英美国家概况之饮食文化
欧美主要国家的餐饮习俗和礼仪
欧美主要国家的餐饮习俗和礼仪各个国家、地区以及各民族的饮食都各有特色。
饮食礼仪不仅能展现筹办者和就餐者的教养(upbringing)、风度(bearing)和魅力(charm)，还能体现对他人的尊重程度，是一个人学识修养、价值观(outlook on value)、人生观(outlook on life)的外在表现。
了解外国朋友的饮食礼仪可以积极推进建立良好的交往关系。
这里介绍一些主要欧美国家的饮食习俗(custom)和礼仪(etiquette)。
快餐：典型的美国饮食美国人喜食“生”、“冷”、“淡”的食物。
在一般情况下，他们以食用肉类为主，牛肉是他们的最爱，鸡肉、鱼肉、火鸡肉亦受欢迎。
美国人忌食动物内脏(internal organs)，大蒜和酸、辣食品一概不食。
受快节奏(fast-paced)的社会生活影响，快餐(fast food)在美国得以大行其道。
热狗、炸鸡、炸薯条(fried potatoes)、三明治、汉堡包、面包圈(donuts)、比萨饼、冰淇淋等，在美国可谓老少咸宜，是他们日常餐饮的主角。
当美国人请你去做客时，一定要给人以明确回复并记清时间、地点。
若突然有事不能赴约，一定要打电话说明原因，好让主人早做准备。
赴宴一般要准时到达，或者在约定时间的5分钟前后到达。
美国人不刻意讲究形式与排场(ostentation and extravagance)，有时会请亲朋好友们上自己家里共进晚餐，请客时只准备两、三道菜也是极为正常的。
美国人虽不拘礼节，但赴宴时也应准备好一束花或一瓶酒。
在宴席上，最令主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词。
席间要处处女士优先;用餐完毕，应夸赞一番女主人的厨艺(culinary skill)，并于次日寄去一封简短的感谢信(a brief letter of thanks)。
英国：轻食重饮在英国，赴宴时不宜早到，晚到10分钟最佳，一瓶葡萄酒、一束鲜花或巧克力都是赠与主人较好的礼物。
各国饮食文化
各国饮食文化世界上各个园家、民族的饮食习惯和口味特点也是各不相同的。
同时，不同民族、不同情况的人们在饮食习惯方面还有一些禁忌，因此，商务人员了解和掌握国外各种饮食习惯，无疑也是有益于工作顺利进行的。
一、欧美的饮食习惯欧美国家的饮食习惯各具特色，下面主要介绍一下英、法、德、意、美等国的情况。
人们常说，英国人很会保养。
这话一点不错。
他们早上一睁开眼睛就先喝“被窝茶”，以它冲去睡意后，麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等还要逐一享用。
一日三餐，他们并不要求数量，但绝对讲究质量，午餐、晚餐一般为一汤二菜，牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、蛋等搭配使用，外加点心、水果和咖啡。
要求清淡、鲜嫩、焦香，但不要辣的。
而且各种调味品一应俱全，备其自由挑选。
英国人还十分讲究“午后茶”，各类公私机关每天下午四点半，免费供应红茶，另加白糖、牛奶或少许点心。
在上层社会，邀请朋友饮茶仅次于设宴，是一种社交方式。
英国人喝“午后茶”还有段有趣的传说。
据说很久以前，在英国贵族的上流社会中，有位叫柏福公爵夫人，每天一到下午，她就懒洋洋的，于是便吩咐仆人冲上一壶红茶，加些糖和奶，并置备若干小点心。
享用之后，柏福公爵夫人顿觉精神倍爽，人也神采奕奕起来。
因此，上流社会便仿而效之，流行午后茶了。
法国，从17世纪起，所谓“西餐”一般都是指法国菜。
法国人喜欢吃肥嫩的猪、牛、羊肉和各种香肠、虾、鱼、蛋、禽、蜗牛以及新鲜蔬菜。
烹调中喜欢用大蒜、香草、蕃茄、丁香等为配料，花色品种繁多，并也爱喝清汤。
法国还是名酒白兰地、香摈的故乡，不仅酿酒业闻名世界，而且还有“饮酒冠军”的美称。
他们喝酒很讲究，一般吃肉类和家禽用舍利酒、麦台酒；吃野味用红酒；吃海味则饮白兰地；喝汤时配葡萄酒；各种水果和点心大都用甜酒。
德国，有人说德国人用餐最符合营养学家关于“早吃好、午吃饱、晚吃少”的建议。
他们一向对早餐、午餐较重视，晚餐较简单。
象其他欧洲国家一样，喜欢吃猪肉、牛肉、鸡、鸭和野味，以及蛋糕、甜点心和各种水果，尤其喜爱喝啤酒。
英美美食常识
英美美食常识
1. 英式早餐
英国传统的早餐通常包括煎鸡蛋、煎培根、香肠、烤土豆、烤
蘑菇、烤番茄和烤面包。
有时候还会有黑布丁和白布丁（一种由血
肠或猪肉制成的食物）。
英式早餐常常能让你一整天都有饱腹感。
2. 汉堡包
汉堡包是美国人最爱的快餐之一。
通常由一个烤面包、牛肉饼、生菜、番茄、奶酪和各种调味酱组成。
你还可以加入洋葱、酸黄瓜
或其他蔬菜来增添口感和味道。
3. 烧烤
英美的烧烤文化都非常丰富。
美国人喜欢在夏季举行烧烤聚会，通常会烤牛排、猪排、鸡腿、烤玉米等食物。
英国人则更倾向于烤
香肠、汉堡肉和蔬菜。
4. 英式下午茶
英国人喜欢在下午享受一杯热茶和一些小点心。
经典的英式下午茶包括茶、三明治、糕点和饼干。
常见的茶品种有红茶、卡尔顿茶和伯爵茶。
5. 美式烘焙
美国的烘焙文化非常丰富多样。
蛋糕、曲奇饼干、派和松饼是美国人最喜爱的甜点。
独特的纽约芝士蛋糕和南方的奶油派都是美国的特色烘焙食品。
以上是英美美食常识的一些简要介绍。
希望这些信息可以帮助你更好地了解英美的饮食文化。
[参考文献]:。
谈西方美食——英美饮食文化
谈西方美食——英美饮食文化13010720023313中英金融谢睿首先我想谈的是美国的食物，谈起美国式的饮食，我想到的是，不讲究精细，追求快捷方便，不奢华，大众化，一日三餐都比较随便。
而其中的范例就是美式的快餐，例如McDonald’s，KFC或者Pizza Hut，食物的生产在流水线上，美食标准化，用餐便捷，但是个人觉得这种快餐少了料理者对事物的用心，相较我们中国的食物，少了那么一份温度，虽然还是承认确实很好吃。
美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫，菜色味道一般也是咸中带点甜，美国美食特点，一是生，牛排带血丝，二是冷，凡是饮料都加冰块，三是甜，不过我认为这样的评价是中国人根据自己的口味作出的评语。
又或者我们可以这样理解，美国人吃饭注重的是营养，而不是口味，一般美国人也不大会做饭。
美国人很讲求质量而不要求数量一般不在厨房中用调料而是把各种调料一古脑放在餐桌上请君自便，很讲究味道,，要清淡不腻，咸中有甜。
蒜及酸辣食品一概不食，更不吃肥肉、清蒸和红烧食品，忌食动物内脏。
除此之外，美国人爱喝矿泉水、可口可乐、啤酒等饮料。
美国人还十分讲求时间和效率，这也就是前面提到的快餐文化。
而谈及英国的美食，第一时间蹦到我脑海里的是土豆，炸鸡和鱼，甚至在我们眼中，好像英国人的餐桌上永恒的主题就是他们，这甚至还一度被中国网民恶搞，大家都在感叹万一中国人要去英国生活，几乎不能过活，会因为“吃”这人生大事，重新投到祖国的怀抱。
而在了解后，我知道其实人家也是伙食也没有这么差，知识因为中国的饮食文化太博大精深。
在英国人的日常饮食中常与牛肉一起作为主食,常见的形式是炸薯条和土豆泥。
传统英国烹饪使用的蔬菜较多,有时作主料,有时作为配料来使用。
英国人爱喝酒，威士忌就是极具代表性的，其酒精成份大约在40～60%之间,最高的浓度可高达70度。
每每看英剧的时候，看大胡子的英国老汉一边大口灌着whisky一边大着舌头胡言乱语就忍俊不禁。
2024年人教版PEP小学英语英美国家的饮食文化
• 在英语国家赴宴须知
•
当你接到赴宴的请柬后若未及时回答对方你不能参加
时，那就意味着你欣然接受了，那你就应当按照请柬上的
时间、地点准时到达宴会场所。
•
就座时，要按照餐椅上的名字对号入座，为了出于礼
貌，应让女士优先就座，不管认识不认识，男士都要为女
士拉开椅子。
•
每个席位都摆放有一个餐盘，盘里放着三副刀叉
• 饺子dumplings, jiaozi
• 燕麦粥oatmeal
• 馒头steamed bun
• 花卷steamed roll 烧饼，
都二
能分
运浇
用灌
好，
“八
二分
八等
定待Leabharlann 律；”二，分
我管
们教
一，
起八
，分
静放
待手
花；
开二
。分
成
➢ Pure of heart， life is full of sweet and joy!
• 宴会banquet
套菜complete dinner
• 中餐Chinese food
西餐western food
• 主食staple：[‘steipl]
•
副食subsidiary food ：[səb'sidiəri]
• 饭店restaurant
餐厅dining room
• 公共食堂canteen
• 晚餐supper
正餐dinner
• 午茶afternoon tea 快餐snack [snæ k]
• 点心refreshment
• 家常便饭home-made meal, homely
meal, potluck ['pɔtlʌk]
英美概况presentation美国饮食文化
Soft Drinks 软饮料
❖ Fast-food restaurants do not serve alcohol．The soft drinks most often sold are Coca-Cola and Pepsi——Cola， plus fizzy drinks （which are like lemonade）and root beer （which is like cough medicine）．Fizzy drinks are known as “carbonated beverages” （碳酸饮料） or ，more colloquially，“soda”， “pop”，“soda pop”，and “soft drinks”．
❖ The system is that if it is absolutely necessary to use a knife, people take the fork in their left hand, and cut off a piece of meat or whatever it is in the normal manner. Then they put the knife down, transfer the fork to their right hand, and only then do they transport the food to their mouth. This is clearly ludicrous(滑稽可笑), but it is considered good manners.
❖ You receive what you order more or less immediately and take it on a tray to a table， picking up thing like straws（吸管）， pepper， salt， ketchup（蕃茄酱），pickles（泡菜）and napkins（usually paper napkins） on the way．If you can’t see any knives and forks ， this means you are supposed to eat with your hands．If you can’t see any straws， that’s because they are hiding in the straw dispenser （分配器） that you have to fiddle（拨弄） with the bottom of it to get a straw（one at a time） to emerge．When you’ve finished， you yourself throw away everything except the tray．
英国饮食的文化
英国饮食的文化英国饮食的文化民以食为天。
饮食文化是民族文化的一部分，反映了民族历史发展境遇。
要了解英国，就应该了解英国的饮食习惯。
接下来，从各个方面了解英国的在饮食方面的习惯和风俗。
英国人的饮食习惯英国人饮食的主要习惯及特点是口味清淡、原汁原味、喜欢喝酒、爱吃甜食和烤肉。
喜欢吃的食物种类有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、蔬菜、水果，以此做成的菜品尽量保持原味、讲究花样，注重质量和营养。
他们在进餐时一般先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒。
英国人的烹饪方法以烩、烧烤、煎和油炸为主，但由于烤肉是最平常的主食，所以烧烤是最常用的烹饪方法，即把牛肉、羊肉、鸡肉和蔬菜放在烤盘里用慢火烤制而成。
英国人很喜爱吃甜食，冰淇淋、冰冻甜食、水果冻、热布丁、甜点心、甜馅饼深得他们的青睐。
英国人一日三餐吃什么英式早餐十分丰富，标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。
主食一般是炸面包片。
一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再“消灭”主食了。
但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。
需要说明的是，标准英式早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。
英国人很重视早餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。
午餐在工作日，由于时间的关系，英国人的午餐通常是一顿便餐，一个三明治/汉堡包，一包薯片，一个水果，或者就吃自己从家里带的便当，比较简单。
在周末，很多家庭会把午餐做的非常丰盛，因为这通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一时间，用餐时间也会更长一些。
传统的星期日大餐被称作“Sunday roast”或“Sunday dinner”，食物有汤、沙拉、三明治、烤马铃薯、烤肉、蔬菜及甜食。
英国下午茶时下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式VICTORIAN STYLE)，内容可说是包罗万象，包括各式小点、松糕、水果挞(TARTE)及三明治等。
英美国家概况之饮食文化 全文免费
• 土地广阔
• 历史短而且有一百多个国家不同种 族的人移民到美国，庞大的外来族 移民在美国，成家立业，让美国成 为世界人种的大熔炉。美国食品菜 肴的形成来自这个“大熔炉”。
• 人文因素大于地缘因素
Part 2
英国一日三餐
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。标准英式 早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个 大餐盘里。一般在8时左右
• 有时会一日多餐
约克夏布丁
烤牛肉
丰富早餐
英国特色美食
Part 3
Turducken
苹果派
美国特色美食
Part 3
Cobb Salad
Part 4
英国茶文化
• 在西欧各民族中，英国人最喜欢喝茶。
•
被窝茶：英国人早晨起床前通常把一壶红茶、奶罐、糖罐、茶具都放 在床前的灯柜上，便于起床前饮用。
• 下午茶：有些人习惯在下午三点钟喝“下午茶”。他们大多喝的是中 国茶，如把红茶路上叶揉碎，浸泡后过滤倒出茶叶，再掺入橘子、玫 瑰、薄荷、柠檬、鲜奶等，可分别制 成“伯爵红茶”、“玫瑰红茶”、 “薄荷红茶”、“柠檬红茶”和奶茶等等。时下所流行的下午茶 （HIGH TEA）内容包括各式小点、松糕、水果挞及三明治等。 伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心，而通常是搭配成套。 吃点 心的次序也有讲究。先是顶层的松饼或底层的三文治，最后才是中层 的甜点。吃松饼时要在中间夹上Clotted Cream和特制果酱。
副食习语 fish meat egg Drink like a fish. (牛饮) Be meat and drink to sb.(使某人开心) As sure as eggs is eggs.(千真万确)
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约克夏布丁
烤牛肉
丰富早餐
英国特色美食
Part 3
Turducken
苹果派
Cobb Salad
美国特色美食
Part 3
Part 4
英国茶文化
• 在西欧各民族中，英国人最喜欢喝茶。 • 被窝茶：英国人早晨起床前通常把一壶红茶、奶罐、糖罐、茶具都
放在床前的灯柜上，便于起床前饮用。 • 下午茶：有些人习惯在下午三点钟喝“下午茶”。他们大多喝的是
• (一)对英国生活方式的影响
17世纪，饮茶被赋予了娱乐的色彩,涉及的社会层面更加广泛,内容上也更加充实。20世纪, 茶在英国的地位更加重要, 英国的茶叶联盟声明“每一种茶叶都含有黄酮素,及抗氧化的混合 物,这些因素对身体的健康有正面的好处,这些黄酮素可以帮助我们预防很多威胁我们的疾病, 例如癌症和心脏疾病等。每天平均喝3-4杯茶等于吃了8颗苹果所产生的抗氧化剂。”
Part 6 饮食词汇
• 法语餐饮词汇引入 • 英语中表示“美食家”的同义词有gourmet，connoisseur，bon vivant，
epicure，gastronome，gastronomer，gastronomist等。前三个词都是借 自法语，其中尤以gourmet最为常用。早在诺曼征服之前，法语词就开始进入 英语。soup（汤）。menu（菜单）、chef（厨师）、当这些词汇成为英国全 国有教养的人的词汇时，我们可以说英国人在表达思想时是借助于法语的。法 语词在英语中仍有相当地位，直到现在还常常带有“高雅”的含义。 • 中文餐饮词汇引入 • 17世纪以后中英贸易的发展，这个时期收入《牛津英语大词典》的餐饮词汇有： tea茶(1601)、ginseng人参(1654)、kumquat金橘（1699）和bohea武夷茶 （1711）。tea是较早进入英语的单词，19世纪以后，大批华人出国谋生，主 要从事饮食业，其中有不少说粤方言的华侨将粤方言饮食等方面的词带入英语。 如：dimsim点心、yumsha饮茶、chowmein 炒面、wanton云吞、hopsuey 杂碎、ｗｏｋ（镬）。。
Part 5 用餐礼仪
• 刀叉 右手拿刀，左手拿叉。而美国人有时累了的话会换过来用，但是英国人不会换 • 餐巾 菜为上桌之前，将其展开，对折或折三折，把折痕对象自己防御膝盖。 用餐完毕时可以将餐巾随意叠放在桌子上，但是不能扔 • 西餐顺序 • 开胃菜-汤-海鲜-主菜-甜品-水果-红茶或咖啡 • AA制
郝 赛 丽 《 中 国 茶
论
叶
文
》
美
美
餐
国
国
饮
文
文
礼
化
化
仪
范 中 汇
探 奇 黄
全 攻 略
文 化 艺
奕 马 琼
冯 玉 珠
术 出 版 社
西 安 交 通 大 学 出 版 社
对 外 经 济 贸 易 大 学 出 版
参 考 资 料
社
谢谢观看！
• (二)对英国殖民政策的影响
• 殖民时代英国的茶叶贸易和消费帮助英国实现早期的原始积累, 之后英国的工业 文明化过程中,茶叶贸易同样带来巨额利润,推动经济发展。
• (三)对英国绅士风度的影响
• (四)对英国民族精神的影响
矜持庄重的性格特质，高雅的用餐礼仪，民族优越感
Part 4
美国快餐文化
• 美国的快餐文化不仅体现在众多的快餐店上，即使是在家里，现 代家庭主妇也趋向于买来已经搭配好了的冷冻食物，而且包装中 也提供了一次性餐盘。只要在微波炉里加热一下就可以了。
副食习语 fish meat egg Drink like a fish. (牛饮) Be meat and drink to sb.(使某人开心) As sure as eggs is eggs.(千真万确)
Part 7
• • • •
•
《
网
英
络
国
资
人
源
的
：
饮
百
茶
度
风
百
俗
科
》
维 基 百 科 期 刊
较为精致，重视早餐，自主性较大
Part 2
美国一日三餐
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。一般 在8时左右
午餐一般在工作地点用快餐（快餐是典型的美国饮食文化，十分普 及），一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。一般在1214时左右
晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡 等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚 餐。一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果 、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。
• 食物：三明治 汉堡包 热狗 电视餐
• 电视餐：所谓电视餐，是用有格的铝盒盛上汤、主菜、蔬菜及甜点，平时 冷冻收藏，用餐时，放入烤箱烘烤二三十分钟即可。饭后盒子扔弃，简单 方便，可边吃边看电视，故称“电视餐”。近年来倍受美国主妇欢迎。
• 现在，舆论和许多美国人把国民的肥胖归咎于快餐，有研究表明 美国肥胖人口比例急速上涨，越来越多的美国人现在把快餐看成 是“垃圾食品”，快餐是儿童的害虫。用动物油炸的薯条含有极 高的脂肪和胆固醇，容易引发肥胖和心血管疾病。由于孩子们贪 吃快餐，美国肥胖症儿童越来越多。现在，美国体重超标的青少 年是上世纪70年代的3倍。有人幽默地说：“正是这些垃圾食品 使美国变得更加庞大。”所以，人们纷纷提出要让孩子远离快餐
中国茶，如把红茶路上叶揉碎，浸泡后过滤倒出茶叶，再掺入橘子、 玫瑰、薄荷、柠檬、鲜奶等，可分别制 成“伯爵红茶”、“玫瑰红 茶”、“薄荷红茶”、“柠檬红茶”和奶茶等等。时下所流行的下 午茶（HIGH TEA）内容包括各式小点、松糕、水果挞及三明治等。 伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心，而通常是搭配成套。 吃 点心的次序也有讲究。先是顶层的松饼或底层的三文治，最后才是 中层的甜点。吃松饼时要在中间夹上Clotted Cream和特制果酱。
• 历史、文化悠久，在料理上多少还 是保留了原有的传统饮食习惯及烹 调技巧。
• 土地广阔
• 历史短而且有一百多个国家不同种 族的人移民到美国，庞大的外来族 移民在美国，成家立业，让美国成 为世界人种的大熔炉。美国食品菜 肴的形成来自这个“大熔炉”。
• 人文因素大于地缘因素
Part 2
英国一日三餐
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。标准英式 早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个 大餐盘里。一般在8时左右
Part 6 饮食词汇
• 主食习语 Bread Acting is my bread and butter.（演戏就是我的饭碗。） Without a job I don’t know how he’s going to earn his daily bread. （没有工作，我不知道他如何谋生。）
• 以英、法式西餐为主，常吃的副食品有牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸡 蛋、野味、黄瓜、生菜和水果等。英国人喜欢吃清炖的菜，喜欢 喝清汤，菜的数量不要多，但口味清淡，质量要精，讲究花样， 讲究原汁原味。
• 英国人的烹饪方式较多。配料较丰富，自由度大。讲 究清淡，重质量
Part 1
美国饮食状况综述
• 美国人喜欢一日多餐，每餐适量，往往一次性购买一周的食品贮 存在冰箱里，每日食用冷冻食品，重视快捷饮食
午餐一般在工作地点用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热 狗等。一般在12-14时左右
晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等， 配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。 他们选择的用餐时间通常较晚，而且都是边吃边喝边聊，以促进用餐人 之间的情谊，一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头! 一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为 主，孩子则食用牛奶和小甜饼。
英美两国是其中极具代表性的两个国家。
目录
➢Part 1 饮食状况综述 ➢Part 2 一日三餐 ➢Part 3 特色菜品 ➢Part 4 饮食文化现象 ➢Part 5 用餐礼仪 ➢Part 6 饮食词汇 ➢Part 7 参考资料
Part 1
英国饮食状况综述
• 英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、 海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又 有特别的偏好，如烧烤牛肉，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤 洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好 奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。
•பைடு நூலகம்美国人喜欢用含胆固醇较高的动物油。
• 美国人则偏爱精白面粉制作的面点，美国人不爱用大火炝锅，且 厨房通风条件相当注意。
• 美国人对食物的要求更多的是填饱肚子。传统的美国菜特色是 “粗狂实在” 食物保持原汁原味，烹饪方法不复杂，也不讲究细 火慢炖。美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最 主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马 铃薯、玉米、蔬菜。
英美两国的饮食文化
综述
中国有一则谚语：民以食为天。西方也有一则谚语：We eat to live，not live to eat. 饮食对全世界的人来说都是很重要的。不仅 体现在物质层面，也体现在精神层面。通过对不同国家饮食文化 的考察，可以发现不同的民族特点。
随着全球化的深入，国家之间的融合趋势加大。西方的饮食 以及饮食文化随之遍布中国各个角落。
• 形成原因：古时，英国人午饭和晚饭相隔时间较长，人们会在下午 3-4点时吃一些茶点，久而久之就形成一种饮食习惯。
英国下午茶
Part 4
Part 4
英国茶文化的社会影响
• “茶饮在英国最初是有阶段性的。茶从东方草药,逐渐成为英国贵族推崇的奢侈享 受。后来，茶饮的消费更加广泛,进入了寻常英国人的生活，成为英国饮食的重要 组成部分。