物质名词解释答案
第七章 植物生长物质复习思考题与答案
第七章植物生长物质复习思考题与答案(一) 名词解释?植物生长物质(plant growth substance) 能够调节植物生长发育的微量化学物质，包括植物激素和植物生长调节剂。
植物激素(plant hormone，phytohormone) 在植物体内合成的、能从合成部位运往作用部位、对植物生长发育产生显著调节作用的微量小分子有机物。
目前国际上公认的植物激素有五大类：生长素类、赤霉素类、细胞分裂素类、脱落酸、乙烯。
另外有人建议将油菜素甾体类、茉莉酸类也列为植物激素。
植物生长调节剂(plant growth regulator) 一些具有类似于植物激素活性的人工合成的物质。
如：2，4-D、萘乙酸、乙烯利等。
极性运输(polar transport) 物质只能从植物形态学的一端向另一端运输而不能倒过来运输的现象，如植物体内生长素的向基性运输。
乙烯的"三重反应"(triple response) 乙烯对植物生长具有的抑制茎的伸长生长、促进茎或根的增粗和使茎横向生长（即使茎失去负向地性生长）的三方面效应。
偏上生长（epinasty growth）指器官的上部生长速度快于下部的现象。
乙烯对茎和叶柄都有偏上生长的作用，从而造成茎的横向生长和叶片下垂。
生长延缓剂(growth retardant) 抑制植物亚顶端分生组织生长的生长调节剂，它能抑制节间伸长而不抑制顶芽生长，其效应可被活性GA所解除。
生产中广泛使用的生长延缓剂有矮壮素、烯效唑、缩节安等。
生长抑制剂(growth inhibitor) 抑制顶端分生组织生长的生长调节剂，它能干扰顶端细胞分裂，引起茎伸长的停顿和破坏顶端优势，其作用不能被赤霉素所恢复，常见的有脱落酸、青鲜素、水杨酸、整形素等。
激素受体(hormone receptor) 能与激素特异结合并引起特殊生理效应的物质，一般是属于蛋白质。
?（二）写出下列符号的中文名称，并简述其主要功能或作用IAA 吲哚乙酸(indole-3-acetic acid)，最早发现的一种生长素类植物激素，能显著影响植物的生长，在低浓度下促进生长（主要促进细胞伸长）；中等浓度抑制生长；高浓度可导致植物死亡。
生药药效物质的名词解释
生药药效物质的名词解释药效物质，也被称为药物成分或药物活性成分，是指存在于生药中起到治疗作用的化学物质。
药效物质可以来自于动植物、矿物或化学合成，它们通过与人体的生理系统相互作用，改变生理功能以达到治疗疾病的效果。
下面将对一些常见的生药药效物质进行解释。
1.生物碱生物碱是一类广泛存在于植物体内的含氮有机化合物，具有显著的生理活性。
常见的生物碱有吗啡、可卡因等。
吗啡是一种镇痛药物，它通过与中枢神经系统的阿片受体结合，减轻疼痛并产生欣快感。
可卡因是一种局部麻醉药物，它能够阻断神经传递的信号，使局部区域失去感觉。
2.黄酮类化合物黄酮类化合物是一类广泛存在于植物体中的天然化合物，具有多种生理活性。
黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。
常见的黄酮类物质有大豆异黄酮、黄连素等。
大豆异黄酮是一种植物雌激素，具有调节内分泌系统，缓解更年期症状的作用。
黄连素是一种中草药成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物活性。
3.生物肽生物肽是由氨基酸组成的较短的多肽链，在生物体内起到重要的生理功能。
生物肽具有多种作用，如调节免疫反应、促进组织修复等。
常见的生物肽有胰岛素、神经肽等。
胰岛素是调节血糖的关键激素，它通过与胰岛素受体结合，促进葡萄糖的转运和利用，维持血糖平衡。
神经肽是体内神经传导的重要物质，如内啡肽能够调节疼痛传导，催产素能够促进宫缩。
4.多糖多糖是由若干个糖分子通过糖苷键组成的碳水化合物，具有多种生物活性和药理作用。
多糖常见于植物和真菌中，如葡聚糖、蓝藻多糖等。
葡聚糖是一种常见的多糖，具有抗氧化、免疫调节等多种作用，可用于提高免疫力、抗衰老等。
蓝藻多糖是一种来源于蓝藻中的多糖，具有抗炎、抗肿瘤等作用。
5.挥发油挥发油是一类存在于植物中具有强烈香气的化合物混合物。
挥发油通常具有抗菌、驱虫等功效，常用于草药中。
常见的挥发油有薄荷脑、檀香油等。
薄荷脑是薄荷植物中的主要成分，具有清凉止痛、提神醒脑的作用，可用于缓解头痛、舒缓肌肉酸痛。
名词解释汇总(带答案)
名词解释汇总1.分子杂交不同的DNA 片段之间，DNA 片段与RNA 片段之间，如果彼此间的核苷酸排列顺序互补也可以复性，形成新的双螺旋结构。
这种按照互补碱基配对而使不完全互补的两条多核苷酸相互结合的过程称为分子杂交。
2.cDNA文库以mRNA为模板，经反转录酶催化，在体外反转录成cDNA，与适当的载体（常用噬菌体或质粒载体）连接后转化受体菌，则每个细菌含有一段cDNA，并能繁殖扩增，这样包含着细胞全部mRNA信息的cDNA克隆集合称为该组织细胞的cDNA文库。
cDNA文库特异地反映某种组织或细胞中，在特定发育阶段表达的蛋白质的编码基因，因此cDNA文库具有组织或细胞特异性。
3.选择标记基因选择基因（又称选择标记基因），主要是一类编码可使抗生素或除草剂失活的蛋白酶基因，这种基因在执行其选择功能时，通常存在检测慢（蛋白酶作用需要时间）、依赖外界筛选压力（如抗生素、除草剂）等缺陷。
4.ORF开放阅读框(Open Reading Frame, ORF)从起始密码子开始，是DNA序列中具有编码蛋白质潜能，一段无终止密码子打断的碱基序列。
5.转化转化（transformation）是某一基因型的细胞从周围介质中吸收来自另一基因型的细胞的DNA 而使它的基因型和表现型发生相应变化的现象。
该现象首先发现于细菌。
6.转染专指感受态的大肠杆菌细胞捕获和表达噬菌体DNA分子的过程7.转导转导（transduction）由噬菌体将一个细胞的基因传递给另一细胞的过程。
它是细菌之间传递遗传物质的方式之一。
其具体含义是指一个细胞的DNA或RNA通过病毒载体的感染转移到另一个细胞中。
8.质粒不亲和性在没有选择压力下，两种不一样的质粒不能在同一宿主细胞系中稳定共存的现象9.RACERACE是基于PCR技术基础上由已知的一段cDNA片段，利用锚式PCR，快速扩增cDNA末端从而获得已知mRNA内一段小序列与3‘或5’的cDNA序列技术。
一、名词解释：（20分）
乳品科学与技术卷一、填空：（10）１、乳干燥到恒重时所得到的残渣叫乳的，牛的常乳中其含量为。
２、刚挤出的新鲜乳若以吉尔涅尔度（0T）计，酸度。
３、乳中的无机物亦称为矿物质，是指除碳、氢、氧、氮以外的各种无机元素，主要有磷、钙、镁、氯、钠、硫、钾等。
通常牛乳中无机物的含量为0.35%～1.21%，平均为左右。
４、乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类，牛乳中约含有乳糖量为，全部呈溶解状态。
５、产犊后一周之内所分泌的乳称之为，初乳中含有丰富的维生素，而且含有多量的功能性蛋白，为幼儿生长所必需，所以导致初乳对热的稳定性差，加热时容易凝固。
６、乳脂肪是牛乳的主要成分之一，对牛乳风味起重要的作用，在乳中的含量一般为。
乳脂肪不溶于水，呈微细球状分散于乳中，形成乳浊液。
通常直径约为0.1～10μm，其中以μm左右者居多。
７、正常新鲜牛乳的pH值为，一般酸败乳或初乳的pH值在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH值在6.8 以上。
二、名词解释：（10分）1、吉尔涅尔度（0T）2、标准化3、酒精阳性乳4、乳清5、再制干酪三、简答：（40分）1、简述何谓稀奶油的物理成熟及成熟方法。
2、简述巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳对原料乳的质量要求和杀菌方法、储藏温度及保存期的不同之处。
3、乳的均质及均质作用。
4、简述婴儿配制奶粉成分的调整方法。
四、计算题（10分）今有含脂率为3.5%，总干物质含量为12%的原料乳5000kg，欲生产含脂率为28%的全脂奶粉，试计算进行标准化时，需加入多少公斤含脂率为35%的稀奶油或含脂率为0.1%的脱脂乳。
五、论述题：（30分）1、论述甜炼乳的加工工艺及技术要点。
2、论述天然干酪的生产工艺及技术要点。
乳品科学与技术答案 一、 填空：(10分,每空1分)1、将乳干燥到恒重时所得到的残渣叫乳的干物质，牛的常乳中其含量为11%～13%。
2、刚挤出的新鲜乳若以乳酸度（或答吉尔涅尔度（0T ）也可）计，酸度为0.15％～0.18％（16～18 O T ）。
化学名词解释
化学名词解释1、元素——具有相同核电荷数的同一类原子的总称。
2、单质——由同一种元素组成的物质。
3、化合物——由两种或两种以上元素的原子组成的物质。
4、纯净物——凡含有一种单质或一种化合物的物质。
5、混合物——由几种不同的单质或化合物混杂在一起形成的物质。
6、化学变化——物质在发生变化时有新物质生成的变化叫做化学变化，也叫做化学反应。
7、酸——能在水中电离释放出阳离子且全部是氢离子的化合物。
8、碱——能在水中电离释放出阴离子且全部是氢阳根离子的化合物。
9、盐——金属离子与酸根离子组成的化合物。
10、摩尔浓度——1升溶液中含有溶质的摩尔数。
11、电解质——化学上把溶于水后或在熔融状态下能导电的物质叫电解质。
12、误差——测量值和真实值之间的差异叫误差。
13、硬度——指水中某些易于形成沉淀的金属离子，通常指钙镁离子含量14、酸度——水中含有能接受氢阳根离子的物质的量的总和。
15、碱度——表示水中氢阳根、碳酸根、重碳酸根及其他一些弱酸盐类的总和。
16、指示剂——滴定分析中，通过改变颜色指示化学计量点的试剂。
17、滴定终点——在滴定分析中，指示剂变色点称为滴定终点。
18、标准溶液——在分析中，已知准确浓度的溶液。
19、掩蔽剂——一种能与干扰离子起作用而不影响试验结果的试剂。
20、生水——未经任何处理的天然水（江、河、湖、地下水等）。
21、碱性水——其特征是碱度大于硬度的水。
22、锅炉补给水——生水经各种方法净化处理后，用来补充热力发电厂汽水损失的水。
23、给水——送进锅炉的水。
24、炉水——在锅炉本体的蒸发系统中流动的水。
25、凝结水——在汽轮机中作功后的蒸汽冷凝成的水。
26、冷却水——用作冷却介质的水。
27、疏水——指各种蒸汽管道和用汽设备中的蒸汽凝结水。
28、PH——氢离子浓度的负对数。
29、Pna——钠离子浓度的负对数。
30、树脂的工作交换容量——树脂在实际条件下对离子的交换吸附能力。
31、树脂的再生——使实效树脂恢复其对离子的交换吸附能力的操作。
生理学名词解释及大题(含答案)
生理学名词解释及大题（含答案）——等候伊人2、简述营养物质的吸收途径与机制。
［考点］消化管不同部位吸收营养物质的能力不同。
［解析］糖类、脂肪和蛋白质的消化产物大部分在十二指肠和空肠吸收。
食糜到达回肠时，营养物质多已吸收完毕。
另外，胆盐和维生素B12则主要在回肠主动吸收。
（1）糖的吸收食物中的淀粉和糖原需要消化成单糖后，才被吸收。
在肠管中吸收的主要单糖是葡萄糖，而半乳糖和果糖较少。
单糖是通过载体系统的主动转运过程而被吸收的。
在转运过程中需要钠泵提供能量。
当钠泵被阻断后，单糖的转运即不能进行。
糖被吸收后，主要通过毛细血管进入血液，而进入淋巴的很少。
（2）蛋白质的吸收蛋白质食物分解为氨基酸后，由小肠全部主动吸收。
与单糖的主动吸收相似，转运氨基酸也需要钠泵提供能量。
氨基酸吸收后，几乎全部通过毛细血管进入血液。
（3）脂肪的吸收脂肪（甘油三酯）在消化后主要形成甘油，游离脂肪酸和甘油一酯。
此外还有少量的甘油二酯和未经消化的甘油三酯。
胆盐可与脂肪的各种消化产物形成水溶性复合物，并聚集成脂肪微粒。
一般认为脂肪的吸收有两种方式：一种是小肠上皮细胞直接吞饮脂肪微粒；另一种是脂肪微粒的各种成分，分别进入肠上皮细胞，在细胞内，进入的脂肪分解产物又重新合成脂肪，形成乳糜微粒。
乳糜微粒和分子较大的脂肪酸最后转移入淋巴管。
甘油和分子较小的脂肪酸可溶于水，在吸收后扩散入毛细血管。
所以，脂肪的吸收有淋巴途径和血液途径两种，但以前者为主。
（4）水分的吸收水分主要由小肠吸收，大肠可吸收通过小肠后余下的水分，而在胃中吸收很少。
小肠吸收水分主要靠渗透作用。
当小肠吸收其内容物的任何溶质时，都会使小肠上皮细胞内的渗透压增高，因而水分随之渗入上皮细胞。
（5）无机盐的吸收一般单价碱性盐类，如钠、钾、铵盐吸收很快；而多价碱性盐类吸收很慢。
凡能与钙结合而形成沉淀的盐，如硫酸盐、磷酸盐和草酸盐等，则不能吸收。
三价的铁离子不易被吸收，维生素C可使高价铁还原为两价的亚铁而促进其吸收。
名词解释及答案 生物化学
1、氨基酸(amino acid):就是含有一个碱性氨基(-NH2)与一个酸性羧基(-COOH)的有机化合物,氨基一般连在α-碳上。
氨基酸就是蛋白质的构件分子。
2、必需氨基酸(essential amino acid):指人(或其它脊椎动物)自己不能合成,需要从食物中获得的氨基酸。
3、非必需氨基酸(nonessential amino acid):指人(或其它脊椎动物)自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸。
4、等电点(pI, isoelectric point):使氨基酸处于兼性离子状态,分子的静电荷为零,在电场中不迁移的pH值。
5、肽键(peptide bond):一个氨基酸的羧基与另一个的氨基酸的氨基缩合,除去一分子水形成的酰氨键。
6、肽(peptide):两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。
7、茚三酮反应(ninhydrin reaction):在加热条件下,α－氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色(与脯氨酸及羟脯氨酸反应生成黄色)化合物的反应。
8、层析(chromatography):按照在移动相与固定相 (可以就是气体或液体)之间的分配比例将混合成分分开的技术。
9、离子交换层析(ion-exchange column):使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱。
一种用离子交换树脂作支持剂的层析技术。
10、透析(dialysis):利用蛋白质分子不能通过半透膜的性质,使蛋白质与其她小分子物质如无机盐、单糖等分开的一种分离纯化技术。
11、凝胶过滤层析(gel filtration chromatography,GPC):也叫做分子排阻层析/凝胶渗透层析。
一种利用带孔凝胶珠作基质,按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。
12、亲合层析(affinity chromatograph):利用共价连接有特异配体的层析介质,分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。
名词解释及答案生物化学
名词解释及答案生物化学(总5页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--1.氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基（-NH）和一个酸性羧基(-2COOH)的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。
氨基酸是蛋白质的构件分子。
2.必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。
3.非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸。
4.等电点（pI, isoelectric point）：使氨基酸处于兼性离子状态，分子的静电荷为零，在电场中不迁移的pH值。
5.肽键（peptide bond）:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基酸的氨基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。
6.肽（peptide）:两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。
7.茚三酮反应（ninhydrin reaction）：在加热条件下，α－氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸及羟脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。
8.层析（chromatography）:按照在移动相和固定相（可以是气体或液体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。
9.离子交换层析（ion-exchange column）：使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱。
一种用离子交换树脂作支持剂的层析技术。
10.透析（dialysis）：利用蛋白质分子不能通过半透膜的性质，使蛋白质和其他小分子物质如无机盐、单糖等分开的一种分离纯化技术。
11.凝胶过滤层析（gel filtration chromatography，GPC）：也叫做分子排阻层析/凝胶渗透层析。
一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。
12.亲合层析（affinity chromatograph）：利用共价连接有特异配体的层析介质，分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。
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物质名词解释答案
物质名词解释如下：
1、哲学范畴。
指不依赖于人们的意识而存在，又能为人们的意识所反映的客观实在。
运动是物质的根本属性。
时间和空间是运动着的物质的存在形式。
自然界和社会中千差万别的事物，都是物质的不同表现形态。
物质既不能被创造，也不能被消灭，只能在一定的条件下从一种形态转化为另一种形态。
2、特指金钱、生活资料等：物质生活。
近义词：物资 [ wùzī]。
反义词：精神 [ jīng shén ]。
造句：
1、我们要把祖国建设成具有高度物质文明和精神文明的社会主义强国。
2、随着经济的快速发展，劳动者的物质待遇也不断提高。
3、很多物质能溶于水，这是它们固有的特性。
4、在物质利益面前，每个人都表现出高尚的风格。
5、从石蕊试纸显现出的这种物质呈酸性。
6、没想到他成功之后，受不了物质的诱惑，夜夜过著酒池肉林的生活。
7、这种物质燃烧后会释放出大量的有毒气体。
8、看来，多亏了糙米中的某种物质，日本海军才转危为安。
9、我们的前辈为我们留下了宝贵的精神财富和物质财富。
10、该厂不断释放出有害物质，严重污染了周围的环境。