厨娘必看：生姜和干姜功效大不同
干生姜与炒熟姜的功能主治
干生姜与炒熟姜的功能主治干生姜的功能主治干生姜是指将鲜姜经过处理后，使其失去水分，成为干燥的姜片或姜块。
干生姜在中医药中被广泛应用，并有着多种功能主治。
以下是干生姜的一些功能主治：1.温中止呕：干生姜有温中止呕的作用，可以用于各种原因引起的呕吐，如胃寒呕吐、脾胃虚寒引起的呕吐等。
2.健脾开胃：干生姜有健脾开胃的功效，可以增加消化液分泌，促进食欲，改善脾胃功能不佳引起的食欲不振等情况。
3.理气止痛：干生姜具有理气止痛的作用，可用于胸腹胀痛、经期痛经等不适症状的缓解。
4.化痰止咳：干生姜能够疏肺化痰，对咳嗽、痰多、气喘等症状有一定的缓解作用。
5.散寒驱寒：干生姜有温中驱寒的功效，对于寒凉体质或寒冷环境下引起的腹痛、手脚冰凉等症状有一定的改善效果。
炒熟姜的功能主治炒熟姜是指将鲜姜经过加热处理后，使其表面变得焦黄，具有特殊香气的姜片或姜块。
炒熟姜在中医药中有着独特的功能主治。
以下是炒熟姜的一些功能主治：1.温中散寒：炒熟姜具有温中散寒的作用，适用于寒气侵袭引起的腹痛、腹泻、手脚冰凉等症状。
2.止吐消呕：炒熟姜能够止吐消呕，对于胃寒引起的呕吐、恶心等症状有一定的缓解效果。
3.活血止痛：炒熟姜有活血止痛的功效，可以用于疏通经络，缓解痛经、跌打损伤等症状。
4.理气化痰：炒熟姜能够疏通气机，化痰止咳，对于咳嗽、痰多等症状有一定的舒缓作用。
5.祛风除湿：炒熟姜有祛风除湿的功效，适用于风湿性关节痛、湿热痰饮等症状的缓解。
总结干生姜和炒熟姜是两种常用的姜制品，在中医药中都有着独特的功能主治。
干生姜适用于温中止呕、健脾开胃、理气止痛等症状，而炒熟姜则适用于温中散寒、止吐消呕、活血止痛等症状。
两者各有特点，可以根据不同的身体状况选择适合自己的姜制品来服用。
虽然干生姜和炒熟姜在中医药中有着一定的功效，但是在使用过程中仍需注意适量，避免过量使用。
对于怀孕、哺乳期、体质特别虚弱的人群，应在医生指导下使用姜制品。
另外，如果出现过敏反应或不适症状，应立即停止使用并咨询医生的建议。
干姜和生姜的功能主治
干姜和生姜的功能主治1. 干姜•干姜是生姜经过去皮后晾晒而干燥的产物。
•干姜的味辛、性温，具有较强的药用价值。
1.1 功能主治•促进血液循环：干姜对血液具有温热的作用，能够促进血液循环，缓解寒冷引起的痛感。
•驱寒暖胃：干姜能够温暖胃部，促进消化液的分泌，缓解胃寒引起的不适感。
•缓解胸闷：干姜在经期或寒冷天气里服用可有效缓解胸闷、胸痛等症状。
•缓解风湿疼痛：干姜能够温补经络，缓解风湿疼痛。
•改善食欲：长期食用干姜有助于增加食欲，促进消化。
2. 生姜•生姜是一种常见的调味料，也是一种重要的中药材。
•生姜的味辛、性温，具有较强的药用价值。
2.1 功能主治•缓解消化不良：生姜能够促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，缓解胃痛、胃胀等消化不良症状。
•降低血脂：生姜具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇水平的作用，有助于预防心脑血管疾病。
•缓解咳嗽：生姜具有祛痰止咳的作用，适用于咳嗽痰多的情况。
•改善血液循环：生姜能够促进血液循环，缓解寒性痛感、经期痛经等症状。
•抗菌作用：生姜具有一定的抗菌作用，对某些病原微生物有一定的抑制作用。
3. 使用方法3.1 干姜的使用方法•凉拌：将干姜切丝，加入凉拌菜中，增加辣味、促进食欲。
•泡茶：将干姜切片，加入开水中，泡制成姜茶，可暖胃、缓解寒冷引起的不适感。
•炒菜：将干姜切碎，与其他蔬菜一起炒制，增加辣味、提味。
3.2 生姜的使用方法•烹饪：将生姜切片、切丝或切末加入菜肴中，增加风味，促进消化。
•泡水：将生姜切片，加入开水中，泡制成姜水，可饮用，缓解胃部不适感。
•做药膳：将生姜与其他中药材一起煮制，制成药膳，具有一定的调理功效。
以上是干姜和生姜的功能主治，它们在保健养生和中药领域有着较为广泛的应用。
无论是干姜还是生姜，都是具有温热作用的食材和药材，对于适用人群而言，可以适量食用，但也需要注意个体差异和用量，避免过量使用引起不适。
小议生姜与干姜之别
物 ，是茎就有趋光性 ， 在生姜的种植管理 中就要不断地培土 ， 把它埋于 土壤 中，生姜因为要见光就 拼命地 长 ，内在成分蓄 积不够 ，所以姜个大 ， 质地脆软 ，此时为生姜；而欲得干姜 ，
就 不用 总培土掩 埋 ，这时 姜的根 茎上 部分 是处于见 光状态
生姜 汁与生 姜煎 剂在 生药剂量相 同的情 况下 ， 姜汁的药 生 理活性优于生姜煎剂 ， 这可 能与制备生姜煎剂过程 中， 热 加 破坏 了生姜的某些活性成分有关。除此之外 ，尚无其他的 比 较研 究 。
姜” ；子根 色黄 ， 者尖部 带紫 色 ，故又称 “ 鲜 黄姜 ”或 “ 紫 姜”， 质地脆软 ， 纤维少 ，水分多 ，辛辣味弱 ， 习称 “ 子姜” 。 此新鲜的根茎 即为生姜。母姜辛散力强 ， 可作为首选，其次 ， 亦 可用 子姜代替”。生姜经过晒干干燥后 即为干姜 。可 以看 ］ 出 ，作为加 工干姜 的原料 ， 姜最 为适宜 。 母 据一位 中药 专业 的资深 专家说 ，其实并不 是生 姜晒干
放河砂 ，用适量水 湿润 ， 把鲜 生姜埋入其 中，随用随取 ，切
片 即可 ，该法简单 ，贮藏一年也不会霉烂变 。也可用保鲜膜 封严 ，放入冰箱 即可 。干姜保存相对来说就简 单多 了，只要
避光 置 阴凉干燥 处 即可 。
６ 食用 方法 鲜姜 折断时有 汁渗出 ， 具芳香气和 辛辣 的味道 ， 可切片 使用 。鲜姜 ３ ｇ与红糖 煮水 ， 热服 用可治 风寒感 冒。生 ０ 趁 姜末加水 煮沸 ， 加适 量的醋趁热服 下，可治 胃寒疼痛 ， 再 也 可用于 食欲不佳 。生姜 汁多用于治疗 呕吐 、咳嗽多痰 等症 ， 也常用来炮 制其他药材 ， 如姜竹茹 、姜半夏等 ，增强止呕 例 的效力。如误食生半夏、生野芋或生南 星、蘑芋等引起 中毒 ，
生姜干姜的功能主治的异同
生姜与干姜的功能主治的异同异同概述生姜和干姜都是常见的调味品，它们不仅在烹饪中被广泛使用，而且在中医药领域也有重要的地位。
尽管生姜和干姜都来自于姜植物的根部，但它们在功能主治方面存在一些异同之处。
本文将探讨生姜和干姜的功能主治的异同。
1. 生姜的功能主治生姜具有以下主要功能和主治效果：•解表散寒：生姜具有辣味和温性，能够温阳散寒，适用于感冒、寒性胃痛等病症。
•驱风止痛：生姜能够祛风散寒，具有镇痛、止吐的作用，常用于治疗风寒感冒、头痛、风湿性关节炎等病症。
•暖胃健脾：生姜能够促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化和吸收，适用于食欲不佳、脾胃虚弱等症状。
•姜汁治疮：生姜的姜汁具有抗菌和消炎的功效，可用于外用治疗疮痈溃烂等皮肤病。
2. 干姜的功能主治干姜具有以下主要功能和主治效果：•消食健胃：干姜能够刺激胃肠黏膜，促进消化液分泌，帮助消化，适用于消化不良、胃脘胀痛等病症。
•祛寒散湿：干姜具有温阳的作用，能够散寒祛湿，适用于寒湿痹痛、腰腿冷痛等病症。
•行气止痛：干姜具有活血通络的作用，能够舒筋活络，适用于经络气滞引起的疼痛症状。
•干姜茶：将干姜切片煮水饮用，具有暖胃散寒、促进新陈代谢的功效。
常饮干姜茶对于寒性体质的人特别有益。
异同对比功能主治生姜干姜解表散寒是否驱风止痛是是暖胃健脾是否消食健胃否是祛寒散湿否是行气止痛否是姜汁治疮是否干姜茶否是总结生姜和干姜都是姜植物的根部制成的调味品，在中医药学和烹饪中发挥着重要的作用。
生姜的功能主治主要包括解表散寒、驱风止痛、暖胃健脾等方面，而干姜则具有消食健胃、祛寒散湿、行气止痛等作用。
通过对比生姜和干姜的功能主治，可以根据不同的病症选择合适的姜制品进行应用。
饮用干姜茶对于寒性体质的人有着特别的益处。
在使用姜制品时，应注意适量使用，避免过量引起不良反应。
生姜与干姜分清功效再吃
龙源期刊网
生姜与干姜分清功效再吃
作者：高春阳
来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第08期
生姜有辛温解表，温中止呕，温肺化饮等性能，而干姜则是晒干的生姜或者低温烘干的生姜，常和其他中药搭配煎汤服用。
专家提醒，生姜与干姜的功效不尽相同，要分清后再吃。
据哈市中医医院中医脑病科主任医师李凤男介绍，生姜在解热、止呕和解毒方面有独特功效，临床上用于治疗风寒所致伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽及胃寒呕吐等。
将生姜煮熟后食用，可治胃寒腹痛，而在淋雨或涉水后煮生姜红糖水喝，也可以预防风寒感冒。
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能，在暖胃、通脉等方面具有独特功效，在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷等症状，如用于急救和治疗危重病症的“四逆汤”，用的是甘草、干姜和附子。
这是因为危重病人气血疏导系统很虚弱，如果用发散作用很强的生姜，病人可能会因为受不了这种猛烈的冲击而加重病情，换成温化作用见长的干姜，能够让药效缓慢地在体内挥发。
李凤男提醒，秋冬季节气候干燥，燥气伤肺，如果再吃辛辣刺激的生姜，更容易伤肺，加剧人体失水、干燥，所以，除非为了解热祛寒，以少吃姜为宜。
生姜与干姜的功效不尽相同要分清后再吃
生姜与干姜的功效不尽相同要分清后再吃生姜与干姜的功效不尽相同要分清后再吃
生姜有辛温解表，温中止呕，温肺化饮等性能，而干姜则是晒干的生姜或者低温烘干的生姜，常和其他中药搭配煎汤服用。
专家提醒，生姜与干姜的功效不尽相同，要分清后再吃。
生姜在解热、止呕和解毒方面有独特功效，临床上用于治疗风寒所致伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽及胃寒呕吐等。
将生姜煮熟后食用，可治胃寒腹痛，而在淋雨或涉水后煮生姜红糖水喝，也可以预防风寒感冒。
干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能，在暖胃、通脉等方面具有独特功效，在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷等症状，如用于急救和治疗危重病症的“四逆汤”，用的是甘草、干姜和附子。
这是因为危重病人气血疏导系统很虚弱，如果用发散作用很强的生姜，病人可能会因为受不了这种猛烈的冲击而加重病情，换成温化作用见长的干姜，能够让药效缓慢地在体内挥发。
专家提醒，秋冬季节天气候干燥，燥气伤肺，如果再吃辛辣刺激的生姜，更容易伤肺，加剧人体失水、干燥，所以，除非为了解热祛寒，以少吃姜为宜。
干姜与生姜的区别
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。
干姜为姜科植物姜的根茎的干燥品。
姜我们大家都很熟悉。
它不仅可作药用也是我们一日三餐常用的调味剂。
我们能从菜市场买到的鲜姜就是生姜。
把生姜晒干或烘干就成了干姜。
姜是多年生草本植物地上部分大约能长到半米高。
姜喜欢生长在不冷不热不旱不涝的地方在土层深厚沙质土壤中长得最好。
姜喜欢的生长环境比较温和所以姜的药性相对还算比较柔和没有太多霸气。
姜的茎从地下根茎上长出来笔直向上仿佛带着一股冲劲。
姜的叶子没有叶柄直接包着茎长出来。
它的叶子交叉互生整齐地排列在茎的两侧叶子是狭长的披针形斜向上直直地就伸出来了就像两排利剑刺向天空透着一股向外升达的生楞之势。
姜的茎叶颜色都是比较深的绿色茎叶结合得很紧密给人浑然一体的感觉所以姜的植株看上去就像一个人憋足了劲准备往外冲的架势。
我们药用的部分是姜的根茎姜的根茎在地下分支较多指状分支并排在一起向上长就像一只胖胖的大手向上伸展着。
每一块分支都长得就像小孩胖胖的胳膊腿一样圆滚滚的很饱满一块连着一块分支多的生姜有的一块能长到几斤重。
新鲜的姜颜色是鲜黄色的看着非常干净明丽。
它的表皮是膜质的很光滑看起来有明显的光泽。
切开之后里面也是淡黄色的可以看到姜的内皮层有很明显的环形纹黄色稍深一些就好比姜自身穿了一件厚厚的环形外套把自己给紧紧地约束在里面了而在这个环形纹里面长满了平行分布的姜丝贯穿整个姜的内部。
姜丝体现了姜的通达之气环形纹则把这股通达之气约束在一个固定的范围内。
完整的鲜姜闻不到什么明显的气味咬一口在嘴里尝一尝会有一股非常辛辣的姜味带着一股淡淡的香气尽管很辣但辣味相对比较厚道一些既使吃到肚子里也不会像辣椒大蒜那样引起胃中的明显不适。
新鲜的姜通体内外都是淡黄色黄色属土姜有一股淡淡的清香土气其臭为香姜长得圆滚滚的没有什么棱角就像肉一样外形很中庸也符合土气中庸的特点。
所以姜就是专入一身坤土的一味药。
土生湿土气为病最容易导致湿气郁滞而生姜辛辣通行之性正好可以运化水湿因此生姜就是专门入中土化湿气的一个药。
关于生姜与干姜的区别,你知道多少？【新知识】
关于生姜与干姜的区别，你知道多少？
文章导读
姜在我们日常生活中可谓是发挥着极大的作用，小到用作调料，大到入药治
病。
而姜分为干姜和生姜，它们主要的区别在于生姜性温而干姜更为辛热，也正因为如
此，它们也的确有着不同的功效。
1、生姜（辛温解表药）——辛，微温
归经：归肺、脾、胃经
功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒
主治病症：风寒表症，胃寒呕吐，风寒咳嗽，解鱼蟹毒，半夏及天南星毒
总结：如果是受寒感冒了，就可以用生姜，能够治疗肺受寒咳嗽，而平常炒鱼会加生
姜去腥味，从中药角度来说其实是生姜能解鱼蟹毒，因为鱼属于寒性食物。
2、干姜（温里药）——辛，热。
生姜和干姜的区别到底是什么
生姜和干姜的区别到底是什么
生姜是有药用效果的食材，也是药材。
那个好处还有很多。
有缓解寒冷的效果。
对提高人体免疫力起着很好的作用。
生姜和生姜有什么区别...
生姜是有药用效果的食材，也是药材。
那个好处还有很多。
有缓解寒冷的效果。
对提高人体免疫力起着很好的作用。
生姜和生姜有什么区别？我不知道很多人。
我在这里具体介绍那些区别。
姜原生的那块叫母姜，母姜的辣特别够。
母姜晾的是干姜。
母姜入土年生的茎块是生姜。
姜妈妈姜干了，所以姜的辣更够了。
生姜是新长大的，散寒的作用更强，生姜的辣味更强。
生姜：最重要的作用是发冷。
比如感冒感觉冷，切两片生姜，渴的姜汤出汗就行了。
生姜走表，出汗，驱散寒邪，就会出汗。
生姜还起着止吐的作用，对清热解毒解表起着很好的作用，也起着止吐的作用。
干姜：干姜走表的性质弱，干姜的作用主要是暖中、阳通脉、温中散寒、温肺化饮。
如果喝太多冷饮，寒邪直接进入体内，或者在雨天洒水，寒冷就会变强。
在这种情况下，可以选择干姜来暖和身体。
驱寒有一定的好处和作用。
干姜的副作用是毒性弱的，干姜浸剂给小鼠灌胃的半数致死量是生药33.5g/kg。
干姜水煎剂对小鼠灌胃的半数致死量在250g/kg以上。
生
姜和生姜的区别在上面介绍了相关的内容。
以上内容包括生姜和生姜养生保健的效果和差异。
另外，还有生姜的副作用。
看看这个，你会更了解生姜还是生姜。
【童臻圆食疗推荐】生姜、干姜,各有千秋
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”。
简单而言，姜的功能除了促进血液循环，改善虚寒症状，对减轻体重、预防感冒等，都具有良好的功效。
提到姜，大家第一反应就是厨房必备调味品——生姜。
可是，今天再向大家介绍另外一种姜——干姜。
其实这两者是一家子，新鲜者即是生姜，晾干或烘干即是干姜。
生姜的味道比较直接和辛辣，干姜的气味就比较浑厚。
那在运用中两者有什么区别呢，下面我们就一起来了解一下吧。
生姜：生姜性味辛温，主散寒解表，止呕化痰。
由于生姜的发散作用较强，当风寒感冒时，老人家总会说，喝点姜糖水就好了。
煮姜糖水时所用的就是生姜。
由于生姜的生长期只有一年，其辛味比较完整，所以驱动的作用很强，能畅通经络中的浊阴积滞，让药效迅速到达病灶。
故此当感受风寒，尤其是出现头重、鼻塞、四肢倦怠的时候，喝生姜红糖水是很有效的。
干姜：干姜味大辛大热，主温胃散寒，回阴通脉，重在温中。
因此，胃寒的人可以喝干姜茶暖胃、缓解口臭。
另外，夏天吃饭没有胃口的话，喝干姜茶能起到很好的开胃作用。
还有些朋友喜欢吃滋补品，例如固元膏、桂圆、熟地等，此时也最好配合吃干姜茶来温化。
正如树木的生长，只有浇水、施肥却没有足够的阳光温煦，不可能成为栋梁。
人体也一样，有了足够的营养，一定要同时给予动力，而干姜就是那一抹阳光，那一股动力，可以温
阳中焦，帮助脾胃温化运送水谷精微，更好地帮助人体对营养物质的吸收利用。
不过，我们也提醒您注意：
如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时，建议不要用姜，以免加重症状。
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厨娘必看：生姜和干姜功效大不同
生姜和干姜是有所区别的，生姜常常用于烹饪，干姜却是一味中药。
所以，我们在选择吃哪种姜时应该要有所助益才行。
下面，为大家介绍的就是生姜和干姜的区别，以及姜不能和什么一起吃，一起来看看吧。
生姜和干姜的区别
1、生姜：生姜具有辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等功效。
尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效。
所以在临床上，生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽。
以及胃寒呕吐、鱼蟹毒等。
生姜可以直接食用。
例如，用鲜姜30克切片与红糖煮水，趁热喝可治风寒感冒、头痛鼻塞、经期腹痛；而将鲜姜榨汁饮用可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等，吃鱼蟹时加些姜末与醋，可防鱼蟹之毒。
2、干姜：干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能。
尤其在暖胃、通脉具有独特功效。
故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等。
干姜不可直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用。
例如，用于脾胃虚寒的理中汤，寒饮咳喘的苓桂五味姜辛汤等，其中均以干姜为主药之一，另外，当阴寒所致亡阳虚脱时，可用干姜加附子以增强祛寒作用，具有回阳救逆之疗效。
姜不能和什么一起吃
1、韭菜。
韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。
多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2、芹菜。
芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。
但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
3、生鱼。
早放姜与鱼相克。
烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。
鱼体的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）时，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。
4、生食类海鲜。
姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
5、酒。
姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
姜的储存方法
1、洗净、晾干，埋入盐罐。
2、将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月。
3、将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。
4、洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。
5、用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。