人员洗手消毒作业指导书
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人员洗手消毒作业指导书
1.目的
生产前进入洁区的人员进行洗手,消毒,更衣,换鞋以达到清洁卫生的要求。
2.职责
2.1车间主任负责贯彻该作业指导书
2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施
2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查
3.适用范围
本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。
4.内容
4.1车间门口检查
非车间生产及管理人员,未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。
患有手外伤,皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间
长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲,去掉妆饰物后才准进车间。4.2检查合格,允许进入车间的人员到更衣室更衣。
4.3洗手:湿手,滴上皂液,两手反复搓洗,然后在感应水笼头下冲洗干净。
4.4更衣:先戴好帽子,前部头发不得外露,穿工作服全部头发不外露,戴口罩。
4.5手在50PPM消毒液浸泡2分钟以上,手碗以下部分应全部浸在消毒液中。
4.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后,并用干手纸擦干方可进入加工场所。
4.7手消毒后,如有污染,必须重复4、5—4、6程序。
4.8人员的卫生情况应记录在记录表中。
4.9生产期间,其它人员,如检验人员、检查人员、参观人员等进入,必须按4.1-4.7执行。。
5.相关记录
5.1加工人员进入车间检查记录
5.2加工过程中人员出入车间台帐