鱼块怎么做好吃又简单
八爪鱼怎么做好吃
八爪鱼怎么做好吃
八爪鱼可以做成很多不同的美味菜肴。
以下是一种简单且好吃的做法：
材料：
- 八爪鱼2条
- 酱油3汤匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 葱段适量
- 食用油2汤匙
步骤：
1. 将八爪鱼洗净，剪去鱼鳃和内脏，把头和八条触手分离。
2. 锅中加入足够的水，加入八爪鱼头和触手，煮沸后加入3汤匙酱油，料酒，姜末和葱段，继续煮10分钟。
3. 捞出八爪鱼头和触手，切成块状备用。
4. 另一锅中加热2汤匙食用油，加入蒜末炒香。
5. 加入之前煮好的八爪鱼块，翻炒均匀。
6. 加入1茶匙白胡椒粉，适量的盐和1汤匙酱油，继续翻炒匀。
7. 炒至八爪鱼块变色，呈金黄色即可盛盘。
这样烹制出来的八爪鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，可以搭配米饭或饭前开胃菜享用。
如何炸鱼块好吃又简单
如何炸鱼块好吃又简单炸鱼块可以说是很多小朋友最喜欢的食物之一了。
美味的炸鱼块不仅仅外表松脆，里面的鱼肉更加的鲜嫩可口。
尤其是过年的时候，很多的家庭都会准备一些炸鱼块，作为孩子的零嘴。
但是大家都知道，鱼肉是很腥的，而且想要炸好鱼块，对火候的要求也很高。
那么，怎么制作炸鱼块又好吃又简单呢？炸鱼块的做法调料：食盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、海鲜酱1茶匙、植物油适量做法：1.准备好材料，将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟2.准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉3.再裹上鸡蛋、面包糠4.直接下油锅(中小火)，直到颜色变成金黄即可捞出炸鱼块裹面粉还是淀粉炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。
如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。
捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。
如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。
把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。
这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。
具体步骤：1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。
炸鱼需要讲究什么炸鱼保持皮的完整很重要，如果粘锅就会搞的乱七八糟，影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣。
其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难，掌握一个窍门就足够了。
十三香炖鱼家常做法，做起来真的超简单，做饭省时又省力
十三香炖鱼家常做法，做起来真的超简单，做饭省时又省力
材料：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。
做法：1.首先把鱼给处理干净，鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏掏干净，鱼鳃拿掉，冲洗干净，切成块。
2.把大葱切段，大蒜剥皮，姜切片待用。
3.锅中倒入油，油烧热后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸炒。
4.倒入酱油，再倒入适量的清水没过鱼，再倒入一点醋，加点十三香。
5.开火烧沸，调小火盖上盖子，炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱花即可。
家常炖草鱼怎么做好吃又简单
家常炖草鱼怎么做好吃又简单
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
对于减肥人士来说，炖草鱼更是一道又能解馋又能补充必要的营养的不二之选。
这么高营养价值的草鱼有什么样的家常做法呢？
草鱼炖豆腐
用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量
做法：
1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。
用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。
浇适料酒和盐，腌15分钟。
2、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。
同时丢几片生姜进去(即可去腥，也可以防止沾锅)。
将鱼条下锅(小诀窍：油一定要烧的热一些!再下鱼，鱼块不容易粘锅)。
先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
3、将适量开水倒入锅中。
使汤汁稍微宽一些。
火开大，煮开。
加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。
放入切成块的嫩豆腐。
4、汤沸后，转文火继续煮30分钟。
待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。
烩鱼块的家常做法大全
烩鱼块的家常做法大全1. 川味烩鱼块：- 准备材料：鲜鱼块400克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、色拉油适量。
- 将鱼块切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入适量的油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中加入一些色拉油，放入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，加入适量的水煮开。
- 放入煎好的鱼块，加入花椒粉、干辣椒炖煮5分钟。
- 最后加入适量的盐、白胡椒粉调味即可。
2. 香煎烩鱼块：- 准备材料：鲜鱼块500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量、色拉油适量。
- 将鱼块用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 平底锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜爆炒出香味。
- 将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
- 同一锅中加入适量的清水，加入蚝油、鸡精、生抽煮开。
- 将煎好的鱼块放入锅中，小火慢烧10分钟。
- 最后加入适量的盐调味即可。
3. 清蒸烩鱼块：- 准备材料：鲜鱼块600克、葱姜适量、蒜末适量、豆豉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量、色拉油适量。
- 将鱼块用盐、料酒腌制15分钟。
- 锅中烧开适量的水，将腌制好的鱼块放入蒸至断生即可。
- 平底锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入豆豉炒香，并加入蚝油、生抽调味。
- 将蒸好的鱼块放入锅中，用中小火煮约5分钟。
- 起锅前撒上香菜即可。
注意：具体的食材和调料用量可以根据自己的口味和实际情况进行调整。
炸鱼块怎么炸又酥又脆
炸鱼块怎么炸又酥又脆鱼肉如果是用油炸的方法，那吃起来是酥脆又好吃的，当然首先你得会油炸才行。
炸鱼块怎么炸又酥又脆 4炸鱼的做法有哪些？一起了解下！炸鱼的做法一，炸鱼块材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。
做法：1、鱼去头洗净切块。
2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3.在七成热的油锅里煎成两面金黄。
鱼刺最好炸到脆脆的，好吃的(当然要对人的口味。
喜欢吃嫩的，不要炒太老，自己拿着吃)。
二，软炸鱼条材料:配料:鲱鱼250克；辅料:蛋清100g调料:小麦粉5克，泡打粉1克，盐2克，白酒5克，葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油(精)50克，番茄酱20克。
做法：1、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.用筷子将蛋清调匀，然后加入面粉、泡打粉和少量水，制成蛋清糊。
3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4、将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5、待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.边上放胡椒粉，盐，番茄酱，吃的时候蘸着吃。
三，香酥炸鱼材料：小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法：1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。
2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5.全部依次炒完之后，再炒。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
四，椒盐酥炸鱼片材料：石班鱼1尾，椒盐粉：青葱1棵，辣椒干（去籽）半条，蒜米1瓣，黑胡椒碎半茶匙，细盐1茶匙，五香粉1/3茶匙。
做法：1、青葱、辣椒干和蒜米切幼，放入白锅小火炒干后，加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香备用。
2、石班鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，并拨去鱼刺，斜刀片成带皮鱼片。
红烧鱼块的家常做法,色香味俱全,操作简单,鱼块不散更入味
红烧鱼块的家常做法，色香味俱全，操作简单，鱼块不散更入味 红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，下面来做这道菜吧。
一、红烧鱼块 主料：巴沙鱼或龙利鱼一片淀粉二大勺胡椒粉1小匙 辅料：盐适量葱，姜，蒜随意料酒可有可无一大勺生抽1大勺番茄酱1大勺糖1小勺花椒可有可无7颗左右 制作工艺： 1.鱼片成厚片，用葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，腌15分钟 2.把鱼挑出来，余下的腌料一会再爆锅。
38.筛入淀粉。
吸收水份 4.用手抓匀，不需要太厚。
5.用小锅炸一下。
6.炸好的鱼。
7.糖，番茄酱，生抽或海天黄豆酱，盐，加少许水调成汁。
8.锅里倒少许油，爆香葱姜蒜，下鱼，料酒，料汁，略煮收汁即可。
二、松子鱼块 主料：鱼肉可选用斑肉或青衣肉10两400克鸡蛋1只生粉12杯松子2汤匙杂菜粒2两80克蒜头2粒 腌料：盐、糖各12茶匙麻油及胡椒粉各少许生粉2汤匙鸡蛋白2汤匙 芡汁料：水23杯白醋2汤匙茄汁3汤匙盐12茶匙糖112汤匙生粉1汤匙。
制作工艺：： 1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟;鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。
2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。
3.锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成山东11选5 https://红烧鱼块怎么做，试试这种家常做法，简单美味又下饭在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！这样一道美味下饭的【红烧鱼块】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鱼块】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！鱼块的3种不同做法，味道鲜美，肉质嫩滑，大家也试试红烧炸草鱼。
炸鱼块怎么做酥脆好吃
炸鱼块怎么做酥脆好吃酥炸鱼块是一道做法简单酥香可口的菜品。
尤其是刚炸出来的鱼块，经过一夜的腌制后非常入味，外脆里嫩，又香又好吃。
下面由店铺为大家介绍炸鱼块怎么做酥脆好吃，希望能帮到你。
酥炸鱼块的做法1.草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。
2.再加入花椒粉、胡椒粉。
姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。
3.将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。
锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。
4.鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。
继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。
经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。
烹饪技巧1、鱼块最好提前腌制一夜，更入味。
2、炸鱼的时候先不要急着翻动，让鱼块定定型，再翻过来炸另一面。
3、炸的时候先用五六成热的油炸到表面金黄，再用七八成热的油复炸，这样鱼块就会外面酥脆里面嫩了。
炸鱼饼的做法劈鱼取纯鱼肉称重，将鱼肉剁碎(或搅拌碎)。
根据鱼肉重量加薯粉，一斤鱼肉，加入四两粉，加盐，加三个鸡蛋，同一方向搅拌均匀。
搅拌成的鱼浆如图(趁我奶奶快做完拍的，所以只有一点点了)炸鱼饼的做法步骤1油锅烧热放油继续烧热，换小火，用手抓取成球，下油锅炸(用勺子沾清水刮取比较不会粘手)炸鱼饼的做法步骤2炸熟(鱼饼浮起来，一点点带金黄色)炸鱼饼的做法步骤3(鱼饼圆圆的，特别可爱)炸鱼饼的做法步骤4捞起控油炸鱼饼的做法步骤5炸好的，刚起锅圆圆的很可爱，冷了之后会变扁，放冰箱保存就好了。
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鱼块怎么做好吃又简单
如果大家喜欢吃鱼，那么一定知道在我们的餐桌上，鱼肉的种类非常繁多，而且通过烹饪方法的不同，可以制作不同口味的鱼肉。
同样，鱼肉还可以和其他食材配合制作不同的食物。
在上百种鱼块的烹饪方法当中，大家知道怎么做好吃又简单吗？今天我们来个大家介绍几种。
一、鱼块怎么做好吃
其实炖鱼也是一道菜的名字，它并不是泛指的炖鱼汤，而是将鱼和猪肉通过炖的方式制作出来的一道菜，相信如果是没有吃过这道菜的朋友，是不知道炖鱼其实是菜名的。
而很多吃过炖鱼的朋友，都会为它的美味所痴迷，它和清炖的鱼汤口味上有很大的不同，尤其是鱼肉的口感，结合了猪肉独有的一种香味，吃起来的感觉非常的奇妙。
那么，如此美味的炖鱼怎么做?
1、清炖鱼
原料
草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。
配料
青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
制作方法
a、过油，把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
b、调汤，根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。
这时要把榛磨洗净，浸在水中。
土豆切块备用。
c、炖鱼，鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。
注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
d、加料，鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
2、炖鱼小技巧
在做炖鱼的时候，你可以把猪肉剁成肉末，然后到鱼肚子里面，这样鱼肉和猪肉的香味可以再高温的作用下相互融合，肯定是一种非常不一样的味道哦！
3、清炖鱼
鱼的营养价值很高，但是有的烹饪方法会让鱼的营养流失，那么唯一不会让鱼失去营养的方法就是清炖了，清炖鱼的做法也有很多的，下面介绍几种家常的做法，一定要记住哦！
材料
小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。
做法
a、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。
b、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。
c、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
d、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。
鱼的种类不同，口味自然不同，可是鱼的做法要是不同，那味道必然也是有着巨大的差距。
先不说鱼的做法千奇百样，光是这鱼块，就有着说不清的多花样，鱼块怎么做好吃，那就得全看各位喜好了。
以上介绍的这一种若是喜欢不妨乘着周六日尝试一番。