奶酪是属于发物吗
食物药物——奶酪的营养价值、食用禁忌
食物药物——奶酪的营养价值、食用禁忌英文名：cheese所属分类：肉,蛋,奶制品别名：干酪营养成分：奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
食物详情适宜人群：所有人群均可食用奶酪。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
不适宜人群：服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
选购宜：目前在超市里最常见到的是片状奶酪，有六片装，八片装，十二片装等等，这些奶酪都是属于再制奶酪，或者叫做重制奶酪。
就是采用原制奶酪经过高温熔化，添加一些辅料，形成不同的口味和质地。
色泽为奶黄色，比较柔软，食用方便，即可以夹在面包里吃，也可以单独吃。
选购方法是：检查包装是否完好，表面是否均匀，不应有气孔。
当撕开内包装时，不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。
闻一闻，应该有奶香味，如果有怪味，说明已经变选购忌：无。
烹调宜：除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
烹调忌：无。
食用宜：直接食用，每次20克。
食用忌：吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。
储存：奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻）。
推荐食谱奶酪鲜虾派原料：奶酪片,鲜虾,鲱鱼仔,日式泡姜片,面包片,盐,胡椒粉,酒做法：1、将鲜虾去皮挑去虾线，用盐、胡椒粉、酒腌渍。
2、面包片切去外皮，切成小片。
3、锅中做水烧开，将鲜虾焯熟，捞出，待用。
4、面包片上放好鲜虾，铺上奶酪片，放入提前预热的烤箱，140度上火烤2分钟取出，放上鲱鱼仔和泡姜片即可。
术后忌食发物,多吃促进伤口愈合的食物!
术后忌食发物，多吃促进伤口愈合的食物！不论是做什么手术，在术后都应该忌口，尤其是发物，而术后应该多吃促进伤口愈合的食物，如富含蛋白质、植物纤维等的食物。
以下介绍术后的饮食宜忌。
术后不能吃的食物1.菌类发物如香菇、蘑菇等，无论是新鲜的菌类，还是干货，都不能吃，这类食物容易加重皮肤疮疡肿毒。
2.海鲜类发物刚刚做完手术的人是不能吃海鲜的，比如常见的各类鱼、虾、蟹等，这类食物容易引起过敏，手术后身上会有伤口，会引发伤口感染。
3.蔬菜类发物大部分蔬菜是适合刚做完手术的人吃的，但是也有一些例外，比如茄子、南瓜、芥菜、雪里蕻、菠菜等。
4.水果类发物桃子虽然养胃，但是不适合做完手术的人食用，因为桃子容易使肌肤生疮。
此外，杏、芒果也不能食用。
5.大补的食物不能吃如鸡肉、猪肉、鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉等，这类食物性热大补，会引起术后其他并发症，尤其是患有肝炎、过敏体质、肾脏不适的病人，更加不能接触这类食物。
6.调味品不能多吃如葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白芷、料酒等最好不要吃，会刺激到伤口。
各种手术术后不能吃的食物1.骨科类手术后饮食不能吃高脂肪、辛辣食物，以好消化为宜，应该适当补充粗纤维、钙质。
2.消化系统手术后饮食应该避免一些蛋白粗纤维或植物粗纤维的摄入。
宜清淡和细腻，这时需要考虑的是利于胃肠道的功能重建和恢复。
3.产妇手术后避免食用性寒凉食物，宜选择性温热的食物，来促进体力恢复、活血化淤，以及促进子宫收缩。
可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料，辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材。
4.心血管手术后不宜食用猪肉、牛肉此类含较多饱和脂肪酸的食物。
此时宜进食富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物，以利于使血管通畅，减少栓塞形成。
5.婴幼儿身体功能尤其是消化系统尚未发育完全，因此术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物，而适量减少碳水化合物的比例。
术后能吃的食物首先，应保证摄入足够的蛋白质，如瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆类食品等，同时还要摄入一些淀粉类的物质，如面条、米饭、土豆等。
发物大全名单
发物大全名单发物，作为一种古老的礼仪，是中国传统文化中的重要组成部分。
它既是一种礼物的赠送方式，也是一种社交礼仪的表达方式。
在中国古代，发物是一种重要的礼仪活动，它不仅体现了礼仪的尊严，更体现了主人的厚道和大气。
下面，我们来看一下发物大全名单，了解一下古代发物的种类和特点。
1. 金银财宝类。
金银财宝类的发物是古代礼仪中最为重要的一种。
在古代，金银财宝是财富的象征，也是对受赠者的尊重和重视。
金银财宝类的发物包括黄金、白银、珠宝等贵重物品，这些物品在古代被视为最高贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
2. 织物类。
织物类的发物是古代礼仪中常见的一种。
在古代，织物被视为一种奢侈品，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
织物类的发物包括锦缎、绸缎、丝绸等高档织物，这些织物在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
3. 珍玩类。
珍玩类的发物是古代礼仪中的一种特殊形式。
在古代，珍玩被视为一种奇珍异宝，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
珍玩类的发物包括玉器、瓷器、铜器等古董珍玩，这些珍玩在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
4. 美食类。
美食类的发物是古代礼仪中的一种特殊形式。
在古代，美食被视为一种奢侈品，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
美食类的发物包括糕点、果品、酒水等美食佳品，这些美食在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
5. 文房四宝类。
文房四宝类的发物是古代礼仪中的一种特殊形式。
在古代，文房四宝被视为一种奢侈品，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
文房四宝类的发物包括笔墨纸砚等文房用品，这些文房用品在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
6. 药材类。
药材类的发物是古代礼仪中的一种特殊形式。
在古代，药材被视为一种奢侈品，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
药材类的发物包括人参、鹿茸、鹿筋等珍贵药材，这些药材在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
《癌症患者不能吃发物？专家称无需对发物避之不及》等3则
《癌症患者不能吃发物？专家称无需对发物避之不及》等3则作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第17期民间流传着一种“癌症患者不能吃发物”的说法。
这种说法有科学依据吗？发物究竟是什么？发物真的会影响病情吗？发物这种说法来源于我国传统医学，人们常将鸡、鱼、虾、羊肉、海鲜等食物称为发物，中医大夫往往会嘱咐病人忌食发物，理由是发物会加重病情，这其中的原因可能包括以下几点：1.动物性食物中可能含有某些激素，例如糖皮质激素，若食用过多，超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。
2.某些食物中所含的异性蛋白可能会成为过敏源，例如，海鱼、虾、蟹等可能会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等顽固性皮肤病。
3.某些食物可能刺激性较强，如葱、蒜等，易引起炎症扩散，使伤口难以愈合。
最近几天，微信朋友圈都在转发热议这样一条消息：因为吃凉拌木耳，一家几口出现食物中毒，甚至一个孩子因此多脏器衰竭而生命垂危，处于急救状态。
但是从现代科学的角度分析，在对这些所谓的发物进行检测后，并没有发现它们和其他食物在成分上有什么差异。
所以说，“世上本无发物”，所谓的“发物反应”，主要是因为有些个体可能对某些食物存在一定的过敏性。
对癌症患者来说，癌症本就是“消耗性疾病”，理应获得更多的营养，如果为了不吃发物而导致营养不良，岂不是得不偿失？并且，病人如果没有很好的营养作为抗病基础，就不可能提高免疫力来抑制肿瘤细胞繁殖，防止并发症发生，进而恢复健康。
癌症本是易复发的疾病，但目前研究未有确切证据表明哪种食物与癌症病情恶化有确定的关联，因此“癌症患者不能吃发物”的说法是没有科学依据的。
千万小心！木耳食用不当会要人命最近几天，微信朋友圈都在转发热议这样一条消息：因为吃凉拌木耳，一家几口出现食物中毒，甚至一个孩子因此多脏器衰竭而生命垂危，处于急救状态。
我们不禁要问：就吃个木耳，真有那么可怕吗？高温环境泡发木耳可能会产生致命毒素其实，吃木耳中毒的事件并不罕见。
发物最厉害的十种食物，属于发物的食物一览表（容易诱发加重疾病）—爱达夫养生
发物最厉害的十种食物，属于发物的食物一览表（容易诱发加
重疾病）—爱达夫养生
发物是指有营养但是却有刺激性，容易诱发疾病或加重疾病的食物。
如果有过敏症，受伤或者刚做完手术的朋友，最好不要吃发物，不利于伤口的愈合。
下面整理了发物最厉害的十种食物，大家注意做好忌口。
发物最厉害的十种食物
一级发物
1、肉类：羊肉、羊髓、鹿肉、狗肉、狗鞭、鹿鞭、牛鞭
2、水产类：海虾、带鱼、河虾
3、蔬菜类：辣椒、大蒜、韭菜
4、调味品：芥末、花椒、胡椒、肉桂、茴香
5、其它：高度白酒
这是极强的发物，发性非常强。
二级发物
1、肉类：猪肝、鸡肝、鸭肝、麻雀肉、公鸡肉、猪头肉
2、水产类：沙丁鱼、黄花鱼、鳝鱼、虾皮、淡菜、海参、鳕鱼
3、水果：荔枝干
4、蔬菜类：生姜、香菜、大葱、小葱、芫荽
5、其它：糯米酒、花粉
上面都是二级发物，有较强的发性。
三级发物
1、粮食类：油条、炸糕、糯米、(炸)炒花生、炒米、炒面、爆米花
2、肉类：牛肉、牛骨髓、牛肝、羊肝
3、水产类：螃蟹、泥鳅、草鱼、白鲢
4、水果：柑桔、番石榴、芒果、桂圆干、核桃仁
5、蔬莱类：马齿苋、香椿、竹笋、香菇、芥菜、洋葱、柿子椒
6、其它：陈皮、咖啡、腐乳。
生活中比较常见的食物，一般的发性，适量吃没有问题。
不同疾病对应的忌食发物
口腔溃疡少吃香菇腐乳；
呼吸系统疾病忌羊肉；
中风要禁热性食物：狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜、黄鳝、泥鳅等；
容易过敏少吃海鲜；
肝火旺不能吃公鸡肉；
有皮肤病的要少吃韭菜。
中医忌口“发物”
中医忌口“发物”科学忌口有道理1.忌口要有科学道理合理的营养与饮食是机体生长发育、修复组织损伤、产生机体抵抗力、维持正常生理功能的物质基础，是人类一切生命活动的能量来源，也是病人得以康复的必要条件。
当然患有疾病就需要忌口，如患有感冒就应以清淡饮食为主；患胃肠道疾病就应以易消化食物为主，忌食很难消化的狗肉、辣椒等有刺激性的食物；肝癌忌食油炸食品和酒等等。
但是，忌口应有科学道理，不能忌得太多，太多了会影响病人的康复。
民间所指的“发物”多指无鳞鱼及虾、蟹、海参、羊肉、牛肉、香椿等一些高蛋质和高营养的食物。
那些认为这些。
营养学家认为，这些“发物”可刺激机体产生激发反应，使机体免疫力被唤醒，促进生理功能的恢复和提高。
例如泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等，是保肝护肝佳品，急、慢性肝炎病人应多食之；海参、海藻、昆布、乌贼鱼等，不仅是常吃的食品，也是抗癌治疗中常用的药物；香椿具有涩肠止血、燥湿、固精等功效，故适用于便血、痔疮、肠炎、痢疾、妇女赤白带下、遗精等疾病。
所以，忌口要科学，根据不同的病种进行，切勿盲目忌口。
2.中医辨证施食与忌口中医辨证施食也就是饮食疗法。
它是中医治疗学的组成部分。
中医理论强调治病要“以食为养”，不能“惟药是治”，表明中医对用食物治疗疾病非常重视。
中医认为，药物具有寒凉温热四气，辛甘酸苦咸五味，食物也不例外。
食物除了能养身之外，还可以治疗疾病。
中药中有许多是人们日常生活中的食物，如生姜、葱白、大枣、龙眼、山药、百合、赤小豆等等，药食同源。
我们对于那些即可食用又可防治疾病的动植物药称谓“食物中药”。
古代医家已采用这种方便群众的食物中药治疗疾病。
如唐、孟诜《食疗本草》、南唐·陈士良《食性本草》、明·汪颖《食物本草》等，都是这方面的专著。
中医治病的特点是“辨证论治”，中医饮食疗法同样也是依据中医辨证理论，强调“辨证施食”。
辨证施食即根据病人的病情、病性决定忌口。
食物嘌呤含量一览表
（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
（6）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。
（7）其它：酱类、蜂蜜。
油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
中等嘌呤食物（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）。
（2）肉类：家禽家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。
（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。
（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。
一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。
而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。
因此，应尽量避免。
这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石。
如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。
低嘌呤食物编辑低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。
嘌呤是核蛋白的组成物质，是尿酸的来源。
寒性食品
常见的温性、寒性食品及酸碱性食品我国的食文化源源流长，几千年来积累了很多经验。
古人早已发现，食物不仅能填饱肚子，而且还有防病治病功效，与养生保健密不可分。
《本草纲目》曰：“春食凉，夏食寒，以养阳；秋食温，冬食热，以养阴。
”在日常食品中，常见的温性食品和寒性食品都有哪些呢？一、粮食组温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。
寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
二、蔬菜组温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
三、动物性食品组温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。
四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组温热性－－奶酪。
寒凉性－－牛奶。
平性－－豆奶、豆制品。
五、水果组温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。
寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性－－苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。
六、其他食品（一）、干果类：温热类－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
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奶酪是属于发物吗
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。
同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
通过前面的介绍，你就会发现这一点。
奶油是女孩子最爱的东西，没有之一。
里面甜甜的而且不腻，胖胖的女孩一定最喜欢。
那么奶酪是发物吗?会对身体有什么伤害呐?
一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。
这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。
当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。
然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。
如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。
豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、
咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。
又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒等。
当食物易与药物产生不良反应时要忌口。
“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。
凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。
如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。
如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。
又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。
刚刚大病初愈是，消化力不是很好，饮食如果不适当，可至使病情再次复发。
奶酪在我们的生活中也是比较多见的，很多人们都是喜欢吃的，但是也不是好吃或者喜欢吃，就大量的去吃，这样只会造成更多的伤害出现。
吃奶酪的时候还是需要适量为好。