中国饮食文化之我见
对中国饮食文化的心得体会对中国美食文化的心得总结
对中国饮食文化的心得体会对中国美食文化的心得总结中国饮食文化源远流长，以其独特的地域特色和博大精深的烹饪技艺闻名于世。
作为一个文化重要组成部分，中国美食文化深深地影响并塑造了中国人的生活方式和价值观念。
我从各个方面感受到了中国饮食文化的博大精深，下面是我的心得体会和对中国美食文化的总结。
首先，中国饮食文化的多样性让我印象深刻。
中国地域辽阔，各地的饮食风味各异，大大丰富了中国美食的种类和口味。
无论是北方的饺子、包子和烤鸭，还是南方的粤菜、川菜和闽菜，都有自己独特的烹饪方法和风味特色。
中国人注重食物的色、香、味、形，并将食物与季节、地域和文化相结合，形成了丰富多彩的饮食文化。
其次，在中国饮食文化中，食物与人的生活紧密相连。
中国人养尊处优，注重饮食礼仪。
传统的中餐桌上，饭菜的摆放顺序、食用顺序、用餐工具等都有规矩可循。
餐桌上的食物不仅是满足生理需求的物质，更是交流与沟通的媒介。
家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请等场合都离不开美食的陪伴与交流。
中国饮食文化将食物与人情味、人际关系相联系，反映了中华民族对家庭、友情和社交的重视与尊重。
同时，中国饮食文化中蕴含着丰富的道德和哲学理念。
中国人有着“食在中国”的观念，认为饮食是维系生命和秩序的基础。
中国人注重食物的平衡，强调五味调和，色香味俱佳。
传统的中药烹调理念，追求食物的健康与平衡，让人们拥有健康的体魄和心态。
同时，中国饮食文化强调食物的节约与珍惜，倡导人们不浪费食物资源，弘扬中国古老的“粒粒皆辛苦”的思想。
这些道德和哲学理念通过饮食文化得到传承和弘扬，使中国人的生活更加有意义和丰富。
最后，中国的美食文化也成为了国际交流与认同的重要窗口。
中餐的口味和烹饪方法在国际上广受欢迎，中国的美食文化也因此在全世界范围内传播开来。
越来越多的国际友人通过品尝中国美食，了解中国饮食文化，促进了各国之间的交流与友谊。
中国的美食文化在国际化的过程中，也不断地吸收和融合外来的食物和烹饪技艺，产生了许多具有独特风格的新的美食。
中国饮食文化学习心得体会
中国饮食文化学习心得体会中国饮食文化学习心得体会
中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，包括菜肴的烹制技艺、餐桌礼仪、饮食文化等多个方面，其历史悠久、文化内涵丰富，体现了中华民族的智慧和精神。
通过学习中国饮食文化，我深刻体会到，饮食文化不仅仅是满足人们的味蕾，更是提供了人们交流、娱乐、展示品位的场所，同时也是一种文化认同。
中国饮食文化也体现了中国人的传统尊重和敬畏自然的生态观。
饮食文化是一种综合性的文化。
其所包含的内容丰富多彩，其中最重要的是对食材的使用和处理。
中国联合国教科文组织授予的世界非物质文化遗产——“中国美食”便是在体现这方面，由此可见，中国饮食文化被誉为独具魅力的文化产业。
从历史的角度来看，饮食文化是历史的记录。
在中国饮食文化中，有许多具有历史渊源的菜肴，亦有许多体现传统习俗的饮食文化。
例如，"年夜饭"是中国人庆祝春节的重要习俗之一，中秋节则有吃月饼的传统。
最近，中国传统饮食文化在全球范围内逐渐流行。
这是由于社会的发展和素质的提高，加之中国政府的推广和支持，使得传统饮食文化赢得了更多的认可和欣赏。
许多中国城市也将传统饮食文化作为吸引外国游客的元素。
总之，通过学习中国饮食文化，我感受到了中国传统文化的独特魅力和博大精深，它是中国文化的一张名片，也是弘扬传统文化的一个载体。
我相信，随着社会的发展，中国饮食文化将会越来越深入人心，成为中国文化的重要宣传和展示窗口。
中国饮食文化学习心得通用(精选5篇)
中国饮食文化学习心得通用(精选5篇)中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业。
下面是小编给大家整理的中国饮食文化学习心得通用，希望能给大家带来帮助。
中国饮食文化学习心得通用（篇1）所谓吃货者，并不以爱吃能吃吃得多吃的快，而以能读，能品食物之内在者，是以为吃货。
我正在努力的成为一名吃货，而中国，是吃货们不可多得的天堂。
譬如中国最有名的餐具，筷子这种以竹制成的用具，使用需要十分特殊的技巧。
西方的叉子，餐刀，都要破坏食物后方能入口，但筷子则不同，它讲究的是一个巧字，在不挑破的情况下得到食物为最佳。
筷子，很好地诠释了中国文明，以和为贵的特点。
在中国，茶有堪比英国的地位。
从一个人的品茶习惯，便可以读出此人的心境。
淡茗，清香静心怡神;花茗，雅香安神旷心;浓茗，茶可醉人，回味良久......连茶具都有许多讲究：色清，紫砂为宜;色重，白瓷为宜。
一般来说内壁须用白色，才能清楚地反映茶汤的色泽与明亮度。
品一杯香茗，从袅袅升起的芬芳水汽中，读出宁静与东方特有的精致。
比较有意思的是，在中国，如果一种食物没有传说和含义，总会感觉少了点什么。
就来说说知名度极高，在各地都有“死忠粉”的人气美食---油条吧。
油条，又名“油炸桧”，是为了“纪念”宋朝奸相秦桧而诞生的。
秦桧搬弄是非，活活害死了忠义名将岳飞满门，百姓恨他恨得牙痒痒，便有手巧的小吃摊主，捏出两个背对背跪着的小面人，一个代表秦桧，一个代表与他狼狈为奸的老婆，丢进沸腾的油锅里，炸他个外酥里嫩。
不曾想，成品色泽金黄，卖相极佳，入口酥香四溢，令人无法释怀。
于是这种体现了劳动人民嫉恶如仇精神的小吃，便随着那一声声“吃油炸桧!”“吃油炸桧!”的叫卖声，走遍了大江南北。
中国有句人人都知晓的老话：民以食为天。
华夏作为一个历史悠久的古老民族，已经用它永不枯竭的活力与创造力，将食物升华出了一个又一个新的高度。
我国地大物博，这种不断开发创新的精神，甚至已经超过了食材本身的魅力，这是一种多么美妙的境界啊!中国饮食文化学习心得通用（篇2）摘要：从古至今文化主宰着每个民族、每个国家、每个家庭，甚至是每个人的命运，其重要性不言而喻。
对中国饮食文化的心得体会
对中国饮食文化的心得体会中国饮食文化是源远流长的，有着悠久的历史和独特的特点。
通过长期的实践和积累，在中国饮食文化中形成了一系列的传统饮食习俗、饮食禁忌和烹饪技巧等。
作为一位身在中国的外国人，我对中国饮食文化有了一些心得体会。
首先，中国的饮食文化非常注重饮食的协调。
中国人认为，饮食应该健康、营养、口感丰富、色彩鲜明，追求饮食的协调和平衡。
这体现在中国菜肴的制作过程中。
烹饪师傅们注重调和食物的口味，使菜肴在咸、甜、酸、辣、苦等五种味道中保持平衡。
通过巧妙地搭配食材，以及对温度、时间、火候的精确控制，中国菜肴不仅使人们的味蕾得到了满足，还给人一种视觉和听觉的享受。
其次，中国的饮食文化强调食物的多样性。
中国的饮食文化概括了各个地域的特色菜肴，涵盖了北方的炸酱面、东方的小笼包、西方的凉皮等。
不同地区的饮食文化带来了不同的味道和烹饪方法，为人们提供了更多的选择。
此外，中国的饮食文化也影响了世界范围内的饮食习惯，如中国菜在国外的流行，火锅在世界各地的普及等。
这些多样性不仅丰富了人们的味觉体验，也增强了不同地区之间的交流和理解。
中国的饮食文化还体现了对食材的尊重和独特的烹饪技巧。
中国人崇尚食物的天然美味，注重原汁原味的呈现。
他们通过炖、煮、蒸、炒等多种烹饪方法来保留食材的营养和口感，让人们能够真正品味到食物的鲜美。
同时，中国人对于食材的选择也很考究，注重时令和地域性。
比如夏天喜欢吃清凉解暑的西瓜和黄瓜，冬天则喜欢吃热气腾腾的火锅和鸡汤。
这种尊重和烹饪技巧的综合应用，使得中国的饮食文化具有独特的魅力。
此外，中国的饮食文化还融入了中医理论。
中医讲究食物的药性，认为食物可以调理人体的阴阳平衡，进而达到保健养生的目的。
中国人相信食物和身体的相互关系，因此重视饮食对健康的影响。
例如，粥在中国饮食文化中占有重要地位，有时被用作治疗疾病或养护身体。
中医的理念也给中国饮食文化注入了一种养生的智慧。
总结起来，中国的饮食文化充满了魅力和智慧。
中国饮食文化学习心得体会5篇
中国饮食文化学习心得体会5篇中国的烹饪技术在世界上的影响是极其深刻的，它是中国传统文化富有代表性的一部分，是一个饮食文明的国家，众多的传统佳肴，精湛的烹饪技艺，造就了一个又一个烹饪奇迹，中外称誉。
下面小编给大家带来中国饮食文化学习心得体会，希望大家喜欢！中国饮食文化学习心得体会1中国对饮食的重视程度有史以来都是很高的，随着社会的发展，现在饮食文化不仅仅是以作的巧，吃得好为主要内容了，而是增加了一个健康的概念。
饮食与健康也成了一对不可分割的词语了。
在中国的饮食中，很多都是富有传说和故事的。
这不仅为饮食文化增添了一种深厚的积淀，也同时记录了中国饮食文化的一部分历史。
据《易，鼎》中最早的记载，“以木翼火，亨任也。
”在古汉语里，“亨”同“烹”，作烧煮讲也就是用火加热食物。
”饪”是指事物加热到适当的程度(成熟)，随着时代的发展，烹饪就是对事物原料的科学合理的加工，制成有一定艺术的，有营养的色香味俱全的菜肴。
我国的烹饪技术在夏朝得到很快的发展，当时不仅宫廷中，官府中有专职的厨子，明鉴也有“沾酒市肺”的“庖人”专司饮食业。
少康是我国历史上第一个有年代可查的厨师，而是夏代国王，从这一方面也说明了夏王朝对烹饪的重视。
随着历史的发展。
我国在商朝春秋等以后的时期，到元明清时期，饮食烹饪技术都在不断的发展，到了清朝烹饪技术算是到了又一个高峰。
清朝的满汉全席，享誉中国，无人不知无人不晓。
可谓是清朝的一个代名词。
中国的饮食文化文明与中外，山珍海味，特色佳肴，它也成为了中国文明史的一部分。
中国地域广阔，不同地区，特色不一，有川鲁苏粤四大菜系，闽浙皖湘风味，京沪鄂风味等，以长江为界又分为北方菜和南方菜。
不同的菜系又有别的分类方式，菜肴又可分为宫廷菜，素菜，少数民族菜，官府菜。
每种菜肴又有细分，由此可见，中国的饮食文化深厚之底蕴。
中国饮食文化学习心得体会2烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。
虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。
中国饮食文化之我见
中国饮食文化之我见有一种说法：世界上最幸福的男人，就是拿美国的工资，娶日本的太太，吃中国的菜，住英国的房……可以说中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，也可以说中国的饮食是“食”遍天下。
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。
吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有…南米北面‟的说法，口味上有…南甜北咸东酸西辣‟之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
在众多的菜系中我最喜欢的就是粤菜。
粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是华南的代表菜系。
粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。
粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
关于饮食养生应与时令季节相结合的论述，最早见于《素问·六元正纪大论》：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法，有假者反常，反是者病，所谓时也。
”指出用寒凉的药物和食物要远离寒凉的季节，用温热的药物和食物要远离温热的季节，反之就会引起疾病。
对中国饮食文化的心得体会
对中国饮食文化的心得体会中国饮食文化是一门博大精深的学问，它源远流长，博采众长。
在我接触并研究中国饮食文化的过程中，我深深体会到了它的独特之处和卓越之美。
首先，中国饮食文化注重“天人合一”。
在中国传统文化中，人与自然是密不可分的，因此饮食文化也体现了与自然的和谐平衡。
中国人重视食物的色、香、味、形、器等方面的完美融合，追求健康的饮食方式。
这种注重“天人合一”的理念，不仅使中国饮食文化独具特色，也代表了中国人深厚的文化底蕴。
其次，中国饮食文化强调“物我两忘”。
在中国传统饮食中，人们注重食物的原味和本质，追求的是与食物本身的亲近和合一。
中国人讲究“不藏私”，即食物的制作和烹调过程中不过多添加调料和调味品，更多地去体味原汁原味的食物。
这种注重食物本质的态度，不仅表达出中国人对天然食材的敬畏和珍惜，也使中国饮食文化成为健康、可持续发展的饮食文化。
中国饮食文化还强调“以饮食促交流”。
中国人常常以饮食为媒介来表达情感，增进感情。
各种宴席、聚餐成了人与人之间交流沟通的重要方式。
饮食文化中的“宴客”习俗，在中国有着悠久的历史和独特的文化内涵。
中国人认为通过共进美食可以增进友谊、拉近距离。
这种以饮食促进交流的思想，不仅丰富了中国饮食文化，也体现了中国人热情好客的品质。
此外，中国饮食文化还体现了地域的多样性和差异性。
作为一个拥有广袤土地和多民族的国家，中国各地的饮食文化各具特色。
北方的饺子、面食、烤鸭等，南方的粤菜、川菜、湘菜等，东北的东北菜，每个地方都有独特的风味和特色菜肴。
这种地域上的差异性不仅丰富了中国的饮食文化，也反映了中国的多样性和包容性。
总的来说，中国饮食文化是世界上独一无二的。
它不仅体现了中国人对健康、自然和人文的追求，也是中华文明的重要组成部分。
通过研究和探索中国饮食文化，我更加深刻地意识到自己的饮食习惯对于身心健康和文化传承的重要性。
我会更加珍惜并推崇中国饮食文化，将其传承和发扬下去。
浅谈中国饮食文化（共5篇）
浅谈中国饮食文化（共5篇）第一篇：浅谈中国饮食文化浅谈中国饮食文化吃，是人的天性，是人的第一要务。
民以食为天，是中国人的口头禅。
中国人最爱吃，最讲究吃，还吃出了一个博大精深、誉满全球的饮食文化。
早在204万年前，我国就有了人类。
当时，植物多，禽兽众，人民少，人类生存环境恶劣。
人们夜间穴居野外，白天寻觅食物。
因为不会用火，不仅生吃植物果实，对打来的野兽也是活剥生吞地吃。
到了新石器时代初期，距今约5万年前，燧人氏发明了“钻木取火”及“燧石取火”，从此人类告别“茹毛饮血”时代，而进入了熟食的时代。
熟食方法：一是炮，即用柴火烧；二是煲，即用泥裹后再烧；三是用石臼盛水、食，即用烧红的石臼烫熟食物；四是焙炒，即把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
伏羲氏发明了结绳为网，用来捕鸟打猎，训化以及喂养家禽家畜以丰富食物。
神农氏发明耒耜，教民种植庄稼，制作陶具使人们拥有了如鼎、鬲、鬶等炊具和容器。
这样，就产生了如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等发酵性食品。
随着各国经济的发展，许多国家，特别是世界人口最多的中国，大部分人的温饱问题逐渐解决，人们不仅平均收入水准提升，而且思想得以开放，尤其是对饮食的认识发生了大的转变，到餐馆就餐的人越来越多。
“下馆子”已不再是昔日被视为“奢侈”的同义词，而成为一种正常的饮食方式。
“讲究吃”、“美食家”等词语由原来略带贬义变为中性，继而成为褒义。
甚至饮食的社会交往功能也被大大强化，人们之间业务性的交往越来越多，请客吃饭成为找人帮忙办事、洽谈业务、交谈信息的重要方式。
饭馆变成集餐饮、信息、交谈、娱乐于一体的“多功能厅”。
这种饮食观念的变化，是80年代以来中国人观念的空前巨变之一。
尽管这种巨变往往被某些观察者和评论者不愿提及，可它毕竟是客观存在的事实。
饮食观念的转变，促使了人们饮食行为的“积极进取”。
在当前的社会生活中，不少人手头上有一些余钱，因此在吃的方面就比较放任，愿意花钱和朋友相聚，更喜欢全家大小到餐馆享受一顿美食，以显现家庭和乐气氛。
饮食文化之我见
饮食文化之我见本文中以家乡的一种特产缠丝蛋为例说明饮食与文化之间关系，尤其在中国这样一个地大物博的领域，民以食为天，在“舌尖上的中国”日益火爆的今天，吃货这个称呼已不足稀奇，但饮食与地域有不可分割的关系。
因而说起缠丝蛋还必须从淇河说起。
1淇河与淇河文化淇河是中国华北地区的一条河流，属于海河流域，卫河支流。
淇河发源于山西省陵川县棋子山，向东流经河南辉县、林州、鹤壁市淇滨区、淇县及浚县，最后注入卫河。
淇河总长161公里，流域面积2142平方公里。
多年平均径流量3亿立方米。
流域内峰峦竞秀，千岩万壑，景致优美，有北国漓江之称。
淇河是一条古老而美丽的河流。
“淇水汤汤，渐车帷裳。
”“淇水悠悠，桧楫松舟。
”我国第一部诗歌总集《诗经》里的这些诗句，生动地描写了淇河两岸美丽的风光。
风光旖旎的淇河，自太行山深处奔涌而出，两岸千峰竞秀，万壑峥嵘，景色宜人，被誉为“北方漓江”。
千百年来，勤劳勇敢的淇河儿女创造出的灿烂的古代文明，滋润了这片神奇的土地。
淇河，不仅孕育了淇河儿女，也孕育、诞生了辉煌的]淇河文化。
淇河，一条盛产诗歌的河流。
这里原野广袤，水秀山峻，滋养了春秋战国至唐代无数文人雅士的心灵和情怀，留下了众多脍炙人口的诗词歌赋和文学作品。
据考证，现存历代游览吟咏淇河的诗文有300多首。
古代规模最大的诗集《全唐诗》中有咏淇诗歌近40首。
而在《诗经》中，有39篇诗歌是直接描写淇河风光的。
其中的《氓》是我国第一首叙事诗，诗中写到：“送子涉淇，至于顿丘”。
这里的“淇”，说的就是淇河。
我国文学史上除了长江、黄河，没有哪一条能像淇河这样的河流在那样的时代就如此被人垂青并颂咏。
淇河在历史上就是鹤壁地域重要的水利命脉，是鹤壁儿女伟大的母亲河。
千百年来，伴随着淇河的形成与发展，在其地域形成了一种具有鹤壁特色的地域性文化，这种文化的主要特征是具有明显的地域性，形成过程的长期性，地域文化之间的相互渗透与包容性，地域文化表现的广泛性，聚名山名水、名人名著、名城名居、遗址墓葬、宗教庙会、民俗风情于河道沿岸的水域风景线。
中国饮食文化学习心得体会
中国饮食文化学习心得体会首先，在中国饮食文化中，我发现了丰富的多样性。
中国是一个多民族的国家，每个民族都有自己独特的饮食习惯和传统菜肴。
在学习中我发现了川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等地方菜系的特点和特色。
川菜以麻辣为主，口味重，食材丰富多样；粤菜注重原汁原味，清淡爽口，充满变化；湘菜则辣而不燥，麻辣清香，以湘江水产为主要食材；鲁菜则注重刀工手法，讲究色香味形俱佳，以海味和猪肉为主要食材。
这些不同的菜系反映了中国的地理环境、气候特点和民族文化，丰富了中国饮食文化的多样性。
其次，通过学习中国饮食文化，我认识到中国饮食的养生价值。
中国饮食文化一直强调草食、荤食搭配，注重食物的营养和协调。
中医养生理论告诉我们，食物对人体健康有着重要的影响。
例如，中医讲究“五谷为养，五果为助”，强调多食用谷物和水果，以获得充足的钙质、膳食纤维和维生素。
同时，中国饮食文化还提倡根据季节和个人体质选择适宜的食物，如夏天多吃清凉食物，冬天多吃温性食物。
通过合理的饮食搭配，人们可以维持身体的平衡和健康，延缓衰老，预防疾病。
此外，中国饮食文化中的传统习俗也给我留下了深刻的印象。
举个例子，春节期间，中国人会吃年夜饭，全家人聚在一起共享团圆的美食，象征着团圆和幸福。
这个传统习俗反映了中国人重视家庭和亲情的价值观。
除了春节，中国还有许多其他的节日和习俗与饮食相关，如端午节的粽子、中秋节的月饼、冬至的汤圆等。
这些习俗不仅带给人们美味的食物，更展示了中国人的情感交流和传统文化。
通过学习中国饮食文化，我对中国传统饮食的多样性、养生价值和传统习俗有了更深刻的理解和体会。
中国饮食文化的丰富多样性使我对中国的地域和民族多样性充满了好奇和探索的欲望。
饮食对于人类来说不仅仅是满足生理需求的行为，也是文化传承和交流的重要方式。
我们应该尊重和保护中国饮食文化，传承和创新，将其发扬光大。
我相信，通过学习和推广中国的饮食文化，可以为我们这个多元世界的和谐与发展做出积极的贡献。
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中国饮食文化之我见摘要：中国饮食文化的博大精深，独特的饮食文化特点自然而然地形成了中国所特有的饮食习惯。
我们在享用美味佳肴的同时，往往忽视一些不良的饮食习惯，忽视了疾病传染、浪费及安全等问题。
我们要摆脱饮食文化的负面影响，就需要开始积极地转变调整饮食方式和结构，一点一滴慢慢改善我们的饮食习惯，建立健康的饮食方式。
关键词：饮食文化；利弊；问题；解决方法中图分类号：g122 文献标志码：a 文章编号：1002-2589（2013）05-0141-02在中国，老百姓常说“民以食为天”，从中我们便能看出，“吃”在国人心目中位置之高。
前一段时间，中央电视台推出了一部纪录片《舌尖上的中国》，从各个方面细致、生动地表现出中国饮食文化的博大精深，描绘了各地区人们的饮食特a。
从纪录片中深入感受到了中国饮食文化的美妙，民族自豪感也油然而生。
但任何事情都有它的两面性，在我们为中国饮食文化而骄傲的同时，种种问题也随之出现。
一、中国饮食文化的特点（一）风味多样由于中国地域宽广，从南到北，纵跨了热带、亚热带、温带。
因此不同地理自然环境，形成了不同的文化习俗和文化传统。
又由于温度、适度的不同，不仅影响了建筑的结构，在饮食上也形成了各自的风格特色。
像东北人喜欢喝酒，四川人喜欢麻辣；北方人喜欢吃面，南方人喜爱吃米等等。
就这样慢慢地，一个地区就逐渐形成了自己在饮食上的一种独有的特色，最终形成一种较为固定的风格，我们把这种风格，称之为菜系。
（二）四季有别一年有四季，四季温度、湿度差异较大，成为影响中国人饮食的另一大因素。
不同的季节要吃不同的食物，讲究食物的性质和搭配。
春季，由于气温较低，对人体热量的消耗较大，因此应多吃热量高的食物；而夏季由于气温过高，易使人躁动不安，食欲下降，故要多吃清热去火，消暑降温的食物；秋季，由于天气干燥，所以要吃一些滋润之物；冬季，天气寒冷且干燥，应多吃一些滋补之物。
（三）讲究美感中国的饮食文化的魅力，不仅体现在菜肴的味道上，还对烹饪的精湛技术和菜肴美感有很高的要求。
这就是我们常常说的“色香味”中的“色”。
一道美食，不仅要味道极佳和香气扑鼻，精美的外观也同样重要。
这样在品尝之时，才不失为一种享受。
使人们在享受美味感受味蕾刺激的同时，还有另一种赏心悦目的感觉。
（四）注重情趣我们国家的饮食特点除了在色香味方面有严格的要求，对于每一道菜的名字也有自己的文化特色和历史渊源。
进餐的节奏以及娱乐的穿插也是大有讲究，这体现了我国饮食文化对于情趣的追求。
中国菜的名字可以把这道菜表现得更为出神入化、雅俗共赏。
每道菜的名称都有来历，有的是根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有的是根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。
（五）食医结合除了以上几点以外，我国饮食文化中还有极为特色的一点，那就是“医食结合”。
我国在饮食的烹饪上有着自己的一套方法，这又与身体保健有着密切的联系，也就是我们俗称的“食疗”。
我们说常说“是药三分毒”，因此祖先们就把防治疾病这项工作放在日常饮食中。
早在古代，就有着“医食同源”和“药膳同功”的说法，就是通过食物自身所具有的特性，将其做成美味，最终达到预防一些疾病的目的。
而近几年刮起养生的浪潮正是与此有极大的关系。
二、中国人饮食习惯所带来的利弊由于中国人独特的饮食文化特点自然而然地形成了中国所特有的饮食习惯。
饮食习惯有益有弊，我们分别来看。
（一）中国人饮食习惯之优势1.多食素食中国是农耕文明的国家，因此中国人以素食为主，所吃的新鲜蔬菜要比西方人多很多，美国则秉承着游牧民族的传统，因此在饮食上大量吃肉、奶，蔬菜的摄取量则偏少，这样的饮食结构对肠胃的影响非常大的，所以在西方国家的人患消化系统和癌症的比例就要远远大于我们。
2.食粗粮由于我国旧社会经济水平较低，因此平民百姓大多都吃粗粮，而较为发达的西方人则多数吃的是精细粮食。
然而粗粮的口感虽差，但所含营养物质要比细粮多，还可以有效帮助消化系统来消化食物，促进胃肠的蠕动。
3.食植物油中国人多吃素食，所以烹饪时所用的油大都是从植物中提取的，而西方人则喜欢食用胆固醇较高的动物油。
除此以外，西方人还喜欢吃黄油、奶油等，所以细血管疾病的发病率也是远远高于我国。
4.食豆制品中国的老百姓对于黄豆的喜爱是不言而喻的。
我们将黄豆加工处理，做成豆腐、豆芽等。
黄豆中含有大量的大豆异黄酮，这对身体尤其是女性的身体有特别的效用。
而西方人却是敬而远之。
（二）中国人饮食习惯之劣势1.盐过量中国人的食盐使用量过多，尤其是北方人。
有调查报告显示，中国百姓平均每天的食盐摄入量在10克以上，以东北人的摄入量为最高，达到了18克。
食盐摄入过多，会引起一系列的疾病，如高血压、胃癌等。
2.味精过量由于对食物味道的不断追求，为了提鲜，在烹饪时喜欢加入味精。
而味精其实就是一种化学元素钠。
摄入大量的钠元素，对身体的伤害也是十分严重的。
所以在烹饪之时，应当少用或用其他调味品代替。
3.多食腌制食品在中国，许多地区人们喜欢用腌制的方式来保存食物，这也是祖先保留给我们的一种储存方式。
但随着现代社会的发展，我们现在用冰箱来保鲜。
而这种传统方法，就被保留了下来。
但是腌制品在腌制之初，放入了大量的盐，这不仅加大了食盐的摄入，而且时间久了腌制品中会产生大量的亚硝酸亚，而亚硝酸盐却是一种强烈的致癌物质，因此也增大了癌症的患病率。
4.集体用餐受中国传统文化的影响，中国人吃饭喜欢做圆桌，象征着团圆之意。
不仅如此，大家在一起吃饭，还喜欢互相夹菜，这种方式既不文明，也不卫生，还大大增加交叉感染，加速了疾病的传播。
三、饮食习惯所带来的问题（一）传染病肆虐由于人们对于美食的不断追求，最终导致灾难。
2003年sars席卷了整个中国，一夜之间，生活被完全打乱，整个国家从上到下的紧张感让我们记忆犹新。
而这场灾难的导火索最终被确定在一种叫“果子狸”的动物上。
正是因为人们食用了携带有sars病毒的果子狸，而感染疾病。
这一切都是因为“吃”而惹祸上身，都是因为对美食的追求而导致恶果。
有人曾开玩笑说，人类始祖亚当和夏娃是上帝创造的，最初他们幸福地生活在伊甸园中。
后来只因为他们俩禁不住蛇的诱惑而偷吃禁果，才被逐出了伊甸园，来到地球繁衍后代。
很多人喜欢用这两个人攀附自己的祖先，这时候争议出现了，地球上人种很多，亚当和夏娃究竟是哪一个人种呢？不管怎样，他们肯定不是中国人，因为他们绝不会等蛇来引诱，就先把那条蛇也吃了。
这个极具讽刺意味的笑话就说明了中国人饮食文化的一个特点：无所不吃。
也正是因为中国人“滥吃”“乱吃”的现象才导致“sars”疫情的全面爆发。
这样的事情一次一次地为我们敲响警钟，而人们却是好了伤疤忘了疼。
依旧是一味追求，不顾其他。
（二）饭局所造成的浪费中国人的饮食之道，不仅是停留在一个“食”上，更多的是包含了一种人情世故在其中。
一场饭局，不是简简单单吃一顿饭。
从一场饭局中，你也可以了解一个人，看出他的地位、品味、尊卑、身份。
在中国，饭局可以说是无处不在。
从生到死，可以说是一路吃过来的。
从婴儿开始，要吃生辰酒，满月酒，学业有成要吃饭，结婚生娃要吃饭，就连生老病死都要摆上一桌，可以说是充斥着生活的各个方面。
除了这些一般的有名目的饭局以外，还有各种大大小小的办事的饭局，用来扩充人脉，建立关系。
以一种过于正式的方式谈事，中国人会觉得拘束，不自在。
在这样的情况下赴宴吃饭，肯定吃不好，这就引出中国人饮食最大的问题：浪费。
除此以外，“面子”同时也是中国文化中特有的现象。
大家酒足饭饱之后，对于剩下的那些菜，丢之不管。
倘若是打包了那些饭菜，似乎会觉得面子上挂不住。
因此“适度点餐，剩菜打包”，在实现上却是异常艰难。
（三）食品安全遭遇“恐怖袭击”所谓食品安全，是指“对食品的按其原定用途进行制作，食用时不会是消费者健康受到损害的一种担保”。
而现在中国所面临的食品安全问题是相当严重的，其中掺假使假、环境污染、滥用激素，是中国食品安全问题中最为突出的三个问题。
近些年来，食品安全的问题层出不穷，国家下大力整治，但是其势头确实愈演愈烈，有增无减。
有人说，以后不能在外面饭店吃饭了，自己回家自己做，自己动手丰衣足食。
然而连最基本的食材都存在问题，这让我们如何在世界上继续生活呢？四、如何摆脱饮食文化的负面影响面对我们的饮食文化所带来的一系列问题，中国人应该觉醒了，应该意识到问题的严重性。
就像营养学家赵霖在中国科协会议上说：“人类正在用牙齿把自己送进坟墓”，的确，这并不是危言耸听，而是迫在眉睫的事情了。
如何摆脱饮食文化的负面影响呢？我们必须要转变这样的观念，可是千百年来积淀下的饮食文化深入人心，完全改变是不太可能的事情。
但至少我们应有这样的意识，然后慢慢改变。
如近些年开始慢慢流行起来的“素食主义”，或许就是人们思想转变的一种方式。
越来越多的人开始觉醒，开始意识到饮食方式的不健康，而开始积极地转变调整饮食方式和结构。
不论在西方还是东方，素食主义已经开始走进我们的生活。
素食清淡、鲜美、营养丰富，不伤脾胃，一些豆制品也可以满足人体对蛋白质、氨基酸和热量的需求。
我们大胆设想，若中国人都开始吃素食了，那至少对于动物传染这样的事情就不会出现了。
参考文献：[1]王婷.中西方文化差异的比照分析[j].西部大开发：中旬刊，2009，（11）.[2]周拓.从识别中国烹饪特色入手研究中式炊具[j].中国科技博览，2011，（24）.[3]国人饮食习惯的9大缺陷[eb/ol].http：///a/20111111/000638.htm，[2011-11-11].[4]李波.“口腔民族”的悲哀[j].饮食文化研究，2004，（3）.[5]李波.中国食文化批判一一如何走出“民以食为天”的囚笼[m].北京：华龄出版社，2010.。