食品营养学论文
食品营养与保健论文(优秀6篇)
食品营养与保健论文（优秀6篇）营养与食品卫生学研究生培养现况论文篇一现阶段随着生命科学技术的讯速发展，营养素与其相关的慢性非传染性疾病研究的不断深入[3]。
在现阶段社会大环境下，对于营养与食品卫生学专业的研究生的培养开始注重新知识以及新技术的应用，目前大多数的营养与食品卫生学研究生的培养都是注重运用分子生物学技术的运用。
分子生物学技术在研究生培养的过程中能为研究生提供科研思路，同时也可以提升研究生思考与创新能力，从而对培养研究生创新意识起到积极的促进作用；分子生物学技术能够加强研究生科研创新素质和独立思考并且单独完成科研任务的能力，同时研究生在应用和学习分子生物学技术的同时不但发挥了个人创造的能力和培养了研究生团队协作的能力，还可以提升研究生进行科学探索的能力。
目前对于营养与食品卫生学专业的研究生在加强学习基础知识的同时还要注重研究生的创造能力的培养，并且在学生们的研究培养期间要建立起独立分析解决科研问题的能力。
分子生物学技术在营养与食品卫生学中的运用符合这一阶段的培养要求，在应用分子生物学技术的过程中，不断的激发学生学习的主动性，科研创新和独立学习以及团队协作的能力，将学生培养成具有符合当下对营养需求的专业人才[4]。
但是就目前的就业和研究生的培养情况，对于现阶段营养与食品卫生学究生在食品安全方面的传授以及能力的培养还是很是欠缺，然而这方面对于营养与食品卫生学的学生从事未来的工作很重要。
就目前的社会需求在营养与食品卫生学研究生培养本文从课程的设计，教师队伍的培养、以及最后的考核与考试形式的这几个方面提出营养与食品卫生学硕士的在食品卫生方面的培养。
2结合当前的社会食品安全事件，与疾病预防控制中心合作，选取适当的食品安全的教学内容3打造营养与食品卫生学中食品卫生方向的“双师型”教师团队“双师型”即“双素质型”，是指授课教师即需要具备教授理论的素质又要付诸于实践教学的素质[5]。
对于食品卫生方向要建议一个双师型教师团队，即作为一名营养与食品卫生学专业的理论课授课教师，在“双师型”标准的要求该教师既要具备较强的教学能力与素质又要拥有具备从事科研活动的能力与素质；为了更好的完成食品卫生的教学工作，既要达到食品卫生学技术人员从业标准，即拥有宽泛食品卫生学的基础知识，同时对于专业实践以及实训技能熟练掌握，能够完成食品卫生的实践与实训的工作。
食品化学与营养学（精选5篇）
食品化学与营养学（精选5篇）第一篇：食品化学与营养学食品化学与营养学姓名：学院：电气信息学院学号：班级：11班经过长时间地学习食品化学与营养学，我深深了解到了平衡营养合理膳食对人体健康的重要性。
以下是我的心得体会。
营养是人类从外界摄取食物满足自身生理需求的过程，即食物在体内经消化、吸收、代谢。
促进机体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程。
平衡营养是人体健康的基础，不可一味摄取单一的营养素，也不可不选择的摄取各种营养素，要合理膳食，保证营养平衡。
营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。
营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。
营养良好的人能有效地延缓衰老。
营养失衡会对人体健康产生多种危害，特别是对儿童。
若长期营养摄入不足，会动用机体储存的糖原及脂肪，导致营养不良，临床主要表现消瘦、贫血、神经衰弱、皮肤干燥、脉搏缓慢、工作能力下降、体温低、抵抗力低，儿童出现生长停顿等。
而长期营养摄入过多，会造成人体超重或肥胖，血糖升高，脂肪沉积，肝脂增加肝功能下降，过度肥胖还造成肺功能下降，易造成组织缺氧。
肥胖并发症主要有脂肪肝、糖尿病、高血压、胆结石、心脑血管疾病及某些癌症。
平衡营养的核心是营养素要：“全面、平衡、适度”。
营养素就是食物的组分，主要包含糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等六类物质。
每一种营养素都是必不可少的，我们的身体极度缺乏哪一种营养素就会引发疾病。
比如说，如果身体缺乏维生素C就很可能患有坏血症。
所以说我们摄取营养得全面。
那是不是摄取得越多越好呢？答案明显不是。
比如说喜欢吃荤的人，他一日三餐都吃荤不吃蔬菜，那么很可能会肥胖最终导致患一些心血管疾病。
如此一来更是说明了平衡适度是关键。
我们应做到以下几点。
一、荤素比例恰当———饮食的酸碱平衡.酸碱平衡是十大平衡的核心，是膳食平衡的关键。
大学生饮食营养与健康论文范文六篇
大学生饮食营养与健康论文范文六篇论文通常用来指在各个学术领域进行讨论并描述学术讨论成果的文章，简称论文。
以下是为大家整理的高校生饮食养分与健康论文的文章6篇 ,欢迎品鉴！高校生饮食养分与健康论文我始终对饮食特别讲究，我始终坚信病从口入这个道理，我爸爸平常也始终教育我，不要任凭买路边的小吃。
我平常比较注意饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂饮食健康着方面的问题，所以发觉校选课有这门课时，便义无反顾的选了。
通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也渐渐改善。
我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平常怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。
但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，由于豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。
我以后更加留意饮食了。
我男伴侣比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，关心消化。
在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。
但我刚好相反，我想减肥，试过许多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素松软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，由于黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。
而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗年轻的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹功效。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排解和降低胆固醇有肯定作用，能强身健体。
了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是的确有所下降。
我还知道了，人分许多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。
食品营养学论文
我的一周食谱摘要：生命在于运动，生命在于营养。
有人说，经济发达了，人民的生活水平提高了，营养肯定跟上去了；也有人说吃饭最简单，饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么……其实，很多人不知道，吃饭也有“学问”。
那么，究竟什么样的饮食才能最好的摄取营养？为此，又该如何设计我们的一周营养食谱？关键词：平衡膳食合理营养一周食谱一、引言俗话说“民以食为天”说明饮食为人的生命结下了不解之缘，饮食是人类获取营养，懒以生存的物质基础。
饮食包括谷、果、肉、菜，现代营养学观点：五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充，合理的营养，营养充足可以促进健康、长寿，营养不足或不平衡可以发生疾病。
营养摄入贵在平衡那么什么是营养呢？“营”是谋求的意思，“养”是养生的意思，所谓营养就是谋求养生。
食物中能够被消化吸收和利用的营养物质称为营养素。
人体需要的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素，无机盐和水，通称为六大营养素，近年来又把纤维素作为第七营养素，这些营养素在体内的功能概括起来分为三个方面：一是提供机体的能源，二是作为修补机体的组织；三是调节物质维持正常的生理功能。
在七大营养素中蛋白质、糖类、脂肪的营养作用最为重要，蛋白质是生命的基础，糖是人类生命活动主要的能量来源，脂类供给人体的热量，维持正常的体温，提供必需脂肪酸，是人体主要热量的来源。
营养摄入的不均衡容易导致各种疾病，有营养失调分营养不良与营养过剩二种情况。
微量元素的摄入不足会导致营养不良，微量元素摄入量只需极少但却必不可少，不均衡的饮食很可能会导致微量元素的缺失，导致各种疾病；营养过剩又会导致肥胖症的产生，从而伴随各种并发症。
由此可见，平衡的营养摄入才是最健康的饮食。
二、营养分析1．配餐对象的基本情况：（性别、年龄、身高等等）性别：女年龄：22身高：156 cm体重：46公斤职业：学生劳动强度：低体力活动经济情况：良好个人饮食爱好：偏爱鱼、虾一类的海鲜产品2．确定能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的一天需要量标准体重=156-105=51kgBMI=46÷1.562=18.9 标准体重大学生:中体力劳动者则其能量需要量：35Kcal/kg标准体重总能量（Kcal）=标准体重（kg）×能量供给标准（Kcal/kg标准体重）=51 ×35=1785（Kcal/日）产能营养素的每天需要量。
食品营养与保健论文2篇
食品营养与保健论文食品营养与保健对于人类的健康起着至关重要的作用。
本论文将探讨食品的营养价值以及如何通过饮食改善健康状况。
由于字数限制，下面将连续写两篇论文，每篇3000字。
第一篇：食品的营养价值食品中所含的各种营养物质对于人体的生长、发育和正常功能维持至关重要。
下面将介绍几种常见的营养物质及其作用。
首先是蛋白质，它是构成人体组织的基础。
蛋白质在人体内被分解为氨基酸，这些氨基酸能够合成新的蛋白质并参与体内各种化学反应。
蛋白质的摄入能够促进身体的生长发育和修复受损组织。
其次是碳水化合物，它是人体获取能量的主要来源。
碳水化合物分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
简单碳水化合物如糖类能够快速提供能量，而复杂碳水化合物如淀粉和纤维素则能够提供持久的能量和促进肠道健康。
另外，脂肪也是人体所需的重要营养物质之一。
脂肪是能量的储存形式，同时也是细胞膜的主要构成成分。
适量摄入脂肪有助于维持正常的生理功能和供应必需脂肪酸。
此外，维生素和矿物质也是不可或缺的营养物质。
维生素能够促进身体各种生理过程的顺利进行，矿物质则是组成骨骼和维持体液平衡所必需的。
摄入适量的维生素和矿物质能够预防各种疾病，并维护人体内部环境的稳定。
总结起来，食品中的营养物质对于人体的正常生理功能至关重要。
了解不同营养物质的作用以及如何合理搭配饮食，有助于改善健康状况并预防营养不良相关疾病。
第二篇：饮食与健康饮食是保持健康的重要因素之一。
合理的饮食搭配能够提供人体所需的营养物质，并降低患疾病的风险。
下面将探讨一些与健康相关的饮食宜忌。
首先是摄入足够的水分。
水分是人体正常生理活动所需的重要物质，它能够维持体液平衡、调节体温和促进新陈代谢。
每天摄入足够的水分对于人体健康至关重要。
其次是合理搭配膳食中的各类营养物质。
饮食宜忌上的建议包括增加果蔬摄入、选择优质蛋白质、控制脂肪和糖的摄入量等。
合理的饮食搭配能够满足人体不同营养素的需求，预防各种疾病。
此外，饮食中纤维的摄入也非常重要。
食品营养与健康论文
食品营养与健康论文篇一：食品营养与健康论文食品营养与健康论文【摘要】有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。
这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。
现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。
话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。
这些无疑都牵动着我们的神经。
随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。
但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。
作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。
这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。
我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。
关键词：营养健康均衡食品习惯引言：饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。
饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。
大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。
但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何合理安排膳食,这些问题将影响大学生的成长和学习正文：每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。
想均衡下各方面的营养。
也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量最求多元化。
●要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。
食品与营养论文
食品与营养学论文——合理营养和平衡膳食摘要：首先，通过分析膳食结构和方式和改变与慢性病的关系，阐述合理营养与平衡膳食的重要性。
其次，说明合理营养和平衡膳食的应遵循哪些内容。
最后，小结合理营养和平衡膳食的意义。
一、合理营养与平衡膳食的重要性“民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。
所谓的“病从口入”，不仅指经口传播的传染性疾病，还应包括因营养素摄入不平衡引起的非传染性疾病。
如缺铁性贫血、维生素C缺乏病和肥胖症、糖尿病，分别是因营养素摄入不足和营养素摄入过剩引起的营养疾病。
所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。
现代医学的发展，人们不仅注重疾病的治疗，更重视疾病的预防，要做到未雨绸缪、就要深入了解如何合理的营养和平衡膳食，因为它是治疗和预防的基础。
过去，我国的传统膳食多以谷物为主这种膳食结构对人体有利。
但随着经济的发展，人们生活水平的提高，传统膳食习惯已经发生了很大的转变。
我国居民膳食结构发生的变化，导致居民膳食中谷类、薯类和蔬菜所占的比例明显下降，与1982年调查结果比较，1992年平均每标准人日摄入谷类和薯类分别减少了58.1 克和76.4克，动物性食物和油脂摄入过高，畜禽增加了16.1克,植物油增加了10.4克；全国平均膳食脂肪提供22%的膳食总能量，大城市脂肪能量均超过膳食总能量的30%。
一些维生素和矿物质摄入量比10年前反而下降。
能量过剩、体重超常者在城市，尤其是大城市的成年人中日渐增多，与之相关的一些慢性病如心脑血管疾病、恶性肿瘤等到的患病率也逐渐上升。
另一方面在广大农村，尤其是贫困地区农村人群中，因食物单调或不足而造成的营养素缺乏病，如儿童生长迟缓、缺铁性贫血及佝偻病等虽在逐渐减少，但在一些贫困地区仍很严重。
食品营养与安全论文
食品营养与安全论文食品是人类生活中不可或缺的一部分，它直接关系到人们的健康和生命安全。
因此，食品营养与安全问题备受关注。
本文将从食品营养和食品安全两个方面进行探讨，以期增进对食品的认识，提高人们的食品安全意识，保障人们的身体健康。
首先，食品营养是指食品中所含有的能够满足人体正常生长发育和维持生命所需的营养物质。
食品中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
这些营养物质对人体具有重要的生理功能，如蛋白质是构成人体组织的重要物质，脂肪是维持身体正常功能所必需的物质，碳水化合物是人体能量的主要来源，维生素和矿物质对人体的新陈代谢和生理功能有着重要的调节作用。
因此，合理搭配食品，摄入足够的营养物质对维持人体健康至关重要。
其次，食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。
食品安全问题一直备受关注，人们对食品的安全性要求越来越高。
食品安全问题主要包括食品添加剂、食品污染、食品中毒等。
食品添加剂是食品生产加工过程中为了改善食品的色、香、味和保质期而添加的物质，但是不少食品添加剂对人体健康有一定的危害性，因此食品添加剂的使用受到了广泛关注。
食品污染是指食品中受到了化学物质、微生物、重金属等的污染，这些污染物对人体健康有一定的危害性。
食品中毒是指由于食用了受污染的食品而引起的中毒反应，这是食品安全问题中最为严重的一种。
为了保障食品的营养和安全，我们应该从源头上进行把关，加强食品生产、加工、储存、运输等环节的监管，严格控制食品添加剂的使用，加强食品安全监测，提高人们的食品安全意识，增强自我保护能力。
同时，我们也要注重饮食的多样性，合理搭配食品，保证摄入足够的营养物质。
此外，对于食品安全问题，我们也要增强科学知识，提高食品安全意识，学会辨别食品的质量，避免购买受污染的食品。
综上所述，食品营养与安全问题是与人们的生活密切相关的重要问题，我们应该重视食品的营养和安全问题，加强食品监管，提高人们的食品安全意识，保障人们的身体健康。
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食品营养学论文中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。
所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。
肥胖本身就是一种慢性病...摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。
并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。
并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。
所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。
肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。
因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。
造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。
目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。
如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
一、肥胖的营养问题据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。
首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。
显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
但肥胖的人同样可能营养不足。
许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。
但很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。
营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。
所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。
二、减肥需注意营养均衡很多人通过饿肚子．吃药物．服用利尿剂．服用兴奋剂．少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。
我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。
此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。
许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。
但其实这是十分不可取的。
因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。
时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。
以身体健康作代价来减肥，值不值得呢?营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。
当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。
要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。
健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。
正常情况下，碳水化合物比例为55—6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。
文献(2)认为在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。
减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。
减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。
摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。
脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。
减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。
三、科学、合理的饮食(1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些营养价值高而无副作用的食物。
(2)少吃动物脂肪和油腻食物。
长期摄入高脂肪的食物而很少运动，都有可能造成高血脂，增加冠心病的发作率。
(3)用吃植物油代替动物油(大油)。
植物油虽然1OO％含脂肪，但它含有大量不饱和脂肪酸，能刮掉饱和性脂肪酸中大量的油。
另外，植物油中含VE，这是保持青春健美长寿的维生素。
(4)少吃或不吃胆固醇高的食物。
(5)少吃糖。
许多研究尤其是流行病学方面的研究表明，体重过高(脂胖病)．糖尿病．龋齿，可能还有动脉硬化症和心肌梗塞等与糖大量食用有关。
大量食用低分子糖是有害的，应该以高分子糖为主满足对糖的需要，提出“戒糖”的口号不全面，因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱，出现低血糖等情况。
(6)少吃盐。
因为盐里含钠，人体含钠过多易得高血压等病。
住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于5克，他们极少得高血压。
(7)多吃水果和蔬菜。
因为吃水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高。
(8)减肥者也需要摄入足够的蛋白质和碳水化合物(入米．面等主食)。
这是因为我们在减少多余脂肪的同时，需要能量和体力来支撑，还应增加肌肉。
成人肌肉中的蛋白质含量约为19～2O％，蛋白质占人体总重量的45％，而蛋白质有肌肉收缩．供能等七大功能。
特别要注意选用大豆，它的蛋白质含量比鸡．鱼．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且价廉物美，现在已制成的速溶豆浆晶，其蛋白质含量远远高于牛奶。
(9)多吃些山楂或山楂制品。
山楂是药材又是消食食品。
有减肥．降压之功能。
(1O)平时要注意适当饮水。
因为大量饮水是造成身体松弛肥胖的一个因素；另外尿的存积还会增加膀胱同尿内致癌物质接触的时间，有可能导致膀胱癌的发生。
口渴应该饮水，包括训练中也可以饮水，但要适量。
最好是在训练后一小时慢慢摄入少量的水，这样不仅可以避免心脏负担过重，还可以使身体里的水分慢慢地得到补充。
平时最好多饮一些乌龙茶或是绿茶，因为它既能解渴，又能解腻减肥。
(11)节制饮酒。
白酒热量很高，多饮且肥胖。
啤酒是最好的饮料，俗称液体面包，适当饮用能生津开胃．解渴去暑，啤酒中含有多种B 族维生素和多种氨基酸，只有4～5％的酒精。
含热量不高，但啤酒花的苦能促进消化液的分泌，帮助消化吸收，所以大量饮用啤酒以及随之而来的大吃一顿容易发胖，所以饮用啤酒一定也要适量。
关于中国营养师地位法律化问题的几点思考营养学作为一门独立的学科，发端于化学，其发展过程得益于流行学、传染病学，特别是细胞学、分子生物学技术的进步。
上世纪八十年代后期，国际营养学界就确立了营养的定义：有关生命物生长，维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。
国外特别是日本的营养学发展迅速，营养立法相对完善。
而在中国营养师作为一种新兴的职业才刚刚诞生。
营养师地位的法律化是指营养师作为一种职业被法律所认可，即营养师同其他行业从业人员一样享有平等的法律地位，法律明确了营养师的权利义务，并规范着营养师的执业过程。
一、营养师地位法律化的背景1、我国居民的营养状况不容乐观。
近年来，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，我国城乡居民的膳食营养状况与十几年前相比有了明显改善，但是，却面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。
营养缺乏是因进食不足或进食不能被充分吸收利用或慢性疾病消耗较大引起的。
典型的营养缺乏症是蛋白质——能量营养不良。
营养过剩指能量摄入超过人体的消耗。
常引起的疾病有肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、脑血栓、脂肪肝和糖尿病等。
营养缺乏和营养过剩都属于营养不良，对身体都会造成损害。
中国营养学会秘书长翟凤英研究员称目前，我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的损失约为3000亿到5000亿元。
卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，由营养过剩引起的高血压、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄日趋年轻化。
全国有1.6亿成人血脂异常，有1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病。
在大城市中每100人成人中就有30个人超重。
我国居民健康状况不容乐观。
2、中国营养师的现状（1）营养师严重缺乏据上述卫生部等调查，城市居民营养过剩的主要原因是必要的营养知识和技能的缺乏。
同时，营养师普遍不足，尤其是高技能公共营养师缺乏，其数量与人口比例严重失衡。
我国13亿人口只有3000多营养师，并且基本分布在医院里面，社区幼儿园等机构很难找到营养师。
2003年国家食物与营养咨询委员会曾对全国临床医院做了一个调查，接受调查的403所医院中，仅有少数大型医院配备了两三个营养师，大部分医院因为找不到相关人才，就没有配备。
（2）职业资格认证标准不一，培训名目繁多，营养师素质问题堪忧。
近日，劳动和社会保障部把健康管理师、公共营养师等作为第四批新职业向社会公布，标志着中国的营养师职业发展开始步入正轨。
然而，近日记者在对营养师资格认证、从业现状和服务内容等的调查中，发现有诸多不完善之处。
社会上营养培训与认证名目繁多。
面对记者关于哪个名目是正宗的营养师的提问，不同的培训负责人各持己见、自圆其说，但相同的是他们都承诺培训后考取认证证书全国有效。
有关专家告诉记者，所有这些各式各样的培训后考取的认证证书，都不属于国家对此职业的正式认证。
换句话说，已有的公共营养师证书也只是“岗位培训”证书，而营养保健是只是协会的认证。
记者还发现有些培训班门槛很低，培训时间很短，一个小学毕业生培训两周摇身一变就成为营养师了。
试问这种速成的营养师如何保证其素质？中国老年保健医学研究会的副秘书长逸飞，是这次向劳动和社会保障部提供审批公共营养师课题研究报告的主要负责人。
对于公共营养师培训与素质的问题，她说，现在劳动和社会保障部正在就这个职业的国家标准、国家教材、国家资格认证等问题进行进一步的研讨，一旦确定了国家级标准，公共营养师这个新兴职业就会有科学的发展轨迹了。