厨房美食菜谱：蚝油黄芽白的做法
厨房美食菜谱：鲍汁茭白的做法
厨房美食菜谱：鲍汁茭白的做法
我爱吃茭白，尤其爱素炒的。
觉得健康美味又不怕增肥。
为了素炒的也能炒出鲜香的味道，今天用了鲍鱼浓汁来调味，让鲜嫩的茭白味道也鲜美。
食材
主料：
茭白3个
青椒
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
干辣椒适量
鲍鱼浓汁10g
步骤
1.茭白剥掉外皮，清洗干净，青椒洗净
2.青椒切片，茭白切滚刀块，
3.开水焯烫茭白，去除草酸
4.锅中放油，煸香姜蒜和干辣椒
5.放入焯好的茭白翻炒均匀
6.下入青椒
7.放入鲍鱼浓汁
8.也不用太多，这些就够了，大约是10克，再加少许的盐
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士：茭白切滚刀块更容易入味，也比较好看。
焯水是为了去除草酸，口感也会更好些。
厨房美食菜谱：肉末黄芽白的做法
厨房美食菜谱：肉末黄芽白的做法
最近不知道什幺蔬菜最当季最好吃呢？
现在又要带宝宝又要买菜做饭，真的好累人呢！也不知道吃什幺好，现在的蔬菜好象都不太好吃了，随意买了点黄芽白回来做，吃着还算清甜，加了肉末，更是鲜，营养也丰富些！
食材
主料：
黄芽白350g
肉末
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
盐适量
香菜适量
步骤
1.黄芽白洗净后切成适量大小块；
2.热油锅，下姜末，蒜末和肉末一起炒香；
3.然后倒入黄芽白一起炒匀；
4.菜炒至变软时加入适量的盐调味；
5.最后加点香菜段即可上碟食用！
小贴士：做这道菜不要加水，因为菜自己会出水份，不加水也更鲜甜！。
厨房美食菜谱：蚝油大白菜的做法
厨房美食菜谱：蚝油大白菜的做法
大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。
老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症。
大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
食材
主料：
大白菜250g
蚝油适量
盐适量
味精适量
油适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.材料图
2.大白菜洗净切好
3.生姜切片，蒜头切碎
4.热锅凉油，油热下姜片蒜碎炒香
5.倒入大白菜翻炒一会
6.炒到大白菜变软调入适量蚝油炒匀
7.最后调入适量盐味精炒匀即可
小贴士：吃辣的加点辣椒味道更好。
厨房美食菜谱：蚝油小白菜的做法
厨房美食菜谱：蚝油小白菜的做法
这段时间一直在下雨，所以叶菜都很贵，但是没办法啊，贵也要吃，今天就买了一斤小白菜回来想白灼着吃，后来想起前几天才做了白灼菜心，也挺好吃的，所以小白菜也是用蚝油来淋着吃，吃起来很嫩的小白菜。
食材
主料：
小白菜500g
油适量
蒜适量
蚝油适量
水适量
生粉适量
步骤
1.小白菜摘好洗净泡水
2.洗净的小白菜
3.锅内烧开水
4.水开后下小白菜烫
5.烫熟后把小白菜夹起来
6.摆好放在盘子里
7.锅内热油炒香蒜蓉
8.下蚝油
9.加点生粉和水勾芡
10.成汁后关火
11.把蚝油汁淋在菜上面就好了。
小贴士：这个小白菜不用下盐，就这样用蚝油烧开淋在菜身上吃很健康清淡。
厨房美食菜谱：清炒黄牙白的做法
厨房美食菜谱：清炒黄牙白的做法
秋天除了要贴秋膘之外，更要注意营养均衡，吃了油腻腻的大鱼大肉，来一道清单的炒黄牙白，那一样是一件享受的事情呀！
食材
主料：
黄牙白250g
油适量
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
步骤
1.准备好一个黄牙白，将根部切除
2.用刀将黄牙白从根部切成两半即可
3.热锅里加入适量的油
4.油烧热之后加入黄牙白进行翻炒
5.等到黄牙白翻炒出水来的时候，加入适量的盐，胡椒粉，味精，翻炒几下就可以出锅啦
小贴士：黄牙白不用切成一小段的，直接切成两半，
这样更好吃，还好看啊。
厨房美食菜谱：蚝汁小白菜的做法
厨房美食菜谱：蚝汁小白菜的做法
我们家中午和晚上一定会有盘青菜出桌了。
如果没有青菜，总感觉好象菜都是干巴巴的。
今天这个小白菜，很嫩，五块一斤。
炒来一盘，很快就吃完。
很爽口，放了少量的蚝油汁和豆酱，非常的开胃。
错哦。
食材
主料：
小白菜500g
猪油适量
盐适量
蚝汁少许
黄豆酱少许
步骤
1.小白菜，非常的嫩，洗干净。
沥干水分。
2.起锅，放上块猪油，香一点嘛。
3.把小白菜倒进锅里，大火翻炒。
4.放上少许的豆酱。
5.弄上一小勺盐，继续大火翻炒。
6.快起锅的时候，放上少量的蚝油汁。
小贴士：炒青菜，我个人建议得速度快点，火侯要大。
厨房美食菜谱：椒芽蚝油豆腐的做法
厨房美食菜谱：椒芽蚝油豆腐的做法
采摘的花椒芽，凉拌、煎鸡蛋吃，味道真的不错。
一日，买回来的豆腐忘记烧煮，第二天开冰箱才看见，想着用花椒芽搭配试试味道如何。
食材
主料：
豆腐480克
花椒芽
菜籽油15克
盐0.5g
蚝油5克
老抽2克
步骤
1.准备好新鲜花椒芽。
2.洗净入开水中焯烫至颜色翠绿，捞起过冷河，沥干水分。
3.豆腐切块。
4.锅中油热，倒入豆腐。
5.煎至酥黄。
6.加入适量盐，炒匀。
7.老抽滴入碗中，兑入适量清水稀释（本人不喜欢老抽颜色过深，习惯将老抽稀释后再使用），倒入锅中，炒匀。
8.大火煮开，倒入花椒芽，炒匀。
9.淋入少许蚝油提提味即可盛入盘中。
小贴士：1、豆腐略油煎可避免烹饪过程中破碎。
2、花椒芽焯烫可去除部分草酸。
厨房美食菜谱：炒黄豆芽的做法_0
厨房美食菜谱：炒黄豆芽的做法
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。
也即是一种百搭的蔬菜类。
可以做汤，素炒，或者配点瘦肉，都是道美味的菜。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
炒的过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
食材
主料：
黄豆芽500g
油适量
盐适量
蚝油酱１小勺
老陈醋１小勺
鸡精适量
步骤
1.选取新鲜的黄豆芽
把豆芽根尾部掐掉
2.泡在清水里洗上三次。
建议放点盐能把豆芽中有毒物质浸泡出来。
3.起油锅
把豆芽倒进去翻炒。
4.稍微放点盐
建议不要太咸。
5.放点鸡精，提味。
6.放一小勺蚝油
7.快出锅的时候，放点老陈醋。
能把豆芽中的豆腥去掉。
8.美味的炒黄豆芽出锅了。
小贴士：建议把豆芽的尾部掐掉，怕已腐烂。
炒得时候，速度要快，火侯要大。
厨房美食菜谱：醋溜芽白的做法
厨房美食菜谱：醋溜芽白的做法
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。
食材
主料：
芽白450g
油适量
盐适量
干红椒适量
白醋适量
步骤
1.芽白用清水泡10分钟后捞出滤干
2.取芽白梗切成丝状
3.干红椒洗净切好备用
4.热锅下油
5.下红椒，中火快炒
6.爆香后，加入芽白梗，大火翻炒
7.断后后，下芽白叶
8.叶子变软，即加上白醋
9.最后加少量清水，以防太干
10.最后一步加适量食盐，翻炒均匀后出锅
小贴士：下干红椒时要注意火候，小火，中火都行，大火容易烧糊。
厨房美食菜谱：蚝油鳝片的做法
厨房美食菜谱：蚝油鳝片的做法
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养2．鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品3．鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
时下也是品尝鳝鱼的最佳时期哦，现在的鳝鱼肥鲜无比也超应这个端午的景，在我们老家端午要吃五黄，其中黄鳝就是其中之一哦。
好了，送上今天的这款蚝油鳝鱼片吧，喜欢的可以参考一下哦。
食材
主料：
黄鳝350g
油适量
盐适量
蚝油适量
姜适量
蒜头适量
茭白适量
洋葱适量
葱适量
步骤
1.备好葱，姜，蒜，茭白，黄鳝，洋葱。
2.蒜头分瓣后入清水泡制一会，就可轻松去掉外皮。
3.黄鳝洗净好再用刀刮去鱼身上的粘液。
4.再用清水冲洗并去掉鱼杂。
5.再铺皮斜刀片出薄薄黄鳝片。
6.再用蚝油调味腌制。
7.顺时针拌至均匀上浆。
8.再将葱，蒜，茭白，洋葱改好刀腌制好备用。
9.热锅加油，将蒜头下锅爆香再将茭白下锅同炒。
10.炒至茭白出味后再将腌制好黄鳝下锅爆炒。
11.加适量细盐调味。
12.最后再将葱段及洋葱下锅同炒至均匀出味即可。
13.一款蚝油鳝片就完成了。
小贴士：下鳝鱼后，最好选择快手爆炒为好。
蚝油是带咸甜之味，可按个人喜好再添加细盐或是酱油。