(女)人员进入一般区更衣流程图(示例)

人员进出洁净车间更衣操作规程

人员进出洁净车间更衣标准操作规程 ●目的：建立人员进出洁净车间更衣标准操作规程，规范其更衣程序，保证洁净车间人员卫生，防止污染和交叉污染。 ●范围：人员进出洁净车间的更衣。 ●职责：生产部负责人、洁净车间操作人员、QA。 ●内容： 1.生产人员进出十万级洁净车间的更衣程序 1.1.进入十万级洁净车间换鞋、更衣程序 1.1.1.一更：进入洁净车间一更室前，将一般生产区工作服脱掉，放在更衣柜中；然后换上拖鞋，进入一更，按照洗手七步法进行手部清洗，在烘手器下烘干手部。 1.1. 2.二更：进入洁净车间二更室前，脱下拖鞋，换上洁净鞋，戴上帽子、一次性口罩→戴上乳胶手套→取出挂在衣钩上的洁净服→穿洁净工作服→将拉链拉上→戴上连体帽→系紧项扣和帽带→到整衣镜前将衣服整理好。 1.1.3.缓冲：进入缓冲间，对手进行消毒，然后进入洁净车间。 1.2.出十万级洁净车间更衣、换鞋程序 1.2.1.由缓冲间进入二更室，脱下洁净服，装入专用袋子中，然后挂在衣钩上；再摘下一次性口罩、帽子和乳胶手套，放入收集桶内。 1.2.2.进入一更室前，脱下洁净鞋，转身至外侧，换上拖鞋；出一更室时，再脱下拖鞋，换上工作鞋。 1.2.3.在一般生产区穿上一般区工作服。 1.2.4.按《人员进出一般生产区更衣标准操作规程》更衣后离开车间。 2.人员进出微生物室的更衣程序 2.1.进入无菌室、微生物室的换鞋、更衣程序

2.1.1.一更：进入微生物室洁净区一更室，将外衣脱掉，挂在衣钩上；将生活鞋脱下，换上洁净鞋。 2.1.2.二更：进入微生物室洁净区二更室，按洗手七步法进行手部清洗，在烘手器下烘干手部。戴上一次性口罩、帽子→戴上乳胶手套→取出挂在衣钩上的洁净服→穿洁净工作服→将拉链拉上→戴上连体帽→系紧项扣和帽带→到整衣镜前将衣服整理好。 2.1. 3.缓冲：进入缓冲间，对手进行消毒，然后进入微生物室操作间。 2.2.出微生物室的更衣、换鞋程序 2.2.1.进入微生物室洁净区二更室，脱下洁净服，装入专用袋子中，然后挂在衣钩上；再摘下一次性口罩、帽子和乳胶手套，放入收集桶内。 2.2.2.进入微生物室洁净区一更室，脱下洁净鞋，摆放整齐，转身至外侧，穿上生活鞋和外衣，离开微生物室洁净区。 3.注意事项 3.1.穿连体工作衣时，必须先穿下身，再穿上身。 3.2.洁净帽必须将所有头发包裹起来，不得外露。

员工更衣室管理制度流程

更衣室管理制度1.目的 公司为规范更衣室的管理，营造和维护整洁、安全、舒适的更衣环境，特制定本制度。 2.适用范围 适用于全体公司生产员工.包括车间、仓库、检验、机电修。 3.制度内容 3.1公司更衣室的使用分为男、女更衣室,不得混用； 3.2更衣柜实行一人一柜一锁，由公司统一编号、分配、登记姓名、发放钥 匙；由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责柜内外卫生的清扫；3.3每个更衣柜配有两把钥匙，员工用一把，公司保存一把； 3.4分配给员工的更衣柜只供本人使用，不得私自转让或相互调换，不得 私自更换衣柜或更换衣柜锁及钥匙； 3.5更衣柜主要是存放员工衣服、劳保用品及简单个人用品(如工鞋、毛 巾、香皂及私人卫生用品）； 3.6不得在更衣柜内存放贵重物品（如手机、现金、首饰等），如有遗失，后 果由员工个人负责，公司不予赔偿； 3.7更衣柜内不得存放违禁、易燃易爆物品；不得存放食品、酒水； 3.8不得擅自更改更衣室的布局，严禁乱拉绳索、严禁在更衣柜内外钉钉子， 不允许在有室内乱写乱画、张贴等行为； 3.9爱护室内环境卫生，所有私人物品（衣物、鞋帽等）必须放入更衣柜，不 能放在外面；不得乱丢垃圾、随意吐痰；

3.10更衣室内严禁就餐、吸烟、喧哗、打闹，严禁赌博及一切违法行为； 3.11更衣柜内外应保持清洁、干净，用后应随时上锁，防止个人物品丢失， 如钥匙不慎丢失或忘带，请找公司使用配用钥匙，严禁采取不正当方法打开或强行撬锁； 3.12爱护公共设施，更衣柜如自然损耗，请报公司维修，如是使用不当或故 意损坏自己及他人更衣柜，将按情节赔偿； 3.13员工离职时应更衣柜清理干净，把钥匙交回公司，如有损坏，将要进行 赔偿； 3.14员工应自觉遵守更衣室管理规定，并监督他人共同遵守； 4.处罚与赔偿 4.1员工如有违反上述管理制度，每条次处罚10元，在工资中扣除； 4.2更衣柜如是使用不当造成维修，维修费由员工承担，如是故意损坏，除承担 维修费外，按情节严重程度，另处罚100—200元； 4.3更衣柜锁损坏或钥匙丢失，将按价赔偿；

无尘车间净化更衣流程

本文来自洲上净化科技有限公司 进入无尘车间区的人员更衣通道，应根据生产性质、产品特性、产品对环境级别的要求等，设置相应的更衣设施，并且合理设计气流组织、设定压差和监控装置，以满足无尘车间对净化更衣的要求。 一、通常下列因数必须考虑到： (1)、更衣房间的设置： 将更衣的不同阶段用房间加以分开，如按换鞋(脱外衣)、穿洁净衣(穿无菌内衣、无菌外衣)、气锁(洗手、手消毒)等分几个房间。最后一间气锁，起到隔离更衣区和生产区气流的作用。 (2)、更衣的分级： 新版GMP无尘车间要求“更衣后段的静态级别与其相应洁净区的洁净级别一致”。而更衣的后段，指的是穿洁净衣(穿无菌外衣)及随后的气锁，这些区域的洁净级别与其服务的生产区级别一致。而更衣前段区域，作为净化更衣的辅助区，需送入经 过HEPA过滤器过滤的空气、有一定的换气次数，有一定的压力梯度，但属于不分级区。 (3)、更衣区的压差值： 更衣区域作为人员进出无尘车间区的通道，其压差(气流方向)基本从级别较高区域向级别较低区域流动。各相邻气锁房间之间的压差以5Pa为宜，这样累计后，洁净区与非洁净区之间的压差不会过高。只要将不同洁净区域以及洁净与非洁净区之间的压差控制在大于10Pa即可，如压差太大，会造成空气通过门缝泄漏量的增大，同时对建筑隔断的强度要求也要增大。 二、关于更衣区压差监测： 由于更衣的后段(穿洁净衣+气锁)的洁净级别与生产区相一致，所以这两个区域必须监控其压差，故压差计将设置在这两个房间与其他区域之间。另外根据洁净与非洁净区压差必须大于10Pa的要求，该区域与其更衣前段区域的压差值应该大于10Pa。

三、关于退出通道设置： 洁净度要求高的100级无尘车间按GMP第32条的规定，“必要时，可将进入和离开洁净区的更衣间分开设置”。退出通道的气流方向、洁净分区、压差控制等见典型更衣布置图。 对洁净度要求搞的10无尘车间生产，如高致敏性、高活性、高毒性、或LD50很小的制药品，如需要限制药品暴露生产区的空气外泄，在更衣区域要设置退出通道并且通过负压阱，以阻隔生产区气流。 对于普通1000级无尘车间，退出通道可类似梯度气锁设计。而对于超高洁净度产品，为了避免含产品空气通过梯度气锁向外扩散，应设置负压气锁，以将含产品空气彻底隔离。 说明：进入D级区更衣较简单，换鞋和脱外衣在一个空间完成，中间 用SIT-OVER分隔前后量两部分。穿洁衣间按D级设计，其与脱外衣间压差控制 在10Pa即可。其与气锁和D级生产区之间压差保持5Pa。 说明：C级相较D级要求高，为防止外界普通区空气干扰，将脱外衣间用一道门与穿洁衣间分隔。脱外衣间有高效过滤器，有一定换气次数，按控制不立级区(CNC)考虑。穿洁衣房间与脱外衣间保持最低10Pa压差。 说明：普通区至D级区，增加穿无菌内衣房间，其与脱外衣间组成更衣前段，按控制不立级(CNC)分区，空气均通过高效过滤器过滤，有一定换气次数和压差。更衣后段的穿无菌外衣与气锁静态级别按B级区设计。 说明：同图布置，但增加了退出通道设计。退出通道的分级按控制不立级(CNC)分区。 说明：针对强效药品，由于其空气中允许暴露量很小，为防止生产区含药品的气流通过更衣室通道泄漏出区，更衣最后的气锁按正压方式设计，更衣通道内设置专门退出通道，该退出通道按控制不立级(CNC)分区，空气均通过高效过滤器过滤，有一定换气

糕点生产工艺流程图及车间平面图学习资料

蒸煮类糕点生产工艺流程图 (GB317-2006、GB1355-1986、GB2748-2003 GB 9683-1988、GB 9687-1988） ＊＊原辅料、包材验收 打蛋 废弃物 蛋处理 低筋粉、白糖、牛奶、色拉油、泡大粉等 (搅拌机、电子秤：满足GB2760、及工艺配方要求) ＊＊配料搅拌 入库配送 备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．

小西饼生产工艺流程图 入库配送 备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．

蛋糕生产工艺流程图 (GB317-2006、GB8608-1988、GB2748-2003 GB 9683-1988、GB 9687-1988） ＊＊原辅料、包材验收 废弃物 蛋处理 打蛋 面粉、白糖、牛奶、 泡打粉、塔塔粉等 ＊＊配料搅拌 (打蛋机、 电子秤：满足GB2760、及工艺配方要求) (成型操作台、蛋糕坯模：根据不同工艺规范书) 成型 (电热平炉：温度120--200℃、时间10--45min 根据具体产品规格不同而制定不同工艺规范书） ＊＊烘烤 自然冷却 脱模 入库配送 备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数． 摊凉

面包生产工艺流程图 (GB317-2006、LS/T3201-1993、GB2748-2003 QB/T1501-1992、NY479-2002、GB 9683-1988） ＊＊原辅料、包材验收 备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数． (电子秤、分割机) (搅拌机) (电子秤：依据GB2760及工艺规范书) 计量、自动分割滚圆 搅拌和面 面粉、白糖、酵母、 酥油、面包改良剂等 ＊＊配料

GMP车间D、C、B级区更衣全流程

GMP车间D、C、B级区更衣全流程 1、进入D级 操作步骤 1 生产人员根据本人将要进入D级或C级区域，在门口检查本人是否在《允许进入D级区人员名单》或《允许进入C级区人员名单》内，并确认本人是否在《当日当班计划进入洁净区人员》名单内，如不在，请联系生产管理人员。 非生产人员计划进入洁净区，必须提前一天向生产部申请。 如外来人员或紧急情况需临时进入，需要向生产部临时申请。 2 开门，在《人员进出车间登记表》上登记日期、名字、已进人数、进入时间、操作区域。 3 坐在更鞋柜上，脱一般区工作鞋（保留袜子，不得露脚踝），鞋放在进门一侧。人旋转180°，换上蓝色工鞋。穿鞋前，脚不得与地面和鞋柜接触。 4 洗手，烘干。 5 如有外衣，脱去后放更衣柜中，把工卡挂在更衣柜门把手上；取一次性帽子（或内衣白帽），并戴上，遮住所有头发。 6 用手在手消器下喷至少两次，均匀消毒手的整个部位。 7 选择大小适宜的内衣和D级区洁净服，检查和确认内衣和D级区洁净服的有效期，并填写使用人和日期，洁净袋挂挂钩上。 8 先后从内衣袋中取出上衣和裤子并穿上，确保上衣扎进裤子，内衣袋保留挂钩上。9 先后从D级区洁净服洁净袋中取出上衣和裤子并穿上，确保上衣扎进裤子，洁净袋保留挂钩上。 10 对镜检查，与标准图样比较，穿衣是否规范，毛发是否外露。 11 用手在手消器下喷至少两次，均匀消毒手的整个部位。

2、进入C级 编号 操作步骤 1 进入房间，在《人员进出C级区登记表》上登记日期、名字、已进人数、进入时间、操作区域。 2 坐在更鞋柜上，脱蓝色工鞋（保留袜子），鞋放在进门一侧。人旋转180°，换上白色工鞋。穿鞋前，脚不得与地面和鞋柜接触。 3 先后脱D级的裤子和上衣，放进暂存袋。 4 洗手，烘干。 5 用手在手消器下喷至少两次，均匀消毒手的整个部位。 6 检查口罩有效期，从口罩袋内取出口罩并戴上，对镜检查口罩是否戴好。 7 选择大小合适的洁净服，检查和确认有效期并填写使用人和日期，洁净袋挂在挂钩上，取出C级连体洁净服，洁净袋保留在挂钩上，在更衣区通过穿衣凳穿C 级连体洁净服，穿洁净服的过程中，白工鞋不得和更衣凳接触，洁净服脚部不得接触脱衣区地面，且洁净服脚部以外的部分不得接触地面。 8 对镜检查，与标准比较，穿衣是否规范，毛发和皮肤是否外露。 9 戴乳胶手套，确保袖口扎进手套内。 10 用手在手消器下喷至少两次，均匀消毒手的整个部位。 3、进入B级 编号 操作步骤 1

生产车间工作流程

进入车间人员消毒： 打荷厨工工作流程： 一、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦洁净，再将调料补齐.个人收集整理勿做商业用途 二、清理环境卫生：打荷地环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦干净，确保地面无油渍且不滑.个人收集整理勿做商业用途 三、准备佐料：佐料指烹调中所需地葱、姜、蒜等.要根据烹调要求，切成不同形状地佐料：如末、丝、段、片、块等.个人收集整理勿做商业用途 四、检查调料：根据业务情况，检查所用调味品是否齐全与不足. 五、填写提料单：根据业务情况，增补调味品，首先填写好提料单. 六、提库：根据所填好地提料单，按时到库中提出当曰所需全部调料. 七、备必装点原料：根据宴会和莱肴地要求，准备所需地装点原料.如：菜松、法香、兰花和雕刻地品种. 八、准备各种餐具：将营业前需地各种餐具备齐，并进行加热处理. 九、协助吊汤：每天灶上厨师按投料标准，将汤烧开后，转交打荷人员，打荷人员要根据不同汤种地不同火候要求进行，吊制要及时撇去血沫，保持汤地清亮.个人收集整理勿做商业用途 十、核对菜单地配菜：打荷人员要根据菜单核对配菜是否准确齐全，以免造成漏配或配错现象地发生. 十一、及时提供灶上所需物品：打荷人员在营业中要坚守岗位，及时满足灶上师傅地要求，提供所急需地物品. 十二、提供餐具：根据菜品地要求及时提供所需餐具，餐具加热处理后要保持干燥且无水污. 十三、清理盘边：菜肴定型后，由打荷人员迅速将盘中边缘地污汁用餐巾纸清理干净(不允许用抹布，以防交叉污染)个人收集整理勿做商业用途 十四、装点出品：菜品定型后需装饰地要进行装点，但要求简单明了，不可喧宾夺主. 十五、移交传莱部：移交传菜部要经常叮嘱注意事项，如“小心别烫着”、“请带调味汁”、“此菜需快些上桌”等.个人收集整理勿做商业用途 粗加工工作流程： 清理卫生：检查开生间菜、货架地原料是否有干、黄、烂、老地蔬菜，并进行再加工处理.货架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；地面干燥洁净；所使用地案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮.存放东西整齐，无过期食品，墙面干净.个人收集整理勿做商业用途 二、验收所用原料：粗加工主要负责验收蔬菜类和一般水产品.根据所下地采购单品种依次验收，杜绝假冒质次地商品进入厨房.个人收集整理勿做商业用途 三、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一般蔬菜去残叶、老叶、根部，上架摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份克地标准，用保鲜膜包好，入保鲜箱储存.个人收集整理勿做商业用途 四、按质分档：动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并根据菜品要求分档保存. 五、按量分例：零点菜品要按菜品要求一定数量以量为例以适应营业需求. 六、入库储存：对于分档、分例地原料要及时入库，以防变质，并将昨日剩余地菜品原料清出，做到心中有数. 七、推陈储新：因业务需要提出原料蔬菜时，应先用陈地储存新料. 八、一般原料泡发：对于干原料，如木耳、银耳、黄花、莲籽、竹荪均由粗加工涨发.涨发