第二章 酒店组织管理
酒店组织机构管理制度
第一章总则第一条为了规范酒店组织机构的管理，提高酒店整体运营效率，确保酒店各项业务的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内部所有部门及员工。
第三条本制度遵循以下原则：1. 集约化原则：精简机构，提高效率；2. 专业化原则：明确职责，分工合作；3. 动态调整原则：根据酒店发展需要，适时调整组织结构；4. 透明化原则：明确管理权限，规范管理流程。
第二章组织结构第四条酒店组织结构分为以下几个层级：1. 董事会：负责酒店整体战略规划、决策及监督；2. 高层管理团队：负责酒店日常运营、管理及决策；3. 中层管理团队：负责部门内部管理及协调；4. 基层员工：负责具体业务执行。
第五条酒店组织结构设置如下：1. 酒店总经理：负责酒店整体运营及管理工作；2. 各部门经理：负责本部门日常运营及管理工作；3. 各部门主管：负责本部门内部管理及协调；4. 各岗位员工：负责具体业务执行。
第三章职责与权限第六条各部门及岗位的职责如下：1. 董事会：制定酒店战略规划，监督高层管理团队工作；2. 高层管理团队：负责酒店日常运营、管理及决策；3. 中层管理团队：负责本部门内部管理及协调，执行高层管理团队决策；4. 基层员工：执行具体业务，配合中层管理团队完成工作。
第七条各部门及岗位的权限如下：1. 董事会：决定酒店重大事项；2. 高层管理团队：决定酒店日常运营及管理事项；3. 中层管理团队：负责本部门内部管理及协调，执行高层管理团队决策；4. 基层员工：执行具体业务，配合中层管理团队完成工作。
第四章管理制度第八条酒店实行以下管理制度：1. 考勤制度：员工应按时上下班，遵守劳动纪律；2. 休假制度：员工享有国家规定的休假权利，具体休假事宜由人力资源部负责；3. 培训制度：酒店定期组织员工培训，提高员工业务水平；4. 激励制度：根据员工工作表现，给予相应的奖励和晋升机会；5. 沟通制度：建立有效的沟通渠道，确保信息畅通；6. 财务制度：严格执行财务管理制度，确保酒店财务安全。
酒店组织与制度管理制度
酒店组织与制度管理制度第一章绪论1.1 研究背景酒店作为服务行业的重要组成部分，是提供住宿、餐饮和娱乐等服务的场所，其组织与制度管理对于酒店的经营和管理至关重要。
酒店组织与制度管理制度是酒店管理的基础，它直接影响着酒店的运营效率和服务质量。
因此，对酒店组织与制度管理制度的研究具有重要的理论和实践意义。
1.2 研究目的本论文旨在系统探讨酒店组织与制度管理制度，分析其特点和作用，探讨其建设与实施方法，对酒店管理实践提供理论支持和指导。
1.3 研究内容本论文主要围绕酒店组织与制度管理制度展开，包括酒店组织结构、岗位设置、规章制度、人力资源管理等内容，具体包括：（1）酒店组织结构分析（2）酒店岗位设置与职责划分（3）酒店规章制度制定与执行（4）酒店人力资源管理制度第二章酒店组织结构分析2.1 酒店组织结构的基本特点酒店作为服务行业的一种特殊组织形式，其组织结构相对复杂，包括前台、客房部、餐饮部、市场部等多个部门。
酒店组织结构的基本特点有以下几个方面：（1）职能分工明确，各部门分工协作（2）层级分明，管理体系清晰（3）服务对象多样，需求复杂（4）运营环境复杂，需要跨部门协作2.2 酒店组织结构的优化方向为了提高酒店的运营效率和服务质量，酒店组织结构需要不断优化升级。
具体包括以下几个方面：（1）精简层级，减少过多的中间管理层（2）减少冗余部门，重新调整分工（3）建立灵活的横向沟通机制（4）建立跨部门的协作机制第三章酒店岗位设置与职责划分3.1 酒店岗位设置的原则酒店岗位设置需要按照一定的原则进行，以适应酒店业务的需求，具体包括：（1）按岗位需求设置（2）综合考虑业务特点（3）兼顾员工发展需求3.2 酒店职责划分的方法酒店的职责划分需要根据酒店业务的特点进行综合考虑，以便更好地发挥员工的工作效能。
具体包括以下方法：（1）根据业务流程设置职责（2）兼顾员工的发展需求（3）灵活调整职责划分第四章酒店规章制度制定与执行4.1 酒店规章制度的作用酒店规章制度是酒店管理的基础，其作用主要体现在以下几个方面：（1）约束员工行为，规范操作流程（2）确保服务质量，提高服务效率（3）减少管理风险，保障酒店正常运营4.2 酒店规章制度的建设与实施酒店规章制度的建设与实施需要遵循一定的方法和步骤，具体包括以下几个方面：（1）明确制度的制定责任（2）全员参与，形成共识（3）建立健全的执行机制（4）不断完善与调整第五章酒店人力资源管理制度5.1 酒店人力资源管理的特点酒店人力资源管理具有自身的特点，主要体现在以下几个方面：（1）劳动密集度高，员工数量多（2）员工素质要求高，需求灵活多样（3）员工流动性大，稳定性低5.2 酒店人力资源管理制度的建设与实施酒店人力资源管理制度的建设与实施需要遵循一定的方法和步骤，具体包括以下几个方面：（1）招聘与培训制度的建立（2）绩效考核与激励制度的建立（3）员工关系与维护制度的建立第六章酒店组织与制度管理的改进与完善6.1 酒店组织与制度管理的改进方向为了适应市场竞争的变化和提高酒店管理的效率，酒店组织与制度管理需要不断改进完善，具体包括以下几个方向：（1）信息化手段的运用（2）员工培训与激励机制的优化（3）客户服务与体验提升6.2 酒店组织与制度管理的改进方法酒店组织与制度管理的改进需要考虑到实际情况和具体业务需求，具体包括以下几个方法：（1）定期评估与调整（2）充分借鉴先进经验（3）加强内部沟通结语本论文对酒店组织与制度管理制度进行了系统的探讨，深入分析了酒店组织结构、岗位设置、规章制度和人力资源管理制度等方面，提出了一系列的建议和方法。
酒店组织管理的要求
酒店组织管理的要求酒店组织管理的要求导言酒店业作为服务业的重要组成部分，正日益受到人们的关注。
酒店的组织管理对于提供优质的服务质量和提升竞争力至关重要。
本文将探讨酒店组织管理的要求，并深入分析其对酒店运营的影响。
第一章酒店组织管理的重要性1.1 酒店组织管理对服务质量的影响在酒店业，服务质量是吸引客户、建立声誉的关键。
良好的组织管理可以确保各个部门之间的协调合作，提高员工的工作效率和服务水平，最终提供出色的客户体验。
1.2 酒店组织管理对成本控制的影响酒店业是一个高度人力、物力、财力密集型的行业，成本控制是保证酒店经济效益的重要因素。
通过合理的组织管理，酒店可以实现资源的最优配置，降低运营成本，提高利润。
第二章酒店组织管理的要求2.1 有效的组织结构和职责分工一个酒店的组织结构应该清晰明确，岗位职责分工合理。
在组织结构设计上，酒店需要根据不同部门的功能和任务制定相应的职责，确保各个部门之间的协调配合。
2.2 有效的人力资源管理人力资源是酒店发展的核心竞争力。
酒店需要合理规划人员的数量、岗位要求和培训计划，通过招聘、培训和激励等手段，建立一支专业、高效的员工队伍，以提供优质的服务。
2.3 高效的信息沟通与沟通渠道信息沟通对于酒店组织管理至关重要。
酒店应建立起高效的内外部沟通渠道，确保信息的流动和共享，避免信息孤岛和信息滞后，提高决策效率和问题处理能力。
2.4 优化的工作流程和标准化操作酒店的工作流程和标准化操作可以确保服务的一致性和品质的稳定性。
通过分析和优化工作流程，酒店可以提高工作效率、减少错误率，并通过标准化操作确保服务的稳定性。
第三章对酒店组织管理的个人观点和理解3.1 精细化管理的重要性酒店业是一个细致入微的服务行业，需要精细化的管理。
只有通过精细化的管理，酒店才能确保每一个细节都符合客户的期望和需求，提供令人满意的服务体验。
3.2 员工培训的重要性在酒店业，员工是提供服务的主体，其素质和能力直接影响酒店的服务质量和客户满意度。
第二章 酒店部门划分及组织结构
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一般情况下，房务部主要包括两个部门— 前厅部和客房部。
房务部
Rooms Department
前厅部
Front Office
客房部
House-keeping
1031 Accommodation Management Front Office & Housekeeping
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—基础管理层 包括执行管理层和作业管理层，基层，是直接
面对一线员工进行现场管理的层次。
行政办公室 Executive Office
人力资源部 Human Resources Department
财务部 Accounting Department
市场销售部
Sales & Marketing Department
行 李 员
门 童
表
专职管家
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客房部，又称管家部，隶属于房务部。其最为重 要的任务是为客人提供清洁、美观、舒适、安全的客房， 满足客人住宿要求，并提供各种符合客人需求的服务项 目。同时，客房部还负责整个饭店公共区域的清洁和保 养工作，使饭店时刻处于清洁、优雅、常新的状态，以 便给来店客人留下美好的印象。
①根据饭店组织目标的要求建立一套与之相适应 的组织机构；
②明确规定各部门的职权关系；
③明确规定各部门之间的沟通渠道与协作关系；
④在各个部门之间合理地进行人员调配；
⑤根据组织外部环境的变化，适时调整组织的结 构和人员配置
1、饭店组织结构的类型
名宿公司组织管理制度
第一章总则第一条为了规范公司组织管理，明确各部门职责，提高工作效率，确保公司战略目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于名宿公司全体员工，包括但不限于各部门负责人、管理人员和一线员工。
第二章组织架构第三条名宿公司组织架构分为以下层级：1. 董事会：负责公司战略决策、重大事项决策及公司整体运营管理。
2. 总经理：负责公司日常运营管理，执行董事会决议，并对董事会负责。
3. 部门经理：负责本部门工作，向总经理汇报，并对本部门员工进行管理。
4. 员工：负责具体工作任务，向部门经理汇报。
第四章部门职责第五条各部门职责如下：1. 市场营销部：负责市场调研、产品推广、客户关系维护等工作。
2. 设计部：负责名宿的设计、装修、布置等工作。
3. 运营部：负责名宿的日常运营管理，包括客房预订、前台接待、清洁保养等。
4. 财务部：负责公司财务核算、成本控制、资金管理等工作。
5. 人力资源部：负责招聘、培训、薪酬福利、员工关系等工作。
第五章工作流程第六条各部门工作流程如下：1. 市场营销部：定期进行市场调研，分析市场趋势，制定营销策略；策划并执行营销活动，提升品牌知名度。
2. 设计部：根据市场需求和公司战略，设计名宿的风格和主题；负责名宿的装修、布置等工作。
3. 运营部：制定并执行名宿运营计划，确保名宿的正常运营；提供优质服务，提升客户满意度。
4. 财务部：进行财务核算，控制成本，确保公司财务状况良好；制定合理的薪酬福利制度。
5. 人力资源部：招聘、培训员工，提升员工素质；维护员工关系，营造和谐的企业氛围。
第六章奖惩制度第七条公司实行奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反公司规定的员工进行处罚。
第八条奖励分为以下几种：1. 优秀员工奖：对在工作中表现突出、为公司创造较大贡献的员工给予奖励。
2. 优秀团队奖：对在工作中团结协作、取得优异成绩的团队给予奖励。
3. 创新奖：对在工作中提出创新性建议、取得显著成效的员工给予奖励。
酒店管理制度文件
酒店管理制度文件第一章总则第一条为规范酒店管理行为，提高酒店管理效率和服务水平，保障客户权益，促进酒店可持续发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店的所有职工及外包人员，酒店管理层负有组织实施、监督检查的责任。
第三条酒店管理制度应当遵循《酒店法》及其他相关法规，积极履行社会责任，维护酒店良好形象和声誉。
第二章组织架构第四条酒店按照岗位设置设置酒店管理组织结构，并明确各级职责、权限及上下级关系，做好工作流程及责权利明确。
第五条酒店管理层应当遵循公平、公正、公开的原则进行管理，保证职工合法权益，提高工作积极性和主动性。
第六条酒店应当建立健全决策机制，并明确位于组织架构中的各个关键岗位的人员具体在工作中的职责。
第三章人员管理第七条酒店管理层严格按照国家相关规定招聘员工，维护员工的招聘过程对象公开、公平、公正的原则。
第八条酒店应当建立健全用工管理制度，保障员工的合法权益，提供相关员工福利待遇。
第九条酒店应当积极进行员工培训，提高员工服务技能、服务态度，提高员工的服务水平和工作能力。
第四章服务管理第十条酒店应当建立健全服务质量管理制度，提高服务质量和服务水平。
第十一条酒店应当建立健全服务投诉处理制度，及时处理客户投诉，并对其进行积极的回访处理工作。
第十二条酒店应当建立健全安全管理制度，确保客户人身财产安全，维护酒店秩序。
第五章财务管理第十三条酒店应按照国家相关法规进行财务管理，完善酒店财务内部控制制度。
第十四条酒店应当建立健全财务监督审计制度，确保财务资金合理使用，防止财务违规行为。
第十五条酒店应当依法纳税，加强财务透明度，并接受社会各界的监督。
第六章安全管理第十六条酒店应当建立安全管理制度，加强酒店安全防范措施，保障客户和员工的人身安全。
第十七条酒店应当积极应对突发事件，做好危机处理和应急预案，并定期进行演练。
第十八条酒店应当按照相关规定检修维护酒店设施设备，确保设施设备的正常运行。
第七章环境保护第十九条酒店应当加强环境保护工作，推广节能、减排和循环利用等环保措施，减少对环境的影响。
锦江酒店规章制度
第一章总则第一条为了加强酒店管理，提高酒店服务质量，确保酒店各项业务顺利进行，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于锦江酒店全体员工，包括各部门、各岗位人员。
第三条本规章制度的制定遵循以下原则：1. 遵守国家法律法规，符合酒店实际情况；2. 保障员工合法权益，提高员工福利待遇；3. 严格管理，提高服务质量，确保酒店品牌形象；4. 公平、公正、公开，营造和谐、有序的工作环境。
第二章组织机构与职责第四条锦江酒店设立以下组织机构：1. 酒店总经理：负责全面领导酒店工作，制定酒店发展战略，组织实施各项决策；2. 部门经理：负责本部门业务管理工作，组织实施总经理的决策；3. 岗位人员：按照岗位职责，完成各项工作任务。
第五条各组织机构职责：1. 酒店总经理：（1）负责酒店全面工作，确保酒店经营目标的实现；（2）负责酒店内部管理，建立健全各项规章制度；（3）负责酒店对外联络，维护酒店品牌形象。
2. 部门经理：（1）负责本部门业务管理工作，确保业务目标的实现；（2）负责本部门员工管理，提高员工素质；（3）负责本部门与酒店其他部门的协调与合作。
3. 岗位人员：（1）按照岗位职责，完成各项工作任务；（2）遵守酒店规章制度，服从上级领导安排；（3）积极参加酒店组织的各项活动，提高自身综合素质。
第三章员工招聘与培训第六条酒店员工招聘遵循公开、公平、公正的原则，确保招聘到具备相应素质的员工。
第七条酒店对员工进行岗前培训，包括业务技能培训、职业道德培训、团队协作培训等，提高员工综合素质。
第八条酒店定期对员工进行业务考核，考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。
第四章岗位职责与工作流程第九条各岗位人员应明确岗位职责，按照工作流程，高效、优质地完成工作任务。
第十条酒店各部门应建立健全工作流程，确保业务顺畅、高效运行。
第十一条各岗位人员应主动沟通，密切配合，共同完成酒店各项工作任务。
第五章奖惩制度第十二条酒店设立奖惩制度，对表现优秀、成绩突出的员工给予奖励；对违反规章制度的员工进行处罚。
酒店管理制度文件
第一章总则第一条为了加强酒店管理，提高服务质量，保障酒店员工和顾客的合法权益，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括但不限于前台接待、客房服务、餐饮服务、保安、工程等部门。
第三条酒店管理应以顾客为中心，以人为本，追求卓越，确保酒店安全、有序、高效地运营。
第二章组织架构第四条酒店设立总经理室，负责酒店的全面管理工作。
第五条酒店设立各部门，包括但不限于客房部、餐饮部、前厅部、保安部、工程部等，各部门负责人直接向总经理汇报工作。
第六条各部门应设立相应的岗位职责，明确工作职责和权限。
第三章员工管理第七条酒店员工招聘应遵循公平、公正、公开的原则，确保员工具备相应的素质和能力。
第八条员工入职前应进行岗前培训，包括服务规范、安全知识、职业道德等。
第九条员工应严格遵守劳动纪律，按时上下班，不得擅自离岗。
第十条员工应保持良好的职业形象，着装整齐，仪容端庄。
第十一条员工应积极参加酒店组织的各项培训和学习活动，提高自身业务水平。
第四章客房管理第十二条客房服务人员应热情周到，确保客人入住、退房流程顺畅。
第十三条客房内设施设备应保持完好，如发现损坏应及时报修。
第十四条客房内卫生清洁工作应每日进行，保持房间整洁。
第十五条客房服务人员应妥善保管客人物品，不得私自挪用或泄露客人隐私。
第五章餐饮管理第十六条餐饮服务人员应确保菜品质量，保证食品安全。
第十七条餐厅环境应整洁卫生，设施设备完好。
第十八条餐饮服务人员应文明礼貌，热情服务，主动为客人提供帮助。
第十九条餐厅应严格执行食品安全管理制度，确保顾客用餐安全。
第六章安全管理第二十条酒店应建立健全安全管理制度，确保酒店安全。
第二十一条保安人员应24小时值班，负责酒店的安全巡逻和监控。
第二十二条酒店应定期进行安全检查，及时消除安全隐患。
第二十三条酒店应制定应急预案，应对突发事件。
第七章财务管理第二十四条酒店财务应实行严格的预算管理和财务审批制度。
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第二节
酒店组织结构模式与设计
第二章
一、酒店组织结构模式 （三）事业部制 事业部制组织结构也称为“M型”组织机构。 这种组织结构模式就是在总公司的领导下，按产品 或地区分别设立若 干事业部，每个事业部都是独 立核算单位，在经营管理上拥有很大的自主权。其 主要特点是“集 中政策，分散经营”，即在集权 领导下实行分权管理。 事业部制组织形式是一种 适用于大型酒店、酒店管理公司和集团化经营的酒 店组织结构形 式。
第一节
酒店组织管理概述
第二章
二、酒店组织管理的理论基石
组织理论的发展经历了三个阶段：古典的组织理论、近代的组织 理论和现代的组织理论。 古典组织理论是在 20 世纪初到 20 世纪 30 年代形成的，主要代 表人物有韦伯、泰勒等。 近代组织理论是在 20 世纪 30 年代到 60 年代形成的，主要代表 人物是行为科学家梅奥等。 现代组织理论是自 20 世纪 60 年代以来形成和发展起来的，主要 代表人物有巴纳德、西蒙、 劳伦斯等。
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第三节
酒店非正式组织管理
第二章
四、酒店非正式组织的管理 （一）正视非正式组织的存在，积极发挥非正式组织的长处 （二）通过建立和宣传正确的组织文化来影响非正式组织的行为规范，引导非正式 组织做出积极的贡献 （三） 发挥非正式组织中“领导”的重要作用 （四） 重视员工的需求 1. 安全需要 2. 归属需要 3. 自尊需要
马克斯·韦伯
3
第二节
酒店组织结构模式与设计
第二章
一、酒店组织结构模式 （一） 金字塔结构 金字塔制，又称层级制，是最早使用的酒店组织结 构，也是一种最简单的组织形式。 该结构根据酒店组织 内部员工承担的具体工作来把酒店组织划分为四个层次： 1.决策层：由酒店中的高层管理者（如总经理、副总 经理等）构成。主要职责是对酒店的发展战略进行决策。 2.管理层：指酒店中的中层管理者（如酒店各部门 经理、厨师长等）。主要职责 是遵循决策层做出的经营 战略和管理决策，并据此具体安排本部门的工作。 3. 督导层：指酒店中担任基层管理工作的人员（如 主管、领班等）。主要职责是执行酒店及部门的经营计 划，指导操作层的员工完成具体工作。 4. 操作层：指酒店最基层的员工，包括酒店的服务 人员和其他部门的一线员工。
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第二节
酒店组织结构模式与设计
第二章
一、酒店组织结构模式 （四）矩阵制 矩阵制组织结构由若干职能部门所形成的垂直领导系统和同 为完成专门任务而形成的若 干任务小组联合体的临时系统组成，适合在需要对环境变化做出迅速反应的企业中使用。
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第二节
酒店组织结构模式与设计
第二章
二、酒店组织结构的设计 （一）组织结构设计 组织结构的设计是一个动态和静态相结合的过程。所谓静态组织结构设计是指对组 织的 职权机构、部门结构和规章制度的设计；所谓动态的组织结构设计是指在静态组织结构的基 础上充分考虑到人的因素，考虑到组织运作过程中的管理、控制、协调、信息、激励、评估、 培 训等动态因素。 （二） 组织结构设计的原则 1. 目标一致 2. 管理的幅度和层次适度 3. 分工协作 4. 统一指挥 5. 责权对等
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第二章
思考题
1. 什么是酒店组织？什么是酒店组织管理？ 2. 酒店组织管理应遵循哪些原则？ 3. 酒店组织管理应该解决一些什么问题？ 4. 酒店组织包括哪几种结构模式？请分析不同组织结构模 式的特点。 5. 酒店组织结构设计的原则是什么？哪些因素会影响酒店 组织结构的设计？ 6. 什么是酒店非正式组织？怎样发挥酒店非正式组织的积 极作用？
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第三节
酒店非正式组织管理
第二章
一、酒店的非正式组织 任何正式组织中都有非正式组织的存在，二者是相伴而存、相促而生的。由于形成的过程 和目的的不同，二者也有着很大的区别。正式组织有相对稳定的组织结构和组织成员，组织的 活 动以成本和效率为主要标准，要求组织成员为了提高活动效率和降低成本而确保形式上的 合作， 并通过物质层面和精神层面的奖惩来引导组织成员的行为；非正式组织并没有具体明 确的共同目 标，没有固定的组织形式，成员非固定性强，成员之间更多地是依靠情感方面的 因素来开展活动
第二章 酒店组织管理
• 第一节 酒店组织管理概述 • 第二节 酒店组织结构模式与设计
• 第三节 酒店非正式组织管理
1
*
第一节
酒店组织管理概述
第二章
一、酒店组织管理的基本概念 （一）组织 组织是一个群体（两个以上的人）为了实现既定的目标，由 分工与合作及不同层次的权力和责任 制度构成的集合系统。形成组织必须具备以下条件： （1）组织必须具有目标。 （2）组成组织必然产生分工与合作。 （3）组织要有不同层次的权力与责任制度。 （4）组织是一个集合系统。 （二） 酒店组织和酒店组织管理 1.酒店组织 （1）酒店组织提供对客服务。 （2）酒店组织保证信息的流通与反馈。 （3）酒店组织的经营创新功能。 2. 酒店组织管理 酒店的组织管理便是指酒店通过运用各种管理方法和技术，对实现酒店目标的各种组织要素（人 员、职位、职责、关系、信息）和人们在经济活动中的相互关系进行组合配置的管理活动。 （1）组织管理是实现酒店价值最大化的保证。 （2）组织管理是增强酒店员工凝聚力的保证。 （3）组织管理是调动酒店员工积极性，进而激发其潜能的重要途径。 2 （4）组织管理是提高酒店核心竞争力的重要手段。
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第二节
酒店组织结构模式与设计
第二章
二、酒店组织结构的设计 （三）影响酒店组织机构设计的因素 1.酒店的组织规模 2. 酒店的经营战略与目标 （1）防守型战略。 （2）进攻型战略。 （3）分析型战略。 （4）反应型战略。 3. 酒店的环境因素 4. 人力资源因素 5. 同行业的比较 6. 酒店生命周期 7. 技术水平因素
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第二节
酒店组织结构模式与设计
第二章
一、酒店组织结构模式 （二）直线职能制 直线职能制，也叫“业务区域制”，它是由直线制 和职能制结合起来的。这种基于直线制和职能制构建起 来的组织结构，其特点在于以直线为基础，在行政负责 人之下设置相应的职能部门，分别从事专业管理，作为 该级领导者的参谋，实行主管统一指挥与职能部门参谋 相结合的组织结构形式。
二、酒店非正式组织的特点 （一）凝聚力方面 （二）控制力方面 （三）信息传播方面 （四）协调性方面 （五）稳定性方面 （六）依赖性方章
三、非正式组织的作用 （一）非正式组织的积极作用 1.满足员工间相互沟通的要求 2. 舆论作用 3. 稳定作用 （二） 非正式组织的消极作用 1.影响工作效率 2. 非正式组织也有可能给成员带来压力 3. 传播流言 4. 成为组织变革的阻碍力量