厨房美食菜谱：蒸鸡蛋的做法_5
厨房美食菜谱：宣鸡蛋(蒸鸡蛋羹)的做法
厨房美食菜谱：宣鸡蛋（蒸鸡蛋羹）的做法
宣鸡蛋（山东曹县的一种叫法）小时候也没什幺好吃的，妈妈偶尔会给宣个鸡蛋，真的是美味啊。
现在有很多蒸鸡蛋，都是滑嫩的跟布丁似的，但我还是怀念蜂窝似的宣鸡蛋，劲道
食材
主料：
鸡蛋
小葱
盐适量
香油几滴
凉白开鸡蛋的三分之一
步骤
1.三个鸡蛋，加盐
2.加葱花
3.加点凉白开（我这个版本，只需鸡蛋三分之一的水或者更少，水越多，就需要蒸越久，越慢）
4.搅拌均匀
5.锅里加水，放上蒸笼，放入鸡蛋液
6.盖上盖子，大火蒸10～20分钟
7.蒸到鸡蛋凸起，再蒸一会（怕里面还是蛋液），然后关火焖一会
8.取出滴入香油，就可以直接吃了
9.小时候的味道好吃
小贴士：喜欢吃软的，可以多点水，喜欢吃劲道的，就少放点。
至于时间，一般10～20分钟左右吧，主要还是看你火的大小。
我的蜂窝状鸡蛋的时间可以长一些，透过透明盖子，可以看到它鼓起来，再蒸一会，焖一会就可以了。
厨房美食菜谱：肉沫蛋羹的做法
厨房美食菜谱：肉沫蛋羹的做法
宝宝已经一岁了，平时应该多加强营养，这肉是首当其冲的，但是肉丝之类的对于宝宝来说太大了不好嚼也不好消化，所以就剁成肉沫加到蛋羹里，宝宝每次都很爱吃呢！这款蛋羹不仅适合宝宝，还适合所有人呢！
食材
主料：
鸡蛋
鸡胸肉
白菜
盐少许
老抽少许
葱少许
步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋打到碗里，用筷子打一会，加入温开水搅拌均匀。
3.将蛋液过滤一下，把表面的浮沫过滤出去。
4.将碗放入蒸蛋器中，开始蒸蛋。
5.将鸡胸肉切块剁碎。
6.将白菜，葱剁碎。
因为是下午了，所以没有加姜，喜
欢吃姜的亲可以加入姜哦！
7.加一点老抽和淀粉到肉的，搅拌均匀。
8.将拌好的肉放入锅中炒，过会加入白菜，炒熟，等蛋羹好后放到蛋羹上面。
小贴士：蛋液搅拌均匀后过滤一下浮沫，稍微加一点点盐就可以了。
厨房美食菜谱：萝卜苗鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：萝卜苗鸡蛋羹的做法
萝卜苗有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。
而且萝卜苗含丰富的维生素和矿物质，可以说这是一种保健效果很好的蔬菜。
由于萝卜苗性凉，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。
食材
主料：
鸡蛋2个
萝卜苗
芝麻油适量
盐适量
步骤
1.这个萝卜苗是我育在花盆里的，由于过年回娘家没来得及吃它，现在已经长得好高。
2.准备好的材料
3.萝卜苗择去根须和老叶，放水里洗净。
4.洗净的萝卜苗切碎备用。
5.鸡蛋打碗里，加入适量盐和120克水搅匀。
6.把鸡蛋液过滤一下。
7.加入切好的萝卜苗搅匀。
8.滴入几滴麻油。
9.放入蒸锅蒸熟即可。
我蒸了约十五分钟。
小贴士：1、萝卜苗不宜与参类同食。
2、调蛋液的水量大约与鸡蛋等量。
3、过滤后的鸡蛋液蒸制后更滑嫩。
厨房美食菜谱：肉末蛋羹的做法
厨房美食菜谱：肉末蛋羹的做法
肉末蛋羹老少皆宜。
爽滑的蛋羹里还有肉肉的香味，想想都要流口水。
抓紧时间，准备食材，和家人一起快乐分享吧！
食材
主料：
五花肉馅100g
鸡蛋
油适量
盐适量
葱适量
老抽适量
姜末适量
步骤
1.准备的食材。
2.肉馅里放入一小勺花生油，葱姜末，盐，老抽，搅拌均匀，放一边喂馅20分钟。
3.凉水下锅，开锅蒸10分钟。
4.把鸡蛋按1:1加入清水，加少许盐，打成蛋液。
5.开锅10分钟后，倒入蛋液。
6.给瓷碗上倒扣个盘子，再蒸8分钟，即可。
小贴士：1 喂馅20分钟，让肉馅更入味。
2 鸡蛋和水的比例1:1，水多点蛋羹更细嫩。
3 瓷碗倒扣盘子，蒸出来的蛋羹气泡少，更爽滑。
厨房美食菜谱：海参蒸蛋羹的做法
厨房美食菜谱：海参蒸蛋羹的做法
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
食材
主料：
海参
鸡蛋6个
香菜
醋适量
生抽适量
盐半勺
鸡粉半勺
味达美适量
步骤
1.把六个鸡蛋打入碗里
2.准备一个海参
3.把鸡蛋用筷子搅拌均匀
4.香菜切成末，不用太多。
5.调汁，加醋，味达美。
6.鸡蛋液中加入温水，盐，鸡粉，水的比例1：1。
7.蒸十五分钟后加入海参
8.五分钟后就蒸熟了，加调好的汁，撒上香菜。
9.开吃喽
小贴士：蒸蛋羹比例是1：1.要用温水。
厨房美食菜谱：肉饼蒸蛋的做法_0
厨房美食菜谱：肉饼蒸蛋的做法
这是一道非常适合儿童食用的菜式，营养既均衡又利于吸收，味道也很棒哦。
食材
主料：
猪肉400g
鸡蛋
马蹄100g
油适量
盐适量
葱适量
麻油适量
生抽适量
步骤
1.将三七肥瘦肉剁成泥；马蹄切碎末。
2.加油、盐、生抽调味搅拌在一起用调羹压实后拿筷子扎上小洞。
3.鸡蛋液用筛子过滤一下蛋液倒入盘里。
4.放入蒸锅，再盖上一个盘子，上锅蒸15分钟。
5.洒上葱花，滴几滴麻油即可。
小贴士：1、调肉馅时要顺时针搅拌肉馅才有筋道。
2、蛋液过滤后口感更嫩滑。
厨房美食菜谱：肉末鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：肉末鸡蛋羹的做法
几乎每天早上都给宝宝做鸡蛋羹，因为这个是她百吃不厌的食物。
今天做了个肉末鸡蛋羹，宝宝居然一直在琢磨这个是鸡蛋羹还是玉子豆腐，我告诉说是鸡蛋羹后，宝宝说：“居然鸡蛋羹还有这幺好吃的，那以后就做这样的吧”。
哈哈，看来无肉不欢的父母一定会培养一个爱吃肉的宝宝。
肉末鸡蛋羹，营养丰富，促进宝宝生长发育，吃起来滑滑嫩嫩很爽口，做起来也比较简单，很适合作为宝宝食谱以及在成长中的青少年营养食谱哟。
食材
主料：
鸡蛋3个
肉末
纯净水250g
盐适量
香油适量
花生油适量
葱姜蒜末少许
玉米淀粉适量
生抽适量
步骤
1.准备好原材料
2.肉末里加入少许葱姜蒜末、香油、生抽、盐、玉米淀粉，搅拌均匀
3.鸡蛋里加入纯净水，加入少许香油、适量盐，搅拌均匀
4.将鸡蛋液过滤
5.过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸
6.盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火
7.细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了
8.锅里放入少许花生油，烧到五成热，倒入肉末翻炒至熟
9.将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可
10.很美味哟
小贴士：一：鸡蛋与水的比例大约为2:3，这样的鸡蛋蒸出来很嫩；
二：一定要过滤，过滤的时候用筷子在滤网下面刮，这样能全部过滤；
三：要清除掉鸡蛋液表面的泡沫；
四：蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子，不然表面会起气泡。
厨房美食菜谱：海蟹蒸水蛋的做法
厨房美食菜谱：海蟹蒸水蛋的做法
海蟹蒸水蛋，这是我们广东人的叫法，跟其它海鲜蒸蛋一样，材料简单，味道很鲜美。
食材
主料：
海蟹
鸡蛋
温水250g
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
小葱适量
步骤
1.将海蟹洗干净。
2.用刷子将蟹壳表面、腹部、爪子都清洗干净。
3.将海蟹两侧的蟹腮撕掉，再用刷子洗干净。
4.加入料酒，浸泡10分钟左右。
5.碗里磕入两个鸡蛋，加入少量盐，打散。
6.加入约250克温水。
7.边加水边朝一个方向搅拌均匀。
8.将打好的蛋液过滤两遍。
9.海蟹腌好后，将料酒倒掉。
10.倒入蛋液。
11.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸15分钟左右。
12.撒上葱花、淋上热油即可。
小贴士：1、海蟹性寒，用料酒浸泡后再蒸蛋比较好。
2、蛋与温水的比例为1：1.5为宜。
3、搅拌后的蛋液过滤两遍，蒸出来的蛋口感嫩滑。
4、海蟹本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。
5、热油的做法是锅里加油、加入适量蒸鱼豉油烧热即可。
厨房美食菜谱：蒸鸡蛋焖子的做法
厨房美食菜谱：蒸鸡蛋焖子的做法
鸡蛋焖子是我家乡传统的美食，不仅可以当做下饭菜来吃，还可以用来当做蘸料，用来蘸各总青菜，在哈市的各中小型饭店也是随处可见的菜肴，由此可见，鸡蛋焖子已经以它独特的风味占据了家乡人们的心理了
食材
主料：
鸡蛋
尖椒
油适量
葱花适量
十三香少许
大酱适量
步骤
1.把材料备齐
2.把尖椒洗净切碎，葱花切好备用
3.把鸡蛋磕入小盆里，呵呵磕开鸡蛋才发现有个双黄蛋赚到了，
4.把鸡蛋搅散
5.放入切好的尖椒和葱花，搅拌均匀
6.放入适量的酱
7.搅拌均匀
8.把蒸帘放入电饭锅，把装有鸡蛋液的小盆放到蒸帘上
9.恩煮饭键，米饭焖好了，鸡蛋焖子也熟了，端出就可以享用了，我的酱放的有点多了，做出的颜色不好看了小贴士：做鸡蛋焖子放了酱不用再放盐了，。
厨房美食菜谱：家常水蒸蛋的做法
厨房美食菜谱：家常水蒸蛋的做法
我在超市里买了一瓶鲍汁，包装瓶上有家常水蒸蛋的菜谱，我一向做不好水蒸蛋，就照着菜谱一一做来，结果还是差强人意！难道时间长了？反正有蜂窝呀？请教高手指点！！！
食材
主料：
鸡蛋2个
油适量
盐适量
葱花适量
鲍汁适量
步骤
1.鸡蛋打在碗中
2.放入两倍的清水
3.放入适量的玉米油
4.放入一勺鲍鱼汁调料
5.搅动均匀
6.放入适量的盐再搅拌均匀
7.覆上保鲜膜
8.放入蒸锅中中火蒸15分钟左右
9.撒上一点葱花可以吃了
小贴士：鲍汁有咸味盐的量适当减少。