参茸贵细中药材——鹿茸鹿筋鹿尾巴
参茸贵细中药材——鹿茸鹿筋鹿尾巴
鹿类本品为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck 或马鹿Cervus elaphus L.的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
前者习称花鹿茸、黄毛鹿茸、花茸、后者习称马鹿茸、青毛鹿茸、草茸、两种均以东北地区产者质量为佳。
根据采取方法不同，两种鹿茸又有锯茸和砍茸之分，由于生长时间、茸的大小、枝权及老嫩程度不同，商品规格很多，如鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸，莲花、马砍茸等多种。
目前除老鹿（不再生茸）必须砍者外，一般均用三权锯茸，砍茸只供出口，此外，西南地区尚产用同属动物白唇鹿和白鹿的幼角，习称岩茸，但产量很少。
鹿茸的产地：主产于吉林省东丰、双阳、辉南，辽宁省西丰、盖平现代鹿茸商品有：1鹿茸片（自据口面小孔灌入热白酒至润透或灌酒稍蒸，切成的薄片）2鹿茸精（鹿茸的醇提取物。
鹿茸的产季：初生雄鹿当年不生角，只在头顶有桃形角基一对，习称“草庄”第二年春末夏初开始生角，秋后毛掉皮脱完全骨化，转年3-4月老角连珍珠盘一并脱下，由草庄上再生新茸。
第一次生成茸角不分岔，俗称“打鼓棒”第二次生茸时开始分岔，主干称“大挺”具一侧枝的梅花鹿茸称“二杠”马鹿茸称单门梅花鹿具二侧枝叫“三岔”马鹿称“莲花”。
每年可采收1-2次。
多于清明之后，即脱盘后45-50天时锯头茬，二茬在立秋前后，即继头茬之后50-60天进行割锯，以上指二杠，三岔只收一次，即脱盘后60-70天时采收。
鹿的生长年龄约为20年，以3-6年生的鹿茸质最佳，15年后鹿的精力不足，鹿质量较差。
砍茸多选6-10年之壮鹿。
鹿茸的功效：（鹿茸含25中氨基酸总氨基酸含量达5%以上）鹿茸甘味、性温、归肾、肝经。
外皮棕色或红棕色，光润。
气味微腥。
功能壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒。
用于治疗阳痿滑精、宫冷不孕、眩晕耳鸣、腰膝酸软、崩漏带下、小儿发育不良、筋骨无力、精神疲惫、畏寒肢冷等。
很适合老年人食用，对骨骼系统疾病和腑脏功能减退有辅助治疗。
传统应用认为鹿茸为峻补元阳之要药，元阳现代代释译为：①促进生长发育②促进造血功能包括红细胞、血红蛋白、网织红细胞数量增多③兴奋性功能用量研末冲服1-2g什么是蜡片？鹿茸最上端的位置切薄片后称为蜡片，也叫咀片。
4鹿茸、鹿尾巴、鹿鞭、鹿筋
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花生鹿筋猪骨汤
• 在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四 肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇， 具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎 “春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困 春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅 助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛 等症。 • 〔材料〕花生200克、鹿筋100克、猪骨500 克、红枣6个、生姜3片。
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鹿茸成份及功效
• 鹿茸的成分含甘氨酸等16种氨基酸、维 生素A、三磷酸腺苷、核糖核酸、卵磷脂、 胆固醇、脑磷脂、雌二醇、雌酮、钙、 磷、镁、胶质等。鹿茸有强壮作用，能 促进生长发育，可提高机体工作能力， 改善食欲和睡眠，促进红细胞新生，有 促进创伤 俞合、强心、利尿等作用。
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食用方法
• 1、泡酒，鹿鞭1根、鹿茸50—100g、枸杞 200g、锁阳50g、海马20g、蛤蚧20g、山药 50g、纯粮50度以上白酒5kg，加入冲草20g、 人参1根效果更佳； • 2、炖服，每次15—30克，将鹿鞭切片与鸡 肉和配料炖服；
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• 马鹿茸片： • “血片”，“蜡片”为圆形薄片，切面灰黑 色，中央米黄色，半透明，微显光泽，外皮 较厚，无骨质，周边灰黑色，质坚韧。 • 粉片、老角片切面灰黑色，中央米黄色，有 蜂窝状小孔，外皮无骨质或略显骨质，周边 灰黑色，质坚脆。
参茸贵细养护知识
目录
冬虫夏草、燕窝 1 2 雪蛤、海马、海龙、海雀
鹿尾巴、鹿茸
3 4 海狗鞭、鹿鞭、鹿筋
花胶、天麻、田七
5
6 蛤蚧、海味、食用菌
冬虫夏草
验收： 正常的商品外形及固有的色泽、 香味。不得混有杂质，如竹签、 铁丝、泥巴等，无异味、无霉 变、无虫蛀。
日常的养护： 日常检查工作，每周两次： ①注意防霉、防虫、防蛀、防鼠咬。 ②定期清理杂质，断枝等残缺的虫体应另外包装销售； ③盒装的注意包装完整、整洁，无缺损、无变色或色差、 无污染； ④包装好储存于干燥、阴凉、避光的地方
三、确保储存条件干燥、避光、阴凉。
①勤检查。 ②保持干燥，防虫害及发霉。
花胶
色泽黄、不透明。色泽深
验
代表越老，功效好；不透 明表示肉身厚是上品 勤检查，注意防潮、防 虫、发霉、走油及异味、 防鼠咬
养
蛤蚧
易于生虫，虫在竹
片与蛤蚧皮的中间较
多，多加留意！ ②陈列时可适当放些 花椒、丁香，防虫害！ ③做好防鼠咬工作。
采取措施：
发现害虫时先除去虫
1、高温闷热时易泛油，多加注 意。 2、做好防鼠防虫工作。
发霉异味的采取冷藏，若发霉较 轻的可用白酒涮去。
田七、天麻
田七：体重、质坚、表面光 滑、断面灰绿色或黄绿色。 天麻：表面黄白色至淡黄棕 色。质坚硬，不易折断，断 面较平坦，黄白色至淡棕色， 角质样。
①发霉用刷子刷去，日晒或 烘箱干燥。 ②虫蛀较少的可作配药使用
采取措施： ①用95%的酒精抵擦拭部位，晾干 及时放回冰箱冷藏。 ②虫蛀、变色的采取冷藏措施。 ③断枝等残缺虫体核定数量， 请示 处理
燕窝
验收： 1、燕盏无发霉、变色、断裂或破碎 2、盒装的外观形态无变异、颜色无变化、无污染， 无松动和脱落。
鹿茸、鹿尾巴、鹿鞭、鹿筋共48页
26、机遇对于有准备的头脑有特别的 亲和力 。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力 量泉源 之一， 也是成 功的利 器之一 。没有 它，天 才也会 在矛盾 无定的 迷径中 ，徒劳 无功。- -查士 德斐尔 爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉 尔。 30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯 潘。
25、学习是劳动，是充满思想的夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
参茸贵细中药全面总结
冬虫夏草(学名：Cordyceps sinensis)，又名中华虫草，又称为夏草冬虫，简称虫草。
是中国传统的名冬虫夏草贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。
它主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。
冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
十大功效• 调节免疫系统功能• 直接抗肿瘤作用• 提高细胞能量、抗疲劳• 调节心脏功能• 调节肝脏功能• 调节呼吸系统功能• 调节肾脏功能• 调节造血功能• 调节血脂食用方法• 虫草苁蓉炖羊肉-----女性滋补养颜食谱【配方】冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
虫草鹌鹑----妇-幼保健药膳【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。
用于妇--女保健。
• .虫草花胶炖乳鸽-----女性滋补养颜食谱【配方】冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。
【功效】补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
4.冬虫夏草鸭----- 本草纲目拾遗【原料】雄鸭1只冬虫夏草5～10枚葱姜食盐各适量【功效】补虚助阳。
适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳--痿遗精等症。
• 虫草木耳炖乌龟----- 防癌食疗【原料】:冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，瘦猪肉120克。
【功效】:此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。
(整理)参茸、中药商品到货验收及日常养护方法(附表一贵细类,参茸汤料类)
参茸、中药商品到货验收及日常养护方法（附表一贵细类，参茸汤料类）（三）中药材、中药饮片类各类中药材中药饮片类常发生的问题及贮存注意：1 根及根茎类（生地黄、玄参、木香、川芎、玉竹、天冬、麦冬、黄芩、延胡索、葛根、天花粉、淮山等），验收养护时要注意药材是否有虫蛀、发霉及干湿程度。
贮存时要注意防虫、防潮防霉、防泛油及气味散失、防鼠咬等。
2．花叶类（款冬花、金银花、菊花等），验收养护时要注意药材是否有虫蛀、发霉及干湿程度。
贮存时要注意防虫、防潮防霉，防潮尤为重要。
3．果实种子类（桃仁、柏子仁、莲子、扁豆、瓜蒌、枣仁等），验收养护时要注意药材是否有虫蛀、发霉及干湿程度。
贮存时防虫、防潮、防霉、防鼠咬等。
其中子仁类药材多含脂肪、蛋白质、淀粉等营养物质，还要防热防泛油；含糖、黏液质（枸杞、山茱萸、桂元肉、无花果）的品种，有条件的可以根据情况采取冷藏，但要防水分进入药材内部。
4．茎木、皮类（厚朴、黄柏、钩藤、丹皮、桑白皮等），验收养护时要注意药材是否有虫蛀、发霉及干湿程度。
贮存时要注意防虫、防潮防霉。
含挥发油的还要防热，例如肉桂、檀香。
5．全草类（公英、地丁、石斛等），验收养护时要注意药材是否有虫蛀、发霉及干湿程度。
贮存时要注意防虫、防潮防霉。
含挥发油的还要防热，例如薄荷。
6.菌藻类（马勃、茯苓、猪苓、海藻、昆布等），验收养护时要注意药材是否有虫蛀、发霉及干湿程度。
贮存时要注意防虫、防潮防霉。
7．树脂类（乳香、没药等），常发生软化、结块等问题，贮存时要阴凉干燥贮存。
8．动物类（蕲蛇、龟甲、地龙、蜈蚣、乌梢蛇、紫河车等），常发生虫蛀、发霉、腐烂、异味的质量问题，验收养护时要注意药材是否有虫蛀、发霉、腐烂及干湿程度。
若冷藏的要注意密封，防水分进入药材内部引起腐烂异味。
曾发现有门店将紫河车放于冰柜内，由于吸水而腐烂发臭。
9．矿石类（硫磺、朴硝、炉甘石、硼砂、自然铜、咸秋石等），主要注意防潮，咸秋石、白矾酷暑天时易受热融化或吸湿潮解，芒硝（朴硝）、硼砂、胆矾秋冬要易失水风化。
【VIP专享】鹿茸、鹿尾巴、鹿筋
花鹿茸：呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，离锯口约
1cm处分出侧枝，习称“门庄”，直径较主枝（大挺）略细。
外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端毛密，下端较疏，皮茸紧贴。
锯口面黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。
具二个分枝者习称“三岔”，主枝（大挺）长
23～33cm，直径较二杠细，略呈弓形而微扁，枝端略尖，下部有纵棱筋及突起小疙瘩。
皮红黄色，茸毛较稀且粗。
体轻。
气微腥，味微咸。
马鹿茸：较花鹿茸粗大，分枝较多，侧枝一个者习称“单门”，二个者习称“莲花”，
三个者习称“三岔”，四个者习称“四岔”或更多。
其中以莲花、三岔为主。
按产地不同
分为东马鹿茸和西马鹿茸。
0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而长；外皮灰棕色，角质化较厚；中部白色或红棕色，可见由外向内的骨化圈明显，约为直径的1/2，中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性，有时透明；气微味淡。
”
松茸烩鹿筋(北京蔚蓝阁）原料:鹿筋150克松茸200克菜心150克浓汤300克黄灯笼辣椒10克酸菜20克野山椒10克姜片、葱段、香菜根、芹菜秆、精盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、湿生粉、色拉油各适量
内服：煎汤或煮食，2～4两。
鹿筋壮骨酒原方
【方剂名称】鹿筋壮骨酒原方
【方剂拼音】Lujinzhuanggujiu
3、锅置火上，留底油烧热，下入葱段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋条适量水，焖至汁浓，再加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟，拣去葱段、姜片，勾茨装盘即可。
阳气聚于角，阴血聚于尾
阳气聚于角，阴血聚于尾鹿尾鹿尾是鹿科动物的尾部，汇集鹿的阴血精华，有称“阳气聚于角，阴血聚于尾”。
由梅花鹿的尾部椎骨处切割取出，除去筋部、残肉及毛茸，用线缝合，然后挂起自然风干。
鹿尾功效显著，不寒不燥、质量特佳，而产量日渐稀少，是家喻户晓的强身健体的滋补珍品。
鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。
鹿尾含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、维生素C、D、E、B12、镁及锌等矿物质。
壮腰益肾，大补虚损，增强体力，消除疲劳，能促进血液循环，对治疗风湿病有显著的疗效。
是良好的全身性保健品。
鹿尾的成分鹿尾富含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸等氨基酸，还含有钠、钾、钙、锌、镁等20余种无机元素，及睾丸酮、雌二醇激素等人体必需的生物活性成份及微量无素。
通过现代化学分析还发现，鹿尾还含有矿物质、脂质类、酶类等一些人体正常代谢所需物质。
鹿尾功效及保健作用补腰脊，益肾精。
用于腰脊疼痛不能屈伸，滑精滋补强壮.益精补虚.健肾补血.有治腰背疼痛.头昏耳鸣。
功效：强体质、补肾血、促代谢、阳痿遗精、头昏耳鸣；壮筋骨，益气血。
用于身体虚弱，精神疲乏，腰腿酸软，头晕目眩，肾亏精冷，性欲减退，夜多小便，健忘失眠,畏寒肢冷，心悸烦热，头痛失眠，消渴，夜尿频等。
鹿尾巴是鹿科动物的尾部，汇集鹿的阴血的精华，有称“阳气聚于角，阴血聚于尾” ，由于尾巴椎骨出切割取出，除去筋部、残肉及毛茸，用线缝合，然后挂起来风干，不添加防腐等化学药剂，鹿尾巴效果很好，不寒不燥，质量好，男女同补，血气很足，而产量日渐稀少，是家喻户晓的强身健体的滋补真品。
鹿尾药用史料记载（1）《青海药材》载，鹿尾为滋补药。
治腰痛，阳痿。
（2）《四川中药志》载，暖腰膝，益肾精，治腰脊疼痛不能屈伸，肾虚遗精及头昏耳鸣。
（3）《本草纲目》记载，鹿尾味甘温，补中、益气力，强五脏，养血养容，是冬季御寒佳品。
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鹿类本品为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck 或马鹿Cervus elaphus L.的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
前者习称花鹿茸、黄毛鹿茸、花茸、后者习称马鹿茸、青毛鹿茸、草茸、两种均以东北地区产者质量为佳。
根据采取方法不同，两种鹿茸又有锯茸和砍茸之分，由于生长时间、茸的大小、枝权及老嫩程度不同，商品规格很多，如鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸，莲花、马砍茸等多种。
目前除老鹿（不再生茸）必须砍者外，一般均用三权锯茸，砍茸只供出口，此外，西南地区尚产用同属动物白唇鹿和白鹿的幼角，习称岩茸，但产量很少。
鹿茸的产地：主产于吉林省东丰、双阳、辉南，辽宁省西丰、盖平现代鹿茸商品有：1鹿茸片（自据口面小孔灌入热白酒至润透或灌酒稍蒸，切成的薄片）2鹿茸精（鹿茸的醇提取物。
鹿茸的产季：初生雄鹿当年不生角，只在头顶有桃形角基一对，习称“草庄”第二年春末夏初开始生角，秋后毛掉皮脱完全骨化，转年3-4月老角连珍珠盘一并脱下，由草庄上再生新茸。
第一次生成茸角不分岔，俗称“打鼓棒”第二次生茸时开始分岔，主干称“大挺”具一侧枝的梅花鹿茸称“二杠”马鹿茸称单门梅花鹿具二侧枝叫“三岔”马鹿称“莲花”。
每年可采收1-2次。
多于清明之后，即脱盘后45-50天时锯头茬，二茬在立秋前后，即继头茬之后50-60天进行割锯，以上指二杠，三岔只收一次，即脱盘后60-70天时采收。
鹿的生长年龄约为20年，以3-6年生的鹿茸质最佳，15年后鹿的精力不足，鹿质量较差。
砍茸多选6-10年之壮鹿。
鹿茸的功效：（鹿茸含25中氨基酸总氨基酸含量达5%以上）鹿茸甘味、性温、归肾、肝经。
外皮棕色或红棕色，光润。
气味微腥。
功能壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒。
用于治疗阳痿滑精、宫冷不孕、眩晕耳鸣、腰膝酸软、崩漏带下、小儿发育不良、筋骨无力、精神疲惫、畏寒肢冷等。
很适合老年人食用，对骨骼系统疾病和腑脏功能减退有辅助治疗。
传统应用认为鹿茸为峻补元阳之要药，元阳现代代释译为：①促进生长发育②促进造血功能包括红细胞、血红蛋白、网织红细胞数量增多③兴奋性功能用量研末冲服1-2g什么是蜡片？鹿茸最上端的位置切薄片后称为蜡片，也叫咀片。
顾名思义，好似蜡一般剔透。
蜡片是鹿茸最嫩、营养价值最高的部位，易被人体吸收。
蜡片煲汤后可炖溶。
什么是粉片？粉片又分为什么类型？粉片位于鹿茸的中至下端，略带少许粉末，故称为粉片。
粉片分为白粉片和血粉片。
白粉片即是在鹿茸锯下后放尽积血。
相反，血粉片就没有放血。
两种粉片煲汤均无法溶解，仍维持原样，口感粗糙。
怎样分辨鹿茸片的优劣？蜡片：越薄越好，剔透有光泽，如能薄到好象纸张卷起最佳。
粉片：粉末杂质越少越好。
鹿片中间密布细孔，孔洞越密实、细小越好。
鹿茸的食用方法和禁忌？1、常用方法为煲汤和泡酒。
半空腹状态服用最好。
鹿茸片配合熟地、山药等可强筋骨；配合当归、阿胶、乌贼骨等可治疗崩漏不止；配合枸杞、白敛等可治白带多。
2、禁忌：服用鹿茸宜从小量开始，缓慢增加，不宜骤用大量。
阴虚火旺、肺有痰热、胃火者、外感、发烧者禁用。
身体壮实无须服用鹿茸的人士，过多的摄入鹿茸会引起头涨、胸闷等不良反应。
不与茶水一起服用。
鹿茸片的日常保养？鹿茸片易碎，盘点或销售时需轻拿轻放。
偶尔会生白色肉虫、发霉。
每半月要翻查一次。
存货装在塑料盒内放入冰箱最佳。
没有冰箱的门店一定要密封好！时间久后，粉片会脱落粉末，将粉末收集在小密封袋内。
蜡片中间会出现白色点点，属正常现象，是鹿茸片中的脂肪与空气氧化的现象，不影响功效。
建议顾客最好把鹿茸片放在密封的容器内。
保存在干燥通风、阴凉的环境。
鹿茸的商品规格等级（84年76种药材商品规格标准）：一．梅花鹿茸1．二杠锯茸一等：干货。
体呈圆柱形，具有八字分岔一个，大挺，门桩相称，短粗内壮，顶头纯圆。
皮毛红棕或棕黄色。
锯口黄白色，有蜂窝状细孔，锯口无骨化圈。
顶端不抽沟，不拧嘴，不破皮，不悬皮（虎口未封严处及硬伤不露茸除外），加工不乌皮，不存折，不怪角（虎口以下稍有包棱除外）不臭，无虫蛀，每支重85克（1.7两）以上。
二等：干货。
体呈圆柱形，具有八字分岔一个，大挺，门桩相称，短粗嫩壮，顶头纯圆。
皮毛红棕或棕黄色。
锯口黄白色，有蜂窝状细孔，锯口无骨化圈。
顶端不抽沟，不拧嘴，不破皮，不悬皮，加工不乌皮，存折不超过一处，不怪角（包棱奶子除外）虎口以下稍显棱纹。
不臭，无虫蛀，每支重65克（1.3两）以上。
三岔锯茸一等：干货。
体呈圆柱形，具有分岔二个。
挺圆，茸质松嫩，嘴头饱满。
皮毛红棕或棕黄色。
加工不乌皮（黑皮茸除外）不抽沟，不拧嘴，不破皮，不悬皮，不存折，不怪角。
（虎口奶子及底根包棱除外）下部稍有纵标价筋，骨豆不超过茸长的30%。
不臭，无虫蛀。
每支重200克（4两）以上。
二等：干货。
体呈圆柱形，具有分岔二个挺圆，茸质松嫩，嘴头饱满。
皮毛红棕或棕黄色。
加工不乌皮，（黑皮茸除外）不抽沟，不拧嘴，不破皮，不悬皮，存折不超过一处，不怪角，突起纵棱筋长不超过2厘米，骨豆不超过茸长的40%。
不臭，无虫蛀。
每支重200克以上。
马鹿茸锯茸一等：干货。
体呈支岔类圆柱形。
皮毛灰黑色或灰黄色。
枝干粗壮。
嘴头饱满。
质嫩的三岔草、莲花茸、人字茸。
无骨豆，不拧嘴，不偏头，不破皮，不发头，不折断，不臭，无虫蛀。
每支重275克-450克以内。
二等：干货。
体呈支岔类圆柱形。
皮毛灰黑色或灰黄色。
质嫩的四岔茸，不足275克，重的三岔茸、人字茸。
四岔茸嘴头不超过13厘米，骨豆不超过主干长度的50%，破皮长度不超过3.3厘米。
不拧嘴，不折断，不发头，不臭，无虫蛀。
锯血茸一等：干货。
不臭，无虫蛀，不骨化。
茸内充分含血，分布均匀，肥嫩上冲的莲花、三岔茸。
不偏头，不抽沟，不破皮，不畸形，主枝及嘴头无折伤，茸头饱满，不空，不瘪，每支重500克以上。
二等：干货。
不臭。
无虫蛀，不骨化。
茸内充分含血，分布均匀，不足一等的莲花、三岔茸及肥嫩的四岔、人字茸。
不破皮，不畸形，茸头不空不瘪。
每支重300克以上。
花茸鹿片一等：蜡片：为圆形薄片。
表面黄色或淡黄棕色，切面光滑，无海绵样空隙，胶质状，半透明，呈蜡样光泽，外壁皮层较厚，棕褐色，体较重。
二等：粉片：为圆形薄片。
切面乳白色或黄白色，密布海绵样细腻孔隙，周围无骨圈，外壁皮层较厚，棕红色。
体轻松，片均匀，平整，不脱皮，片厚不超过1毫米。
三等：粗砂片：为鹿茸中下段切片，海绵样孔隙稍大，无骨质，棕红色，体亦轻松四等：骨砂片：为鹿茸下段切片，海绵样孔隙较大，沙网状周围已骨化。
马鹿尾一等：干货。
呈狭三角形，长舌状，略扁，基部带毛少许，表面紫黑色，滑净有光泽，较肥大，无残肉，不臭，无虫蛀，无霉变。
每个重量75克以上。
二等：干货。
皮紫黑色，有光泽，无残肉，不臭，无虫蛀，无霉变。
每个重量50-74.9克。
什么是鹿鞭？鹿鞭是雄马鹿或者雄梅花鹿的生殖器。
整只鹿鞭包括鹿阴茎、睾丸。
产于东北、河北、甘肃、四川、云南等地。
鹿鞭的功效鹿鞭味甘、咸，性温。
温补肾阳、固肾益精，对阳瘘、早泄、宫冷不孕、耳鸣、耳聋疗效甚佳。
是进补佳品。
鹿鞭的食用方法常用方法：泡酒：整条鹿鞭浸泡在40度以上的白酒中，可添加其他的中药材。
1个月后即可服用。
煲汤：将鹿鞭切成块，搭配其他配料一同煲汤。
怎样剪鹿鞭？首先用参剪剪开鹿鞭两段，周身喷水放入烤箱中约15分左右。
期间需不停喷水以免烤焦。
待鹿鞭烤软缩成一团后，即可用参剪成一块块，便于煲汤。
注意：鹿鞭在烘烤时会缩成一团。
烤之前要与顾客讲明，避免误会。
鹿鞭的日常保养？鹿鞭腥臊味浓重，而且多油脂，建议单个用保鲜膜包起来。
入货、销售、盘点时要记条数。
鹿鞭亦会生虫，每月敲打检查1次。
鹿尾的功效？壮阳暧腰、益精固本、补气纳精。
对阳瘘早泄、肢体麻木、坐骨神经痛、腰椎骨刺有很好的疗效。
抗衰老、防风湿。
对过敏性哮喘、风湿性心脏病有预防作用。
改善性冷淡，增强生殖能力。
增强免疫力、抗过敏。
男女皆宜！鹿尾哪里产的最好？鹿尾是马鹿或梅花鹿的尾巴，有公鹿和母鹿的。
我国东北吉林省珲春所产鹿尾巴最佳。
怎样分辨好的鹿尾？从颜色上分：乌黑油亮的为好。
从形状上分：大个，圆润、厚实为佳。
尤其是边缘要润实、饱满。
鹿尾的断切面封口完好，没有漏洞，针法细密。
怎样切鹿尾？整个鹿尾巴喷水放入烤箱约5-10分钟左右。
期间要不停喷水，避免烤焦。
直至鹿尾巴烤冒油，即可用参剪剪开。
再根据客人要求切片。
鹿尾巴的日常保养？入货、销售、盘点时需计块数。
鹿尾巴臊味浓重，要敷保鲜膜，以免串味。
鹿尾会生虫、发霉。
每月敲打检查一次，如发霉可用软毛牙刷或软干布抹掉。
鹿尾的食用方法？基本相同于鹿鞭。
多用于煲汤、泡酒。
鹿筋的功效？鹿筋是马鹿或梅花鹿的筋。
可强筋壮骨、壮阳补肾。
适合骨折，跌打损伤、风湿之用。
怎样切鹿筋？将鹿筋隔水蒸20-30分钟，待其软熟后用剪刀剪断成块即可。
鹿筋的食用方法？基本相同于鹿鞭。
多用于煲汤、泡酒。
鹿筋的日常保养？入货、销售、盘点时需计条数，建议敷保鲜膜。
什么是鹿胎？本品为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C.elaphus L.的胎兽及胎盘。
主产于黑龙江、吉林等地。
干燥的鹿胎，大小不一，全体弯曲，头大，嘴尖，下唇较长，四肢细长，有2蹄，尾短，脊背皮毛有小白色点，鲜时色淡，干燥后呈棕红色。
质坚硬，不易折断。
气微腥。
以幼小、无毛、胎胞完整、无臭味者为佳。
鹿胎的功效？益肾壮阳，补虚生精。
治虚损瘵，精血不足，妇女虚寒，崩漏带下。
口诀：鹿茸产在黑吉辽，夏初锯茸壮肾腰，阳痿滑精和不孕，神疲畏寒腰冷好。