家常鲤鱼的做法大全有哪些
家常炖鲤鱼的做法大全【养生健康食谱大全】
家常炖鲤鱼的做法大全
文章导读
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鲤鱼的外形非常的漂亮，生活当中很多朋友们非常喜欢吃鲤鱼，鲤鱼对于治疗肾炎，肾脏疾病的朋友们来说有着非常好的功效，而且很多肾脏的患者可以多喝一些鲤鱼汤，接下来的文章中就来一起了解一下，家常炖鲤鱼的做法方法是怎样的？
清炖鲤鱼
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\xa0鱼首先要用盐淹一下这样才容易入味.在锅里用油炝香葱花然后加入适量的水和淹好的鱼加入的辅料有:葱姜蒜料酒枣盐醋.水开后小火三十分钟就搞定啦.
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\xa0一锅香喷喷的清炖鱼出炉了~~~~
\xa0常见清炖鱼做法：。
鲤鱼怎么做好吃又简单
鲤鱼怎么做好吃又简单鲤鱼是在日常生活中大家都喜欢食用的一种鱼，它富含的蛋白质、氨基酸可以更容易让人体吸收，所以大家都喜欢熬鲤鱼汤来补身体，强壮自己的身体。
但是鲤鱼可不只有熬汤的做法，它还有其他的烹饪方式，而且做出来不仅营养还美味十足。
具体介绍鲤鱼怎么做好吃又简单。
1、红烧鲤鱼原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。
做法:鲤鱼处理干净。
热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。
煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。
把鱼煎到两面金黄，盛出。
用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。
把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。
加入葱叶和香菜。
2、清蒸鲤鱼材料:鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克做法:鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
香菇泡软后切片。
冬笋洗净后，切成薄片备用。
葱切段，姜切片。
将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
取出撒上红椒丝即可。
小贴士:煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。
几种大鲤鱼菜的做法
几种大鲤鱼菜的做法几种大鲤鱼菜的做法引导语：大鲤鱼，大家都应该有去吃过吧?那么你所知道的大鲤鱼做法有多少种呢?话不多说，下面就来跟着店铺看一下黄河大鲤鱼的“千变万化”吧!一、陈氏红烧黄河大鲤鱼瓦楞花刀：1、斜75°下刀，拉刀划透鱼肉。
2、刀面压低，与鱼身呈15°，向左划约1厘米。
4、捏住尾巴提起鱼身抖几下，花刀朝下散开，瓦楞花刀形状明显。
初加工：选活的黄河鲤鱼，毛重在2.7-2.8斤之间，去内脏和鱼鳃，然后在鱼身两面各打8-10个瓦楞花刀(改刀路线：斜75°下刀，轻轻拉刀，将鱼肉划透，然后将刀面压低，与鱼肉呈15°，近似横刀，往内侧划1厘米，剞出一个瓦楞形状的片，改刀路线近似“L”型)，每个刀口间隔以2厘米为宜，尾部打十字花刀，两指掐住尾部的花刀处，提起鲤鱼，顺势抖几下，让花刀朝下翻开。
技术关键：1、鲤鱼不要太小，否则上席不体面，也不能太大，背部太厚，不易烧透、入味。
2、2.7斤重的鲤鱼必须切够8刀，刀口间隔2厘米，如果图省事只打5、6刀，刀口太大，不易烧透。
3、鲤鱼不要腌制，否则水分提前流失，肉质会变紧，口感、入味效果会大打折扣。
油炸：早年间做红烧鱼是用蛋黄糊包裹住改好刀的活鱼，然后油炸，鱼身上裹了厚厚的一层“棉衣”，难以烧入味。
如今，陈进长大师给鲤鱼脱去了“厚棉衣”，将挂蛋黄糊改成了拍粉，然后浸炸，一则吸油少，很省油，二则烧出的鲤鱼出品更显清亮，肉质鲜嫩入味。
具体流程：锅入宽油烧至八成热，提着鱼尾沿锅边滑入油中，中火炸4-5分钟至定型，捞出控油备用。
红烧：一般的“红烧鲤鱼”只烧5分钟，而“陈氏版本”则要烧够30分钟，目的是将肉最厚的鱼背烧透、离骨。
他烧的'鱼骨酥、肉烂、不腥，用筷子顺着鱼身往后一拨，鱼肉尽落，只留下一副鱼骨架，而且鱼骨架上不见一丁点血丝。
具体流程(10份量 )：1、此菜每天上午11点预制，首先在锅底摆上葱段，再铺上竹篦子10张，摆入炸好的鲤鱼10条。
鲤鱼和什么一起炖好吃超营养美味的家常做法
鲤鱼和什么一起炖好吃超营养美味的家常做法关于《鲤鱼和什么一起炖好吃超营养美味的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼是我们日常生活不能缺乏的一道特色美食，无论是在家里還是外边饭店，都能见到各种各样鱼的家常做法，最爱的鱼的家常做法還是清炖，味儿鲜美，肉质地细嫩。
好多人喜欢吃鲫鱼，主要是鲫鱼营养成分高，很合适体质虚寒的群体，像一般孕妇就爱在做月子期内煲鲤鱼汤，既能考虑人体所需营养成分，又有催奶的功效。
那麼除开这种，还有哪些鲤鱼的做法呢？鲫鱼和什么一起炖美味：薏苡仁东瓜鲤鱼汤原材料：薏苡仁15克，大枣15个，东瓜300克，鲫鱼1条，姜片4片。
作法：1、薏苡仁稍侵泡;红枣去核;东瓜削皮切片。
2、鲫鱼宰清洗，煎至淡黄，溅入少量冷水。
3、薏苡仁、枣置熬汤袋，下瓦锅，放水2000ml(约8碗量)，文火滚沸后改慢火煲约三十分钟。
4、下东瓜、鱼续煲40分钟，取下药袋，放盐便可。
小提示：具备健脾益气、利湿消肿的作用。
鲫鱼和什么一起炖美味：西红柿鲤鱼汤原材料：鲫鱼一条，西红柿3个，姜片一块，番茄沙司适当。
作法：1、鲫鱼解决好，打刀花后，用盐抹在鱼的身上。
2、姜片切条，塞进鱼内，后放电冰箱三十分钟。
3、取下，放进炒锅略微煎至双面定形。
4、生生姜切成片;葱切段儿;西红柿热水烫后切割成细丁。
5、锅内放小量油，下姜和葱爆香，再下西红柿，炒成西红柿汁，放进适当番茄沙司。
6、把鲫鱼放进，煸炒几下，放水，水的量看着你要想的汤的量，火灾烧开，随后文火慢煮。
7、大约半小时，放盐，起锅，撒上葱段就可以。
鲫鱼和什么一起炖美味：川芎枸杞子鲤鱼汤原材料：川芎15克，白芍15克，北茋15克，枸杞子10粒，枣5枚，鲫鱼1条(约600克)，盐，鸡精。
作法：1、将川芎，白芍，北芪，枸杞子清洗;红枣削皮;鲫鱼杀后去肠杂，清理干净。
2、全部原材料除盐和鸡精外下锅，加冷水适当，煮至鲫鱼熟。
3、入盐，鸡精调料就可以。
小提示：有调理血气，丰满乳房的作用，非常适用少女乳房发育不良或推动乳房健体。
鲤鱼怎么做好吃？家常红烧鲤鱼的做法大全 - 养殖技术
鲤鱼怎么做好吃？家常红烧鲤鱼的做法大全-养殖技术鲤鱼，作为市场上常见的一种鱼类，因为其营养价值高，市场价格便宜，所以深受消费者们的喜爱。
鲤鱼的烹饪方法虽多，但是操作简易，容易上手，所以喜欢食用鲤鱼的食客，完全可以在家烹制。
鲤鱼虽说是味道鲜美，营养价值高，但是正确的烹饪方法以及烹饪技巧才能决定鲤鱼的味道，进而最大程度体现出鲤鱼的营养价值以及功效作用。
所以，要想吃到营养又美味的鲤鱼，就得掌握正确的烹制方法。
鲤鱼怎么做好吃？家常红烧鲤鱼的做法大全，具体来了解一下：家常红烧鲤鱼的做法大全红烧鲤鱼做法一材料：鲤鱼1条、香葱辣椒酱2大匙、姜20公克、葱2支、料酒1大匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、细糖1茶匙、水200ml。
做法：1、鱼洗净擦干水份后，在鱼身两面各划1刀；姜切丝，葱切长段备用。
2、起一锅放入沙拉油，放入作法1的鱼将两面煎微焦后取出装盘。
3、起一锅放入约一大匙油，加入作法1的姜丝、葱段及香葱辣椒酱以小火爆香。
4、放入作法2的鱼及所有调味料拌煮，以小火煮约8分钟至汤汁收干即盛盘。
红烧鲤鱼做法二材料：鲤鱼、葱、姜、香菜、红辣椒、蒜、生抽、醋、白糖、料酒、白酒、淀粉。
做法：1、鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
这是从婆婆那里拿来就处理好的。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。
蒜，姜红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄，炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
4、烹入1勺醋和白酒，加入足量水，倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟，放入煎好的鱼。
5、再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
6、淀粉加水调成芡汁，倒入锅内，转中火。
7、烧开后，轻轻地把鱼翻过来，中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
8、汤汁收至盛三分之一，停火，鱼装盘，撒细葱丝。
浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
红烧鲤鱼做法三材料：鲤鱼、鸡精、酱油、白糖、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、十三香、姜、蒜、葱。
做法：1、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
鲤鱼的几种家常做法
酒、盐、胡椒粉、味精各适量。
萝卜鲤鱼汤的做法：
1、将鲜鲤鱼收拾干净，切片；白萝卜洗净，切丝。 2、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白萝卜丝稍炸，捞出 沥油，倒出余油；鲤鱼片、白萝卜丝同放锅中，烹入料酒，倒入白开水 烧开，再把葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鲤鱼片熟汤 白即可。 3、萝卜鲤鱼汤香甜味美，清热解毒。有健脾开胃的功效。
锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
4、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一 遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩， 微呈黄色即可。
5、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中， 不仅不粘锅，且色美味香。 6、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
3、炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒 入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去， 用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。
得莫利炖鱼
得莫利炖鱼的做法： 1、将鱼收拾干净，鱼身上划几刀，豆腐切片，土豆切
块。
2、锅里油烧热，鱼下锅过油取出。
3、葱姜爆锅，再放入干辣椒和大料，出香味后，添汤 放入鱼，料酒，盐，生抽和大酱，用小火炖20分钟。
4、将豆腐片土豆块先下入锅内，炖10分钟。 5、再加入宽粉，白菜，继续用小火炖10分钟，最后将 炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
萝卜鲤鱼汤
原料：鲜鲤鱼1条(约600克)，白萝卜300克，葱段、姜片、植物油、料
5、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒 爆香，注意不要把干辣椒烧糊！
6、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。
鲤鱼养生食谱
鲤鱼养生食谱以下是一份简单易行的鲤鱼养生食谱，帮助您体验到食物的美味同时维持健康。
这些食谱旨在提供营养均衡、易于消化的菜肴选择，让您享受美味回味的同时保持健康。
1. 清蒸鲤鱼材料：- 新鲜的鲤鱼一条- 姜片和葱段适量- 生抽酱油、盐适量- 蚝油适量- 清鸡汤适量做法：1. 清洗鲤鱼，去内脏，将鱼身两侧切几刀，使其更容易入味。
2. 在蒸锅中铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。
3. 撒上盐和少量的生抽酱油，再淋上适量的清鸡汤。
4. 盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，或直到鱼肉完全熟透。
5. 出锅前淋上少许蚝油即可。
2. 酸菜鲤鱼汤材料：- 带鱼鲤鱼一条- 酸菜适量- 豆腐适量- 姜蒜末适量- 鸡精适量- 盐和胡椒粉适量做法：1. 将鲤鱼洗净后切块备用。
2. 锅中放入姜蒜末炒香，加入酸菜翻炒片刻。
3. 加入适量的清水，煮沸后加入鱼块，豆腐块，煮10分钟。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，继续煮2分钟即可。
3. 酸辣鲤鱼片材料：- 去皮的鲤鱼肉300克- 酸椒适量- 辣椒粉适量- 姜蒜末适量- 料酒适量- 酱油适量- 食用盐适量- 鸡蛋清适量- 淀粉适量做法：1. 将去皮的鲤鱼肉切成适当大小的薄片，稍微用盐和料酒腌制片刻。
2. 酸椒和辣椒粉切成小段备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入姜蒜末炒香。
4. 加入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，将腌制好的鱼片放入炒熟。
5. 倒入适量的酱油和酸椒，翻炒均匀。
6. 调入适量的盐和辣椒粉，继续翻炒至鱼肉熟透即可享用。
这些养生食谱将为您提供丰富的营养和清淡的口感，同时保证您享受美味佳肴的同时维持健康体魄。
您可以根据个人口味和健康需求进行适当调整和创新，在享受美食的同时更好地满足自己的需求。
5斤大鲤鱼怎么做好吃
5斤大鲤鱼怎么做好吃鱼类，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。
鲤科，中粗强的褐色鱼，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
下面店铺告诉大家5斤大鲤鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!5斤大鲤鱼的做法一：猪皮豆腐炖鲤鱼材料主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，辅料：青椒10克，调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克做法1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾;2.豆腐切成长方片;3.熟肉皮切成宽条;4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;5.干辣椒切成细丝;6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
小诀窍食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
5斤大鲤鱼的做法二：乌豆鲤鱼汤材料黑豆30克，活鲤鱼1条(约1000克)做法1、活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。
2、将黑豆放入鱼腹内。
3、加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。
小诀窍1.本菜不放盐、酱油，可加少量葱姜。
2.鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋，需要除去。
5斤大鲤鱼的做法三：黑豆鲤鱼汤材料主料：黑豆30克，鲤鱼1条(约250克)，生姜1片。
做法(1)将黑豆洗净，浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。
(2)把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。
随量饮汤食肉。
5斤大鲤鱼的做法四：泡椒花生仁酱鲤鱼材料鲜鲤鱼一条(重约750克)。
调料泡椒花生仁酱150克，鸡蛋清2个，干淀粉20克，料酒5克，葱段10克，姜片5克，葱姜汁10克，盐3克，味精5克，八角2枚，花椒粒3克，化猪油25克，泡椒油20克，香油5克，香菜叶2克。
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家常鲤鱼的做法大全有哪些
鲤鱼是我们大家都非常熟悉的一种食用鱼，鲤鱼不但外形很好看而且吃起来味道也是很鲜美的，鲤鱼里面含有丰富的营养，鲤鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，常吃鲤鱼可以起到补血和提高人体免疫力等功效，所以鲤鱼受到了大家的喜爱，下文我们给大家介绍一下家常鲤鱼的家常做法大全。
清炖鲤鱼
1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净
2.将笋、火腿分别切片
3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
用荷包鲤鱼炖制而成。
成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美
糖醋鲤鱼
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部
分
6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。
炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用鱼，那就是鲤鱼了，我们知道鲤鱼不但好看而且还非常美味，常吃鲤鱼可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了家常鲤鱼的家常做法大全。