古法九蒸九晒黑芝麻丸的制作方式
【古法“九蒸九晒”，补五内，填脑髓，乌须黑发，久服不老】
【古法“九蒸九晒”，补五内，填脑髓，乌须黑发，久服不老】孙思邈《千金要方》记载：“胡麻：味甘，平，无毒。
主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，久服轻身不老，聪明耳目，耐寒暑，延年。
东晋名医葛洪在《抱朴子》里，记载了黑芝麻“九蒸九晒”的制法。
1、取道地黑芝麻，筛掉不成熟小粒，留取颗粒饱满者。
2、顺时针的旋转搓洗，芝麻捞出来，微微困干。
3、困干以后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满4小时。
必须是要在大晴天，太阳下爆嗮4小时，蒸制4小时，会传来浓浓的黑芝麻香味。
4、蒸制好后上边披上白布，在大太阳下进行爆嗮，让阳气进入到芝麻里面。
每半小时翻动一次，等全部干透，就要再进蒸笼蒸4小时。
5、如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。
这就是“九蒸九晒”。
6、经过九蒸九晒后，再上铜锅，进行翻炒，这个时候满屋飘香。
7、炒好的九蒸九晒黑芝麻用石墨进行研磨，磨成细粉。
8、用炼好的蜜，将细粉进行粘合，制成小丸。
9、用蜡包裹，在食用的时候再捏开蜡皮。
【“九蒸九晒”黑芝麻，九道工序，九大作用】1、美容，养发2、补脾胃，止打嗝3、缓解便秘4、产后催乳5、缓解风寒感冒6、养肾气7、黑发，防脱发8、减轻黑眼圈9、防骨质疏松【什么人适合吃？】1、长期熬夜，黑眼圈；2、腰膝酸痛，肾不足；3、脱发白发、发稀疏；4、皮肤干燥，气血差；5、腹胀纳差，排便难；6、头晕耳鸣，听力弱；6、骨质疏松，肌肉少；7、未老先衰，身体弱；8、怕冷怕热，体质虚。
据说黑芝麻丸，一般为习武者所喜好，强身健体，增加力气。
黑芝麻丸的制作方法和步骤
黑芝麻丸的制作方法和步骤
1、可以将挑选一些优质的黑芝麻进行淘洗清洗干净，然后放入蒸笼里进行上火蒸，一般来说放入的蒸笼千万不要太高了，一般需要蒸满2个小时就可以了。
将蒸好的黑芝麻丸用一下竹簸箕放在阳光下晾晒之后，这样就能将黑芝麻全部的晒透，当晒透之后然后再放入蒸笼里面进行蒸2小时，这样反复的蒸制晾晒，反复九次就差不多了，这就是说的九蒸九晒。
2、经过九蒸九晒的黑芝麻之后就可以放入到达的铁锅当中进行炒干，一般来说炒到脆而不碎的情况就可以了。
3、炒好之后的黑芝麻就可以用石磨研磨了，一般来说这样的一些工序完成之后研磨出来的黑芝麻更加的细腻，而且富含有油性粘稠的。
炒黑芝麻的时候还是要做好蜂蜜的提炼。
4、可以将炼好的蜂蜜还有磨好的黑芝麻充分的混合之后，然后仿佛的几百次的用锤具捶打，这样加入蜂蜜之后然后进行捶打。
5、之后用手将捶打好的蜂蜜可以用锡纸包裹起来，然后用瓶子装好就可以了。
手工制作的黑芝麻丸不含有任何的防腐剂，也可以直接放入冰箱当中进行保存。
第 1 页共1 页。
九蒸九晒黑芝麻丸古书记载
九蒸九晒黑芝麻丸古书记载在《齐民要术》中记载：最早的“胡麻”乃张骞（公元前164年——公元前114年）由大宛（今乌兹别克斯坦）带回来的“油麻之种”，即今天的芝麻，又称油芝麻。
古人很早就注意到黑芝麻的药用价值，并誉为八谷之冠，但发现黑芝麻很难消化，于是发明了一种特殊的工艺——九蒸九晒，很多古籍都有记载这种制法。
蒸时为水，晒时为火，九次水火交融后，补而不腻、行而不滞、缓而不峻，可以久服。
不仅黑芝麻，其余食材如黑豆、首乌、黄精、生姜等也通行此制法。
也就是说，经过九蒸九晒的黑芝麻，里面的精华才可以完全提炼出来，真正被人体吸收。
传说公元62年，汉武帝时的刘晨、阮肇误入天台山采药。
饥饿之时巧遇仙女，吃了几天胡麻饭后，回到家乡，见苍海巨变，已过七世，这是“一顿胡麻饭，人间几度春的传说”。
并有“殷勤相送出天台，仙境那能却再来”为证。
古人善用传说，虽然用了夸张的表现形式，这是文学性质使然，但也是为了赞美黑芝麻的功效。
秦汉医家在《神农本草经》中将九蒸九晒特制后的芝麻丸列为上品，“禀厥阴春生之气而生，伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填精益髓，久服轻身不老。
”1700多年前，东晋著名道学家、炼丹家葛洪在其代表作《抱朴子》中对九蒸九晒黑芝麻丸的介绍：“服至百日能除痼疾，一年皮肤光泽，二年白发返黑，三年齿落再生，四年水火不能害，五年行及奔马，久服长生。
“在葛洪之后的300多年，唐代“药王”孙思邈也特别推崇九蒸九晒黑芝麻丸，在他留下的药著《千金翼方·养性》中描述：“服乌麻方：纯黑乌麻及旃檀色者，任多少与水拌令润，勿使太湿，蒸令气遍即下。
曝干再蒸，往返九蒸九暴讫，捣。
空肚水若酒服二方寸匕，日二服，渐渐不饥绝谷。
久服百病不生，常服延年不老，耐寒暑，令白发还黑又方∶乌麻丸九蒸九曝捣末，枣膏和丸，久服之。
”据说孙思邈坚持服用九蒸九晒黑芝麻蜜丸，在那个“人生七十古来稀”的年代，活到114岁，有的古学家说活了148岁！北宋时期《医心方》收集有，《陶景注》云：”八谷之中，唯此为良，醇黑者，名巨胜，是为大胜，又茎方名巨胜，茎圆名胡麻，服食家当九蒸九曝，熬捣饵之，断谷长生，《崔禹锡食经》云：练饵之法，当九蒸九曝，令尽脂润及皮脱。
黑芝麻丸制丸工序岗位生产记录
黑芝麻丸制丸工序岗位生产记录
九蒸九晒黑芝麻丸是源自道家的养肾食补方法，可以补肾乌发，黑芝麻经过九蒸九晒后扬长避短，充分的发挥出其养生的作用。
用料：
黑芝麻1000克
蜂蜜300克
九蒸九晒黑芝麻丸的制作工艺解析的做法
洗黑芝麻，至少要洗3次，用淘洗的方法，先浸泡一会，空壳会浮出来，然后用滤网把掺杂在黑芝麻里的杂物过滤掉，之后把黑芝麻控干水。
洗好控干水的黑芝麻就可以上锅蒸了，蒸笼下垫一块纱布，再放上黑芝麻，这里我们每次需要蒸2-3个小时，把黑芝麻蒸熟，蒸透。
蒸好的黑芝麻要马上拿去晒，至少要晒五个小时，把黑芝麻晒干，一般都早上的时候开始蒸，蒸好了就拿出去晒，日落了就收进来。
以上洗、蒸、晒的三道程序，需要每天重复一次，重复九次，记得是要在有太阳的天气才可以。
把重复完九蒸九晒的黑芝麻丸，放进锅里炒熟就可以了，小火炒，要注意别炒糊了。
炒好的黑芝麻，先放凉，冷却后再开始磨粉，这一步要磨的越细越好，用石磨磨黑芝麻也是比较细腻的。
炼蜜，把蜂蜜倒进不粘锅里加热，大火加热后转小火，熬制一会儿就会浮出气泡，然后等蜂蜜水分蒸发后变得浓稠就可以了。
黑芝麻粉中加入炼好的蜂蜜，搅拌均匀，然后把他们用工具捶打紧实，成团后就可以搓丸子了。
搓成8-10克左右的小丸子，等丸子冷却后再用锡纸包裹，放罐子里保存，九蒸九晒黑芝麻丸就制作完成了！
小贴士
九蒸九晒是黑芝麻丸的核心工艺，这一步是不能省的，也只有九蒸九晒了，才能发挥出黑芝麻丸的养生作用。
九蒸九晒黑芝麻蜜丸——道家秘传的“养肾食疗法”,
九蒸九晒黑芝麻蜜丸——道家秘传的“养肾食疗法”,九蒸九晒黑芝麻蜜丸——道家秘传的“养肾食疗法”,传统养生防脱发黑发乌发秘方,白发变黑发当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。
黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。
据营养学家科学分析：每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为黑芝麻含有如此丰富的营养物质，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
人的头发之所以有黑白变化，跟头皮毛囊当中的黑色素细胞的活性有关，当黑色素细胞营养充足以后，就能为头发提供更多的黑色素，而黑芝麻当中富含维生素E，这个维生素E最大的作用就是能提高头皮毛囊细胞的活力，保证它的营养供应，白发老人能长出黑头发，黑芝麻的确是功不可没。
九蒸九晒的概念九蒸九晒是我们常听到的中药泡制方法，但具体细节与方法要视药材品种而定，因此多数人只闻其名，却不知其实。
九蒸九晒的意义九蒸九晒是采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。
后来这种方法也被延伸到保健食品的制作中使用。
九蒸九晒的方法蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材，而古人对烧火的材，盛药材的容器、蒸药材的水以及蒸药的节气时辰均有要求。
比如：李时珍曰∶桑木能利关节，养津液。
得火则拔引毒瓦斯，而祛逐风寒，所以能去腐生新。
而《抱朴子》云∶一切仙药，不得桑煎不服。
桑乃箕星之精，能助药力，除风寒痹诸痛，久服终身不患风疾故也。
容器多以陶器为佳。
用水、节气及时辰等则视药性及药的用途（用于何症）而定，无法一一罗列。
在蒸药时一般是将水煮沸后转为小火再蒸15~30分钟，以蒸透为度，然后取出药材摊晒。
不可在雾天或雨雪刚过晒药材，清晨霜露未散亦不适合。
药材一定要晒干，如果一天无法晒干透的可次日再晒，直至完全晒干。
古法九蒸九晒黑芝麻丸的制作方式
古法九蒸九晒黑芝麻丸的制作方式
关于古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法记载可以追溯到晋朝，道士葛洪在《抱朴子》中详细记载了九蒸九晒黑芝麻丸的做法，九蒸九晒黑芝麻丸主要有补肾乌发、美容养颜、健脑强身的作用，黑芝麻里面富含的维生素E还可以延缓衰老。
下面介绍九蒸九晒黑芝麻丸的做法：
按照古法，准备黑芝麻和蜂蜜适量，充足的时间和未来十天充足的阳光。
1、黑芝麻洗净，用纱布包起，备用。
2、纱布包着，放入蒸笼里，大火蒸三个小时，蒸透。
3、放到太阳底下晒干，铺开一些，时常翻动晒得均匀。
4、重复九次蒸晒步骤。
5、九次蒸晒完炒香，然后磨粉，依照古法，工具要用石磨，也可以用别的工具代替。
6、大火转小火熬制蜂蜜到浓稠。
7、把芝麻粉和蜂蜜融合后捶打，接着搓成丸。
8、用锡纸包好，密封后放冰箱冷藏。
九蒸九晒黑芝麻丸的制作方法
九蒸九晒黑芝麻丸的制作方法亦是苏东坡延缓衰老的饮食方，有补益肝肾、滋润五脏，渗湿利水、宁心安神、防脱发生发之功能。
苏东坡活到六十多岁还有强健体魄与惊人的记忆力，或许与其长久服食黑芝麻有关。
必须严格遵循古法炮制，制作过程：1、洗：不好的、不饱满的芝麻通过清洗会漂浮出来，把漂浮的去掉，留下精品。
2、晒：晴天晒一整天。
3、蒸：小火蒸两个小时以上。
整个过程为一次，如此反复九次才算完成整个九蒸九晒的过程。
再将晒好的芝麻用铁锅炒干，再用石臼反复捣碎，然后用铜锅炼蜜，用砂锅合丸。
如此才算完成整个制作过程。
即使是连续晴天整个过程至少也需要十天以上。
膏和丸的疗效是一样的，用个小勺挖着吃就行。
黑芝麻对人体有哪些功效？《抱朴子》记载：服用了九蒸九晒法制作的黑芝麻丸，百日能除痼疾，1年皮肤光泽，两年白发返黑，3年齿落更生，4年水火不能害，5年行及奔马，久服长生。
40岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。
九蒸九晒是一种古传的制药方法，采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效，后世逐渐地延伸到养生食品的制作中。
黑色食物，因为含有天然花青素、铁元素，可以补肾养气血，从而起到乌发、防脱的作用。
其中黑芝麻被誉为”八谷之冠“，黑芝麻禀厥阴春生之气而生，可补肾脏，填血，升精，在《神农本草经》中列为上品。
《本草纲目》称”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。
一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生“，介绍了黑芝麻的改善脱发，白发的神奇功效。
黑芝麻为什么要九蒸九晒？虽然黑芝麻好处多多，但只把芝麻炒一次就吃，根本消化不掉，人体不得其福，反受其害。
晋朝道士葛洪传下来的「抱朴子」称:“芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。
”用九蒸九晒这一古法才能将黑芝麻的功效发挥到极致。
“九蒸九晒”是中药炮制中常见方法，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效。
为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？我们平时吃芝麻，通常只炒一次，难于消化，人体不得其福，反受其害。
道家养生方：九蒸九晒黑芝麻丸
道家养⽣⽅：九蒸九晒⿊芝⿇丸⿊芝⿇，⼜名乌⿇、胡⿇，是我们常见的⼀种⾷物。
在古代，医家及道家不仅⽤⿊芝⿇治病养⽣，还⽤来炼丹、服饵、辟⾕，以求益寿延年。
不论是养⽣治病还是服饵辟⾕，在古籍中都有很多的记载。
【古代典籍对⿊芝⿇丸的记载】《神农本草经》⽈：胡⿇，味⽢，平。
主伤中虚羸。
补五内，益⽓⼒，长肌⾁，填脑髓。
久服轻⾝，不⽼。
《抱朴⼦》⽈：胡⿇好者，⼀⼣蒸之，如炊。
须曝乾复蒸，细筛，⽩蜜和丸，如鸡⼦⼤，⽇⼆枚。
⼀年，颜⾊美，⾝体滑；⼆年，⽩发⿊；三年，齿落更⽣；四年，⼊⽔不濡；五年，⼊⽕不燋；六年，⾛及奔马。
《名医别录》⽈：服⾷胡⿇，取乌⾊者，当九蒸九曝，熬捣饵之。
断⾕，长⽣，充饥。
《千⾦要⽅》⽈：服乌⿇⽅：纯⿊乌⿇及旃檀⾊者，任多少与⽔拌令润，勿使太湿，蒸令⽓遍即下。
曝⼲再蒸，往返九蒸九暴讫，捣，去⽪作末。
空肚⽔若酒服⼆⽅⼨⼔，⽇⼆服，渐渐不饥绝⾕。
久服百病不⽣，常服延年不⽼，耐寒暑。
《中国药典》⽈：⿊芝⿇补肝肾，益精⾎，润肠燥。
⽤于精⾎亏虚，头晕眼花，⽿鸣⽿聋，须发早⽩，病后脱发，肠燥便秘。
《神农本草经》是中国第⼀部药学著作，书中记载⿊芝⿇为上品，久服可轻⾝、不⽼。
《本经》成书于东汉时期，这说明在东汉之前，⼈们已经有⽤⿊芝⿇治疗疾病和养⽣的历史。
遗憾的是书中虽然记载了⿊芝⿇的功效，却没有记载如何炮制，普通⽼百姓仅仅把⿊芝⿇当成⼀种普通的⾷物，因此，道门中的⼀些⽼道⼠就常感叹“世⼈都道乌⿇好，可惜凡⼈⽣吃了（liǎo）”。
道门中⼈与⿊芝⿇的渊源⾃古以来就很深。
早在晋朝的葛洪真⼈《抱朴⼦》中，就记载过服饵九蒸九晒⿊芝⿇的功效，“⼀年，颜⾊美，⾝体滑；⼆年，⽩发⿊；三年，齿落更⽣；四年，⼊⽔不濡；五年，⼊⽕不燋；六年，⾛及奔马。
”⼀百多年后，药王孙思邈在《千⾦要⽅》中不仅记载了九蒸九晒芝⿇丸的功效，还粗略记载了⿊芝⿇的炮制⽅法——九蒸九曝。
道家认为蒸为⽔，晒为⽕，九为数之极，九次⽔⽕交融后的⿊芝⿇，补⽽不腻、⾏⽽不滞、缓⽽不峻，吃到⾝体⾥，也会对⼈体的⽔⽕交融起到良好的作⽤。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
古法九蒸九晒黑芝麻丸的制作方式
展开全文
关于古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法记载可以追溯到晋朝，道士葛洪在《抱朴子》中详细记载了九蒸九晒黑芝麻丸的做法，九蒸九晒黑芝麻丸主要有补肾乌发、美容养颜、健脑强身的作用，黑芝麻里面富含的维生素E还可以延缓衰老。
下面介绍九蒸九晒黑芝麻丸的做法：
按照古法，准备黑芝麻和蜂蜜适量，充足的时间和未来十天充足的阳光。
1、黑芝麻洗净，用纱布包起，备用。
2、纱布包着，放入蒸笼里，大火蒸三个小时，蒸透。
3、放到太阳底下晒干，铺开一些，时常翻动晒得均匀。
4、重复九次蒸晒步骤。
5、九次蒸晒完炒香，然后磨粉，依照古法，工具要用石磨，也可以用别的工具代替。
6、大火转小火熬制蜂蜜到浓稠。
7、把芝麻粉和蜂蜜融合后捶打，接着搓成丸。
8、用锡纸包好，密封后放冰箱冷藏。