黄酒行业特点分析
黄酒课件ppt
挑战
尽管黄酒市场具有广阔的发展前景，但也面临着一些挑战。如市场竞争激烈、消 费者口味多变、品质安全问题等。因此，黄酒企业需要加强品质管理、品牌建设 、市场推广等方面的工作，以应对市场的挑战和变化。
黄酒与美食的搭配
黄酒与美食的搭配是一门科学，也是一门艺术。黄酒与不同类型的美食搭配可以产生不同的味 觉效果，使美食更加美味可口。
在中国，黄酒常常与海鲜、家禽、蔬菜等食材搭配，例如黄酒炖鸡、黄酒蒸鱼等，这些搭配可 以使食材更加鲜嫩可口，同时也可以使黄酒的口感更加丰富多样。
05
黄酒的市场现状与发展趋势
酒的陈放与调配Байду номын сангаас
陈放
黄酒酿造完成后需要经过一段时间的陈放，以促 进酒的老熟和风味的形成。陈放时间越长，黄酒 的品质越高。
调配
根据市场需求和品质要求，对不同陈放时间、不 同风味特点的黄酒进行调配，以达到最佳的口感 和品质。
03
黄酒的营养价值与健康功效
黄酒中的营养成分
碳水化合物
黄酒中含有丰富的碳水化合物，如葡 萄糖、果糖和麦芽糖等，这些糖类物
加饭酒是黄酒中的一种，以糯米为主要原料，口感醇厚，香气浓郁。花雕酒则是黄酒中的另 一类，其酿造过程中会加入草药和花卉，具有独特的香气和味道。老酒则是存放时间较长的 黄酒，经过长时间的陈放，口感更加醇厚，香气更加浓郁。
02
黄酒的生产工艺
原料选择与处理
原料选择
黄酒的主要原料是稻米，稻米的品质直接影响黄酒的质 量。在选择稻米时，应挑选颗粒饱满、色泽均匀、无病 虫害的优质稻米。
黄酒人群分析报告模板
黄酒人群分析报告模板黄酒人群分析报告一、人群特征分析1. 年龄分布：黄酒消费者主要集中在30-50岁的群体，占比超过70%。
这个年龄段的人群更注重保健养生，并且在文化传统上对黄酒有一定的认同感。
2. 性别分布：黄酒的消费者中男性占比较大，约占60%，女性占比40%。
这是因为男性在传统习俗上更加注重一些男性问题，如补肾壮阳等。
3. 地域分布：黄酒的消费主要集中在中国的东部和南部地区，如江浙沪、广东等地。
这与这些地区人们的传统习俗和口味偏好有关。
4. 职业分布：黄酒消费群体职业多样化，包括白领、个体经营者和农民等。
其中，个体经营者和农民占比较高，约占45%，这与他们的生活习惯和传统习俗有关。
二、消费行为分析1. 消费频次：黄酒消费者平均每月购买黄酒的频次较高，约为2-3次。
这说明他们对于黄酒的需求较为稳定，每月都有购买的计划。
2. 消费渠道：黄酒的消费主要通过超市和电商渠道进行购买。
其中，超市渠道占比较大，约为60%。
这是因为消费者对于商品的真实性和品质有较高的追求。
3. 消费金额：黄酒消费者每次购买的金额不高，主要集中在50-100元之间。
这与黄酒的市场定位有关，黄酒在市场上属于中高档酒品，价格较为适中。
4. 消费动机：黄酒消费者购买黄酒的主要动机包括养生保健和社交用途。
其中，养生保健占比较高，约为70%。
这也符合黄酒作为一种传统酒品的特点。
三、消费观念分析1. 品牌意识：黄酒消费者对于品牌的认知度相对较低，很多人没有特别偏好的品牌。
这是因为在市场上黄酒品牌较多，消费者对于品牌的忠诚度较低。
2. 产品属性：黄酒消费者对于黄酒的产品属性比较关注，主要包括黄酒的原材料、生产工艺和口感等。
他们对于酿制时间较长的黄酒、使用优质原材料的黄酒更加青睐。
3. 消费理念：黄酒消费者注重产品的质量和口感，并且更加追求天然健康的产品。
他们更加偏好纯粮酿制的黄酒，并且对于无添加物的黄酒更加认可。
综上所述，黄酒的消费群体主要集中在30-50岁的男性群体，地域上主要分布在中国的东部和南部地区。
绍兴黄酒
• 可是绍兴黄酒行业的现状总体上不容乐观。
• 在中国的酒类市场规模中，绍兴黄酒所占 的比例一直很小，约占中国酒类市场规模 的5% （到底是什么原因造成了现在的现 状）
• 造成这个结果有着多方面的因素
• ，宏观上看，中国三大酒种的其他两种饮用酒白 酒和啤酒，相比黄酒，其消费范围更广，消费人 群层次更多挤占了中国酒类市场大部分的市场份 额。 除此之外，国外的众多洋酒企业抓住了人们
• 以绍兴“老台门”为例，旧时绍兴人衣锦还乡都会在老家 造台门建筑，以此来光宗耀祖，绍兴塔牌酒就是利用该传 统风俗，从中提炼出其中 “名门望族”“老台门”的淡
雅、悠久这一历史特性，以此用来命名新开发的某个手工 黄酒，再加上品牌宣传时附加上王羲之等文人在绍兴兰亭 的曲水流觞的故事，使该黄酒在消费者心目中形成了新的 品牌联想，让消费者感觉到这个黄酒是如此的高档的感觉， 即绍兴的黄酒原来也可以是如此珍贵淡雅的，饮用绍兴酒 也可以是一种非常高雅的行为。就是这一品牌延伸营销的 成功运用，使得塔牌“老台门”这一产品获得了品牌上的 突破，自然也获得了销量上的成功。
使绍兴黄酒“走不出去的姑娘” 嫁出去
1介绍绍兴黄酒和企业 2绍兴黄酒的现状包括营销状况
3制约绍兴黄酒发展的因素 4解决的方法
• 黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国 有之，可称独树一帜
• 黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、 福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、 无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰 陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。 但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受 欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍 兴酒。 （下面我们重点介绍一下绍兴黄酒）
注重考虑长远的战略性营销
• 如今的市场，已经是“买方”为主的市场，想要获得产品 的长期的良性发展，就必须主要考虑长远的战略性。绍兴 的黄酒企业，如今仍旧是坚持以产品充斥渠道的方式来进 行营销，有着一种“逼迫”消费者去购买黄酒的倾向。在 新的市场竞争环境下，随着消费者需求质量与需求层次的 不断提高，以及市场竞争对手的变幻莫测，消费者的选择 商品的余地更大，更愿意去选择自己喜爱的产品，而不会 受制于渠道提供的产品。
2023年黄酒制造行业市场发展现状
2023年黄酒制造行业市场发展现状黄酒是中国历史悠久的一种传统酒类，其制作技艺已经流传了几千年。
经过多年的发展，黄酒的制作技艺日臻完善，口味也越来越受到人们的喜爱。
在市场上，黄酒制造行业的市场发展现状也越来越受到人们的关注。
一、行业市场发展趋势随着人们对健康食品的需求越来越高，黄酒作为传统饮料具有天然，健康，养生等特点越来越受到人们的喜爱。
而在酒类市场中，黄酒的市场发展速度也逐年攀升。
根据《2017-2022年中国酒类市场深度调研及前景分析报告》的统计，2016年，我国黄酒市场规模达到了1455亿，同比增长3.96%。
而预计到2021年，我国黄酒市场规模将达到1984亿。
其次，黄酒的消费群体也逐年扩大。
除老年人外，年轻人也逐渐成为了黄酒的消费者。
而消费者的需求也日益多样化，市场上出现了多种口味的黄酒，除了传统的陈年老酒外，还有花香、草香、甜香等口味的黄酒。
这些口味多样的黄酒也促进了整个黄酒市场的发展。
最后，黄酒的品牌化和精细化已成为市场发展的趋势。
目前，一些黄酒企业已经开始将黄酒品牌化，并且进一步在产品研发和制造技术上下工夫，使得黄酒不仅口味更佳，而且包装也更加时尚，让消费者在品尝黄酒时感受到更多的高品质体验。
二、行业面临的挑战在黄酒市场的发展过程中，行业面临着一系列的挑战。
首先，传统黄酒造成泔水污染等环境问题。
因为传统制作黄酒的时候，需要用大量的米饭，而这些米饭无法全部消耗完。
所以在传统制作黄酒的过程中，会出现大量的泔水，对环境造成了一定程度的污染。
这个挑战需要通过改变制造工艺和技术来解决。
其次，黄酒市场的竞争越来越激烈。
由于黄酒市场对品牌和质量的要求越来越高，越来越多的企业进入黄酒市场，市场竞争也越来越激烈。
这个挑战需要企业不断加强自身的研发和品牌建设，提高产品的质量和服务，才能在市场竞争中占据一席之地。
最后，黄酒市场缺少行业标准。
黄酒的制作技艺在不同的地区之间存在着一定的差异，没有统一的制作标准。
2023年黄酒行业分析报告及未来五至十年行业发展报告
黄酒行业分析报告及未来五至十年行业发展报告目录前言 (4)一、黄酒行业政策背景 (4)(一)、政策将会持续利好黄酒行业发展 (4)(二)、黄酒行业政策体系日趋完善 (4)(三)、黄酒行业一级市场火热,国内专利不断攀升 (5)(四)、宏观经济背景下黄酒行业的定位 (5)二、黄酒行业财务状况分析 (6)(一)、黄酒行业近三年财务数据及指标分析 (6)(二)、现金流对黄酒业的影响 (9)三、2023-2028年宏观政策背景下黄酒业发展现状 (9)(一)、2022年黄酒业发展环境分析 (9)(二)、国际形势对黄酒业发展的影响分析 (10)(三)、黄酒业经济结构分析 (11)四、黄酒业数据预测与分析 (12)(一)、黄酒业时间序列预测与分析 (12)(二)、黄酒业时间曲线预测模型分析 (13)(三)、黄酒行业差分方程预测模型分析 (14)(四)、未来5-10年黄酒业预测结论 (15)五、2023-2028年黄酒业市场运行趋势及存在问题分析 (15)(一)、2023-2028年黄酒业市场运行动态分析 (15)(二)、现阶段黄酒业存在的问题 (16)(三)、现阶段黄酒业存在的问题 (16)(四)、规范黄酒业的发展 (18)六、黄酒行业竞争分析 (18)(一)、黄酒行业国内外对比分析 (19)(二)、中国黄酒行业品牌竞争格局分析 (20)(三)、中国黄酒行业竞争强度分析 (20)1、中国黄酒行业现有企业的竞争 (20)2、中国黄酒行业上游议价能力分析 (20)3、中国黄酒行业下游议价能力分析 (21)4、中国黄酒行业新进入者威胁分析 (21)5、中国黄酒行业替代品威胁分析 (21)七、宏观经济对黄酒行业的影响 (21)(一)、黄酒行业线性决策机制分析 (22)(二)、黄酒行业竞争与行业壁垒分析 (23)(三)、黄酒行业库存管理波动分析 (23)八、黄酒业突破瓶颈的挑战分析 (24)(一)、黄酒业发展特点分析 (24)(二)、黄酒业的市场渠道挑战 (24)(三)、黄酒业5-10年创新发展的挑战点 (25)1、黄酒业纵向延伸分析 (25)2、黄酒业运营周期的挑战分析 (25)九、黄酒行业多元化趋势 (26)(一)、宏观机制升级 (26)(二)、服务模式多元化 (26)(三)、新的价格战将不可避免 (26)(四)、社会化特征增强 (27)(五)、信息化实施力度加大 (27)(六)、生态化建设进一步开放 (27)1、内生发展闭环,对外输出价值 (27)2、开放平台,共建生态 (28)(七)、呈现集群化分布 (28)(八)、各信息化厂商推动黄酒发展 (29)(九)、政府采购政策加码 (29)(十)、个性化定制受宠 (30)(十一)、品牌不断强化 (30)(十二)、互联网已经成为标配“风生水起“ (30)(十三)、一体式服务为发展趋势 (30)(十四)、政策手段的奖惩力度加大 (31)十、黄酒行业未来发展机会 (31)(一)、在黄酒行业中通过产品差异化获得商机 (31)(二)、借助黄酒行业市场差异赢得商机 (32)(三)、借助黄酒行业服务差异化抓住商机 (32)(四)、借助黄酒行业客户差异化把握商机 (33)(五)、借助黄酒行业渠道差异来寻求商机 (33)前言黄酒行业的研究是该业务的基石。
安徽黄酒市场调研报告
安徽黄酒市场调研报告安徽黄酒是中国传统的酒类产品之一，原产于安徽省。
近年来，安徽黄酒市场逐渐兴盛，成为各地消费者喜爱的酒类之一。
本文将从市场规模、市场需求、消费者偏好以及发展前景等方面，对安徽黄酒市场进行调研分析。
首先，安徽黄酒市场规模较大。
根据调研数据显示，安徽黄酒市场的年销售额超过10亿元。
安徽黄酒在安徽省市场占有率超过60%，并逐渐向国内市场扩张，外销量也逐年增加。
目前市场上主要的安徽黄酒品牌有皖南古酿、皖东吴郎等，消费者普遍认可。
其次，安徽黄酒市场需求增长迅猛。
随着生活水平的提高，人们对品味和养生的追求也日益增加。
安徽黄酒作为一种有益健康的酒类产品，受到了不少消费者的青睐。
尤其在中老年群体中，安徽黄酒的消费需求更为旺盛。
在传统节日、宴请客人等场合，安徽黄酒也是重要的礼品之一。
此外，消费者偏好也对安徽黄酒市场产生影响。
随着健康饮食观念的兴起，更多消费者开始注重酒类产品的品质和原料。
他们更倾向选择无添加剂、纯天然的安徽黄酒产品。
同时，消费者对包装和品牌的重视程度也越来越高，愿意购买那些有品牌认同度和口碑好的产品。
最后，安徽黄酒市场的发展前景广阔。
安徽黄酒具有悠久的历史和独特的酿造工艺，加上其独特的口感和营养价值，使其在市场上具备一定的竞争力。
未来，安徽黄酒市场有望继续保持稳定增长，尤其是在健康养生、高品质等方面不断满足消费者需求的情况下。
总之，安徽黄酒市场发展迅速，具备较大的市场规模和需求。
随着消费者对健康饮食的关注以及安徽黄酒品质的提升，安徽黄酒市场有望继续保持良好的发展势头。
黄酒生产的特点及营养
黄酒是我国的民族特产，其酿造方法和酒的风味都有自己的独特之处，是世界上独一无二的。
酿造黄酒的方法，是经过我国劳动人民几千年的生产实践，并不断地总结提高才形成现在生产黄酒的方法。
一、黄酒生产的特点我国黄酒生产有以下几个特点：(1)由于我国幅员辽阔，自然条件不同，采用的原料有差别，糖化、发酵剂也不同，工艺操作又各有一套传统方法，因而，酒的品种繁多，各有各的特点和风格。
如麦曲酒、红曲酒、黍米黄酒等，各自的风格都不相同。
(2)黄酒的酿造过程是一种双边发酵形式，即边糖化边发酵。
由于糖分不会积累得过高，有利于发酵生成酒精，所以，黄酒的酒精含量可达到16%〜22%。
(3)传统酿造方法必须选择冬季进行生产，因为在低温的条件下，杂菌难以生长繁殖，不易使酒酸败，有利糖化菌和酵母菌长时间在低温下进行发酵，以逐步形成黄酒特.有的色、香、味、体。
实践证明短期发酵的酒香味就差。
(4)在黄酒酿造中应用不同的酒曲而产生不同的酒种，如麦曲、小曲、红曲等可使酒形成特有曲味、曲香以及酒体。
由于不同的曲有不同的主要微生物，同时曲又是一种多种微生物的载体，而这些微生物在发酵过程中所产生新陈代谢的产物，对酒香、酒味、酒体又有直接关系，因此，用曲酿酒具有酒味浓、味醇厚等特点。
实践证明单一菌种的曲不如多菌种的好。
(5)黄酒酿造原料用米类(主要是糯米)，制曲原料用麦类(主要是小麦)，这是古代酿酒技术的宝贵经验。
因为糯米中含支链淀粉多，使酒味醇厚。
制曲用麦类，特别是小麦，它能够为霉菌提供丰富的碳、氮源及微量元素，这些都为发酵提供了有利条件。
麦曲酒具有浓厚的麦曲香气，但麦曲的用量应适当，否则会影响酒的香味。
(6)压榨后的生酒，可先采用煎酒方法，进行灭菌，然后密封在陶坛内，再经过适当时间的贮存，以增加香气和提高酒的醇厚度，这就是陈年酒或称老酒。
二、黄酒的营养价值中国有悠久的酿酒历史，自然也有饮酒的习俗。
自古以来，酒与人们结下了不解之缘，它在人们生活中占有相当的位置。
传统房县黄酒的理化特性分析
传统房县黄酒的理化特性分析郭 霄1，李 评2，饶 炎1，卢敬豪1*，郑传波1，尚 进1（1.房县公共检验检测中心（湖北省黄酒产品质量检验检测中心），湖北房县 442100；2.湖北省十堰市农业科学院，湖北十堰 442000）摘 要：房县黄酒是国家地理标志保护产品，其酿造工艺已入选省级非物质文化遗产名录。
为提升房县黄酒品质，助推房县黄酒产业的稳定发展，本文对房县公共检验检测中心数据库中的黄酒各项理化指标的检测数据进行整理、分析、归纳，得出传统房县黄酒各项理化指标的波动特点，为房县黄酒地方标准制定、行业规范、市场管理和生产工艺优化等方面提供科学的数据参考。
在房县传统手工酿酒户中，90.6%的酿酒户生产的黄酒为甜黄酒，其中非糖固形物含量高于14 g·L-1的酿酒户占98%，总酸为4～12 g·L-1的酿酒户占97.4%，氨基酸态氮为0.4～0.8 g·L-1的酿酒户占77.6%，不含氧化钙成分。
房县传统手工黄酒具有高总糖、高非糖固形物、高总酸和高基酸态氮的特点，属于弱酸性的低度酿造酒。
关键词：房县黄酒；理化指标；检测数据；行业规范Analysis of Physical and Chemical Characteristics ofTraditional Fangxian HuangjiuGUO Xiao1, LI Ping2, RAO Yan1, LU Jinghao1*, ZHENG Chuanbo1, SHANG Jin1(1.Fangxian Public Inspection and Testing Center, Hubei Provincial Yellow Wine Product Quality Inspection andTesting Center, Fangxian 442100, China; 2.Shiyan Academy of Agricultural Sciences, Hubei Province, Shiyan442000, China)Abstract: Fangxian Huangjiu is a national geographic indication protected product, and its brewing process has been selected into the provincial intangible cultural heritage list. In order to improve the quality of Fangxian Huangjiu and promote the stable development of Fangxian Huangjiu industry, this paper sorted out, analyzed and summarized the test data of various physical and chemical indexes of Huangjiu in the database of Fangxian public inspection and testing center, and obtained the fluctuation characteristics of various physical and chemical indexes of traditional Fangxian Huangjiu. It provides scientific data reference for the formulation of local standards, industry norms, market management and production process optimization of Fangxian Huangjiu. Among the traditional artisanal winemakers in Fangxian, 90.6% of them produced sweet Huangjiu, 98% of which had non-sugar solids content higher than 14 g·L-1, 97.4% of which had total acid of 4～12 g·L-1, 77.6% of which had amino acid nitrogen of 0.4～0.8 g·L-1. Does not contain calcium oxide. Fangxian traditional handmade Huangjiu has the characteristics of high total sugar, high non-sugar solids, high total acid and high basic acid nitrogen, which is a low degree brewing wine with weak acid.Keywords: Fangxian Huangjiu; physical and chemical index; detection data; industry norm黄酒是我国的国酒，是世界上独有的最古老的传统酒种，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒[1-2]。
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2006年黄酒行业特点分析
经过2006年一年的市场作业，暴露了整个黄酒行业的特点：
1)整个黄酒产业布局与市场竞争格局，与2000年前后的啤酒竞争格局一样，只是黄酒产业的整个盘面没有啤酒大；
2)靠品牌全面覆盖，在黄酒行业中属于市场分布比较均衡者，对区域品牌实行区域威压，能够具备这种品牌势能的厂家不多，古越龙山算是典型，另外塔牌、会稽山、和酒等具备这样的特点；
3)其他厂家的产品无法形成这样普遍的品牌覆盖能力，只能是在固守传统区域市场的基础上，进行有限地拓展；
4)但是，这些酒厂普遍在根基市场遇到渠道能力弱化、品牌低档化的问题，产品档次太低，渠道中产品数量庞大，但是结构交叉，各环节利益透明，价格倒挂严重；
5)长期的消费者印象深刻，使其不敢导入新产品，品牌和渠道支撑不起来，所以都面临从高到低的市场压力；
6)整个黄酒行业几乎是全面面临渠道的竞争与反竞争、创新与反创新的问题，广告教育起来的消费意识是否能够形成实实在在的业绩和利润，渠道或者说销售模式是下一个紧接着而来的考验。
黄酒还是一个区域性很强的行业，尽管靠广告有了全国拓展的基础，但是对于很多地区，黄酒依然面临动销和旺销的尴尬局面。
尽管目前行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入，但是前5位企业的产量规模仅占行业的14%左右。
因此，对于多数企业来说，主要的问题是怎么改良产品、优化产品结构的问题，要想“火”，首先要“活”；对于行业巨头才是地道的规模问题。
下面是黄酒在所谓传统市场上的表现：
从走势图上我们可以看得出这样的问题：
1)没有抓住关键日销售，这种平均主义做法必将导致外埠市场拓展的低效状态，资源浪费太大，行不成局部区域局部时间内的进攻优势；
2)产品品类创新能力不强，概念太平常，新兴的黄酒走的是白酒和啤酒的老路；
3)没有充分利用大众媒体的力量，结合关键日营销促成阶段性销售高潮；
4)销售提升的速度不快，其团队战力水平有限等等。
问题是看出来了，但是解决问题的思路就不会是单一的思路。
现在局限黄酒的主要有这么几个问题：消费印象问题，产品口味问题，区域突破问题，终端动销/旺销问题，渠道/经销商整合问题等五个问题。
这几个问题主要是这样的：
一、消费者印象问题。
首先从数据上来看，2005年中国的黄酒总量突破200万吨，但是真正饮用的产品只有60万吨左右，仅仅占30%左右，剩下的多是料酒，还有一部分是药用酒。
这60万吨的份额里面还有大约40万吨的传统低档酒的量，非饮用酒的份额如此之高，对于一个产业的消费形象与印象影响非常大。
在很多地区，这个酒不是用来喝的，认为只能炒菜。
甚至在东北，有人还认为黄酒越贵炒菜越好吃。
解决这个消费意识问题，不是靠广告去大规模轰炸的，作业模式一定是中间突破型，建立核心市场与根据地市场相结合的市场战略模式，等到根据地市场基本连成片或者布局基本能够相互关照的时候，方才建议进行大规模的广告投入。
从解放战争时期，国共双方战略决战的战线准备上也可以看到这样的战略布局：刘邓千里跃进大别山后，与太岳兵团和陈毅的山东解放区互相照应，局面可控，即使是这样，战略决战的区域还不是在这里，而是选择在东北。
这样在长江以北蜘蛛网状的战场局势有利的支持了东北的战略决战。
而大面积的广告投放也无异是一场战略总决战。
因此时机和战场态势是非常重要的前提：你是否具备战场决战的资格或者能力。
二、产品口味问题。
产品口味是所谓传统黄酒的传统，就是有股焦糊味道，并且在口感上比较苦。
这就限制了饮用黄酒的消费者群拓展问题。
上海黄酒走改良的道路主要是改善传统黄酒的口感，在产品消费层面去掉障碍。
但是这种黄酒是否能够成为全国普及的口味，尚不得而知，改良黄酒的和酒在北方的青岛、济南和京津等地有了一定的市场基础，石库门还是在传统市场徘徊，京津市场贡献不是很大。
关于是传统黄酒还是改良的现代黄酒的市场表现问题，谁优谁劣现在下结论为时尚早。
改良黄酒仅仅在一个区域内有不错的表现，而作为中国印记的古越龙山花雕酒与茅台酒一并被选，进入卡慕全球免税店，步入国际奢华产品的行列。
当初，在卡慕在中国选择了很多酒厂，最终没有选上海老酒而选了古越龙山，事件本身说明作为一个传统的中国烙印，古越龙山的中国价值要高的多。
事实上，产品口味是可以作为一种战术武器来使用的，在产品进入市场之前，因为没有消费的习惯和消费的产品标准，所以就可以投其所好，利用改良酒进行市场突入。
但是在战略上却不能放松对传统的坚持和活化，对传统的坚持可能更多的是与品牌表现结合在一起，而不是直接体现在对产品特性的颠覆上。
广告要与生活或者消费习惯紧密结合，是故事的，场景的，而不是口号的，甚至不是流行的，在消费教育的阶段切忌走宽泛路线，一定要具体。
对于改良黄酒则正好相反，就是要走流行路线，目前改良黄酒对娱乐这个价值的利用还不是很够。
三、区域突破问题。
作为一个历史悠久的酒种，其生存直接与当地的消费文化结合在一起，久而形成习惯，黄酒是一种真正的中国文化，但因为历代的时事变迁使之大浪淘沙般在一定的区域范围内沉淀下来，与生活习惯结合起来。
这种结合是非常深刻的。
以致于现在所谓的四川、京津等新兴黄酒市场，购买黄酒的人也主要是江浙籍的或者传统黄酒消费区域的人。
所以，这种区域的突破首先是从消费文化入手的。
研究下来，发现，这种文化是与饮食习惯相联系的。
浙江人佐黄酒的相当一部分机会是与河鲜或者海鲜结合在一起的，2005年，环渤海湾的几个城市成为黄酒的崛起区域，市场了解发现也主要是从海鲜酒店撕开缺口的。
但是现在的一个问题是，决战终端的一个普遍理念正在使诸多产品陷入买店的旋涡。
于是带来下面一个问题。
四、终端动销或旺销问题。
产品进入终端之后，仅仅是进入而已，没有消费习惯根本就形不成旺销局面，甚至连动销都没有。
产品进店之后，基本上就与企业在外边的广告和其他推进资源隔绝了。
产品在店里面具体销售的怎样，业务根本就照顾不上，特别是对于一些有点档次的酒店，企业是无法进入的，更不用说什么管理终端了。
连老板等关键人物都见不着，还管理什么？
黄酒企业千万不能走入其他酒的营销过度的旋涡，有几个问题可以检讨一下：
1)产品到底怎么突破终端壁垒？
2)一样的武器能够打出不一样的结果吗？
3)在一片同质化的困境中，终端对抗之后还能怎么走？
要解决终端困境，首先要从观念上进行解放，重新认识酒店终端的平台价值，在这个平台是怎么做更多的事情；其次是要思考现有资源的集中与组合问题。
倘批发是要求尽可能的分散覆盖的话，那么终端就一定要集中。
集中人力、集中产品、集中突破；再次就是要逆向思维，看能不能帮助酒店招揽人气，解决酒店关心的问题。
因此，企业要从能够进入酒店终端的资源上打主意，比如促销小姐的使用方式，比如一般的产品展示方式，比如一般的终端促销方式等等。
一般意义上的终端管理平台具备五大功能：
现在普遍的问题是产品进入酒店就成了遥控飞机了，撞哪算哪，缺乏有效的整合手段和工具，对于终端管理平台更是闻所未闻。
长期以来，酒店终端是缺乏娱乐的，因此，怎么实现“广告终端化，终端娱乐化”，是很多企业头痛的问题。
从超级女生，我们看到了娱乐的价值，娱
乐怎么在终端销售产品的过程中与广告结合起来，并附着在一定的工具上，这是决战终端之后，再往前走的一步。
五、经销商/渠道整合问题。
消费习惯、产品口味、区域突破、终端动销之后，企业往往要未雨绸缪的对渠道进行整合，对于贴牌产品的经销商来说就是经销商整合。
从英昂的服务经验来看，任何一套有效的销售模式，真正有效的时间不会超过4年，一般寿命为3年。
也就是说，如果要大造一个长寿的产品或者品牌，就需要不断的进行销售模式的创新问题。
黄酒企业对与全国市场的操盘模式正处于成长阶段，对于渠道的整合问题要提前进行考虑。
否则，将只能是“成也乎焉，败也乎焉”。
半年喝倒一个牌子是很正常的。
销售模式的创新思路还是从上面四个方面入手进行，建立创新型的销售模式不但是品牌盈利模式的重要内容，更是品牌内涵的重要体现，它背后必然是一个注重信息与知识管理的优秀团队。
2020年6月22日星期一02:33:56
6.22.202002:3302:33:5620.6.222时33分2时33分56秒Jun. 22, 2022 June 20202:33:56 AM02:33:56。