药食两用类
药食两用食物名单
药食两用食物名单第一批：乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、红花、紫苏、火麻仁、橘红、茯苓香薷、八角茴香、刀豆、姜（干姜、生姜）、枣（大枣、酸枣和黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑椹、莴苣、淡豆鼓、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁和枸杞子。
第二批：麦芽、黄荆子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋和鲜芦根。
第三批：蒲公英、益智、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根和鱼腥草。
第三节保健食品定义及法规保健食品调节人体生理功能的功效，已经有关研究证实，它可以有效预防常见的癌症、心血管病和糖尿病等。
食品的各种功能与人体健康状态的维持、疾病的发生及病变的痊愈有密切关系。
因此，如何充分发挥食品的生理调节功能，是提升人体健康的辅助方法之一。
国外保健食品的名称和定义很多，如有机食品、特殊营养品（增补品）、计划性食品、类药剂营养品以及功能性食品。
一、功能性食品日本厚生省的定义：功能性食品是将食品的生理功能，利用各种分析方法得到验证，而其生理功能与特定作用方式的关系加以阐明。
简而言之，功能性食品是具有生理调节功能的附加价值的食品。
功能性食品的功能有：预防或改善慢性病（糖尿病、心血管病变、高血脂、肾脏病）的症状、治疗和调养老年病患、促进或抑制特定物质的吸收、增进食欲、改善新陈代谢或强化体质等。
功能性食品依制造过程不同，可以分类如下：第一代功能性食品：如灵芝、绿茶和小麦苗等原本不为人所知的生理调节功能，经研究发现并证实其功效后，此类原被当作普通食品者被重新定位为功能性食品。
第二代功能性食品：将食品中所含的功能性因子加以定量后，利用改良的制造加工过程，提高功能性因素的含量，以期达到更有效的生理功能调节功效。
药食两用食物
药食两用食物药食两用食物即既可以作为可口的食品食用，又能够当做药材治病的食物。
比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。
药食两用的中药名单84种，这84种中药，既可以作为食品用，也可以作为药品用，是进行食品或保健食品开发的重要原料。
目录1药食同源2药食两用3保健中药4保健食物5分类▪板蓝根▪薄荷▪槟榔▪半夏▪蚕茧▪柏子仁▪败酱草▪半边莲1药食同源编辑中药与食物的关系是――药食同源。
大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。
中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。
有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。
但其中的少部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。
由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。
比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。
知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。
中药与食物的共同点：可以用来防治疾病。
它们的不同点是：中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。
但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。
我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。
药食同源食品
卫生部公布药食同源可用于保健食品清单(2010-03-28 08:11:24)转载标签：分类：话榭语轩国医养生药食同源紫苏代代花郁李仁健康俗话说“病从口入”，国医研究表明许多现代病、慢性病都是由于饮食不当而吃出来的。
那么，吃进来的病还能吃出去吗？答案是肯定的！国家卫生部公布的药食同源食品清单中的食、药品可以帮助我们找到因不良习惯，不科学饮食而丢失的健康。
现转帖如下以备查询，也希望给朋友们提供一些方便：第一批《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第八条规定的按照既是食品又是药品的物品名单如下：1、《中华人民共和国药典》85版和中国医学科学院卫生研究所编著的《食品成分表》（1981年第三版，野菜除外）中同时列入的品种：刀豆山药百合薏苡仁赤小豆生、干姜紫苏木瓜枸杞子昆布海藻山楂（红果）桑椹杏仁（苦）白果莲子牡蛎榧子（香榧）花椒蜂蜜佛手藿香（小）扁豆（白）龙眼肉（桂圆）芡实（鸡头米）莴苣淡豆豉桃仁黑芝麻八角茴香。
2、乌梢蛇蝮蛇酸枣仁牡蛎栀子甘草代代花罗汉果肉桂决明子莱菔子陈皮砂仁乌梅肉豆蔻白芷菊花藿香沙棘郁李仁青果薤白薄荷丁香高良姜白果香橼火麻仁桔红茯苓香薷红花紫苏第二批（91）第45号文麦芽黄芥子鲜白茅根荷叶桑叶鸡内金马齿苋鲜芦根第三批（98）国家卫生部公布新增一批药食同用的天然食物名单。
同时要求各级食品卫生监督机构在保健食品市场整顿中，注意把握政策界限，依法规范各级食品的生产经营活动。
新公布的药食同用的七种天然植物是：蒲公英益智淡竹叶胖大海金银花葛根鱼腥草。
连同过去公布的两批69种天然植物，我国确定的既是食品又是药品的天然植物已达76种。
(98.11.6.)第四批（2002）：卫生部2002年公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。
三种物品名单如下：1、既是食品又是药品的物品名单(按笔画顺序排列)。
丁香、八角茵香、刀豆、小茵香、小蓟、山药、山楼、马齿觅、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆范、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蝠、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、积棋子、拘祀子、桅子、砂仁、胖大海、获荃、香摊、香羔、桃仁、桑叶、桑堪、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱放子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊芭、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、概子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、惹芭仁、燕白、覆盆子、落香。
药食两用食材在肉制品中的应用
丁香为常用中药，是我国传统进口“南药”之 一，始载于《药性论》。现代研究表明，丁香含挥发 油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、 甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌 及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹 痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。
二、药食两用食材的种类
黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、 薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人参 、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、 夏枯草、当归、山奈、西红花 、草果、姜黄、荜茇 。
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
供药用，能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀 痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。又可 提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。
姜黄
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
荜拨
取未成熟果穗做调味品。其味辛辣，清香，有 较强的蜇舌热感和痛感。入肴调味，可增香赋辛，
矫味去异。 以干燥近成熟或成熟荜拨果穗入药性味功能:为
Tips：药食同源——中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的 食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同 的。既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。
二、药食两用食材的种类
卫计委公布的既是食品又是药品的中药名单总共101种，其中2012年公布的有86种， 2014年新增15种。
八角
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
小茴香是伞形科植物茴香的果实。它的嫩茎 叶是一种深受喜爱的蔬菜，多用来包做饺子或包子的 料馅，小茴香具有独特浓郁的香气，用来炖肉、烧鱼 、做香肠可去腥增香。
中国卫生部药食两用名单
中国卫生部药食两用名单第一批：乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、红花、紫苏、火麻仁、橘红、茯苓香薷、八角茴香、刀豆、姜（干姜、生姜）、枣（大枣、酸枣和黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑椹、莴苣、淡豆鼓、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁和枸杞子。
第二批：麦芽、黄荆子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋和鲜芦根。
第三批：蒲公英、益智、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根和鱼腥草。
第三节保健食品定义及法规保健食品调节人体生理功能的功效，已经有关研究证实，它可以有效预防常见的癌症、心血管病和糖尿病等。
食品的各种功能与人体健康状态的维持、疾病的发生及病变的痊愈有密切关系。
因此，如何充分发挥食品的生理调节功能，是提升人体健康的辅助方法之一。
国外保健食品的名称和定义很多，如有机食品、特殊营养品（增补品）、计划性食品、类药剂营养品以及功能性食品。
一、功能性食品日本厚生省的定义：功能性食品是将食品的生理功能，利用各种分析方法得到验证，而其生理功能与特定作用方式的关系加以阐明。
简而言之，功能性食品是具有生理调节功能的附加价值的食品。
功能性食品的功能有：预防或改善慢性病（糖尿病、心血管病变、高血脂、肾脏病）的症状、治疗和调养老年病患、促进或抑制特定物质的吸收、增进食欲、改善新陈代谢或强化体质等。
功能性食品依制造过程不同，可以分类如下：第一代功能性食品：如灵芝、绿茶和小麦苗等原本不为人所知的生理调节功能，经研究发现并证实其功效后，此类原被当作普通食品者被重新定位为功能性食品。
第二代功能性食品：将食品中所含的功能性因子加以定量后，利用改良的制造加工过程，提高功能性因素的含量，以期达到更有效的生理功能调节功效。
国家批准药食两用中药材名单
国家批准药食两用中药材名单一、果实种子类1. 杏仁：杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，具有润肺止咳、润肠通便的功效。
2. 红枣：红枣富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，具有补气养血、安神助眠的功效。
3. 枸杞：枸杞含有多种活性成分，如多糖、黄酮类化合物等，具有滋阴补肾、益气明目的功效。
4. 葡萄籽：葡萄籽含有丰富的抗氧化物质，如花青素、维生素E等，具有抗衰老、抗氧化的功效。
5. 桂圆：桂圆含有多种营养物质，如维生素C、葡萄糖等，具有补血益气、养心安神的功效。
二、根茎叶类1. 甘草：甘草含有甘草酸、甘草素等成分，具有清热解毒、止咳化痰的功效。
2. 黄芪：黄芪含有多种活性成分，如多糖、皂苷等，具有补气固表、利尿消肿的功效。
3. 当归：当归含有多种营养成分，如挥发油、多糖等，具有补血活血、调经止痛的功效。
4. 茯苓：茯苓含有多种营养物质，如多糖、氨基酸等，具有健脾利湿、排毒养颜的功效。
5. 何首乌：何首乌含有多种活性成分，如二苯乙烯苷等，具有滋补肝肾、益精养血的功效。
三、花类1. 菊花：菊花含有多种活性成分，如黄酮类化合物等，具有疏风散热、清肝明目的功效。
2. 玫瑰花：玫瑰花含有多种营养成分，如维生素C、氨基酸等，具有疏肝解郁、美容养颜的功效。
3. 金银花：金银花含有多种活性成分，如绿原酸等，具有清热解毒、疏风散热的功效。
4. 茉莉花：茉莉花含有多种营养成分，如挥发油等，具有疏肝解郁、理气和中的功效。
5. 桂花：桂花含有多种营养物质，如挥发油等，具有散寒破结、化痰止咳的功效。
四、全草类1. 车前草：车前草含有多种活性成分，如多糖类化合物等，具有清热利尿、凉血解毒的功效。
2. 蒲公英：蒲公英含有多种营养成分，如蒲公英醇等，具有清热解毒、利尿通淋的功效。
3. 荷叶：荷叶含有多种营养物质，如黄酮类化合物等，具有清热解暑、升阳止血的功效。
4. 紫苏叶：紫苏叶含有多种活性成分，如挥发油等，具有解表散寒、行气宽中的功效。
药食两用药物名单
卫生部公布的既是食品又是药品的中药名单丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、广藿香。
卫生部公布的可用于保健食品的中药名单人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、坷子、赤芍、远志、麦冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、葫芦巴、茜草、筚茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
注**食品企业生产保健食品前必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请，经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注“XX保健食品”的许可项目后方可进行生产。
87种药食两用的中药名录.xls
风寒解表药
多种醇
辛微温
肺脾胃
44 枳椇子 清热解毒药
葡萄糖，苹果酸钙
45 枸杞
补阴药
胡萝卜素
46 栀子
清热泻火药
环烯醚萜甘有机酸
47 砂仁
化湿药
樟脑
48 胖大海 化痰药
胖大海素
49 茯苓
利水消肿药
多糖，三萜
50 香橼
理气药
挥发油，二萜
51 香薷
风寒解表药
石竹烯，
52 桃仁
活血调经药
醇
53 桑叶
风热解表药
多糖，维生素
85 薤白
理气药
挥发油，皂苷
86 覆盆子 固精缩尿止带药 有机酸，糖类
87 藿香
化湿药
挥发油，黄酮
甘平 甘平 苦寒 辛温 甘寒 甘淡平 辛苦酸温 辛，微温 苦，甘，平 甘，苦，寒 甘，酸，温 苦，辛，温 苦辛平 辛温 苦平 辛甘平 甘平 辛温 甘淡、寒 苦辛凉 甘苦凉 苦咸凉 辛温 甘平 辛温 辛温 甘辛，凉 甘平 辛热 微苦涩凉 微苦凉 甘苦寒 甘平 甘平 甘酸平 甘寒 甘寒 甘咸温 辛苦，温 辛，凉 甘淡，凉 辛苦，温 甘酸，温 辛，温
脾胃肾 肝肾 心肺三焦 脾胃肾 肺大肠 心肺脾肾 肝脾肺 肺胃 心肝大肠 肝肺 心，肝，肾 肺，脾 肺 脾肾 肝脾胃 肺脾胃 脾肾心 脾胃 心胃小肠 肺胃 脾肺肝肾 肝胃 肺 肺脾胃 肺脾 肺脾胃 脾胃 肝肾大肠 胃大肠 肝 肝 肝胃 肺脾大肠 肺胃大肠 肝胆心 肺胃膀胱 肺胃 肝 肺脾 肺肝 脾胃肺 肺胃大肠 脾胃肺 脾胃肺
36 昆布
化痰药
多种 氨基酸
咸寒
肝胆心
37 大枣
补气药
有机酸，三萜
甘温
脾胃
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药食两用黄芪
当归
决明子
冬虫夏草
何首乌
肉苁蓉
罗汉果
西洋参
芦荟
人参
天麻
阿胶
益母草
杜仲
紫苏叶
鹿茸
黄精
党参
高丽参
丁香
茯苓
牡蛎
五味子
西瓜皮
甘草
陈皮
槐花
川贝母
荷叶
雪蛤膏
蛇肉
石斛
丹参
三七
白芷
玉米须
薄荷
乌梅
紫河车
干山药
车前草
川芎
枸杞叶
玉竹
仙人掌
红花
槟榔
夏枯草
砂仁
苦杏仁
白术
蛤蚧
穿山甲
鳖甲
太子参
桑叶
桔梗
巴戟天
菟丝子
火麻仁
草果
酸枣仁
淫羊藿
马兰头
生地黄
桑椹子
灵芝
艾叶
熟地黄
松针
锁阳
女贞子
金银花
山茱萸
土茯苓
鸡血藤
鹿筋
穿心莲
牛膝
驴鞭
附子
瓜蒌
佛手
独脚金
车前子
通草
狗鞭
海马
紫苏子
桑寄生
茵陈蒿
肉豆蔻
益智仁
西红花
山楂干
旱莲草
白芍药
肉桂
麦门冬
干姜
黄芩
鸡骨草
百里香
北沙参
山慈姑
红参
五加皮
蒲公英
草豆蔻
桃花
藿香
洛神花
鹿角胶
冬瓜皮
天门冬
柏子仁
牛蒡根
南沙参
土三七
地骨皮
柴胡
辛夷
橙皮
剑花
茉莉花
芦荟花
覆盆子
马钱子
白花蛇
蜈蚣
花椒叶
蚕茧
百合花
白豆蔻
骨碎补
仙鹤草
高良姜
桂枝
青蒿
荆芥
乌梢蛇
万年青
白参
丝瓜络
半夏
淡豆豉
人参须
天花粉
麦芽
桑白皮
金樱子
夜香花
木香
夜交藤
野菊花
香附
地龙
续断
香薷
栀子
胖大海
枇杷叶
荜茇
补骨脂
水蛇
山稔子
麻黄
胡椒根
葱须
白花蛇舌草
莲花
防风
浮小麦
黄连
泽泻
龙骨
百部
白及
海螵蛸
荆芥穗
鲜菊花
芦根
芭蕉花
王不留行
淡竹叶
狗脊
侧柏叶
苍术
白茅根
细辛
薤白
合欢皮
干葛根
羚羊角
月季花
龟胶
藕节
狗肝菜
水蛭
威灵仙
郁金
手掌参
水葫芦
苍耳子
石决明
石榴皮
合欢花
使君子
马鞭草
仙茅
鸭舌草
苦参
灯心草
豕希莶草
沉香
全蝎
川乌头
绿豆花
白僵蚕
生姜皮
禾虫
沙苑蒺藜
蝉蜕
竹茹
桑螵蛸
佩兰
板蓝根
鹅肠草
九香虫
半边莲
朱砂
络石藤
败酱草
紫花地丁
牡丹皮
土大黄
塘葛菜
玄参
香橼
谷精草
萆解
蛇蜕
龟甲
麝香
襄荷
小蓟
葛花
冰片
吴茱萸
桑枝
羌活
百灵草
鸡冠花
地锦草
乌灵参
猪苓
枳实
秦艽
白芥子
白附子
莱菔子
青风藤
桂子
红豆蔻
羊脂
泽兰
露蜂房
石上柏
川牛膝
柑杞
知母
乌药
蒲黄
延胡索
甘松
虎杖
赤芍药
款冬花
石菖蒲
白头翁
磁石
排草香
珍珠母
苎麻根
刺蒺藜
牵牛子
水竹叶
川楝子
地鳖
金雀花
罗布麻
野菊
苦竹叶
蔓荆子
黄荆子
远志
鹿角霜
神曲
升麻
檀香
垂盆草
漏芦
浙贝母
海风藤
地榆
茜草
树子
钩藤
金达莱
冬葵子
伸筋藤
北豆根
青葙子
鹤顶草
小旋花
夜明砂
寻骨风
雀卵
酸模
常山
滑石
椿白皮
防己
银柴胡
藁本
爵床
郁李仁
海桐皮
南藤
萍蓬草根
旋覆花
芫花
前胡
苍术苗
樗白皮
木棉花
仙草
刺老芽。