农产品仓储
农产品仓储概述
农产品仓储概述农产品仓储是指将农产品储存起来，以便供应时能够稳定和高效地提供给市场，从而满足人们对农产品的需求。
仓储是农业生产中不可或缺的一环，它对保障农产品的质量、数量和价格起着重要作用。
农产品仓储的目的主要有三个：保鲜、保质和库存。
首先，保鲜是农产品仓储的重要任务。
农产品在采摘后经过一段时间的运输到达市场，如果没有妥善的储存条件，容易发生腐烂、变质等问题，影响产品的食用价值和市场价值。
农产品仓储需要提供适宜的环境条件，如适宜的温度、湿度和通风等条件，以延长产品的保鲜期。
其次，保质是农产品仓储的关键要求。
农产品在仓储过程中需要定期进行检验和维护，避免虫害、霉变等问题的发生。
同时，要加强对农药、化肥等农业生产过程中使用的物质的监控和管理，以确保农产品的食用安全和产品质量。
最后，库存是农产品仓储的重要内容。
通过农产品的仓储，可以调节供求关系，平滑市场价格波动，保障市场供应的稳定性。
农产品的仓储还可以为政府制定农产品市场调控政策提供参考依据，帮助市场的发展和平衡。
农产品仓储的方式多种多样，常见的有冷库、粮仓、储存罐等，根据不同的农产品特点和储存需求，选择适合的仓储方式。
同时，加强信息化管理，利用先进的技术手段，如传感器、测温仪器等，可以及时掌握农产品的储存情况，提高仓储效率。
总的来说，农产品仓储在农业生产中起到了重要的作用。
通过合理的仓储安排，可以确保农产品在运输和销售过程中的质量稳定，并且有助于市场的平稳运作。
随着农业现代化的推进和技术的不断进步，农产品仓储将进一步提高管理水平和效率，为农产品的供应提供更好的保障。
农产品仓储是农业生产中重要的一个环节，主要目的是为了保鲜、保质和库存。
通过合理的仓储安排，可以确保农产品在运输和销售过程中的质量稳定，并且有助于市场的平稳运作。
以下是农产品仓储的相关内容。
首先，农产品仓储需要提供适宜的环境条件，以保证农产品的保鲜要求。
不同的农产品在储存过程中对环境条件有不同的要求。
总结农产品仓储保管的方法
总结农产品仓储保管的方法提起农产品仓储保管，很多人都不知道该怎么做，这篇文章告诉大家该如何总结农产品仓储保管的方法。
首先我们要把农产品分类保管，分类可以从大小、颜色等分，根据不同分类来选择合适的保管方法。
第一个方法是把蔬菜种子与其他作物种子分开放置，一般农产品仓库分为两层，下面一层主要放置的是蔬菜种子，上面一层则放置谷物类或者水果等，这样就能保证粮食不被蔬菜的泥土污染。
在粮食中还要注意存放的数量，一般的谷物类种子每次不超过50公斤，且相互之间要离得远一些，水果也不能摆太密集。
第二个方法是当货架上没有蔬菜时，就拿一张网盖在上面，一旦有什么虫子掉落，蔬菜就会跑到网底下面，而地下层又是最容易生长虫子的地方，因此要用网状东西遮盖住。
还有一个办法是准备一些装饰花朵和蝴蝶图案的塑料袋，将花瓶里面的植物插到这些袋子里，让蝴蝶和植物融为一体。
第二个方法是清理保管库，经常清理保管库，使得那里的空气新鲜，通风透光，温度适宜，仓库可以在阳光下暴晒，但是不能用高温去烘烤，否则植物就会受损害，并且还要时刻关注天气情况，防止它发生自然灾害。
还有一个方法就是采取技术措施，例如安装隔离围栏、地上加铺垫草、种植瓜类和豆类的田块用稻草覆盖等，防止水果被暴晒，如果水果沾上了灰尘，要及时清除，否则灰尘就会滋生细菌，影响水果的质量。
第四个方法是给储藏室喷洒杀虫剂，用过的防护服放入仓库中，就会发出刺鼻的味道，可以把它放在地下或者水池里，防止小动物进入保管库中，还可以防止老鼠吃掉食物。
第五个方法是改善保管环境，可以给库房进行消毒处理，将库房的空气过滤后再送进保管室，并在进门口安装紫外线灯，一定要控制好照射的强度，还要时刻留意天气预报，尽量减少突变天气，这样才能保障农产品的正常存储。
第三个方法是对所有的原料和半成品进行检查，检查是否有腐烂、生虫的迹象，还要观察上面是否有污染的痕迹，必须彻底检查。
如果出现腐烂或者生虫的迹象，就要及时处理，重新修整好后再做贮藏，避免给其他农产品造成影响。
农产品仓储管理应注意什么
农产品仓储管理应注意什么农产品仓储管理是指农产品在收获后的储存、保管和销售过程中的一系列管理活动。
良好的农产品仓储管理可以保证农产品质量的稳定，减少损耗和浪费，提高农产品市场竞争力。
下面是农产品仓储管理应注意的一些重点。
首先，仓库环境应保持适宜。
农产品的质量保持和安全是仓储管理的首要任务。
仓库应当具备良好的通风、温湿度控制、防火、防虫等设施，并采取相应的措施进行安全检查和维护。
合理的环境控制可以延缓农产品的腐败速度，减少质量损失。
其次，农产品的包装和标识应规范。
包装是保证农产品品质和安全的重要环节。
包装应符合国家相关的标准，能够防潮、防虫、防腐、耐储运，并便于识别、分拣和捆绑。
此外，农产品的包装上应有明确的标识，包括产品的名称、产地、生产日期、保质期、生产商、批次等信息，方便追溯。
再次，及时检验和保养农产品。
农产品在仓储过程中，需要定期进行检验，对于发现的问题及时处理，避免不良产品混存、腐烂、发霉、破损等情况的发生。
在仓储管理中，建立健全的品质保证体系，开展定期的质检工作，及时清理、维修、替换仓储设施和设备，保持仓库的良好状态。
此外，合理规划农产品储存布局。
根据不同农产品的特点，制定合理的储存方案。
应当根据农产品的特性、产量以及市场需求，科学分配储藏室、冷库、库容以及防护措施等，不同的农产品应当有不同的储存要求，如某些农产品对湿度要求较高，需要进行专门的湿度调节。
此外，建立健全的农产品库存管理体系。
库存管理是农产品仓储管理的核心。
需要建立完善的进出库流程，合理安排库存数量，确保库存的周转和利用率。
同时要加强库存信息的收集和管理，对农产品进行溯源管理和追踪，及时了解库存情况、销售情况以及可能的风险。
再者，加强人员培训和安全教育。
仓储管理人员需要具备一定的专业知识和技能，能够操作仓储设备、运用仓储管理软件、识别产品质量问题和安全风险，并采取相应的措施进行处理。
同时，对于仓库内的工作人员要加强安全教育，提高他们的安全意识和操作规范，减少意外事故的发生。
农产品仓储要点
农产品仓储要点农产品仓储是指将农产品收购、加工、贮存、销售等环节进行规范管理，以确保农产品的质量和安全。
在农产品仓储中，有一些要点需要我们注意，以确保农产品的储存和贮存过程中的顺利进行。
下面将从环境要求、温湿控制、防虫防蛀、包装运输等几个方面，详细讨论农产品仓储的要点。
一、环境要求农产品仓储的环境要求主要包括储存设施的选址以及仓库内部的设施设置和管理。
首先，选址要尽量远离市区和交通干道，避免受噪音和尾气污染。
其次，需要有良好的通风系统，以保持室内空气的流通，防止农产品过热变质。
此外，还需要配置合适的照明设备，以方便仓库内的作业人员进行操作。
二、温湿控制温湿度是影响农产品储存质量的重要因素之一。
在农产品仓储过程中，需要根据不同的农产品，合理调节仓库内的温湿度。
一般来说，农产品储存时，温度应保持在适宜的范围内，一般为5℃-20℃之间。
湿度方面，要根据农产品的特性，选择适合的湿度，避免出现过高或过低的湿度对农产品的品质造成影响。
三、防虫防蛀农产品仓储过程中，防虫防蛀工作非常重要。
针对不同的农产品，可以采取不同的防虫防蛀措施。
例如，在储存谷物的仓库中，可以使用灭虫剂或者放置散装硫磺来防止蠕虫的滋生和繁殖；在储存蔬菜水果的仓库中，可以使用防腐剂和适当的温度控制来防止果蝇和霉菌的产生。
四、包装运输农产品从农田到仓库的过程中，需要进行包装和运输。
包装要求应根据农产品的特点来选择合适的包装物。
例如，对于一些易碎的农产品，可以选择使用塑料薄膜或泡沫箱进行包装，以防止在运输过程中造成损坏。
运输时，需要选择适合的运输工具，例如货车或冷藏车，并确保运输过程中的温度、湿度等条件符合农产品的储存要求。
综上所述，农产品仓储是一个复杂而重要的环节，需要我们注意环境要求、温湿控制、防虫防蛀、包装运输等方面的要点。
只有在这些要点的规范管理下，才能保证农产品的储存质量和安全，为消费者提供优质的农产品。
通过合理的仓储管理，我们可以有效地解决农产品仓储过程中的问题，提升农产品的价值和市场竞争力，推动农业产业的健康快速发展。
农产品仓储方案
农产品仓储方案背景介绍农产品是最基本的生产资料之一，对于国民经济的发展和人民生活的改善都有着重要的影响。
随着我国经济的迅速发展，人们对于食品品质的要求也越来越高，需要保证农产品的品质和食品安全。
而农产品仓储对于保护农产品的品质和食品安全至关重要。
因此，建立一个完善的农产品仓储方案是非常必要的。
问题分析1. 传统农产品仓储存在的问题传统农产品仓储采用人工管理，存在着人为误差和劳动强度大的问题，而且缺乏科学的管理方法和技术，导致农产品易受损坏和变质。
在运输和储存过程中，温度、湿度、通风、防虫等各方面的问题都需要有一个完善的方案，来避免农产品的损失以及质量下降。
2. 农产品仓储方案需要考虑的因素农产品的储存需要满足以下要求：•保持适宜的温度和湿度，以最大限度地减少农产品的损坏和变质。
•提供防虫和防鼠措施，避免有害生物的入侵。
•提供通风措施，以保证农产品的新鲜度和品质。
•提供科学的仓库布局和管理方案，以便于管理人员的操作。
农产品仓储方案的设计1. 仓库温度和湿度的控制仓库温度和湿度的控制是农产品仓储中最为关键的环节，采用空调设备和湿度控制设备，可保证仓库的温度和湿度达到适宜的状态。
同时，在温度和湿度达到一定的标准后，需要有人员进行检测和调整，以及处理异常情况。
2. 防虫和防鼠措施为了避免农产品被害虫和小动物所侵袭，需要采用不同种类的杀虫剂和鼠药等隐蔽性很强的方法进行处理。
在处理过程中需要注意药品的正确使用，以免对环境造成污染，对人体造成危害。
3. 通风措施为了保持农产品的新鲜度，需要提供适当的通风措施，以确保空气流通和新鲜空气的进入。
可以采用人工通风方法和自然通风方法，根据具体的储藏需求选取不同的方法。
4. 仓库布局和管理方案仓库的布局和管理方案也是一个非常关键的环节，需要在考虑人机工效的同时，兼顾储藏品质的保证。
合理布局可使得操作更为顺畅，方便检查和维修，有利于提高管理的效率。
同时，通过管理信息化系统的建立，管理人员能够实时了解仓储的情况，对于异常情况及时作出处理。
农产品仓储解析
农产品仓储解析在农业生产中，农产品仓储是一个至关重要的环节。
它直接关系到农产品的保鲜、质量管理以及市场流通能力等方面。
本文将对农产品仓储进行深入解析，探讨其意义、关键问题和未来发展方向。
一、农产品仓储的意义农产品仓储是指将农产品按一定的规格、标准进行储存，以确保农产品在储存期间能够保持新鲜度、保质期以及满足市场需求。
它的意义主要体现在以下几个方面：1. 保障粮食安全：农产品仓储是保障国家粮食安全的基础。
通过储备粮食，可以应对突发情况，确保粮食的供应充足稳定。
2. 提高农产品附加值：通过仓储技术手段，能够延长农产品的保鲜期，降低损耗率，提高商品品质，增加农产品的附加值。
3. 促进农产品流通：合理的仓储网络能够加快农产品的流通速度，提高市场反应速度。
这对于农民来说，能够更好地实现农产品的收益。
4. 支持农村经济发展：农产品仓储作为一个重要的农村产业，可以提供就业机会，带动农村经济发展，改善农民收入水平。
二、农产品仓储的关键问题1. 设施设备：农产品仓储首先需要合理的仓储设施，包括仓库、货架、保鲜设备等。
这些设备需要满足储存要求，确保农产品的物理环境和温度适宜。
2. 管理技术：科学的管理技术对于农产品仓储至关重要。
包括仓储管理、库存管理、防虫防蛀等方面的技术措施。
3. 质量安全：农产品仓储需要遵循一系列的质量安全标准，确保农产品的质量和安全。
这涉及到食品安全标准、保鲜技术、防霉防腐等方面的问题。
4. 信息化建设：在现代农产品仓储中，信息化建设扮演着重要的角色。
通过利用信息技术手段，可以实现对农产品的监控、管理和追溯，提高仓储效率和质量管控水平。
三、农产品仓储的未来发展方向1. 绿色环保：未来农产品仓储需要更加注重环保问题，采用绿色的仓储手段，减少对环境的影响。
2. 智能化：随着科技的不断进步，农产品仓储将趋向于智能化。
通过物联网技术，实现对仓储环境的实时监控和控制，提高仓储效率和质量。
3. 多元化服务：未来的农产品仓储将不仅仅是储存功能，还将提供一系列增值服务，如包装加工、质量检测、配送等，以满足不同客户的需求。
农产品仓储物流规划方案计划
农产品仓储物流规划方案计划一、前言。
咱都知道农产品那可是宝啊，从土里长出来，得好好照顾着，特别是仓储和物流这块儿，就像给农产品安排一个超级贴心的旅行计划，让它们能安全又高效地从田间到咱的餐桌。
这方案就是这么个事儿，给农产品的仓储物流规划出一条明路。
二、现状分析。
1. 农产品特点。
农产品这东西，有的娇气得很。
像新鲜的水果，可能今天还水灵灵的，明天就焉儿了；蔬菜呢，放久了就不新鲜，营养还流失。
而且产量还受季节影响，丰收的时候那可是堆积如山，可不好伺候。
2. 仓储现状。
好多地方的农产品仓库啊，就很简陋。
不是温度控制不好，就是空间规划不合理。
有些仓库就像个大杂烩，各种农产品堆在一起，互相影响。
比如说，洋葱的味儿把旁边的苹果都给熏“晕”了，那苹果还咋卖个好价钱呢？3. 物流现状。
物流就更让人头疼了。
道路不好的时候，运输车辆一路颠簸，农产品在车里就像坐过山车，到了目的地都被晃得伤痕累累。
而且运输工具也不专业，没有合适的保鲜设备，很多农产品就这么在路上被“折磨”坏了。
三、目标设定。
1. 保障品质。
咱们的首要目标就是让农产品到消费者手里的时候，还和刚摘下来一样新鲜、美味、营养。
就像给它们穿上一层隐形的保护罩，不管走多远的路，都不会变样儿。
2. 提高效率。
要让农产品在仓储和物流环节不耽搁时间，像火箭发射一样迅速又准确地到达目的地。
这样既能保证农产品的新鲜度，又能让农民伯伯尽快拿到钱，多好的事儿啊。
3. 降低成本。
在保证前面两个目标的前提下，咱们得想办法少花钱。
不能让仓储和物流费用把农产品的价格抬得太高，得让大家都能买得起新鲜的农产品。
四、仓储规划。
1. 仓库选址。
要找交通方便的地方，最好靠近高速公路或者铁路，这样运输的时候就能一脚油门就出发。
而且周边环境要好，不能有污染企业，不然农产品可就被“毒害”了。
比如说，在农村和城市之间找个合适的地方，既能方便农产品运进来，又能快速地送到城市里的各个市场。
2. 仓库布局。
根据不同农产品的特点来划分区域。
农产品储藏的几种方法
1、小麦的储存(1)高温密闭储藏法小麦耐高温性强，故利用高温仓储小麦是—种有效方法。
(2)低温密闭仓储法低温密闭仓储是小麦长期安全仓储的常用方法之一。
(3)缺氧仓储法用塑料薄膜或其他封闭容器将小麦与空气隔绝，利用自身呼吸作用达到气调的方法。
(4)化学防虫仓储法适用于长期储藏，通过加入化学防虫剂，可有效防止虫害和霉菌。
2、玉米的储存(1)穗贮的方法建玉米篓子，玉米篓子有长方形和圆形两种。
(2)粒贮的方法籽粒入仓前，采用自然通风和自然低温。
(3)注意事项:注意控制好种子的`含水量、发芽率，种子仓储效果的好坏，取决于种子的含水量，要按仓储标生。
要有合理的仓储方法，创造良好的仓储环境，仓储方法是否合理，直接影响仓储效果。
仓储方法多冷室仓储为宜，应把种子离地30厘米以上。
种子仓储期间要进行定期检查，在仓储期间应对其含水星、湿度、发芽率等进行定期检查，检查时注意是否受潮、是否虫蛀鼠咬、种子的发芽率和发芽势。
3、大豆的储存(1)入库准备首先水分含量要降低至仓储标准，其次净洁完好达到标准，最后仓储达到标准。
(2)入库管理第一避免高温入库。
第二避开阴雨潮湿天气。
第三不宜过高堆放。
第四禁止与化肥或农药同库。
4、储存大白菜有什么好方法?第一种办法，地窖储存最稳妥。
谈起地窑大家并不陌生。
在平原地区，在地底下修建一间大房子的储存室。
一年四季，地窖气温都恒定在6~10℃之间，对大白菜、红薯、土豆、辣椒等等农产品，保存温度适宜，湿度合适，在经常灭菌条件下，农产品能保存在2~3个月以上，是农村冬季农产品储存的最好的传统方法。
第二种办法，山洞储存最方便。
在山区农村，几乎每家都有一个红薯洞。
红薯洞是依靠山背凿开的一个深山洞，大的有一两间普通房子大，小的存放红薯几千斤。
功能与地窑相似，内面气温和地窖差不多，能存放各种越冬保存的农产品。
山洞储存进出方便，在农村应用非常普遍。
第三种办法，就地深埋很可靠。
这种方法是没有地窑和山洞的时候，大白菜数量不多时，可以使用的好办法，方法十分简单。
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• 总结：
• 针对农产品仓储进行深入的探讨，从农产品 仓储管理的基本概念和作用出发，将农产品 仓储、农产品库存、农产品储备、农产品储 存进行区别分析，列出了农产品仓储的作用 和主要特点，最后介绍农产品保管的方法和 措施。
27
我国农产品仓储存在的主要 问题及发展路径
一.目前农产品仓储行业的现状
• 2、农产品库存
•
库存指的是仓库中处于暂时停滞状态的物
资农产品库存的位置，不是在生产基地里，也
不是在加工车间里，更不是在非仓库中的任何
位置，而是在仓库中。与其他大宗商品一样，
大宗农产品库存的高低会对其现货价格和期货
价格产生影响4 。
农产品批发、配送、仓储 5
• 3、农产品储备
•
储备是一种有目的的储存物资的行动，也
射线。
电子束——普通电流产生电子群经磁场
控制成束，加速成线性运动，
以接近光速照射食品,达到杀菌
1
消毒的效果。
22
辐照原理
电子射线——打断微生物DNA链，使其杀 死或不能繁殖。亦称“电子巴斯德杀 菌”。
γ射线——射线穿透食物时，原子被轰击， 外层电子剥去，使中性原子变成带正电 荷的粒子或离子，从而改变大分子结构， 起到杀菌和抑制微生23 物的作用。
1、粮食是有生命的 2、粮食会呼吸 3、粮食的后熟 4、粮食的陈化
• 3、一般库内温度应保持在30℃以下，最高不得超过35℃，相对湿度 不得超过70％，保管中的棉花含水率不得超过10%
棉花的仓储仓库
棉花储存不当的后果
3、稻谷的储藏方法
• 1、严格控制稻谷入库质量：新入库的稻谷，杂质 不超过0.5%，水分不超过13.5%。粳稻入库安全水 分可比籼稻适当放宽0.5%%~1%。
5、食用油的储藏方法
• 1、温度越高，食用油的腐败速度越快，因此食用油一 定要放置在阴凉处。
• 2、一定要注意避光。减少与空气的接触，氧气会加速 油脂的腐败。
四、农产品仓储的合理化建议、
1、政府统筹规划，相关行业及协会组织积极配合 加强对粮食物流、棉花物流、烟草物流、果蔬物流、
肉禽蛋物流等做出相应规划，制定出目标与达到目标的 要求，尤其是农产品仓储保管环节中的物流安全标准化 体系建设。总之，政府牵头，社会相关行业组织积极推 进，加快农产品仓储业升级与优化。
是这种有目的的行动和其对象总体的称谓。农
产品储备是出于政治、军事的需要或为了防止
各类自然灾害，是对农产品进行有计划地战略
性仓储。
• 4、农产品储存
•
农产品在没有进入生产加工、消费、运
输等活动之前，或在这些活动结束之后，总
是要存放起来，这就是储存。
6
山东临清中谷国家7粮食储备库
现代化粮食储备库
8
• 二、农产品仓储的性质和作用
•
市场经济条件下的农产品价格变化莫测，
经常给农产品生产经营者带来价格风险。而
大宗农产品的中远期交易市场正是提供给广 大生产者、贸易商和原材料需求商规避库存 带来的价格风险的场所。
• 5、实现农产品增值
•
农产品仓储活动是农产品在社会再生产过
程中必然出现的一种状态，农产品仓储是加快
资金周转、节约流通费用、降低物流成本、提
4、基础设施不完善，相关技术和设备落后
主要表现在储存条件和加工能力较差。保鲜技术和 加工能力制约着农产品物流运营的质量。农产品物流多 以常温物流或自然形态下仓储，缺乏冷冻、冷藏、防潮 设备和技术，使农产品在物流过程中损失很大。另外， 农产品加工技术水平低，只进行简单地筛选，而没有进 行分级、分类、分包等增值服务，农产品优劣混杂，从 而影响了农产品的价格和收益。
•
我国农产品仓储行业主要分布于农产品批发市场、
农产品物流园区、农产品物流中心等。尤其是农副产品
批发市场，其交易额占农产品社会消费总额的75%。
2009年以来，随着农产品物流园区、物流中心的蓬勃发
展，使我国农产品的仓储水平和管理技术方法上了一个
Hale Waihona Puke 新台阶。二.农产品仓储存在的主要问题
•
由于农产品仓储具有量大且频繁、点多且面广、季
• 农产品仓储活动是农业在生产 不可缺少的环节。农产品仓储和农 业生产一样创造社会价值，农产品 由生产地向消费地转移，是依靠仓 储活动来实现的。农产品仓储在物 流活动中发挥着不可替代的作用， 是农产品物流三大支柱之一，其主 要作用体现在：
9
• 1、空间效用 • 2、时间效用 • 3、调节供需矛盾
• 4、规避风险
圆筒形恒温仓库
2、棉花的正确储存方法
• 1、棉花一般存放在专业的棉花储备库内，目前国内的棉花储备库房 有砖混仓和钢板仓两种。储存库要求交通便利、防火、通风、防潮、 防霉变等，特别是防火，棉花储备库都是特级防火单位。
• 2、一般来说，棉花应库内堆垛存放，库外存放要盖苫布。棉垛下要 打好垫基（枕木或石块），堆垛时包应平放，上下层交叉压缝。垛与 垛之间应留出必要的通道。
三、不同农产品的储藏方法
• 1、大豆的储藏方法 • 2、棉花的储藏方法 • 3、稻谷的储藏方法 • 4、木材的储藏方法 • 5、食用油的储藏方法
1、大豆特性
• （1）、含丰富蛋白质和脂肪 • （2）、光滑粒圆 • （3）、防虫、霉变能力强 • （4）、易受潮 • （5）、易走油、赤变 • （6）、高温易变质
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（一）棚窖
一般有地下式和 半地下式。窖深
1～1.3m，长 方形，地上堆 土0.6m，窖上 方架竹竿或硬 秸秆，堆土， 有入口处和帘 门，象一个地 下室。大小尺 寸无规定，大 的有几十到几 百平方米。
窖藏
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（二）井窖
北方常见， 可贮藏大 白菜、萝 卜、马铃 薯、柑桔、 橙子、苹 果、梨等。
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存储方法
• 1.控制好储存收藏温度 • 大豆储存收藏温度应控制在16摄氏度以下 。 • 2.降低大豆水分含量 大豆垛与垛之间留有空隙，便于
空气流通，使水分易于散失 。 • 水分含量较高的大豆 ，采用晾晒降水法 。 • 3.控制适宜的储存收藏期 • 控制含水量在12%-16%左右。
• 对于发芽用大豆，水分应保持在11.5%左右 。
五、总结
•
农产品仓储保管不仅是技术问题，也存在管理问题。
保证农产品的质量、数量、包装的完好，重要的不仅需
要技术措施的保证，也有赖于管理水平的高低。制定必
要的管理制度和操作规程并严格执行是各项管理工作的
基础。“以防为主，以治为辅，防治结合”是农产品保
管工作的方针。
第三节 粮食类农产品仓储
粮食的有关知识
(一)气调贮藏的概念和原理
气调贮藏（controlled atmosphere storage）简称CA 贮藏——改变贮藏环 境中气体成分的贮藏方法。一般指在特 定气体环境中的冷藏法。
CA贮藏为国际上最有效最先进的果蔬 保鲜方法。
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（二）气调库的设计与建造
1. 设计和建造要求 ⑴ 高气密性
材质均匀、机械强度、性质稳定、易清 洁、可连续施工、粘接牢固等。 ⑵ 良好的隔热性 ⑶ 控温、控湿。
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五、其他贮藏方式
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（一）减压贮藏（hypobaric storage）
冷藏+ 一定的真空度；1/6～1/15大气压。 原理——
负压(相对压力为负值)下气体交换加速， 有利于有害气体排除；
抑制微生物活动。
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（二）辐照保藏
1. 电离辐射种类：
γ射线——60Co β射线——
X射线——电子束穿透钨金属板转换成X
2、农产品仓储组织化程度较低
由于缺乏大型农业龙头企业和批发市场等的支撑和 带动，农产品一家一户的产销方式很难与消费市场实现 有效的对接。没有与购买方建立稳定的供销关系，加之 农业信息化网络不健全，使得农产品仓储无法高效掌握 市场信息，加大了农产品仓储环节的风险。
3、农产品的价值分配不合理
农产品基本是农民先自行生产，商贩收购，转售给 加工企业，然后批发商、零售商、消费者，具有数量大、 规模小、操作不规范的特点，中间环节过多，使农产品 仓储难以形成规模经济效益。在农产品产销总成本中， 生产成本所占比重低，仓储、加工、配送等环节对最终 价格影响很大。农产品仓储环节中物流加工增值程度低， 农产品破损率高和加工率低，主要还是以初级产品为主。
节性以及易耗性等特性，决定了农产品仓储在实际运作
中的复杂性。特别是仓储环节中的物流职能要素的衔接，
比如流通加工、包装、分拣配货、配送及信息服务等一
体化，均来自于仓储环节的管理技术和方法的应用。
具体表现
1、农产品流通基础设施装备较为薄弱 大多数农产品批发市场服务功能比较单一，只有部
分批发市场有冷库等设施；进行农产品仓储设施设备简 陋落后，具有冷藏设备的厢式车和专用车辆比例较小。 由于冷链技术水平低，农产品仓储是以常温仓储或自然 存储形式为主，不但使鲜活农产品损耗率大，而且使食 品安全方面存在隐患。
3、培育和完善农产品仓储物流主体，提高农产品流通的 组织程度
鼓励全社会各类组织及农民介入农产品仓储物流市 场，促进物流领域的竞争，完善物流服务。大力发展农 民合作社，提高农民参与市场的组织化程度。支持各类 市场中介组织的发展，为农产品生产基地、加工、销售 等环节的仓储设施设备提供多层次、多形式、高质量的 社会化服务。
高经济效益的有效途径。 10
• 三、农产品仓储的主要特点 • 1、农产品仓储具有专业性 • 2、农产品仓储具有特殊性 • 3、农产品仓储难度大
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• 四、农产品仓储保管的方法
• 1、常规储存 • 2、沟藏或堆藏 • 3、窑窑储存 • 4、通风库储存 • 5、冷藏储存 • 6、气调保鲜储存
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沟藏示意图
主要是对农产品鲜活、生鲜农产品采后的冷冻冷藏 技术、低温加工包装保鲜技术，连接生产、加工、储藏、 销售全过程的保温恒温技术，全程监控的信息化技术， 以及冷藏冷冻集装箱技术等等。各级地方政府结合本地 区特色经济下的特色农副产品，加快发展现代的为农副 产品仓储保管的通用库和冷藏、冷冻库，以及冷藏车， 以适应小批量、多品种、多频率的农产品物流需求。