怎样炖鸡块才好吃
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你炖鸡汤是一种既好喝又营养的食物，它富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很多好处。
下面我将介绍三种炖鸡汤的方法，让你轻松制作出美味的鸡汤。
1.清汤鸡汤清汤鸡汤是最基本的炖汤方法，也是最简单的一种。
它能够保留鸡肉本身的鲜嫩口感，并能够滋养身体。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的姜片适量葱段适量盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入姜片和葱段，用大火把鸡煮沸。
4.撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。
5.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2.药膳鸡汤药膳鸡汤不仅具有美味，还能够滋补身体，对于一些亚健康人群或者需要滋补的人来说非常适合。
材料：1只老母鸡（约2-3斤）适量的枸杞子适量的红枣适量的当归片适量的党参片适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入枸杞子、红枣、当归片和党参片。
4.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
5.转小火慢慢炖煮2-3小时，直到鸡肉熟烂。
6.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3.辅料鸡汤辅料鸡汤是一种将辅料与鸡一起炖煮的鸡汤，它能够增加汤的口感和味道，供给人体更丰富的营养。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的辅料（如香菇、冬菇、木耳、豆腐等）适量的盐和胡椒粉适量的调味料，如酱油或者料酒步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入辅料（香菇、冬菇、木耳、豆腐等）。
4.加入适量的盐、胡椒粉和调味料，根据个人口味决定。
5.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
6.转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂。
7.根据需要可以在最后的10分钟再加入一些盐和胡椒粉调味。
总结：。
炖鸡的窍门与步骤
炖鸡的窍门与步骤炖鸡，作为一道传统的中式美食，以其鲜嫩多汁的口感和独特的香气深受人们喜爱。
然而，要想炖出一锅美味的鸡肉，窍门与步骤非常重要。
本文将介绍炖鸡的窍门与步骤，帮助读者掌握制作炖鸡的技巧。
一、炖鸡的窍门1. 选择新鲜的鸡肉：炖鸡所用的鸡肉最好选择老母鸡或土鸡，肉质鲜嫩多汁。
购买时要注意鸡肉的颜色鲜亮，没有异味，并且没有瘀血。
2. 预处理鸡肉：在炖鸡之前，对鸡肉进行预处理很重要。
可以将鸡肉洗净后剁成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
这样可以使得炖出的鸡肉更加鲜嫩。
3. 添加调料：炖鸡的调味料非常重要，可以根据个人口味选择添加盐、生姜、料酒、八角等调料。
适量的盐可以增加鸡肉的鲜味，姜的香气可以去腥提味，料酒和八角可以增加鸡肉的香气。
4. 温火慢炖：炖鸡的过程中，火候的把握非常重要。
一般采用文火炖煮，温度控制在80摄氏度左右。
这样可以使得鸡肉煮熟后保持鲜嫩多汁，不易变硬。
二、炖鸡的步骤1. 准备食材：选择新鲜的鸡肉，洗净后剁成块状，备好调料。
2. 预处理鸡肉：将鸡肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，取出后沥干备用。
3. 烹饪锅烧热：将炖鸡使用的烹饪锅烧热，加入适量的食用油。
4. 炒香配料：将姜片和葱段放入锅中炒香，释放出姜的香气。
5. 加入鸡肉：将预处理好的鸡肉块放入锅中，煸炒片刻，使得鸡肉均匀受热。
6. 加入调料：在煸炒鸡肉的过程中，逐渐加入调料，如盐、生姜、料酒、八角等，调整味道。
7. 炖煮：将水加入锅中，淹没鸡肉，盖上锅盖，开小火慢炖煮。
注意火候的把握，不宜过大火。
8. 翻动鸡肉：在炖煮的过程中，定时翻动鸡肉，使得各个部分均匀受热。
9. 炖至入味：根据鸡肉的大小和质地，通常需要炖煮一个小时以上，直到鸡肉入味变得鲜嫩可口。
10. 装盘即可：将炖好的鸡肉装盘，可以撒上葱花、香菜等进行点缀，增加美感和口感。
通过以上的窍门与步骤，相信读者能够轻松掌握炖鸡的制作技巧。
在制作的过程中，切记火候掌握得当，保持温火慢炖的方式，这样才能炖出鲜嫩多汁的美味鸡肉。
顿鸡块怎么顿好吃
顿鸡块怎么顿好吃鸡肉是我们饭桌上的平常食材，因其肉质细嫩，滋味鲜美，被很多的厨师烹饪出各种个样的做法。
鸡肉含有丰富的营养物质，当人们身体由于某些原因变得虚弱的时候，就会用煲鸡汤来补身体。
那么除了我们平时的炖鸡汤，鸡块又怎么炖才好吃呢？炖鸡块又有哪些方法呢？土豆炖鸡块:土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。
做法1。
土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。
2。
油锅加热，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味，把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。
3。
鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块。
4。
锅盖打开，大火收汤，土豆在收汤的过程中就可煮好。
5。
等汤还剩1/2就好，关火后放入葱段。
二.清炖鸡块的材料原料：肉鸡1只配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒清炖鸡块的做法11：将鸡斩块洗净，焯水去血沫2：葱切段，姜切片，香菜切段3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用三:炖鸡块做法三乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。
(喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈)清炖鸡块的好吃做法四四.香菇炖鸡块的材料鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽清炖鸡块的做法1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。
香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。
大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。
家常炖鸡红烧老母鸡的制作方法
家常炖鸡红烧老母鸡的制作方法家常炖鸡红烧老母鸡是一道美味经典的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉、浓郁的汤汁和香气扑鼻的调料而闻名。
下面，我们将逐步介绍如何制作这道美食。
材料：1.老母鸡半只2.生姜适量3.葱适量4.料酒适量5.酱油适量6.冰糖适量7.盐适量8.清水适量步骤一：鸡的处理1.将老母鸡剁成适量块状。
2.将鸡块放入锅中加水焯水，去除血水和杂质。
3.捞出焯水后的鸡块，用清水冲洗干净备用。
步骤二：炖制过程1.准备一个大炖锅，加入适量的清水。
2.加入切好的生姜片和葱段，提升鸡汤的香气。
3.将焯水后的鸡块放入炖锅中。
4.倒入适量的料酒，提鲜除腥。
5.开大火烧沸后，撇去浮沫，降低锅内的腥味。
6.将锅盖盖好后，转小火慢慢炖煮鸡肉，约20分钟。
步骤三：调味品的加入1.加入适量的酱油，增添鸡肉的香味。
2.放入适量的冰糖，增加鸡肉的甜味。
3.撒入适量的盐，调节口感和味道。
4.将锅盖再次盖好，继续小火慢炖，直至鸡块变得鲜嫩入味。
步骤四：品尝佳肴1.炖煮的时间约为40-50分钟，待鸡肉变得松软烂糯时，即可熄火。
2.将炖好的鸡块捞出，放在盘中。
3.将炖汤过滤一遍，去除杂质和残渣。
4.将过滤好的炖汤淋在鸡块上，使其更加鲜美可口。
5.撒上少许香菜或葱花，增添菜肴的色香味俱佳。
小贴士：1.选择老母鸡制作此道菜肴的效果更佳，老母鸡肉质鲜嫩，汤汁更为浓郁。
2.炖制时火候要适中，过高的火候会导致鸡肉变硬，影响口感。
3.如果喜欢口感更加鲜嫩的鸡肉，可以在炖制前先将鸡块用料酒腌制片刻。
家常炖鸡红烧老母鸡是一道美味可口的家常菜肴，制作过程简单易行，得益于清淡的口味和鲜嫩的鸡肉，深受广大食客喜爱。
尝试一下吧，相信你也能做出一道美味的红烧老母鸡！。
炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补
炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补一、猪肚竹笋炖鸡食材猪肚550克、草鸡500克、竹笋700克、料酒30毫升、小葱10克、生姜10克、盐5克、面粉适量。
做法1、先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去。
2、再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净。
3、准备葱和生姜。
4、猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净。
5、再把小葱和姜片塞进猪肚里面。
6、草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净。
7、锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入。
8、再把余下的生姜加入盖上大火烧。
9、烧至大约八分开的时候打开加入料酒。
10、开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清。
11、盖上转小火炖煮一小时。
12、之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时。
13、加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火，盛入碗中撒上葱花上桌。
二、胡萝卜香菇炖鸡食材鸡半只、胡萝卜1个、青椒1个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、干香菇25g、姜3g、蒜2瓣、老抽1茶匙、盐少许。
做法1、鸡洗净斩小块。
2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。
3、锅里热油，放入姜蒜爆香。
4、倒入鸡块，大火翻炒。
5、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。
6、倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。
7、开大火收汁，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。
三、北芪当参红枣炖鸡食材鸡1只、桂圆15克、北芪20克、姜4片、清水适量、红枣8粒、枸杞子15克、当参50克、盐1小勺。
做法1、将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片。
2、整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入苏泊尔电炖锅内。
3、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片。
4、加入清水，清水加八分满就可以，然后盖上锅盖。
5、插上炖锅电源，选择菜单“鸡鸭汤”功能，再把口感调到“浓郁”，然后按开始键。
默认时间为2：30分钟。
6、时间结束后，会有“滴滴滴”的提示音提示，控制面板显示为保温状态，这时汤已经炖好了。
厨房美食菜谱：炖鸡块的做法
厨房美食菜谱：炖鸡块的做法
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
而且鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；婆婆回来还没有炖过鸡呢，就算是我自己不爱吃肉，也要考虑到老人的营养需要，于是，昨天阴雨天气，买了一只鸡在家炖了下，味道还不错呢，
O(∩_∩)O~
食材
主料：
鸡肉800g
香菜
油适量
盐适量
白糖适量
老抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鸡肉切好洗净
2.煮一锅水
3.水开后将鸡肉倒入开水中煮一下
4.煮好的鸡肉捞出来沥干备用
5.蒜切成片备用
6.葱姜切好备用
7.热油
8.加入适量的白糖
9.小火至白糖全部融化
10.倒入鸡肉爆炒
11.至鸡肉差不多上色即可
12.加入没过鸡肉的水
13.盖上锅盖煮一会儿
14.切好香菜备用
15.煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料
16.搅拌均匀
17.再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可
小贴士：鸡肉一定要先注意下去脏，而且最好是买整只的鸡，自己切开，这样干净卫生。
白糖其实可以换成冰糖，红烧效果更好。
家常炖鸡的四种做法
家常炖鸡的四种做法炖鸡是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩，汤汁浓郁。
下面将为大家介绍四种不同的家常炖鸡做法，供大家参考。
1. 清汤炖鸡清汤炖鸡是最为传统和常见的炖鸡方法之一。
这种做法简单易行，食材不需要过多，适合日常家庭烹饪。
材料:- 鸡腿 2只- 姜块 5片- 料酒适量- 清水适量- 盐适量- 葱花适量做法:1. 将鸡腿洗净，切成小块，用开水焯水去除血水；2. 烧一锅热水，加入鸡块焯水，焯水后捞出备用；3. 炒锅预热，加入适量的料酒，放入姜块炒香；4. 将焯水好的鸡块放入炒锅中，翻炒几分钟；5. 加入足够的清水，煮沸后转小火慢慢炖煮，大约20-30分钟；6. 煮好后加入适量的盐进行调味，撒上葱花即可食用。
2. 红烧炖鸡红烧炖鸡是一种色香味俱佳的炖鸡做法。
它使用的调料较多，炖制时间相对较长，但制作出的菜肴鲜美可口。
材料:- 鸡腿 2只- 姜块 5片- 料酒适量- 红糖适量- 酱油适量- 料理酒适量- 盐适量- 清水适量- 葱花适量做法:1. 将鸡腿洗净切块，用开水焯水去除血水；2. 锅中预热少许油，加入适量料酒，然后放入姜块翻炒至香味出来；3. 加入焯水好的鸡块，翻炒几分钟至鸡块外表微黄；4. 加入适量的红糖和酱油，翻炒均匀上色；5. 倒入适量料理酒，煮沸后转小火焖炖，大约30-40分钟；6. 加盐调味，撒上葱花即可食用。
3. 土豆炖鸡土豆炖鸡是一道美味可口、颇受欢迎的炖菜做法。
土豆的加入使鸡肉更加软糯，汤汁醇厚可口。
材料:- 鸡腿 2只- 土豆 2个- 姜块 5片- 料酒适量- 清水适量- 盐适量- 鸡精适量- 葱花适量做法:1. 鸡腿切块，土豆去皮切块，姜切片备用；2. 锅中加入适量的水，放入姜片和鸡块焯水去腥；3. 取出鸡块，炒锅中加入一些油，用中小火将姜片煸炒出香味；4. 加入焯水后的鸡块，翻炒均匀；5. 加入适量料酒，煮沸后加入足够的清水，放入土豆块，煮沸后转小火慢炖；6. 炖至鸡肉酥烂、土豆软糯时，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。
秋季炖鸡养生食谱大全
秋季炖鸡养生食谱大全1. 蜜汁红烧炖鸡：材料：鸡腿、红糖、蜂蜜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、水。
做法：1）将鸡腿洗净，切块。
2）姜片切成片状。
3）锅中倒入少许油，将鸡块煎至两面金黄。
4）加入生抽、老抽、料酒、姜片，翻煮均匀。
5）加入适量的热水，加入红糖，烧开后改小火炖煮30分钟。
6）加入蜂蜜和盐，继续炖煮10分钟至汤汁粘稠即可。
2. 枸杞清炖鸡汤：材料：鸡肉、枸杞、姜片、盐、清水。
做法：1）鸡肉洗净，切块。
2）将鸡块放入砂锅中，加入适量的清水。
3）加入姜片，大火煮沸后改小火慢炖1小时。
4）加入枸杞，继续炖煮15分钟。
5）加入适量盐调味即可。
3. 木耳白肉炖鸡汤：材料：鸡胸肉、黑木耳、百合、黄豆芽、葱段、姜片、盐、清水。
做法：1）鸡胸肉切小块，用开水焯水去血水。
2）将焯水后的鸡胸肉放入砂锅中，加入适量清水。
3）加入黑木耳、百合、葱段、姜片，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。
4）加入黄豆芽，继续炖煮10分钟，加入适量盐调味即可。
4. 枸杞山药炖鸡汤：材料：鸡腿、枸杞、山药、姜片、红枣、盐、清水。
做法：1）鸡腿洗净，切块。
2）山药削皮，切块。
3）将鸡块和山药放入砂锅中，加入适量清水。
4）加入姜片和红枣，大火煮沸后改小火慢炖1小时。
5）加入枸杞和适量盐调味即可。
5. 淮山枸杞益肺炖鸡汤：材料：鸡腿、淮山片、枸杞、黄豆、红枣、盐、清水。
做法：1）鸡腿洗净，切块。
2）将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入适量清水。
3）加入淮山片、黄豆、红枣，大火煮沸后改小火慢炖1小时。
4）加入枸杞和适量盐调味即可。
注意：以上食谱供参考，请根据个人口味和健康状况适量调整用料与烹饪时间。
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怎样炖鸡块才好吃
炖鸡块是比较常见的一种做法，吃起来比较过瘾，我们知道鸡肉的营养价值是比较高的，它的蛋白质的含量非常的高，炖鸡块炖好以后吃起来味道鲜美，关键在于加入其他的一些什么食材，有时候可以加入枸杞，可以放入蘑菇，都能够提高整道菜的品位，下面我们就来了解一下怎样炖鸡块才好吃。
怎样炖鸡块才好吃
材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。
鸡肉的家常做法
1、白切鸡。
白切鸡是粤菜中常见的鸡肉做法，白切鸡也叫做清平鸡。
白切鸡的做法很简单。
鸡肉清洗干净整只处理，锅里放入冷水，水要淹没鸡，放入料酒、生姜、葱等。
大火烧开转成小火慢慢煮2分钟，关火。
让鸡在水里浸泡半个小时，让余温把鸡肉泡熟。
鸡肉冷之后拿出来，鸡皮上涂抹麻油，切块放盘子里。
最后做调料，调料由生抽、白糖、香油、盐、鸡精等均匀搅拌成。
2、小鸡炖蘑菇，这道菜是东北的名菜。
小鸡炖蘑菇要准备小鸡、蘑菇、姜葱、辣椒、大料、料酒、鸡精、盐、白糖、生抽等。
第一步，清洗小鸡和蘑菇。
蘑菇泡开、清洗干净，小鸡洗干净切成小块。
第二步，炒锅中放入油，炒干鸡块，再放葱姜、大料、辣椒、酱油料酒等，放鸡块的颜色变得好看，再加入蘑菇炖10分钟，放入白糖、盐、鸡精炒均匀。
3、当归乌鸡汤。
当归乌鸡汤不仅能够美容，还能够滋补，做法简单，轻松可学。
第一步，清洗当归、红枣、枸杞、党参等食材和乌鸡，乌鸡洗干净之后切成大块。
第二步，把洗好的东西除了枸杞之外全部放到高压锅中，煮35分钟之后再放入枸杞，再焖5分钟即可，起锅前加入盐调味。
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