2016年酒店餐饮行业现状及发展趋势分析
澳门酒店业现状分析-赵军
澳门酒店业现状分析赵军2016年5月11-13日目录一、澳门酒店业的基本情况31.1澳门酒店业的历程3 1.1.1 澳门酒店业大事记3 1.1.2酒店与公寓场所数和营业额的变化4 1.1.3按级别划分各等级酒店及公寓变化5 1.2澳门酒店业的现状6 1.2.1 行业规模与分布6 1.2.2 行业环境情况8 1.2.3 行业经营情况9 1.2.4 行业特点12二、澳门酒店业PEST环境分析122.1 政治环境对澳门酒店业的影响12 2.2 经济环境对澳门酒店业的影响13 2.3 社会文化环境对澳门酒店业的影响132.4 技术环境对澳门酒店业的影响13三、澳门酒店业SWOT分析143.1 优势14 3.2 劣势14 3.3 机会143.4 威胁15四、结语16一、澳门酒店业的基本情况1.1澳门酒店业的历程1.1.1 澳门酒店业大事记1846年，澳门总督准许开设赌馆，博彩业开始起步。
1961年，葡萄牙海外部确定澳门为旅游区，特准设赌。
同年，澳门政府颁布《承投赌博娱乐章程》，公开招商承投。
1970年，澳门葡京酒店开业。
1984年，澳门丽景湾酒店、澳门文华东方酒店开业。
1989年，澳门富豪酒店开业。
1990年，澳门濠璟酒店开业。
1991年，澳门帝濠酒店开业。
1993年，澳门威斯汀酒店开业。
1995年，澳门京都大酒店开业。
1999年12月20日，澳门特别行政区成立。
同年，澳门金丽华酒店开业。
2000年，澳门圣地亚哥古堡酒店开业。
2001年12月3日，澳门与内地签署《旅游合作协议书》。
2003年4月1日,澳门博彩股份有限公司凌晨零时投入运营，博彩业专营时代结束。
同年，澳门皇都酒店、澳门置地广场酒店开业。
2004年1月1日，《内地与澳门关于建立更紧密经贸关系的安排》开始实施。
同年，澳门金沙酒店开业。
2005年7月15日，在南非德班市举行的第二十九届世界遗产委员会会议上通过把“澳门历史城区”列入《世界遗产名录》的申请。
我国住宿行业发展概况报告
我国住宿行业发展概况报告一、典型企业统计分析2016 年，国内生产总值（GDP）74.4 万亿元，同比增长 6.7%，全国居民消费价格指数（CPI）上涨 2.0%1，社会消费品零售总额 33.2 万亿元2，比上年增长 10.4%，国内旅游 44.4 亿人次3，比上年增长 11%，国内旅游收入 3.9 万亿元，同比增长 14%。
总体来看，住宿业正处在消费升级、行业结构再造、产业链重塑的转型升级关键期，上下游产业链进一步融合，“住宿+X”成为行业发展的模式。
（一）行业规模持续增长。
据国家统计局统计，2016 年，全国限额以上住宿企业营业收入为 3791 亿元，比上年增长 4.0%。
据商务部商贸服务典型企业统计测算，2016 年，全行业经营单位达 58.8 万家，比上年增长 2.5%，从业人数 510.1 万，同比增长 2.1 %，总收入 5307.5 亿元，同比增长 4.0%，与上一年度相比，增速有所放缓，主要是住宿业新业态经过上一年爆发式增长后进入稳步增长期。
（二）大众化企业成为行业主体。
从行业构成来看，2016 年，住宿业在规模和档次上保持着金字塔形的市场结构，高档饭店占 7.4%，中档饭店占 28.6%，经济型连锁饭店占21.1%，其他旅店占 41.9%.总体来看，服务大众市场的业态占比高达92.6%，体现了住宿业服务大众消费的民生属性。
从就业人员来看，高档饭店从业人数占住宿业就业总人数的 21.4%，而其他旅店从业人员仅占 21.3%。
济型连锁饭店，占比 28.2%。
（三）行业企业房租和人力成本负担加重。
根据商务部商贸服务典型企业统计数据分析，住宿业人均劳效达26.3 万元，较上年增长 6.5%，客房收入仍然是住宿业营业额的重头，占 47.5%。
从各项成本和费用来看，企业三项费用4平均为营业额的66.3%，较上年增加 3.8%；应付职工薪酬为营业额的 27.2%，较上年增长13.3%；房租为营业额的 10.7%，较上年增加 42.7%；这三项成本费用的上涨抵消了营业额增长的空间，以及能源、税金等的下调，总体来看，住宿行业企业负担较重，利润率仅为 1.0%，比上年下降 9.1%，盈利水平极低。
酒店调研报告
酒店调研报告2016酒店调研报告模板酒店是为顾客提供饮食和休息的场所。
本文将介绍酒店调研报告范文。
酒店调研报告范文一：一个月的实习生活虽短，但它却使我流连忘返。
首先是关于黄鹤楼这个连锁店的简介，然后根据其连锁店性质阐述了饭店集团，接下来的七大块内容分别为：服务质量，饭店人力资源管理，厨房生产，宴会管理，菜单，饭店组织结构图，饭店企业文化、这些都是通过把实习感受，实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的。
实习经历：7月31日-8月25日，盯六厅10号，11号，12号桌8月26日-9月1日，盯"静川""三峡"雅间有人曾说过，人生的岁月是一串珍珠，漫长的生活是一组乐曲，而温馨感人的经历是其中最精彩的乐章，由于某种经历而获得的独特魅力是任何人也无法取巧豪夺的财富、幸福不仅是已取得的成果，也是奋斗的过程，正如项链上的珍珠，每一颗都应是闪光的，震撼心灵的那些往昔经历，像洁白的雪，美丽的雨离去后，让人久久不舍，其实他们并没有离去，他们留在我们身上，开阔了心灵的视野、是的，犹如这次实习，当时看来无所谓的事情返校后讲给同学听后，不愉快的心情都"挥发"掉了，留下的都是一些温馨感人的经历和震撼心灵的往事。
去年暑期，我是在客房实习，今年我选择了餐饮。
黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店，蒙达丽大饭店是集餐饮，住宿，娱乐等于一体的一家大饭店，黄鹤楼大酒店是其餐饮部，它的餐饮部于20xx年8月18日正式加盟黄鹤楼这个饭店集团，在我们所学过的经营方式中，它属于委托经营，自从加入黄鹤楼这个连锁店以来，餐饮部的营业额直线上升，应为饭店集团有它独特的优势：1、是市场优势，利用集团的声誉和名气产生品牌效应，增强市场吸引力，凭借集团的实力和条件，扩大广告，宣传的范围和效果;2、是经营管理优势，集团拥有一套先进的管理方法和操作规范，每个成员必须严格遵守，有利于提高成员饭店的管理水平和服务质量，组织所属饭店进行相互交流，取长补短。
酒店个性化服务的现状、问题和对策【案例分析】10000字
酒店个性化服务的现状、问题和对策案例分析目录一、绪论1二、酒店个性化服务概述1（一）酒店个性化服务的内涵1（二）酒店个性化服务的理论依据1三、酒店提高个性化服务质量的重要性2（-）适应消费开展趋势2（二）树立酒店品牌2（三）增强竞争力2（四）稳步提高经济效益2四、嘉华大酒店开展个性化服务的现状和存在的问题3（一）酒店开展个性化服务的现状3.服务方式41.基础性工作现状4.酒店服务本钱与质量控制42.员工服务创造性4（二）酒店开展个性化服务存在的主要问题51.对个性化服务认识缺乏5.客史档案不完备52.难以准确把握顾客需求5.提供个性化服务的能力有限7五、提高嘉华大酒店个性化服务质量的对策7（一）树立正确理念，纠正认识偏差7（二）加强顾客沟通，完善服务信息网络 7（三）优化组织结构，提高服务效率7 （四）采用人本化管理，培养高素质员工8.推行参与管理，培养员工对酒店的忠诚81.完善授权制度，充分挖掘员工潜能8结语9结语现如今，随着社会经济的不断开展，生活水平的不断改善与提高，可以说酒店业的新开展趋势决定了未来酒店行业的业务重心。
因此，有必要创新酒店服务产品，适应消费开展的趋势，建立酒店品牌，培养忠实客户，提升竞争力，赢得竞争。
优势，增加收入，稳步提高经济效益，表达在服务特色是个性化服务。
但是，有必要采取一定的措施来解决高级酒店的个性化服务问题。
这需要我们建立正确的概念，正确的误解，积极促进经理，自觉实践全体员工。
个性化服务应根据客户需求，加强客户沟通，完善服务信息网络, 信息化管理是实施个性化服务的基础之一，最重要的方式之一就是服务人员和客户沟通。
酒店管理以人为本，高素质的员工培训，重视人力管理研究，将授权实施一套全面的授权制度。
我们必须加强专业培训，才能做好“个性化服务”标准化，积累服务经验，发现优秀员工的闪点，灵活运用个性化服务手段，充分满足客户需求，客人满足他们的心理自尊。
改变质量评价的概念，不断提高客户满意度，真正实现客户满意为起点，使个性化服务更加深入，也必须制度化和系统化，实现真正的质量管理。
酒店业财务报告分析总结(3篇)
第1篇摘要：随着全球经济的不断发展，酒店业作为旅游业的重要组成部分，其市场地位日益凸显。
本报告通过对某酒店集团近三年的财务报告进行分析，旨在揭示其财务状况、经营成果、现金流量等方面的特点，为酒店业管理者提供决策参考。
一、引言财务报告是企业经营状况的重要体现，通过对酒店业财务报告的分析，可以全面了解企业的盈利能力、偿债能力、运营能力和成长能力。
本文以某酒店集团为例，对其财务报告进行深入分析，以期为酒店业管理者提供有益的参考。
二、财务状况分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析从资产结构来看，该酒店集团资产总额逐年增长，其中流动资产占比最大，主要是由货币资金、应收账款和存货构成。
非流动资产占比相对较小，主要由固定资产和无形资产构成。
这表明该酒店集团资产流动性较好，但仍需关注存货管理。
（2）负债结构分析从负债结构来看，该酒店集团负债总额逐年增长，其中流动负债占比最大，主要是由短期借款、应付账款和应交税费构成。
非流动负债占比相对较小，主要由长期借款和递延收益构成。
这表明该酒店集团短期偿债压力较大，需加强流动性管理。
2. 利润表分析（1）营业收入分析从营业收入来看，该酒店集团近年来营业收入持续增长，主要得益于客房收入和餐饮收入的增加。
然而，营业成本也随之增长，导致毛利率有所下降。
这表明该酒店集团在市场竞争中需提高盈利能力。
（2）费用分析从费用来看，该酒店集团近年来管理费用和销售费用逐年增长，主要原因是员工薪酬和广告宣传投入增加。
尽管如此，费用控制仍需加强，以提高盈利能力。
三、经营成果分析1. 盈利能力分析从盈利能力来看，该酒店集团近年来净利润持续增长，但盈利能力有所波动。
这主要受市场竞争、政策调整和经营策略等因素影响。
2. 偿债能力分析从偿债能力来看，该酒店集团近年来资产负债率逐年上升，表明其财务风险有所增加。
为降低财务风险，需加强资产负债管理。
3. 运营能力分析从运营能力来看，该酒店集团近年来总资产周转率和存货周转率有所提高，表明其运营效率有所改善。
我国酒店的盈利能力浅析 (4)
本科生毕业论文院系：专业年级：题目：我国酒店业的盈利能力浅析——以锦江股份为例学生姓名：学号：指导老师：职称：完成时间：摘要在当前我国旅游业繁荣发展的背景下，酒店业作为与旅游业相关性较高的产业之一，也进入了快速发展阶段。
当前我国不仅有大量的本土酒店品牌，很多外资酒店也进入中国市场，这使得酒店业已进入竞争白热化状态，因此，酒店业的盈利能力成为投资者、债权人以及其他利益相关者关心的问题。
锦江股份作为本土典型酒店代表之一，是我国最大的酒店餐饮上市公司之一，因此，本文选取锦江股份为研究对象，对其盈利能力进行分析，并提出有利于提高其盈利能力的相关建议，为其他酒店的经营管理提供参考建议。
关键词：酒店业；锦江股份；盈利能力AbstractUnder the background of the prosperous development of tourism in China,as one of the industries with high correlation with tourism, hotel industry has also entered the stage of rapid development development. At present, China not only has a large number of domestic hotel brands, many foreign hotels also enter the Chinese market, which makes the hotel industry has entered a state of white-hot competition. Therefore, the profitability of the hotel industry has become a problem for investors, creditors and other stakeholders. As one of the representative hotels in China, Jinjiang Stock is one of the largest listed hotels and catering companies in China. Therefore, this paper chooses Jinjiang Stock as the research object, analyzes its profitability, and puts forward relevant suggestions to improve its profitability, providing reference for the management of other hotels.Key Words:hotel industry；Jinjiang Stock；profitability目录一、绪论 (6)（一）研究背景及意义 (6)1、研究背景 (6)2、研究意义 (7)（二）研究思路和研究方法 (7)1、研究思路 (7)2、研究方法 (7)（三）创新点和局限性 (8)1、创新点 (8)2、局限性 (8)二、理论基础和文献综述 (8)（一）理论基础 (8)1、可持续发展理论 (8)2、优序融资理论 (8)3、控制权理论 (9)4、杜邦分析体系 (9)（二）文献综述 (9)三、锦江股份的盈利能力分析 (10)（一）锦江股份简介 (10)（二）锦江股份盈利能力财务指标分析 (10)1、稳定性指标 (10)2、成长性指标 (13)3、现金保障性指标 (14)4、盈利性指标 (15)（三）锦江股份盈利能力影响因素 (17)1、外部环境 (17)2、内部要素分析 (19)四、锦江股份盈利能力改进建议 (21)（一）外部应对措施 (21)1、加强与政府合作，积极履行社会责任 (21)2、抓住经济全球化机遇，提高海外市场占有率 (21)3、推动行业内外战略联盟，进行跨界合作 (22)4、推进技术革新，发展特色产品和服务 (22)（二）内部治理强化 (22)1、提高主营业务竞争力 (22)2、改善资本结构 (22)3、完善公司内部控制制度，强化内部治理 (23)五、总结 (23)参考文献 (24)致谢 (25)我国酒店业的盈利能力浅析——以锦江股份为例一、绪论（一）研究背景及意义1、研究背景近年来，随着我国经济的快速发展以及对各独特地风貌的大力宣传，各地景区吸引了大量的国内外游客，我国旅游业也呈现出了一片繁荣发展的景象。
中国主题酒店发展现状分析
中国主题酒店发展现状分析市场规模主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态在国外已有50多年的历史，而在我国的发展历史不长，但是因为其有利于酒店挖掘特色文化、丰富产品供给、提升个性服务、增强消费体验、克服同质竞争、改变产业格局、促进酒店模式创新、推动酒店发展，所以主题酒店无疑成为今后酒店业发展的选择。
随着市场参与者的增加，各类细分市场将被充分进入，未来，由高、中、低价格组成的主题酒店价位体系将形成。
中投顾问在《2016-2020年中国主题酒店行业投资分析及前景预测报告》中认为，随着主题酒店在中国的成功经营和发展，酒店的经营者们掀起投资主题酒店业的热潮，其投资额度也逐年的提升.相对于中档酒店或经济型酒店，投资者往往会由于投入资金的数额和经营回报等问题，更倾向于建造五星级的豪华型酒店，主题酒店的规模也随之扩大。
2014年我国主题酒店行业市场规模达到194亿元，较2013年同期的163亿元增长19.02%。
图表2009-2014年中国主题酒店市场规模数据来源：中投顾问产业研究中心发展特点主题酒店受到国家层面的高度认同，成为旅游业改革发展的方向中国政府将多举措、多形式推动中华文化建设与走出去上升到了国家战略的高度，出台了一系列决议中投顾问·让投资更安全经营更稳健中投顾问·让投资更安全 经营更稳健第2页 和政策。
针对旅游业在，2014年《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》（国发〔2014〕31号）把“更加注重文化传承创新，实现可持续发展”、“大力发展具有地方特色的商业街区，鼓励发展特色餐饮、主题酒店”作为旅游业创新发展理念，转变发展方式，“让广大游客游得放心、游得舒心、游得开心，在旅游过程中发现美、享受美、传播美”的重要举措。
政府的支持激励了行业的发展，主题化、特色化建设的方式进一步引起了行业的广泛关注，近年来中国涌现了一大批内涵丰富多彩，产品特色缤纷的主题酒店。
富有主题魅力的住宿设施已成为宾客消费的一种需求习惯中投顾问在《2016-2020年中国主题酒店行业投资分析及前景预测报告》中认为，随着中国经济的发展，消费者对品质生活的渴望与追求已成为当今社会的主旋律，也成为人们人生价值的重要激发点。
中国中高档酒店行业发展现状及未来发展趋势分析
中国中高档酒店行业发展现状及未来发展趋势分析（一）行业发展概况1、行业简介与分类酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店等）的基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠空间的商业机构，即给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说，酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。
酒店行业市场等级分为奢华酒店、超高端酒店、高端酒店、中端偏上酒店、中端酒店和经济型酒店等6个等级，同时也可以整合分为奢华和超高端、高端和中端偏上、中端和经济型3个整合等级。
国家旅游局制定的《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中将酒店分为五星级、四星级、三星级、二星级和一星级5个等级。
中国饭店协会发布的《2018中国酒店连锁发展与投资报告》中，将STRGlobal的等级标准与《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）的等级标准大致进行了对应，高端以上为五星级，高端和中端偏上为四星级，中端为三星级，经济型为二星级及以下，通过对主流分类标准的比较，具体对应关系如下图所示：从服务类型将酒店产品分为全服务型（一般为较高星级酒店标准，涵盖服务各个领域）和有限服务型（以住宿为核心业务，只提供住宿和早餐服务即Bed&Breakfast）两类。
随着酒店行业的发展实践，在有限服务和全服务型的基础上又衍生出精选服务或精品酒店，即在有限服务的基础上增加个性化精选的其他服务。
2、行业发展现状（1）酒店行业总体发展现状我国酒店行业发展与国家经济增长、居民消费水平、境内旅游业发展等因素息息相关。
近年来，我国经济保持稳步增长的势头，2018年全国GDP总量达90.03万亿元，同比增长6.6%；2018年，全国居民人均可支配收入28,228元，比上年名义增长8.7%，扣除价格因素影响，实际增长6.5%；全国国内生产总值增速为6.6%，考虑人口增长因素，人均国内生产总值增速为6.1%；2018年，全国居民人均消费支出19,853元，比上年名义增长8.4%，扣除价格因素影响，实际增长6.2%；2018年全年国内旅游人数55.39亿人次，比上年同期增长10.8%；出入境旅游总人数2.91亿人次，同比增长7.8%；全年实现旅游总收入5.97万亿元，同比增长10.5%，旅游经济继续保持快速增长。
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中国酒店餐饮市场现状调研与发展趋势分析报告（2015-2020年）报告编号：1656722行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息报告名称：中国酒店餐饮市场现状调研与发展趋势分析报告（2015-2020年）报告编号：1656722←咨询时，请说明此编号。
优惠价：￥6750 元可开具增值税专用发票网上阅读：/R_ShiPinYinLiao/22/JiuDianCanYinShiChangQianJingFenX iYuCe.html温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。
二、内容介绍目前国内餐饮市场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。
有的是平民化的美食城、火锅城，有些却向最高水平的食府发展，例如广州的新荔枝湾酒店，南海渔村等，甚至提"超五星".于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了酒店餐饮的客源。
而酒店餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约条件，但这并不意味着酒店就只能望洋兴叹，束手待毙。
相反，只要观念先行，充分发挥酒店优势，以原有的高水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。
那么，夺回一部分市场，甚至扩大市场是完全可能的。
2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比2013年加快0.7个百分点。
餐饮业是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。
随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
据中国产业调研网发布的中国酒店餐饮市场现状调研与发展趋势分析报告（2015-2 020年）显示，截止2015年1月1日，我国有限服务酒店总数已达到16375家，其中中端酒店936家，经济型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房总数为1525471间，同比增加了289638间，增长幅度为23.44%.目前，酒店正面临社会餐饮的严重挑战。
社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。
酒店餐饮行业原材料价格上涨且居高不下、人力成本上升，OTA摊薄了酒店的利润，加上相关政策和外部大环境的影响，高星级酒店连续亏损，客房收入与餐饮收入全线下跌，导致饭店业绩始终在微利或亏损边缘徘徊。
《中国酒店餐饮市场现状调研与发展趋势分析报告（2015-2020年）》依据国家权威机构及酒店餐饮相关协会等渠道的权威资料数据，结合酒店餐饮行业发展所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对酒店餐饮行业进行调研分析。
《中国酒店餐饮市场现状调研与发展趋势分析报告（2015-2020年）》内容严谨、数据翔实，通过辅以大量直观的图表帮助酒店餐饮行业企业准确把握酒店餐饮行业发展动向、正确制定企业发展战略和投资策略。
中国产业调研网发布的中国酒店餐饮市场现状调研与发展趋势分析报告（2015-202 0年）是酒店餐饮业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握酒店餐饮行业发展趋势，洞悉酒店餐饮行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。
正文目录第一章产业定位及特征分析第一节酒店的相关简介一、酒店的定义二、酒店的部门设置第二节酒店业的分类一、酒店的分类二、酒店房间类型的分类第三节酒店业的基本性质与特点一、现代酒店基本性质二、酒店业的基本特点三、现代酒店的新特点第四节餐饮业的定义及分类一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类第五节餐饮业的特点一、餐饮业的特性二、餐饮业的基本特征三、现代餐饮业的特点四、餐饮管理的特点和任务第六节餐饮业市场细分及作用一、餐饮业的市场细分二、餐饮业的经济地位和作用第二章中国酒店餐饮发展环境分析第一节宏观经济环境一、国民生产总值二、产业结构调整三、固定资产投资四、未来发展展望第二节人口消费环境一、人口数量规模二、居民收入水平三、社会零售规模第三节社会需求环境一、旅游市场发展分析二、酒店市场发展分析三、民众餐饮消费需求第四节中国餐饮行业政策环境解读一、相关法律法规二、行业指导意见三、行业促进政策四、财税调整政策第三章全球酒店餐饮市场现状、市场容量及发展趋势第一节国际酒店业的发展综述一、国际酒店业发展特点及影响因素二、2013年全球酒店市场交易量三、2014年全球酒店业发展态势四、2014年全球酒店业发展动态五、2015年全球酒店业经营状况六、2015年全球酒店业投资状况第二节国际宾馆酒店业管理综述一、国际酒店集团的管理模式分析二、国际宾馆酒店业管理主要特点三、西方酒店业引入全面质量管理四、国外饭店集团介入的管理形式五、国际一流酒店经营管理的趋势第三节欧洲酒店业分析一、芬兰酒店业的发展二、法国酒店业的发展三、瑞士酒店业发展四、欧洲酒店业投资简况五、欧洲酒店业经营状况第四节美国酒店业分析一、美国酒店业经验借鉴二、美国酒店业收支状况三、美国酒店业趋势展望第五节亚太地区酒店业分析一、亚太地区酒店业运行状况二、泰国酒店业发展分析三、香港酒店业增长状况四、缅甸酒店业发展分析五、亚太地区酒店业投资状况第六节中东地区酒店业分析一、中东地区酒店业价格走势二、黎巴嫩酒店业运行状况三、迪拜酒店业发展状况四、阿布扎比酒店业运营现状第四章中国酒店餐饮行业发展现状综合分析第一节2015年中国酒店业运行分析一、2015年我国酒店业面临形势分析二、2015年中国酒店业行业经营状况三、2015年中国五星级酒店扩张格局第二节酒店、饭店餐饮业营销分析一、酒店餐饮业概述二、酒店餐饮市场分析三、盘活酒店餐饮的要素四、建立现代营销观念第三节酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析一、准备有特色的餐厅风格二、提供个性化的菜单三、风格独特儿童自助餐第四节星级酒店餐饮经营分析一、星级酒店经营餐饮SWOT分析二、星级酒店餐饮经营重点三、星级酒店餐饮业转型策略四、星级酒店餐饮区域策略第五节酒店、饭店餐饮业的经营策略一、酒店餐饮营销策略二、饭店餐饮经营对策三、酒店餐饮经营趋势第五章酒店餐饮产业链相关行业发展状况分析第一节旅游业一、旅游业对酒店业促进关系二、2013年旅游业运行分析三、2014年旅游业运行分析四、旅游业重要政策动态分析五、2015年旅游业运行分析第二节会展产业一、会展与酒店业互动发展分析二、中国会展业在全球地位分析三、中国会展行业运行分析四、中国会展行业SWOT分析五、中国会展行业发展路径第六章酒店餐饮业竞争分析第一节2013-2015年酒店业竞争分析一、中外酒店业优势比较二、2013年中国酒店市场竞争分析三、2014年中国酒店市场竞争现状四、酒店业面临超值竞争时代的挑战第二节酒店业竞争力分析一、现代酒店业竞争要素分析二、中国酒店业核心竞争力分析三、小型精品酒店核心竞争力分析四、酒店文化与酒店竞争力第三节酒店竞争对手分析一、竞争对手的市场占有率二、竞争对手的财务状况三、竞争对手的产能利用率四、竞争对手的创新能力五、竞争对手的领导人分析第四节中国饭店集团化的SWOT分析一、优势分析二、劣势分析三、机会分析四、威胁分析第五节酒店业集群竞争形势分析一、酒店业集群简介二、中国酒店业集群发展三、集群内酒店企业竞争特点四、酒店业集群竞争优势分析第六节2013-2015年国内餐饮业竞争现状分析一、总体竞争态势二、市场竞争格局三、主题餐厅竞争四、O2O领域竞争第七节酒店、饭店餐饮业竞争策略分析一、市场经营策略二、营销竞争策略三、内部管理策略第八节饭店餐饮市场竞争力分析一、饭店餐饮的优势二、饭店餐饮的劣势三、在竞争中求发展第九节餐饮企业应对竞争的战略措施分析一、构建核心竞争力二、卫生竞争战略三、顾客价值战略四、特色竞争战略第七章中国酒店餐饮细分市场规模及趋势分析第一节中式正餐一、行业发展态势二、消费市场特点三、行业竞争态势四、品牌转型动态第二节西餐一、市场运行情况二、市场运营效率三、市场竞争格局四、市场特征现状五、市场发展趋势第三节火锅一、行业发展标准二、市场发展规模三、市场发展特点四、休闲火锅市场五、未来趋势分析第四节快餐一、市场发展规模二、市场经营分析三、市场特征分析四、市场竞争格局五、消费行为分析第五节休闲餐饮一、市场发展规模二、市场发展态势三、市场竞争格局四、区域发展分析五、消费行为分析第八章国内酒店餐饮行业主要企业分析第一节华天酒店集团股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第二节上海锦江国际酒店发展股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第三节如家快捷酒店管理公司一、企业发展概况二、2013年如家快捷酒店经营状况分析三、2014年如家快捷酒店经营状况分析四、2015年如家快捷酒店经营状况分析第四节深圳新都酒店股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第五节金陵饭店股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第六节广州岭南集团控股股份有限公司（原广州市东方宾馆股份有限公司）一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第七节北京首都酒店（集团）股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第九章酒店餐饮业发展前景及趋势分析第一节全球酒店业发展前景预测一、总体发展走向二、全球酒店业发展趋势三、国际酒店集团发展趋势四、2020年全球酒店格局预测第二节中国酒店业的发展前景及趋势一、发展前景广阔二、市场需求潜力三、未来增长形势四、行业发展趋势第三节中国酒店业未来发展方向分析一、集团化与品牌化二、绿色健康化三、智能化四、数字化五、创新化第四节餐饮业未来发展走向分析一、品牌多元化二、产品大众化三、发展信息化四、强化客户体验五、建设中央厨房图表目录图表1 酒店顾客的需求意向图表2 2010-2014年国内生产总值及其增速图表3 2010-2014年全社会固定资产投资图表4 2014-2015年全国固定资产投资（不含农户）同比增速图表5 2001-2014年中国人口数量规模图表6 2014年年末中国人口结构图表7 2009-2013年农村居民人均纯收入图表8 2009-2013年城镇居民人均可支配收入图表9 2014年按收入来源分全国居民人均可支配收入及其占比图表10 2013-2014年社会消费品零售总额及增速图表11 2014-2015年社会消费品零售总额增速图表12 2014年全国星级饭店数量规模图表13 2014年全国星级饭店经营规模图表14 2014年全国星级饭店运营效率图表15 2014年全球酒店实际支付价格的平均增幅图表16 国际酒店集团发展进程图表17 国际著名酒店集团所属品牌及经营模式图表18 委托管理与特许经营模式比较图表19 各种酒店组织的描述图表20 不同类型酒店组织特征比较图表21 国际酒店中外经营模式差异及原因图表23 传统营销与顾客关系管理方式的特点比较图表24 2011-2012年间美国酒店营收变化图表25 2011-2012年美国酒店运营绩效变化图表26 2015年亚太区酒店销售成交额（按市场）图表27 2015年亚太区酒店销售成交额（按买家来源）图表28 2015年上半年中高星级酒店主营收入比统计表图表29 2015年上半年主营收入比月度统计表图表3040 2015年上半年酒店分星级主营收入比统计图表31 2015年上半年五星级饭店主营收入统计表图表32 2015年上半年四星级饭店主营收入统计表图表33 2015年上半年三星级饭店主营收入统计表图表34 2015年第三季度全国饭店经营情况图表35 2015年第三季度全国不同星级饭店经营情况图表36 2015年第三季度全国不同星级饭店核心数据对比图表37 2014年中国旅游相关搜索指数图表38 2014年度入境旅游者构成图表39 2014年度旅游外汇收入构成图表40 2014年度外国旅游者区域构成图表41 2014年度外国旅游者目的构成图表42 2014年度外国旅游者年龄构成图表43 2014年度外国旅游者性别构成图表44 2015年部分地区国内旅游数据图表45 2014-2015年全国旅行社组织出境游人数图表46 2014-2015年出境游人数排名前三目的地图表47 2015年入境旅游者构成图表48 2015年外国旅游者区域构成图表49 2015年外国旅游者目的构成图表50 2015年外国旅游者年龄构成图表51 2013年世界商展100大排行榜国家分布图表52 2008-2014年世界商展100大排行榜国家分布变化图表53 中国餐饮行业分类图表54 2014年度中国十大正餐品牌图表55 2014年我国西餐业市场增长情况图表56 2014年我国西餐业产业化程度图表57 2014年我国西餐业成本支出比例图表58 2014年我国西餐行业营收情况图表59 2014年西餐业营业额变动情况图表60 2014年我国西餐业盈利能力图表61 2014年度中国十大西餐品牌图表62 传统火锅与休闲火锅主要区别图表63 2014年我国快餐行业市场增长状况图表64 2008-2018年餐饮市场与快餐市场零售额对比图表65 2014年快餐行业产业化程度图表66 2014年快餐行业营收情况图表67 快餐行业盈利能力图表68 2014年度中国十大快餐品牌图表69 消费者快餐渠道选择图表70 消费者选择快餐时间段图表71 消费者在快餐上的人均花费图表72 2009-2013年休闲餐厅与整体市场客流量增长幅度对比图表73 2014年度中国十大休闲餐厅品牌图表74 2012-2013年一线城市与二线城市休闲餐厅客流量对比图表75 消费者选择休闲餐厅的场合图表76 消费者选择休闲餐厅的时间图表77 消费者对休闲餐厅的满意度图表78 2013-2015年华天酒店集团股份有限公司总资产和净资产图表79 2013-2014年华天酒店集团股份有限公司营业收入和净利润图表80 2015年华天酒店集团股份有限公司营业收入和净利润图表81 2013-2014年华天酒店集团股份有限公司现金流量图表82 2015年华天酒店集团股份有限公司现金流量图表83 2014年华天酒店集团股份有限公司主营业务收入分行业、产品、地区图表84 2013-2014年华天酒店集团股份有限公司成长能力图表85 2015年华天酒店集团股份有限公司成长能力图表86 2013-2014年华天酒店集团股份有限公司短期偿债能力图表87 2015年华天酒店集团股份有限公司短期偿债能力图表88 2013-2014年华天酒店集团股份有限公司长期偿债能力图表89 2015年华天酒店集团股份有限公司长期偿债能力图表90 2013-2014年华天酒店集团股份有限公司运营能力图表91 2015年华天酒店集团股份有限公司运营能力图表92 2013-2014年华天酒店集团股份有限公司盈利能力图表93 2015年华天酒店集团股份有限公司盈利能力图表94 2013-2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司总资产和净资产图表95 2013-2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司营业收入和净利润图表96 2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司营业收入和净利润图表97 2013-2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司现金流量图表98 2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司现金流量图表99 2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分行业图表100 2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分区域图表101 2013-2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司成长能力图表102 2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司成长能力图表103 2013-2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司短期偿债能力图表104 2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司短期偿债能力图表105 2013-2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司长期偿债能力图表106 2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司长期偿债能力图表107 2013-2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司运营能力图表108 2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司运营能力图表109 2013-2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司盈利能力图表110 2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司盈利能力图表111 2011-2013年如家快捷酒店综合损益表图表112 2011-2013年如家快捷酒店收入分部情况图表113 2013-2014年如家快捷酒店管理公司综合收益表图表114 2014-2015年如家快捷酒店管理公司综合收益表图表115 2013-2015年深圳新都酒店股份有限公司总资产和净资产图表116 2013-2014年深圳新都酒店股份有限公司营业收入和净利润图表117 2015年深圳新都酒店股份有限公司营业收入和净利润图表118 2013-2014年深圳新都酒店股份有限公司现金流量图表119 2015年深圳新都酒店股份有限公司现金流量图表120 2014年深圳新都酒店股份有限公司主营业务收入分行业、产品、地区图表121 2013-2014年深圳新都酒店股份有限公司成长能力图表122 2015年深圳新都酒店股份有限公司成长能力图表123 2013-2014年深圳新都酒店股份有限公司短期偿债能力图表124 2015年深圳新都酒店股份有限公司短期偿债能力图表125 2013-2014年深圳新都酒店股份有限公司长期偿债能力图表126 2015年深圳新都酒店股份有限公司长期偿债能力图表127 2013-2014年深圳新都酒店股份有限公司运营能力图表128 2015年深圳新都酒店股份有限公司运营能力图表129 2013-2014年深圳新都酒店股份有限公司盈利能力图表130 2015年深圳新都酒店股份有限公司盈利能力图表131 2013-2015年金陵饭店股份有限公司总资产和净资产图表132 2013-2014年金陵饭店股份有限公司营业收入和净利润图表133 2015年金陵饭店股份有限公司营业收入和净利润图表134 2013-2014年金陵饭店股份有限公司现金流量图表135 2015年金陵饭店股份有限公司现金流量图表136 2014年金陵饭店股份有限公司主营业务收入分行业、产品图表137 2014年金陵饭店股份有限公司主营业务收入分区域图表138 2013-2014年金陵饭店股份有限公司成长能力图表139 2015年金陵饭店股份有限公司成长能力图表140 2013-2014年金陵饭店股份有限公司短期偿债能力图表141 2015年金陵饭店股份有限公司短期偿债能力图表142 2013-2014年金陵饭店股份有限公司长期偿债能力图表143 2015年金陵饭店股份有限公司长期偿债能力图表144 2013-2014年金陵饭店股份有限公司运营能力图表145 2015年金陵饭店股份有限公司运营能力图表146 2013-2014年金陵饭店股份有限公司盈利能力图表147 2015年金陵饭店股份有限公司盈利能力图表148 2013-2015年广州岭南集团控股股份有限公司总资产和净资产图表149 2013-2014年广州岭南集团控股股份有限公司营业收入和净利润图表150 2015年广州岭南集团控股股份有限公司营业收入和净利润图表151 2013-2014年广州岭南集团控股股份有限公司现金流量图表152 2015年广州岭南集团控股股份有限公司现金流量图表153 2014年广州岭南集团控股股份有限公司主营业务收入分行业、地区图表154 2013-2014年广州岭南集团控股股份有限公司成长能力图表155 2015年广州岭南集团控股股份有限公司成长能力图表156 2013-2014年广州岭南集团控股股份有限公司短期偿债能力图表157 2015年广州岭南集团控股股份有限公司短期偿债能力图表158 2013-2014年广州岭南集团控股股份有限公司长期偿债能力图表159 2015年广州岭南集团控股股份有限公司长期偿债能力图表160 2013-2014年广州岭南集团控股股份有限公司运营能力图表161 2015年广州岭南集团控股股份有限公司运营能力图表162 2013-2014年广州岭南集团控股股份有限公司盈利能力图表163 2015年广州岭南集团控股股份有限公司盈利能力图表164 2013-2015年北京首旅酒店（集团）股份有限公司总资产和净资产图表165 2013-2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司营业收入和净利润图表166 2015年北京首旅酒店（集团）股份有限公司营业收入和净利润图表167 2013-2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司现金流量图表168 2015年北京首旅酒店（集团）股份有限公司现金流量图表169 2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司主营业务收入分行业图表170 2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司主营业务收入分区域图表171 2013-2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司成长能力图表172 2015年北京首旅酒店（集团）股份有限公司成长能力图表173 2013-2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司短期偿债能力图表174 2015年北京首旅酒店（集团）股份有限公司短期偿债能力图表175 2013-2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司长期偿债能力图表176 2015年北京首旅酒店（集团）股份有限公司长期偿债能力图表177 2013-2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司运营能力图表178 2015年北京首旅酒店（集团）股份有限公司运营能力图表179 2013-2014年北京首旅酒店（集团）股份有限公司盈利能力图表180 2015年北京首旅酒店（集团）股份有限公司盈利能力图表181 1950-2020年世界主要旅游目的地的演变略……在线阅读：/R_ShiPinYinLiao/22/JiuDianCanYinShiC hangQianJingFenXiYuCe.html。