果
香蕉是中轴胎座
有关香蕉的知识
• 香蕉的样子虽然和番茄有天壤之别，但它 也是浆果。香蕉切开后可见到许多小小的 黑点，就是它的种子，而且以中轴胎座的 方式排列。 • 原来香蕉还是有种子的，但食用的香蕉其 种子已经退化了，改以植株的侧芽进行无 性繁殖。由横切面可看出其果实是由三个 心皮构成的，这也是为什么从末端正视香 蕉会觉得它好像略呈三角形。末梢黑色的 突起是宿存的花萼。
• （一）外果皮 • 是果实的最外层，常由一列表皮细胞或表皮与某些 相邻组织构成。外被角质层或蜡被、茸毛。有的具 刺、瘤突、翅等附属物；有的含有色物质或色素 (花椒）；有的含有油细胞（北五味子） • （二）中果皮 • 是果皮的中部，占果皮的大部分。多由薄壁细胞组 成，具多数细小维管束。有的含石细胞、纤维 （梨）。有的含油细胞、油室、油管。胡椒、花椒 等含油。 • （三）内果皮 是果皮的最内层，多由一层薄壁细 胞组成，有的具一层至多层石细胞。多层石细胞组 成的内果皮称果核。例如，蔷薇科的桃、李、杏、 梅的内果皮就是“果核”，整个果实称“核果”。
瘦果
• ②颖果 由2-3心皮合生形成1室1胚珠的果。
果皮与种皮愈合，不易分开，形似瘦果。 果实小，习称“种子”，为禾本科特有的 果实。
• 问题：小麦粒、玉米粒是果实还是种子？
• 禾本科植物的果实，玉米粒、稻（白米）、小麦 粒严格的说是果实，平时也习称“种子”。狗尾草、 蟋蟀草、马唐、虎尾草、黍的果穗上都有很多极 小的小颖果。
莲的坚果
• ④翅果 由单心皮或两心皮形成，每1心皮 有1粒种子，果皮向外延伸成翅状。
子房壁 珠被 1个卵细胞+ 1个精子 受精卵 胚囊 2个极核 + 1个精子 受精极核 胚乳
植物果实分类
果实分类The Taxonomy of Fruit Seed果实（被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育成为果实。
果实一般包括果皮和种各种水果五谷干果瓜类图1 种类繁多的果实将单果分为肉质果与干果。
肉质果是指果实成熟a.柿子b.葡萄是常见的浆果c.葡萄果肉d.浆果苋的深紫色浆液图2 浆果核果：核果是由一个心皮发育而成的肉质果，因内果皮木质化形成核（图多见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中，常见的核果有桃、李、杏、梅、樱桃等（图a.特征性坚硬内表皮：核b.桃和杏子c.青梅d.樱桃图3 核果柑果：柑果是由多心皮合生雌蕊发育而成的肉质果，是芸香科柑桔属植物特有的果实类型，包瓠果 ：瓠果的果实的肉质部分是子房和被丝托共同发育而成的，所以属于假果。
瓠果是葫芦科植物特有的果实，a.橙、柑橘、柠檬b.柚子皮中的油室c.柚子的瓤瓣d. 膨大多汁的囊状毛e.佛手也属于柑果图4 柑果a.瓠果涵盖各种瓜类b.冬瓜c.西瓜发达的胎座d.熟透的苦瓜 梨果大部分的果肉不是由子房而是由下位子房的花萼筒和子房壁发育而成，因此梨果也是假果。
梨果常见于蔷薇科植物，许多都被人类作为水果食用，如苹果、梨（图6-a ），另外山楂（图）也属梨果。
梨果的外果皮与中果皮之间并无明显界限，内果皮坚韧致密，有些a.苹果和梨 b.山楂 c.海棠 d.苹果纵切图6 梨果 （图6-d ）。
干果的果实成熟后，果皮由于脱水而呈干燥状态。
可分为裂果和闭果两大类别，其中裂果细分为荚果、蓇葖（ɡǔt ū）四种类型，闭果被细分为瘦果、蓇葖果 蓇葖果由单心皮离生心皮的单雌蕊发育而成，见于多种不同类群的植物，包括毛茛科、萝摩科、芍药科、木兰科的部分植物等。
一些蓇葖果被人们作为香料或者中药使用，如八角茴香（图9-b ）。
蓇葖果形成过程中会沿心皮愈合处形成腹缝线，在腹缝线对侧形成背缝线，果实成熟后会沿腹缝线或背缝线中的一侧开裂弹出种子，与同为单心皮发育而成的荚果不同，成熟的 a.开裂的荚果 b.绿豆豆荚 c.合欢的荚果d.含羞草的节荚果e.苜蓿的螺旋状荚果f.槐树的念珠状荚果 图7 荚果a.未成熟榼藤子b.成熟的榼藤子 图8 榼藤子 a.八角茴香 b.花椒c.苹婆的蓇葖果d.广玉兰的蓇葖果e.牡丹的蓇葖果图9 蓇葖果角果 角果由两心皮合生雌蕊发育而成，是十字花科植物特有的果实类型，包括甘蓝、萝卜（图10-a ）、白菜、芥菜、油菜及紫罗兰等。
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颖果：与瘦果相似，但果皮与种皮愈合。
坚果：果皮坚硬木质，种子仅1枚。
翅果：2至多心皮，合生，一室，一种子。 果皮外延成翅状
三. 果实和种子对传播的适应
1. 适应人及动物的传播
果实具刺毛，倒钩，分泌粘液等, 能粘附 在动物体毛，人的衣服上，借此传播。 有些植物果实（肉果）富营养，被鸟类等 动物吞食后，种子随粪便排出而传播。
二. 果实的类型
根据花中雌蕊数目: 单果： 花中仅一 枚雌蕊（单雌蕊 或合生雌蕊），仅形成一果实。 聚合果： 花中具多个离生雌蕊，每一雌蕊形成一 小果（草莓、八角） 聚花果： 果实由整个花序发育成 （菠萝、无花果）。
聚合果：
花中具多个离 生雌蕊，每一 雌蕊形成一小 果（草莓、八 角）
聚合果：
聚花果：果实由整个花序发育成 （菠萝、无花果）。
被子植物，胚珠是包在子房内的，受精后 子房发育成果实，其种子被果皮所包被，故称 为被子植物。
一. 由子房壁发育形成，有时 花托等结构也参与果皮形成。 种子：由胚珠发育形成
一. 果实的形成与结构
组成果实的组织称为果皮，一般可分为： 外果皮、中果皮、内果皮
果实成熟过程，果皮会发生一系列生理 生化变化。如肉果的果皮发生色、香、味、 质地等的系列变化，其生物学意义在于种子 的传播。
一. 果实的形成与结构
果实的形成一般与受精作用有关， 但也有不经受精作用的。
单性结实： 不经受精，子房发育成果实的过程。 （自发单性结实，诱导单性结实） 无子果实： 单性结实的果实，因不含种子，故称之。
二. 果实的类型
根据果皮的来源: 真果 果皮由子房壁发育而成
假果
果皮由子房壁以及相关结构发育 而来，如花托、花萼、花序轴等
瓠果：此果实原来花的结构为子房下位，其花托 与子房共同参与果实的形成。
柑果：由多心皮中轴胎座子房发育而来。外果皮 革质，中果皮髓质，内果皮膜质分为若干室。 室内充满汁囊，汁囊来自子房内壁。
核果：单雌蕊发育形成，内仅有一种子。外果皮 膜质，中果皮肉质，内果皮木质化，坚硬。
梨果 为子房下位花所形成。花托部分膨大成为可食 部分。子房壁也肉质化，其外果皮，中果皮与 花托间无明显界限，内果皮木质化，较硬。
荚果：单心皮子房发育而来，果实沿心皮背缝线 和腹缝线开裂，或不开裂。
蓇葖果： 单心皮或离生心皮子房发育来。果实沿 心皮背缝或腹缝线开裂
蒴果：
合生心皮发育而来（一室或多 室子房）。开裂方式多样
角果：两心皮子房发育来，侧膜胎座，中央是假隔 膜，子房两室，果实沿二腹缝线开裂，种子 附在假隔膜上。
瘦果：1心皮或数心皮子房，种子1枚， 果皮坚硬，果皮易与种皮分离。
第七节. 果实 一. 果实的形成与结构 二. 果实的类型
三. 果实和种子对传播的适应
植物传粉后，花药、花瓣等枯萎，脱落， 子房内发生收精作用
双受精后，胚珠发育成种子，子房发育 成果实。
一. 果实的形成与结构
双受精后： 胚珠 种子
子房
果实
一. 果实的形成与结构
裸子植物，因胚珠外没有包被，种子形成 后是裸露的，故称为裸子植物。
二. 果实的类型
根据果皮性质：
肉果 干果 成熟时果皮肉质化，常肥厚多汁。 成熟时果皮干燥。 裂果：成熟时果皮开裂。 干果 闭果：成熟时果皮不开裂。
二. 果实的类型
几种常见的果实类型： 肉果——浆果、瓠果、柑果、核果、 梨果
裂果：荚果、蓇葖果、蒴果、角果 干果 闭果 ：瘦果、颖果、坚果、翅果.
浆果：由一个心皮或多心皮形成，中、内果 皮均肉质化。
三. 果实和种子对传播的适应
适应人及动物传播的果实
三. 果实和种子对传播的适应
2. 适应风力传播
三. 果实和种子对传播的适应
3. 适应水力传播
三. 果实和种子对传播的适应
4. 以果实自身的机械力量散布