山药的功效与作用ppt课件
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中药学概论PPT课件
2021
8
五味
⒊ 酸 “能收、能涩”，即具有收敛、固涩作用。 酸味药大多用于治疗体虚多汗、肺虚久咳、久泻 滑脱、遗精遗尿、崩漏带下等病证
⒋ 苦 “能泄、能燥”，即具有通泄、燥湿等作 用。如清热燥湿药大多具有苦味，故能泄热燥湿， 常用于实热火证及湿热等病证 。
2021
9
五味
⒌ 咸 “能下、能软”，即具有泻下通便、软 坚散结等作用。如泻下药、软坚药大多具有 咸味，故咸味药常用于治疗大便秘结、瘰疠 瘿瘤、癥瘕痞块等病证。
升、降、浮、沉即是指药物对机体有 向上、向下、向外、向内四种不同作 用趋向。药物的这种性能可用于调整 机体气机紊乱，使之恢复正常的生理 功能，或因势利导，驱邪外出，达到 治愈疾病的目的。
2021
12
升浮药—能向上向外 —主治病位在上或 病势 下陷者。
沉降药—能向下向内 —主治病位在下或 病势上逆者。
2.生津止渴 3.透发麻疹 4.升阳止泻 【用量用法】9~15g。
2021
45
葛 根②
1.发表解肌→发热、头痛、项背强等（风寒表实证） 2.生津止渴→热病口渴或消渴病，可单用或与天花
粉、麦冬同用。
3.透发麻疹→麻疹初起或疹出不畅 –配升麻、白芍。 4.升阳止泻→治疗脾虚腹泻，常配党参、白术。
发表解肌、生津止渴生用，脾虚腹泻煨用。 现代药理：增强心肌收缩，降低氧耗，扩张冠
脉，增加冠脉血流；降低脑血管阻力，使脑血流量明 显持久增加；此外还能降压、降低血糖。
葛花有解酒醒脾之功
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46
菊花
【性味归经】辛、甘、微苦，微寒。归肝，肺经
【功效主治】
1.疏散风热→外感风热表证，常与桑叶连翘薄荷同用； 还可治疗肝经风热所致的目赤肿痛。 2.平肝明目→用治肝阳上亢之头痛眩晕 3.清热解毒 → 用治痈疮疔疽 ，常与蒲公英、金银花 同用。
子项目一山药最新PPT课件
山药
Chinese Yam
山药，别名薯蓣、山薯、大薯等，原 产于中国，薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。 以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水 化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成 分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋 补功能较强的中药材。
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
长势衰退后用 零余子更新。
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
扁块种切块时要采取 纵切法，切块重约100g。
长柱种块茎的任何部 位都能发芽，可按7~10cm 长切段。
切后蘸草木灰，并在 阴凉处放置2~3d后于25℃ 下催芽。
（二）整地施肥
80~120
粪土 混合
挖沟
25~30
100~150
显蕾时，重施粪肥1次。
（四）田间管理
植株调整
水肥管理 中耕松土
生长前期应勤中耕除草；
将架外的行间土壤挖起一 部分填到架内行间，使架 内形成高畦。
（五）采 收
• 秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。 • 注意取整个块茎。 • 如果收获零余子，需提前1个月。
复习思考题
• 1．山药生育周期怎样划分？ • 2．山药有哪几种繁殖方法？ • 3．山药打洞栽培较传统的挖沟栽培有什
（五）采 收
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
方法
第一年秋：选大型零余子沙藏过冬 翌年春：条播于露地， 秋季：挖取整个块茎，供来年作种。
特点
种薯生活力较旺，可用来更换老山药 栽子，3~4年更新一次。
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
长柱种从块茎 顶端切下20~30cm 长作繁殖材料。可 连续繁殖3~4年。
Chinese Yam
山药，别名薯蓣、山薯、大薯等，原 产于中国，薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。 以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水 化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成 分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋 补功能较强的中药材。
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
长势衰退后用 零余子更新。
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
扁块种切块时要采取 纵切法，切块重约100g。
长柱种块茎的任何部 位都能发芽，可按7~10cm 长切段。
切后蘸草木灰，并在 阴凉处放置2~3d后于25℃ 下催芽。
（二）整地施肥
80~120
粪土 混合
挖沟
25~30
100~150
显蕾时，重施粪肥1次。
（四）田间管理
植株调整
水肥管理 中耕松土
生长前期应勤中耕除草；
将架外的行间土壤挖起一 部分填到架内行间，使架 内形成高畦。
（五）采 收
• 秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。 • 注意取整个块茎。 • 如果收获零余子，需提前1个月。
复习思考题
• 1．山药生育周期怎样划分？ • 2．山药有哪几种繁殖方法？ • 3．山药打洞栽培较传统的挖沟栽培有什
（五）采 收
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
方法
第一年秋：选大型零余子沙藏过冬 翌年春：条播于露地， 秋季：挖取整个块茎，供来年作种。
特点
种薯生活力较旺，可用来更换老山药 栽子，3~4年更新一次。
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
长柱种从块茎 顶端切下20~30cm 长作繁殖材料。可 连续繁殖3~4年。
山药
山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补 益中药。 山药补而不滞，不热不燥，男女老少均宜。
山药的功效：
山药味甘、无毒、生者性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、肾经。
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精， 带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。" 《别录》："主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦， 充五脏，除烦热，强钥。" 《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸， 加而用之。" 《食疗本草》："治头疼，助阴力。" 《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。" 《本草纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。" 《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。"
现代实验表明河南产的怀山药尿囊素、
多糖含量高于其他产地，算是古代本草、 医家推崇怀山药的佐证吧！
《晏子春秋·杂下之十》:"婴闻之:橘生淮南则为橘，生于淮 北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何?水土异也。 "比喻环境变了，事物的性质也变了。（道地药材）
而事实上橘和枳是两种不同的植物，两者虽同属于芸香科， 但前者为柑橘属，后者则是枳属，两者不存在互相转化的 可能。 柑橘相较于枳更怕冷，在淮北橘树无法在露天环境下长期 生存，在当时也就根本不存在橘生淮北的可能性。 晏子和楚王受限于当时的知识水平，无法准确掌握植物的 种属，实际上是犯了重大错误。
到20世纪30年代《药物出产辨》更是明确山药 “产河南怀庆府、沁阳、武陟(zhì)、温孟4县。”
山药的功效：
山药味甘、无毒、生者性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、肾经。
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精， 带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。" 《别录》："主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦， 充五脏，除烦热，强钥。" 《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸， 加而用之。" 《食疗本草》："治头疼，助阴力。" 《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。" 《本草纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。" 《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。"
现代实验表明河南产的怀山药尿囊素、
多糖含量高于其他产地，算是古代本草、 医家推崇怀山药的佐证吧！
《晏子春秋·杂下之十》:"婴闻之:橘生淮南则为橘，生于淮 北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何?水土异也。 "比喻环境变了，事物的性质也变了。（道地药材）
而事实上橘和枳是两种不同的植物，两者虽同属于芸香科， 但前者为柑橘属，后者则是枳属，两者不存在互相转化的 可能。 柑橘相较于枳更怕冷，在淮北橘树无法在露天环境下长期 生存，在当时也就根本不存在橘生淮北的可能性。 晏子和楚王受限于当时的知识水平，无法准确掌握植物的 种属，实际上是犯了重大错误。
到20世纪30年代《药物出产辨》更是明确山药 “产河南怀庆府、沁阳、武陟(zhì)、温孟4县。”
《子项目一山药》课件 (2)
《子项目一山药》PPT课 件 (2)
# 子项目一山药 PPT课件
一、简介
山药的定义
山药，又称淮山、土茯苓，是一种块茎植物，富含多种营养成分。
山药的特点
山药具有色泽洁白、口感绵软、香气芳郁的特点，是一种独特的食材。
山药的营养价值
山药富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
二、栽培技术
山药的注意事项
山药含有一种黏液蛋白，过量食用可能 引起消化不良。
五、案例分享
山药生态养殖案例
介绍一个成功的山药生态养殖案 例，探讨其经验和技术。
山药深加工案例
分享一个山药深加工的案例，展 示山药的多样化应用价值。
山药营养价值提升案例
介绍一个提升山药营养价值的创 新案例，吸引观众的注意。
六、结语
山药的未来发展趋势
1
土壤选择
山药喜欢湿润而疏松的土壤，需要选择
种植时间
2
肥沃的砂质或壤土。
最适宜在春季或秋季进行种植，温度适
宜、降水适度。
3
施肥技巧
适量施入有机肥料，加强磷、钾等微量
病虫害防治
4
元素的补充。
定期巡视山药田，及时发现和处理病虫 害问题。
三、采收处理
采收时间
山药的适宜采收时间为生长季结束后，块茎变 粗后进行采收。
随着人们对健康食品的需求增加，山药的市场前景广阔。
山药带动相关产业的发展
山药的种植和加工将带动相关产业的发展，促进地方经济发展。
山药的投资价值与市场前景
投资山药产业有一定风险，但由于其市场前景广阔，值得关注。
谢谢观看
储存条件
将山药储存在通风、阴凉、干燥的地方，避免 受潮和发霉。
# 子项目一山药 PPT课件
一、简介
山药的定义
山药，又称淮山、土茯苓，是一种块茎植物，富含多种营养成分。
山药的特点
山药具有色泽洁白、口感绵软、香气芳郁的特点，是一种独特的食材。
山药的营养价值
山药富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
二、栽培技术
山药的注意事项
山药含有一种黏液蛋白，过量食用可能 引起消化不良。
五、案例分享
山药生态养殖案例
介绍一个成功的山药生态养殖案 例，探讨其经验和技术。
山药深加工案例
分享一个山药深加工的案例，展 示山药的多样化应用价值。
山药营养价值提升案例
介绍一个提升山药营养价值的创 新案例，吸引观众的注意。
六、结语
山药的未来发展趋势
1
土壤选择
山药喜欢湿润而疏松的土壤，需要选择
种植时间
2
肥沃的砂质或壤土。
最适宜在春季或秋季进行种植，温度适
宜、降水适度。
3
施肥技巧
适量施入有机肥料，加强磷、钾等微量
病虫害防治
4
元素的补充。
定期巡视山药田，及时发现和处理病虫 害问题。
三、采收处理
采收时间
山药的适宜采收时间为生长季结束后，块茎变 粗后进行采收。
随着人们对健康食品的需求增加，山药的市场前景广阔。
山药带动相关产业的发展
山药的种植和加工将带动相关产业的发展，促进地方经济发展。
山药的投资价值与市场前景
投资山药产业有一定风险，但由于其市场前景广阔，值得关注。
谢谢观看
储存条件
将山药储存在通风、阴凉、干燥的地方，避免 受潮和发霉。
铁棍山药
3.良种来源。
山药栽种3~4年以后，就产生退化，产量和皮质均明显下降，因此，需要建立良种繁育基地。
（1）良种繁育。
主要价值
营养价值
食用价值
铁棍山药山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣” 的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果， 其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%， 灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16 种。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香， 入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
分布范围
今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至 113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。
食用方法
黑芝麻粥
黑芝麻粥原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。
辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。
做法：大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。将大米，山药和黑芝麻一起装 入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
炒山药
炒山药原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒，手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮，山药改刀切成 和其他配菜相仿大小的粒，山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右， 捞起重新置于流水下，冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2~3分钟，加盐、鸡精、糖、少许 生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。
山药栽种3~4年以后，就产生退化，产量和皮质均明显下降，因此，需要建立良种繁育基地。
（1）良种繁育。
主要价值
营养价值
食用价值
铁棍山药山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣” 的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果， 其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%， 灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16 种。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香， 入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
分布范围
今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至 113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。
食用方法
黑芝麻粥
黑芝麻粥原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。
辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。
做法：大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。将大米，山药和黑芝麻一起装 入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
炒山药
炒山药原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒，手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮，山药改刀切成 和其他配菜相仿大小的粒，山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右， 捞起重新置于流水下，冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2~3分钟，加盐、鸡精、糖、少许 生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。
美食延年益寿的荷兰豆炒山药 课件
● 增加营养成分
● 在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的 营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。
荷兰豆炒山药
● 让我们制作美食吧 ● 荷兰豆炒山药 ● 食材：荷兰豆 200g、淮山药 半根、木耳 10朵、葱蒜末 适量、盐 适量 ● 方法/步骤 ● 1荷兰豆择净洗净、木耳提前泡发，水烧开后下荷兰豆和木耳焯水2分钟，放一点盐，这样荷兰豆保持颜色
山药
● 相关传说 ● 东晋永和初年，有一个采药人来到衡山，迷路粮尽，坐在悬崖下休息。忽看到有一老翁，面色年轻，
正对着石壁看书。采药人以饥饿告之，老翁给他食物吃(食物即为薯蓣)，并指点他出山之路。采药人 走了六天才回到家，而仍不知饥，由此方知薯蓣功效神奇。
胡萝卜
胡萝卜 胡萝卜（Daucus carota var. sativa Hoffm.），是伞形科胡萝卜属一年生或二年生草本植物。转基因胡 萝卜：表面较光滑。胡萝卜根肉质，长圆锥形，呈橙红色或黄色；茎单生，全株被白色粗硬毛；叶片长圆形， 先端尖锐；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长；果实圆 卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。《本草纲目》中记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。” 胡萝卜也由此得名。
翠绿很漂亮 ● 2淮山药去皮、切片，水开后下山药片焯水1分钟，山药焯水不宜时间长，否则口感不脆炒的时候还易碎 ● 3荷兰豆，木耳、山药捞出沥水 ● 4热锅加油，葱蒜末爆香 ● 5放入荷兰豆、木耳、山药片。木耳藏水炒木耳容易溅起油，小心烫伤，所以木耳一定要沥水。加适量盐，
一点点生抽
荷兰豆炒山药
● 主料 ● 荷兰豆200g、山药半根、胡萝卜半根 ● 辅料 ● 橄榄调和油适量、六月鲜轻10轻盐原汁酱油1大勺、葱花适量、五香粉适量 ● 1准备食材，荷兰豆掐头去尾去掉筋膜，山药去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。处理山药皮肤敏感的人最好戴
● 在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的 营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。
荷兰豆炒山药
● 让我们制作美食吧 ● 荷兰豆炒山药 ● 食材：荷兰豆 200g、淮山药 半根、木耳 10朵、葱蒜末 适量、盐 适量 ● 方法/步骤 ● 1荷兰豆择净洗净、木耳提前泡发，水烧开后下荷兰豆和木耳焯水2分钟，放一点盐，这样荷兰豆保持颜色
山药
● 相关传说 ● 东晋永和初年，有一个采药人来到衡山，迷路粮尽，坐在悬崖下休息。忽看到有一老翁，面色年轻，
正对着石壁看书。采药人以饥饿告之，老翁给他食物吃(食物即为薯蓣)，并指点他出山之路。采药人 走了六天才回到家，而仍不知饥，由此方知薯蓣功效神奇。
胡萝卜
胡萝卜 胡萝卜（Daucus carota var. sativa Hoffm.），是伞形科胡萝卜属一年生或二年生草本植物。转基因胡 萝卜：表面较光滑。胡萝卜根肉质，长圆锥形，呈橙红色或黄色；茎单生，全株被白色粗硬毛；叶片长圆形， 先端尖锐；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长；果实圆 卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。《本草纲目》中记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。” 胡萝卜也由此得名。
翠绿很漂亮 ● 2淮山药去皮、切片，水开后下山药片焯水1分钟，山药焯水不宜时间长，否则口感不脆炒的时候还易碎 ● 3荷兰豆，木耳、山药捞出沥水 ● 4热锅加油，葱蒜末爆香 ● 5放入荷兰豆、木耳、山药片。木耳藏水炒木耳容易溅起油，小心烫伤，所以木耳一定要沥水。加适量盐，
一点点生抽
荷兰豆炒山药
● 主料 ● 荷兰豆200g、山药半根、胡萝卜半根 ● 辅料 ● 橄榄调和油适量、六月鲜轻10轻盐原汁酱油1大勺、葱花适量、五香粉适量 ● 1准备食材，荷兰豆掐头去尾去掉筋膜，山药去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。处理山药皮肤敏感的人最好戴
中药学_山药_药材详解课件模板
中医药用价值详解：山药
用法用量： 15～30g。
中医药用价值详解：山药
贮存： 置通风干燥处，防蛀。
中医药用价值详解：山药
相关疾病症状：
安神、白带过多、补不足、补肺、补肺益 肾、补脾、补肾、补五劳七伤、补心、补 虚、补中、补中益气、喘咳、除烦、除烦 热、除寒热、烦热、浮肿、寒热、健脾胃、 健脾止泻、健忘、健胃、久痢、久泻、久 泻不止、咳喘、慢性肠炎、慢性肾炎、尿 频、脾虚食少、脾虚泄泻、强筋、强筋骨、 清虚热、伤寒、涩精、生津
中医药用价值详解：山药
药材基源：
注：同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入 药，功效类同。
中医药用价值详解：山药
性状鉴别：
本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～ 30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄 色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕 色外皮残留。体重，质坚实，不易折断， 断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼 之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长 9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白 色或黄白色。
中医药用价值详解：山药
炮制： 山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透， 切厚片，干燥。
麸炒山药：取净山药片，照麸炒法（附录 Ⅱ D）炒至黄色。
中医药用价值详解：山药性味： 甘平。中医药用价值详解：山药
归经： 归脾、肺、肾经。
中医药用价值详解：山药
功能主治：
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾 虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精， 带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健 胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
山药 中医药用价值
详解
中医药用价值详解：山药>>>
劝你多吃山药理由都在这里了……(课件)小学生主题班会通用版
2、用筷子扎上
用一根筷子穿进山药里，另一 端顶在好清理的墙面上，手不 直接抓山药，只需要抓住筷子 ，这样给山药削皮就不会接触 到皮肤了。
3、先蒸熟、再去皮
可以先蒸熟再扒皮，这样在蒸 熟的过程中，山药中的致敏物 质会遇热分解，处理的时候就 不会痒啦。如果嫌麻烦，干脆 咱就带皮吃吧。
4、洗手、烘烤
劝你多吃山药，理由都在 这里了……
前提山药可是秋季里 的来自宝藏食物既能当饭吃
又能用来炒 菜
山药炒三鲜 、蓝莓山药
前提
个个都美味
平时多吃点山药
好处还是很多的
01
Part One
山药的营养怎么样？
食品安全
山药的淀粉含量不低，《中 国食物成分表》中的数据显 示，山药的碳水化合物含量 为12.4g/100g。
02
Part One
常吃山药对身体的好处
食品安全
《中国居民膳食指南》中建议我 国居民每天要吃够50~100克薯类 食物，山药就是薯类食物中的一 员。现在山药正当季，劝你能抓 住机会多吃点，因为它对身体的 好处太多啦。
食品安全
1、控制体重又减肥
山药属于高淀粉的薯类食物，很适合代替 部分精米白面做主食吃。它的热量仅为 57kcal/100g，和苹果的热量相当，比红 薯和土豆的热量都低，更是只有粳米的 1/6。所以，把一部分白米饭换成山药， 对控制体重和减肥会很有帮助。
Part One
处理山药为什么总是会手痒？
虽然吃山药好处多多，但是提到 处理山药，大家都很头疼，感触 颇多的就是“太！痒！了！”
如果徒手给山药削皮，一般人都 会难逃手痒。这是因为山药去皮 的时候会有很多黏液，主要为多 糖和蛋白质构成的一种复合多糖 ，研究显示山药黏蛋白可以预防 心血管脂肪沉积，是山药保护动 脉血管的成分之一。
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.5克．上三味 捣罗为细末．煮白面糊为丸 如小豆大 每服 三十丸 空心食前温米饮下．（《圣济总录》山芋丸）6、 山药治湿热腹泻：山药、苍术等分．
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饭丸 米饮服．（《濒湖经验方》）7、山药治噤口痢：干 山药一半炒黄色 半生用．研为细末 水饮调下．（《百一 选方》）8、山药治脾肺阴分亏损 饮食
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便数多。用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓，等分为末。每 服二钱，水送下。尿频，遗尿。该品辛散温通，入肾与 膀胱而温肾散寒，缩尿止遗。常与益智仁、山药等
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同用，治肾阳不足、膀胱虚冷之小便频数、小儿遗尿， 如缩泉丸（《校注妇人大全良方》）。11、痰风喘急。 用生薯蓣（捣烂）半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，
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懒进 虚热劳嗽 外治一切阴虚之证：土山药100克 生薏米 100克 柿霜饼40克．上三味 先将山药、薏米捣成粗渣 煮 至烂熟 而将柿霜饼切碎 调
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入融化 随意服之．（《衷中参西录》珠玉二宝粥）9、心 腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。 每服二钱，米汤关定。一天服二次。10、小
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山药功效与作用山药的功效：山药的主要品种有薯蓣、 参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣，日本大和 长予，别 名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山
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薯、玉延。栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药 材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以 来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又
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பைடு நூலகம்
可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。【性味与归 经】味甘，性平。归脾、肺、肾经。【功能与主治】补 脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久
一次饮服。根茎入药，滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可 作副食品和酿酒原料。盾叶薯蓣，为薯蓣科植物，根茎 横生，形似生姜，又称黄姜。以根部入药。盾叶薯
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蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上 腺皮质激素药物的良好原料。现在国际国内用薯蓣皂素 为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治
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研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五 十丸，米汤送下。2、湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分，加 饭做成丸子米汤送服。3、肿毒初起。用带泥的
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薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。4、 手足冻疮。有薯蓣一截，磨泥敷上。5、山药治脾胃虚弱 不思进饮食：山药、白术各50克 人参1
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生产基地之一，在2011年经国家农业部审核，准予农产 品地理标志登记，实施保护。1、保健：由于鲜山药富含 多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人
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体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功 能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳 定喘，延缓衰老等保健作用。2、山药补中益气：
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泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。 麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过 多。【用法与用量】15～30克。 【禁忌】
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该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者 不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症， 但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及
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肠胃积滞者忌用。中国栽培的山药主要有普通的山药和 田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府 （今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、
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温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀 参”之称，为全国之冠。 山药 现国内有三个地方的 山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“
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铁棍山药”其产自河南焦作温县、孟州等地；一种是 “陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮 糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”
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，产地为湖北武穴；另外，江西瑞昌市南阳乡的山药最 近也申请了国家地理标志保护产品。另外，江西省南城 县作为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山
肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。8、山药降低血 糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治 疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。9、山药延
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年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得 益志安神、延年益寿的功效；10、山药抗肝昏
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药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床 上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 6、山药滋肾益精：山药含有多种营养素，有强
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健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、 小便频数等症，皆可服之。7、山药益肺止咳：山药含有 皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益
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单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。4、山药养颜： 元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李 时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮
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肤，健美养颜有独特疗效。5、铁棍山药特殊药理功能： 山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对 血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对
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铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它 矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚， 固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草
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纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳 七伤”之说。3、山药消渴生津：该山药有消渴生之功效： 中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药
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伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、 糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃 疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也
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有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。5、山药健 脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的
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迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 山药的作用：山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、 聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年
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益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇 女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、 倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、
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痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、 带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。1、脾胃虚弱，不思 饮食。用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共