中式快餐和西式快餐的优缺点
中式快餐与西式快餐区别
中式快餐与西式快餐的区别
引言：
改革开放以来，国内经济得以高速发展促使人们的生活与工作节奏加快。
生活节奏的加快使得人们饮食观念与需求的改变，从而铸就了一种全新的餐饮形式——快餐应运而生(西式快餐和中式快餐)。
西式快餐及其特点：
西式快餐是最早流行的快餐，初创于20世纪初的美国，当时仅限于在餐厅内出售一些像汉堡包一类的快餐食品。
快餐真正的发展出现在20世纪50年代，由于第次世界人战后美国的经济复苏，从而推动了餐饮业的发展。
其特有的特售快捷、食用便利、服务简便、质量标准、价格低廉等特点成为快餐主流。
中式快餐及其特点：
随着我们邓爷爷提出改革开放政策以后，国外的企业大规模进入中国市场，快餐麦当劳、肯德基等为代表的西式快餐大举进入中国市场，并取得了骄人的业绩，西式快餐作为当地的一种饮食文化在中国的发展是有限的。
忆罐中式快餐主要把西方快餐和当地饮食文化相结合而形式的一种新型产物。
并采用民间特质土陶瓦罐独特的烧制工艺，独家出品，环保健康，最大限度保证独特的农家风味，土得地道，土得实在，土得奇特！忆罐将全新创意让土里土气的瓦罐，融入风情万种的中式快餐，全新演绎餐饮神话。
以瓦罐煨汤，更能体现作为中国传承膳食制作的金典。
忆罐的菜品是围绕瓦罐煨汤、瓦罐煨菜，结合川渝两地的农家菜、江湖菜、民间菜等相关菜式打造的生态快餐。
中式快餐和西式快餐的区别
中式快餐和西式快餐的区别
中式快餐和西式快餐的区别价格：西式快餐价高。
75％的三口之家，需要每次花费50 至百元，还吃不饱；62％的两个人每次需花费40~50 元，也吃不饱。
口味：65％的人认为西式快餐很独特，46％的人尝鲜心太重，38％的人表示还会去吃。
风格：80％的人认为西式快餐风格很好，32％的人认为有国外就餐的氛围。
促销手段：86％的人认为西式快餐促销手段很多，34％的人认为太吊人胃口，特别是三口人家，小孩年龄在4~10 岁之间。
卫生：95％的人认为就餐环境西式快餐店很卫生，但也有13％的人有拉肚子的反应，有怀疑食品是否不熟的倾向，夏天较明显。
环境：92％的人认为西式快餐店环境很好，特别是情侣，感觉很有品味，有档次感。
中餐和西餐的区别中餐和西餐的差别
中餐和西餐的区别中餐和西餐的差别西餐与中餐有什么区别么?小编告诉大家中餐和西餐的区别的区别，喜欢的朋友可以关注我们。
中餐和西餐的区别我们平时中餐主要分为主菜和主食，主菜有热菜凉菜还有汤，加上主食。
南方人主食喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。
但主菜上基本上是一样的，只是地方不同，偏好的口味也不同。
中餐博大精深，分为很多菜系。
这也就使中餐有着它超凡的魅力。
但与西餐的最大区别，吃西餐总会有这种感觉，就是他们好像一直都没有主食，只是在吃菜，这样吃是否能吃饱。
其实，与中餐一样，西餐更注重的是营养的搭配。
西方人把一顿饭分为几个步骤分为饭前饭中饭后。
也是有一定道理，和一定的科学的。
所以西餐也是有他的优点。
所以吃西餐的好处是：满足食欲、领略情调、体会、享受人生!坏处是：坛加卡路里热能、提高胆固醇、叙积了高脂肪、为心脏病、高血压、糖尿病提供了危险食物能量加速病患者中风的机会!西餐以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。
虽然营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症，但如果营养摄入过多，则会引起营养摄入过剩，这不仅加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。
西方国家目前也认识到了这一问题，因此普遍推荐中国的膳食结构。
但是西餐也有着他的独到之处，也是可以借鉴的。
比如披萨，有人比较的说披萨就是中国的馅饼。
从理论上是这样的，可是我们的馅饼的陷相对来说还是很单调的，与披萨比起来真是可望不可即。
披萨它可以把蔬菜水果肉都作为披萨的陷，所以在营养搭配上披萨是有一定的讲究的。
所以披萨的这种做法也是可以学习的。
披萨营养与健康比萨是正餐不错的选择，比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以给你蛋白质和钙质。
如果是在意大利餐厅里就餐，你会发现，比萨十分流行。
另外，蔬菜火腿比萨也是不错的选择。
这些比萨的营养成分比较均衡：多纤维素，少油脂。
餐饮业态分类
餐饮业态分类餐饮业是指提供食品和饮料服务的行业，随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业也在不断地发展和壮大。
根据经营模式和服务方式的不同，餐饮业可以分为以下几个业态。
1.快餐业快餐业是指提供快速服务、价格相对较低、菜品多样化、品质可靠的餐饮业。
其主要特点是快速、方便、价格实惠，适合于忙碌的白领、学生等群体。
快餐业的品牌众多，如麦当劳、肯德基、必胜客等。
2.中式餐饮业中式餐饮业是指以中国传统菜肴为主要特色的餐饮业。
其菜品以中华传统文化为基础，具有浓郁的地域特色和文化风味。
中式餐饮业的特点是菜品多样、口味独特、服务规范，如大家乐、海底捞等。
3.西式餐饮业西式餐饮业是指以西方菜肴为主要特色的餐饮业。
其菜品以欧洲、美洲、澳洲等地的菜肴为主，具有浓郁的异国情调和文化风味。
西式餐饮业的特点是菜品精致、口味独特、服务优质，如汉堡王、星巴克等。
4.火锅餐饮业火锅餐饮业是指以火锅为主要特色的餐饮业。
其菜品以各种肉类、海鲜、蔬菜等为主要食材，具有浓郁的地域特色和口味风味。
火锅餐饮业的特点是价格实惠、菜品丰富、服务规范，如老码头、海底捞等。
5.甜品餐饮业甜品餐饮业是指以各种甜品为主要特色的餐饮业。
其菜品以各种蛋糕、冰淇淋、甜品等为主要食材，具有浓郁的口味和文化风味。
甜品餐饮业的特点是价格实惠、菜品创新、服务规范，如面包新语、巧克力工厂等。
6.咖啡餐饮业咖啡餐饮业是指以咖啡为主要特色的餐饮业。
其菜品以各种咖啡饮品为主要食材，具有浓郁的异国情调和文化风味。
咖啡餐饮业的特点是价格优惠、饮品创新、服务优质，如星巴克、雀巢咖啡等。
以上是餐饮业各个业态的简要介绍，不同的业态有其独特的特点和文化风味，可以满足不同人群的需求和口味。
随着消费者对餐饮品质和服务的要求日益提高，餐饮业也在不断地创新和发展，为消费者提供更加优质的服务和体验。
中西快餐文化的差别有哪些
中西快餐文化的差别有哪些快餐文化与现代人的生活息息相关，其便捷、快速的特点为人们节约了时间和精力。
然而，中西快餐文化在食材、烹饪方式、服务理念等方面存在着一定的差别。
本文将从这几个方面来探讨中西快餐文化的差异。
首先，在食材的选择上，中西快餐文化存在明显的差别。
中式快餐一般以米饭、面食、豆制品和蔬菜为主，如汉堡包、鸡排饭等。
而西式快餐则以面包、肉类制品和蔬菜为主，比如汉堡、炸鸡、薯条等。
中式快餐注重米面食的搭配和均衡营养的选择，而西式快餐则更加偏向于肉类和高热量食品的组合。
可以说，中式快餐更加健康，而西式快餐更加注重口感和品味。
其次，在烹饪方式上，中西快餐文化也有一些明显的区别。
中式快餐一般以炒、煮、蒸等传统烹饪方式为主，追求食材的原汁原味。
而西式快餐则更加注重烹饪技术和调料的搭配，如炸、烤、煎等。
中式快餐讲究火候的掌握和调味料的搭配，而西式快餐则更加注重食物的外观和口感。
因此，中式快餐更显家常和传统，而西式快餐更具现代感和创新性。
此外，在服务理念上，中西快餐文化也存在一定的差异。
中式快餐着重于快速、热情和实惠，注重提供给顾客良好的用餐环境和服务体验。
而西式快餐则更注重快捷、专业和规范，强调标准化和统一化。
在中式快餐店里，顾客可以感受到更多亲切和关怀，而在西式快餐店里，顾客能够得到更加快速和高效的服务。
最后，中西快餐文化在外卖渠道的发展方面也有所不同。
在中国，外卖快餐的市场非常发达，各种外卖平台竞相涌现，提供更多元化的中式快餐选择，方便了人们的日常生活。
而在西方国家，虽然外卖行业相对较为发达，但其快餐文化更多地以堂食为主，顾客更愿意到店内用餐或者自己烹饪。
综上所述，中西快餐文化在食材、烹饪方式、服务理念和外卖渠道上都存在一定的差异。
中式快餐偏重于健康、家常和传统，而西式快餐更加注重口感、现代感和快捷性。
这些差异也反映了不同文化背景下对美食和生活方式的不同追求。
无论是中式快餐还是西式快餐，都在不同程度上满足了人们对于方便、快捷饮食的需求，成为了现代社会不可或缺的一部分。
中西快餐比较
中西快餐业市场行为与市场绩效的比较快餐，它是一种为大众提供简便快捷服务与丰富营养的产品，是一种薄利多销的餐饮形式。
快餐业是社会经济发展到一定阶段,食品工业与餐饮业相结合,由传统饮食文化变革的产物。
1994年我国把快餐业发展列入国家“八五”计划。
作为一项新兴产业，它在中国已经形成。
快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润增长点。
1996年，全国专业快餐公司只有800个左右，快餐网点40万家，快餐业年营业额约400多亿元，到1999年，全国快餐企业与经营网点达80多万家，快餐业营业额实现750亿元，2000年营业额达到1000亿元以上，快餐业的营业额已经占据了整个餐饮业营业额的2／5多；2004年，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
网点与营业额的快速增长充分显示出海内外快餐业投入和快餐市场的不断扩大。
目前，快餐业已成为社会发展和人民生活中的基本需求，成为支撑餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
快餐业的持续快速发展为满足市场需求，服务大众生活，扩大内需，开拓服务消费市场做出了积极的贡献。
进入21世纪，在GDP同比增长9%的背景下，中式快餐业以20%的年递增率迅猛增长；西式快餐也快速发展，平均每年都超过10%，势头曾经一度压制中式快餐。
中西快餐业虽然同时都在迅速发展，但以下几方面比较可以看出，中西快餐的经营发展是有较大区别的。
1 市场行为的比较市场行为是指企业在充分考虑市场的供求条件和与其他企业关系的基础上,所采取的各种决策行为，我国快餐行业目前集中度高、规模不足、进入壁垒低。
[1]我国快餐企业为了获取更大的市场份额,有的采取扩张战略,有的采用产品策略,但总的来看,企业在行为上主要表现为产品差异化行为与连锁经营行为。
1.1 产品差异化行为的比较首先,从产品品种层面上看,西式快餐品种相对单调,品种开发和创新只集中于关键产品线的线长,而忽略了产品组合的宽度,肯德基拥有鸡柳堡,鸡腿堡,猪排堡等各式汉堡,但仍是汽水+薯条+汉堡+饮品的产品项目；而中式快餐品种较多且产品特色风格化,但由于品种繁多,质量口味常常参差不齐。
中西方快餐饮食的比较研究
当然，随着东西方的交流与融合，中国快餐中也出现牛奶、咖啡等饮品。
二.生产方式 西式快餐的生产方式是以流水作业的加工方式为基础，
将每一个生产过程科
学地、合理地分解为若干项简单工序，然后将每项工序制定出明确的操作程序， 实现标准化操作；
而且，
除了极少数工序是手工操作外，
绝大部分采用机械化生
产，单向流水作业，大大降低了成本，提高了劳动生产率，这有益于大规模的生 产，易于形成规模市场的加盟连锁体系。同时，标准化生产可以摆脱人为因素， 使质量和卫生条件处于可控状态，
生产方式
单一，
以人工操作为主，
凭着高超的手艺也会吸引很多顾客，
像
大娘水饺”
等。
三.经营方式 众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，多为连 锁经营，获取较大的规模效益。同时，西式快餐企业很注重员工素质的培养，在 上岗前，
他们会对员工进行统一的培训，
上岗后， 每个月都会评选出店内的最佳 员工。
2.
主食方面 在快餐中，西方主要把面包、汉堡包作为主食，不论任何时候，任何地点, 饥饿时便随手买到面包，
饼干之类的食物充饥。
而中国快餐仍以米饭为主，
不论
何时何地，
总会有米饭出现在餐桌上，
即便是正式场合的饭后甜点， 面包之类的
甜点会在米饭上来之后才会出现。
3.
饮品方面
在多数西方快餐中，咖啡、牛奶、果汁，可乐是作为主要饮品的，不论是自 动的或手工磨制的。而中国快餐中的饮品多为茶类，如铁观音
这就保证了其员工有较高的素质， 从而吸引顾客二次消费， 增加企业效益。
西式快餐还乐于做广告，搞活动，树立良好形象，例如肯德基，麦当劳的品牌形 象经过几十年的时间早已深入国人心中， 形成了一种独特的企业文化。
中西式餐馆优缺点对比
中式餐馆
西式餐馆
优点
在世界饮食文化中，中华饮食以做工精细、口味众多、菜品丰富等特色而著称，从技术上讲，就算中华菜系。
1.标准化，没份食物的重量都在一定范围内，味道在全世界范围都相差不大。你在北京吃和你在上海吃，国外吃，都区别不大。
缺点
中式快餐虽然品种丰富，但是变化不多，而且口感没有洋快餐稳定；中式快餐的店面环境没有洋快餐整齐、干净、漂亮，影响用餐心情；速度太慢，服务也没有洋快餐规范、到位。
1.“洋快餐”具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。如许多“洋快餐”富含对心血管损伤极大的饱和脂肪酸，过多摄入会为心血管病埋下隐患，而这一隐患一般要经过20年左右时间才显示出来。
2.方便快捷，立等可取，节省消费者的就餐时间；
3.环境虽算不上优雅，但宽敞明亮、干净整洁，尤其有一种自由自在、无拘无束的气氛；
4.重视并想方设法吸引、关爱、满足少年儿童消费者群体；在保持品牌传统风格的情况下不断出新，每过一段时间即推出一个新品种；
5.注重广告宣传，不惜重金投入，而且通过大量的媒体广告，传达宣扬自己的品牌理念、消费主张。
中西快餐的比较分析及中式快餐发展的策略
中西快餐的比较分析及中式快餐发展的策略关于饮食文化。
作为中国的消费者，不仅口味上更偏重于中式快餐，就是在消费心理上也或多或少倾向于中式快餐。
这是因为中国是泱泱大国，有着几千年的饮食烹饪历史，其烹饪技术博大精深，五十六个民族，具有光辉灿烂丰富多彩的饮食文化，这是中式快餐发展的根基，也是中式快餐饮食文化发展的坚强后盾。
引言“快餐”一词是20世纪80年代进入中国的外来语，英语称为“fast food”，因为是来自西方中文则译之为“西式快餐”。
为了区别来自西方国家的西式快餐，把中国的快餐称为“中式快餐”，英文译为“Chinese fast food”，中式快餐又可分为“传统快餐”和“现代快餐”。
所谓快餐，顾名思义就是快速的餐食，可以快速供应的饭食。
快餐的突出特点就是“制售快捷”，其基本特点就是：食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。
现代快餐是相对于传统快餐而言的，传统快餐大部分属于个体行为、小本经营、少量的雇工、简单的法律申请程序，获得批准即可开业运营，依靠辛苦的劳作、专门的技术、现场制作、现场销售，其店铺就是传统意义上的小吃部。
而现代快餐在传统快餐的基础上进行了长足的发展，并且吸取了西方快餐企业的复制扩张连锁经营、标准化生产等优点，走向了更加快捷、标准化和模式化的发展方向。
这里所讲的中式快餐就是指的现代快餐。
一、中西快餐发展态势分析早在1987年，肯德基西式快餐就已进入中国，率先成为在中国发展特许经营的国际公司。
1990年，麦当劳西式快餐紧跟其后，在深圳开设了第一家中国分店。
紧随其后，比萨饼、芳香鸡、必胜客等西式快餐也纷纷涌入中国，西式快餐进入中国，对中国快餐业冲击很大，但也掀起了中式快餐的发展热潮，中西快餐经过瞬间的对立之后，也得到了迅速发展。
到目前，全聚德集团已经有加盟店44家，狗不理包子加盟店35家，马兰拉面300多家，其中马兰拉面已经是国内加盟连锁店最多的中式快餐企业，并且还在美国开设了分店，仅次于肯德基、麦当劳之后，一跃成为国内中西快餐品牌的第三位。
一.中西式快餐的对比docx
一、行业发展的现状特点分析1．中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。
现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。
通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。
2．快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。
快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。
快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。
3．行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。
据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。
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中式快餐和西式快餐的优缺点各是什么？
西式快餐有很大部分集中在炸鸡、汉堡包上，说明这类食品的消费过程符合快餐的要求。
有人说，西式快餐可以走着吃，中式快餐只能坐着吃。
这就是中西快餐最大的区别。
西式快餐的管理
在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。
要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。
优质的产品，快速友善的服务，清洁卫生的用餐环境是西式快餐管理的三大要素。
产品质量：所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。
为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。
统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
优质服务：西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。
收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。
细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。
清洁卫生
西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括：随手清洁，以及每日，每周及每月的例行清洁。
餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，都会小心，爱护，留意，给每一位顾客留下美好的用餐经验。
相对于西式快餐，中式的除了营养价值高些，别的理念都赶不上人家，如果相互结合下，学下人家的服务，打出自己的营养品牌，估计可以走下去。