关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告-
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告一、调查背景作为世界上最古老的酒类之一，黄酒源于中国，并与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。
约在三千多年前的商周时代，中国人就独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
当前品种很多，主要有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒等。
可是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，非绍兴酒莫属。
绍兴酒的质量指标远胜于其它黄酒，也是唯一一只有国家强制性执行标准（GB17946）的黄酒酒种。
加上绍兴酒独特的酿造工艺、鉴湖水以及独特的自然环境和气候特点，使得绍兴酒的色、香、味、格远胜于其它黄酒产品。
据中国酿酒工业协会黄酒分会统计，[1]中国现有黄酒生产企业400余家，占酒类生产企业总数的5.5%。
其中黄酒年产量在万吨以上的有10家，年产量在4万吨以上的有4家，而年产量千吨以下的占80%。
当前，全国黄酒生产能力约为140万吨左右，其中浙江一省就占了近50%，江苏占15%。
而黄酒中绍兴酒产量约为25万吨，占全国黄酒总产量的15%多。
据统计，1994年以前绍兴市（包括所辖县市）有各类黄酒生产企业 214家，其中绍兴县境内就有76家。
但这些酒厂中，万吨以上的酒厂仅5家，绝大多数不足千吨。
因此从总体上看，绍兴黄酒行业的现状不容乐观。
宏观面上，各啤酒、白酒、葡萄酒生产企业依靠巨额广告投入和强大的媒体攻势，经过实施地摊式的广告轰炸，借助现代营销模式，争夺各个层面的消费群体。
而国外的众多洋酒、啤酒企业对中国广阔的市场更是凯觎已久，她们经过合资、独资、参股、控股等多种方式，积极抢滩中国的酒类消费市场；微观面上，绍兴酒存在产品地域性强，消费层次低等现象，加上少数绍兴酒生产企业之间相互压价、低价倾销，从而极不利于绍兴酒的健康发展。
为了解绍兴黄酒市场发展前景进行抽样和访谈调查。
二、调查目的了解绍兴黄酒市场发展的现状，提出有利于绍兴黄酒业发展的对策和建议。
2023年黄酒行业分析报告及未来五至十年行业发展报告
黄酒行业分析报告及未来五至十年行业发展报告目录前言 (4)一、黄酒行业政策背景 (4)(一)、政策将会持续利好黄酒行业发展 (4)(二)、黄酒行业政策体系日趋完善 (4)(三)、黄酒行业一级市场火热,国内专利不断攀升 (5)(四)、宏观经济背景下黄酒行业的定位 (5)二、黄酒行业财务状况分析 (6)(一)、黄酒行业近三年财务数据及指标分析 (6)(二)、现金流对黄酒业的影响 (9)三、2023-2028年宏观政策背景下黄酒业发展现状 (9)(一)、2022年黄酒业发展环境分析 (9)(二)、国际形势对黄酒业发展的影响分析 (10)(三)、黄酒业经济结构分析 (11)四、黄酒业数据预测与分析 (12)(一)、黄酒业时间序列预测与分析 (12)(二)、黄酒业时间曲线预测模型分析 (13)(三)、黄酒行业差分方程预测模型分析 (14)(四)、未来5-10年黄酒业预测结论 (15)五、2023-2028年黄酒业市场运行趋势及存在问题分析 (15)(一)、2023-2028年黄酒业市场运行动态分析 (15)(二)、现阶段黄酒业存在的问题 (16)(三)、现阶段黄酒业存在的问题 (16)(四)、规范黄酒业的发展 (18)六、黄酒行业竞争分析 (18)(一)、黄酒行业国内外对比分析 (19)(二)、中国黄酒行业品牌竞争格局分析 (20)(三)、中国黄酒行业竞争强度分析 (20)1、中国黄酒行业现有企业的竞争 (20)2、中国黄酒行业上游议价能力分析 (20)3、中国黄酒行业下游议价能力分析 (21)4、中国黄酒行业新进入者威胁分析 (21)5、中国黄酒行业替代品威胁分析 (21)七、宏观经济对黄酒行业的影响 (21)(一)、黄酒行业线性决策机制分析 (22)(二)、黄酒行业竞争与行业壁垒分析 (23)(三)、黄酒行业库存管理波动分析 (23)八、黄酒业突破瓶颈的挑战分析 (24)(一)、黄酒业发展特点分析 (24)(二)、黄酒业的市场渠道挑战 (24)(三)、黄酒业5-10年创新发展的挑战点 (25)1、黄酒业纵向延伸分析 (25)2、黄酒业运营周期的挑战分析 (25)九、黄酒行业多元化趋势 (26)(一)、宏观机制升级 (26)(二)、服务模式多元化 (26)(三)、新的价格战将不可避免 (26)(四)、社会化特征增强 (27)(五)、信息化实施力度加大 (27)(六)、生态化建设进一步开放 (27)1、内生发展闭环,对外输出价值 (27)2、开放平台,共建生态 (28)(七)、呈现集群化分布 (28)(八)、各信息化厂商推动黄酒发展 (29)(九)、政府采购政策加码 (29)(十)、个性化定制受宠 (30)(十一)、品牌不断强化 (30)(十二)、互联网已经成为标配“风生水起“ (30)(十三)、一体式服务为发展趋势 (30)(十四)、政策手段的奖惩力度加大 (31)十、黄酒行业未来发展机会 (31)(一)、在黄酒行业中通过产品差异化获得商机 (31)(二)、借助黄酒行业市场差异赢得商机 (32)(三)、借助黄酒行业服务差异化抓住商机 (32)(四)、借助黄酒行业客户差异化把握商机 (33)(五)、借助黄酒行业渠道差异来寻求商机 (33)前言黄酒行业的研究是该业务的基石。
绍兴黄酒市场研究报告
绍兴黄酒市场研究报告绍兴黄酒是中国著名的传统酒品，其历史悠久，以其独特的风味和醇厚的口感而闻名于世。
在中国酒类市场中，绍兴黄酒一直占据着重要的地位。
本文将对绍兴黄酒市场进行研究，分析其市场规模、竞争格局和发展前景。
一、市场规模绍兴黄酒作为中国传统酒品，具有悠久的历史和广泛的消费群体。
根据市场研究数据显示，目前中国黄酒市场规模约为3000亿元人民币。
其中，绍兴黄酒占据了相当大的比例，预计市场占有率超过30%。
二、竞争格局绍兴黄酒市场竞争激烈，主要有几家知名的企业参与竞争。
其中，绍兴亚洲糖业集团和绍兴黄酒集团是市场的两大巨头。
两家企业具有较强的品牌实力和市场影响力，在产品质量、品牌知名度和渠道建设方面领先于其他竞争对手。
此外，还有一些小型企业和家庭酿酒作坊也在市场上存在一定的竞争力。
三、市场发展前景绍兴黄酒市场有着巨大的发展潜力。
随着国内消费者对传统文化的重视和消费水平的提高，绍兴黄酒市场需求不断增加。
同时，绍兴黄酒也具有很强的品牌优势和消费者认同度，为企业进一步拓展市场提供了良好的条件。
然而，绍兴黄酒市场也面临一些挑战。
首先，市场竞争激烈，企业需要不断提升产品品质和服务水平，提高自身竞争力。
其次，随着消费者对健康的重视，酒类市场逐渐向低度化、健康化的方向发展，对传统的绍兴黄酒形成了一定的冲击。
因此，企业需要根据市场需求，开发出更加适应消费者口味和健康需求的产品。
综上所述，绍兴黄酒市场规模庞大，市场竞争激烈，但仍具有较大的发展潜力。
企业需要正确把握市场趋势，提升产品品质，加大市场推广力度，以满足消费者需求，增加市场份额。
此外，政府部门也应加大对绍兴黄酒行业的支持力度，推动行业健康有序发展。
2024年黄酒制造市场调查报告
2024年黄酒制造市场调查报告概述本市场调查报告旨在分析黄酒制造行业的现状和发展趋势。
通过对市场整体情况、竞争格局、消费者需求和未来趋势的综合调研，为企业制定合理的发展战略和市场推广策略提供参考。
1. 市场概况黄酒是中国传统的酒类产品，在国内拥有广泛的消费群体。
近年来，随着消费水平提高和消费观念的变化，黄酒市场迎来了新的发展机遇。
根据数据统计，目前全国黄酒生产企业超过5000家，年产量达到数十亿升，市场规模巨大。
2. 市场竞争格局2.1 主要品牌及其市场份额在黄酒市场中，主要品牌包括国内知名的古井贡、泸州老窖、口子窖等。
这些企业多年来积累了较高的品牌知名度和市场份额，占据了一定的市场份额。
2.2 新兴品牌的崛起近年来，一些新兴品牌也逐渐崭露头角。
它们通过独特的产品定位、创新的包装和市场推广手段，吸引了一部分消费者的关注，对传统品牌构成了一定的竞争威胁。
3. 消费者需求分析3.1 消费者群体特征黄酒的消费者群体主要集中在中国传统饮食文化比较浓厚的地区，如华中、华南和华东地区。
另外，黄酒的消费者群体日益年轻化和多元化，对产品品质和健康安全性的要求也越来越高。
3.2 消费者偏好和购买行为消费者对黄酒的偏好主要包括口感醇和、香气浓郁、口感清爽等特点。
购买黄酒时，消费者更加注重产品的产地、品牌和口碑信息，通过网络平台和社交媒体获取相关信息。
4. 市场发展趋势4.1 健康和安全需求增加随着人们生活水平的提升，对食品健康和安全性的关注度不断提高。
未来，消费者对黄酒的健康和安全需求会进一步增加，企业应加强产品质量控制和安全标准的执行。
4.2 消费升级助力市场增长随着消费升级的继续推进，中高端黄酒市场有望迎来更多的机会。
消费者不仅注重口感，还对黄酒的品质、文化背景和购买体验有更高的要求，这为企业提供了创新和差异化发展的空间。
结论黄酒制造市场具有巨大的潜力和发展前景。
企业应在产品质量、品牌建设和市场推广方面加大力度，满足消费者不断提升的需求。
绍兴黄酒行业报告
绍兴黄酒行业报告绍兴黄酒，作为中国传统的名优特产，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是中国白酒中的一种。
绍兴黄酒以其独特的酿造工艺和浓厚的地方特色而闻名于世。
本报告将对绍兴黄酒行业进行分析，包括市场规模、发展趋势、竞争格局等方面进行深入探讨。
一、市场规模。
绍兴黄酒市场规模庞大，消费群体广泛。
据统计，中国黄酒市场规模已经超过千亿级别，其中绍兴黄酒占据了相当大的市场份额。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，绍兴黄酒市场潜力巨大，未来发展空间广阔。
二、发展趋势。
1. 产品升级，随着消费者对品质的追求，绍兴黄酒行业正朝着高端化、个性化的方向发展。
许多黄酒企业开始注重产品的研发和创新，推出了口感更加细腻、品质更加优良的高端黄酒产品。
2. 品牌建设，在市场竞争激烈的情况下，品牌建设成为绍兴黄酒企业发展的重要策略。
许多知名绍兴黄酒企业通过加大品牌推广和营销力度，提升了品牌知名度和美誉度。
3. 多元化营销，随着互联网的发展，绍兴黄酒行业也开始借助电商平台和社交媒体进行营销推广，拓展销售渠道，提升产品曝光度。
三、竞争格局。
绍兴黄酒行业竞争激烈，市场上存在着众多的黄酒品牌。
一方面，传统老字号黄酒企业依靠悠久的历史和传统工艺，拥有一定的市场优势；另一方面，一些新兴的黄酒企业通过产品创新和营销手段，不断挑战传统品牌的地位。
在这样的市场环境下，绍兴黄酒企业需要不断提升产品品质，加强品牌建设，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
四、发展建议。
1. 加强品质管理，绍兴黄酒企业应该注重产品质量，加强生产工艺管理，确保产品口感和品质的稳定性。
2. 提升品牌影响力，通过加大营销力度，提升品牌知名度和美誉度，树立良好的品牌形象。
3. 拓展销售渠道，积极拓展线上线下销售渠道，提升产品的市场覆盖率和渗透率。
综上所述，绍兴黄酒行业市场规模庞大，发展潜力巨大，但也面临着激烈的市场竞争。
绍兴黄酒企业应该不断提升产品品质，加强品牌建设，拓展销售渠道，以适应市场发展的新趋势，实现行业持续健康发展。
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告一、调查背景作为世界上最古老的酒类之一，黄酒源于中国，并与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。
约在三千多年前的商周时代，中国人就独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
目前品种很多，主要有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒等。
但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，非绍兴酒莫属。
绍兴酒的质量指标远胜于其他黄酒，也是唯一一只有国家强制性执行标准（）的黄酒酒种。
加上绍兴酒独特的酿造工艺、鉴湖水以及独特的自然环境和气候特点，使得绍兴酒的色、香、味、格远胜于其它黄酒产品。
据中国酿酒工业协会黄酒分会统计，[]我国现有黄酒生产企业余家，占酒类生产企业总数的。
其中黄酒年产量在万吨以上的有家，年产量在万吨以上的有家，而年产量千吨以下的占。
目前，全国黄酒生产能力约为万吨左右，其中浙江一省就占了近，江苏占。
而黄酒中绍兴酒产量约为万吨，占全国黄酒总产量的多。
据统计，年以前绍兴市（包括所辖县市）有各类黄酒生产企业家，其中绍兴县境内就有家。
但这些酒厂中，万吨以上的酒厂仅家，绝大多数不足千吨。
所以从总体上看，绍兴黄酒行业的现状不容乐观。
宏观面上，各啤酒、白酒、葡萄酒生产企业依靠巨额广告投入和强大的媒体攻势，通过实施地摊式的广告轰炸，借助现代营销模式，争夺各个层面的消费群体。
而国外的众多洋酒、啤酒企业对中国广阔的市场更是凯觎已久，他们通过合资、独资、参股、控股等多种方式，积极抢滩中国的酒类消费市场；微观面上，绍兴酒存在产品地域性强，消费层次低等现象，加上少数绍兴酒生产企业之间相互压价、低价倾销，从而极不利于绍兴酒的健康发展。
为了解绍兴黄酒市场发展前景进行抽样和访谈调查。
二、调查目的了解绍兴黄酒市场发展的现状，提出有利于绍兴黄酒业发展的对策和建议。
三、调查对象及其一般情况（一）调查对象对超市或者黄酒专卖店的销售人员和购买者进行随机抽样调查；访谈了绍兴市黄酒协会会长、绍兴县黄酒协会会长、绍兴酒股份有限公司和会稽山绍兴酒股份有限公司董事长；调查了关于绍兴黄酒市场发展前景的文案。
黄酒调查报告
黄酒调查报告篇一：关于绍兴黄酒的调查报告绍兴黄酒的调查报告绍兴境内地势呈西南高，东北低，山脉、平原、海岸兼有。
受江山——绍兴大断裂影响，西南部山丘与东北部平原间，界限比较明显。
处于中、北亚热带季风气候过渡地带，季风气候显著，四季分明，雨量充沛，日照丰富，湿润温和，绍兴常年平均气温16.5℃。
3-6月和9月为两个多雨季，7-8月和10月至翌年2月为两个少雨季。
其意即继往开来、振兴中华，北上南下中转枢纽、有“天上仙都”的美誉。
绍兴是国务院首批历史文化名城、春秋越都、魏晋中心城市、宋朝都城。
有着2500年建城史的绍兴，是中华文明的发祥地之一，历来兵家必争之地。
绍兴是华东重要的交通枢纽、国际文化旅游城市、海岸线长40公里，总面积8279平方公里（中心城市1539）。
绍兴地理位置极其优越，曹娥江、钱塘江、东海交汇之地，北上京沪、南下浙闽粤的中转枢纽，通江达海，有绍兴港，且离周边各大港口等距，是极其理想的商贸物流中转集聚地。
古镇桥乡山水人文“三山万户巷盘曲，百桥千街水纵横”，绍兴共有229座古桥，纤桥、拱桥、平桥、廓桥，它们各有别致，为绍兴赢得了“桥乡”美誉。
绍兴的民居风格古朴，色彩鲜明，青砖、灰瓦、粉墙、乌黑廊柱。
整座建筑显得轻巧、淡雅而别致，颇具宋朝遗风。
绍兴风光旖旎、山水锦绣，且处处刻下深厚的人文印记，如大禹陵、东湖、兰亭，??民俗风情地方特产绍兴有着深厚文化底蕴，不仅有水乡社戏、咸亨酒韵、南镇祭禹、花雕嫁女等地方风俗，更有绍剧、越剧、绍兴莲花落等影响广泛的曲艺文化，共同构成了绍兴富有本地特色的民俗文化。
绍兴有许多土特产品，除有名的“三乌一黄”(乌干菜、乌毡帽、乌篷船以及绍兴黄酒)外，还有臭豆腐、茴香豆、绍兴腐乳、枫桥香榧、诸暨珍珠、新昌名茶、小京生花生、嵊州竹编等，无不洋溢着浓郁的绍兴风情。
一、黄酒历史黄酒是中华民族历史最悠久、最古老的酒种之一，它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。
绍兴黄酒产业的现状及发展研究
绍兴黄酒产业的现状及发展研究绍兴，这座拥有悠久历史和丰富文化底蕴的城市，以其独特的黄酒产业闻名于世。
黄酒作为中国的传统饮料之一，不仅拥有悠久的历史，而且在现代社会中，其市场需求也在不断增长。
本文将介绍绍兴黄酒产业的现状、市场前景、企业对策以及发展潜力等方面的内容。
目前，绍兴黄酒产业拥有良好的市场前景和发展空间。
根据最近的市场调查数据显示，黄酒的消费群体正逐渐扩大，特别是在年轻人中，黄酒的受欢迎程度不断提高。
随着国内消费者对健康和品质生活的追求，低度、健康、营养丰富的黄酒成为了越来越多人的选择。
同时，绍兴黄酒在海外市场也取得了一定的知名度，出口量逐年上升。
面对当前市场情况，绍兴黄酒产业中的企业采取了各种对策。
企业在生产方面注重技术创新和品质提升，不断推出符合市场需求的新产品。
例如，一些企业开始尝试将黄酒与现代餐饮相结合，推出更适合现代人口味的黄酒饮品。
在销售方面，企业积极拓展市场渠道，开展线上销售和线下推广活动，提高品牌知名度。
在资源调配方面，企业注重整合产业链资源，与原材料供应商、销售渠道商等建立紧密的合作关系，确保产品的质量和供应稳定。
绍兴黄酒产业拥有悠久的历史和广阔的市场前景。
虽然市场竞争日益激烈，但绍兴黄酒企业通过创新生产、拓展销售渠道和优化资源调配等对策，不断提高产品的品质和市场竞争力。
随着国内消费者对健康和品质生活的追求，以及海外市场的拓展，绍兴黄酒产业的发展潜力巨大，有望成为未来酒类市场的一大支柱产业。
黄酒作为中国传统的酿造酒类，具有悠久的历史和独特的文化内涵。
其中，绍兴黄酒作为黄酒的代表品牌，具有极高的知名度和美誉度。
随着互联网的快速发展，网络营销逐渐成为企业重要的营销手段之一。
然而，黄酒企业在网络营销方面的应用还相对较少，存在着一些问题。
本文旨在探讨黄酒网络营销策略的研究，以绍兴黄酒为例，为企业提供一些参考和建议。
本文的研究目的是为了深入了解黄酒网络营销的现状和存在的问题，探索适合黄酒企业的网络营销策略，提高黄酒的网络营销效果和品牌影响力。
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关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告一、调查背景作为世界上最古老的酒类之一,黄酒源于中国,并与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。
约在三千多年前的商周时代,中国人就独创了酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。
目前品种很多,主要有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒等。
但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的,非绍兴酒莫属。
绍兴酒的质量指标远胜于其他黄酒,也是唯一一只有国家强制性执行标准(GB17946的黄酒酒种。
加上绍兴酒独特的酿造工艺、鉴湖水以及独特的自然环境和气候特点,使得绍兴酒的色、香、味、格远胜于其它黄酒产品。
据中国酿酒工业协会黄酒分会统计,[1]我国现有黄酒生产企业400余家,占酒类生产企业总数的5.5%。
其中黄酒年产量在万吨以上的有10家,年产量在4万吨以上的有4家,而年产量千吨以下的占80%。
目前,全国黄酒生产能力约为140万吨左右,其中浙江一省就占了近50%,江苏占15%。
而黄酒中绍兴酒产量约为25万吨,占全国黄酒总产量的15%多。
据统计,1994年以前绍兴市(包括所辖县市有各类黄酒生产企业 214家,其中绍兴县境内就有76家。
但这些酒厂中,万吨以上的酒厂仅5家,绝大多数不足千吨。
所以从总体上看,绍兴黄酒行业的现状不容乐观。
宏观面上,各啤酒、白酒、葡萄酒生产企业依靠巨额广告投入和强大的媒体攻势,通过实施地摊式的广告轰炸,借助现代营销模式,争夺各个层面的消费群体。
而国外的众多洋酒、啤酒企业对中国广阔的市场更是凯觎已久,他们通过合资、独资、参股、控股等多种方式,积极抢滩中国的酒类消费市场;微观面上,绍兴酒存在产品地域性强,消费层次低等现象,加上少数绍兴酒生产企业之间相互压价、低价倾销,从而极不利于绍兴酒的健康发展。
为了解绍兴黄酒市场发展前景进行抽样和访谈调查。
二、调查目的了解绍兴黄酒市场发展的现状,提出有利于绍兴黄酒业发展的对策和建议。
三、调查对象及其一般情况(一调查对象对超市或者黄酒专卖店的销售人员和购买者进行随机抽样调查;访谈了绍兴市黄酒协会会长、绍兴县黄酒协会会长、绍兴酒股份有限公司和会稽山绍兴酒股份有限公司董事长;调查了关于绍兴黄酒市场发展前景的文案。
(二一般情况这部分调查对象集中在30至70岁之间,其中以大概以50岁为中心的正态分布,以男性为主。
四、调查内容:(一主要调查消费者对绍兴黄酒现状的的了解程度、对其未来市场前景的看好度和针对绍兴黄酒未来发展的建议。
问卷共向购买者提出了14个问题。
(见附一(二主要向专家了解绍兴黄酒目前的机遇和风险,以及相应的对策。
(见附二(三主要向关于绍兴黄酒市场发展前景的文案,寻找有关资料和数据。
(见附三五、调查方式(一调查采取的是随机问卷调查。
发放问卷是在绍兴市各大超市或黄酒销售零售店随机选择购买者当场发卷填写,并当场收回的形式。
全市各大超市和黄酒零售店共发出调查问卷300份,收回285份,回收率达95%。
(二调查采用访谈法的形式。
对绍兴市黄酒协会会长、绍兴县黄酒协会会长、绍兴酒股份有限公司和会稽山绍兴酒股份有限公司董事长,进行沟通交流。
(三调查采用文案调查的方式。
从《中国酿造》、《黄酒》和《绍兴黄酒生产》等书籍中获取数据和资料。
六、调查时间2013年11月10日――――2013年11月25日七、调查结果和分析(一企业规模小、发展速度慢,企业小而散,行业内缺少协调机制和整体意识。
黄酒业中还没有象青啤、燕京、五粮液等大企业或大集团应有的规模优势和规模能量,缺乏卓有成效的宣传攻势和铺天盖地的广告效应,大多数企业不成规模,属散兵游勇,难成气候。
(二产品良莠不齐、宣传力度不够、竞争力不强。
[1]据有关资料,2002年的整个黄酒行业的广告投入(这里仅指电视,报纸和杂志仅2178万元,只占整个黄酒行业销售额的0.038%,其中,古越龙山最高为860万元,占39.5%(但也只占其销售额的1.7%左右,接下来分别为东风绍兴酒有限公司、山东兰陵、沙州黄酒、山东即墨和上海和酒,他们的广告投入分别占整个行业的11%,10%,8%,6% 和3%。
从广告的投向来看,上海为593.8万元,占27%,接下来分别为济南,杭州,苏州,绍兴,太原,无锡,南京,大连,常熟,其比例分别为12%,10%,7%,6%,5%,4%,4%,3%,2%,其他所有地区加起来也没有超过19%,由此可见,黄酒形象太“土”,品牌定位模糊,消费者对黄酒缺少认同感和亲和力也就不足为奇。
(三市场开拓不够、占有率低。
目前黄酒的竞争基本上还处在降价促销,捆邦销售等浅层次的营销,很少看到中高档饭店有黄酒促销员,更不要说在酒吧等高层次消费场所见到黄酒。
黄酒存在一批固定的消费群,但这恰恰是导致行业缺乏创新和开拓的原因之一;其次过分注重城市之争,忽略农村市场。
黄酒企业总是把更多的精力花在城市市场的争夺,而对广大的农村市场却有所忽视。
(四相关部门监管力度不够,缺少产品定位。
[2]假冒伪劣产品冲击黄酒正常销售,降低了绍兴黄酒的产品定位,不能使消费者了解到正宗黄酒,因而对其失去信心。
八、对策和建议(一正确把握黄酒产业发展面临的机遇。
中央提出“调结构、扩内需、保增长”的发展思路,为老酒产业带来难得的发展机遇。
从宏观上看,符合国家产业政策,国家扶持发展。
黄酒是发酵酒,具有低酒度、低耗粮、高营养的特点。
属于国家引导发展的酒种,实行240元/吨的从量消费,税赋最轻。
同时在消费上,国家积极倡导节约消费,绍兴加饭酒也成为国宴用酒。
加之民间健康消费理念逐步成为共识,黄酒以其营养和保健的特点,必将因健康而快速发展。
从微观上看,“南绍兴,北即墨”生产格局和市场格局,虽然存在“南黄北白”的消费差异,但随着人们饮酒习惯向营养、健康等方面的转变,黄酒向北方市场深度开发,蕴涵的商机很大。
由此可见,无论从产业政策环境,还是我市黄酒的发展前景看,黄酒产业正面临一个难得的发展机遇。
(二开展“产业为支撑,品牌为龙头,文化为脉络”的发展思路,制定黄酒酒产业3-5年发展规划和振兴纲要,并成立绍兴黄酒行业协会。
组织专家论证我市黄酒产业发展可行性,制定切实可行的产业发展规划。
从指导思想、目标任务、保障措施等方面作出具体的规定。
在此基础上,研究出台加快黄酒产业发展纲要,制订具体的配套政策,加大财税、金融、用地、品牌创建、人才引进、技术创新、优化环境等方面的支持力度。
力争经过3-5年的努力,使我市黄酒产业在生产规模、黄酒产量、国家级品牌数量、市场占有率等方面,有较大的提升。
绍兴黄酒行业协会应当推进企业改革,建立现代企业制度,促进企业创新,提高企业素质;推进企业改革,建立现代企业制度,促进企业创新。
(三加强行业协作,加大宣传力度,积极培育黄酒消费市场。
黄酒作为历史名酒,有一定的知名度,特别是绍兴黄酒,其市场知名度极高,但是有知名度是一回事,消费者肯不肯掏腰包又是一回事,许多消费者对绍兴酒认识模糊,缺少亲和力。
高明的营销策划有时能起到四两拨千斤的作用,如山东即墨酒厂96年投资近百万元,在北京广泛开展“千年老黄酒寻百岁炎黄人”活动,将北京百岁以上寿星的日常保健工作建档立卡,定时服务,每逢生日,送去最高档的百福即墨老酒。
即墨老酒原来在京城每年仅几十万元的销售额,进行促销活动之后,很快销售额就增加到400万元,还有象前面说过的“和酒”。
他山之石,可以攻玉。
好的营销策划可以迅速启动一个市场。
黄酒业应多在市场研究和方案制定这二方面下功夫。
(四加速开拓北方市场,填补白酒销量下降空缺,生活质量提高以后,消费者对烈性酒消费的减少成为必然,黄酒应及时研究消费心理,采用紧跟策略,通过产品组合,加强研发,用新的思维,新的产品去填补白酒销量下降的空缺。
(五加强政府监管力度,确立绍兴黄酒的品牌定位:1.成立绍兴黄酒文化研究会、挖掘文化健康卖点。
发掘绍兴黄酒的历史和人文资源,编辑出版《绍兴黄酒发展史》,赋予产业集群品牌的丰富文化内涵和地域优势。
编辑出版《绍兴黄酒推广实用手册》,着重介绍即墨老酒的品质、功效和饮用方法,重点突出文化、营养、健康等价值元素。
2.规划黄酒工业园区、建设绍兴黄酒博物馆。
按照产业规划,遵循企业发展规律,规划1处工业园区,引导黄酒产业布局向园区集中。
同时,整合古越龙山厂、塔牌绍兴酒厂等的资源和力量,建设绍兴黄酒博物馆,纳入工业旅游。
3.把绍兴黄酒纳入城市营销重要组成部分。
建议将产业发展与城市推介有机结合,将黄酒文化与民俗文化、旅游文化有机结合,在对外城市推介和开展各种节会活动中要一并对绍兴黄酒的历史、文化、功能等进行宣传,构建营销网络,逐步扩大和提升绍兴黄酒知名度和美誉度,提高黄酒的产品定位。
附件一关于绍兴黄酒市场发展前景的调查问卷1.您的性别:A、男B、女2.您的年龄:A、30以下B、30-40C、40-50D、50以上3.您喝过绍兴黄酒吗?A、经常喝B、偶尔喝一点C、没喝过4.绍兴黄酒给您的感觉是怎样的?A、浓厚的B、优雅的C、古老的D、厌恶的E、没什么感觉F、其他5.您一般喝哪种绍兴黄酒?A、加饭B、花雕C、善酿D、其他6.您认为一下那些因素对黄酒的销量最为重要?A、价格B、口味C、著名D、年份E、包装F、其他7.您认为绍兴黄酒目前的发展如何?A、良好B、一般C、下降8.您认为发展绍兴黄酒的首要外在条件是什么?A、大卖场B、专卖店C、超市D、便利店9.您认为影响绍兴黄酒价格的因素有哪些?A、政府宏观调控B、市场微观影响C、两者都不是10.您认为提价对绍兴黄酒业影响几何?A、正面的B、负面的C、没有影响11.绍兴黄酒在您心目中的形象如何?A、高端B、一般C、太土D、其他12.您认为绍兴黄酒的企业规模如何?A、很大B、一般C、很小D、不知道13.您觉得绍兴黄酒最需要改进的地方是哪里?A、口感B、包装C、价格D、其他14.感谢您参与我们的调查,最后对于绍兴黄酒未来发展您有何建议?附件二对相关专家的访谈问卷问：您认为目前我市黄酒目前的有哪些机遇和风险？答：（一）企业规模小、发展速度慢，企业小而散，行业内缺少协调机制和整体意识。
（二）产品良莠不齐、宣传力度不够、竞争力不强。
（三）市场开拓不够、占有率低，过分注重城市之争，忽略农村市场。
（四）相关部门监管力度不够，缺少产品定位。
问：针对这些风险您认为应该怎样应对？答：（一）正确把握黄酒产业发展面临的机遇。
（二）开展“产业为支撑，品牌为龙头，文化为脉络”的发展思路。
（三）加强行业协作，加大宣传力度，积极培育黄酒消费市场。
（四）加速开拓北方市场，加强政府监管力度，确立绍兴黄酒的品牌定位。
问：您认为我市黄酒未来的发展前景任何？答：如果有合适的产品，加上大的市场投入和好的营销方案，在北方地区，从白酒市场的消退中，每年可以获得数量不菲的黄酒销量增加。