草鱼怎么做好吃又简单
草鱼的各种烹饪方法
草鱼的各种烹饪方法【菜名】红斑二吃【所属菜系】全部【特点】【原料】红斑鱼1条（草鱼、鲤鱼也可）。
【制作过程】1. 红斑一边起肉，切成骨牌形，加调味料腌过。
2. 另一边红斑加菇丝、姜花、葱花蒸约五分钟至熟。
3.把1)的斑肉泡嫩油，下姜花、红萝卜花炒过，埋芡，取出放2)之碟中的另一边，周边围放葱花、红椒丝及莞荽。
【菜名】橙汁玉米鱼【所属菜系】全部【特点】【原料】带皮净草鱼肉１（约１５００克），鲜橙汁７５克，白醋１５克，白糖２５克，精盐２克，味精１克，绍酒２０克，葱姜汁２０克，生粉１００克。
吉士粉１０克，油１０００克（约耗１００克）。
【制作过程】草鱼肉修成前窄后宽的形状，在肉面剞成玉米形状，用精盐、味精、绍酒、葱姜汁腌渍入味，沥水后拍上拌匀的生粉和吉士粉，下入六成熟的热锅，炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中。
另起锅，用鲜橙汁、白醋、白糖等调成卤汁，浇在鱼上即可【菜名】油浸绣球鲜贝【所属菜系】全部【特点】【原料】鲜贝100克，草鱼肉150克，肥膘50克，香菇30克，火腿20克，茭瓜50克，鸡蛋200克，绿菜叶25克，生粉20克，盐10克，味精15克，胡椒粉3克，绍酒15克，葱姜汁50克，荤油1000克。
【制作过程】1、鲜贝洗净，切丁；草鱼肉、肥膘分别洗净斩茸，放大碗中，加入葱姜汁、鸡蛋清100克、绍酒、胡椒粉、生粉、盐10克、味精、清水搅拌成茸，放入鲜贝搅匀。
2、将香菇用水泡干，洗净，去蒂、熟火腿切丝；茭瓜去皮后，烫熟亦切丝菜叶洗净后，切丝。
上述各丝各并放在上面、滚粘后，待用。
3、炒锅上火，洗净，放入荤油，烧至三成熟时逐一投入绣球鲜贝，待浸透时捞出，即装盘上桌。
【菜名】红烧下巴【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】草鱼下巴6片葱末2支大蒜苗1支【制作过程】(1)下巴洗净、葱切末、大蒜苗切片。
(2)炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗【菜名】糖醋鱼【所属菜系】京菜【特点】色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.【原料】黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克, 葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.【制作过程】(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫, (2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. (3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可.【菜名】上料鱼圆【所属菜系】粤菜【特点】色泽洁白，晶莹如玉，爽口不腻【原料】草鱼肉（去皮骨）500克，肥猪肉400克，豆粉125克（或蕉芋粉150克），鸡蛋2个，麻油、精盐、味精、葱花各适量【制作过程】将鱼肉、肥猪肉分别剁成肉茸，加入豆粉、蛋清、盐等拌匀，再加清水1公斤，搅和成糊状并打成水状肉浆，舀入垫布智能床内，用旺火蒸40分钟，熟后取出备用。
草鱼汤的做法大全 草鱼汤怎么做好吃
冬瓜草鱼汤的做法：
1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内;
2. 将冬瓜去皮，去瓤，切成块;
3. 冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内;
4. 注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，拣去葱、姜即成。
健康提示
1. 冬瓜草鱼汤以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成;
鱼汤既下饭又养胃，ຫໍສະໝຸດ 合秋冬季多吃。 苹果草鱼汤的做法
1.草鱼去鳞.去内脏洗净切块备用。枣洗净，苹果去皮核切滚刀块备用。
2.炒锅中倒入食用油，放入姜片.鱼块煎制两面微黄，倒入开水放入红枣.中火烧制15分钟。
3.锅中汤汁变为奶白色后加入苹果块，再烧制5分钟后调味，放入盐.胡椒粉即可出锅。
2、姜切片 红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用;
3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎;
4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮;
5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白;
6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成了。
2. 具有清利平喘的功效;
3. 适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患;
4. 亦可用为夏秋季保健家庭汤菜;
5. 是最受欢迎的降压减肥汤肴之一。
清炖草鱼汤的做法
原料：大块草鱼头。
配料：葱、姜、香菜、红辣椒。
做法：
1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟;
草鱼是是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼的做法有很多，做汤是其中一种。那么，草鱼怎么做好吃呢?先看看下面的草鱼的做法大全吧。
冬瓜草鱼汤的做法
大草鱼的做法大全
大草鱼的做法大全
首先，我们来说说清蒸大草鱼的做法。
首先将大草鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两侧各划上3刀，再在鱼身上均匀地抹上料酒和盐，腌制15分钟。
接着在蒸锅中放入清水，水开后放入蒸架，将腌制好的大草鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
蒸好的大草鱼淋上葱姜蒜爆香的热油，再撒上葱花和香菜，鲜美的清蒸大草鱼就做好了。
其次，是红烧大草鱼的做法。
首先将大草鱼处理干净，切成块状备用。
锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。
接着放入大草鱼块翻炒均匀，再加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
最后收汁，撒上葱花，香喷喷的红烧大草鱼就做好了。
再来说说大草鱼的糖醋做法。
首先将大草鱼洗净，切段，用盐、料酒、生粉腌制。
锅中放油，烧热后将腌制好的大草鱼块下锅炸至金黄色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱、白糖、醋、盐、生抽和适量清水，烧开后放入炸好的大草鱼块，翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。
最后，说说大草鱼的香煎做法。
首先将大草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
锅中放油，烧热后将大草鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
锅中再放少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，烧开后放入煎好的大草鱼块，翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜即可。
以上就是大草鱼的做法大全，希望对大家有所帮助。
愿大家在家也能轻松做出美味的大草鱼菜肴，让家人朋友都能品尝到您的精湛厨艺。
草鱼怎么做好吃
草鱼怎么做好吃草鱼怎么做好吃草鱼的营养价值极高，而且含有丰富的蛋白质，所以平时应该多吃一些草鱼，那么草鱼怎么做好吃呢?下面店铺给大家介绍草鱼怎么做好吃，赶紧来看看吧!草鱼怎么做好吃清蒸草鱼(1)草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、豉油适量。
(2)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
(3)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
(4)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
(5)鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
(6)蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。
红烧草鱼(1)准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。
(2)草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。
腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。
(3)腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。
炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。
千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。
(4)炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的.鱼块放入。
放入水，超过鱼的一半即可。
炖到中间时，给鱼块翻个。
水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。
总共炖20分钟即可。
草鱼汤(1)准备草鱼一条和少许油。
(2)锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
(3)翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
(4)加入没过鱼的温水，大火煮开。
(5)开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
(7)青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量豉油调味，可以动筷子了。
干煸草鱼片(1)准备草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4、5片。
家常炖草鱼怎么做好吃又简单
家常炖草鱼怎么做好吃又简单
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
对于减肥人士来说，炖草鱼更是一道又能解馋又能补充必要的营养的不二之选。
这么高营养价值的草鱼有什么样的家常做法呢？
草鱼炖豆腐
用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量
做法：
1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。
用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。
浇适料酒和盐，腌15分钟。
2、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。
同时丢几片生姜进去(即可去腥，也可以防止沾锅)。
将鱼条下锅(小诀窍：油一定要烧的热一些!再下鱼，鱼块不容易粘锅)。
先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
3、将适量开水倒入锅中。
使汤汁稍微宽一些。
火开大，煮开。
加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。
放入切成块的嫩豆腐。
4、汤沸后，转文火继续煮30分钟。
待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。
草鱼炖什么好吃？草鱼的吃法
草鱼炖什么好吃？草鱼的吃法大家平时都应该经常吃鱼，鱼肉是很安全的，而且营养价值极高，孕妇和孩子都适合吃，炖鱼的做法各种各样，今天我们教大家几种草鱼的做法，炖，红烧都很好吃。
一、炖草鱼材料原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料折叠编辑本段做法1 将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2 葱切段，姜切片。
3 将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4 炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5 锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
二、红烧草鱼 材料葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味做法首先把洗净的鱼水分晾干1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。
{切记油不能太热}2、等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。
等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。
放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。
中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精3、如果想在鱼里放入别的食材。
就需要多留些汤了。
三、炖鱼的技巧1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品(调味品食品)和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。
烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。
炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。
2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。
以旺火烧。
使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。
草鱼超好吃的做法,出锅那一刻,馋得流口水了
草鱼超好吃的做法,出锅那一刻,馋得流口水了草鱼超好吃的做法,出锅那一刻,馋得流口水了。
【糖醋鱼块】用料：草鱼，面粉，小葱，番茄酱，生姜，生抽，蚝油，鸡蛋，白糖，食盐，食用油做法：准备一条草鱼，草鱼要稍微大一点，接着再准备适量的生姜，1~2根小葱，两个鸡蛋，50克面粉，一勺番茄酱，适量的生抽，蚝油，白糖，食盐和食用油就可以了。
取出准备好的草鱼，先将草鱼清理干净，鱼身上的鱼鳞，鱼肚子里面的内脏，还有鱼头里面的鱼腮都要全部去掉，一定要去得干净一点，如果不干净的话，吃起来会非常影响口感和味道。
草鱼处理完成之后再将草鱼清洗1~2遍，清洗好之后沥干水分，将鱼头和鱼身连接的地方切上一刀，然后将里面白色的线抽出来，这就是鱼线，在取鱼线的时候要一边拍打，一边扯出来，这个鱼线一定要取出来，否则做出来的鱼就会特别腥。
一面取完之后，将另一面也按同样的方法取出来。
草鱼去完鱼线之后，将鱼头剁下来，把鱼切成小段，接着再把鱼剁成小块，剁完之后放到碗中，切一点生姜丝，葱花放入到碗中，倒入适量的温水用手将葱姜汁给抓出来。
把刚刚做好的葱姜水倒到鱼块里面，不要将生姜和小葱也倒进去了，接下来将它们抓匀放到一边，腌制20分钟去腥。
碗中打入两个鸡蛋搅匀，20分钟以后把鱼块里面的葱姜水倒出来，淋入鸡蛋液搅拌均匀，加入50克面粉搅拌至每块鱼块都能裹上面粉。
接下来调个料汁，在碗中放入适量的番茄酱和生抽。
然后加上一点蚝油，白糖，食盐，清水搅匀，这样料汁就做好了，放到一边待用。
起锅烧油，把鱼块放进去煎一下，小火慢煎，底面煎黄后翻一面，继续把另一面也煎黄，两面煎黄后装碗待用。
锅中留底油，倒入调好的料汁，大火熬开，汤汁开了以后把鱼块放进去翻炒一下，让鱼块充分吸收料汁，大约三分钟以后关火出锅装盘即可食用。
草鱼片怎么做好吃又简单家常的
草鱼片怎么做好吃又简单家常的血旺肥肠鱼材料：草鱼、鸭血旺、卤肥肠、鸡蛋清、香水鱼料、特制辣椒油、豆瓣姜片、葱段、青花椒、盐、料酒、胡椒粉、干细豆粉、味精、鸡精、鲜汤、猪油。
1.鱼宰杀洗净，斩下鱼头对剖成两半，鱼身切成条，放入盆中加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋液、干细淀粉和匀，静置10分钟；鸭血旺切成长约8厘米，粗约1厘米的条；卤肥肠切成长约8厘米，宽1.2厘米的条。
2.中火上，烧猪油至五成热，放入豆瓣、姜片、葱段、青花椒，炒香上色，掺入鲜汤，放入香水鱼火锅料，下鱼头、鸭血旺条，加料酒，煮至成熟，捞入火锅盆中。
3.汤汁烧沸，放入鱼条、卤肥肠条，加料酒、胡椒粉、特制辣椒油，煮至鱼条断生，烹入味精、鸡精推转和匀，起锅盛入盆中，随酒精炉上桌即可。
草鱼粉皮1.将草鱼剁成3厘米长、2厘米见方的长方块。
将皮切成长5厘米、宽2厘米的条状，用温水洗掉酸味，再用清水冲洗干净；酸菜洗净，切块。
放在一边。
2.炒锅烧热，加入熟猪油至七成热，将葱、姜片略炒，再将鱼块煎至炒锅两边，煮黄酒，盖上锅盖，小火煨。
3.加酱油、白糖烧至上色后，加清水，用大火烧，烧沸后滚约5分钟，放雪里红咸菜末、粉皮条、味精，至汤汁浓后，撒上青蒜段即成。
红烧全鱼1.将草鱼去鳞去内脏，用清水洗净，然后用刀在鱼身两侧划四道刀线，放入容器中，加入酱油，腌制。
2.炒锅烧热，下猪油，烧至八成热，下葱、姜煸炒出香味，将草鱼皮朝下，入锅煎一下，再将其翻身煎一下，烹黄酒，加盖稍焖，加酱油、白糖、味精、鲜汤。
焖烧七八分钟。
见鱼肉成熟，卤汁稠浓时。
用漏勺将其取出，鱼背朝上，放在盆中，锅内卤汁用淀粉勾芡，浇上熟猪油出锅。
卤汁浇在鱼身上即成。
姜丝拌草鱼1.草鱼处理干净，放入沸水中汆熟，捞入盘中。
2.炒锅烧热香油，爆香姜丝，加入酱油、料酒、盐、味精，炒匀，淋在鱼上。
五香鱼块配料:草鱼、葱花、姜末、料酒、酱油、香油、盐、桂皮、茴香、五香粉、高汤、植物油。
1. 草鱼处理干净，切块，放入碗中，用葱花、姜末、料酒、盐拌匀，腌渍30分钟。
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草鱼我们日常生活中常吃的鱼类，其具有很高的营养价值，肉质鲜嫩味道鲜美是很多人喜欢的鱼类美食。
在生活中我们常常因为工作繁忙而没时间自己动手烹饪美食，但吃多了饭店的饭菜难免会腻，今天小编就来教给大家草鱼怎么做好吃又简单。
说到草鱼好吃又简单的做法当然就是清蒸草鱼了。
清蒸草鱼能够最大程度的保证草鱼的营养不流失食用有促进血液循环、预防心脑血管疾病的作用，下面就来为大家分享做法步骤快一起来看看吧！
一、草鱼好吃又简单的做法
1、清蒸草鱼
食材准备：草鱼，葱，姜，香菜，红辣椒，油，料酒，盐，蒸鱼豉油清蒸草鱼的做法步骤
（1）取出草鱼的腮、鳞和内脏，清洗干净两面改花刀
（2）用料酒和食盐将鱼均匀地撒在鱼肚上，然后将姜和葱放到鱼肚中，腌15分钟；
（3）将水倒入锅中烧开，将鱼放在盘子上上锅蒸8分钟取出；（4）在盘子上倒3茶匙蒸鱼豉油，将葱和姜放在鱼上再放入锅中蒸5分钟然后关火焖5分钟；
（5）取出鱼撒上香菜和葱丝，将油倒入锅中油热将油泼在鱼上即可
二、蒸草鱼的营养价值
1、草鱼富含维生素，钙，铁，锌，硒和其他矿物质。
采用清蒸的方式使用可以很好地保留鱼的营养
2、草鱼中的硒含量丰富，具有抗衰老，养颜美容的功效；
3、草鱼还具有明显的降血压，促进血液循环和暖胃的作用；
4、草鱼肉嫩、不油腻，有增进食欲的作用。