新开面包店的经营策略

饼店与公司相比，因为进入门槛较低、可选择条件多、现金流充裕等优点，成为很多创业者的首选项目，尤其是近年来饼店业的快速发展，使得越来越多的人投入到开蛋糕、面包店的行列中来。

但传统开店者普遍不具备市场的营销与模式构建知识，只能靠运气生存，于是市场上就出现了不少烘焙饼店纷纷关门倒闭的消息。

原因很多，主要有以下几点：

1、前期没有做好应有的准备工作。

2、准备资金不足，没有为店面的后期经营活动准备充足的备用金。

3、没有做好开业后有较长成长期的思想准备，有了挫折后丧失了信心。

4、营销规划目标不明确。

5、缺少店面管理经验。

6、没有形成店面的核心竞争力和人员的向心力，造成店面内耗严重。

7、合伙人以及经营者之间意见不统一形成多种不同的声音，造成店内经营没有连贯性和可延续性。甚至领导层的意见都无法统一。

饼店开业前需要进行“自我学习”

所谓隔行如隔山，在准备新店开张前应对饼店有一个充分的了解，一定要对饼店的运营了解透彻。最好先到公司直营店，虚心学习产品制作与门店运营知识。

要做好“开店艰苦的思想准备”！

通过学习会使我们具备开店的基本素质！

是开店成功的最基本保障！

作为饼店经营者，很多人梦想着短期内快速收回投资成本，这是不现实的想法。经营者必须清楚核算出饼店年度盈亏平衡点，也就是要计算出房租、人员工资、原材料、固定投资折旧以及其他投入成本，以此来计算出店内的盈亏平衡点。例如：饼店房租20万/年、人工工资30万/年、固定投资折旧20万/年、其他投入5万/年，合计75万/年，那么一年的盈亏平衡点为：75万÷0.7=107.14万元/年那么平均到每月约为9万元

该如何理解盈亏平衡点和饼店第一年经营的关系做好饼店第一年的经营呢？

饼店的第一年是企业生存关键性的一年

第一个阶段：3个月左右

中心工作：

1、增大产品周转

2、培育客户数量

3、做好店内人员的培训和调整。

4、确立店内最优的工作流程

此刻顾客数量是第一位的，是影响未来发展走向的，这个阶段内不要考虑盈利状况，记住：先发展顾客！有了顾客就有了未来的盈利！

第二个阶段（4-8个月之间）

中心工作：

1、重点工作是清理滞销产品，调整产品结构。

2、清理滞销产品和原材料，低价或亏损性进行销售，完成资金回拢。

3、加大畅销产品的原料采购和生产数量。并适当增加新产品。

4、逐步寻找到适合自己的经营模式。

5、确定达到盈亏平衡点后店内利润的分配方式，调动员工的生产、工作的积极性。

本阶段要求达到盈亏平衡点！

第三个阶段（9-12个月内）

中心工作：

1、整理重点顾客与普通顾客，建立有效的会员体系。确立与重点顾客的紧密关系，拉近彼此间的距离。

2、与周边有互补性的店面进行联合营销。

3、通过各种手段创造机会与不同消费习惯和消费群体建立有效的沟通，进而达成销售。

4、扩大店面的盈利机会点。

经营者需要设定销售计划，带动全体员工共同根据计划有条理的开展饼店经营。

本阶段如经营得当完成当年的盈利就会很轻松。出师表两汉：诸葛亮

先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。

臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。

愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。

今当远离，临表涕零，不知所言。

面包店项目可行性研究报告

索引一、可行性研究报告定义及分类 (1) 二、可行性研究报告的内容和框架 (2) 三、可行性研究报告的作用及意义 (4) 四、面包店项目可行性研究报告大纲 (5) 五、项目可行性研究报告服务流程 (13) 六、智研咨询可行性研究报告优势 (15)

一、可行性研究报告定义及分类项目可行性研究报告是投资经济活动（工业项目）决策前的一种科学判断行为。它是在事件没有发生之前的研究，是对事务未来发展的情况、可能遇到的问题和结果的估计。可行性研究报告对项目市场、技术、财务、工程、经济和环境等方面进行精确系统、完备无遗的分析，完成包括市场和销售、规模和产品、厂址、原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本、效益及风险等的计算、论证和评价，选定最佳方案，作为决策依据。项目可行性研究报告为决策者和主管机关审批的上报文件。国家发展和改革委立项的可行性研究报告可行性研究报告分类——按用途

二、可行性研究报告的内容和框架 1、项目投资预算、项目总体投资环境对资源开发项目要深入研究确定资源的可利用量，资源的自然品质，资源的赋存条件和开发利用价值。 2、全面深入地进行市场分析、预测全面深入地进行市场分析、预测。调查和预测拟建项目产品在国内、国际市场的供需情况和销售价格；研究产品的目标市场，分析市场占有率；研究确定市场，主要是产品竞争对手和自身竞争力的优势、劣势，以及产品的营销策略，并研究确定主要市场风险和风险程度。 3、深入进行项目建设方案设计。包括：项目的建设规模与产品方案、工程选址、工艺技术方案和主要设备方案、主要材料辅助材料、环境影响问题、项目建成投产及生产经营的组织机构与人力资源配置、项目进度计划、所需投资进行详细估算、融资分析、财务分析等等。 4、项目总结项目总结系统归纳，包括国民经济评价、社会评价、项目不确定性分析、风险分析、综合评价等等。

面包店店长工作手册

店长工作手册一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理8、培训的管理 9、奖惩的管理10、目标的管理 11、情报的管理12、对投诉的管理 13、突发事件的管理14、降低成本的管理 15、安全的管理16、和总部的联系 17、店面设备的管理18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。

一、店长的身份 1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力 1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力

掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力 5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质 1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、有功劳时，独自享受

浅析-宝马汽车中国市场营销策略

目录 0引言 (1) 1中国汽车市场营销状况概述 (1) 2宝马中国市场营销失败原因分析 (2) 2．1定价的失误 (2) 2．2目标人群的定位失误 (2) 2．3品牌宣传的失误 (3) 3宝马中国市场营销策略改革后效果分析 (3) 3．1降价策略 (4) 3．2经销商网络的发展 (4) 3．3市场公关活动 (4) 3．4新产品推展 (4) 4宝马在中国市场营销方面依然存在的问题 (5) 4．1品牌的大众亲和度不够 (5) 4．2新卖点缺乏 (5) 5进一步完善营销策略的建议 (5) 5．1加大品牌行销力度 (5) 5．2完善整合广告营销 (5) 5．3强化诚信度打造 (6) 5．4艺术行销策略的开拓 (6) 6结语 (6)

浅析宝马汽车中国市场营销策略杨军（2007届市场营销(经纪)）学号0402021 摘要：中国汽车市场在经历了高速增长、价格大战等跌宕起伏的几年以后，无论是厂商还是消费者都逐渐成熟，随着新品全球同步化，汽车价格的持续下调，消费观念与消费环境与欧美市场的接轨以及服务市场也逐步走向成熟，推动着市场的稳定和平衡发展。在这种平稳的发展中不难看出汽车市场在技术上与产品上的差距在不断缩小，而对于营销趋势的把握、对营销策略的运用已经成为决定竞争成败的关键所在。作为全球豪华车代表之一的宝马，面对中国市场又将如何应对。宝马在进入中国市场以后，并没有想象中的那么顺利，定价、目标人群以及定位一系列营销策略的失误，使得宝马在中国市场的拓展显得举步维艰。在经历了失败之后，宝马公司通过降价、公关等各方面的调整，重新整合了营销策略，在中国的汽车市场打下了属于了自己的一片天地。关键词：汽车营销；失败原因；改善策略；效果分析０引言中国汽车市场在经历了高速增长、价格大战等跌宕起伏的几年以后，无论是厂商还是消费者都逐渐成熟，随着新品全球同步化，汽车价格的持续下调，消费观念与消费环境与欧美市场的接轨以及服务市场也逐步走向成熟，推动着市场的稳定和平衡发展。在这种平稳的发展中不难看出汽车市场在技术上与产品上的差距在不断缩小，而对于营销趋势的把握、对营销策略的运用已经成为决定竞争成败的关键所在。作为全球豪华车代表之一的宝马，面对中国市场又将如何应对…… 1中国汽车市场营销状况概述中国的汽车市场在90年代末，已完成了消费主体的变革，在21世纪初，随着经济的持续走强，轿车市场显现出了繁荣的景象。2002年随着中国加入世界贸易组织，国际汽车集团加快进入中国市场的战略，关税大幅度下调，鼓励汽车进入家庭政策接连出台，使国内汽车消费环境和舆论更加有利于个人消费者，长期持币待购群体的不断集聚，再加上各大汽车巨头不断升级的产品性能和更加丰富的产品结构，与消费者需求呈现“里应外合”的爆发格局，更有汽车信贷推波助澜，使得市场在2002-2003年-出现短期集中的“井喷式”增长，这一阶段汽车销售增长率攀升至80％。而随着各大型跨国厂商的战略规划调整和实施，各大制造商在中国的布局逐渐完善，各系别主要品牌不断进入中国市场，竞争格局开始发生大幅变化。到了2004年，中国汽车市场，从近乎疯狂的快速发展过后，一下走入了低迷，给

汽车后市场服务业务

市场分析所谓汽车后市场是指汽车销售以后，围绕汽车使用过程中的各种服务，它涵盖了消费者买车后所需要的一切服务。也就是说，汽车从售出到报废的过程中，围绕汽车售后使用环节中各种后继需要和服务而产生的一系列交易活动的总称。 2014年下半年开始，汽车后服务市场成为资本的关注点，各路资本希望通过新的商业模式寻找市场的入口，汽车后服务需求主要包括保险(一年一次)、维持保养装饰(一年2-4次)、查办违章(一年1-10次)、洗车(一年10-40次)、停车(每年数十次)、二手车(6年一次)等。从频率上来看，再加刚需角度，洗车、养护、维修的业务链被认为是最有可能的入口之一。得益于近年来中国汽车保有量的攀升和移动互联网的扩张，汽车服务O2O 迅速发展。在过去10年中，中国的汽车保有量快速成长，2014年已超过1.4亿辆。常规洗车频率10~40次/年，全国日均洗车1000万次，20元/次，60%车主在固定商家购卡，市场空间约800亿元，全国各类洗车店约16万家。 2014年开始，赶集网通过二手车交易和上门洗车等业务切入汽车后服务市场。与e洗车的平台模式不同，易洗车采用自营模式——招聘全职洗车工提供洗车服务。截至2015年三月，易洗车的洗车工团队有近100人，其中可独立提供洗车服务的成熟洗车工数量近70人。这些洗车工每天在北京地区的八个区域为用户提供上门洗车服务，全天总订单量超过500单。洗车服务是汽车后市场中最低价、最高频的环节，相比保养、修车等服务，洗车的入行门槛也很低。服务模式目前洗车模式认为大致可以分为以下几类—— 到店洗车类

这类洗车APP服务范围一般能够覆盖全国大多数城市，可以为车主方便地指示出附近的洗车位置。同时除了洗车外，还会提供一下其他诸如保养、救援、用品购买等养车类服务。洗车补贴费用一般为两周到一个月补贴一次。但也有类似“去洗车”这样的只在山东地区提供服务、“暴雨洗车”这样的只在江苏常州提供服务的APP，颇有种地方割据的感觉。代表：养车点点、途虎养车、车陛下、弼马温、车主生活等上门洗车类仅需简单的预约下单，就可以为车主提供上门洗车服务。但目前洗车地区的覆盖面不是很广，有些APP还仅限于室内洗车。代表：E洗车、爱洗车、赶集易洗车、洗车帮、闹洗车等代洗类代驾洗车是这类APP里比较特殊的一个案例，与上门洗车不同，这类APP是让代驾司机开走你的车，到一家洗车店面进行洗车，目前这项业务也仅在北京地区可以体验。代表：E代驾洗车其他还有一些洗车APP，既不提供上门洗车，也没有到店洗车补贴，仅能为车主罗列出附近洗车地点，编辑认为这类APP倒更像一个地图导航软件，因此不在此次的讨论之中。我们不做信息分类平台，我们需要从一个高频的项目吸引客户，提高车爷品牌影响力，提供洗车服务的最终目的是将客户的车辆回租，而不是依靠洗车服务盈利，。所以我们选择上门洗车服务，给客户提供最便捷的洗车方式，主要的核心竞争力是用户体验，从用户体验过度到用户粘性，得务必设定标准化的流程和规范。相应地，洗车技师团队的执行也必须符合流程和规范，那么自建洗车团队会是控制力最好的选择。培养一个技师的周期也只要5-7天而已。模式优势一、解决了洗车排队问题排队洗车一直是拥有私家车车主最为头痛的问题之一，洗车O2O应用的出现为私家车车主提供了方便、快捷的洗车决策。目前洗车O2O应用可以分为两类，一类是洗车O2O平台整合了线下洗车行资源；另一类是自建团队，提供上门服务。不管是其中的哪一类洗车服务，都是结合基于移动端的LBS位置服务进行的。二、解决了被流动洗车行骗取费用的问题对于传统的线下洗车行会员服务，大多数私家车车主认为不敢大笔投入，因为在生活当中遇到太多人在办完洗车行会员卡后，卡没用完，洗车行就关门的情况。他们认为办理洗车行会员卡的风险太大。而洗车O2O平台的出现，解决了这一问题。洗车O2O应用为车主、洗车行提供了一个类似中介的服务。车主在洗完车辆后，便可方便、快捷的进行在线支持，省去了线下支付环节。如果线下的的洗车行跑掉，预存的洗车费还在洗车O2O平台中。三、解决了洗车时间、地点的问题传统的线下洗车行以往都有服务上的时间限制，而洗车O2O应用的出现彻底打破了这一传统服务模式，更加以车主为中心来提供服务。洗车O2O平台可以预约洗车、上门洗车等，只要在洗车平台服务的地理位置内，不管是整合的线下洗车行资源的洗车O2O应用，还是提供上门服务的洗车O2O应用，都可以提供24小时的洗车服务。洗车O2O彻底解决了车主的

面包店市场分析报告

面包店市场分析报告一、面包店商业前景中国面包烘焙市场到底有多大？据资料统计目前我国面包产量为160万吨；而德国面包消费量为692万吨，人均84kg；在欧洲国家中居最高；最低的为意大利，年人均消费量50kg；日本面包年消费量127万吨，人均10kg；我国台湾省面包年消费量约为20万吨，人均约9kg；而我国内地估算最多为年人均1.2kg，如将面包产量仅按5亿城镇人口消费来推算，也仅为3.2kg。由此可见，中国面包消费还属于发展中国家，从饮食习惯相近的日本和我国台湾省发展历程来看，预测我国内地面包的产量在2010年将达到480万吨。在亚洲国家烘焙业发展最成熟的日本，光是一家知名面包连锁店品牌yamazaki山崎面包的年营业额就高达7000亿日币，而类似yamazaki的面包连锁店在日本就有近300家，市场之大，由此可见。而日本约有1亿2000多万人口，不到中国人口的1/10，若将日本经验移到中国，若中国面包烘焙市场发展到像日本一样成熟的阶段，市场无疑会获利多多！其实，这样的发展不无可能，因为中国商店发展向来就和日本有着相近的脚步，烘焙业也是如此，所以未来中国面包烘焙业的荣景可期。 2、据我国权威机构对国内西饼市场的调查发现，我国平均15万人才有一家西饼店；而日本平均7000人一家；韩国平均9000人一家；新加坡平均1.1万人一家；泰国平均1.24万人一家；香港平均每1.47万一家；台湾平均1.36万人一家…….烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。市场前景广阔，令人怦然心动。随着市场经济的加速，西饼连锁店将主导西饼市场,西饼业将成为21世纪的朝阳产业！二、面包店经营现象分析面包屋经营最重要的是产品质量。首先面包要新鲜，一般要求面包出炉到消费不

面包店计划书

篇一：面包店创业计划书面包店创业计划书 1、本计划书将围绕6w2h方式展开：（1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？）开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人diy为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和diy蛋糕制作综合一体的店面。（2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备（生完孩子）的情况下进行。预计2011年底。（3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。（4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包；还有适合女性的减肥面包；再就是适合孩子的花样繁多的面包。（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。（6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。（7）how much？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）目前的可用资金只有1万元，总体投资需要4-5万元。（8）how to？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）我的面包店要有个独特好记的名字，还要设计自己的包装袋、宣传广告等，装饰装修要古朴典雅一些，包装以单色花样为主，强调节能环保，还要方便顾客携带，有观赏性。最后，机会永远是留给准备

我国铁路客运市场营销策略研究

摘要随着各种旅客运输方式的不断发展,尤其是公路运输业和航空运输业等竞争对手的快速崛起,铁路客运面临着日趋激烈的市场竞争。长期计划经济时期形成的铁路运输组织管理体制和运行机制同时制约了客运营销的开展。本文从目前铁路客运市场发展现状出发,结合管理学知识,分析了目前我国铁路客运营销存在的问题，并在此基础上，提出了解决方案。研究目的就是通过科学的市场营销管理手段,提升铁路客运的市场竞争力。关键词铁路；旅客运输；营销策略近年来，随着航空业和公路的迅速崛起，铁路客运面临着带巨大的生存挑战。摒弃盲目自大的铁老大观念，用先进的市场营销策略武装自己，提升自身的竞争能力，是铁路客运企业管理的重中之重。一、我国铁路客运市场的发展现状我国是一个人口众多、幅员辽阔的国家，随着市场经济的发展，商品流通的加速，城乡经济蓬勃发展以及人民生活水平的不断提高，旅客运输的需求大幅增加。对旅客运输的数量与质量提出了更高的要求，在机动灵活、方便、迅速、舒适等方面占有优势的汽车与民航客运得到更快的发展。2014年上半年，全国铁路完成固定资产投资3273亿元，同比增长51。十二五期间，中国铁路建设继续加快推进，新线投产总规模达3万公里，安排铁路投资28万亿元，全国铁路运营里程将达12万公里。以高速铁路为主骨架的快速铁路网将达到45万公里，中国西部地区铁路将达5万公里左右。预计2020年我国人均将达到达2770美元，客运量将达到约500亿人次，铁路客运量可达到35亿人次。铁路运输业在整个交通运输业中

占有较大比重。它具有价廉、安全、计划性高、服务面广等特点。铁路客运经过多年的努力，对市场经济的适应能力显著加强，铁道部相继出台了一些贴近市场的例如《管内慢车内部承包试行办法》一系列贴近市场的措施，并推出了客运新产品如和谐号动车组、直达列车等，在全路铁路客运改革的效益已明显地表现出来。优势领域不断扩大，在客运市场的重要地位日渐显露。但是，不注重市场细分、产品条件差、长期计划经济时期形成的陈旧的营销观念影响等问题长期存在，制约了铁路客运的发展。二、铁路客运市场营销建议一产品策略品牌形象是现代企业的重要特征，是现代企业塑造良好形象的重要措施。过去，铁路运营企业不注重品牌形象的培养，铁老大形象，使铁路运输失去了很多市场。所以，当前铁路运输企业应该重新树立起良好的形象，积极实施战略，加强塑形工程建设。二定价策略实行灵活运价政策价格机制是市场机制的重要因素，因此，应加快运价机制改革，实行灵活运价政策。1利用需求定价方法合理定价参照航空行业售票的需求定价方法，为了提高铁路市场的占有份额，根据旅客旅行的心理需求特点，针对热门车次和紧缺座别浮动运价。另外，可以根据需求的淡季、旺季的需求差异，尤其是在春运、寒暑假和国庆假期期间，进行价格调整。2利用差别定价技巧合理分区定价由于区域发展并不平衡，有较发达地区，也有欠发达地区。因此，在制订票价的时候，适应市场需求获得合理的经济效益，应实行区域运价。对于欠发达地区可以给予一定价格优惠，而对于经济发达地区可以适

汽车维修有限公司经营管理方案

汽车维修有限公司经营管理方案一执行总结........................................ 错误!未定义书签。二行业市场调查..................................... 错误!未定义书签。三企业蓝图........................................ 错误!未定义书签。四公司定位......................................... 错误!未定义书签。五公司盈利点分析................................... 错误!未定义书签。六具体的营销策划方案............................... 错误!未定义书签。七财务分析......................................... 错误!未定义书签。八经营对策及思路（4s店模式）...................... 错误!未定义书签。九汽车店的营销策略................................. 错误!未定义书签。

（1）产品策略................................... 错误!未定义书签。（2）价格策略................................... 错误!未定义书签。（3）分销策略................................... 错误!未定义书签。（4）促销策略................................... 错误!未定义书签。一执行总结随着国民经济的发展，人们的生活水平不断提高，传统私家车的思维观念逐渐普遍，中高档汽车的保有量逐渐升高，汽车售后服务的需求逐渐升高，在此背景下，汽车维修有限公司的创建是适应市场的行业背景。二行业市场调查（一）汽车4S 店建设与实施中存在的问题 1. 目前，在汽车维修行业中都是不分经销品牌的档次、强弱，不管其投资何时能回收，只追求、豪华、一流，一哄而上地建 4S 店，有悖于市场规律，其结果是除了社会资源的大量浪费外，还将使自身的生存和发展背上沉重的包袱，

新面包店的经营管理

新面包店的经营管理 1．质量产品的质量可以说是企业的生命。要做好质量首先得要把好两道关，一是产品的原料，没有好的原料肯定难以做出好的产品。所以我们要严把进料关，根据产品的需要购买合适、优质的原料。二是生产工艺，生产工艺的每个环节都需要严格监督跟踪。要有良好的生产管理制度和高素质的师傅和工人。当然工艺的好坏也跟师傅的手艺密切相关，但是有很好的师父，却又并不等于有很好的工艺，还是要在整个生产过程中需要有严格的程序和制度来约束把关。 2．品牌说到品牌，也许大家都会这样认为，那是大企业的事，小小的面包房用不上。其实小小的面包房也有品牌，那就是你的店名或某个名称。在顾客购买你产品的整个过程中都能在顾客的潜意识里构成一个印象，假如你的产品质量好、味道好、品种多、服务好，又有特色，在某种方面又有特别的创意，并且能保持下去，那将会收到意想不到的效果。因为顾客下次再准备买这些食品时，他立即就会想到哪一家店的很好，哪一个牌子（名称）的好，会将你所有的质量服务等等都浓缩到这个店名或牌子上，其实留在顾客记忆中的这种印象就是创造品牌的根源。 3．顾客上面说过顾客就是上帝，如今要想赢得顾客不光要靠上面所说到的品牌和质量，而诸如顾客的情感等因素也能左右他是否选择你的商品。所以现在流行一个说法：“顾客管理”。也就是我们在经营的时候，要了解顾客、认识顾客和注重维系顾客。而顾客又可分为几种，如过路客、回头客、忠实顾客和最佳顾客等。（1）、过路客一般都是路过的人，要赢得过路客则全靠你店堂的整洁，门面装璜能否吸引和营业员亲切的笑容来赢取。过路客中又有本地的、外地的，也许还有经常路过的，再加上你的产品好，在这些人中也有部分会成为你的回头客。所以我们要从各方面去尽量做到最好来努力争取。（2）、回头客是曾经光顾过你的顾客，他之所以选择你，而不去隔壁那家，原因是你在某一方面胜于他人。如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是最有希望成为你的忠实顾客的，你一定要好好珍惜，好好把握。（3）、忠实顾客，上面说到他曾经是回头客，也就是说你的某些产品他很喜欢，你的服务和环境又令其难以忘怀，你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁，他选择了你，就好像是恋人之中她选择了他，只要你坚持到底，她会是“你的人”（最佳顾客）。（4）、最佳顾客，如果你的顾客中有很多是最佳顾客，那你就真的很成功，因为最佳顾客他能免费为你做广告。比如一个人表示想买某一样东西，而他的朋友知道自然的马上就会介绍某某的很好等等。这是发自内心的不由自主的一种行为，而且也是千金都难买的一种效果，也就是常人所说的口碑。所以我们要在各方面下功夫，多赢取这样的顾客。当然我们赢得了很多的忠实顾客和最佳顾客的信赖，接下来的工作那就是去维系，去努力使这

哈局客运市场营销策略探讨

哈局客运市场营销策略探讨为充分发挥客运市场的作用,需要建立健全科学、规范、高效的服务营销体系和策略。通过市场定位,构建经营策略,完善营销措施,不断提高服务质量,提高铁路客运在整个交通运输体系中的竞争力。标签：旅客运输经营策略营销措施 0 引言随着国民经济的快速发展和人们物质条件的不断提高,近年来,人们的旅游消费逐步增加,人口流动数量和距离也随之增大。以上因素一方面促使铁路旅客运输市场规模得以长足发展,另一方面,公路客运随之迅速发展,高速公路网日趋完善,乘车条件不断改善;民航也不干落后,逐步提高自己在运输领域的地位。这对于铁路客运而言,既提供了发展机遇,又面临着严峻挑战。加强旅客运输营销工作,以市场需求为导向,遵循经济规律,找准市场定位,直接关系到今后铁路旅客运输行业的前途与发展。 1 构建铁路客运市场经营策略 1.1 调查研究细分市场,精确界定不同旅客群体不同类别的旅客有不同的要求和期望。铁路客运企业可通过专业的旅客市场服务需求调查,对旅客进行分类,针对不同客流等相关情况制定可以满足各类群体的票价。制定服务标准,以监督和提升服务质量,通过提供有别于竞争者的更高服务台标志,显示企业致力于提供优质客户服务的决心。 1.2 合作与竞争相结合,在竞争中谋求协调发展在激烈的市场竞争中,铁路客运企业应积极地调整竞争合作的思想以提高服务质量及市场份额。在与公路、航空等竞争对手的关系上,可以采用与公路、航空联营合作形式,优化线路网络配置,实现无缝衔接,以互补缺点实现共赢,凭借自己的特有优势和高质量服务来吸引更多客流,在为旅客创造价值的同时也创造企业自身的价值。 1.3 建立现代企业制度,形成现代化的市场营销体系铁路运输企业应当摆脱长期传统卖方市场的营销理念,根据自身市场定位和市场竞争环境需要,树立正确的买方市场理念,在改进服务质量的情况下积极进行市场营销,客运部门要迅速成立一个多媒体、高效率的市场营销体系,培养一批高素质的营销队伍,充分运用高科技手段开展营销工作。 1.4 加强服务培训,提高员工素质,更好地与顾客沟通

教你如何经营一家蛋糕店

教你如何经营一家蛋糕店星期三，下午3点，王琪和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。半个小时后，她要跟员工一起，将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中，拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外，王琪还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨个插上牙签，以便让过往的人可以先品尝一下味道。这一招是从《科学投资》学来的，她记得在一期杂志中看到过，现场品尝是一种极好的推销方法，而且成本很低。当然，随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。王琪的“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业的。2005年她通过考察后发现，在北京崇文区花市街上建起了大量的中高档住宅小区，但周边却没有一家蛋糕店，一直想创业的她动心了。在2 005年3月，她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后，就开始张罗着在这个地区选择店铺。选店盯准朝向琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上，街南面是大部分业主已经入住的小区，街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现，另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区，但一来正对面的小区比较老，二来这个小区为方便车辆管理，因此将大门分为入口和出口，王琪看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来，出口不如入口好，很多人可以在下班回家时挑选一些糕点，而不会在出门时购买糕点随身携带。现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，王琪所在的这条街是最近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近最大的一家邮局和超市。

证券公司营业部营销人员管理与考核办法.

新时代证券有限责任公司营业部营销人员管理与考核办法（2013年3月版）目录第一章总则 (2) 第二章营业部营销体系架构及岗位 (2) 第三章客户经理考核管理及收入分配 (7) 第四章A类经纪人考核管理及收入分配 (11) 第五章B类经纪人考核管理及收入分配 (13) 第六章营销管理岗位及辅助岗位人员考核及薪酬 (13) 第七章营销人员的引入与培训 (16) 第八章营业部营销人员行为规范 (17) 第九章其他 (17) 附则 (18)

第一章总则第一条为尽快实现公司经纪业务的转型，切实增强公司经纪业务的盈利能力和市场竞争力，同时规范营业部证券经纪业务营销人员的管理，建立和培养一支精品化、专业化的营销队伍，保障证券经纪业务营销人员的合法权益，以规范化、科学化的考核、管理使之健康发展，力争实现共赢，特制定本办法。第二条本办法根据《证券法》、中国证监会颁布的《证券公司监督管理条例》、《证券经纪人管理暂行规定》，以及《中国证券业协会证券经纪人执业规范（试行）》制定。第三条证券经纪业务营销人员（以下简称营销人员）是指以营业部为依托或通过营业部提供的营销渠道从事客户招揽、客户服务和产品销售等活动的营销人员以及相关营销管理人员。第四条公司证券经纪业务营销人员的用工形式根据其签订合同类型分为客户经理、证券经纪人（以下简称经纪人）两类。客户经理与公司间属劳动用工关系，签订劳动合同；经纪人与公司间属委托代理关系，签订委托代理合同，分别为《A类证券经纪人委托代理合同》及《B类证券经纪人委托代理合同》。第二章营业部营销体系架构及岗位第五条营业部营销体系架构营业部营销中心岗位设置如下：营销总监、区域经理、客户经理、经纪人（A、B类）、营销辅助岗。其中营销总监、区域经理为营销管理岗位，营业部设置营销管理岗和营销辅助岗均须满足特定的设置条件。

快速汽车客运集团市场营销策略研究分析

摘要本论文依照作者实地调查,运用市场营销理论,从客运市场角度, 结合龙腾快速汽车客运集团的实际情况,系统地探究了龙腾快速汽车的客运市场营销问题，对存在竞争的中短途班线进行分析,着重对龙腾客运的市场竞争环境进行深入地分析。本文以企业战略理论和市场营销理论为基础,系统地分析了龙腾客运市场面临的机会和威胁、优势和劣势,重点分析了行业内部企业、铁路、民航客运的竞争实力及其对道路客运的阻碍,然后对龙腾客运的市场竞争及营销策略进行重点研究,对龙腾客运的产品组合策略、差异化策略、生命周期策略、品牌策略和新产品开发策略等,进行了系统分析和论述,提出了可行的思路和方法，通过优化方案使公司收益得到增加。关键词：龙腾快速汽车；客运市场；营销；道路；竞争

Abstract This article ,according to this Actual investigation, the use of marketing theory, the perspective of the passenger market, combined with fast car passenger Dragon Group's actual situation, explored the Dragon fast passenger car marketing problems systematically, analyzed on the existence of competition in the short class lines ,especially on the Dragon passenger market competition environment. In this paper, based on the theory of corporate strategy and marketing , analyzed on the opportunities and threats, strengths and weaknesses of Dragon passenger market, especially on the competitive strength and the impact on road passenger transport of within the industry, railways, civil aviation, then Dragon passenger market competition and marketing strategy to focus research on the passenger's product portfolio strategy Dragon, differentiation strategy, lifecycle strategy, brand strategy and new product development strategies, conduct a

蛋糕店市场调研报告

蛋糕店市场调研报告蛋糕店市场调研报告浮力森林浮力森林是台湾的牌子，在台湾叫小王子，是心隆食品有限公司下属的一个品牌，之所以取名为浮力森林，是来自他的音译FREEMORI。FREE--自由，MORI--日文森林的意思。是想给每一位来到浮力森林门店的顾客以自由，清新的感觉。所有的面包以及一些蛋糕胚都是烘培的。所有的慕斯类产品都是用新鲜水果和牛奶急速冷却的后在继续加工的，所以吃进去的口感比较象冰激凌。 BreadTalk（面包新语）元祖蛋糕元祖食品由传统出发，踏足美食创艺的道路，揉捻出品位独到的美食文化，沿着"精致礼品名家"之定位不断创新、不断前进。从麻糬到日式喜饼、从MUCH蛋糕到雪月饼从经营台湾、立足中国，到跨足国际每一份元祖食品，均真实地品尝到一种蕴涵丰富美食文化的精致与圆满！丹比蛋糕源于丹麦，比利时，发展于中国台北制作各款具有纯正欧洲风味的艺术蛋糕，裱花蛋糕它粹取欧罗巴民族艺术创作精华，融汇欧陆名家百年制作经验，将艺术与美味融于一体，呈现无以伦比的欧洲风情画卷！克莉丝汀饼屋上海克莉丝汀食品有限公司成立于1992年8月8日，系一家台资企业，

主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。克莉丝汀的经营信念是：社会的责任就是企业的`责任。公司的座右铭：质感来自于用心。始终以制造出使顾客安心、放心、满意的产品为己责。感恩文化是克莉丝汀企业文化的精髓，感恩社会、回报社会是每个克莉丝汀人的共同心愿，克莉丝汀已成为倡导社会感恩文化的领军者之一。克莉丝汀的名字则源于克莉丝汀王国和克莉丝汀小姐的故事，就随着这些美味的糕点四散传播开去,风靡整个欧洲大陆,得到了人们的欢心喜爱。直到今天,我们也还听到这个美丽的传说,吃到这些美味的食物,“克莉丝汀”依然是我们心中美好点心的代名词。亚都蛋糕杭州亚都食品有限公司成立于一九九六年，是一家台商投资的独资型法人企业。目前已拥有杭州、绍兴在内共二十七家直属连锁门市，并于二零零三年底喜迁新厂。公司规模扩大的同时又特别引进国际先进生产流水线，以求公司达到厂区标准化，生产自动化，卫生星级化，质量统一化。可颂坊蛋糕可颂国际集团创建于19xx年，总部在上海，是一家专门从事食品生产销售的大型企业。产品涉及冷冻面团生产、销售，面包烘焙、西点、蛋糕制作和销售，中秋月饼礼盒销售，同时进行连锁门店经营：法式面包西点精品店、法式面包咖啡精品店等。集团旗下拥有两个知名品牌：可颂坊品牌：使用于集团直营的——法式面包西点精品店——法式面包咖啡精品店。麦圃品牌：使用于集团直营的——在大、中型卖场和超市销售面包、西点、蛋糕产品。

面包店的生产管理

面包店的生产管理?–麦丹尔西饼屋王泉伟一、前言二、面包店是一种小本经营生意，并不是很高利润的行业，我们无法用最便宜的原材料来制造高价格的产品，创造最高的利润。面包店的利润是由一点一滴由员工共同努力创造出来的。一个面包店是否能有利润，除了良好的经营管理外，最重要的就是面包店所有员工的团队精神。每个员工都能小心谨慎的作好各项细节工作，避免浪费，精打细算，把面包店看成是自己的事业，店里设备看成是自己的设备来使用与保持清洁，则该面包店就能渐入佳境。因此面包店的利润需要靠时间与认真的投入才会有成果，这些工作与工作人员的教育训练能否落实有很大的关系。因此，面包店要开创利润或增进利润，首先要做的事情就是把目前面包店生产操作及师傅的工作习惯重新检讨，了解那些不良的习惯回影响面包店的利润，然后及时改正，这种小处着眼的工作看起来简单，但是一个师傅多年来的习惯要他马上改进也不是容易的事，除非建立良好的制度。二、面包店的生产管理（一）工场规模的改善随着开放型工场的越来越普遍，基于烘焙食品的“制程看得见、新鲜看得见、卫生看得见、放心看得见的”诱人的广告，吸引消费者上门的面包店的经营形态，已成为流行趋势，它真正的带动了糕饼的消费，促进了烘焙业的发展。通常面包店的店面设计，基于流行的趋势，大体而言均符合明亮、清洁、卫生的条件，灯光、陈列也能吸引消费者的喜爱。不管工作场地是大还是小，都应该作到：1. 把暗淡改为明亮：使用乳白色的或浅米色的油漆，从屋顶到墙壁，必然使周围的环境为之一亮，焕然一新。2. 把龌龊改为顺畅：只要把设备重新规划一下，靠边的、架高的、排列组合的等归位之后，自然顺畅流通。3. 把脏乱改为干净：烘焙原材料很容易将周围的环境弄脏，只有将各种材料归位，符合人体工学的设计，脏乱也就变为干净了。 4. 把闷热改为凉爽通风：只有通风良好的工作环境，师傅做起来心情才会舒畅，做出的产品才会吸引顾客。明亮、顺畅、干净且凉爽通风的工作场地不仅让消费者放心，还会让师傅做起来顺心。（二）、人员的工作制度化及习惯正确化工场内部的设计规划改善之后，接着就是人员的工作态度及正确习惯的训练，因为以往是关起门来做事情，不拘小节而随随便便，留长发，边干活边抽烟，长指甲等等，这些习惯都不是一天造成的，也就是说不是一天就可以改掉的所以一定要把工作制度化、习惯正确化。工作人员休整仪容，有工作帽、工作服，定时休息，可以抽烟、喝水、上洗手间，保持正确清洁的生活习惯，遇到生病、感冒要休息，必要时要戴口罩，防止污染烘焙品。优秀的工作人员及正确的工作场所是贵店莫大的财富，您一定要珍惜。（三）、面包店的生产管理面包店一般不会向大型中央工厂那样由组为单位开展工作，每个人的工作不会分得很细，老板可能会觉得日产生产管理不是很重要，但是如果他能够重视起这项工作，那么将会获益非浅。以下是一些面包店日常操作所需注意的一些事项，这些小节往往会影响面包店极大的利润。（一）、购买原材料、物料及包装材料等要控制好量购买原材料、物料及包装材料等要控制刚好足够的量，不要多订而鼓励浪费的发生。一般操作人员都有相同的心态，原材料充裕时比较容易有浪费的倾向。面包店的老板以及师傅们一定要有多少原材料制作出多少产品的数量概念。有了精确的原材料需要量的概念才能准确适时适量的原材料一般面包店只要能够保持数日的安全贮存量应付偶尔变动的产量即可，不要为了方便增加贮存量而增加管理的困扰并且增加浪费。（二）、要有良好的签领制度面包店内所有的原材料的进出以及中间产品的交接都要有良好的签领制度，才能责任分明。任何浪费情形发生时比较容易追踪及校正。例如原材料进货时有多少原材料进库要

浅谈铁路运输客运市场营销策略

浅谈铁路运输客运市场营销策略浅谈铁路运输客运市场营销策略随着我国社会主义改革开放的不断深入，社会主义市场经济的迅速发展，各种经济力量的发展壮大，激烈的竞争正改变着运输市场的格局，铁路在运输业中“一统天下”的地位已悄悄地发生变化，长期处于卖方市场且供不应求的铁路客运企业，近几年受到了来自其它运输方式的严重挑战，使得市场份额逐步下降。旅客列车除春运，重大节假日等客流高峰时期外，虚糜现象在全路已司空见惯，少了往日那种买票靠关系，乘车怕无座的热门现象，仔细分析了造成这种局面的原因，虽然社会的客观因素有一定影响，但铁路自身的主观因素更不容忽视，所以，笔者认为，必须从铁路问题着手，认真查找在营销工作中存在的问题，确立铁路客运营销在铁路企业整个生产经营活动中的地位，从而下定决心，加快铁路客运营销工作的改革与发展，由此重振铁路客运雄风。一、铁路运输企业市场营销活动必须满足社会主义市场经济的需要。所谓“营销”是企业通过一定形式上的商品（劳务）交换形式，最大限度地满足消费者的需要与欲望，为实现最大的企业利润而有计划组织的综合性经营销售活动。“营”：经营、营销；“销”：推销、销售；“营”为着眼点，“销”最终目的。所谓“市场”就是一定地区内某种或各种商品的供给和需求的关系。市场营销观念有五个发展阶段：生产观念（物美价谦）→产品观念（以上乘的产品吸引消费者）→推销

观念→市场营销观念（顾客需要什么就卖什么）→社会营销观念。铁路运输企业市场营销活动要建立在社会主义市场经济之上，所谓市场经济是商品经济的运行形式，是通过市场的市场机制为基础实现资源配置的一种经济运行形式，社会主义市场经济首先是市场行为主体以公有制为主，其次，市场主体的个人消费基金分配以按劳分配为主，再次，市场经济运行要求客观要加大力度。针对社会主义市场经济的三大特点：我们的铁路运输企业市场营销活动的出发点必须满足旅客，货主的需求与欲望，以提供位移服务为中心，组织全行业的整体营销活动。二、当前铁路客运营销存在的主要问题：（一）、唯我独尊“铁老大”思想观念根深蒂固。铁路在长期计划经济体制下养成“铁老大”作风，官场习气，唯我独尊的观念可谓根深蒂固，虽然铁路各级党、政组织近年来围线市场竞争的主题，进行了形势教育，多数职工树立了市场意识、竞争观念，但还有相当部份的干部、职工至今对铁路当前所面临的严峻形热认识不清，自视“国家第一号”，运输行业的“巨无霸”，自成体系的“高、大、半”仍在孤芳自赏，以至缺乏紧迫性、难有责任心，使得野蛮待客，野蛮装卸、乱收费、乱涨价的路风问题层出不穷，严重损害铁路形象，令旅客、货主望而生畏，使客流流向它方，这种状况如再延续，结果必然导致优势的衰退，酿成难以吞下的苦果。（二）体制落后，改革缺乏力度，难以适应形势的要求。铁路由于受传统管理模式的影响，职能上政企合一，组织上

面包店经营中最重要的一环--面包店的生产计划

好的蛋糕网——面包店经营中最重要的一环--面包店的生产计划面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。由于大多数面包店经营者会依据当地消费市场习性来决定每天各类面包出炉的时间，因此，不知从何时开始，传统面包蛋糕店每天新鲜面包的出炉时间，大都从下午三、四点钟开始。由此可知，产品生产计划是面包店经营中最重要的一环。许多传统面包蛋糕店都习惯于当天下午4~9点（或打烊前）之间开始从事点货、补货工作，一般由店长（生产主管）到卖场进行全面了解当前销售及存货状况的记录，以便作为明天计划生产何种品种、数量的依据。完善明天供应门店销售的程序。今作者将相关前店后厂面包店的生产计划技巧略述于后，提供大家参考！ 1、传统面包蛋糕店的生产计划：一般传统（前店后厂）面包蛋糕店会由店长或生产（车间）主管进行次日整套生产计划。例如统计明天预定生产的品种、个别数量及总量的汇总，再适当调整生产人力及所需要用的原辅料、小器具、包装材料等准备工作。由于面包蛋糕生产工艺各有不同流程及性质，所以一般小型（前店后厂）面包蛋糕店的生产计划，除了临时订货单需要，大都习惯以错开“烤箱”烤焙产品的使用时间，充分利用烤箱热能，以完善及时烤焙各式烘焙产品为目标。如果店里有两台（三层共12个烤盘）以上烤箱设备，也需要充分利用每层烤箱有效热能，以不浪费电力及生产车间工作人员的时间成本为原则。 2、以小型面包店一台（三层6盘）烤箱一天共使用8小时为例：请参考以下一般面包蛋糕生产工作安排的案例介绍：（1）第1~2小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。（2）第2~4小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店烘焙产品的质量。