美国快餐文化

17世纪时，英国上流社会 的早餐都很丰盛，午餐较为简 便，而社交晚餐则一直到晚上 八时左右才开始，人们便习惯 在下午四时左右吃些点心、喝 杯茶。其中有一位很懂得享受 生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚， 每天下午她都会差遣女仆为她 准备一壶红茶和点心，她觉得 这种感觉真好，便邀请友人共 享。很快，下午茶便在英国上 流社会流行起来。
美国人在日常生活中讲究实际，他们没有欧 洲人的那种繁文缛节。 美国人一般都以家庭式自助餐形式招待客人。 吃自助餐也一定的顺序：先冷盘，再熟食，最后 是甜点、水果。爱吃什么你就尽管在大盘内取什 么，不必拘泥，吃饱为止。但不要浪费。 美国人不刻意讲究形式与排场，请客时只准备 两、三道菜也是极为正常的。美国人虽不拘礼节， 但赴宴时也应准备好一束花或一瓶酒。在宴席上， 最令主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词。席间 要处处女士优先；用餐完毕，应夸赞一番女主人 的厨艺，并于次日寄去一封简短的感谢信。
炸鸡
西式的炸鸡起源于美国南部，被认为是由苏 格兰移民引进的，后被非洲奴隶改进。现已 成为了代表速食的代表食物之一。
硬式冰淇淋
软式冰淇淋
可乐是由美国一位叫约翰.彭伯顿的 药剂师发明的
麦当劳为何百吃不厌 美国素称快餐大 国，而麦当劳则 是其快餐之王的 标志。
美国的餐桌文化
在他人落座之前就开始就餐是很不礼貌的。张大嘴 巴咀嚼食物，或者边咀嚼边说话，也被认为是不礼 貌的。 美国人聚在一块时，经常是各自点他们喜欢吃的食 物。如果有人吃完了或吃饱了，强烈要求她/他再 多吃一点或者再多喝一点被认为是没有礼貌的。 美国人不喜欢浪费食物。他们可能经常把剩饭剩菜 带回家，不必感到尴尬。这点是我们所共有的。
下午茶最初只是在家中用高级、优雅的 茶具来享用茶，后来渐渐演变成招待友人欢 聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现 在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简 单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设 的优雅、丰盛的茶点这三点则被视为下午茶 的传统而继续流传下来。
1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一 般俗称的Low Tea)
三、德国：一丝不苟的美食
德国的饮食习惯
• 提起德国德国人饮食习惯，人们马上就会 想到啤酒和香肠。德国为世界第二大啤酒 生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生 产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方 统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤 酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤 酒的民族了！ • 德国人喜欢吃肉，香肠，他们制作的香肠 有1500种以上。德国人崇尚“大口喝酒， 大块吃肉”。
德国人喜爱运动，所以食量较大，他们保留了 以肉食为主的日尔曼遗风，德式菜以丰盛实惠、 朴实无华而著称。
汉 堡 牛 排
德国油煎香肠
是一种由小牛肉、猪肉、或牛肉制成的 德国香肠。
德国咖喱肠
是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱 粉， 或加由咖喱和其它香料制的酱
德国猪肝肠
是德国和荷兰的一种香肠， 虽然叫猪肝肠，但这种香肠 通常用猪肉做，猪肝实际只 有香肠大约的10-20%，但香 肠有足够和特别的猪肝口味。
• 英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味 时较少用酒，调味品大都放在餐台上由 客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清 淡选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求 少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、 煮烧、熏见长。
• 英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾 苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布 丁、明治排等。
二、法国：餐饮重于生命
2.正统的英式下午茶的点ห้องสมุดไป่ตู้是用三层点心瓷盘 装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点 心、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回 吃。 3.点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的 食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的 法则。 4. 品赏精致的茶器。
• 晚餐 (Dinner) 是一天中的主餐，且通常有 两道菜－肉或鱼加蔬菜，之后有甜点，也 就是布丁 (pudding) 。冷冻熟食在英国相当 普遍，外国食物也相当受英国欢迎。晚餐 后通常要来上一杯茶，当然要加牛奶！
一、英国：轻食重饮
英国的农业不发达，粮食每年主要靠进口，英 国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式菜 相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不善 烹调。
8：00——10:00
sausage(肉肠), bacon（培根）, bread slices（面 包片）, tomato（西红柿）, mushroom（蘑菇）, baked beans（罐装烤过的豆子）, egg（鸡蛋）& butter（黄油）
法国是世界三大烹饪王 国之一，西餐之王 法国菜大多精致、浪漫、 豪华、品味、高雅 法国莱以其美味可口出 名，且菜肴种类繁多， 烹调方法独特。欧洲的 佳肴几乎都是法国人烹 制的，他们对饮食的讲 究程度足以与我们中国 人相媲美，甚至把饮食 视之为艺术这点上还胜 我们一筹。
★法国菜的特点：
选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁
古典法国菜派系 烹调讲究、选料严谨，装盘完美， 贵族化起源自法国大革命前，皇亲贵 族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区 分类别。常用的食疗包括龙虾、蚝、 肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基 础，再经过浓缩而成，口感丰富浓郁， 多以牛油或淇淋润饰调稠。
家常法国菜派系
烹调简单，选料新鲜， 平民化，如马赛鱼羹、 鹅肝排、巴黎龙虾、红 酒山鸡、沙福罗鸡、鸡 肝牛排等。
多。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调 味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。 他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。
★法餐三宝 ：
传统意义上的“法餐三宝”大多是指蜗牛、
鹅肝和牡蛎。最适合女性享用的“法餐三宝”
是蜗牛、鹅肝和龙虾。
蜗牛——“国菜”，时髦与富裕的象征，鲜美无， 肉中黄金，美容养颜。在众多食用蜗牛的国家中，法 国蜗牛最有名气。 法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元 素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料 显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压， 预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。
美国人喜食“生”、“冷”、“淡”的食物。 在一般情况下，他们以食用肉类为主，牛肉 是他们的最爱，鸡肉、鱼肉、火鸡肉亦受欢 迎。美国人忌食动物内脏，大蒜和酸、辣食 品一概不食。
主要欧美国家的饮食习惯
各个国家、地区以及各民族的饮食都各有特色。 饮食礼仪不仅能展现筹办者和就餐者的教养、 风度和魅力，还能体现对他人的尊重程度，是 一个人学识修养、价值观、人生观的外在表现。 了解外国朋友的饮食礼仪可以积极推进建立良 好的交往关系。这里介绍一些主要欧美国家的 饮食习俗和礼仪。
当美国人请你去做客时，一定要给人以明确 回复并记清时间、地点。 若突然有事不能赴约，一定要打电话说明原 因，好让主人早做准备。 赴宴一般要准时到达，或者在约定时间的5 分钟前后到达。
Pub culture
• 去过英国的人会发现传统英国酒吧是最能领略当 地文化的地方。 • 人们首先遇到的困难是从买酒开始的。大多数英 国酒吧都没有酒保，你得到吧台去买酒。一伙意 大利年轻人等了三刻钟才明白他们得自己去买。 • 在因其冷漠而出名的英国社会里，酒吧文化的形 成是为了促进社会交往。排队的时候可以和其他 等待买酒的人交谈。在英伦诸岛上，和陌生人亲 切地交谈被认为是完全适宜的正常行为的唯一场 所可能就是吧台了? 你如果没去过酒吧，那就等 于没有到过英国。
美国的快餐文化
吃对美国人的意义 You are what you eat.
“你吃什么就成为什 么样子。”营养专家 经常使用这句话来倡 导更好的饮食习惯。
美式食物
典型的美国食物
Thanksgiving Day
美国人最喜欢的外国食物
生活在快速步调之下的美国人通常只能 “很快地吃几口”。
美国人不可缺少的食物
◆面包 除了法国，没有人能找出 第二个国家把面包当成国 家象征的。每次看到街上 夹着棍子面包兴冲冲往家 赶的人们，我都会想起那 句话：“面包会有的，一 切都会有的”。
◆法国奶酪(CHEESE)闻名于世,种类繁多。可 分有新鲜而柔软的、半硬的、硬的、蓝霉的和 烟熏的五大类;通常食用奶酪时会搭配面包、 干果(如核桃)和葡萄一起食用。
12：00——14:00
lunch
• 英国人的中餐很快就解决。通常午餐只需 三十到四十分钟，许多英国人吃三明治， 或许是因为三明治是英国发明的。通常人 们早上在家做好三明治，然后在午餐时间 食用。 • 点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且 特别在早上约十一点和下午三点。
说至休闲，你是否想起了泰晤士河畔温暖 的阳光，青涩的书香，悠扬的乐曲在耳边 回荡；路人缓慢的步伐，香甜的牛奶和咖 啡，各色的糕点入口即化，还有街边昏昏 入睡慵懒的猫咪„„ 下面就让我们伴着英式小调带你进 入传统英国下午茶文化„„
美国的饮食习惯
美国人很讲究清淡不腻，咸中有甜。蒜及酸辣食 品一概不食，更不吃肥肉、清蒸和红绕食品，忌 食动物内脏。除此之外，美国人爱喝矿泉水、可 口可乐、啤酒等饮料。而威士忌、白兰地等酒类 平时则当茶喝，这倒是和英国人不同。受快节奏 (fast-paced)的社会生活影响，快餐(fast food) 在美国得以大行其道。热狗、炸鸡、炸薯条 （fried potatoes）、三明治、汉堡包、面包圈 (donuts)、比萨饼、冰淇淋等，在美国可谓老少 咸宜，是他们日常餐饮的主角。
黑森林蛋糕
汉堡
德国是汉堡的发源地 ，正宗的德 国汉堡可不是夹在面包里的，最原始的 汉堡就是牛肉饼。最有正宗的汉堡：德 式汉堡。
德国人请客
主人：提前一周发邀请信或打电话通知被邀请者 客人：不管接受与否，应尽早回复，以便主人作 准备，迟迟不回复会使主人不知所措。 如果不能赴约，应客气地说明理由。既不赴约， 又不说明理由是很不礼貌的 接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日 通知主人，以便主人另作安排。 由于临时的原因，迟到10分钟以上，也应提前打 电话通知一声，因为在德国私人宴请的场 合，等 候迟到客人的时间一般不超过15分钟。