肇庆饮食文化概述
肇庆裹蒸棕Miss Liang
七星剑花，又称霸王花，它长于七星岩的峭壁上，故 而得名，是驰名中外的肇庆特产之一。七星剑花不仅有 很高的欣赏价值，也有很好的食用价值和药用价值。七 星剑花，夏天开白花，日闭夜开，因而又有神仙剑花之 美誉。
七星剑花是一种攀缘植物，大都植根 于土壤之中。七星剑花的奇异之处是 它喜好生长在没有水份、没有土壤的 峭壁之上。七星剑花属仙人掌科，茎 狭长，三棱有节，状如节鞭，向四处 蔓延，一节一节地向上攀登，所以又 称量天尺。夏天开白花，日闭夜开， 因而又有神仙剑花之美誉。
黄豆
糯米
冬叶
花生仁
猪肉
裹蒸模型
一、调粽子陷：
在包裹蒸粽的前一天，先把猪肉洗净去皮，切成小 方块，调入适量盐、五香粉、糖、味素搅拌均匀。
再把绿豆洗干净，浸过夜，用手搓搓出豆皮，剩下 豆肉，然后把水分沥干，用少许生油、盐搅拌均匀。 把糯米洗干净，把水分沥干，加入适量盐、生抽、 糖、五香粉、味素搅拌均匀。再取一个咸蛋黄切开 两半。把栗子肉洗干净，煲“烂”，取出备用。冬 菇去蒂，洗干净用水泡发，然后沥干水分，备用。 把虾米也洗干净，浸软。烧肉、烧鸭、火腿切成小 件。冬叶和席草煮过后洗干净。
贡柑乃橙与橘的自然杂交种，具有橙与橘的双重优点是广东 肇庆地区的优稀农家柑橘品种，有重要的经济价值。 贡柑又称“皇帝柑”。据考证，贡柑最旱起源于广东省 四会市贞山，是农家优稀品种。种植历史悠久，相传旱在唐 代，四会、德庆境内已有贡柑种植。北宋年间(公元960 1127年)由于其品质优异而被朝廷列为供皇帝御用的贡品， 因而得名“贡柑”。纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核 少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，它集中了 橙类外形美和柑橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。而德庆是 贡柑的主要原产地，有“中国贡柑之乡”的荣誉称号。 德庆贡柑果形美观、皮色橙黄至橙红，皮薄多汁，果肉 脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，风味独特，为其他柑桔品种难 以比拟，被誉为柑桔之皇。
肇庆小院私房菜特色菜
肇庆小院私房菜特色菜肇庆小院私房菜以其独特的鲜美口味和精致的烹饪工艺而闻名。
在这里，您可以品尝到各种各样的特色菜，从传统的粤菜到创新的美食，每一道菜品都融合了肇庆地方特色和私房秘制的调味料，让您的味蕾得到极致的享受。
1. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是肇庆小院私房菜的招牌菜之一。
选取新鲜的鲈鱼，用特制的酱料腌制，再加入适量的葱、姜和蒜，把鱼整齐地码在蒸盘上，上锅蒸熟。
蒸出的鲈鱼鲜嫩鲜美，肉质鲜嫩，口感滑嫩细腻，汁水鲜美。
这道菜品的特色在于保留了鲈鱼的原汁原味，口感清爽，营养丰富。
2. 肇庆蒸凤爪肇庆蒸凤爪是另一款非常受欢迎的特色菜。
选用嫩滑的凤爪，经过腌制和蒸制，再加入蒜末、辣椒碎、花椒粒等调料拌炒，让凤爪吸收了香辣的味道，口感鲜嫩多汁，香味四溢。
这道菜以其独特的口感和烹饪工艺，成为了肇庆小院私房菜的代表之一。
3. 肇庆砂锅鸡肇庆砂锅鸡是一道传统的肇庆菜品，历史悠久而且风味独特。
选用当地出产的土鸡，加入砂锅中，再加入适量的药材和调味料，慢慢炖煮数小时，直到肉烂汤浓。
砂锅鸡以其鲜美的味道和滋补的功效，备受食客们的欢迎。
肇庆砂锅鸡的特色在于鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，入口即化，给人一种舒适温馨的感觉。
4. 肇庆莲蓉酥皮包肇庆莲蓉酥皮包是肇庆小院私房菜的经典甜点之一。
选取上等的莲蓉，包裹在酥皮中，再经过烘烤而成。
这款甜点外皮酥脆，内馅醇厚，甜而不腻，口感丰富。
莲蓉酥皮包常常作为甜品或茶点，给人带来欢愉的味觉享受。
在肇庆小院私房菜，每一道特色菜品都经过精心挑选和烹饪，力求将最美味的菜肴呈现给食客们。
这里不仅仅是一家餐厅，更是一处让您感受传统与美食交融的地方。
无论是品尝经典的肇庆菜还是探索创新的美食，肇庆小院私房菜都将给您带来一场口感和视觉的盛宴。
让我们一起来品味这美食之旅吧！。
肇庆市的美食攻略
肇庆市的美食攻略肇庆旧称端州，有“*砚都“之美誉。
肇庆是一座历史文化名城，也是中原文化和岭南文化的交汇处，有着灿烂的历史文化。
那么肇庆有什么好吃的美食呢？下面请看小编为大家带来的肇庆市美食攻略！1、罗董牛肉干罗董牛肉干，是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉，经过多种工序秘而成，品质极佳，营养丰富，味道一流。
罗董牛肉干，可通过红烧、焖煮、炒、蒸等烹饪方法制作成各式美味佳肴。
2、龙潭莲藕?芍硎?/strong>将猪手去毛、洗净、斩件，下姜、酒飞水备用。
开镬下油爆香京葱、姜片，下南乳、猪手炒香，放入上汤或水、陈皮、莲藕，盖上镬盖，将猪手煮至稔，下盐、糖调味，上碟便成。
3、茶油鸡广东肇庆四会市特产美食，到了四会不可不试的东西是茶油鸡,吃的地点必须在贞山。
4、地豆炭烧肉四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉。
每逢“墟日”，各家就宰杀自己饲养的猪，用木炭烧制，烧得差不多的时候，就拿到市集上边烧边卖，因为烧得皮脆肉嫩，其他镇的人也赶来购买。
5、鸡煲蟹将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用*背拍碎备用。
用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。
6、四会濑粉四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。
先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水。
7、无笃石螺无笃石螺又称“仙螺”，是四会特产。
以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道，有“不尝仙螺不算到了四会”之说。
8、文庆鲤文庆鲤中的“庆”为同音字，原字为上“山”下“乃”，产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗，它有别于一般鲤鱼，最大的特点是：粗看，圆头圆脑，浑身滚圆；细看，缩头耸肩，头小嘴勾，身肥体圆，身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。
相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的匾额。
9、白沙竹笋白沙竹笋是肇庆的四会市清塘镇白沙村的特产，其笋体大多肉多，鲜嫩爽脆。
作菜肴或佐料都符合，切成薄片，与鸭肉、猪肉片焖制，爽口清香，有开胃的作用。
美丽的家乡肇庆作文实用(十)
美丽的家乡肇庆肇庆是广东省的一个城市，位于广东省中部，是广东省较大的地级市之一。
肇庆市地处珠江三角洲中心、与广西北部湾经济区接壤，是沿海经济带和南国侨乡的重要组成部分。
自古以来，肇庆就是一个古朴典雅、风景秀美的城市。
它的历史悠久，文化底蕴深厚，既有浓厚的文化底蕴，又有壮丽的自然风光，被誉为广东旅游文化名城。
今天，我就来给大家介绍一下肇庆这座美丽的家乡。
1. 肇庆的名胜古迹肇庆的历史悠久，有着众多的历史名胜古迹。
其中最著名的是开平碉楼，也是肇庆最著名的景点之一。
开平碉楼是明清时期祖先华侨为了自卫而建造的，这些碉楼分布于开平的大部分地区，至今仍有三千余座。
接下来介绍一下位于肇庆市区的陈皮厂老厂区，这里是一个著名的文化旅游景点。
它是皮苦的故乡，大家都知道皮苦原来是一种苦涩的中草药。
但是有一位聪明的姑娘却想到了把皮苦捣碎泡水，于是就产生了陈皮。
现在，陈皮已经成为了一种名贵的中药材。
在陈皮厂老厂区，每个游客都可以领略到陈皮的魅力，还可以了解到皮苦的传说。
还有一处著名的景点，那就是丹霞山。
丹霞山是典型的喀斯特地貌，它直立的岩峰、悬崖和千姿百态的洞穴，让人流连忘返。
这里不仅是旅游胜地，也是自然生态保护区，丹霞山上的植物、动物和水文系统都是非常宝贵的自然资源。
所以说，肇庆的作为旅游城市，景点丰富多彩，让人流连忘返。
2. 肇庆的美食在肇庆，你可以品尝到各种美食，这里的美食是地道的广东口味。
其中最有名的是肇庆牛肉，以其肉嫩口味鲜，远销港澳台及东南亚国家而著名。
除了肇庆牛肉外，肇庆还有很多其他的美食，比如还有粉肠、吊影饭、陈年豆腐、排骨煲等等。
美食与文化是密不可分的，这些美食代表着肇庆当地的饮食文化和生活习惯。
3. 肇庆的民俗文化肇庆地方风俗文化瑰宝，非常值得我们去探索。
肇庆是广东省的侨乡，有着丰富的侨乡文化，这里的文化是广东文化和华侨文化的交融。
肇庆有着悠久的历史，文化底蕴深厚，自然形成了多种民俗文化。
肇庆的水上运输文化非常有名，肇庆是广东水运的发源地，这里的大、中、小船可以通航到南海、北海和广西北部。
肇庆产业发展趋势
肇庆产业发展趋势肇庆位于广东省西北部，毗邻珠江三角洲经济区和东江经济开发区，地理位置优越，交通便利。
近年来，肇庆市积极发展产业，推动经济增长，取得了显著的成就。
本文将从肇庆产业发展趋势的角度，以不少于6000字以上的篇幅来分析。
一、饮食文化产业的发展趋势饮食文化是肇庆的特色产业之一。
肇庆有着丰富的饮食文化资源，包括端午粽子、丹霞石鱼煲、四邑小食等。
随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高。
肇庆将进一步挖掘和弘扬本地特色饮食文化，开发丰富多样的饮食文化产品，打造具有肇庆特色的美食品牌，促进饮食文化产业的健康发展。
二、旅游产业的发展趋势肇庆拥有丰富的旅游资源，包括世界文化和自然遗产——丹霞山、开平碉楼等。
随着人们休闲旅游意识的增强和旅游市场的发展，肇庆的旅游产业有着巨大的发展潜力。
肇庆将加大旅游基础设施建设，提升旅游服务质量，推动旅游业不断创新，打造更多的旅游精品项目，吸引更多的游客前来肇庆旅游，促进旅游业的繁荣。
三、制造业的发展趋势肇庆是广东省重要的制造业基地之一，拥有较为完善的工业体系。
肇庆将进一步优化产业结构，推动制造业向高端、智能化方向发展，增强企业创新能力和核心竞争力。
同时，肇庆将加强对新兴产业的支持，推动传统制造业向高科技制造业转型，促进制造业的转型升级，提升产业的附加值和市场竞争力。
四、现代农业的发展趋势作为一个农业大县，肇庆市一直注重农业现代化建设。
肇庆将进一步加大对农业科技的支持，引导农民转变经营方式，推广现代农业技术，提高农产品的品质和产量。
同时，肇庆将积极推进农业与互联网的融合，发展农村电子商务，促进农产品的销售和流通，提升农业的附加值。
五、文化创意产业的发展趋势文化创意产业是肇庆市新兴的产业之一。
肇庆将进一步加大对文化创意产业的扶持力度，发挥文化资源的优势，培育一批有市场竞争力的文化创意企业和品牌，推动文化创意产品的研发和推广，加快文化创意产业的发展步伐，带动相关产业的协同发展。
肇庆最全风俗习惯
——风俗习惯风俗习惯肇庆境内的风俗习惯大体上源于传统礼法，各县（市）区大同小异。
由于自然、环境、生产、政治、经济、历史、民族等种种因素，历代经过演变。
建国后随着社会经济的发展，传统习俗有逐步改变的趋势。
但岁时节诞、人生礼俗、日常习惯、职业习尚等方面仍然表现出浓郁的地方色彩，形成具有肇庆特色的社会风情。
其中有勤劳、淳朴、积极向上的风尚，今天，在建设社会主义的物质文明和精神文明中，似可资开发利用。
第一节岁时节俗春节肇庆群众俗称为“过年”、“新年”，是农历一年中最隆重、最盛大、最普遍的节日。
农村一般从上年农历十二月二十三日“送灶君上天”，举行祀灶仪式，揭开序幕，到元宵节第二天“落灯”（个别乡村延到正月二十日）为止，持续20多天。
大体上农历除夕以前是准备阶段，除夕、年初一、年初二是重心，除夕至元宵节这段时期称为年宵。
临近过年称做为年晚，期间，家家户户筹办过年；各级党政机关和个事业单位等广泛开展拥军优属、拥政爱民等慰问活动。
送灶君上天一些农村居民农历十二月二十三日祭靠告灶神，“诚送他上天”朝见玉帝以求福佑。
在形式上，旧俗送、迎灶君时间有别，后化合为一。
在祭祀时间方面，有“官三、民四、疍家五”。
仪节方面也颇多，供品有纸马一匹、竹枝（代马鞭一条、纸袍纸靴一套），还有《灶君疏》一纸。
建国前一般人家已加以简化，只备汤圆、粮糕之类，烧香烛元宝拜奉而已。
此外作为“小年夜”看待，城镇居民则备丰盛肴馔饮宴。
建国后，特别是进入90年代以来，人们对此俗逐渐淡化。
扫屋农村居民“送灶君上天”后就可以大扫除，一般定为“年二十四扫屋”。
当天把屋内上下四壁和家具、器皿全面清扫洗刷。
靠近河道、水塘的人家，把家具、器皿搬到水边彻底洗刷、晾晒、是全年最全面的一次大扫除。
建国后，农村将大清扫与积肥结合起来，为来年备耕积肥，一举两得。
城镇多结合爱国卫生运动打扫室内外卫生，一年四季，常年进行。
同时，个人卫生也十分着重，过年前必须理发、梳洗，旧俗在十二月二十七、二十八日办妥。
肇庆裹蒸
每个地方，都有当地的饮食文化，或者是代表性的美食，或者是有关饮食的特殊节日，亦或是其他。
它们都表现了当地饮食文化的特色，对于当地人来说，家乡的传统习俗总是记忆犹新的。
那是亲情和乡情的表现，无论他们走到哪里，心始终在那里。
裹蒸，对于肇庆人来说是再熟悉不过了；过年吃裹蒸，成为肇庆人从古到今留传不变的最具代表性的饮食习惯，有着深厚的历史底蕴和文化价值。
它并不同于端午节用于纪念屈原的粽，而是一种吉祥的象征，散发着浓浓的、喜庆的新年味道；也是亲朋好友间新年送礼的佳品。
包裹蒸在肇庆有着悠久的历史。
据记载，肇庆人制作裹蒸粽的传统始于秦朝，起源说法有二：一为秦军征战岭南时期，将士随身携带煮熟的叶裹米团；一为当时的农民在田间干活时，随身携带煮熟的叶裹米团以便随时食用。
西江两岸城乡居民早在汉代已有春节包裹蒸的习俗。
清代诗人王仕祯曾有诗歌描写肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况：“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香。
”道出了古端州人至今不变的乡俗。
每逢春节前，大约从年二十五开始，家家户户包裹蒸、门前煮裹蒸的情景依然让不少老肇庆记忆犹新，这个画面在我脑海中依然印象深刻。
对于肇庆人来说，每逢过年，除了打扫屋子外，还有一件大事就是包裹蒸。
肇庆裹蒸粽三大特点：第一，一般粽子是用竹叶包的，呈一个圆柱体的样子；而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包，像一个金字塔形。
以前几乎每家每户都在自家空地上种冬叶，收割后洗好煮软就可以用来包裹蒸了。
据《广东新语》记载：“有冬叶者，状如芭蕉叶。
”第二，主要原料有糯米、绿豆和五香粉配制好的肥猪肉，比例大概为10:6:4。
先把两张冬叶放在一个专门用来包裹蒸的三角锥容器里，按照糯米、绿豆、猪肉、绿豆、糯米的顺序按大概比例放好，再在上面放上一两张冬叶包好，用肇庆特产凉席的编制材料蒲草，本地人成为“芏”的东西绑好，一个半成品的裹蒸就成了。
为什么说半成品呢？下一个环节就是裹蒸的第三个特点：把裹蒸放进大锅中蒸煮8个小时左右，从早上煲到傍晚，边煲边加开水。
广东肇庆特产：肇庆裹蒸
广东肇庆特产：肇庆裹蒸肇庆裹蒸肇庆裹蒸是广东肇庆的著名特产，裹蒸是粽子的一种，但是肇庆人不愿称裹蒸为粽子，这种充满浓烈的情感味道对于他们来说确实不是粽子所能比拟的。
尽管现在裹蒸粽每年以亿为单位销往全国各地，但在肇庆人心里，传统手工制作的裹蒸才是他们心中的最爱。
一、肇庆裹蒸的特色肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形，不仅清香，还能保鲜。
“冬叶”是北回归线上肇庆独有的植物种，生长在西江流入肇庆段的断壁残垣的旧屋边和乡间小道旁，其厚叶中含有丰富的叶液，外表碧绿发亮，具有色绿、叶香、防腐、含天然的保鲜叶绿素等特点，用冬叶裹粽蒸，嫩滑甘香。
过年吃裹蒸，是广东肇庆人千年习俗。
从大年二十五日开始，肇庆人就开始包裹蒸粽，家家包家家蒸，满城都是裹蒸香。
清代诗人王仕祯曾有诗赞“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”，描述端州至今不变的乡俗。
二、肇庆裹蒸的渊源肇庆人制裹蒸始于秦代，秦始皇当政时，苛捐特重，劳役繁多，农民悲苦难言。
当时农民为方便田间劳作，便用叶来裹米煮熟后可随身携带以作干粮，就是最早的裹蒸。
另一种说法是，秦汉征统岭南时期，为驻军而设的随身携带可随时食用的保鲜熟食。
至汉代，肇庆的城乡居民已有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗，一直沿袭至今。
如今，肇庆裹蒸已经成为讲白话地方家喻户晓的传统产品，作为春节探亲拜年的必备礼品，寓意着丰衣足食和来年好运。
由此可见，裹蒸与粽子不同，它并不是用来记念屈原的，而是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物。
据说包拯在古端州(今肇庆)因政绩突出被调往京城，赴任之际，端州百姓用家中的糯米、绿豆，加上猪肉，制作成一种形状像铁拳的食物，让包拯带着路上吃。
因此，肇庆裹蒸，更像包公铁拳的形状。
三、肇庆裹蒸的制作包裹蒸需要模具，传统用尖顶大竹帽，将三张冬叶依次铺放在帽的中间，以10：6：4的比例先后放上糯米、绿豆和肥猪肉，依照柊叶包糯米，糯米包绿豆，绿豆包肥猪肉的顺序包裹，然后在顶端（其实这是成品裹蒸的底部）覆上一到两张柊叶，接着用水草或者席草捆扎。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
肇庆十佳名菜
西江玫瑰鱼（市商业技工学校） 蚝皇一品鲍（端州大酒店） 皇朝灌汤翅（皇朝酒店） 肇城一品蚝（珍宝酒店） 食神豆腐（南海食神） 茶油滑鸡（四会新江城酒楼） 生态秘制柚皮（高要广新农业生态园） 金凤杏花鸡（封开江滨酒店） 月泮湾毛蟹煲鸡（高要月泮湾渔港） 鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜，创于 明朝永历年间。选取上好的冬菇、草菇、磨 菇和雪耳等六耳，配上笋干等再加上鼎湖山 的泉水烹制而成，其特点是色泽鲜艳，芳香 扑鼻，吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。此菜在 庆云寺斋堂可以吃到。
肇庆特色美食
肇庆裹蒸 是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适 量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作 而成。肇庆裹蒸有三大特点：第一、一般粽子，用竹叶包制， 呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕 头状或四角山包形。第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、 绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹 蒸一般一只约0．5公斤。第三、包制好的半成品要置于大缸 中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、 绿豆、肥猪肉溶化为止。 目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、 绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种 裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸，是用冬叶包裹糯 米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香 气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统 美食。市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、 “皇中皇”等，价格由三元至十二元不等。
肇庆饮食文化概述
肇庆餐饮综述
肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风 格，集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特 色有：西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤（鲩）、文乃鲤、 鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、 德庆竹篙粉等。 喜欢吃农家菜、野味的朋友可以到七星岩旅游度假区（北岭 美食一条街）。 喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一 带，高、中、低档消费，任君选择 喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路，一边品尝着美味的牛 排，一边欣赏星湖特有的美景。
肇庆特色美食
麦溪鲤（鲩），产于高要大湾镇的麦溪和麦塘两口塘，明朝 洪武年间（1368－1398年）已负盛名。麦溪鲤头细嘴小而 翘，肩高膊隆，腹圆身肥，浑身柔软而有光泽，鱼身两侧有 3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。更奇者，麦溪鲤 无特殊种苗，普通鲤鱼种放到麦溪、麦塘，养足岁月就可以 转变成麦溪鲤；如把麦溪鲤放到别的鱼塘，经一年半载，它 们便会转变成普通鲤鱼。 做法：当地传统做法，鲩鱼多油分，用来焖最佳。将麦溪鲩 鱼与支竹、瘦肉同入瓦煲中焖，鲩鱼肉质嫩滑清甜甘香，支 竹吸收了肉类和汁酱的鲜味，浓郁好入口。麦溪鲤鱼烹调独 特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只 需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可。