冀教版品德与社会五年级下册《中华美食名扬天下》课件
2024年五年级品社下册《中华美食名扬天下》教案冀教版
教学反思
今天的课堂氛围整体不错，学生们对中华美食文化的兴趣很浓，这也得益于我在课前准备时的精心设计和挑选。在课堂导入环节，我运用了与课文相关的历史故事和美食图片，成功吸引了学生的注意力，使他们迅速进入学习状态。在新课呈现环节，我注意到了知识点的讲解和学生的互动，通过小组讨论和实践活动，学生们对中华美食的制作方法和背后的文化内涵有了更深刻的理解。
3.学生可能遇到的困难和挑战：
学生可能对一些地方的美食比较陌生，不太了解其背后的文化内涵。此外，学生可能对一些专业术语和复杂的菜品制作过程感到困惑。因此，在教学过程中，教师需要通过丰富的教学资源和实例来帮助学生理解和掌握知识。同时，教师需要针对学生的实际情况，设计适当的教学活动，激发学生的学习兴趣，帮助他们克服困难，顺利完成学习任务。
课堂小结，当堂检测
课堂小结：
本节课我们学习了《中华美食名扬天下》这篇课文，了解了中国的美食文化。通过学习，我们知道了中国的美食种类丰富多样，各具特色，如川菜、粤菜、湘菜等。我们还知道了中华美食文化背后的历史故事和传说，如东坡肉、宫保鸡丁等。此外，我们还学习了如何制作一些简单的中华美食，亲身体验了美食制作的乐趣。
2024年五年级品社下册《中华美食名扬天下》教案冀教版
授课内容
授课时数
授课班级
授课人数
授课地点
授课时间
教材分析
《中华美食名扬天下》是冀教版五年级品社下册的一篇课文。本节课的主要内容是让学生了解中国的美食文化，通过学习课文，使学生了解各地的特色美食及其背后的历史和文化内涵，培养学生对中华美食的兴趣和热爱，增强学生的民族自豪感。
鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。
(小学教育)2019年(春)五年级品社下册《中华美食名扬天下》教案 冀教版
师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。
【预设评价】1、请故事讲得很生动，如果语言简练一些就更好了。2、你的故事让我们打开眼界。3、你的故事真得很精彩如果声音洪亮一些就更好了。2、你的故事让我们打开眼界。3、我们美食当中还蕴涵着浓浓的亲情。4、谢谢你，让我们大家都要做一个有文化的食客……）
（二）活动一：“美食侦探在行动”年夜饭可以说是美食中的精华，请大家拿着你们年夜饭调查表，在小组内交流，然后选出代表把你们的调查结果在全班展示一下。
预设一：学生回答上来时的评价：
（1、你的想法很独特，表达也很准确；2、你的声音很宏亮3、你吃不仅是一种享受更是一种学问4、这是“一面百吃，百吃百味”呀！5、我们喜欢美食更喜欢亲人为做一起吃美食的感觉……）
课前播放《美食》课前让学生欣赏。联系生活，导入话题。
1、（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》揭示课题。
（教学意图：视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）
教学重点
使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
教学难点
1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。
2、饮食习惯与自然环境之间的关系。
教学准备、手段、方法
分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法
微课
★ 给美食编广告语或者学做一道美 食。
……
广东粤菜（龙虎斗）的传说故事 在清朝同治年间，有个名叫江孔殷的人， 做七十大寿那天，他盯着屋里的蛇笼，望着笼 里的几条蛇，苦苦思索，准备做出一道好菜招 待客人。突然，从旁扑上来一只家猫，对着蛇 笼张牙舞爪，笼里的蛇也不示弱，昂头吐舌， 奋起应战。这一对仇人一在外，一在里，互相 对峙，隔着铁笼转来转去。江孔殷看得很有趣， 不觉心里豁然开朗，连声说：“有了，有了。” 客人入席以后，江孔殷端出了自己新研制的拿 手好菜，客人们一看，原来是蛇肉拼猫淘，名 叫“龙虎斗”。
2017-2018年《小学品德与生活（社会）》微课评选
教学内容： “中华美食名扬天下”
（冀教版《Leabharlann 德与社会》五年级下册）授课年级： 五年级 讲课教师： 盂县第三实验小学 周美英
实践活动2
麻婆豆腐的传说故事
陈麻婆娘家姓刘，成都人，生于 1804 年，与陈春福结婚，因其 面有麻点，人皆在背后称陈麻婆。婚后与其夫在万福桥头开了一家夫 妻小店，卖小菜素饭，自掌烹调。所有从彭县、新繁一带到成都的行 人、客商、贩夫走卒，必经万福桥，很多挑担子的脚夫常到她的小店 歇脚、吃饭，他们还到隔壁豆腐房买来豆腐、对门牛肉架子上买来牛 肉，再从自己的油篓内舀出一勺菜油托陈麻婆加工，另付一定火钱。 由于陈麻婆烹调有素，烧出来的豆腐，麻、辣、烫、嫩、酥、浑，色 泽红亮，浓香扑鼻，受到挑夫交相称赞，以其为麻婆烹制，遂以“麻 婆豆腐”称之。
糊嘟：是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是 山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软 硬适中老少咸宜的口感，有些饭店还把糊嘟作为特 色主食隆重推出，受到阳泉人的青睐。一到连阴雨 天或者冬天下了雪的日子，阳泉人总会做一大锅糊 嘟，炒一锅辣椒土豆，一家人围坐在一起，蘸着辣 椒炒土豆，纷纷伸筷子到锅里夹糊嘟来吃，一家人 其乐融融在一起吃糊嘟，颇类似吃火锅的样子，只 是吃的东西不同而已。糊嘟耐饥、抗寒、阻风湿， 而且不因粗粮制作而难于入口，所以很受人们喜爱。
冀教版品德与社会五年级下册《中华美食名扬天下2》教学设计
《中华美食名扬天下》教案教学目标：一。
情感与态度：1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。
3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。
二、行为与习惯：1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力。
2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。
三、知识与技能：1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。
教学重难点：1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。
教学准备：师准备多媒体课件学生生调查近三天家中的主食，完成调查问卷；查找八大菜系的详细资料以及美食中蕴含的故事。
教学过程：一．视频导入：课前播放《红楼梦》片段让学生欣赏。
联系生活，导入话题。
同学们，看了刚才的红楼梦中介绍茄子的做法，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。
（揭示课题）二．新授：1.南北饮食谁来给大家说一说你家近三天都吃了什么主食？生展示调查表。
你们发现我们北方人以什么为主？（出示课件图表）去年老师去南方游玩了，你们发现没有南方是以什么为主食呢？南方的米可以做哪些佳肴？除了刚才同学们说到的这些食品，米还可以做很多的特色小吃。
如：（出示图片）为什么会有这些差异呢？小结：正是因为我国的地域辽阔，有了南北之分，我们北方人种小麦，南方人种水稻。
2.八大菜系师：我国南北方的饮食的确有很大差异，正是因为这种差异，在我国各地形成了自己的特色菜系，这就是八大菜系。
课下我们都搜集和熟悉了八大菜系的资料，现在请各位同学做好准备，我们要举行“中华美食擂台赛”啦！（课件出示）下面就让我们看一个小短片，再去深入的了解中国的八大菜系。
（播放短片）小结：我们中国的八大菜系的确是种类繁多，每一道菜在具备了自己菜系特点的同时，也注意了色香味意形，可见中华的饮食文化的博大精深。
冀教版品德与社会五年级下册全册课件
江南水乡是船的世界，人们出去劳 动，走亲访友都离不开这小小的船。
船的发展：
①船的雏形 ②木板船
③帆船
④蒸汽船
随着人类的发展，现代的轮船已经不再用帆 来辅助船航行，而且不再使用会严重污染环境 而且效率低的蒸汽机，改用了柴油发动机。这 是船的发展史上一个重要的里程碑。 现代的轮船不仅装上了高效的柴油发动机， 而且还装上了雷达、声纳、无线电等先进设备， 使船只远洋航行变得更加安全。
从高空向下观看我国的地形， 大体上分为三级阶梯，因为是 从上往下看，所以第一阶梯最 高，第二阶梯次之，第三阶梯 最低，尔后是海洋。再仔细观 察，我国的地势明显是西高东 低
五种地形面积比例
祖国各地不同的生活 认识祖国在世界中的位置
在地图上找出
在地图上找出
四大高原 四大盆地
三大平原
• 四大高原 ：青藏高原、黄土高原、内蒙古高原、
不同地域的服饰
青藏高原的服饰： 藏裙、藏袍。
陕北服饰
中华服饰
服装的变化
20世纪50年代中山装
20世纪50年代列宁装
20世纪60、70年代草绿色军便衣
20世纪80年代流行的蝙蝠衫
80
年
代 流 行 的 喇 叭 裤
想一想：
从20世纪50年代到现 在，服装的发展和变化说 明了什么？谈谈你的感想。
中国政区划分图
大城特色小吃----驴肉火烧
俗话说：天上龙肉，地下驴肉，大城驴肉火烧， 以其驴肉鲜美、火烧酥脆而远近闻名。相传，清宫大 总管李连英将家乡物产驴肉火烧、薛家窝头带到北京。 驴肉火烧深得慈禧太后、大臣们，特别是兵部官员的 赏识，专供武士享用多年。大城驴肉，采用传统配料， 精选优质驴肉炖制而成。其特点色鲜味美、吃不腻， 属高蛋白低脂肪食品。食后颇有健脑、补肾、壮筋骨 之功效。大城火烧，采用精制面粉，旺火烧制面成。 外表色泽金黄，内里酥脆。将火烧从侧面切开，驴肉 切成细片放置其中，咬一口，香味四溢，回味流长， 真有“不是神仙胜神仙”之感 。
《中华美食名扬天下》PPT课件｜冀教版
毛豆腐
•
关于毛豆腐的来历，这里有个传
说，相传，朱元璋一次兵败徽州，逃至
休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处
寻找食物，一随从从草堆中搜寻出逃难
百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长
毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放
在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味
道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转
败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒
•
关于此菜的来历，有着这样一个传说：
一日，唐明皇与杨贵妃在百花亭饮酒取乐。
杨贵妃烂醉如泥，突然撒娇道：我要飞上
天！玄宗以为自己的宠姬要吃什么“飞上
天”，于是便命太监传令厨师立即做一道
“飞上天”菜献上来。这个菜名，弄得御
膳厨师们团团转，不知该怎么个制法。
贵妃鸡
• 正在大家为难之际，有一位厨师急中 生智，一拍大腿说：“有了，快去买几只 童子鸡来，斩下翅膀，焖煮熟烂，这不就 是‘飞上天’吗？”众人听着有理，便帮 他一起干起来，待菜成献上，果然色、香、 味、形具佳。此刻杨贵妃酒醉已醒，当她 吃着摆在面前的“飞上天”时，连声称赞： 好吃，真好吃！因这菜肉嫩味香，贵妃又 极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名
陕西凉皮
• 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始 皇 时期，距今已有两千多年历史，相 传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻 谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米， 有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸 出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大 喜，命每天制作食用，形成了久负盛 名的传统小吃
毛豆腐
毛豆腐
• 毛豆腐是安徽省黄山市 一带的汉族传统名菜，它是 通过以人工发酵法，使豆腐 表面生长出一层白色茸毛。 由于豆腐通过发酵后使其中 植物蛋白转化成多种氨基酸， 故经烹饪后味特鲜。
冀教版五年级品德与社会下册教学设计《中华美食名扬天下》教案.docx
冀教版五年级品德与社会下册教学设计《中华美食名扬天下》教案《中华美食名扬天下》教案教学目标：情感、态度、价值观目标：从多方面、多角度了解中华饮食文化的博大精深，从而感受我国劳动人民的聪明、智慧，培养学生热爱祖国的情感。
知识与技能目标：了解我国各地区人们不同的饮食习惯，使学生初步知道人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。
培养学生的观察能力，比较社会事物的能力，合作交流的能力和动手操作的能力。
过程与方法目标：通过让学生自主收集、整理、运用资料，在课堂上开展“小导游”的活动，让学生深入了解中华的饮食文化。
教学重点：从多方面、多角度了解中华饮食文化的博大精深，从而感受我国劳动人民的聪明、智慧，培养学生热爱祖国的情感。
教学过程：一、导入结合“世博会”期间视频，让学生看到在世博会上向全世界的人们推广中华的饮食文化，从而激发学生的学习热情。
师：同学们，你们知道第四十一届世界博览会在哪里举行吗？师：那时，来自世界各国的友人齐聚一堂，分享、交流、展示自己国家的文化特色，假如，世博会的组委会向全国的同学们发出了邀请，邀请同学们到世博会上宣传中华饮食文化，所以，世博会组委会将选拔一批中华饮食文化宣传志愿者，我为大家报了名，之前，我们也做了一些准备了，搜集了这方面的资料，那你们觉得我们可以从哪些方面向全世界的友人宣传中华的饮食文化呢？生：中国的菜品。
师：中国菜品种繁多，值得推荐。
生：中国的传统美食。
师：传统的就是世界的，民族的，就是世界的。
二、交流，讨论，分享新知让学生把搜集到的资料在小组内进行交流，分享。
用自己喜欢的方式到世博会上来宣传中华的饮食文化。
师：看来，你们确实下了不少工夫，查到的资料还真不少，赶快把你搜集到的资料在小组里交流一下吧，一会用你们小组自己喜欢的方式来宣传中华的饮食文化，我们来比一比，看看哪个小组的宣传方案最能得到大家的认可, 最具宣传力，我们也来一次选拔。
三、活动饮食中的小故事师：原来这一道道的美食背后还有这么多引人入胜的小故事，这饮食中的故事，让我们领略到了中华饮食文化的博大精深。
冀教版品德与社会五年级下册《_中华美食名扬天下》教学设计
冀教版品德与社会五年级下册《_中华美食名扬天下》教学设计一. 教材分析《中华美食名扬天下》是冀教版品德与社会五年级下册的一篇课文，通过介绍我国各地的特色美食，让学生了解中华民族的饮食文化，培养学生的爱国情怀。
课文内容丰富，语言生动，具有很强的趣味性和实用性。
本课的教学内容主要包括：了解各地特色美食，探究美食背后的文化内涵，学会欣赏和尊重不同的饮食文化。
二. 学情分析五年级的学生已经具备了一定的独立思考和表达能力，对美食有一定的兴趣和认知。
但部分学生可能对我国各地的特色美食了解不多，需要通过课堂学习来拓宽视野。
此外，学生对饮食文化的认识和理解程度不一，需要在教学中加以引导和拓展。
三. 教学目标1.知识与技能：了解我国各地的特色美食，知道美食背后的文化内涵，提高学生的饮食文化素养。
2.过程与方法：通过自主学习、合作探究等方式，培养学生搜集信息、处理信息的能力，提高学生的团队协作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生热爱祖国、热爱家乡的情感，尊重和欣赏不同的饮食文化，增强民族自豪感。
四. 教学重难点1.重点：了解我国各地的特色美食，知道美食背后的文化内涵。
2.难点：探究美食背后的文化内涵，学会欣赏和尊重不同的饮食文化。
五. 教学方法1.情境教学法：通过设置各种情境，让学生在体验中学习，提高学生的学习兴趣和积极性。
2.合作学习法：引导学生分组讨论，培养学生的团队协作能力和沟通能力。
3.案例分析法：分析具体案例，让学生深入了解美食背后的文化内涵。
4.启发式教学法：引导学生主动思考，培养学生的创新意识和批判性思维。
六. 教学准备1.教师准备：提前搜集各地特色美食的相关资料，制作课件和教学素材。
2.学生准备：预习课文，了解自己家乡的特色美食。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示各地特色美食的图片，激发学生的学习兴趣，引导学生思考：为什么中国的美食如此丰富多彩？2.呈现（10分钟）教师呈现各地特色美食的图片和文字资料，让学生直观地了解各地美食的特点，同时引导学生关注美食背后的文化内涵。
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等方面的差异，同样，由于不同地区消费能力、生活习惯、
文化的不同，不同地区人们对口味的喜好不同。
学习目标2：
了解八大菜系，说说湘菜系的特点； 并能举例不同地方或不同节日都有哪
些美食。
八大菜系是指：
鲁菜、川菜、苏菜、粤菜 闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
湘菜有什么特点？
油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、 软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
吃中有文明
注重就餐礼仪；
注意节约粮食。
一、填空。 1、中国历来有“南____北____,东____西____”的说法。 2、我国北方盛产小麦，用它可以做成许多面食，如____、____、_____，南方盛 产大米，用它可以做的食物有____、____、____。 3、我的家乡在_____，这里人们的口味是____，主要吃的主食有____，____。 4、要吃得健康，必须要注意____________、_______________。 二、判断。 1、到饭店吃完饭后将剩下的饭菜打包，让人看到真丢人！（ ） 2、长沙小吃是中国四大小吃之一。 （ ） 3、所有的食材都可以放到一起食用。 （ ） 4、湘菜属于八大菜系之一。 （ ） 三、连线。 粽子 杨秀才 饺子 屈 原 油条 张仲景 过桥米线 秦 桧
冀教版五年级品德与社会下册第四课
新田县莲花中心小学
胡光辉
本课学习目标：
1、理解南北饮食有哪些差异，可以用哪几个字来概括。 2、了解八大菜系，说说湘菜系的特点，并能举例全国各 地都有哪些美食。 3、在品尝美食的同时，我们应该注意哪些方面？
学习目标1：
理解南北地区饮食有哪些 差异，可以用哪几个字来概括。
民间流传的口味歌：
安徽甜，湖北咸，福建浙江咸又甜； 宁夏河南陕甘青，又辣又甜外加咸； 山西醋，山东盐，东北三省咸带酸； 黔赣两湖辣与蒜，又辣又麻数四川； 广东鲜，江苏淡，少数民族不一般。 因人而异多实践，巧调能如百人愿。
你所知道的全国各
地都有哪些美食？
云南 过桥米线
新田血鸭
你所知道的不同节
日都有哪些美食？
饺 子
汤 圆
粽 子
月 饼
ห้องสมุดไป่ตู้
学习目标3：
在品尝美食的同时，我们应该 注意哪些方面？
吃中有文化 粽子——屈
原
饺子—— 张仲景 油条—— 秦
过桥米线
桧
—— 杨秀才
吃中有健康
注重营养搭配，不挑食； 注意食品安全，不吃垃圾食品。 注意食品属性，防止食物相克。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果同时食用，红薯 中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的果胶等 物质反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血 或造成胃溃疡。 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
北方人
面食： 包子或馒头
南方人
米饭
南北饮食差异的特点： 南米北面
你所知道的米制品和面制品分别有哪些？ 米制品：米饭、米粉、雪饼、爆米花…… 面制品：馒头、油条、饺皮、拉面、烤饼……
南甜北咸，东辣西酸
南甜北咸，说的是我国南方人爱吃甜食,北方人喜欢吃咸
食；东辣西酸，指山东人喜欢吃大葱有辛辣味，山西人喜欢 吃醋有酸味。引申是指我国各地由于气候、饮食习惯、文化