生鲜规范流程
某超市生鲜配送工作流程
4、参照有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作 5、保证商品在各门店销售 6、负责成品的质量符合公司标准，并控制本岗位的每日丢弃报
损金额，不得超标
7、检查成品的质量是否符合色、香、味标准 8、新商品的研制和开发 9、正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的
清洁卫生
熟食师傅
主要工作：
6、审批各种假单、申购单、考勤表等
7、处理突发事件
8、月度优秀员工的评选
熟食组长：
1、 检查所有的商品是否在配送前全部完成 2、 检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存在 3、 检查本日的包装材料、清洁用品是否足够 4、 检查各个生产是否执行公司的配方和标准 5、 开发新商品，制定各门店促销方案 6、 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜 7、 检查通宵班的日生产方案 8、 检查是否正确执行生鲜试吃程序 9、 检查所有的食品加工设备、食品器皿、运输车、冷藏库是否清洁完毕 10、检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确 11、检查有无交叉感染的危险 12、检查是否平安用电、平安用气、平安用水、平安使用刀具 13、检查凉菜房卫生标准是否符合要求 14、检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等 15、检查生产专用设备是否正常运转 16、检查报损商品的品种和总金额
4、技术师傅工作流程
蔬果分货员：
1、负责每日蔬果的进货质量和数量 2、负责每日订货数量、品种和门店促销方案 3、负责保质期、先进先出 4、负责保鲜库的温度是否正确 5、负责商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确 6、负责蔬果的包扎物料是否充足 7、负责蔬果加工间的温度是否符合标准 8、负责叶菜的处理程序是否符合标准 9、负责部门的损耗情况和商品的调拨情况 10、负责垃圾的处理 11、负责各门店订货汇总 12、负责各门店配货数量的准确性
生鲜直播操作规程(3篇)
第1篇一、目的为了规范生鲜直播操作流程，提高直播效果，确保直播质量，特制定本规程。
二、适用范围本规程适用于公司所有生鲜直播活动。
三、直播前准备1. 设备准备：确保直播设备（手机、相机、电脑等）正常工作，调试好网络，检查直播软件是否运行正常。
2. 场地准备：选择合适场地，布置场景，确保光线充足，环境整洁。
3. 人员准备：确定直播主播，培训主播熟悉直播流程和产品知识，安排技术人员进行现场支持。
4. 物料准备：准备直播所需的产品、道具、背景音乐等。
5. 活动策划：制定直播主题、时间、流程、互动环节等。
四、直播过程1. 开场：主播进行自我介绍，介绍直播主题和产品特点。
2. 产品展示：主播详细讲解产品，展示产品特点，引导观众关注。
3. 互动环节：设置问答、抽奖、优惠券发放等互动环节，提高观众参与度。
4. 产品介绍：详细介绍产品，包括产地、品质、价格、营养价值等。
5. 促销环节：推出优惠活动，如限时折扣、满减、买赠等。
6. 结束语：感谢观众观看，预告下次直播内容，引导观众关注直播间。
五、直播后期1. 数据分析：直播结束后，分析直播数据，如观看人数、互动量、转化率等，总结经验教训。
2. 视频剪辑：对直播视频进行剪辑，优化画面和音质，制作成精彩片段。
3. 内容发布：将剪辑后的视频发布到公司官网、社交媒体等平台。
4. 用户反馈：收集观众反馈，优化直播内容和形式。
六、注意事项1. 严格遵守国家法律法规，不得发布违法违规内容。
2. 尊重观众，保持礼貌，避免使用不当语言。
3. 确保直播内容真实、准确，不得夸大或虚假宣传。
4. 保护观众隐私，不得泄露观众个人信息。
5. 直播过程中，密切关注设备运行情况，确保直播顺利进行。
6. 遵守公司相关规定，积极配合相关部门工作。
七、附则本规程由公司相关部门负责解释，自发布之日起执行。
如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
第2篇一、目的为了规范生鲜直播操作，提高直播质量，确保消费者权益，特制定本规程。
生鲜超市入库管理制度
生鲜超市入库管理制度一、总则为规范超市入库管理，确保商品的安全与质量，提高仓库效率，制定本管理制度。
二、管理范围本制度适用于生鲜超市所有仓库的商品入库管理。
三、入库流程1. 采购部门根据销售情况和库存状况制定进货计划，确定需要采购的商品种类和数量。
2. 采购部门与供应商洽谈价格和交货时间，签订采购合同。
3. 采购部门接到商品后，进行货品验收，检查商品品质和数量是否与合同一致。
4. 验收合格的商品由仓库管理员进行入库登记，填写相应的入库单和库存卡。
5. 入库后，仓库管理员将商品按照分类、规格和生产日期等信息整理摆放好，保持仓库整洁有序。
6. 入库后，及时更新库存信息，保证库存数据的准确性。
四、入库验收1. 严格按照采购合同的要求进行验收，检查商品品质、数量、规格等是否符合要求。
2. 验收过程中，仓库管理员应详细记录每批商品的验收情况，包括外包装是否完好，内包装是否损坏等。
3. 验收合格的商品，仓库管理员由采购部门进行签字确认，验收不合格的商品及时退回供应商。
4. 验收过程中，如发现有异常情况，应及时向领导汇报，并采取相应措施处理。
五、入库管理1. 各类商品应按照标准分类存放，定期进行盘点，及时发现和处理问题。
2. 严格执行先进先出原则，确保库存商品的新鲜度和质量。
3. 对易腐烂的生鲜商品，要注意控制库存量，避免过期损失。
4. 对进货日期、保质期等信息进行标注，确保商品及时销售，避免过期滞销。
5. 不同商品之间要进行适当隔离，避免交叉污染，确保商品安全。
六、库存管理1. 定期对库存商品进行清点核对，确保库存数据的准确性。
2. 库存盘点过程中，发现差异应及时调查原因，计算损益，及时调整库存数据。
3. 对于存放时间较长的商品，要注意检查存储条件，确保商品质量。
4. 对于库存较高的商品，要及时调整采购计划，避免库存积压。
七、责任人及管理1. 仓库管理员负责具体执行入库管理工作，严格按照流程操作，做好记录和资料整理。
冷冻仓库管理流程生鲜管理制度
冷冻仓库管理流程生鲜管理制度一、冷冻仓库管理流程1.入库流程a.生鲜商品到达冷冻仓库后，仓库管理员需检查相关文件（如送货单和质检报告），确保商品符合规定的质量标准。
b.检查商品是否有破损、变质或延长保质期的迹象。
c.同时，仓库管理员需要查看商品的生产日期和保质期，并记录在仓库管理系统中。
d.进一步，仓库管理员按照商品的种类和规格进行分类和标记，方便日后仓库管理和取货。
2.存储流程a.仓库管理员需根据商品的种类和规格将商品摆放到相应的存储区域，遵循先进先出的原则，确保商品的新鲜度和品质。
b.不同种类的生鲜商品应当分别存放，避免交叉污染。
c.仓库管理员还需要每日检查存储温度，确保温度在指定的范围内。
d.高风险商品（如易腐烂的食物）可能需要特殊处理，如在低温保鲜室或快速冷冻室存放。
3.出库流程a.当客户下订单时，仓库管理员需在系统中查找相应的商品，并将其从冷冻仓库中取出。
b.拣货过程中，仓库管理员需要再次检查商品的质量，确保商品无破损或变质。
c.取货后，仓库管理员将商品进行包装，以保持新鲜度并方便运输。
d.最后，仓库管理员进行出库记录，并将相应的信息反馈给销售部门，以便顺利的交付给客户。
4.盘点流程a.定期进行全面的库存盘点，确保仓库数据的准确性和一致性。
b.盘点时，仓库管理员需对每个品种的商品进行逐个验证，并与系统数据进行对比。
c.盘点过程中，如发现有货物差异，需要追踪货物的出入记录，并进行调查和处理。
5.温度管理a.冷冻仓库必须安装温度监控设备，并进行常规的温度检查和记录。
b.如发现温度异常，仓库管理员需要立即采取措施，如调整温度或报修设备。
c.温度记录应该保存并备份，以备查证和未来的分析使用。
1.质量标准a.生鲜商品必须符合国家相关的质量标准。
b.仓库管理员应当定期了解最新的质量标准，并确保商品符合要求。
2.保质期管理a.仓库管理员应当及时记录商品的生产日期和保质期，并按照先进先出的原则管理库存。
生鲜配送财务管理制度及流程
生鲜配送财务管理制度及流程
1. 成本管理：准确记录采购、运输、仓储等各个环节的成本，确保成本核算真实无误。
2. 订单结算：快速处理线上订单，核对商品价格、数量，及时与供应商进行款项清算。
3. 收款管理：建立规范的客户账款回收机制，包括预付款、货到付款等多种方式，并追踪收款进度。
4. 费用控制：严格控制日常运营费用，如人工、物流、损耗等，定期分析并优化成本结构。
5. 账目核算：每日或每批次业务完成后，及时入账，确保账实相符，执行严格的对账制度。
6. 税务管理：遵循税法规定，按时申报缴纳各项税费，妥善保管相关凭证和单据。
7. 报表编制：按期编制各类财务报表，反映企业经营状况，为管理层决策提供依据。
8. 内控审计：实施内部财务审计，防止资金风险，保障公司资产安全。
流程简述：
- 收集原始单据
- 记录交易信息
- 核算收入与支出
- 定期盘点库存，确认损耗
- 编制会计凭证
- 结账与报表生成
- 内部审核与外部审计
- 持续优化财务管理流程以降低成本、提高效率。
生鲜蔬菜分拣流程及标准
生鲜蔬菜分拣流程及标准
生鲜蔬菜分拣流程及标准指的是对蔬菜进行分拣过程中的各项操作和标准，以保证蔬菜的品质和卫生安全。
1.采集：蔬菜采集应该在日出前完成，以防止太阳暴晒导致蔬
菜受损或变质。
2.清洗：蔬菜应该在清洗前先去除杂质、残枝和残叶，使得蔬
菜的外表干净整洁。
清洗用的水应该是清洁、无污染的。
清洗时应该完全浸泡，以去除蔬菜表面的农药残留和一些不易发现的污垢。
3.分类：将蔬菜按照品种分类，以便更好地进行检查。
4.检查：对蔬菜进行检查，检查项包括外观、大小、形状、质量、色泽和坏疽部位等，将符合要求的蔬菜分别放在不同的区域。
5.分拣：将已经分类好、检查合格的蔬菜进行分拣，按照量和
重量分别放在不同的包装盒或袋中。
6.打包：将已经分拣好、包装齐全的蔬菜进行打包，贴上标签，以便消费者更好地了解蔬菜的来源、品种和特点。
蔬菜分拣标准：
1.外观：蔬菜的外观应该干净、整洁，无残损、瘀伤等明显缺
陷。
2.大小：蔬菜大小应该均匀，不过大或过小的蔬菜不应该被选入。
3.质量：蔬菜的质量应该好，有含水分、不生虫、不霉变、不变质等标准。
4.色泽：蔬菜的色泽鲜艳，应该和该品种所表示的颜色配套。
5.坏疽部位：蔬菜的坏疽部位应该完全去除，以免影响其它部分的质量。
生鲜配送工作流程
包装材料选择：根据生鲜产品的特性和运输条件选择合适的包装材料，如泡沫箱、冰袋、 保鲜膜等。
包装材料使用规范：按照包装材料的使用说明进行操作，确保包装材料的安全性和可靠性。
包装材料处理：使用后的包装材料应进行回收处理，减少环境污染。
包装材料更新：根据市场需求和科技发展，及时更新包装材料，提高包装效果和效率。
定期盘点：定期对库存进行盘点，确保库存准确 库存调整：根据销售情况、季节变化等因素，调整库存数量和种类 库存预警：设置库存预警线，及时补充库存 库存优化：优化库存结构，提高库存周转率
库存预警：设定库存警戒线，当库存低于警戒线时，系统自动发出预 警
补货机制：根据库存预警，自动生成补货订单，并通知采购部门进 行补货
优化包装材料：选择 合适的包装材料，如 可降解材料、可重复 使用材料等，降低成 本，保护环境
优化包装设计：设计 合理的包装结构，减 少包装体积，降低运 输成本
优化包装流程：采用 自动化包装设备，提 高包装效率，降低人 工成本
优化包装管理：建立 完善的包装管理制度 ，提高包装质量，降 低损耗率
配送路线规划：根据客户需求、配送时间、配送成本等因素，规划合理的配送路线 配送路线优化：通过数据分析、算法优化等方式，对配送路线进行优化，提高配送效率 配送车辆调度：根据配送路线和车辆资源，合理调度配送车辆，确保配送任务顺利完成 配送路线监控：实时监控配送车辆的位置、速度等信息，确保配送任务安全、准时完成
障
定期对售后服务团队进行培 训，提高服务水平和质量
建立完善的售后服务体系， 包括客服、维修、退换货等 环节
收集客户反馈，不断优化售 后服务体系，提高客户满意
度
调查方式：电话、 邮件、在线问卷等
调查内容：商品质 量、配送速度、服 务态度等
生鲜操作流程及相关规定
生鲜操作流程及相关规定一、生鲜操作的基本流程（一）、生鲜商品的引进1、分联营、代销、自营三种经营方式；2、生鲜新供应商的引进①.新供应商向总部商品部或驻店业务员提供新品的资料及“三证”；②.采购看样、洽谈，签署合同，确定引进商品的品种、价格等，填写采购协议；③.商品部生鲜经理进行审核，批准引进；④.总部信息部录入供应商的柜组编码、名称、扣率、经营类别等进行维护，并将档案和商品资料传至指定门店。
⑤.门店信息课根据采购协议录入单品资料并发放商品编码（流水码）；⑥.采购书面通知门店收货课所引进生鲜商品的进价。
3、生鲜老供应商的新商品引进①.老供应商向总部商品部或驻店业务员提供新品的资料；②.采购看样、洽谈，填写采购协议；③.总部统一引进的老生鲜供应商的新品引进由商品部生鲜经理审核批准，其余的老生鲜供应商的新品引进由地区采购主管进行审核，批准引进；④.门店信息课根据采购协议录入单品档案并发放商品编码（流水码）；⑤.采购书面通知门店收货课所引进生鲜商品的进价。
说明：属于公司现行政策允许范围内自采和自制的生鲜商品，由生鲜课长和驻店采购员共同签字确认，门店信息维护档案。
（二）、要货计划1、新供应商新品的要货由生鲜课长下计划，其余的补货计划由理货员根据情况决定，课长审核。
生鲜商品的所有要货计划均为手工单。
生鲜配送商品的要货计划由门店直接传真至配送或长沙水果办。
（三）、入库流程1、收货课、生鲜课共同对生鲜商品的质量、规格予以验证。
2、联营柜不要办理入库手续。
3、代销商品由收货课、生鲜课和防损课根据商品送货单验收，并根据验收商品的实际数量和实际进价填制“手工商品进仓单”，此单一式三联，收货课留一联，供应商留一联，门店财务留一联。
4、门店自采商品由驻店采购确认进价后，再填制手工入库单。
5、配送水果由配送中心根据门店要货计划的商品品种和实际发货数量填制出库单，出库单一式三联，随货同行联随车到达门店，门店根据随货同行联验收并填制手工进仓单。
生鲜采购流程
生鲜食品采购步骤
四：将商品导入卖场
采购人员在确定了供应商以后，要将准备采购的商品经过规定的程序进行报批，一经通过就 要着手导入市场的具体工作。 1、商品建库管理。 根据超市的规定为商品确定一个代码，以便对商品进行统一管理。 2、建立商品档案。 要将商品的品名、规格、代码、所属部门等资料录入超市的计算机系统中，便于经营者及时 了解该商品的销售情况，进行恰当的进销调存决策。 3、首次进货。 首次进货必须由采购人员亲自负责，集中进货，熟悉采购通道，了解供应商的实情，一旦发 现不妥，及时调整采购方案，使超市免受损失或少受损失。以后的采购可以由采购总部具体 办理，也可以由各分店电话进货。
生鲜食品采购步骤
二：采价
采价就是超市采购人员在收到了供应商的产品报价以后，到市场上了解同类产品的价格，与 供应商的报价进行比较，来确定取舍。采购人员在采价时，一定要注意采访的商品要与供应 商的商品是相同类型、价格
超市采购人员在采价以后，要与供应商面对面地商定供应商品的价格。在商议之前，采购人 员要做一定的准备工作，要通过各种途径了解供应商向其他超市的实际供货价，再具体分析 本超市的经营优势和劣势，以增加自己在价格谈判中的砝码，为本企业争取到最优的供应价 格。 超市采购人员事先应该确定一个可接受的最高价格，超过这个价格就应该果断地放弃，再寻 求其他供应商。
生鲜食品采购步骤
一：接洽供应商
与供应商进行接洽是超市商品采购活动的第一步，在这一步骤中通常要进行以下具体工作： 1、确定接待日。 在消费品买方市场的条件下，各生产厂家都必须为自己的产品寻找销路，每天都会有供应商 到超市来推销他们的商品，为了提高超市采购工作的效率，有必要建立一种与供应商接洽的 制度，规定与供应商接洽的具体时间。 这样就可以将采购人员从大量的接待活动中解放出来，使他们有一定的时间进行商品价格比 较和商品适销分析。坐等供应商上门是一种方法，但是对于生鲜食品来说价格、品种变化较 大。采购人员也应主动前向批发市场、生产基地了解情况，这点对新开张的超市中显得尤为 重要。 2、分类接洽供应商。 要根据商品的不同类别将供应商进行分类，不同的采购人员接待不同类别的供应商，以提高 洽谈效率。 3、明确规定供应商应提交的有关资料。 具体包括供应商的生产许可证、产品的有关证明文件等。 4、要求供应商提供样品。 在与供应商洽谈时，可以要求供应商提供商品的实物样品，以便采购人员检查和判断。
2024年生鲜超市管理制度条例生鲜超市管理制度及流程3篇(大全)
2024年生鲜超市管理制度条例生鲜超市管理制度及流程3篇(大全)每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。
写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。
范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，吧生鲜超市管理制度条例生鲜超市管理制度及流程篇一1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货2、保持销售区域的卫生〔包括货架、商品〕3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架饱满5、及时收回零星物品和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡7、整理库存区，做到商品清楚，码放平安，规律有序8、先进先出，并检查保质期9、事先整理好退货物品，办好退货手续10、微笑效劳，礼貌用语〔一〕补货1、补货时必须检查商品有无条码2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查3、商品与价格卡要一一对应4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6、必须做到及时补货，不得出如今有库存的情况下有空货架的现象7、补货要做到先进先出8、检查库存商品的包装是否正确9、补货作业期间，不能影响通道顺畅〔二〕理货1、检查商品有无条形码2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放3、货品与价格卡一一对应4、不补货时，通道上不能堆放库存5、不允许随意更改排面6、破损/拆包货品及时处理〔三〕促进销售，控制损耗1、按照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量2、及时回收零星商品3、落实岗位责任，减少损耗〔四〕价签/条码1、按照标准要求打印价格卡和条形码2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要搜集统一销毁4、条形码应贴在适当的位置〔五〕清洁1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2、货架上无灰尘、无油污3、样品干净，货品无灰尘〔六〕整库/库存/盘点1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单2、所有库存要封箱3、库存商品码放有规律、清楚、平安4、盘点时保证盘点的结果正确〔一〕效劳1、耐心礼貌解答顾客询问2、补货理货时不可打搅顾客挑选商品3、及时平息及调解一些顾客纠纷4、制止顾客各种违犯店规的行为：拆包、进入仓库等5、对不能解决的问题，及时恳求帮助或向主管汇报〔二〕器材管理1、卖场铝梯不用时要放在指定位置2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签假设干4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方〔三〕市调1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性〔四〕工作日志1、条理清楚，字迹工整2、每日晚班完毕时写3、交待未完成的`工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。
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阳光华联超市生鲜采购规范流程
即日起建立阳光华联生鲜群，该群仅发送与生鲜有关信息，禁止发送
与生鲜无关内容！
1、 报计划：
A、 冷鲜肉、牛羊肉、咸腊货、臭鲑鱼：各店店长每天上午九点之
前报到群里！
B、 蔬菜、水果、合肥豆制品：各店店长合肥有车每天上午11点
之前报！合肥没车每天晚上下班前报到群里！
C、 当地豆制品、当地黑猪肉：各店店长下班之前将计划直接报给
供应商。
D、 水产：九华山店店长直接报给送水产的私人微信。
E、 追加补货：合肥有车各店店长下午四点之前直接将追加补货信
息发到群里，合肥无车各店组长晚上22点之前将追加补货信息发
到群里。
F、 综合统计：合肥有车 朱鸿浩负责上午11点30分之前将综合
计划报到群里。
2、 采购：
A、 杨劲松、王标兵 负责合肥所有生鲜商品采购（包括冷鲜肉、
牛羊肉、咸腊货、臭鲑鱼）
B、 蔡峰负责所有池州生鲜商品采购。
C、 王标兵、杨劲松负责合肥无车时冷链车接货，并将分货明细报
到群里来。
3、 财务：
A、 王标兵 出差合肥时负责将付款总金额、进货单价当天拍到群
里来。
B、 所有店长 每天生鲜商品及时录入电脑：蔬菜单（含合肥豆制
品）、水果单、牛羊肉冷鲜肉咸腊货单分开录入，并将各单金额次
日报到群里来。
C、 刘婷负责将所有录入电脑金额与采购报销金额进行核对。并将
九华山店采购金额微信给王玉安。王玉安将九华山店的单据与刘
婷发送的金额进行核对，无误后将采购款汇到何池荣指定账户。