春节饮食文化调查报告
家乡春节习俗调查报告(5篇)
家乡春节习俗调查报告(5篇)家乡春节习俗调查报告(5篇)家乡春节习俗调查报告1实践目的：为响应我院对此次寒假社会实践活动的具体要求，改变学习方式，拓展学习资源，拓宽发展空间；激发学习兴趣，增进生存体验；形成服务意识，强化社会责任。
我于__年1月26日至__年2月17日期间开展了体验民俗文化，感受节日氛围的社会实践活动，结合新春佳节来临的契机，依靠自己所学知识及走访长者顺利地完成了此次寒假社会实践作业。
实践内容：在开展活动之前，调查传统节日新春佳节来临之际我们市区乡村的饮食文化习俗、乡村的文娱及传统活动。
在调查新春佳节来临之际大文化习俗时，采取先农村后城市的方法进行调查，在此期间我发现我们的过年讲究热闹、喜庆，年俗也特别多。
民间在除夕有守岁的习惯。
守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。
菜必须要有鱼（年年有余），有鸡（大吉大利），其他的随自己喜欢的定。
在这“一夜连双岁，五更分二年”的晚上，家人团圆，欢聚一堂。
主食是饺子，饺子的说道很多，最好是猪肉芹菜的，要选两个饺子一个放硬币，一个放糖，看谁能吃到，谁吃到了就祝福来年一年财源广进，幸福甜蜜。
其实这个祝福很好，谁吃到了都是一家人的服气。
饺子煮好了要从锅心涝第一下几个丢外面去，据说是为了敬给过路鬼魂。
全家人围坐在一起，茶点瓜果放满一桌。
过年摆供，苹果一大盘是少不了的，这叫作“平平安安”。
过年还会备很多糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”。
所谓“杂拌儿”，就是现在的`什锦果脯。
这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。
年夜饭做好还没吃之前要放烟花鞭炮，这是孩子门最喜欢的节目了。
其实烟花春节一般要放两次的除夕和元宵夜，鞭炮就多了，除夕晚饭和年夜饭前，初一早中晚饭前都要放，还有逢五的日子。
由于价值取向不一样，喜好不一样，遇到具体事物时，各人会有各人的选择和判断。
对于传统习俗，我们不妨采取包容的态度，允许大家保留各自的观点和做法。
春节饮食文化的调查报告
春节饮食文化的调查报告春节，作为中国最重要的传统节日，承载着丰富的文化内涵和深厚的情感寄托。
而春节期间的饮食，更是其中的重要组成部分，不仅满足了人们的味蕾需求，更蕴含着独特的文化意义。
为了深入了解春节饮食文化，我进行了一番调查。
一、调查背景与目的春节是中华民族最隆重、最热闹的传统佳节，其饮食文化源远流长。
随着时代的发展和社会的变迁，春节饮食文化也在不断演变。
本次调查旨在了解不同地区、不同年龄段人群对于春节饮食的认知、喜好、传承与创新情况，以及春节饮食文化所面临的挑战和机遇。
二、调查对象与方法本次调查的对象涵盖了不同地区（包括城市和农村）、不同年龄段（包括青少年、中年和老年）的人群。
调查方法主要包括问卷调查、访谈和网络搜索等。
三、调查结果与分析1、传统春节美食的受欢迎程度在调查中，饺子、年糕、汤圆等传统美食依然深受大众喜爱。
饺子象征着团圆和财富，不少家庭在春节都会包饺子。
年糕寓意着“年年高”，表达了人们对生活越来越好的期望。
汤圆则代表着团圆美满。
然而，不同地区对于这些传统美食的制作方法和口味偏好存在一定差异。
比如，北方的饺子以肉馅为主，而南方的汤圆则有甜、咸等多种口味。
2、地域特色春节饮食我国地域辽阔，各地春节饮食各具特色。
在四川，麻辣香肠是春节餐桌上常见的美食；在广东，白切鸡、腊味煲仔饭不可或缺；在江浙一带，八宝饭、酱鸭颇受欢迎。
这些地域特色饮食不仅反映了当地的物产和口味特点，也承载了当地的文化传统。
3、春节饮食的变化随着生活水平的提高和外来文化的影响，春节饮食也发生了一些变化。
一方面，人们更加注重饮食的健康和营养，蔬菜、水果等在春节餐桌上的比例逐渐增加。
另一方面，一些西式美食和创新菜品也开始出现在春节的餐桌上，丰富了节日的饮食选择。
4、春节饮食的文化内涵春节饮食不仅仅是为了满足口腹之欲，更蕴含着丰富的文化内涵。
例如，年夜饭全家人围坐在一起，共同分享美食，体现了家庭的团圆和和睦。
长辈给晚辈夹菜，寓意着关爱和祝福。
春节传统文化调查的报告(5篇)
春节传统文化调查的报告（5篇）【导语】春节传统文化调查的报告怎么写出亮点？整理了5篇优秀的《春节传统文化调查的报告》通用版范文，有规范的开头结尾写法和标准的书写格式。
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【第1篇】春节传统文化调查的报告关于春节传统文化调查的报告(一)调查目的1、熟识调查的过程，把握学习方法，了解独有的中国传统文化(最具文化内涵、传统魅力和分散力的春节)，有利于提高自身的文化素养好爱国主义精神。
2、将成果广而告之，一次强调中华民族传统文化的悠久，并做好宣扬，动员全民弘扬民族文化。
(二)调查方法主要采纳上网调查、个别采访。
(三)调查报告中国传统的春节给了人们一份浓的难以化开的情，一种经年酿造的醇厚的味。
这就是生养我们的“文化之根”。
传统的春节，融入一种文化的意境、文化的象征，并担负起一种文化功能：一、辞旧迎新，打上一个人生的结，分开过去和将来;二、祭祀，缅怀祖宗之德，继承先人之志，融通天地万物，祈盼人生幸福;三、宗亲礼仪往来，支配人生秩序，联络世代亲情，找到个人定位，担负社会职责;四、民间消遣，扩大社会交往，播撒传统文化，宣泄情感之波，体会人生之乐。
春节成为中国传统文化的载体，代代相传，隐藏厚重的含金矿藏。
宋代王安石曾作《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。
”传统文化的积淀是历千年而不变的，春节固定的风俗习惯，有很多还相传至今。
*腊月开头办年货：据中国传统，踏入腊月，已相宜办年货，除了买腊味、糖果外，生果亦少不了，其中苹果大吉代表平安大吉，橘子代表团聚。
*年二十四谢灶：在灶头放齐贡品后，便焚香敬拜，心中祈求来年衣食丰足暨身体健康，之后烧衣及撒酒，最好将一些汤丸放在灶上，或将麦芽糖涂放在灶君碑的金漆字上，效果会更佳。
*年二十八洗邋遢：年二十八是清理家居的好时机，中国传统来说，这天一家人都要大扫除，祈求将往年的霉运及不如意通通扫走，而自身亦要干净，据说这样做便可以消灾祛病。
春节饮食文化5篇
春节饮食文化5篇第一篇：春节饮食文化（一）春节食俗农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。
节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。
江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。
北方人家过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。
北方人过年吃饺子。
饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的饱里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。
新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼（余）”。
新年必吃年糕，南北同风。
吃年糕以祝愿生活“年年高”。
苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。
（二）除夕食俗除夕，是农历十二月三十日（小月廿九）的晚上。
意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。
旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。
江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。
年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。
落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。
因吴音“落”与“乐”谱音。
除夕食俗，北方吃饺子。
守岁时包。
子时辞岁时吃，称为“更年交子（饺子）”。
北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。
如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。
春节文化民俗调查报告优秀5篇
春节文化民俗调查报告优秀5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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了解春节习俗调查报告8篇
了解春节习俗调查报告8篇春节风俗调查报告篇一调查目的：春节是中国最大的传统节日，人们在这个节日都很高兴。
为了让人们了解春节的民风民俗，特作如下报告：调查时间：20xx年1月22日至2月4日调查地点：自己家里及邻居家亲戚家调查方法：查书查电脑问长辈调查结果：春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统节日。
年节是除旧迎新的日子。
年节虽定在农历正月初一，但年节从腊月二十三已经开始。
民间俗语有“二十三，祭灶官”这一天，远在外面的孩子都要准备回家过春节了；“二十四，扫房子；二十五，吃豆腐；二十六，蒸馒头；二十七，杀只鸡；二十八，贴年画；二十九，去灌酒；三十下午，吃饺子”等。
所有这些活动，有一个共同的主题，即“辞旧迎新”。
人们以盛大的仪式和热情，迎接新年，迎接春天。
大年三十也称除夕，全家欢聚一堂，吃饺子，放鞭炮。
最令人兴奋地是观看一年一度的《春节联欢晚会》。
《春节联欢晚会》上全国著名的主持人、相声演员、演唱家等都会上台演出，给大家拜年。
每当看到这样的演出，我都兴奋不已，我会一直看到节目结束。
除夕子时交年时刻，鞭炮齐响，辞旧岁、迎新年的活动达于高潮。
大年初一这天凌晨5点多钟我们就起床了，包好饺子先祭列祖，再给爷爷、奶奶送饺子、拜年，爷爷奶给孩子们分发“压岁钱”。
然后，我们再去给街坊邻居拜年。
这天中午，全家人还会吃一次丰盛的午餐。
大年初二这天，是已出嫁的姑娘回娘家的日子。
女儿携“姑爷”回家拜年，娘家要盛情款待。
“姑爷”被称为“贵客”，吃饭喝酒要坐在首位子上；回门的女儿则陪着久未见面的母亲和姐妹们说说知心话。
初二闺女回娘家的习俗至今流行不衰。
初三、初四还会去姑妈家或姨妈家拜年等。
元日以后，各种丰富多彩的娱乐活动竞相开展：耍狮子、舞龙灯、扭秧歌、踩高跷、等，为新春佳节增添了浓郁的喜庆气氛。
各种社火活动到正月十五，再次形成高潮。
正月十五元宵节是主要的传统节日，也叫元夕、元夜，又称上元节，因为这是新年第一个月圆夜。
因历代这一节日有观灯习俗，故又称灯节。
春节风俗文化调查报告范文（通用5篇）
春节风俗文化调查报告春节风俗文化调查报告范文（通用5篇）为了了解某一情况、某一事件，我们需要调查清楚情况，最终根据调查情况形成调查报告。
写调查报告需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的春节风俗文化调查报告范文（通用5篇），欢迎大家分享。
春节风俗文化调查报告1一、问题的提出：我们每年都过春节，各地的人们都要放烟花爆竹、吃饺子……这是为什么呢?于是我们做了春节民俗的调查报告。
二、调查方法：1、查阅有关春节习俗的书籍，阅读报刊。
2、上网浏览春节习俗的资料3、和身边的人交流各地过春节的风俗习惯三、调查情况和资料整理：信息渠道涉及的方面具体内容上网查找春节的食品饺子、年糕、糖瓜、汤圆、吃五豆、年年有余、腊八粥老人的讲述：燃放烟花爆竹传说古代人们为了驱赶“年”这头怪兽，就利用爆竹的声响吓跑它。
保护自己的食物和财产。
网络、书籍各地不同的民俗我国西南地区人民在春节进行除夕祭树、偷菜节、汲新水等活动。
西北地区还有送孩儿灯、点灯山等活动，到处都有庙会、猜灯谜……网络、身边人的讲述春节的顺口溜二十三，糖瓜沾。
二十四，扫房日。
二十五，糊窗户。
二十六，炖大肉。
二十七，杀只鸡。
二十八，把面发。
二十九，蒸馒头。
三十晚上熬一宿，大年初一家家走。
四、结论：1、春节时人们都会把最好的吃的、喝的、穿的、玩的通通拿出来，人们都会特别的高兴。
人们还会去走亲访友充满祥和的气氛。
2、民间的活动丰富多彩，不同的地区有着自己不同的庆祝方式，它可以反映出劳动人民的智慧和朴实的性格。
3、春节是我们中华民族传统而盛大的节日，全国乃至世界上有华人的地方在每年的春节都会举行各种各样的庆祝活动。
过去人们过春节主要是为了能吃好、穿好。
现在可不同了，随着中华民族的发展壮大我们的生活越来越好，人们的追求也越来越高。
春节对现代人来说有着更深的意义，那就是幸福……春节风俗文化调查报告2一、调查目的：在这新春佳节里希望可以了解到关于春节的一些风俗，和他们的意义，过一个愉快的春节。
春节习俗调查报告7篇
春节习俗调查报告7篇春节习俗的实践调查报告篇一一、实践目的：为了响应我院对此次寒假社会实践活动的具体要求，激发学习兴趣，增进生存体验，形成服务意识，强化社会责任。
我们组成员于20xx年1月15日至20xx年2月6日期间结合新春佳节来临的契机，在辽宁朝阳，盘锦等地开展了体验民俗文化，感受春节节日氛围的社会实践活动。
二、实践内容：在开展活动之前，我们调查了传统节日新春佳节我们市区乡村的饮食文化习俗、乡村的文化娱乐及传统活动。
在调查新春佳节来临之际的文化习俗时，通过在自己家过年，上街走访、询问、观察，向老人们了解，通过书籍网络，实地考察等进行调查。
采取先农村后城市的方法进行调查，在此期间我们发现我们的过年讲究热闹、喜庆，年俗也特别多。
春节是中国最富有特色的传统节日。
它标志农历旧的一年结束，新的一年已经开始。
春节是我国一个古老的传统节日，也是全年最重要的一个节日，因此春节的习俗也多种多样，有贴春联、贴挂钱儿、放鞭炮、守岁、吃饺子、给压岁钱、跑黄河、闹花灯等等。
有民谣道出了过年的习俗：二十三，送灶王；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一初二满街走。
但是不同的地区过年的习俗也不同。
（1）小年祭灶：在辽宁大多数地区，尤其是农村，在腊月二十三这天过小年要祭灶。
有首民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”。
这样做就是希望“灶王爷”保佑全家平安。
祭灶时用的是糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略带些酸味儿，很粘牙。
（2）扫尘：在腊月二十四这天，人们会将房间打扫干净，为一年最大的一次大扫除，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门，也叫除旧迎新，彻底清理粉刷干净迎接新年。
（3）春节前的准备：置办年货：在农村，人们会热热闹闹的赶大集，采购春节用品，会在集市上给孩子买新衣服，买鞭炮，买菜等。
杀猪：在农村，旧时没有冰箱，最好的杀猪季节为春节前，一是喜庆，二是此时天气最冷，可以保存较长时间，杀猪的时候要宴请左右邻居好几桌人热热闹闹的，现在也有二十六卖猪肉之说。
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春节饮食文化调查报告
生命科学系2011级食品科学与工程专业唐晨
11420117 食品班
春节(Spring Festival)是中国民间最隆重最富有特色的传统节日，一般指农历十二月三十和正月初一。
但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。
中国有一句流传已久的俗语——民以食为天。
可见，饮食在中国人民心目中所占据的独特而重要的地位。
春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。
春节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，例如鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品等，都要采买充足。
江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做"年饭"。
北方春节食俗
北方人家过年的年饭，是用黄白米做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。
新年饮食都要取吉利的用语。
新年吃饭，必有炒青菜，说吃了"亲亲热热"；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似"如意"；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做"吃剩有鱼（余）"。
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。
这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。
其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。
这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。
这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。
明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。
不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12
点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。
如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，大都爱吃火锅（暖锅），“围炉”合家欢。
火锅有“一品锅”（整锅一格）、“鸳鸯锅”（两格）、“四色锅”（四格）。
从“一品锅”而形成名菜“一品富贵”，汤是猪肉或鸡鸭汤，主菜是金元宝（鸡蛋）、银元宝（鸽蛋）、整只蹄膀叫“一团和气”，黑刺参与墨鱼用海带绑在一起叫“乌金墨玉”，鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵长”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末了吃长生果，意思是“长生不老”，吃柑橘，象征吉利。
南方春节食俗
江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为"无宝茶"。
新年必吃年糕，南北同风。
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。
1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。
厦门人把年糕叫做“米果”，品种多样，有甜有咸，甜的有白糖米
果、乌（红）糖米果，并加冬瓜、红枣、花生等；咸的有金瓜（南瓜）米果、菜头（萝卜）米果、番薯（地瓜）米果、芋头米果，并加猪肉、虾米、蚝干、香菇、油葱等；此外，还有凉米果、发米果、碗糕米果等等。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。
年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。
正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。
”
春节吃年饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。
在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。
还有些地区，第一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才象征性地吃上几口。
除夕鱼寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望。
旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。
江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。
年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。
落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。
因吴音“落”与“乐”谱音。
除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围以及户外四周地面上，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），以示财产首先是粮食得到安全保护。
除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。
最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱。
有些地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，获得新春的欢乐。
吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。
据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称圆子，取“团团圆圆”之意。
宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖，香汤浴之”，并作16字赞一首：“团团秫粉，点点蔗霜；浴以沉水，清甘且香。
”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包馅，什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油都有。
通过各式各样的美食来迎接新春，表达对新的一年的美好愿望，这不失为一种美味而独特的方式。
清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。
薄饼还是厦门人的一大发明。
明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安县管辖）。
后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务
繁忙，日理万机，经常废寝忘食。
蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。
于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。
这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。
它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。
厦门人特别重视海鲜，如鲢鱼“年年有余”）、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐（“发财多福”）等，近年来又有啤酒火锅、豆腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市。
由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。
春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日。
春节的饮食文化也是春节文化必不可少的一部分，作为一种非物质成分，它深深地根植在我们心中。