炖鸡大全
香菇清炖鸡的做法大全
香菇清炖鸡的做法大全香菇清炖鸡可以说是比较家常的一道食物，而且营养价值也比较高，不管是香菇还是鸡肉，对我们的身体健康都是比较好的，而以下就是香菇清炖鸡的具体做法和步骤介绍。
做法一、食材准备整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
做法二、食材准备鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
美味香菇炖鸡汤美味香菇炖鸡汤(7张)4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。
）7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
营养价值编辑1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
鸡汤大全
鸡汤大全茶树菇山鸡汤菜系及功效：美味粥汤工艺：炖茶树菇山鸡汤的制作材料：主料：茶树菇50克,山鸡1只。
调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。
2.山鸡焯水，切块待用。
3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。
鸡汤素菜丁菜系及功效：美味粥汤工艺：煨鸡汤素菜丁的制作材料：主料：熟白鸡500克。
辅料：胡萝卜150克,豌豆100克,菜花100克。
调料：西式鸡清汤2500克,精盐15克。
鸡汤素菜丁的特色：清香浓郁，鲜咸爽口，色彩艳丽。
教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块。
将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的丁；菜花摘洗干净，改成小朵。
2.将锅中入水烧开，依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺，沥水。
锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味。
将原料捞出，将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花，将清鸡汤盛入汤盘内即成。
（可出10份左右）提示：以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝（菱形片）等等。
如制作"鸡汤素菜丝"，则需将熟鸡去皮、骨，顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝。
党参鸡汤菜系及功效：家常菜谱美味粥汤私家菜脾调养食谱肾调养食谱工艺：炖党参鸡汤的制作材料：主料：鸡1只(约1000克)调料：党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。
教您党参鸡汤怎么做，如何做党参鸡汤才好吃[制作]鸡杀后去毛、内脏，洗净。
党参、薏苡仁洗净备用。
其余各药洗净包于干净纱布内。
各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。
提示：健脾益肾，通利精窍。
适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。
砂锅炖鸡汤的家常做法大全
砂锅炖鸡汤的家常做法大全怎么用砂锅炖鸡汤？砂锅炖鸡汤怎么做？砂锅在大家的营养中一般都是用来炖汤的，有时候也用来熬药。
在大家的印象中砂锅炖出的汤更香浓，随着家用电器的发展，连高压锅都有了电压力锅，这砂锅当然也有电砂锅，不过就算是这样，很多用还是会用传统的砂锅炖鸡汤。
砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，土豆块适量，胡萝卜少许，陈皮，桂皮，山楂，茶包，花椒，葱段，大料，姜片，盐。
方法步骤1、鸡洗净后放入锅中焯烫，煮出血水，捞出洗净;2、砂锅中放入适量的水，水开后放入鸡，加入陈皮，山楂，桂皮，茶包，大料，葱段和姜片;3、煮开后转为小火炖煮半小时，然后放入土豆块，胡萝卜块，加盐再炖煮45分钟;4、开锅后按情况适量的调味即可。
小贴士如果想喝清淡一些的汤，可以在砂锅炖煮的时候，不时的将浮油撇去。
电砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，火腿50克，笋50克，水发香菇25克，黄酒30ml，葱结20克，盐适量，姜片15克，芝麻油10克。
方法步骤1、将鸡处理干净，笋和火腿切片待用;2、取电砂锅，放入鸡和笋，加入清水没过，加入绍酒，葱结，姜片;3、盖锅，选择旺火，烧开后转为小火，炖煮3小时至酥烂;4、然后加入一些火腿，加盐调味，烧开，淋上麻油即可出锅。
小贴士电砂锅操作撇油的时候要注意防止汤汁溢出。
什锦砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，水发冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。
方法步骤1、将鸡处理干净，斩成合适大小，焯水，各种菇也焯水;2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香;3、加入料酒，葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中;4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉，加入黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。
小贴士各种菇根据需求和准备改变，同时可加入其他食材。
黄酒炖鸡的做法大全
黄酒炖鸡的做法大全每逢过年过节，大家常吃的一道菜都是炖小鸡。
随着人们的品位提高，饭店又出现了黄酒炖鸡，也是深受了广大客人的喜爱。
很多人都好奇黄酒怎么可以用来炖鸡，那么今天就来为大家介绍一下黄酒炖鸡的做法。
又需要用到哪些材料呢?我们接下来的办法相信一定能够帮助你们的。
黄酒炖鸡(一)主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)烹制工艺1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!黄酒炖鸡(二)材料：1。
整鸡一只。
(这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比)2。
黄酒一瓶。
(牌子自选)3。
姜，葱，蒜若干。
4。
盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。
(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味)做法：1。
将整鸡切小块，冲洗，沥干。
放入锅中。
2。
放入姜葱蒜和所有调料。
3。
倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。
4。
锅置火上，大火烧开。
5。
调小火，煮15至20分钟。
蘸料1。
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。
用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。
当然，你可以根据自己的喜好配制。
最简单的酒炖鸡做法：材料：1、子鸡(为生蛋的中小鸡)一只切块后攒汤备用;2、姜两片;3、料酒(可用黄酒或花雕酒)一杯。
做法：A、将鸡和以上材料装入大的药盅中，加上约四杯开水(盖上鸡为准);B、盖上药盅隔水蒸俩小时，饮用前可适当加盐调味(主要喝汤)。
注：若有贫血，可加一片上等当归(但味道会有少许苦涩)。
以上就是黄酒炖鸡的两种简单做法，其实不难看出，最重要的就是火候的掌握，材料都是我们平时经常用到的材料，而且做之前要浸泡一段时间，更容易入味。
做月子炖鸡的做法大全
做月子炖鸡的做法大全做月子炖鸡的做法一：月子鸡材料鸡腿2只，嫩姜1块，黑麻油1/2杯，水适量，盐1小匙，糖1小匙，蚝油1/2杯，盐适量，糖适量，麻油适量做法1、鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。
2、姜切丝，加入腌料腌半小时。
3、起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时，加调味料焖2∼3分钟即可盛起。
做月子炖鸡的做法二：瓜仔鸡汤材料土鸡1/4只，荫瓜100公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄做法1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.荫瓜略切粗块;老姜去皮切片;青葱切段，备用。
3.将作法1、2的所有食材和水，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
做月子炖鸡的做法三：黑豆仔鸡汤材料鸡肉适量,香菇适量,黑豆适量,【中药】枸杞适量,【中药】红枣适量做法1、鸡肉川烫洗净，香菇泡软~备用2、起一锅水放入黑豆滚煮20分钟，放入鸡肉与香菇再续滚至鸡肉熟透最后放入【中药】在滚5~10分钟调味即可因不想破坏黑豆的香气所以并没有放姜调味做月子炖鸡的做法四：香菇瓜仔鸡汤材料鸡腿一大只,干香菇数朵,大茂黑瓜罐头含汤汁半罐,盐适量做法1、鸡肉洗净切块以滚水川烫，干香菇泡软切成条状备用。
2、将鸡腿、香菇、黑瓜包含汤汁加入适量清水，放入电锅中，以外锅 1.5 杯水蒸煮，蒸煮完毕取出，以盐调味即可。
做月子炖鸡的做法五：杏鲍菇瓜仔鸡汤材料鸡腿一大只，杏鲍菇 2大朵，黑瓜罐头半瓶含汤汁，枸杞适量，盐适量做法1、鸡肉滚水川烫，杏鲍菇切块备用;。
2、将所有材料加适量清水，接着放入电锅中，以外杯1.5杯水蒸煮，蒸煮完毕，取出盛盘即可。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
中药炖鸡的做法大全
中药炖鸡的做法大全关于《中药炖鸡的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡脯肉中带有许多身体需要的物质，特别适合煮汤，健康养生的人还需要在熬料老母鸡汤的全过程中，添加一些中药材，那样便会让中药材圆满的进到到鸡脯肉和老母鸡汤当中，该方式还能够医治和减轻多种多样病症，对人体的身心健康十分有益，但是并不一定中药材全是能够煲鸡汤的，那麼中药材炖鸡的做法全集是啥?第一，中药材炖鸡的做法全集是啥?淮山药田七与柴鸡煮汤。
制做原材料：二百克柴鸡，五十克淮山药，八克田七，姜片两块，三克米酒，适当清老母鸡汤，适当味精、适当盐。
做法：柴鸡清洗切片后放进沸水赢过一下，除去鲜血，放进炖锅里边，随后将淮山药、田七清理干净，也放进炖锅内，再添加生姜片、味精、适当清老母鸡汤与米酒，用服用玻璃贴纸将炖锅的嘴部遮住全，随后用干净橡皮筋盘绕密封，放进笼屉里蒸两个半小时，最终添加适量的盐调一下味儿就可以。
服用作用：此款老母鸡汤营养丰富，含有蛋白、人参皂甙、胆碱等原素，能够合理运动健身强身健体，活血益气养血，益气，滋补精粹，能够提高肺部作用，滋润肠部，也有养原气、消肿化淤的作用。
第二，金针菜虫草花炖鸡汤。
牛肝菌在冷水中侵泡最少一个小时，随后清洗干净。
多洗几回，买回来的牛肝菌干货知识可能会出现碎石子。
牛肝菌的柄，末端能够切除一些，哪个位置较为硬，口味不太好。
柄的别的一部分炖得时间长還是好好吃的，没必要摘下。
虫草花、金针菜、大枣各自清洗，无需侵泡。
解决干净的鸡，放进锅中，倒进未过鸡的冷水，放进姜和葱。
大火烧开以后捞起来白沫子。
放进别的辅材，再度烧开以后，转小火慢炖2个钟头。
起锅前加入一点盐就可以。
黄芩党参川芎枸杞子与柴鸡煮汤。
制做原材料：二百克柴鸡，十五克黄芩，十二克党参，一片川芎，适当枸杞子，两块姜片，六克米酒，适当冷水和盐。
做法：将柴鸡清洗切片，放进开水赢过一下，除去鲜血，放进石锅里边，添加适量冷水，刚开始用大火烧，放进生姜片米酒去一下腥味儿，水烧开后放进黄芩、党参和川芎，改成文火渐渐地熬炖，起锅的情况下放进枸杞子和盐就可以了。
炖鸡腿的做法大全
炖鸡腿的做法大全炖鸡腿都有哪些做法呢？鸡肉有很多的做法，其中炖鸡的方法是最多的，鸡肉可以和中药材炖，还有一些其他的食材进行炖，和什么样的食材炖的效果也是不一样的，因此炖鸡腿的方法也是很多的，那么炖鸡腿都有哪些做法呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。
将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。
外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。
鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料(4人份)中药：金针菜20g生姜1片(切细丝)鸡1只(1000g)酱油2大匙干香菇(小)8个竹笋1个大葱1根(切段)泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法：1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
4干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5竹笋切成薄片。
6炒葱.姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。
7加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。
香菇炖鸡的诀窍：1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。
2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。
3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里以上就是我为大家介绍的炖鸡的方法的介绍，按照上述的方法来进行炖鸡腿，这样能够炖出很美味的鸡腿，能够保证鸡腿的营养不会流失，并且能够保证鸡腿的美味，缺血和体弱的人可以选择上述的方法来进行炖鸡腿保证身体的滋养。
简单好吃的鸡肉做法大全
简单好吃的鸡肉做法大全鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
现在，就来学习一下以下这些鸡肉的做法吧!简单又美味的炖鸡做法大全，晚上就下厨试试!山菌炖鸡原料：各地炖鸡式样欣赏 10张开膛嫩母鸡一只约500克。
山菌50克、独蒜25克。
猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。
山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。
姜洗净拍破：葱、蒜洗净。
炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。
姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。
炒锅置旺火上，下猪油少许烧热约150℃。
将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡材料：鸡半只，冬笋250克。
调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做法：①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
橄榄炖鸡材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。
调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。
作法§ 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。
§ 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。
§ 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。
功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
栗杏炖鸡材料：蘑菇炖鸡欣赏 11张栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。
调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
2024年炖鸡汤的做法大全
2024炖鸡汤的做法大全2024炖鸡汤的做法大全一：玉米板栗鸡汤菜谱简介春天来了，北京的风也起来了，呼呼的带走了身体中的水分~~所以，这个时候要经常煲点汤喝。
八月小盆友是俺煲汤的动力，为啥?小妞每天吃饭的时候都要求：喝汤~~ 用骨汤或者鸡汤煮的'粥，她总是连碗底都添得很干净~用清水熬的粥回回都要剩下。
这嘴刁的孩子。
呵呵，还有一个动力，煲汤实际上是很偷懒的一种做菜方法，把原料一股脑放进锅里，让它咕嘟去吧!你唯一要做的就是，耐心等待~材料板栗，玉米，鸡(一只土鸡的腿和翅膀)，都是俺喜欢的原料~，调料有姜片和葱段，少许盐做法。
1、鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。
2、将玉米切断，板栗去壳。
放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。
香甜的黄油鸡汤，诱人咯~小诀窍此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。
关键词板栗鸡玉米板栗鸡汤鸡汤板栗玉米2024炖鸡汤的做法大全二：金针木耳煲鸡汤菜谱简介“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。
”这是宋代著名文学家苏轼描写黄花菜的诗句。
黄花菜就是我们今天会用来煲鸡汤的金针菜。
说到“金针”这个名字，可能有人会想到金针菇，但它俩是不同的两样东西，一个是花蕾，一个是菇类，可别弄混淆了。
材料光鸡：一只金针菜：50克木耳(干)：一把(约15克)干香菇：6个姜：4片葱：1根水：8碗做法1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味;2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状;3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒;4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
小诀窍功效补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。
关键词煲鸡煲鸡汤金针木耳煲鸡汤鸡汤木耳金针2024炖鸡汤的做法大全三：香菇鸡汤菜谱简介汤鲜味美，营养丰富。
粤菜鸡汤的做法大全_鸡汤怎么做营养又好喝
粤菜鸡汤的做法大全_鸡汤怎么做营养又好喝鸡汤是我们日常喝的营养汤，鸡汤的做法有很多，你知道鸡汤怎么做营养又好喝吗?不如就来看看店铺为你推荐的鸡汤的做法。
粤菜鸡汤的做法：田七老鸡煲材料：去核红枣7个，光母鸡一只，西洋参7克，田三七10克调味料：葱姜汁、黄酒，盐做法：1、鸡去头、去爪，剁块，洗净备用，红枣、西洋参、田三七洗净备用。
2、砂锅倒入适量清水，倒入鸡块、葱姜汁、黄酒，大火烧开，捞掉浮沫，然后加入西洋参和田三七、红枣，用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：活血化瘀，但是湿热泄泻者不宜食用。
粤菜鸡汤的做法：猴黄老鸡煲材料：光母鸡一只，黄芪25克，水发猴头菇100克调味料：盐，葱姜汁，黄酒做法：1、鸡洗净，去爪，黄芪洗净，猴头菇洗净切片;2、鸡、黄芪、葱姜汁、黄酒、清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞掉浮沫，用小火顿2小时，然后放入猴头菇，再顿30分钟，加盐调味即可。
功效：强身抗癌，补脾益气，阴虚阳盛者不宜服用。
粤菜鸡汤的做法：海参鸡肉煲材料：虾仁50克，青菜心4棵，鸡脯肉150克，水发海参100克，蛋清一个调味料：清汤，黄酒，酱油，盐，水淀粉做法：1、脯肉切长块，加水淀粉、蛋清、黄酒、盐，抓匀，虾仁洗净，倒入蛋清上浆，海参洗净斜切成片，青菜放入沸水锅里汆烫，捞出后放冷水里。
2、清汤倒入砂锅里，加入海参、黄酒、酱油，大火煮沸，放入虾仁、肌肉，加盐调味，最后放青菜心即可。
粤菜鸡汤的做法：板栗参鸡汤原料：鸡(半只)、板栗(十个)。
配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。
调料：盐、胡椒粉。
制作步骤：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。
5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。
粤菜鸡汤的做法：当归竹荪土鸡汤主料：土鸡(母鸡1只)。
调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)。
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土豆炖鸡
简介土豆吸收了鸡和香菇的味道，非常好吃。
食材
•主料600 g鸡300g土豆
•配料
•适量香菇适量盐适量葱
制作步骤
• 1 鸡切块
• 2 加入姜，老抽腌制
• 3 香菇泡发好后，切片
• 4 爆香香菇
• 5 放入鸡翻炒
• 6 加入泡发香菇的水
•7 盖上盖子，煮开
•8 土豆去皮，洗去淀粉
•9 放入土豆
•10 鸡和土豆变软后，加入葱，盐调味，即可粉皮炖鸡
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菜谱标签：凉菜开胃降暑清热下火鲜香炖炖品其他全菜系半小时-1小时1-2人夏季清热
简介其实菜场卖得最火的这种粉皮，自己在家也能轻松入手，想学吗，跟我来吧。
用餐人数：1-2人
食材
主料1只土鸡
•配料200g地瓜淀粉适量盐适量葱适量姜适量酱油适量冰糖
制作步骤
• 1 淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。
• 2 取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。
• 3 放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。
• 4 将粉皮切成条状备用
• 5 锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色
• 6 放入粉皮，放入盐即可起锅
小贴士
1.粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。
比较筋道。
2，切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。
3，做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。
4，再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。
5，鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。
香菇炖鸡
主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片
调料：酒1大匙，盐1小匙
做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。
将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。
外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。
鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
萝卜炖鸡
菜谱标签：立春鲜香炖盅炖家常菜半小时-1小时1-2人
简介家里的那半只鸡，已经放了几天了，因为不知道该做什么怎么做。
今天，LG说，炖萝卜吧。
想想也行，就动手了；一动手就有了这。
用餐人数：1-2人
食材
•主料300g萝卜250g鸡
•配料适量酱油适量料酒适量盐适量糖
制作步骤
• 1 鸡半只，清洗干净，切块。
• 2 萝卜洗净，去皮。
• 3 将洗净后去了皮的萝卜切块。
• 4 将鸡块放锅中，加上料酒和适量的水。
• 5 再加入萝卜块。
• 6 高压锅炖煮。
•7 十分钟后，开盖，加酱油、盐、糖后，再一次炖煮，至熟。
山药炖鸡汤
简介鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
用餐人数：1-2人
食材
•主料600g土鸡200g山药20g枸杞
•配料适量葱段适量盐适量料酒适量姜片
制作步骤
• 1 山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
• 2 土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
• 3 冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
• 4 捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
• 5 洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开• 6 撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
•7 加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
•8 炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
小贴士
1.清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡
炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。
安东炖鸡
简介
“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。
鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。
安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品，据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。
安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。
安东炖鸡味道独特而鲜美，即使没有其他
用餐人数：1-2人
食材
•主料
•1000g鸡肉
•配料
•适量土豆适量芦笋适量粉丝适量胡萝卜适量大葱适量姜片适量盐适量冰糖适量辣椒适量胡椒粉适量老抽适量料酒适量鸡精适量大蒜
制作步骤
• 1 鸡洗净。
剁成小块。
放在水中，洗净。
• 2 芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。
• 3 土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。
• 4 锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。
将土豆和胡萝卜块捞出。
• 5 放入洗净的鸡块，焯水。
捞出，控干水分，放在碗内备用。
将干净的鸡汤盛出。
• 6 大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。
•7 锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。
•8 放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。
（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
•9 鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）。
•10 放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。
•11 粉丝用剪刀剪成小段。
大约煮30分钟左右，加入粉丝。
•12 加入大葱段和芦笋段。
继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。
•13 加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。
小贴士
1.1、鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖
的时候放入。
2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，也可以先
放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。
3、辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。
4、吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。
5、粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝
放入，吸收汤汁而糊锅。
6、老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。
啤酒土豆炖鸡
简介
家里有快过期的啤酒，有春节时的冰冻小公鸡，配上面面的东北大土豆，香香的炖了一锅，两罐啤酒的加入，小朋友很怕吃了这菜会醉倒，哈哈，其实，炖到最后，汤汁都快没了，要不是为了他不能吃辣，我一定多放辣椒，早放辣椒，味道肯定会更好。
用餐人数：1-2人
食材
•主料600g鸡350g土豆500g啤酒
•配料适量油适量盐适量干红椒适量酱油
制作步骤
• 1 小公鸡切成块状用料酒，盐腌制一下。
• 2 土豆切成滚刀块。
• 3 锅中放油（多炒菜时多点）烧热，加入鸡块。
• 4 将鸡肉的水份完全炒出至发白。
• 5 加入啤酒。
• 6 加入花椒。
•7 加入适量酱油、盐。
•8 炖至汤汁沸腾加入土豆。
•9 加入干红椒。
•10 炖煮土豆与鸡熟烂出锅。
小贴士
1.加入啤酒炖鸡，一定不要盖锅盖，啤酒会溢出的。
土豆
熟了，鸡肯定熟烂了，土豆切块与鸡肉大小相同就可。
家常炖鸡块
简介
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
而且鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；婆婆回来还没有炖过鸡呢，就算是我自己不爱吃肉，也要考虑到老人的营养需要，于是，昨天阴雨天气，买了一只鸡在家炖了下，味道还不错呢，O(∩_∩)O~
用餐人数：1-2人
食材
•主料800g鸡肉5g香菜
•配料适量油适量盐适量白糖适量老抽适量葱适量姜适量蒜
制作步骤
• 1 鸡肉切好洗净
• 2 煮一锅水
• 3 水开后将鸡肉倒入开水中煮一下
• 4 煮好的鸡肉捞出来沥干备用
• 5 蒜切成片备用
•8 葱姜切好备用
•9 热油
•10 加入适量的白糖
•11 小火至白糖全部融化
•12 倒入鸡肉爆炒
•13 至鸡肉差不多上色即可
•14 加入没过鸡肉的水
•15 盖上锅盖煮一会儿
•16 切好香菜备用
•17 煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料
•18 搅拌均匀
•19 再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可
小贴士鸡肉一定要先注意下去脏，而且最好是买整只的鸡，自己切开，这样干净卫生。
白糖其实可以换成冰糖，红烧效果更好。