第4章塑料包装材料及其包装容器
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食品包装技术
接通电源→将装有物品的塑料袋置放真空室内→袋口整齐地摆在热封条上→压下机盖→调节抽真空旋钮→抽气或充气完毕,灯灭→热封指示灯亮,即进入封口程序.,热封指示灯熄灭,以视热封结束环
能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质
防止食品氧化，有抗压、阻气、保鲜等作用
食品包装技术
第一章绪论
包装的定义为在流通过程中保护产品，方便贮运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器，材料及辅助物品的总称.
材质
材质
类型
加工性能
印刷性能
机械性能
纸类
包装用纸和纸板
羊皮纸，鸡皮纸，玻璃纸
有良好的加工性能。可折叠处理，并可采用多种封口方式，易加工
印刷性能好，吸收和粘结油墨的能力较强
有一定的强度，挺度和机械适应性
连续性封口机
一般采用在封口处直接加热并施以机械压力，使封口熔合。
接通电源和按下启动开关→指示灯亮，调整调速旋钮→接通加热开关，调节温控仪→包装袋封口处应对齐放平→包装袋自动向前行进封口
可以自动连续封合多种材料的塑料薄膜;
4
适用于农药，医药，食品，润滑油，等行业的铝箔袋，塑料袋的理想封口机
第七章食品包装专用技术及其设备
湿度（水分）
1.促使微生物的繁殖。
2.促使褐变反应和色素氧化。
3.使一些食品发生某些物理变化，如食品受潮发生结晶，干结硬化或结块，失去脆性和香味。
防潮包装
温度
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ高温
1.加速食品腐败变质。
2.促进酶促和非酶促褐变。
3.蛋白质变性、维生素破坏。
4.失水和物性改变。
5.产生不良风味。
能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质
防止食品氧化，有抗压、阻气、保鲜等作用
食品包装技术
第一章绪论
包装的定义为在流通过程中保护产品，方便贮运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器，材料及辅助物品的总称.
材质
材质
类型
加工性能
印刷性能
机械性能
纸类
包装用纸和纸板
羊皮纸，鸡皮纸，玻璃纸
有良好的加工性能。可折叠处理，并可采用多种封口方式，易加工
印刷性能好，吸收和粘结油墨的能力较强
有一定的强度，挺度和机械适应性
连续性封口机
一般采用在封口处直接加热并施以机械压力，使封口熔合。
接通电源和按下启动开关→指示灯亮，调整调速旋钮→接通加热开关，调节温控仪→包装袋封口处应对齐放平→包装袋自动向前行进封口
可以自动连续封合多种材料的塑料薄膜;
4
适用于农药，医药，食品，润滑油，等行业的铝箔袋，塑料袋的理想封口机
第七章食品包装专用技术及其设备
湿度（水分）
1.促使微生物的繁殖。
2.促使褐变反应和色素氧化。
3.使一些食品发生某些物理变化，如食品受潮发生结晶，干结硬化或结块，失去脆性和香味。
防潮包装
温度
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ高温
1.加速食品腐败变质。
2.促进酶促和非酶促褐变。
3.蛋白质变性、维生素破坏。
4.失水和物性改变。
5.产生不良风味。
食品包装学 第四章 金属、玻璃包装容器及制品
保护金属铬层，便于涂料和 印铁，防止产生孔眼 32.3～140mg/m² 有一定腐蚀性，但比纯锡差 制罐用0.2～0.3mm 提供板材必须的强度，加工 性良好
镀铬薄钢板性能与使用
（1）机械性能 与镀锡钢板相差不大； （2）耐腐蚀性 有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差。 使用镀铬板时特别要注意剪段口极易腐蚀，必 须加涂料以完全覆盖。 （3）加工性能 镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用 熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。 （4）价格便宜 镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀 锡板高，价格便宜低10%左右，具有较好的经济性， 其使用量逐渐扩大。
缺点：化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀；
价格较贵；重量较大。
食品包装常用金属材料主要分两类
1、钢基包装材料
镀锡钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板（无锡钢板）、
镀锌板（白铁皮） 、涂料板、不锈钢板。 2、铝质包装材料 铝合金薄板、铝箔、铝丝等。
一、镀锡薄钢板
(一)、镀锡薄钢板（马口铁 tinplate））
（1）制造：
（5）良好的耐蚀性；
（6）成型加工性好；
铝对各种食品的耐腐蚀性
食品种类
啤酒水
耐蚀性
○ ●～○A ●，○A ●，○A ○～△，○A △，○A ●～△，○A ○，○H ●○～△, ○
食品种类
食用油 脂肪 牛乳 奶油 盐 酱油 醋 发酵粉 巧克力
（三）玻璃容器的选用
1、小口瓶（细口瓶） 小口瓶是酒类、液体调味品常用的包装容器。（充气 酒瓶和不充气酒瓶）。 封盖有皇冠盖（压盖）、螺旋盖 和滚压盖等。 2、罐头瓶 罐头瓶是较矮胖的大口瓶，用于包装在空气中易腐败、 密封后必须加热杀菌的食品，如水果罐头。 3、四旋瓶 它是一种容易启闭且密封较好的大口罐头瓶，常用于 各种酱菜、果酱包装。四旋瓶瓶口通过四头不连续的螺纹 与罐盖密封，需开启时只要转1/4圈便可拧下盖子。盖子 用马口铁制造，盖沟内注入了聚氯乙烯胶可加强密封性。
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56
第四节 塑料包装容器及制品
塑料中空容器 热成型容器 塑料箱 钙塑瓦楞箱 塑料包装袋
57
一、塑料瓶
1、塑料瓶成型工艺方法
挤-吹工艺(LDPE,HDPE,PVC小口瓶) 注-吹工艺(LDPE,HDPE,PVC,PS,PET大口瓶) 挤-拉-吹工艺(PP,PVC瓶) 注-拉-吹工艺(PET,PP,PS瓶)
有很多同样链节重复出现的高分子聚合物；
添加剂：改善塑料的性能，用量少、作用大；
4
1、高分子聚合物
特点：分子量大、原子数多、分子长度长； 性能：化学惰性、难溶、强韧性好； 作用：决定塑料性能；
5
2、添加剂
增塑剂：提高柔韧性和可塑性； 稳定剂
抗氧剂：防止塑料氧化； 光稳定剂：防止塑料树脂老化； 热稳定剂：防止塑料受热降解； 填充剂：改善塑料使用性能； 着色剂：改变固有颜色； 其他添加剂：润滑剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂等；
48
三、复合软包装材料
由两层或两层以上的不同挠性材料组合而成 复合基材有：塑料薄膜、铝箔、纸等
49
1、复合软包装材料的结构要求
内层
无毒、无味、耐油 化学稳定性好，能热封或粘合 PE、CPP、EVA
外层
光学性能和印刷性好 耐磨耐热，具有强度和刚性 PET、PA、纸、铝箔
中间层
透明度、刚性和阻气性不如PVC瓶 低温下耐冲击能力较差，很少应用
PP瓶
61
二、塑料周转箱和钙塑瓦楞箱
1、塑料周转箱（PP，PE）
HDPE周转箱：耐低温性能较好 PP周转箱：抗压性能较好 EPS发泡周转箱：隔热防震缓冲，
3、流涎法成型 4、压延法成型
43
二、常用食品包装塑料薄膜
表4-1 常用单一薄膜性能比较
第四节 塑料包装容器及制品
塑料中空容器 热成型容器 塑料箱 钙塑瓦楞箱 塑料包装袋
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一、塑料瓶
1、塑料瓶成型工艺方法
挤-吹工艺(LDPE,HDPE,PVC小口瓶) 注-吹工艺(LDPE,HDPE,PVC,PS,PET大口瓶) 挤-拉-吹工艺(PP,PVC瓶) 注-拉-吹工艺(PET,PP,PS瓶)
有很多同样链节重复出现的高分子聚合物；
添加剂：改善塑料的性能，用量少、作用大；
4
1、高分子聚合物
特点：分子量大、原子数多、分子长度长； 性能：化学惰性、难溶、强韧性好； 作用：决定塑料性能；
5
2、添加剂
增塑剂：提高柔韧性和可塑性； 稳定剂
抗氧剂：防止塑料氧化； 光稳定剂：防止塑料树脂老化； 热稳定剂：防止塑料受热降解； 填充剂：改善塑料使用性能； 着色剂：改变固有颜色； 其他添加剂：润滑剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂等；
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三、复合软包装材料
由两层或两层以上的不同挠性材料组合而成 复合基材有：塑料薄膜、铝箔、纸等
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1、复合软包装材料的结构要求
内层
无毒、无味、耐油 化学稳定性好，能热封或粘合 PE、CPP、EVA
外层
光学性能和印刷性好 耐磨耐热，具有强度和刚性 PET、PA、纸、铝箔
中间层
透明度、刚性和阻气性不如PVC瓶 低温下耐冲击能力较差，很少应用
PP瓶
61
二、塑料周转箱和钙塑瓦楞箱
1、塑料周转箱（PP，PE）
HDPE周转箱：耐低温性能较好 PP周转箱：抗压性能较好 EPS发泡周转箱：隔热防震缓冲，
3、流涎法成型 4、压延法成型
43
二、常用食品包装塑料薄膜
表4-1 常用单一薄膜性能比较
2.2食品包装材料与容器(塑料包装材料与容器)
课题二食品包装材料与容器2（食品包装塑料材料及容器）上节回顾：1、纸类包装材料的包装性能2、纸及纸板的质量指标（纸病、定量等）3、包装用纸和纸板（牛皮纸、玻璃纸、瓦楞纸板）课题引入：塑料是一种高分子聚合物-树脂为基本成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的高分子有机材料。
塑料用作包装材料是现代包装技术发展的重要标志，因其原材料来源丰富、成本低廉、性能优良，成为近40年来世界发展最快、用量巨大的包装材料。
第一节概述一、高分子聚合物塑料的基本知识(一)高分子聚合物的基本概念分子质量大（104~106）、分子所含原子数多（几万几十万上百万）、分子长度长。
链节：高分子聚合物大分子是由一些基本单元结构重复连接而成，这一单元结构成为链节。
高分子聚合物具有一系列低分子化合物所不具有的特殊性能，如化学惰性、难溶、强韧性好等。
(二)高分子聚合物大分子间的结合及其聚集高分子聚合物内大分子之间是靠物理吸引力相互结合而构成物体，这一结合力称为次价键力。
包括范德华力和氢键两种。
高分子聚合物的大分子聚集态：无定型聚合物(非晶态结构)；结晶型聚合物高分子聚合物是否能结晶及结晶度大小对其性能有很大影响外力拉伸使高分子聚合物沿着拉伸方向定向排列而提高聚合物结晶度(三)高分子聚合物的物态及其相应性能高分子聚合物在不同温度下分别呈现为玻璃态、高弹态、黏流态。
结晶体型高分子聚合物没有高弹态和黏流态受热后仍保持坚硬状态，当加热达到一定高温度时聚合物被分解破坏。
二、塑料的组成和分类（一）塑料的组成1．聚合物树脂由不饱和烃和它们的衍生物的低分子化合物（俗称单体）通过加成聚合反应或缩合聚合反应，变成结构上具有很多同样单元重复出现的高分子聚合物（Polymer），统称合成树脂。
2．添加剂增塑剂、稳定剂、填充剂、着色剂其它比较重要的常用添加剂有抗静电剂、润滑剂、阻燃剂、着色剂等（二）塑料的分类（按加热、冷却时呈现的性质不同）P441．热塑性塑料2．热固性塑料三、塑料的主要包装性能指标（一）主要保护性能指标1．阻隔性与渗透性2．机械力学性能3．稳定性耐高温性和耐低温性（温度适应性）、耐化学性（化学稳定性）、耐老化性1．阻隔性和透气性(1)透气度(Qg)和透气系数(Pg)透气度：单位cm3／(m2·24h)，指一定厚度材料在一个大气压差条件下、1m2面积24小时内所透过的气体量(在标准状况下)。
第4章 封缄材和捆扎材(包装辅助材料)
• •
内包装，外包装、大包装、小包装其封缄 和捆扎的目的不完全相同，但它们的作用不外 乎以下几方面： 1.防止内容物脱出、泄漏、散逸。 2.防止产品受氧化、腐蚀等，延长产品寿 命，提高产品价值。 3.防止内装商品被污染，被盗窃取出或偷 换。 4.加强包装容器的强度，有时还有美化商 品的作用。 5.便于贮存，运输和搬运。
光学变色油墨
• 光学变色油墨是当今最复杂的干涉型防伪油墨 , 也是最有效的公众级防伪油墨。印品具有绚丽的金属 光泽，在自然光或白光下，随着人眼视角的改变，会 呈现两种不同的颜色，色差变化明显，比如：红—绿， 绿—蓝，红—金等。油墨颜色随视角的改变而变化的 特征，用高清晰度扫描仪、彩色复印机或其他设备无 法复制。用任何其他油墨和印刷方式也都无法效仿， 是国际上不可多得的防伪精品，用光学变色油墨印刷 的产品，公众不需要任何仪器设备都可以识别，防伪 性极强，是世界公认的高防伪性安全油墨。因此，被 世界上近百个国家指定用于防伪性能要求最高的货币 上。同时，其他有价证券或名牌商品也有应用。
顶面观看能看到防伪片基清晰图案
拧开上盖、防伪片基破、无法复原
拔出、垂直流向、倒洒
• • • • • • • • • • •
9月18日，位于北京红桥市 场附近的苏州阳澄湖大闸蟹 专卖店的“阳澄蟹王”大闸蟹 戴上“双环”，其中一环是无 公害绿色食品身份标志，一 环是可用手机短信认定其身 份的“密码”。又是秋天食蟹 佳期和阳澄湖大闸蟹大举进 京之际，正牌经营阳澄湖大 闸蟹的“蟹王公司”投资给每 只蟹戴上“双环”，以防假冒。
号码渗透油墨
•
渗透油墨印刷成成品后，其油墨透视 到纸张背面的颜色与正面不同，表面为 黑色，背面透出红色，从而起到防止伪 造的作用，这种油墨的特点是直接渗入 承印物，使用的纸质越好，防伪效果也 越好，用于发票、支票等票据的号码印 刷中。
内包装，外包装、大包装、小包装其封缄 和捆扎的目的不完全相同，但它们的作用不外 乎以下几方面： 1.防止内容物脱出、泄漏、散逸。 2.防止产品受氧化、腐蚀等，延长产品寿 命，提高产品价值。 3.防止内装商品被污染，被盗窃取出或偷 换。 4.加强包装容器的强度，有时还有美化商 品的作用。 5.便于贮存，运输和搬运。
光学变色油墨
• 光学变色油墨是当今最复杂的干涉型防伪油墨 , 也是最有效的公众级防伪油墨。印品具有绚丽的金属 光泽，在自然光或白光下，随着人眼视角的改变，会 呈现两种不同的颜色，色差变化明显，比如：红—绿， 绿—蓝，红—金等。油墨颜色随视角的改变而变化的 特征，用高清晰度扫描仪、彩色复印机或其他设备无 法复制。用任何其他油墨和印刷方式也都无法效仿， 是国际上不可多得的防伪精品，用光学变色油墨印刷 的产品，公众不需要任何仪器设备都可以识别，防伪 性极强，是世界公认的高防伪性安全油墨。因此，被 世界上近百个国家指定用于防伪性能要求最高的货币 上。同时，其他有价证券或名牌商品也有应用。
顶面观看能看到防伪片基清晰图案
拧开上盖、防伪片基破、无法复原
拔出、垂直流向、倒洒
• • • • • • • • • • •
9月18日，位于北京红桥市 场附近的苏州阳澄湖大闸蟹 专卖店的“阳澄蟹王”大闸蟹 戴上“双环”，其中一环是无 公害绿色食品身份标志，一 环是可用手机短信认定其身 份的“密码”。又是秋天食蟹 佳期和阳澄湖大闸蟹大举进 京之际，正牌经营阳澄湖大 闸蟹的“蟹王公司”投资给每 只蟹戴上“双环”，以防假冒。
号码渗透油墨
•
渗透油墨印刷成成品后，其油墨透视 到纸张背面的颜色与正面不同，表面为 黑色，背面透出红色，从而起到防止伪 造的作用，这种油墨的特点是直接渗入 承印物，使用的纸质越好，防伪效果也 越好，用于发票、支票等票据的号码印 刷中。
d《物流管理》04包装
南京审计学院金审学院 施晓峰
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集装箱的特点
• 提高装卸效率，加快周转，降低货运成本
• 提高货运质量，减少货损货差 • 节省货物的包装材料
南京审计学院金审学院 施晓峰
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本章要点
包装的概念及其作用
常见包装材料及包装容器
包装合理化的做法
南京审计学院金审学院 施晓峰
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案例1：Fruit Tree公司对产品的多种包装处理
按包装容器的软硬程度分
• 硬包装 • 半硬包装 • 软包装等
按产品种类分
按包装制品材料分
• 纸制品、塑料制品、金属包装、 竹木器包装、玻璃容器包装和 复合材料包装等
• 食品包装、药品包装、机电产 品设备包装、危险品包装等
按包装技术方法分
按包装使用次数分
• 一次用包装 • 多次用包装 • 周转包装
38
4.3.4 绿色包装
绿色包装：是指对生态环境不造成污染，对人体 健康不造成危害，能循环使用和再生利用，可促 进持续发展的包装。
使用绿色包装材料
• 再生的包装材料
• 可食性包装材料 • 可降解材料
• 以农业原料或副产品为包装材料
南京审计学院金审学院 施晓峰
39
4.3.4 绿色包装（续）
使用可重复包装材料
保护产品
1）防止商品破损变形 2）防止商品发生化学反应 3）防止腐朽霉变、鼠咬虫食 4）防止异物混入、污物污染、丢失、散失和盗失等
方便储运 单元化——组块概念（building-blocks concept）
促进销售
便利性
南京审计学院金审学院 施晓峰 11
产品包装物的法律规定(3篇)
第1篇一、引言产品包装物是产品的重要组成部分，它不仅具有保护产品、方便运输、促进销售的功能，还具有宣传产品、提高品牌形象的作用。
因此，产品包装物的设计和生产必须符合国家法律法规的要求。
本文将对我国关于产品包装物的法律规定进行详细阐述。
二、产品包装物的定义根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，产品包装物是指用于包装、盛装产品的容器、包装材料和辅助材料。
产品包装物主要包括：1. 包装容器：如箱、桶、袋、瓶、罐等；2. 包装材料：如纸、塑料、玻璃、金属、陶瓷等；3. 辅助材料：如粘合剂、密封剂、标识标签等。
三、产品包装物的法律规定1. 产品包装物的质量要求《中华人民共和国产品质量法》第二十二条规定，产品包装物的质量必须符合国家标准、行业标准或者企业标准的要求。
产品包装物的质量应当符合以下要求：（1）不得有破损、变形、漏气、渗漏、腐蚀等缺陷；（2）不得有污染、异味、霉变等影响产品质量的因素；（3）标识标签应当清晰、准确、完整，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息；（4）符合国家规定的其他质量要求。
2. 产品包装物的环保要求《中华人民共和国环境保护法》第四十三条规定，生产、销售、使用包装物的企业，应当采用环保材料，减少包装物的使用量和废弃物的产生。
具体要求如下：（1）采用可降解、可回收、无毒、无害的包装材料；（2）包装物的设计应当尽量减少使用量，降低废弃物产生；（3）包装物的生产、使用和废弃过程中，不得对环境造成污染。
3. 产品包装物的标识要求《中华人民共和国产品质量法》第二十三条规定，产品包装物上的标识应当真实、准确、完整，包括以下内容：（1）产品名称、规格、型号；（2）生产日期、保质期；（3）生产厂家、地址、联系电话；（4）执行标准；（5）其他依法应当标注的内容。
4. 产品包装物的回收利用《中华人民共和国循环经济促进法》第二十二条规定，企业应当采用循环经济的理念，提高包装物的回收利用率。
第四章物流包装介绍
25
3）包装用金属材料及特点
金属材料也存在一些无法避免的缺点，尤其是其化学稳定性 比较差，在潮湿大气下易发生锈蚀，遇酸、碱易发生腐蚀， 实际中，常在钢板外镀锌、镀锡、镀铬或加涂层以提高其耐 酸碱性和耐腐蚀性。
目前刚性金属材料主要用于制造运输包装桶、集装箱及饮料、 食品和其他商品销售包装罐、听、盒，另外还有少量用于加 工各种瓶罐的盖底及捆扎材料等。
11．按包装的防护技术，分为防锈包装、防振缓冲包装、密封包装和
保鲜包装等。
13
四、包装材料选择
（一）包装的要求 （二）包装材料的选择
14
（一）包装的要求
对包装材料的选择、包装技术方法的选取，一般遵循“科学、经济、 牢固、美观、适销”的原则。具体要求有：
1.储运过程的免受外力破坏的要求
运输包装设计的要求：
17
1.包装材料的性能
1）保护性能 2）操作性能 3）附加价值性能 4）方便使用性能 5）降低费用性能 6）与商品性质相适应性能
18
2.主要包装材料的特点与应用
1）纸和纸板 纸和纸板是支柱性的传统包装材料，其产值占包装总产值的45％
左右。纸和纸板具有以下特点： （1）具有适宜的强度、耐冲击性和耐摩擦性； （2）密封性好，容易做到清洁卫生； （3）具有优良成型性和折叠性，便于采用各种加工方法，适应
装材料，包装容器和包装标识。 3、收集不同的包装容器，对其类别和材料进行分析，
找出其包装标识并说明包装标识的含义。 4、调查结束后以小组为单位上交一份调查报告。并
对收集到的包装容器进行验收。
31
第二节第包五装节技术包装技术
一、包装技术
包装技术是指包装活动中所采用的硬技术与软技术的总 称，主要有：
3）包装用金属材料及特点
金属材料也存在一些无法避免的缺点，尤其是其化学稳定性 比较差，在潮湿大气下易发生锈蚀，遇酸、碱易发生腐蚀， 实际中，常在钢板外镀锌、镀锡、镀铬或加涂层以提高其耐 酸碱性和耐腐蚀性。
目前刚性金属材料主要用于制造运输包装桶、集装箱及饮料、 食品和其他商品销售包装罐、听、盒，另外还有少量用于加 工各种瓶罐的盖底及捆扎材料等。
11．按包装的防护技术，分为防锈包装、防振缓冲包装、密封包装和
保鲜包装等。
13
四、包装材料选择
（一）包装的要求 （二）包装材料的选择
14
（一）包装的要求
对包装材料的选择、包装技术方法的选取，一般遵循“科学、经济、 牢固、美观、适销”的原则。具体要求有：
1.储运过程的免受外力破坏的要求
运输包装设计的要求：
17
1.包装材料的性能
1）保护性能 2）操作性能 3）附加价值性能 4）方便使用性能 5）降低费用性能 6）与商品性质相适应性能
18
2.主要包装材料的特点与应用
1）纸和纸板 纸和纸板是支柱性的传统包装材料，其产值占包装总产值的45％
左右。纸和纸板具有以下特点： （1）具有适宜的强度、耐冲击性和耐摩擦性； （2）密封性好，容易做到清洁卫生； （3）具有优良成型性和折叠性，便于采用各种加工方法，适应
装材料，包装容器和包装标识。 3、收集不同的包装容器，对其类别和材料进行分析，
找出其包装标识并说明包装标识的含义。 4、调查结束后以小组为单位上交一份调查报告。并
对收集到的包装容器进行验收。
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第二节第包五装节技术包装技术
一、包装技术
包装技术是指包装活动中所采用的硬技术与软技术的总 称，主要有：
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第4章塑料包装材料及其包装容器
九、聚酯（PET） n PET是聚对苯二甲酸乙二酯的简称，俗称涤纶。PET用
于食品的包装有多种优良包装特性：
第4章塑料包装材料及其包装容器
n 优良的阻气、阻湿、阻油等高阻隔性； n 化学稳定性好； n 具有极高的强度性能，具有良好的抗拉、抗冲击强度，
耐磨、耐折叠； n 优良的温度适应性（120℃下能长期使用，可耐-70℃低
• 卫生安全性好。大量用于食品的包装，与PE、CPP等 复合，提高防潮和热封性能，可用于肉类制品的高温蒸 煮包装和深度冷冻包装。
第4章塑料包装材料及其包装容器
八、聚乙烯醇（PVA） n 阻气性优良，分子极性较强，是一种典型的亲水性聚合
物，阻湿性差，吸水性强，且随吸水量的增加而溶胀， 其阻气阻湿性能显著下降。 n 化学稳定性良好，透明度、光泽性和印刷性良好 n 机械性能良好，强度较高，但随着吸湿量的增多而使强 度降低 n 耐高温性能优良，耐低温性能较差 •卫生安全性好。可直接用于包装含油食品 和风味食品，吸湿性强，不能用于防潮包 装，可与其他材料复合使用。
1、包装制品成型加工性 表示其成型性好坏的主要指标：
（1）熔融指数（MI） （2）成型温度及温度范围 （3）成型压力（MPa） （4）塑料热成型时的流动性 （5）成型收缩力
第4章塑料包装材料及其包装容器
2、包装操作工艺性 （1）机械性能 包装强度、刚性等； （2）热封性能 包括热封温度、封合压力、热封 强度等。
第4章塑料包装材料及其包装容器
三、塑料材料主要包装性能指标
（一）主要保护性能及其指标
➢1. 阻透性 ➢2. 机械力学性能 ➢3. 稳定性
第4章塑料包装材料及其包装容器
1、阻透性：
主要包括对水分、水蒸气、气体、光线的阻 隔性能。 指标： （1）透气度(Qg)与透气系数(Pg) （2）透湿度(Qv)与透湿系数(Pv) （3）透水度(Qw)与透水系数(Pw) （4）透光度(T)
均高于PE ； n 温度适应性：耐热性好，但耐低温性较差 ； n 加工性：透明度高，光泽度好，成型加工性能良好，热
封性较好，但比PE差，印刷性差； n 卫生安全性：卫生安全，符合食品包装要求 。
第4章塑料包装材料及其包装容器
2．应用 n PP主要制成薄膜应用，可制成热收缩膜进行热收缩
包装；也可制成透明的其他包装容器（如瓶），在食 品包装上用途广泛。
氨基酸酯等。
第4章塑料包装材料及其包装容器
二、塑料中常用的添加剂
1、填充剂： 弥补树脂某些性能的不足，以改善塑 料的使用性能。用量一般为20— 50%。
2、增塑剂： 提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。
3、稳定剂： 是为提高树脂的抗老化性能。
第4章塑料包装材料及其包装容器
4、润滑剂： 塑料制品成型加工时易脱模，同时使
第4章塑料包装材料及其包装容器
n 性能特点：透明度高，对氧气的阻隔性好；机械性能较 好，化学稳定性好，着色性、印刷性也较好。应用非常 广泛。PVC存在着卫生安全性问题，限制了其在食品包 装上的应用。
n 安全性：单体残留；铅盐、铬盐等较强毒性的稳定剂； 邻苯二甲酸二辛酯增塑剂。
第4章塑料包装材料及其包装容器
第4章塑料包装材料及其包装容器
（2）高密度聚乙烯（HDPE）
n 大分子呈直链线型结构，分子结合紧密，结晶度高达 85～95%，密度为0.94～0.96g/cm3。
n 特点：具有较高的机械强度、硬度和优良的耐热性能。 其耐溶剂性、阻气、阻湿性均优于LDPE。但柔韧性、 透明性、热成型加工性能有所下降。
第4章塑料包装材料及其包装容器
三、聚苯乙烯（PS）
•大分子主链上带有苯环侧基，结
构不规整、不易结晶，柔顺性很低。
•因此，PS是线型、无定型、弱极
性高分子化合物。
第4章塑料包装材料及其包装容器
n 特点： n PS透明度高，有很好的光泽。 n 质地坚硬，脆性大，耐冲击性差。 n 成型加工性好，易着色和表面印刷， n 无毒、无味，卫生安全性好，可用于食品包装，但PS
温度升高，塑料材料的强度刚性明显降低， （耐高温性能用温度为指标来表示）。
温度降低，会使塑料的塑性和韧性下降而变脆 （耐低温性用脆化温度表示）。
第4章塑料包装材料及其包装容器
3、稳定性
（2）耐化学性 指塑料在化学介质中的耐受程度，主要是
塑料在介质中经一定时间后的质量、体积、 强度、色泽等的变化情况。 （3）抗老化性 指塑料在加工、贮存、使用过程中受到光、 热、氧、水、生物等外界因素作用下，保持 其化学结构和原有性能而不破坏的能力。
树脂中残留单体苯乙烯等物质有低毒，单体残留量应在 1%以下。 n 可制成薄膜、瓶和泡沫塑料。
第4章塑料包装材料及其包装容器
四、K-树脂
n K-树脂是以苯乙烯、丁二烯为单体，以烷基锂为引发剂， 采用阴离子溶液聚合技术合成的一种嵌段共聚物。 是 一种具有良好抗冲击性能的聚苯乙烯类透明树脂。
n 高透明性和耐冲击性，被用于制造各种包装容器，如盒、 杯、罐等。
第4章塑料包装材料及其 包装容器
2020/11/26
第4章塑料包装材料及其包装容器
第一节： 塑料的组成、分类和主要包装性能指标
n 塑料用作包装材料是现代包装技术发展的 重要标志。
n 塑料及其复合包装材料因原材料来源丰富、 成本低廉、性能优良、流通使用方便，成 为近40年来世界上发展最快、用量巨大的 包装材料。
六、聚偏二氯乙烯（PVDC） n 由偏二氯乙烯以过氧化物或偶氮化合物为引发剂经自由
基聚合制备。
第4章塑料包装材料及其包装容器
n 性能特点：软化温度高，接近其分解温度，在热、紫外 线等作用下易分解，与一般增塑剂相容性差，加热成型 困难。
n 包装特性： 阻隔性很高，且受环境温度影响较小，耐高温性能良好，
3、印刷适应性 印刷油墨与塑料的相容性，印刷精度、清晰度， 印刷层耐磨性等。
第4章塑料包装材料及其包装容器
第二节： 食品包装常用的塑料树脂
第4章塑料包装材料及其包装容器
一、聚乙烯（PE） 聚乙烯树脂是由乙烯单体经加成聚合而成的高分子化合
物，无毒，外观呈乳白色蜡状固体. 聚乙烯塑料由PE树脂加入少量的润滑剂和抗氧化剂等
适用于高温杀菌和低温冷藏； 化学稳定性很好，不易受酸、碱和普通有机溶剂的侵蚀； 透明性、光泽性良好； 热封性能较差，薄膜封口强度低，一般要采用高频或脉
冲热封合，也可采用铝丝结扎封口； 加工成型困难。
第4章塑料包装材料及其包装容器
七、聚酰胺（PA）（俗称尼龙）
性能特点： n 阻气性优良，分子极性较强，是一种典型的亲水性聚合
n K-树脂无毒，可与食品直接接触，经γ-射线辐照后其物 理性能不受影响，在食品包装尤其是辐照食品包装应用 前景看好。
第4章塑料包装材料及其包装容器
五、聚氯乙烯（PVC） n 聚氯乙烯塑料以聚氯乙烯树脂为主体，加入增塑剂﹑稳
定剂等添加剂混合组成，大分子中C-Cl键有较强极性， 大分子间结合力强，柔顺性差且不易结晶。
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（二）热固性塑料(thermosetting plastic)
热固性塑料主要以缩聚树脂为基料，在加入填料、固化剂 及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热， 只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。
优点： 耐热性好、刚硬、不熔等 缺点： 较脆且不能反复成型。
物，阻湿性差，吸水性强，且随吸水量的增加而溶胀， 其阻气阻湿性能显著下降。 n 化学稳定性良好 n 抗拉强度较大，但随着吸湿量的增多而使强度降低 n 耐高低温性能优良，正常使用温度范围在-60～130℃， 短时耐200℃
第4章塑料包装材料及其包装容器
• 成型加工性能较好，但热封性不良（180～190℃）， 一般用于复合材料。
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2．聚乙烯的主要品种、性能特点及应用
（1）低密度聚乙烯（LDPE） n 具有分支较多的线型大分子结构，结晶度较低，密度也
低（0.91～0.94 g/cm3）。 n 特点：阻隔性差，机械强度也低，但延伸性、抗撕裂性
和耐冲击性好，透明度较高，加工性和热封性好，柔软 性好，耐低温。 n 用途：制成薄膜，用于干制品的防潮包装和冷冻食品的 包装，蔬菜的保鲜包装，复合材料的热封层，热收缩包 装。
温）； n 印刷性能较好； n 卫生安全性好。 n 应用：包装含油及肉类制品；通过定向拉伸，用作食品
的收缩包装；以PET为基材的复合膜可用于蒸煮食品包 装、冷冻食品包装；目前大量用于饮料包装瓶。
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2、机械性能：
在外力作用下的材料表现出抵抗外力而不发生变形和 破坏的性能。
（1）刚性： 材料具有抵抗外力作用而不发生 弹性变形的性能称 为刚性。 （2）抗张强度、抗压强度、抗弯强度： 材料在拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力 截面所能承受的最大力分别为材料的抗张、抗压、抗弯强度。
n 用途：薄膜包装食品，复合膜的热封层，较高温度杀菌 食品的包装。
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（3）线型低密度聚乙烯（LLDPE） n 大分子支链长度和数量介于LDPE和HDPE之间。 n 特点：具有比LDPE优的强度性能，抗拉强度提高了
50%，而柔韧性比HDPE好，加工性能也较好。
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二、聚丙烯（PP）
• 大分子侧基-CH3。无极性。 •密度为0.90—0.919/cm3。 •是目前最轻的食品包装用塑料
材料。
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1．PP的主要包装特性
n 阻隔性：阻隔性优于PE，但仍然较差 ； n 化学稳定性：化学稳定性优良，在一定的温度范围内对
酸碱盐及许多溶剂等有稳定性 ； n 机械力学性能：机械性能较好，具有强度、硬度和刚性
九、聚酯（PET） n PET是聚对苯二甲酸乙二酯的简称，俗称涤纶。PET用
于食品的包装有多种优良包装特性：
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n 优良的阻气、阻湿、阻油等高阻隔性； n 化学稳定性好； n 具有极高的强度性能，具有良好的抗拉、抗冲击强度，
耐磨、耐折叠； n 优良的温度适应性（120℃下能长期使用，可耐-70℃低
• 卫生安全性好。大量用于食品的包装，与PE、CPP等 复合，提高防潮和热封性能，可用于肉类制品的高温蒸 煮包装和深度冷冻包装。
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八、聚乙烯醇（PVA） n 阻气性优良，分子极性较强，是一种典型的亲水性聚合
物，阻湿性差，吸水性强，且随吸水量的增加而溶胀， 其阻气阻湿性能显著下降。 n 化学稳定性良好，透明度、光泽性和印刷性良好 n 机械性能良好，强度较高，但随着吸湿量的增多而使强 度降低 n 耐高温性能优良，耐低温性能较差 •卫生安全性好。可直接用于包装含油食品 和风味食品，吸湿性强，不能用于防潮包 装，可与其他材料复合使用。
1、包装制品成型加工性 表示其成型性好坏的主要指标：
（1）熔融指数（MI） （2）成型温度及温度范围 （3）成型压力（MPa） （4）塑料热成型时的流动性 （5）成型收缩力
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2、包装操作工艺性 （1）机械性能 包装强度、刚性等； （2）热封性能 包括热封温度、封合压力、热封 强度等。
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三、塑料材料主要包装性能指标
（一）主要保护性能及其指标
➢1. 阻透性 ➢2. 机械力学性能 ➢3. 稳定性
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1、阻透性：
主要包括对水分、水蒸气、气体、光线的阻 隔性能。 指标： （1）透气度(Qg)与透气系数(Pg) （2）透湿度(Qv)与透湿系数(Pv) （3）透水度(Qw)与透水系数(Pw) （4）透光度(T)
均高于PE ； n 温度适应性：耐热性好，但耐低温性较差 ； n 加工性：透明度高，光泽度好，成型加工性能良好，热
封性较好，但比PE差，印刷性差； n 卫生安全性：卫生安全，符合食品包装要求 。
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2．应用 n PP主要制成薄膜应用，可制成热收缩膜进行热收缩
包装；也可制成透明的其他包装容器（如瓶），在食 品包装上用途广泛。
氨基酸酯等。
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二、塑料中常用的添加剂
1、填充剂： 弥补树脂某些性能的不足，以改善塑 料的使用性能。用量一般为20— 50%。
2、增塑剂： 提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。
3、稳定剂： 是为提高树脂的抗老化性能。
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4、润滑剂： 塑料制品成型加工时易脱模，同时使
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n 性能特点：透明度高，对氧气的阻隔性好；机械性能较 好，化学稳定性好，着色性、印刷性也较好。应用非常 广泛。PVC存在着卫生安全性问题，限制了其在食品包 装上的应用。
n 安全性：单体残留；铅盐、铬盐等较强毒性的稳定剂； 邻苯二甲酸二辛酯增塑剂。
第4章塑料包装材料及其包装容器
第4章塑料包装材料及其包装容器
（2）高密度聚乙烯（HDPE）
n 大分子呈直链线型结构，分子结合紧密，结晶度高达 85～95%，密度为0.94～0.96g/cm3。
n 特点：具有较高的机械强度、硬度和优良的耐热性能。 其耐溶剂性、阻气、阻湿性均优于LDPE。但柔韧性、 透明性、热成型加工性能有所下降。
第4章塑料包装材料及其包装容器
三、聚苯乙烯（PS）
•大分子主链上带有苯环侧基，结
构不规整、不易结晶，柔顺性很低。
•因此，PS是线型、无定型、弱极
性高分子化合物。
第4章塑料包装材料及其包装容器
n 特点： n PS透明度高，有很好的光泽。 n 质地坚硬，脆性大，耐冲击性差。 n 成型加工性好，易着色和表面印刷， n 无毒、无味，卫生安全性好，可用于食品包装，但PS
温度升高，塑料材料的强度刚性明显降低， （耐高温性能用温度为指标来表示）。
温度降低，会使塑料的塑性和韧性下降而变脆 （耐低温性用脆化温度表示）。
第4章塑料包装材料及其包装容器
3、稳定性
（2）耐化学性 指塑料在化学介质中的耐受程度，主要是
塑料在介质中经一定时间后的质量、体积、 强度、色泽等的变化情况。 （3）抗老化性 指塑料在加工、贮存、使用过程中受到光、 热、氧、水、生物等外界因素作用下，保持 其化学结构和原有性能而不破坏的能力。
树脂中残留单体苯乙烯等物质有低毒，单体残留量应在 1%以下。 n 可制成薄膜、瓶和泡沫塑料。
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四、K-树脂
n K-树脂是以苯乙烯、丁二烯为单体，以烷基锂为引发剂， 采用阴离子溶液聚合技术合成的一种嵌段共聚物。 是 一种具有良好抗冲击性能的聚苯乙烯类透明树脂。
n 高透明性和耐冲击性，被用于制造各种包装容器，如盒、 杯、罐等。
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2020/11/26
第4章塑料包装材料及其包装容器
第一节： 塑料的组成、分类和主要包装性能指标
n 塑料用作包装材料是现代包装技术发展的 重要标志。
n 塑料及其复合包装材料因原材料来源丰富、 成本低廉、性能优良、流通使用方便，成 为近40年来世界上发展最快、用量巨大的 包装材料。
六、聚偏二氯乙烯（PVDC） n 由偏二氯乙烯以过氧化物或偶氮化合物为引发剂经自由
基聚合制备。
第4章塑料包装材料及其包装容器
n 性能特点：软化温度高，接近其分解温度，在热、紫外 线等作用下易分解，与一般增塑剂相容性差，加热成型 困难。
n 包装特性： 阻隔性很高，且受环境温度影响较小，耐高温性能良好，
3、印刷适应性 印刷油墨与塑料的相容性，印刷精度、清晰度， 印刷层耐磨性等。
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第二节： 食品包装常用的塑料树脂
第4章塑料包装材料及其包装容器
一、聚乙烯（PE） 聚乙烯树脂是由乙烯单体经加成聚合而成的高分子化合
物，无毒，外观呈乳白色蜡状固体. 聚乙烯塑料由PE树脂加入少量的润滑剂和抗氧化剂等
适用于高温杀菌和低温冷藏； 化学稳定性很好，不易受酸、碱和普通有机溶剂的侵蚀； 透明性、光泽性良好； 热封性能较差，薄膜封口强度低，一般要采用高频或脉
冲热封合，也可采用铝丝结扎封口； 加工成型困难。
第4章塑料包装材料及其包装容器
七、聚酰胺（PA）（俗称尼龙）
性能特点： n 阻气性优良，分子极性较强，是一种典型的亲水性聚合
n K-树脂无毒，可与食品直接接触，经γ-射线辐照后其物 理性能不受影响，在食品包装尤其是辐照食品包装应用 前景看好。
第4章塑料包装材料及其包装容器
五、聚氯乙烯（PVC） n 聚氯乙烯塑料以聚氯乙烯树脂为主体，加入增塑剂﹑稳
定剂等添加剂混合组成，大分子中C-Cl键有较强极性， 大分子间结合力强，柔顺性差且不易结晶。
第4章塑料包装材料及其包装容器
（二）热固性塑料(thermosetting plastic)
热固性塑料主要以缩聚树脂为基料，在加入填料、固化剂 及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热， 只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。
优点： 耐热性好、刚硬、不熔等 缺点： 较脆且不能反复成型。
物，阻湿性差，吸水性强，且随吸水量的增加而溶胀， 其阻气阻湿性能显著下降。 n 化学稳定性良好 n 抗拉强度较大，但随着吸湿量的增多而使强度降低 n 耐高低温性能优良，正常使用温度范围在-60～130℃， 短时耐200℃
第4章塑料包装材料及其包装容器
• 成型加工性能较好，但热封性不良（180～190℃）， 一般用于复合材料。
第4章塑料包装材料及其包装容器
2．聚乙烯的主要品种、性能特点及应用
（1）低密度聚乙烯（LDPE） n 具有分支较多的线型大分子结构，结晶度较低，密度也
低（0.91～0.94 g/cm3）。 n 特点：阻隔性差，机械强度也低，但延伸性、抗撕裂性
和耐冲击性好，透明度较高，加工性和热封性好，柔软 性好，耐低温。 n 用途：制成薄膜，用于干制品的防潮包装和冷冻食品的 包装，蔬菜的保鲜包装，复合材料的热封层，热收缩包 装。
温）； n 印刷性能较好； n 卫生安全性好。 n 应用：包装含油及肉类制品；通过定向拉伸，用作食品
的收缩包装；以PET为基材的复合膜可用于蒸煮食品包 装、冷冻食品包装；目前大量用于饮料包装瓶。
第4章塑料包装材料及其包装容器
2、机械性能：
在外力作用下的材料表现出抵抗外力而不发生变形和 破坏的性能。
（1）刚性： 材料具有抵抗外力作用而不发生 弹性变形的性能称 为刚性。 （2）抗张强度、抗压强度、抗弯强度： 材料在拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力 截面所能承受的最大力分别为材料的抗张、抗压、抗弯强度。
n 用途：薄膜包装食品，复合膜的热封层，较高温度杀菌 食品的包装。
第4章塑料包装材料及其包装容器
（3）线型低密度聚乙烯（LLDPE） n 大分子支链长度和数量介于LDPE和HDPE之间。 n 特点：具有比LDPE优的强度性能，抗拉强度提高了
50%，而柔韧性比HDPE好，加工性能也较好。
第4章塑料包装材料及其包装容器
二、聚丙烯（PP）
• 大分子侧基-CH3。无极性。 •密度为0.90—0.919/cm3。 •是目前最轻的食品包装用塑料
材料。
第4章塑料包装材料及其包装容器
1．PP的主要包装特性
n 阻隔性：阻隔性优于PE，但仍然较差 ； n 化学稳定性：化学稳定性优良，在一定的温度范围内对
酸碱盐及许多溶剂等有稳定性 ； n 机械力学性能：机械性能较好，具有强度、硬度和刚性