怎样做红烧鲤鱼最好吃
厨房美食菜谱：红烧鲤鱼块的做法
厨房美食菜谱：红烧鲤鱼块的做法
今天老公在菜场看到有卖野生鲤鱼的，因为鲤鱼很大条，是分成块卖的，就买了一块中段回来。
我们这里的人比较不喜欢吃鲤鱼，因为很多人都嫌鲤鱼有股泥土味。
其实，鲤鱼处理好了，是没有泥土味的，挑去鲤鱼两侧的筋，再用盐腌制一下，糖醋，红烧都不错。
食材
主料：
鲤鱼中段
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
辣嫩姜适量
鲜抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量
葱适量
步骤
1.鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块
2.加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味.
3.撇去腌汁，拍上淀粉
4.锅里油热，放入鱼块
5.两面煎透
6.加料酒去腥，加适量清水，
7.加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，
8.加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右
9.加些盐，大火收汁
10.撒些葱段即可。
小贴士：1.常常晃动一下锅柄，防止沾锅底.
2.鲤鱼炖汤，很适合哺乳期的妈妈吃。
3.有湿疹的慎吃。
红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼的做法红烧鲤鱼是我们国家的一道传统名菜，在古代红烧鲤鱼就已经非常出名。
红烧鲤鱼的制作方法当日就是红烧为主要制作方法，红烧后的鲤鱼味道比较鲜和咸，颜色呈现给我们的是黄色，鲤鱼的鱼儿在制作之后非常的鲜嫩可口，嫩蘑香，红烧鲤鱼的汁浓厚而且味道非常鲜美，可口。
红烧鲤鱼的具体做法非常复杂，不是简单的将鲤鱼去红烧就好，而是需要很多的原料如蒜和姜，葱和辣椒等一起调料，制作过程需要几个步骤，红烧鲤鱼有很多的养生功效，对很多慢性病患者都有很大的帮助。
红烧鲤鱼的家常做法1热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。
2煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段把鱼煎到两面金黄，盛出。
3用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白加入辣椒，加盐，炒出香味。
4加一碗水煮沸。
把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。
5收汁。
加入葱叶和香菜出锅。
红烧鲤鱼呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
材料主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
怎样做美味可口的红烧鲤鱼呢?家常的做法做法：1、将鲤鱼洗净、去鳞、去鳃、去内脏，两边各斜切几刀。
2、将处理好的鲤鱼用姜片、料酒、盐腌制30分钟，葱姜蒜切末备用。
3、锅烧热，放油，油烧热将鱼放入，煎至两面金黄备用。
4、锅里留少许底油，放入姜蒜末爆香，加水适量，放盐、蒸鱼豉油、生抽、料酒、醋、糖适量，尝尝味道合适后放入煎好的鲤鱼，大火烧至鱼入味儿，放葱花，水淀粉勾薄芡，装盘。
最简单的红烧鲤鱼做法
最简单的红烧鲤鱼做法相信很多人都喜欢吃鲤鱼，但又十分困惑鲤鱼太难处理了，工程复杂，即使想吃也根本不想动手，其实鲤鱼是刺多，但是吃鱼就是要吃刺。
红烧鲤鱼是一道比较知名的菜，这道菜的重点就在于红绕的汁一定要浓，鲤鱼的口感要嫩，家常做这道菜的时候也比较简单，处理过鲤鱼之后按着以下的做法来试试。
家常红烧鲤鱼主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克葱半根、姜2片、蒜3瓣调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙做法：1。
鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。
1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。
2。
葱切成葱花，姜蒜切末。
榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。
3。
把鱼两面沾抹一层面粉。
4。
锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。
5。
锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。
6。
加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。
7。
加入豆瓣酱炒出红油。
8。
加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。
9。
放入煎好的鱼转小火焖20分钟。
中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
东北红烧鲤鱼的做法
东北红烧鲤鱼的做法东北红烧鲤鱼的做法鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
你想看看鲤鱼怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享东北红烧鲤鱼的做法。
东北红烧鲤鱼的做法1材料鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根做法1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根2.鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上东北红烧鲤鱼的做法2材料鲤鱼一条一斤半左右，蒜头两头，小辣椒几个，葱两根，姜片5-6片、做法1.步骤1：将杀好的鲤鱼控干水，适量花生油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，2.步骤2：把煎好的鱼再放进去，喷米醋出味，加一汤匙米酒和少量酱油，加两碗水，放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，3.步骤3：汤留在锅里，把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。
东北红烧鲤鱼的做法3材料鯉魚1隻，鹽1小匙，醬油1.5匙，料酒2匙，姜1小塊，白砂糖1匙，香油1匙，橄欖油一點點，水3匙，蔥1支，蒜2瓣，白胡椒粉適量做法1、處理魚：用廚房剪刀橫剪魚的下巴部位，再沿著肚子將魚剪開，用廚房剪刀將魚的腮和內臟翻出;用刮鱗刀從魚尾往魚頭兩面刮，再刮魚背、頭頂和魚腹;洗淨後用廚房紙巾將水吸乾，用刀兩面各劃兩道口，兩面各用鹽半小匙和適量白胡椒粉按摩均勻。
2、姜1小塊削皮切薄片;蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(1)兩面各煎1分鐘盛起。
5、烤盤鋪錫箔，放上步驟(3)，烤箱加熱175度10分鐘。
鲤鱼最适合搭配什么一起煮 吃鲤鱼有什么好处
鲤鱼最适合搭配什么一起煮吃鲤鱼有什么好处鲤鱼的肉质厚重，味道鲜美，营养丰富，最适合煮汤或是红烧食用，那么鲤鱼最适合搭配什么一起煮呢？一、鲤鱼最适合搭配什么一起煮鲤鱼+红枣：红枣可以预防贫血，富含蛋白质，还可以增强人的食欲，还可以达到可滋补暖胃、强心补血的效果。
鲤鱼+冬瓜：冬瓜是一个不具有脂肪的蔬菜，热量含量很低，抑制糖类转化为脂肪，是减肥的圣品，同时化痰止咳，帮助人体新陈代谢，还可以清热除湿。
鲤鱼+香菇：蘑菇富含氨基酸，能够很好的促进营养的吸收，营养价值高的同时，富含大量的维生素，并且蘑菇味鲜，维生素D含量高，有利于骨质的健康，还可以使身体的营养丰富、健脑益智。
鲤鱼+花生：花生含有丰富的维生素和锌元素，能增强记忆，延缓我们皮肤的老化，还一定程度上的滋润我们的皮肤，还可有利营养吸收。
鲤鱼+红豆：红豆中含有大量的维生素E，而维生素能够防止人体内的氧化，红豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，红豆是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。
还可以可祛湿消肿。
鲤鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。
同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。
可清热解毒，两者相互食用可有益补钙。
二、吃鲤鱼有什么好处消水肿通乳汁鲤鱼是孕后产妇选择催乳的好食物，并有滋阴养血的功效、补人体内所缺中气、具有开胃、利尿的作用，是我们的为病人选择食疗滋补的首选食物。
鲤鱼口味微甜性质温和，有补中益阳，使用可以使小便通常，由于其很少的脂肪含量，所以能起到一定的疗水肿得功效。
明目鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，而这种物质对于眼睛的发育的效果十分的好，它能提高我们眼睛的的承受能力，也能缓解我们平时用眼睛的压力，而且维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症能够起到的有一定的预防功效。
降低胆固醇鲤鱼中的的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸的功能就是能够降低人体的胆固醇，可以预防动脉硬化、冠心病等等。
新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全
新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全鲤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类，其鲜嫩的鱼肉备受好评，那鲤鱼怎么做好吃呢？鲤鱼的做法很多，下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧。
1.葱油鲤鱼原料：鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。
制作：①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。
②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
③炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。
特点：肉质鲜嫩，鱼香诱人。
2.红烧鲤鱼块主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。
（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。
把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。
特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。
吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
3.鲤鱼豆腐材料：1.鲤鱼一条（约一斤）2.豆腐一块3.油五大匙4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一大匙、水两碗做法：1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。
2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。
3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。
4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料5。
5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。
6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。
除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外，还要注意一点，那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用。
家常红烧鲤鱼的经典配方
家常红烧鲤鱼的经典配方
作为一个热爱美食的人，我一直在寻找最好的家常菜配方。
今天，
我要分享的是一道经典的家常菜——红烧鲤鱼。
这道菜不仅美味可口，而且非常容易制作。
在这篇文章中，我将向您展示如何制作这道美味
佳肴。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖10克
- 清水适量
- 食用油适量
接下来，我们开始制作红烧鲤鱼：
1. 首先，将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，以便更好地入味。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入鲤鱼煎至两面金黄色。
4. 将煎好的鲤鱼捞出备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的清水，煮沸。
7. 将煮沸的调料汁倒入煎好的鲤鱼上，加盖，用中小火烧约15分钟。
8. 最后，将鲤鱼翻面，再烧约10分钟即可。
现在，您的家常红烧鲤鱼就做好了！这道菜色香味美，口感鲜美，非常适合与米饭一起享用。
总之，这是一道非常简单易做的家常菜，您可以在家中轻松制作。
如果您想要尝试不同的口味，可以根据自己的口味调整配料的比例。
希望您喜欢这道美味佳肴！。
分享正宗的10道家常菜做法 味道鲜美无比 比饭店还好吃
一年四季，一日三餐，人间烟火气，最抚凡人心。
工作、学习再忙，都要记得在家里舒舒服服吃上一顿晚餐，喂饱肚子，满足味蕾，这也是春天最幸福的事情了。
接下来丽晓为大家分享10道家常菜，特别适合上班族，好吃又好做，美味又营养，换着吃，一周不重样，一起来看看吧~红烧肉红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，1、准备一块上等的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉的肉皮给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，也可以去腥，烧过之后，放水中浸泡，然后把烧焦的部分给刮一刮，再给洗净2、猪肉处理好，冷水下锅，放入葱姜倒入料酒，大火煮开焯水，煮开后，把表面的浮沫给撇干净然后再继续煮10分钟3、五花肉煮好捞出，不烫手的时候，直接切成小块。
不要切得太小了，不然吃起来不过瘾。
切好的肉块放在一边备用4、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然后再小火烧至呈现枣红色的密集小泡泡，倒入开水，糖色炒好盛入碗中备用5、锅中再次烧油，放入五花肉放进去炒一炒，五花肉炒到均匀上色，煸炒出里面的油脂，炒到五花肉微微焦黄，然后再放入葱姜蒜炒香。
然后再放入大料桂皮香叶八角花椒，炒出香味6、炒香后再放入适量的米酒，之后把炒好的糖色给倒进来，然后再倒入开水，开水要没过五花肉，开始要一次加足。
接下来添加盐生抽冰糖老抽蚝油调味，大火煮开，转中火焖50分钟7、焖好之后，把里面的大料给挑出来，然后大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，关火，然后盛入盘中，撒上芝麻葱花美味好吃的红烧肉就做好了红烧茄子在外面吃饭，不管是吃烧烤还是去饭店点菜吃，茄子都是必点一道菜。
做法简单，也是一道百吃不厌的菜肴。
1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子的根部头部都给切掉，然后再把茄子切成小一点的滚刀块，切好你的茄子块放入碗中备用，然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀，放在一边腌制20分钟2、准备一些青椒，红椒，去籽去蒂，然后再清洗干净，然后再剁成滚刀块，再准备一些洋葱，洗净后也切成滚刀块，3、再准备一些小葱，直接切成葱段，然后再准备一些大蒜，把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成薄姜片，再改刀切成姜丝4、茄子腌制好之后，挤出里面的水分，锅中烧油，放入葱丝姜丝，炒香，然后再放入茄子块，不停地翻炒，5、翻炒均匀之后，然后再放入生抽蚝油鸡精胡椒粉调味，翻炒均匀后，再放入蒜蓉青椒红椒洋葱块。
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怎样做红烧鲤鱼最好吃
鲤鱼的肉质非常肥美，而且比起普通的鱼，营养价值要更高一些，而且鲤鱼属于很不错的一道美食，不仅入口即化，而且肉质吃新鲜的口感是最好的，在做红烧鲤鱼的时候需要注意，方法的选择上非常的重要，还有是食材的搭配比例上，鲤鱼都知道会有很重的腥味，在红烧的时候要学会正确的方法，才能把鲤鱼中的腥味去掉。
特色
呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
鲤鱼，金鳞赤尾，形态可爱，肥嫩鲜美，肉味纯正，(诗经):"岂其食鱼，必河之鲤"。
说的就是黄河鲤鱼。
史料载:"孔子娶于宋，并宦氏。
一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以鲤鱼赐孔子。
孔子荣君之职，因名子曰鲤，字伯鱼。
"汉时有"就我求珍肴，全盘烩鲤鱼"的赞美诗句。
宋代医学家苏颂把"脍鲤"列为"食品上味"。
据《三秦记》载:"龙门山，在河东界，禹凿山断门一里余，黄河自中流下，两岸不通车马，每见春季有黄鲤鱼，自海及诸川来赴之。
一岁中不过七十二。
初登龙门，即有云雨随之，天火自后烧其尾，乃化为龙。
"
唐代诗人李白《赠崔侍卿》诗曰:"黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。
""凡鱼"能变成龙者寥寥可数，跳不过龙门者则有"点额"、"暴鲤"之灾。
后世把在科场考试中名落孙山的人说成是"点额而还"。
做法
制作食材
鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
制作流程
1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
主料:
鲤鱼一条
辅料:
配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽，青红椒，白果数颗。
特点:鱼味鲜香
制作流程
1.配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。
2.鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。
3.鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。
4.最后倒入盘中即可。