小吃摊调查报告
调研报告格式范文
调研报告格式范文一、调研背景。
咱学校周边那小吃摊啊，就像磁石一样吸引着同学们的味蕾。
每到放学或者下课，那小吃摊周围就围满了人，那场面，可热闹了。
但是呢，这些小吃摊到底咋样，卫生不卫生，价格合不合理，味道好不好，咱得去探探究竟。
二、调研目的。
1. 了解小吃摊的食品种类、口味和受欢迎程度。
2. 查看小吃摊的卫生状况，这可关系到咱同学们的健康呢。
3. 探究小吃摊的价格定位是否合理，毕竟咱学生党零花钱也有限。
三、调研方法。
1. 问卷调查。
在学校里各个年级随机抽取了100名同学，问他们关于小吃摊的各种问题，像“你最喜欢小吃摊的啥美食呀？”“你觉得小吃摊卫生吗？”之类的。
2. 实地考察。
我和小伙伴们放学后就像小侦探一样，跑到小吃摊那里去观察。
看看他们的食材新鲜不新鲜，操作环境干净不干净，有没有啥奇怪的味道。
3. 访谈法。
找了几个小吃摊的老板聊聊天，问问他们食材的来源，每天的客流量啥的。
还和一些经常光顾小吃摊的同学唠唠嗑，问问他们为啥这么喜欢来这吃。
四、调研结果。
# （一）食品种类与受欢迎程度。
1. 小吃摊的美食那可真是五花八门啊。
有烤肠，那烤肠在烤架上滋滋冒油，香味能飘老远，好多同学都被它吸引。
还有煎饼果子，薄脆的饼皮加上各种配菜和酱料，咬一口超满足。
调查发现，烤肠和煎饼果子是最受欢迎的小吃，分别有60%和50%的同学表示经常购买。
2. 像臭豆腐这种比较有特色的小吃也有不少粉丝，大概有30%的同学特别喜欢，虽然它闻起来有点臭臭的，但是吃起来那叫一个香。
# （二）卫生状况。
1. 实地考察的时候发现，有些小吃摊的卫生状况真的是让人捏把汗。
比如说有个卖烤串的摊位，旁边的垃圾桶都满得溢出来了，地上还扔着一些竹签和纸巾。
而且老板在操作的时候，也没有经常洗手，直接就拿食材，这可太不卫生了。
2. 不过也有一些小吃摊比较干净整洁，像那个卖手抓饼的阿姨，她的摊位周围没有垃圾，食材也都放在干净的盒子里，戴着帽子和口罩，看着就让人放心一些。
小吃摊调查报告范文
小吃摊调查报告范文目录前言(3)前言：随着社会经济的飞速发展，在每一座城市都或多或少的存在在小吃摊群体，这一类群体大多受教育程度不高，生活压力大，而摆摊经营的方式则给了他们一条就业之路，门槛低，投资少等优势使这类群体钟情于这类行业。
小吃摊有着其特有的市场需求，为城市市民提供了便利，尤其是学生群体。
缓解了就业压力，但是与此同时也存在着各类问题，如影响城市环境，妨碍交通等。
因为这个原因，各大城市也采取了相关措施，例如城管巡查，但是效果都不是很明显，基本上都是你来我走，你走了，我再来的原则。
每到饭点，小吃摊、小吃街总是最热闹的地点之一，小吃摊已经成为我们生活中的一个重要部分。
一、小组成员及成员分工虽有一时之效，但却不是长久之计，种种事实说明，对小吃摊的整治，仅靠严厉整治是不行的，我们首先需要对其进行采访了解，知道其真正的内心想法，然后采取相应的措施。
我们此次的调查就是为了了解小吃摊主真正的生活与想法。
3、调查对象我们此次调查的目标人群是小吃摊主，不包括有店铺的商家。
我们就进选经过我们小组的调查走访，发现有很多的小吃摊主之前并不是做这一行的，他们做过很多的工作，例如在饭店做服务员之类的。
有的甚至自己开过店铺，服装店，餐饮店，后都因经营不善而改行。
一卖酸辣粉的小哥曾在深圳打工，后和工友回乡开店，失败后买起了酸辣粉。
一卖山东杂粮煎饼的大叔之前在沿海城市打工，挣得不多、工作累且离家远，故辞工回到家乡。
但是还有些摊主自初进社会开始就是一直从事摆摊行业，而且一做就做了几十年，从未换过。
例如卖海鲜混沌的即是如此。
从这些我们可以发现，摊点经营的方式大多时候并非是人们就业的第一选择，多是因为没办法了，没工作了，只能走这条路！二这也表现出现在就业形势的严峻，不仅仅是大学生的就业形势……（2）加入摊点经营行业的原因从这些原因以及上面上面提到的从业经历中我们可以得知，从最根本的来说，是因为他们自身能力的缺乏和知识的贫穷，不能够从事一些知识型，技术性的工作，摆摊也成为了一种必然！（3）小吃摊的经营成本如何对经营成本的问题，95%的小吃摊主的意见都差不多，因为小吃摊的规模不大，所需的材料和制作成本都不高，例如，一碗酸辣粉的售价如果是卖5元，那么他的成本只需要2.5元，只占一半。
街边小吃调研报告
街边小吃调研报告一、研究背景街边小吃作为中国饮食文化的重要组成部分，一直以来都受到广大民众的喜爱。
然而，在城市化、快餐化的进程中，街边小吃的地位逐渐被其他餐饮形式所替代。
为了了解当前街边小吃的发展情况，本研究对某市街边小吃进行了调研。
二、调研方法1.问卷调查通过在该市的主要街道和商业区发放问卷，收集民众对街边小吃的喜好、消费习惯、顾虑等信息。
2.实地观察走访了该市的几个街边小吃摊点，观察顾客流量、摊点卫生情况、经营模式等，以了解运营状态和市场竞争情况。
三、调研结果与分析1.问卷调查结果①对街边小吃的喜好：调查结果显示，绝大多数受访者对街边小吃持较高的喜好程度，认为街边小吃口味独特，价格相对实惠。
②消费习惯：大部分受访者称他们会经常在工作日的午餐时间选择吃街边小吃，方便快捷。
③顾虑：一部分受访者表示顾虑街边小吃摊点卫生难以保证，同时也担心食材质量不达标。
2.实地观察结果①顾客流量：实地观察发现，在繁华商业街和办公区域的街边小吃摊点顾客流量相对较大，而其他区域的摊点较为冷清。
②摊点卫生情况：大部分实地观察的摊点卫生状况整洁，但仍有一些摊点存在油烟排放不规范、污水处理不当等问题。
③经营模式：部分摊点拓展了外卖业务，通过在线平台接单配送。
这一模式提高了销售量，满足了消费者对于便利性的需求。
四、存在问题与建议1.卫生问题：摊点经营者应加强对食品安全和卫生的管理，加强培训，定期进行卫生检查，营造出一个安全放心的就餐环境。
2.创新变革：街边小吃经营者可以引入新的菜品、烹饪技术等创新元素，以吸引更多的消费者，提升竞争力。
3.合规经营：摊点经营者应确保符合相关规定，避免违法违规经营，同时加强与相关部门的合作，共同促进街边小吃行业持续健康发展。
五、结论街边小吃作为中国饮食文化的重要组成部分，受到广大民众的喜爱。
然而，随着城市化进程的发展，街边小吃面临着诸多挑战。
为了让街边小吃行业持续健康发展，摊点经营者应加强卫生管理、创新经营模式，并合规经营。
景区摆摊调研报告范文
景区摆摊调研报告范文一、背景介绍随着旅游业的发展，越来越多的人选择前往景区旅游。
而在许多景区中，摆摊经营已经成为一种常见现象，给游客带来了更多的选择和便利。
本次调研旨在了解景区摆摊的现状和问题，为景区提供合理的管理建议。
二、调研方法本次调研采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
我们选择了某著名景区作为调研对象，在景区内对游客和摆摊商进行问卷调查，并对摆摊区域进行实地观察。
三、调研结果1. 摆摊种类调研发现，该景区内的摆摊种类十分丰富，包括小吃摊、手工艺品摊、纪念品摊等。
其中，小吃摊占据了最多的比例，大多数游客选择在景区内品尝当地特色小吃。
2. 摆摊位置调研结果显示，景区内的摆摊位置分布较为分散，多数摆摊商选择在人流量较高的地方摆摊，如景点入口、主干道等。
这样的位置选择给游客带来了方便，但也导致了景区内局部地区的拥挤。
3. 摆摊管理调研发现，景区对摆摊进行了一定的管理和规范，但存在一些问题。
例如，部分摆摊商没有经营许可证，存在违规经营的情况；一些摆摊区域缺乏整洁和环境卫生管理，影响了游客的观感。
4. 游客需求根据问卷调查结果，游客对景区摆摊的需求主要体现在以下几个方面：- 游客对特色小吃的需求较高，希望能品尝当地的美食。
- 游客对纪念品和手工艺品的需求也较大，希望能买到精美的纪念品作为旅游的纪念。
- 游客对摆摊品质和价格的要求也较高，希望能购买到物有所值的产品。
四、问题分析基于上述调研结果，我们对景区摆摊的问题进行了分析：1. 摆摊位置分散导致景区内的拥挤现象，需要合理规划和管理摆摊区域。
2. 部分摆摊商存在违规经营的问题，需要加强管理措施，规范经营行为。
3. 摆摊区域缺乏整洁和环境卫生管理，需要加强对摆摊环境的监管和整治。
五、管理建议基于以上问题分析，我们提出了以下管理建议：1. 摆摊管理规范：景区应制定相关规定，要求所有摆摊商必须具备相关许可证，并对摆摊行为进行监管。
涉及食品销售的摆摊商应符合卫生标准，摆摊区域应定期进行环境卫生整治。
小吃行业用户调查报告
小吃行业用户调查报告我们针对小吃行业进行了一项用户调查，以下是调查报告的内容：1. 调查背景本次调查旨在了解消费者对小吃行业的使用习惯、喜好以及需求，以便为小吃行业的发展提供参考和建议。
2. 调查方法调查采用了在线问卷调查的方式，共有500名用户参与，他们来自不同年龄段、职业和地区。
3. 用户使用习惯根据调查结果，大多数用户表示经常购买小吃，其中超过70％的人表示每周至少会购买一次。
多数用户选择购买小吃是因为方便快捷。
他们通常通过线上平台或者直接在小吃摊位购买。
4. 用户偏好在用户对小吃的偏好方面，调查显示，用户最喜欢的小吃种类是炸鸡和炸薯条。
其次是烤串、烧烤和包子。
用户选择这些小吃的主要原因是口味美味和吃起来方便。
此外，一些用户也表示对健康饮食有一定的需求，他们更倾向于选择清淡健康的小吃，如水果沙拉或者小吃中添加了蔬菜等健康元素的食物。
5. 用户需求根据用户的反馈，一些用户希望小吃行业能够提供更多种类的小吃选择，以满足他们的口味需求。
还有一些用户希望小吃行业能够推出更加创新和特色的小吃，以提供不同于传统的选择。
此外，用户也希望小吃行业能够在食品安全方面更加严格，保证食品的卫生和品质。
6. 建议和总结综上所述，根据用户的使用习惯、偏好和需求，我们对小吃行业提出以下建议：- 多样化小吃的种类，以满足不同消费者的口味需求；- 推出更加创新和特色的小吃，以吸引更多消费者；- 加强食品安全和卫生管理，确保食品的质量和安全性。
以上就是我们针对小吃行业的用户调查报告的内容。
通过这次调查，我们希望能够为小吃行业的发展提供一些有益的信息和建议。
小吃卫生现状调查报告
小吃卫生现状调查报告
根据对小吃卫生现状的调查结果，我们发现了以下问题：
1. 食材卫生问题：在一些小吃摊点中，我们发现有些摊贩未能妥善处理和存放食材。
他们可能会使用过期的食材，或者将生熟食材混合放置，增加了食品安全隐患。
2. 环境卫生问题：一些小吃摊点的环境卫生状况不理想。
摊贩可能没有注意保持摊位的清洁，导致食品接触到灰尘、污垢等。
此外，一些摊点周围也存在垃圾和污水的问题，可能对食品安全造成潜在威胁。
3. 卫生设施不完善：一部分小吃摊点的卫生设施不够完善。
例如，一些摊点可能没有足够的洗手设施或者洗手设备不符合卫生标准。
这可能导致摊贩在制作食品之前没有适当的洗手，从而增加了食品被污染的风险。
4. 卫生知识欠缺：部分小吃摊贩可能对食品卫生知识了解不足。
他们可能不知道食品储存的正确方式，或者不了解如何正确清洗处理食材。
这可能导致食品被污染，危害消费者的健康。
综上所述，小吃卫生现状普遍存在一些问题，需要加强管理和监督。
相关部门和摊贩应该共同努力，提高小吃卫生水平，以保障消费者的食品安全。
小吃摊点调查报告
小吃摊点调查报告关于梧州市区小吃摊现状的调查报告指导老师：朱红晖作者姓名：李小燕前言：随着社会经济的飞速发展，在我国每一座城市和城镇，都或多或少的存在一些经营流动小吃摊点的群体，而对于这一社会群体多数是一些受教育程度不高的，生存压力较大的人。
摆摊设点经营现象是有其特殊背景的，一方面这种经营方式准入门槛低、投资少、自主经营性较强等先天优势。
正因这些，所以社会上的一些就业困难者或者弱势群体就钟情于这一行业；但是另一方面，它的规模小、流动性强等特点就决定了其能不是直接面向消费者群众和城镇居民提供方便、快捷、到位的日常生活服务的特点。
流动小吃摊点是有其市场需求的，不可否认的它的存在的确为市民提供了便利，受到了市民的欢迎，并且分流了无业人员、缓解就业压力等积极作用，但是部分摊点影响了城市环境、妨碍城市交通，为此许多城市为加强城市管理，不断加大对市内流动摊点的清理力度，但是效果却不是很大，出现了政府部门打一阵，流动摊点躲一阵的循环圈。
事实也告诉我们，整治这些流动摊点，光靠严打是不行的，主要靠引导和规范，作为政府部门则应更多通过人性化的科学管理手段，引导其有序化、健康化发展。
一、调查目的：目前，随着社会经济的快速发展、城市化、城镇化进程的不断推进，城市建设的不断加快，在我国每一座城市或城镇，都存在一些经营流动摊点的经营行为，这种流动摊点的存在的确为市民提供便利，但部分摊点也影响了市容市貌，妨碍城市管理。
而许多城市管理部门，只是出于城市管理的角度，靠严打严控的整治的方式进行管理，虽然也取得了一些暂时性的效果和突破，但整治效果不能持久，还是会陷入“整治—反弹—再整治—再反弹”的“怪圈”。
我们正是基于这点考虑，希望对流动摊点进行调查研究，从摊点出现的原因、存在的利弊，对社会交通秩序、城市环境的影响，对市民生活、食品安全的影响，所反映的社会问题和就业问题，流动摊点发展前景等不同的角度进行分析，以试图探索一些规律性的新的有效途径，以便得到更具现实意义的成果，以期为构建和谐社会做一点自己的努力。
地摊经济调研报告 范文(6篇)
地摊经济调研报告范文(6篇)地摊经济调研报告 1为统筹疫情防控和经济发展，助力复工复产复业复市，按照中央、省、市相关工作部暑精神，拟在中心城区支持“地摊经济”发展，作如下调研汇报。
一、中心城区地摊现状1、河滨南路（水南段），现存在180余条摊点，主要经营服饰、鞋子、小百货、儿童玩具、冷饮水果等摊点；2、裕丰南大道（城东小镇路口），现存在8条工具车水果摊，主要经营时令水果；3、芦洲大桥头（老年活动中心口）现存在12条工具车水果摊，主要经营时令水果。
二、试行原则及监管内容试行在特定区域摆设地摊，并实行“四确定”、“四不准”。
“四确定”指:(1)确定摊位标准，统一摊位面积;(2)确定经营种类，暂定小百货;(3)确定营业时间，小百货经营时间为18:30-22：00;(4)确定责任，企业和经营者承担经营过程中相应的法律责任，街道办事处和城管、市监、交警、商务等部门履行相应的监管责任。
“四不准”指:(1)不准占用盲道、消防通道和影响交通秩序;(2)不准露天烧烤、露天现场烹饪食品、露天经营没有包装的食品;(3)不准在校园周边200米内摆摊设点:(4)不准有排放污水废气、乱倒拉圾等破坏市容环境卫生。
三、现场勘查及建议试行区域1、市政集团停车场（原公交食堂内），占地面积约3000余㎡，可容纳百余条摊位；2、环城路棚改拆迁区域（分东、西两侧），占地面积各约1000余㎡，可容纳百余条摊位，建议需平整硬化地块，地面施划网格，安装照明设施；3、国际商贸城（铜钹山大道红绿灯侧），占地面积约400㎡，可容纳30余条摊位，建议地面施划网格。
据物业主管反馈，主要经营小百货、服饰、儿童玩具等，由物业进行夜间管理，举办时间时间至8月31日止（具体举办方案以申请人的报告为准）。
四、其他事项1.经营者应当提前申请、守法经营。
愿意服从规范管理要求、希望在室外开展地摊经营活动的居民（困难户优先），需向经营区域所在乡镇（街道）提出申请，所在乡镇（街道）出具困难户证明，办理入市相关手续。
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湖南师范大学小吃摊调查报告调查小组：小雨和他的朋友们组长：宋小雨2014年12月16日目录前言 (3)一、小组成员及分工 (3)二、调查目的 (3)三、调查对象 (4)四、调查方法 (4)五、调查时间 (4)六、调查分析 (4)1、摊主的从业经历 (4)2、加入摊点经营行业的原因 (5)3、小吃摊的经营成本如何 (6)4、为什么选择流动经营而非店铺经营 (6)5、对于城管的看法 (6)6、经营收入是否构成全部生活费 (7)7、小吃摊对周边环境的影响 (7)七、突出问题 (7)八、问题建议 (8)总结 (8)前言：随着社会经济的飞速发展，在每一座城市都或多或少的存在在小吃摊群体，这一类群体大多受教育程度不高，生活压力大，而摆摊经营的方式则给了他们一条就业之路，门槛低，投资少等优势使这类群体钟情于这类行业。
小吃摊有着其特有的市场需求，为城市市民提供了便利，尤其是学生群体。
缓解了就业压力，但是与此同时也存在着各类问题，如影响城市环境，妨碍交通等。
因为这个原因，各大城市也采取了相关措施，例如城管巡查，但是效果都不是很明显，基本上都是你来我走，你走了，我再来的原则。
每到饭点，小吃摊、小吃街总是最热闹的地点之一，小吃摊已经成为我们生活中的一个重要部分。
一、小组成员及成员分工小组共有九命组员：宋小雨，刘旦，田明俊，王彩虹，苏欣蕾，叶舟，刘嘉华，吴婉清，周阳华。
在组内，我们又根据每个人不同的情况进行了分组，刘嘉华，苏欣蕾，王彩虹三个人为A小组；吴婉清，刘旦为B小组；宋小雨，田明俊，叶舟，周阳华为C小组，每个小组负责一片区域进行采访考察活动。
A小组：采访：刘嘉华，王彩虹。
记录：苏欣蕾B小组：采访：刘旦。
记录：吴婉清C小组：采访：宋小雨。
记录：叶舟，周阳华。
拍摄总结：田明俊每个小组在收集采访资料之后，每组成员对自己的记录进行总结，把相关材料交付组长，汇总如下报告。
二、调查目的随着中国经济的发展，中国的城市化进程越来越快，原来的农村现在都已经变成了城镇，很多农村的村民也都涌向了城市，但是并非每个人都能够找到一份自己满意的工作，而对于那些没有核心技能，有没有资本的人来说，摊点经营无非是个很好的工作。
无照摊点经营在我国的相关法律中是不允许的，城市管理部门的严打政策虽有一时之效，但却不是长久之计，种种事实说明，对小吃摊的整治，仅靠严厉整治是不行的，我们首先需要对其进行采访了解，知道其真正的内心想法，然后采取相应的措施。
我们此次的调查就是为了了解小吃摊主真正的生活与想法。
三、调查对象我们此次调查的目标人群是小吃摊主，不包括有店铺的商家。
我们就进选择学校周边的小吃摊，如南苑的小吃街，江边的油烟街，这些地方的小吃摊比较集中，易于我们采访，同时也是城管部门重点关注的对象，易于我们后面工作的开展。
在小吃摊这一大类中，我们也分成了很多的小类，如烧烤类，油炸类，早点类等等，尽量多的覆盖到小吃各种类人群。
四、调查方法此次调查是管理与沟通课的时间课程，考虑到课程的性质和课程安排的目的，我们尽量多的和小吃摊主进行言语的沟通，从对话中获取信息，而并非单单在哪里分析数据，所以我们没有采取发放调查问卷的方式，而是采取了实地调查的方式，每个小组的成员都和摊主进行沟通，并作相关的记录。
包括文字，照片，视频，音频等。
在每位组员的总结上在进行汇总，形成报告。
五、调查时间没有明确的调查时间，我们以小组为单位，在各小组有时间的情况下自主进行调查，所有采访调查活动必须在12月12日之前完成。
另外我们会留意城管巡查的时间，在小吃摊都集中的情况下展开行动。
六、调查分析我们在与小吃摊主的沟通中，并非无目的的进行交谈，而是通过围绕自己的问题进行交流，主要是针对七个问题进行沟通与交流。
（一）摊主的从业经历经过我们小组的调查走访，发现有很多的小吃摊主之前并不是做这一行的，他们做过很多的工作，例如在饭店做服务员之类的。
有的甚至自己开过店铺，服装店，餐饮店，后都因经营不善而改行。
一卖酸辣粉的小哥曾在深圳打工，后和工友回乡开店，失败后买起了酸辣粉。
一卖山东杂粮煎饼的大叔之前在沿海城市打工，挣得不多、工作累且离家远，故辞工回到家乡。
但是还有些摊主自初进社会开始就是一直从事摆摊行业，而且一做就做了几十年，从未换过。
例如卖海鲜混沌的即是如此。
从这些我们可以发现，摊点经营的方式大多时候并非是人们就业的第一选择，多是因为没办法了，没工作了，只能走这条路！二这也表现出现在就业形势的严峻，不仅仅是大学生的就业形势……（二）加入摊点经营行业的原因在我们采访的小吃摊主当中，基本上可以分为两类，一类是全职，一类是兼职。
对于全职的这部分摊主来说，他们加入本行的原因主要是因为自己手头上的资金不足，而生活的成本却在日渐提高，获益比较快的小吃摊业便成了他们的首选。
而且低成本、自由度高的优势减少了他们的风险。
由此我们可以看出小吃摊主们现在面临的生活压力是非常大的。
而对于兼职的摊主来说，摆摊的收入并非是他们的主要生活来源，所以，摆摊带来的收入并不是诱惑他们加入本行业的原因，很多都是为了打发空闲时间，获得相关经验，但是这部分人不足5%。
从这些原因以及上面上面提到的从业经历中我们可以得知，从最根本的来说，是因为他们自身能力的缺乏和知识的贫穷，不能够从事一些知识型，技术性的工作，摆摊也成为了一种必然！（三）小吃摊的经营成本如何对经营成本的问题，95%的小吃摊主的意见都差不多，因为小吃摊的规模不大，所需的材料和制作成本都不高，例如，一碗酸辣粉的售价如果是卖5元，那么他的成本只需要2.5元，只占一半。
相对于门面经营来说已经是很低了。
但是也有人觉得小吃摊的成本比较高。
随着社会物价的上涨，成本也有所上涨，而售价提升的空间不大，这样对利润就会有压缩，而正是因为这样的原因，缺斤少两，食品卫生的问题更需要我们的注意。
与此同时，意外的成本支出也会增加负担，例如城管的突然到访，摊子都被没收了，即使要回也要耽误近一个星期的时间。
在访谈的过程中我问摊主在进货的时候或者在制作的过程中是否会选择成本低的方式，绝大部分的摊主都表示肯定，这也让我对卫生质量表示怀疑。
（四）为什么选择流动经营而非店铺经营①压力大，投入大。
选择店铺经营的话，店铺租金的投入，营业执照的办理等，需要投入很多的资金及人力，也需要很多的精力去经营。
②消费人群需要重新确定。
采取店铺经营，目标人群不能够随意改变，从摊点到店铺，消费人群也会有所变动，不利于收入的稳定。
③没有太多精力和本钱。
之所以会选择摊点经营，就是因为人力不足，资金不足，无法店铺经营。
④摆摊经营拥有其自身的优势，自由，流动性强。
摆摊经营可以随意改变经营地点，通俗的说就是哪里人多去哪里，其本身的自由优势是店铺根本不能比的。
摆摊经营对市场的灵敏度也会很高，市场需求的变动，摊点会迅速作出反应。
⑤有开店铺经营的打算，要等到生意好起来，走上正轨。
很多的摊主都有进行店铺经营的打算，但是由于目前的各种限制，不能够立马改变经营方式，但是当条件成熟的时候，会考虑店铺经营。
（五）对于城管的看法近期因为长沙在建设文明城市，所以城管来的特别频繁，但是某些小吃摊的位置比较偏僻，不在马路旁边，影响不是很大，而就在我们小组调查的前一天，南院的小吃街就已经是空空如也，原本摆着各种小吃摊的街道现在显得有些冷清。
而在路边的小吃摊主则表示城管查的特别严，几乎每天都会过来，而且态度特别恶劣，城管一来，所有的小吃摊都会轰动，上了年纪的人根本就跑不动。
（六）经营收入是否构成全部生活费在我们的调查走访过程中，我们发现一大部分的小吃摊主都是靠小吃摊来维持生活，他们一天所有的时间都放在了小吃摊的经营上，但是总体来说，他们的收入不稳定，只能够满足基本的生活需求，有的甚至只能够满足自己一个人的生活。
只有一小部分的人有另外的收入来源。
这表明小吃摊主的就业形势不乐观，而且他们的生活水平也处在社会的底层！结合第五点所说的城管问题，小吃摊主的生活陷入一种困境，对小吃摊的管理不应该赶尽杀绝，暴力没收小吃摊并不是解决问题的方法，最后只会演变成游击战。
（七）小吃摊对周边环境的影响街边小吃光鲜诱人，香味四溢，有80%的同学都会在小摊就餐，而小吃摊的食品卫生是否有保障呢？第一、小吃摊对周边环境的影响，大部分的摊主都说，自己的规模不大，生产过程中产生的垃圾也不会太多，顾客一般都是买了就走的，就算会产生少量的垃圾，自己也会处理带走。
在我们的实地调查中也发现，小吃摊产生的垃圾并不是很多，甚至比店铺经营的饭馆的垃圾要好得多。
第二，小吃摊自身的食品卫生问题，摊主的年龄段跨度很大，从二十几岁到五六十岁，不同年龄段的人对食品卫生的意识不一样，对卫生的标准也不一样。
小吃摊设备简单，没有更多的卫生保障！还记得吃麻辣烫时青菜根部那不知道是什么的黑黑的东东么？还记得吃烧烤时，烧烤老板的汗如雨下么？还能想起老板刚收完钱，又接着做烙饼么？还记得面馆老板用手挑起挂在碗口旁的面条不？……七、突出问题1、在这次的沟通采访过程中，我们了解到，小吃摊主大多是下岗工人或无业者，他们没有专业的知识，没有资金，可以说是社会中的底层，摆摊经营也是出于生活的压力。
2、小吃摊在发展的过程中也出现很多问题，无序混乱等问题。
3、城管部门并没有可行的有效的措施，一味的暴力压制并不能解决问题。
八、问题建议在小吃摊的问题上，我们要充分了解小吃摊的真正的需求，才能够解决问题，不过是俩字，求生，所以城管部门在除了用没收的手段之外，更应该采取相关规范管理小吃摊的措施，例如划立小吃摊固定摆摊处，修建小吃夜楼，将原本影响环境，交通的小吃摊变成一种特色，一种小吃文化。
具体措施：1、政府部门应该拓宽就业渠道，使下岗工人也有事可做，促进再就业，大力发展第三产业，增加就业岗位；加大社会救济，扶持小产业的发展。
2、加大对公共事业的建设，在人多聚集的地方建设市场，对小吃摊进行统一规划管理。
不要一味进行暴力打压。
3、加强对保护环境的宣传，可以对小吃摊中进行集中培训，传输维护公共环境的思想！总结：通过实地调查，小吃摊主要集中于烧烤类，油炸类水果类，对于市场有很强的应变能力，能够根据市场的需求迅速及时地改变自己的商品。
小吃摊主从事这一行业的原因有很多，但主要还是因为没有足够的资金去经营店铺，另外自由的经营方式也有很好的优势。
他们都觉得经营小吃摊的收入勉强可以维持生活开销，因为很多人流较多的地段不仅要收摊费还有各种管理费，然后碰到城市建设检查时还得停止做生意，所以他们选择在这个较偏僻的地方，这样可以减少成本，竞争力也较小。
他们中有很多是下岗工人或者从农村来城市的务工人员，迫于生活的压力，为了生存，只好铤而走险，冒着被城管抓的风险，从事无照摊点经营。
对城管的问题，很多的摊主表示理解，他们只是靠自己的能力赚钱，城管的职责是来规范小吃摊的经营，而并非一味封杀，摊点经营具有成本低，自由度高，市场灵敏度高等优点，使小吃摊一直存在，且不断发展。