基本营养物质学案
3-4基本营养物质2课时学案及练案
第四节 基本营养物质（第一课时）【学习目标】1、了解糖类的组成和分类，掌握糖类和蛋白质的特征反应；2、掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；【学习重难点】糖类的特征反应、糖类油脂蛋白质的水解反应。
【预备知识】 1、 基本营养物质 （1） 食物中的营养物质主要包括：___________、__________、__________、__________、__________和________； （2） 人们习惯称________、________、_______为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
2、 3、 糖类的组成与结构 （1） 葡萄糖与果糖的结构葡萄糖的结构式 _________________________果糖的结构式______________________ （2）几种糖的相互关系__________________糖类 ____________________________________（原因：________________） 【基础知识】一、糖类、油脂、蛋白质的性质 1、 糖类和蛋白质的特征反应 （1）葡萄糖的特征反应：①与新制Cu(OH)2反应：在加热条件下，葡萄糖可与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀； ②与银氨溶液的反应：在碱性、加热条件下，葡萄糖能与银氨溶液反应析出银（银镜反应）。
（2）淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝，用于碘和淀粉的互相检验。
（3）蛋白质的特征反应：①硝酸可使某些蛋白质变_____，称为蛋白质的___________，常用于蛋白质的检验； ②蛋白质烧焦时有特殊的气味（烧焦羽毛的气味），用于鉴别蛋白质。
思考：我们做实验后，皮肤会出现黄色的斑点，你能解释吗？ 2、 糖类、油脂、蛋白质的水解反应 （1）糖类的水解实验3-6 教材P80现象：________________________________________________________ 结论：________________________________________________________ ①蔗糖和麦芽糖的水解的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________ ②淀粉（或纤维素）的水解的化学方程式：____________________________________________________________________ （2）油脂的水解：油脂在酸性或碱性条件下可以水解（3）蛋白质的水解：在酶等催化剂作用下水解，生成氨基酸。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。
2. 使学生掌握基本营养物质的主要成分、性质和用途。
3. 培养学生的实验操作能力，提高观察和分析问题的能力。
4. 教育学生养成健康饮食的好习惯，提高生活质量。
二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的主要成分、性质和用途3. 维生素、矿物质的主要成分、性质和作用4. 水的生理功能和作用5. 膳食纤维的作用和摄入途径三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水的基本概念、性质和作用。
2. 教学难点：糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程，维生素、矿物质的生理功能。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关问题。
2. 利用案例分析法，结合生活实例讲解基本营养物质的作用。
3. 采用实验教学法，培养学生的动手操作能力和观察分析能力。
4. 运用讨论法，激发学生思考，提高课堂互动性。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质。
2. 讲解：介绍基本营养物质的定义、分类和作用。
3. 案例分析：分析生活中常见的基本营养物质实例，讲解其作用。
4. 实验操作：安排学生进行基本营养物质实验，观察其性质。
5. 讨论：引导学生探讨如何合理搭配食物，保证营养均衡。
6. 总结：对本节课内容进行归纳总结，强调基本营养物质的重要性。
7. 作业布置：让学生结合课堂所学，分析日常饮食中的基本营养物质摄入情况。
六、教学评价1. 评价学生对基本营养物质的概念、分类和作用的掌握程度。
2. 评价学生对糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水的性质和用途的理解程度。
3. 评价学生的实验操作能力，观察和分析问题的能力。
4. 评价学生在生活中合理搭配食物，保证营养均衡的能力。
七、教学资源1. 教材：《化学科目《基本营养物质》》2. 实验器材：试管、烧杯、滴定管等3. 课件：基本营养物质的相关图片、视频、动画等4. 网络资源：有关基本营养物质的科普文章、研究报告等八、教学进度安排1. 第1周：介绍基本营养物质的定义、分类和作用。
基本营养物质(1)导学案
基本营养物质（1）导学案营养是生命的源泉，人类需要从食物中摄取各种营养素来维持身体的正常生理机能。
但是，对于食物中含有哪些营养素、营养素的作用等知识，并不是每个人都清楚。
因此，本篇文章就从基本营养物质开始，向大家介绍食物中的营养成分、不同营养成分之间的作用等相关知识。
一、什么是基本营养物质？基本营养物质是指人体必须从食物中摄入的营养素，是人体维持健康所必需的重要物质。
基本营养物质主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等。
这些物质在人体内承担着不同的生理作用，相互配合，协同完成许多重要的生命活动。
二、碳水化合物碳水化合物是一类生物大分子，是由碳、氢、氧三种元素组成的，分为单糖、双糖和多糖三种。
单糖主要由果糖、葡萄糖和半乳糖等组成，可以快速为人体提供能量。
双糖是由葡萄糖和果糖等组成，可以提供一定量的能量，其分解吸收需要酶的参与。
多糖是指淀粉和纤维素等，是肠道菌群的重要能源，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
碳水化合物是人体所需的主要能量来源，能够迅速提供能量和热量，满足人体各种活动所需要的能量。
同时，碳水化合物还具有保护蛋白质、维持肝糖原储备等重要生理功能。
三、蛋白质蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，具有重要的生理和营养价值。
它是维持和修复身体组织所必需的重要物质，也是形成人体骨骼、头发、皮肤、肌肉等重要器官和组织的重要成分。
此外，蛋白质还参与人体免疫系统、神经系统和内分泌系统等重要生理活动。
蛋白质主要来自于动物食品，如肉类、蛋类、奶类、鱼类等，也可以从大豆、豆腐、芝麻等植物性食品中获取。
四、脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸组成的复合物，是人体必需的三大营养素之一。
脂肪几乎存在于所有的食物中，如肉类、禽类、鱼类、油脂、坚果和奶制品等。
脂肪是维持人体正常生理活动的重要能源，是构成细胞膜的主要成分之一，还具有保护脏器、维持身体温度、调节荷尔蒙等重要生理功能。
但是，在摄入脂肪时需要注意控制摄入量，过量摄入会增加患冠心病、中风等心血管疾病的风险。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案第一章：引言1.1 教学目标让学生了解基本营养物质的概念和重要性。
培养学生对化学科目的兴趣和好奇心。
1.2 教学内容介绍基本营养物质的概念和分类。
讨论基本营养物质在人体健康和生命活动中的作用。
1.3 教学方法采用问题引导法，激发学生的思考和兴趣。
通过图片和实例展示，帮助学生直观地理解基本营养物质的概念。
1.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。
收集学生的提问和讨论情况。
第二章：碳水化合物2.1 教学目标让学生了解碳水化合物的概念、分类和作用。
培养学生对碳水化合物的认识和理解。
2.2 教学内容介绍碳水化合物的概念和分类。
讨论碳水化合物在人体能量代谢和储存中的作用。
2.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解碳水化合物的概念。
采用小组讨论法，让学生分享对碳水化合物的认识和经验。
2.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。
收集学生的提问和讨论情况。
第三章：蛋白质3.1 教学目标让学生了解蛋白质的概念、分类和作用。
培养学生对蛋白质的认识和理解。
3.2 教学内容介绍蛋白质的概念和分类。
讨论蛋白质在人体建设和修复中的作用。
3.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解蛋白质的概念。
采用小组讨论法，让学生分享对蛋白质的认识和经验。
3.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。
收集学生的提问和讨论情况。
第四章：脂肪4.1 教学目标让学生了解脂肪的概念、分类和作用。
培养学生对脂肪的认识和理解。
4.2 教学内容介绍脂肪的概念和分类。
讨论脂肪在人体能量储存和调节中的作用。
4.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解脂肪的概念。
采用小组讨论法，让学生分享对脂肪的认识和经验。
4.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。
收集学生的提问和讨论情况。
第五章：维生素和矿物质5.1 教学目标让学生了解维生素和矿物质的概念、分类和作用。
培养学生对维生素和矿物质的认识和理解。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。
2. 使学生掌握基本营养物质的化学组成、性质和生理功能。
3. 培养学生运用化学知识分析、解决实际问题的能力。
4. 提高学生对化学科目的兴趣和认识。
二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的基本组成、性质和生理功能3. 维生素、矿物质的基本组成、性质和生理功能4. 基本营养物质在人体内的代谢过程5. 基本营养物质与健康的关系三、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关知识。
2. 利用多媒体教学，展示基本营养物质的相关图片和视频，增强学生的直观感受。
3. 组织小组讨论，让学生分享彼此的学习心得和观点。
4. 开展实验教学，培养学生动手操作能力和观察能力。
四、教学步骤1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考基本营养物质的概念和作用。
2. 讲解基本营养物质的分类及其特点：介绍糖类、脂肪、蛋白质等的基本组成、性质和生理功能。
3. 分析基本营养物质在人体内的代谢过程：讲解糖类、脂肪、蛋白质等在人体内的代谢途径。
4. 探讨基本营养物质与健康的关系：介绍维生素、矿物质的基本组成、性质和生理功能，讲解它们在人体健康中的作用。
五、教学评价2. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，评价学生的学习效果。
3. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的表现，包括观点阐述、沟通交流等。
4. 实验报告：评价学生在实验操作、观察现象、分析问题等方面的能力。
六、教学资源1. 教材：《化学科目》相关章节2. 多媒体课件：基本营养物质图片、视频等3. 实验器材：进行简单实验所需的仪器和试剂4. 网络资源：有关基本营养物质的相关文章和研究报告5. 学习任务单：引导学生进行自主学习和探究七、教学重点与难点1. 教学重点：基本营养物质的定义、分类、组成、性质、生理功能及与健康的关系。
2. 教学难点：基本营养物质在人体内的代谢过程，以及维生素、矿物质的作用。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案化学科目《基本营养物质》教案（通用8篇）导语：化学科目在很多时候都是和我们的日常生活息息相关的。
看完这篇《基本营养物质》教案，可能你就明白了。
化学科目《基本营养物质》教案篇1【教学目标】1、知识与技能：(1)了解糖类、油脂、蛋白质的组成，了解糖类、油脂的分类；(2)认识单糖、双糖、多糖的代表物；认识单糖、双糖的同分异构现象；(3)掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质和特征反应；(4)掌握葡萄糖、淀粉和蛋白质的鉴别方法；(5)了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。
2、过程与方法：在第二部分的教学中，通过分组进行采集信息资料和社会调查，分组展示作品，相互交流、评价的过程，激发学生学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。
3、情感、态度与价值观：通过查阅资料，了解糖类、油脂和蛋白质对人体健康的重要作用，增强“合理搭配，平衡膳食”的意识，体会化学对人类生产和生活的指导和促进作用。
【教学重点】1、糖类、油脂和蛋白质组成的特点；2、糖类、油脂和蛋白质的主要性质。
【教学难点】1、葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；2、油脂的水解反应。
【课时安排】第一课时：糖类、油脂、蛋白质的性质第二课时：糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用第一课时教学思路：【展示】各类美食图片，复习食物中包含的六大类营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
【阅读、交流】学生阅读课本71页表3—3糖类、油脂和蛋白质代表物质的化学组成讨论：单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间分别是什么关系？葡萄糖和果糖中分别含有什么官能团？【学生实验】课本72页实验3—5，补充葡萄糖的银镜反应、灼烧毛线或头发，葡萄糖固体可直接用葡萄糖溶液代替，鸡皮可用豆腐渣代替。
【归纳并板书】一、糖类和蛋白质的特征反应1、葡萄糖：与新制氢氧化铜反应；银镜反应(对程度好的班级可写出化学反应方程式，对于程度较差的班级则只要求掌握实验的现象；讲葡萄糖与新制氢氧化铜的反应时引出尿糖的检验方法)。
人教版高中化学必修第2册 《基本营养物质》学案设计
《基本营养物质》学案设计一、学习目标1.结合日常生活与教材内容，总结归纳糖类、蛋白质和油脂在自然界中的存在、分类及物理性质。
2.通过实验探究了解糖类、蛋白质和油脂的主要化学性质及用途。
3.通过分析糖类、蛋白质和油脂在人体中的转化及作用认识健康饮食的重要性。
二、学习过程（一）选择题1．糖类是人体所需的重要营养物质。
淀粉分子中不含的元素是( ) A．氢B．碳C．氮D．氧2．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( )A．可称为碳水化合物B．与果糖互为同分异构体C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O3．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是( )A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生酯化反应C．加热条件下可与新制氢氧化铜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡4．下列说法不正确的是( )A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子材料B．蔗糖属于多糖，能发生水解C．制镜业可使用葡萄糖作还原剂D．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质5、下列关于有机物的说法正确的是（）A.蔗糖与淀粉水解最终产物均为葡萄糖B.蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸C.利用油脂在酸性条件下水解，可以制得甘油和肥皂D.糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成6．棉花和羊毛都具有的特点是( )A．遇浓硝酸显黄色B．灼烧后有烧焦羽毛的气味C．燃烧产物只有二氧化碳和水D．在一定条件下能发生水解7、下列关于有机物的说法中，正确的一组是( )①淀粉、油脂在一定条件下都能发生水解反应②淀粉和纤维素互为同分异构体③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类④淀粉遇碘变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应A.①②B.②④C.①③D.②③8、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是( )A.葡萄糖不具有还原性B.淀粉是多糖，可在一定条件下水解C.油脂属于酯类化合物D.蛋白质最终能水解成氨基酸9、有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。
3.4基本营养物质导学案
第4节基本营养物质班级：学号：姓名：【学习目标】1.了解几种基本营养物质的化学组成；2. 掌握糖类、油脂和蛋白质的主要性质；3.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力，信息搜索的能力。
4.分组进行采集信息、相互交流、评价，激发学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。
【学习重点与难点】1、蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；2、、油脂和蛋白质的水解反应。
【学习过程】一、糖类、油脂和蛋白质的化学组成1、食物中的营养物质主要包括哪六种？_____________________________________________________________2、人们习惯所称的动物性和植物性食物中的基本营养物质包括哪些？__________________________________________3、糖类、油脂、蛋白质的化学组成（1）【根据P78表3-3填写】：（2）葡萄糖的结构式为___________________________________________【想一想】葡萄糖和果糖是什麽关系？蔗糖和麦芽糖呢？淀粉和纤维素互为同分异构体吗？_____________________________________________________________________________【思考与交流】糖类物质都有甜味吗？举例____________________________________二. 糖类、油脂、蛋白质的性质1、糖类和蛋白质的特征反应【实验3—5】葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验a.葡萄糖的特征反应①_______________________________________________________________________②_______________________________________________________________________注：银氨溶液---Ag(NH3)2OH的水溶液。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
基本营养物质学案-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN学案32基本营养物质[考纲要求] 1.了解糖类的组成、主要性质及重要作用。
2.了解蛋白质的组成、主要性质及重要作用。
3.了解油脂的组成、主要性质及重要作用。
知识点一糖类1．糖类的组成与分类(1)糖类的组成元素为________。
类别单糖双糖多糖特点不能再水解成更简单的糖一分子双糖能水解成两分子单糖能水解成多分子单糖示例葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖淀粉、纤维素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(1)葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]①有甜味，易溶于水。
②与______________________反应，生成砖红色沉淀。
________与银氨溶液反应析出银。
④在酒化酶催化作用下，转化成________。
⑤在人体内缓慢氧化。
(2)淀粉和纤维素①在酸或酶的催化下水解，生成________。
②淀粉遇单质碘变__________，可用于检验淀粉的存在。
3．糖类的用途(1)糖类物质可给动物提供________。
(2)__________是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。
(3)________可做食物，用于生产葡萄糖和酒精。
(4)______________可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。
问题思考1．在糖类的代表物中，互为同分异构体的是哪些2．在有机化学反应中，用到硫酸的反应有哪些起什么作用知识点二 油脂1．油脂的组成和结构油脂是________与__________反应所生成的酯。
油脂—⎣⎢⎢⎡ 碳链不饱和程度高时，常温下呈 ， 如 。
碳链不饱和程度低时，常温下呈 ， 如 。
2．油脂的性质——水解反应(1)酸性条件：水解生成________、______________。
(2)碱性条件：水解生成________、__________________________________________，又称为__________。
3．油脂的用途(1)提供人体所需要的________。
(2)用于生产__________________和甘油。
问题思考3．油脂为什么在碱性条件下比在酸性条件下水解更完全知识点三 蛋白质1．蛋白质的组成蛋白质由________________等元素组成，蛋白质分子是由__________分子连接成的________化合物。
2．蛋白质的性质(1)水解蛋白质最终水解生成各种氨基酸。
甘氨酸：____________、丙氨酸：____________、谷氨酸：________________________________________________________________。
(2)盐析向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液时，会使蛋白质__________________而析出。
加入水时，蛋白质仍然可以溶解，不会影响蛋白质的生理活性。
(3)变性蛋白质失去________而变性。
使蛋白质变性的途径有：紫外线、热、强酸、强碱、重金属盐及某些有机试剂的作用。
变性后的蛋白质不能复原。
(4)颜色反应蛋白质(含苯环)跟__________作用时呈________。
(5)蛋白质被灼烧时，产生烧焦羽毛的气味，利用此性质可鉴别丝织品。
3．蛋白质的用途(1)蛋白质是人类必需的营养物质。
(2)蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。
(3)酶是一种特殊的________，是生物体内重要的催化剂。
问题思考4．日常生活中如何鉴别真丝衣物一、糖类、油脂和蛋白质1．现有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液，标签丢失，请鉴别。
2．如何检验淀粉的水解产物如何判断淀粉的水解程度3．酯和油脂有什么区别和联系，试填写下表酯油脂结构特点由高级脂肪酸与甘油反应生成的酯__________化学性质联系4.有哪些5．油脂和汽油有何区别典例导悟1下列说法正确的是()A．石油裂解可以得到氯乙烯B．油脂水解可得到氨基酸和甘油C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D．淀粉和纤维素的通式都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖听课记录：变式演练1(2011·泰安质量检测)用化学知识能解决生活中的许多问题。
下列家庭小实验不合理的是()A．用食醋除去暖水瓶中的水垢B．用米汤检验含碘食盐中的碘酸钾(KIO3)C．用食用碱(Na2CO3)溶液洗涤餐具上的油污D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物二、有机物的水解反应1．常见的酯类水解通式是什么什么条件具有什么特征举例说明。
2．常见的糖类水解通式如何表示什么条件举例说明。
3．怎样判断多糖的水解程度典例导悟2 某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉液――→H 2SO 4△水解液――→碘水溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉液――→H 2SO 4△水解液――→银氨溶液微热无银镜现象 结论；淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液――→H 2SO 4△水解液――→NaOH 中和液――→银氨溶液微热有银镜现象 结论：淀粉已经水解。
根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。
4．蛋白质水解的通式如何表示典例导悟3有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同听课记录：变式演练2下列有机物不能发生水解的是()A．油脂 B．淀粉C．蛋白质 D．葡萄糖判断下列说法是否正确(1)光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质()(2010·浙江理综－7A)(2)淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同()(2010·山东理综－12B)(3)1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3)()(2010·北京理综－8C)(4)油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物()(2010·北京理综－8D)(5)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体()(2010·福建理综－6C)(6)蛋白质水解的最终产物为多肽()(2010·广东－11B)(7)乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应()(2009·福建理综－9B)(8)糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质()(2009·福建理综－9C)(9)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物()(2009·广东－4D)题组一糖类的组成和性质1．有关糖类物质的叙述正确的是()A．糖类含有C、H、O、N、S、P等元素B．葡萄糖和果糖互为同系物C．糖类可分为单糖、双糖和多糖D．淀粉和纤维素的分子式均可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体2．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL 加入新制的Cu(OH)2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够 B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足 D．水解液未用碱液中和3．(2011·德州模拟)将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋(半透膜)中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2加热、浓HNO3(微热)作用，其现象分别为()A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、砖红色沉淀、无现象C．无现象、黑色、显黄色D．无现象、砖红色沉淀、无现象4．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④乙酸，其中符合C n(H2O)m的组成且不属于糖类的是() A．①④ B．②④ C．①③ D．②③5．下列物质中，互为同分异构体的是()A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纤维素C．淀粉和纤维素 D．果糖和葡萄糖6．(2011·长沙质检)在下列试剂中，不能用新制氢氧化铜悬浊液作试剂进行鉴别的是(可以加热)()A．醋酸溶液和酒精溶液B．蔗糖溶液和葡萄糖溶液C．淀粉溶液和蔗糖溶液D．醋酸溶液和蔗糖溶液题组二油脂的组成和性质7．下列关于油脂的叙述不正确的是()A．油脂是产生能量最高的营养物质B．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪C．脂肪在人体内的化学反应主要是在脂肪酶的催化下，水解生成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸D．植物油和矿物油都是酯8．下列有机物发生水解得到两种产物的是()A．葡萄糖 B．淀粉C．油脂 D．蛋白质9．(2011·淄博调研)油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是()A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质题组三蛋白质的组成和性质10．下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸11．2009年世界各国肆虐的甲型H1N1流感病毒中的化学成分为蛋白质，在高温加热时可杀死甲型H1N1病毒。
上述方法是利用了蛋白质性质中的()A．盐析 B．变性C．水解 D．显色反应12．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质，下列叙述正确的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．鸡蛋白受热变性后在体内水解后生成氨基酸C．能发生氧化反应和水解反应D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质13．下列说法中不正确的是()A．能发生酯化反应的酸一定是羧酸B．植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪C．天然蛋白质在一定条件下水解的最终产物是α氨基酸D．淀粉、纤维素和油脂在一定条件下都能发生水解反应题组四实验探究14．双糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最终水解为葡萄糖和果糖。
下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入3～5滴90%的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；________在亮棕色溶液中加入2 mL新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。
可是该同学并没有观察到预期的实验现象。
请回答下列问题：(1)写出纤维素水解的化学方程式：_________________________________________________________________________________________________ _________________。