高中生物第二章组成细胞的分子第4课时生命活动的主要承担者蛋白质课时作业新人教版必修1
新教材高中生物人教版生物必修一第二章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
作用：稳定肽链空间结构的作用。
由氨基酸形成血红蛋白的示意图
蛋白质的合成场所：核糖体
思考•讨论2 观察图，讨论并回答下列问题。 1. 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
【答案】氨基酸脱水缩合形成二肽、三肽……多肽；一条肽链按照一定形 态折叠、盘曲构成空间结构；多条肽链构成更为复杂的空间结构。
用。蛋白质是生命活动的主要承担者。
蛋白质的功能
（1）许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质， 称为结构蛋白，例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分 主要是蛋白质，（图为肌肉纤维）
（2）功能蛋白
①细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大 多数酶都是蛋白质（图为蛋白酶结晶）。
少数为RNA
信息传递、调节作用
基团前要有短线“-”
分子式:C2H4O2N-R
与社会的联系 谐音：甲携来一本亮色书
组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合 成的，他们是赖氨酸，色氨酸，苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、 苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界 环境中获取，因此被称为必需氨基酸。经常食用奶制品，肉类， 蛋类和大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸，另外13种 氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。
②有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰 岛素图中黄色菌的部分细胞能分泌胰岛素（图 中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素）。
③有些蛋白质具有运输功能，（图为血红蛋 白示意图，能运输氧）
④有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质， 可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。
总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞 结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。可以说，细 胞的各项生命活动都离不开蛋白质。 蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关。人 体内有数万种不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多 达1010～1012种。
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质1作业含解析新人教版必修
生命活动的主要承担者-蛋白质一、选择题(每小题5分，共60分)1. (双选)以下关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位B．每种蛋白质都有20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素D．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有的蛋白质还含有S或Fe等元素，C项错误；一条或几条肽链以一定方式盘曲折叠所形成的具有复杂空间结构的高分子化合物即为蛋白质，D项正确。
【答案】AD2.下列物质中哪些一定能和双缩脲试剂发生颜色反应( )①胰岛素②生长素③甲状腺激素④抗体⑤抗原⑥生长激素A．②⑤⑥B．③④⑥C．①④⑥ D．①③⑤【解析】双缩脲试剂能与分子中含有两个或两个以上肽键的化合物如多肽、蛋白质等发生紫色反应。
胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，能与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确。
【答案】 C3.下列关于蛋白质的描述，正确的是( )A．都有C、H、O、N、P五种元素B．所有的酶和激素都是蛋白质C．检测蛋白质的试剂是斐林试剂D．生物膜上的载体都是蛋白质【解析】蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Zn等元素，A项错误；绝大多数酶是蛋白质，有些激素是蛋白质如胰岛素等，但也有些激素如性激素等不是蛋白质，B项错误；检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，斐林试剂是用来检测还原糖的，C项错误；生物膜上的载体都是蛋白质，D项正确。
【答案】 D4．用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质最可能是( )A.核酸 B．脂肪C．糖类 D．蛋白质【解析】核酸由C、H、O、N、P五种元素组成，A项错误；脂肪和糖类都只含有C、H、O 三种元素，B、C项错误；所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质含有S、Fe 等元素，该化合物含有Fe元素，最可能是血红蛋白，D项正确。
新教材高中生物第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者教案新人教版必修第一册
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者教材内容的地位、作用与意义对细胞结构和功能的了解,应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。
本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容,是学习本书其他章节的基础,也是学习高中生物课程其他模块的基础生命观念：能说明氨基酸的结构特点,理解氨基酸如何构成蛋白质,知道蛋白质的各种作用。
科学思维：分析蛋白质具有多样性的原因。
科学探究：尝试探究氨基酸组成的多肽链的种类社会责任：认同蛋白质是生命活动的主要承担者教学重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
教学难点：蛋白质的结构和功能,蛋白质的结构多样性的原因。
导入：用常见的含有蛋白质较多的食物图片引入,引起学生兴趣。
大豆、瘦肉、蛋、奶都含有较多的蛋白质。
蛋白质是有机物中含量最多的物质,也是已知结构最复杂,功能最多样的分子,细胞核的遗传信息也都需要表达成蛋白质才能起作用。
所以蛋白质是生命活动的主要承担者。
那蛋白质有哪些具体的功能呢？这些功能在人体中都可以体现,大家需要记住以上功能和对应的例子。
我们平常食物中会摄入大量的蛋白质,但是这些蛋白质并没有直接成为我们自身的成分,而是以氨基酸的形式被吸收后,重新构建蛋白质的。
那么接下来我们来了解一下氨基酸。
氨基酸结构通式为由一个氨基,一个羧基,一个H与一个R（侧链）基团连在同一个碳原子上组成。
此处由于学生还没有学习有机化学,需要独立讲解CHON可形成的共价键数目,便于学生完成氨基酸的书写。
同时,由于氨基酸是有空间结构的,通过甲烷的结构进行类比说明,让学生明确只要一个氨基,一个羧基,一个H与一个R（侧链）基团4个结构齐全就可以组成一个氨基酸,没有特别的顺序要求。
氨基酸通过不同的侧链进行区分,每种氨基酸都有自己特定的侧链基团。
作为组成人体蛋白质的氨基酸共有21种,其中又分为必需氨基酸8种与非必需氨基酸13种两大类。
必需氨基酸只能从食物中获取,一旦摄入不足会影响身体健康,所以大家不应挑食偏食。
2023高中生物第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课堂互动探究案新人教版必修1
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课程标准阐明蛋白质由21种氨基酸组成，它的功能取决于由氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
素养达成设疑激趣当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到蛋白质中含有某些氨基酸的介绍。
氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？夯基提能·分层突破——互动·探究·智涂探究点一组成蛋白质的氨基酸下图是几种氨基酸的结构图，请分析回答下列问题：(1)写出图中序号代表的结构名称：①________；②④________；③________(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(3)各种氨基酸共有的元素是____________，其中半胱氨酸还含有S元素。
(4)天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，说明组成蛋白质的氨基酸至少含有________________________。
(5)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在____________上。
1.“两看”法判断是否为组成生物体内蛋白质的氨基酸一看“数量”——至少有一个—NH2和一个—COOH。
如下列分子不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：①H2N—CH2—CH2OH→缺少—COOH②HOOC—CH2—CH2—COOH→缺少—NH2二看“位置”——必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。
如下不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：H2NCHNH2CH2CH2COOH→虽有氨基和羧基，但二者未连在同一个碳原子上。
新教材2023年高中生物 第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课件 新人教版必修1
2．多肽及蛋白质的形成 （1）多肽：由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物， 叫作多肽。 （2）肽链：多肽通常呈链状结构，叫作肽链。 （3）蛋白质的形成：一条或多条肽链经盘曲、折叠，形成具有一 定空间结构、能行使一定功能的蛋白质。
3．蛋白质的空间结构 （1）蛋白质的结构层次 C、H、O、N 等元素―组―成→氨基酸脱―水―缩→合肽链 ―形―成―一盘―定曲―的、空折―间叠―结―构→蛋白质 （2）蛋白质分子结构多样性的原因 ①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同（如下图） —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— （□、○分别代表不同种类的氨基酸）
②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同（如下图） □—□—□—□—□ □—□—□—□ ③氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同（如下图） —□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○— （□、○分别代表不同种类的氨基酸） ④肽链的数目不同，盘曲、折叠的方式和空间结构不同，构成的蛋 白质不同（见下图）
特别提醒：①两个蛋白质分子的结构不同，则这两个蛋白质不是同 种蛋白质。②不是同时具备以上四点才能确定两个蛋白质分子结构不 同，而是只要具备其中一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。
3．蛋白质变性是怎样的过程？ 提示：高温、强酸、强碱、重金属盐、某些化学物质等可以使蛋白 质的空间结构发生改变而凝聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变 性。变性过程可使蛋白质的空间结构发生改变，无法复原，但肽键没有 被破坏，还能与双缩脲试剂产生紫色反应。
课内探究•名师点睛
知识点 蛋白质的功能
蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运 输、信息传递、防御等功能。其功能多样性表现如下：
拓展 在自然界中，分子中同时含有氨基和羧基的化合物都称为氨基酸。 氨基和羧基连接在同一个碳原子上的氨基酸是构成蛋白质的氨基酸，称 为α－氨基酸；除α－氨基酸以外的氨基酸均不能构成蛋白质。
高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质课后习题(含解析)新人教版高一必修1生物试题
A.CHN33C.CHONS B.CHONS35word【优化设计】2015-2016学年高中生物2.2生命活动的主要承担者-蛋白一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是（）A.C、H、0、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.0、N、Cu、Fe答案:A2.已知苯丙氨酸的分子式是CHON,那么该氨基酸的R基是（）9112A.—CHOB.—CH7777C.—CHND.—CHNO7777解析:氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个O原子，氨基有一个N原子，因此该氨基酸的R基不含O原子和N原子。
氨基酸的共有部分有2个C原子、4个H原子，所以R基有7个C原子、7个H原子。
答案:B3•蛋白质的合成过程为氨基酸I多肽"蛋白质，则①②过程分别形成的结构是（）A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接在一起形成多肽，肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构，从而形成蛋白质。
答案:C4.“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子？（）A.76B.75C.74D.无法计算解析：“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,故肽键数目为76-1=75（个），而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。
答案:B5.谷胱甘肽（分子式为C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（CHON）、甘氨酸（CHON）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为（）594252解析:谷氨酸(CHON)、甘氨酸(CHON)和半胱氨酸缩合形成三肽，在反应前后各原子总数应保持不594252变，即原子守恒。
所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS。
答案:C6.血红蛋白和肌球蛋白不同的原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析:蛋白质分子的多样性取决于4个方面:组成蛋白质的氨基酸种类不同;组成蛋白质的氨基酸数目不同;氨基酸的排列顺序不同;蛋白质分子的空间结构不同。
人教版2019版高中生物必修一 第2章 组成细胞的分子 课后习题与参考答案
人教版2019版高中生物必修一第2章组成细胞的分子课后习题与参考答案第1节细胞中的元素和化合物一元素和化合物二生物的统一性和差异性三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质第2节细胞中的无机物一细胞中的水二细胞中的无机盐第3节细胞中的糖类和脂质一糖类二脂质第4节蛋白质是生命活动的主要承担者一蛋自质是生命活动的主要承担者二蛋白质的基本组成单位一一氨基酸三蛋白质的结构及其多样性四蛋白质功能第5节核酸是遗传信息的携带者一核酸的种类及其分布二核酸的结构三核酸的功能第1节：细胞中的元素和化合物练习与应用（P18）一、概念检测1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确.（1）细胞中不存在无极自然界没有的特殊元素.（）（2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小.（）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性（）2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来.苏丹Ⅲ染液豆浆砖红色沉淀斐林试剂梨汁橘黄色双缩脲试剂花生子叶紫色3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最A.脂质B.糖类C.蛋白质D.核酸4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别二、拓展应用1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同?2.将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，能构成个生命系统吗?为什么？第2节：细胞中的无机物练习与应用（P22）一、概念检测水和无机盐是细胞的重要组成成分.判断下列相关表述是否正确.(1)细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应.（）(2)同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高.（）(3)将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐( )二、拓展应用1.医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液.生理盐水的含义是什么?在什么情况下需要用生理盐水?2.目前已经探明，在火星两极地区有固态水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg2+、Na+、K+等元素.科学家也曾在火星上发现了流动水的痕迹.科学家据此推测，火星上曾经或者现在存在着生命.为什么科学家会作出这样的推测呢?第3节：细胞中的糖类和脂质练习与应用（P22）一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确.(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质.( )(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素.（）(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质.（）2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（）A.糖原B.淀粉C.脂肪D.蛋白质二、拓展应用1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题.2.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油.服用鱼肝油有助于钙的吸收.请查阅相关资料，解释其中的科学道理.第4节：蛋白质是生命活动的主要承担者。
人教版高中生物必修第1册 第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者基础过关练题组一掌握蛋白质的功能1.下列与蛋白质功能不相符合的是( )A.酶——催化B.抗体——免疫C.血红蛋白——运输D.肌肉蛋白——调节2.下列有关蛋白质功能的叙述,不正确的是( )A.蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性无关B.细胞核中遗传信息需要表达成蛋白质才能起作用C.细胞的各项生命活动都离不开蛋白质D.蛋白质是生命活动的主要承担者题组二辨析氨基酸的结构及其种类3.区别组成人体蛋白质的21种氨基酸的依据是( )A.氨基酸数目不同B.R基不同C.羧基不同D.碳原子数目不同4.(河南省实验中学期中)下列物质中,不属于生物体中组成蛋白质的氨基酸是( 深度解析)A.B.H2N—CH2—COOHC.D.5.一般来说,每100g蛋白质平均含N16g,这些N主要存在于蛋白质的( )A.—CO—NH—B.游离的氨基C.游离的羧基D.R基6.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是( 易错)A.氨基酸是蛋白质分子的单体,由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D.组成人体蛋白质的氨基酸都能在人体内合成7.蚕丝被贴身暖和、轻盈透气,是“健康绿色睡眠”的首选。
下列关于组成蚕丝主要成分的叙述,正确的是( )A.它的基本组成单位的结构通式为—CO—NH—B.它的形成过程中没有水产生C.它的基本组成单位是氨基酸D.它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe题组三分析蛋白质结构及其多样性8.(北京丰台期中)烫发时,先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。
这一过程改变了角蛋白的( )A.空间结构B.氨基酸种类C.氨基酸数目D.氨基酸排列顺序9.(山西太原一中高一期中)组成蛋白质分子结构的层次由低到高依次是( )A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空间结构C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空间结构D.氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构10.下列关于蛋白质变性的叙述,正确的是( 易错)A.蛋白质变性是由肽键的断裂造成的B.蛋白质变性后能与双缩脲试剂发生反应C.蛋白质变性后其特定功能并未发生改变D.蛋白质变性是可逆的11.(辽宁抚顺六校协作体高一期末联考)用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目,结果如表所示。
人教版高中生物新教材 必修1分子与细胞 第2章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
学习目标
第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者
1、了解蛋白质的功能；
2、掌握氨基酸的结构特点，了解氨基酸 的分类； 3、熟练掌握蛋白质的结构及其多样性原因；
4、了解牛结晶胰岛素的相关知识；
知识点一：蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的主要承担者
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（1）结构蛋白，是构 成细胞和生物体结构 的重要物质
（2）催化功能
3、氨基酸结构通式： ●各种氨基酸的不同在于 R基 的不同，R基决定了氨
H
基酸的理化性质； ●一个氨基酸中若含C、H、O、N之外的其余元素，则
NH2 C COOH
该元素应位于 R基 ；
R 练习
A 无羧基
氨基和羧基没有连在同一个碳原子上
无氨基
知识点三：蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸的脱水缩合： （4）肽键数=脱去水分子数
蛋 白 酶
（3）运输功能
血 红 蛋 白
●绝大多数酶都是蛋白质
（4）起信息传递 作用，调节机体 生命活动
胰 （5）免疫功能
岛 素
知识点二：蛋白质的基本组成单位-----氨基酸
1、组成元素：除C、H、O、N外，有的还含S等
H
2、氨基酸种类：人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种
NH2 C COOH
（1N）甘H2 结氨HHC 构酸CO最OH简单的氨基两酸个：半胱氨半胱氨酸酸（N的H22 巯）CHSCHH基含2 C巯O可SO基氨H脱基去-S酸两-S：分- 子氢形甲 硫 氨 酸成二硫CCCSHHH232键
紫外线 、 剧烈震荡和 重金属盐 ）的作用下其 空间构象 被破坏，从而导
致其理化性质和生物活性丧失的现象。
●变性后的蛋白质 不能 恢复原来的状态，也就变性是不可逆的。
高中生物 第二章 组成细胞的分子 4 蛋白质是生命活动的主要承担者课时作业课件高中必修1生物课件
解析：在蛋白质中，R 基中的氨基数＝氨基酸中氨基总数－ 肽链条数，同理氨基酸中羧基总数＝R 基中的羧基数＋肽链条 数，故肽链数为 26－23＝3，A 错误；肽键数＝氨基酸数－肽链 数＝99－3＝96，B 错误；共含有 25 个氨基，所以 R 基中的氨基 数为 25－3＝22 个，C 正确；形成此蛋白质时，脱去的水分子的 相对分子质量＝肽键数×18＝96×18＝1 728，D 错误。
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二、非选择题共40分
13．(15 分)某物质的结构通式为：
(1)此类物质统称为氨基酸，它是构成蛋白质的基本单位。 (2)生物界中此类物质约有 20 种，决定其种类的是通式中 的 R 基 。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在 碳原子和 R 基上 。
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(3)牛胰岛素是由 51 个此类物质组成的两条多肽链，共有 49 个肽键，两条肽链至少含有 2 个氨基和 2 个羧基，可分别表 示为—NH2和 —COOH 。
(4)当它与另一个同类分子结合时的方式称为脱水缩合，形成 的化学键叫做肽键，可表示为 —NH—CO— ，反应后的产物 是二肽和水。
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11．下列有关蛋白质的叙述，正确的是( C )
A．此蛋白质共有 2 条肽链 B．共有 95 个肽键 C．此蛋白质的 R 基中共含有 22 个氨基 D．99 个氨基酸形成此蛋白质时，共减少的相对分子质量为 1 764
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15．(15 分)必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高 低的主要标准。赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人 体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内 的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探 究。
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第4课时生命活动的主要承担者蛋白质目标导航1.说出氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1．结构通式：______________ 2．结构特点(1)每种氨基酸分子中至少都有一个________(—NH 2)和一个________(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在________________上。
(2)各种氨基酸的区别在于________的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的结构 (1)蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合肽链――→盘曲折叠__________(2)肽键______________ 2．蛋白质种类多样性的原因 (1)氨基酸的种类不同。
(2)氨基酸的________成百上千。
(3)氨基酸的____________千变万化。
(4)多肽链的盘曲折叠方式及其形成的__________千差万别。
三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要__________。
如：知识点一氨基酸及其种类1．下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。
请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是 ( )①HOOCCH2CH2CHNH2COOH②H3CCHCOOHCHCH2NH2COOH③HOOCCH2CHNH2COOH④H2NCHCOOHCH2CH2CH2NH2A．5、4 B．4、5 C．7、5D．5、72．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 ( ) A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHH2NCOOHC．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成知识点二蛋白质的结构及其多样性3．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 ( ) A．10 800 B．12 544C．11 036 D．12 2884．如图所示某化合物的结构式，据图回答：(1)该化合物中有______个氨基和______个羧基。
(2)该化合物有______种氨基酸，造成这种不同的基团编号是________。
(3)该化合物是由______个氨基酸失去______分子水而形成的，水分子中的氧来自于________，氢来自于____________，肽键的编号是________。
(4)请写出氨基酸的结构通式：________________________。
知识点三蛋白质的功能5．在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，另一种是被膜结构固定起来的结合态。
结合态的蛋白质不可能具有的功能是 ( ) A．催化作用B．运输作用C．免疫作用D．调节作用6．下列生理活动与蛋白质功能无关的是 ( ) A．氧气在血液中的运输B．细胞内的遗传物质C．催化葡萄糖在细胞内的氧化分解D．构成细胞和生物体的重要组成物质基础落实1．某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有的—COOH和—NH2的数目至少为( ) A．110,110 B．109,109C．9,9 D．1,12．下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是 ( ) A．构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．人体内的氨基酸均是在人体细胞内合成的C．氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素D．氨基酸的R基中可以有氨基和羧基3．两种氨基酸(如下列结构式)它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是 ( )A．①③B．②⑥C．②④D．③④4．下列关于肽键的描述，正确的是 ( ) A．在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B．肽键可以表示为CO—NH或NH—COC．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键5．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D．②①③④⑤⑥6．下列关于蛋白质功能的举例合理的是 ( ) A．催化—抗体B．运输—唾液淀粉酶C．调节—胰岛素D．免疫—血红蛋白7．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为 ( ) A．肌细胞的形状不同B．在人体内的分布位置不同C．支配其运动的神经不同D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同能力提升8．下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 ( ) A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B．蛋白质也可被氧化分解释放能量C．组成肌肉细胞的有机物中，蛋白质含量最多D．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用9．下列过程中，涉及肽键数量变化的是 ( ) A．洋葱根尖细胞染色体的复制B．用纤维素酶处理植物细胞C．小肠上皮细胞吸收氨基酸D．蛋清中加入NaCl使蛋白质析出10．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 ( )A．A中肯定含有S元素B．①过程发生伴随着水的生成C．多肽中B的数目等于C的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因11．狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。
狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是( )A．a＋b,40 B．a,20C．大于a,20 D．小于a,2012．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是 ( ) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的13.某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，这些多肽中肽键总数为 ( )A．31 B．32C．34 D．35题1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 号答案综合拓展14．生物体内某些重要化合物的元素组成如下图所示：(1)图中的X代表什么元素？________。
(2)物质A的代谢终产物是________________。
(3)a的结构通式为________________，由a→A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数＝________分子数－________数目。
(4)A可分为A1……A5，其原因从a分析是：①______________________________________________________________________；②______________________________________________________________________；③______________________________________________________________________。
从A分析是因为__________________________________________________________。
(5)A1是______，它是一类________催化剂；A2是________；A3是____________，含有的特殊元素是________，存在于________中；A4是________；A5是________。
答案知识清单一、1. 2.(1)氨基羧基同一个碳原子(2)R基二、1.(1)蛋白质(2)—NH—CO— 2.(2)数量(3)排列顺序(4)空间结构三、承担者结构蛋白催化酶血红蛋白调节抗体对点训练1．B [首先根据构成人体蛋白质的氨基酸的结构通式及其特点，确定题中的①③④是构成人体蛋白质的氨基酸，②不是构成人体蛋白质的氨基酸(因为②中的氨基酸和羧基不连接在同一个碳原子上)，然后数出①③④中的氨基、羧基总个数分别为4个和5个。
]方法点拨组成蛋白质的氨基酸的判断(1)从—NH2和—COOH数目看，每条肽链都至少含有一个—NH2和一个—COOH，但并非都只有一个。
结合氨基酸的结构通式可知，在R基中可以含有数量不同的—NH2或—COOH。
(2)从—NH2和—COOH位置看，都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上，但并非所有的—NH2和—COOH(R基中含有的)都连接在同一个碳原子上。
2．B [氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有结构为，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。
]思路导引首先应熟知氨基酸的结构通式，其次搞清构成氨基酸的化学元素，第三知道氨基酸的分类。
3．C [由题目获取的信息是：已知该蛋白质中肽链条数、肽键数目及氨基酸的平均相对分子质量，要求蛋白质的相对分子质量。
解答本题，应先求出缩合前氨基酸分子总的相对分子质量，再减去脱去水的总相对分子质量，即可得到产生蛋白质的相对分子质量。
] 方法技巧 解答这种类型题目的常见方法技巧(1)明确氨基酸总数和肽链的条数。
(2)计算肽键数(3)根据失去的水分子数＝肽键数，算出失去水分子的相对分子质量。
(4)相对分子质量的减少量必须考虑有没有除水以外的其他分子的减少。
4．(1)2 2 (2)3 ②④⑥ (3)3 2 羧基 羧基和氨基 ③和⑤ (4)思路导引 该种题型分三步完成，第一步是划出肽键，确定为几肽；第二步为标出R 基，并数出R 基上氨基、羧基数；第三步分析答题。
5．D [蛋白质的功能有：①构成生命体；②催化作用；③运输作用；④调节作用；⑤免疫作用。
而其中起调节作用的蛋白质类激素是细胞分泌产物，不是被膜固定起来的蛋白质。
] 方法技巧 在涉及蛋白质的功能时，要联系各种蛋白质在生物体内的功能，即它们参与的各项生命活动。
另外，要熟记蛋白质的各种功能及实例。
6．B [细胞内的蛋白质的功能主要包含“催(催化作用)运(运输作用)免(免疫)调(调节)结(结构)”，细胞内的遗传物质为核酸，不是蛋白质。
]思路导引 熟记住蛋白质功能的举例是完成该题的关键：蛋白质⎩⎪⎨⎪⎧ 结构蛋白：构成细胞的基本物质功能蛋白⎩⎪⎨⎪⎧ 催化功能免疫功能调节功能运输功能课后作业1．D [多肽链形成过程中，一个肽键是由一个氨基酸的—COOH 和另一个氨基酸的—NH 2经脱水缩合形成的。
形成109个肽键需109＋1＝110个氨基酸。
但只有两端的两个氨基酸分别含一个—NH 2和—COOH ，R 基中也可能有。