爬猴营养价值是怎样的-
爬猴营养价值是怎样的?
爬猴也称幼蝉猴，不同地区对爬猴的叫法不同，爬猴常在热带地区，寒带较比较少见爬猴。
蝉猴属于寒性的生活，味道比较香，对人体有解暑安神等好处，爬猴富含很多营养，全身都是宝，幼虫含有的高蛋白比较大量，爬猴不但可以食用，也可以做中药的药材，幼虫可以在夏季收购，放冰可全年食用。
爬猴营养价值是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.爬猴
爬猴，也叫“幼蝉猴”“十八年猴”，不同的地区有不同的叫法，太和人就叫爬猴虽然有许多种叫法，但都是为蝉的幼虫，多生活在热带、亚热带和温带地区，寒带较少见。
蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴或蝉龟。
蝉猴性寒、味香，具有解热定惊等功能。
蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。
采用人工养殖蝉猴技术简单，投资极少，见效较快。
以吸食树根汁生长，当年夏季产卵入土，生长两年后出土;它全身是宝，幼虫含有大量的高蛋白，可食用，蝉壳是中药的明目药材;幼虫夏季收购后，装入冰柜冷冻保鲜，可全年食用。
一.爬猴简介
爬拉猴的学名，也叫知了狗和幼蝉猴。
“复育”是刚钻出土的蝉。
注意这里有一些错误认识，导致人们认为金龟子或蜣螂的幼虫是蝉的幼虫。
古人没见过蝉的幼虫是如何到达地下的，便认定蝉是由蜣螂或金龟子的幼虫变化而来。
“蜣螂化蝉”的传说在古代广为流传，连以严谨著称的《论衡》也说：“蛴螬化为复育，复育转为蝉。
”“蛴螬”就是金龟子幼虫。
蝉的幼虫在地下度过它一生的头两三年，或许更长一段时间。
在这段时间里，它吸食树木根部的液体。
然后在某一天破土而出，凭着生存的本能找到一棵树爬上去。
它经过几年缓慢的生长，作为一个能量的储存体爬出地面。
它用来挖洞的前爪还可以用以攀援。
当蝉的幼虫的背上出现一条黑色的裂缝时，蜕皮的过程就开始了。
蜕皮是由一种激素控制的。
它的前腿呈勾状，这样，当成虫从空壳中出来时，它就可以牢牢地挂在树上。
必须垂直面对树身，这一点非常重要。
这是为了成虫两翅的正常发育，否则翅膀就会发育畸形。
蝉将蛹的外壳作为基础，慢慢地自行解脱，就象从一副盔甲中爬出来。
整个过程需要一个小时左右。
二.食用价值，营养。
一听到吃蝉，有些人可能觉得无法想像。
不过，蝉是一种营养丰富的昆虫，幼蝉蛋白质含量比牛肉、鸡肉和猪肉的含量都高，另外它含有丰富的氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质。
蝉的各种有益成分可促进生长发育，提高免疫力，对体虚患者康复有辅助治疗作用。
但需要提醒对异种蛋白(鱼、虾等海产品)过敏的市民，最好少吃或不吃蝉，以免带来不必要的麻烦。
蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的极品，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴，刚出土的若虫含蛋白
质高达58.58%-70.2%。
含脂肪10.23%，金钾0.3%，全磷0.58%，钙16.5毫克/千克。
锌82.2毫克/千克是很难得的高蛋白低脂肪。
三.食用疗效
最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。
食用历史悠久，是难得的天然高级绿色食品，另外它还有很高的药用价值，据《中国药材学》记载蝉蜕(蝉皮)富含甲壳素，常用于治疗外感内热等十余种病症，是中国一味常用的中药材，可以说黄金蝉全身都是宝。
什么叫知了猴知了猴的营养价值介绍
什么叫知了猴知了猴的营养价值介绍什么叫知了猴知了猴的营养价值介绍金蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蚱蝉，俗称知了龟、知了猴等。
金蝉有很丰富的营养成份，其药用价值亦很高。
随着环境的破坏，自然界中存在的金蝉数量逐渐减少;为满足市场需求，一般采用人工养殖的方法。
金蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。
之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。
由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的唐僧肉。
中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的唐僧，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟金蝉子(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有金蝉脱壳之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃唐僧肉可以长生不老的说法。
今天，人们把营养丰富的金蝉摆上餐桌，并称之为唐僧肉，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。
知了猴有丰富独特的营养价值据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。
8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。
可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
知了龟的营养价值
知了龟的营养价值知了也叫做知了猴，它有一定的营养价值，有些地区比较喜欢吃这一种知了。
有比较多的蛋白质，另外还有多种矿物质和维生素，尤其是它的蛋白质含量高达70%。
所以说平时吃一点，吃了后对身体有一定的保健的作用，在减低胆固醇，在预防肥胖方面都有一定的效果，我们来看一下这方面的内容。
知了龟的营养价值说起知了猴的营养价值,民间就有把知了猴比作唐僧肉的说法,意为知了猴的营养价值非常丰富,味道也鲜美可口,有一种让人吃了就会长生不老的感觉。
那知了猴的营养价值到底有哪些呢?凡是昆虫类食物,大家可能都知道,它们含有的蛋白质是相当丰富的。
知了猴也不例外,每100g知了猴含有72g蛋白质,相当于总量的百分之70,可谓是相当的恐怖了。
而且知了猴所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦,可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。
知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸,光是人体必需的就占氨基酸总量的46%,可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。
而且知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质知了猴含得相当的丰富,除此之外,知了猴15%的优质油脂含量也使知了猴的营养价值得到大大的加分,这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸,能减低我们的胆固醇,维持血压的平衡。
知了猴的选购方法1、在炎热夏季的傍晚,正是知了猴要出动的时候,这时,早早的吃完了晚饭,拿着预备好的手电筒和装知了猴的瓶子向着小树林进发。
2、天还没有完全黑下来的时候,知了猴是藏在洞里的,它从地底通过长长的地道升上来,挖出一个接近地面的竖井,用前爪扒开一个小孔以窥视天气。
这时需要用手指或小木棍把洞捅开,然后把知了猴拿出来就可以了。
3、天一黑,知了猴纷纷破土而出,直奔最近的树而来,这是一天里捕捉它的好时候。
晚上八九点钟是在树上摸知了猴的最佳时机。
知了猴沿着树干缓慢地向上爬,这时赶紧拿手电筒照吧。
4、一晚上收获颇丰,既有知了猴,又有变成知了的。
爬蚱猴的营养价值
爬蚱猴的营养价值
如今更是知了猴“猖狂”时，在网上相近《安徽蝉幼虫成美食》的新闻报道此起彼伏，“没见识”的人简直可以了，很多小朋友喜爱在天不久黑的情况下一起去山林里摸爬蚱（蝉幼虫、知了猴），但是一段很怀恋的记忆力！尽管早已忘记了亲自抓的爬蚱在历经母亲烹制后放进口中是什么味道，实际上爬蚱不但可以吃，并且还很有营养成分，蝉蜕也是一种很普遍的中草药材，下边就和网编一起来了解一下爬蚱猴的营养成分。
据药理学研究表明，知了猴是一种高蛋白食物、低热量、纯绿色、零污染的高級营养保健品，非常是它的稚虫（即爬蚱），含有蛋白、维他命、矿物也有营养元素，营养成分既丰富多彩又全方位。
100克的牛羊肉和100克的知了猴，蛋白质含量大约是同样的，可是知了猴释放出来的发热量是同样牛肉热量的三倍，吃完三个知了猴，等于我们吃完一个鸡蛋。
除开服用使用价值外，爬蚱也有着非常高的功效与作用，据《中
国药材学》记述，爬蚱有利健壮阳、解渴生津止渴、保肺益肾、抑菌降血压、治秃抑癌等功效，而蝉蜕含有甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具备散风热管散热、透疹、退翳、止疚、补肾壮阳、清热解毒、祛毒的作用,中医学常见于医治外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹发痒、眼赤目翳，破伤风，尿床、肠炎、小孩惊痫、夜哭不止等症，是中医学一味常见中草药材，可以说爬蚱的一身全是宝。
但是爬蚱尽管美味可口有营养成分，但亦并不是每一个人都可以享受的，除开那强悍的色香味俱全，会吓跑一部分人，对不一样的蛋白质（鱼、虾等海鲜产品）皮肤过敏的群众，最好是也不必吃。
对于爬蚱的烹调方法，在网上有很多，这儿也不加过多阐释了。
乡下这虫子叫唐僧肉,上等补肾食材,可惜很多人不敢吃
乡下这虫子叫唐僧肉，上等补肾食材，可惜很多人不敢吃
节留龟儿、知了鬼、知了猴、姐猴、爬叉，这些名字是蝉幼虫俗名。
节留龟儿富含蛋白质营养丰富，可食用亦可药用，是一种不可多得的绿色食品。
知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用。
资料图
节留龟儿、知了鬼、知了猴、姐猴、爬叉，这些名字是蝉幼虫俗名。
节留龟儿富含蛋白质营养丰富，可食用亦可药用，是一种不可多得的绿色食品。
知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用。
蝉蜕中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热的作用，人们常用它来治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。
知了猴最好吃的是背部，是条状的瘦肉，腹部肉质细嫩，薄薄的壳里面盛满了一肚子蛋花一样的东西。
吃知了猴不好挑肥拣瘦，整只吃才过瘾。
知了猴的吃法中要数干煸了，知了猴用少许油煸炒到知了猴膨胀，外皮焦脆，再放一些干辣椒，味道特别的香。
食材：知了猴、油、盐、花椒、生姜、红椒。
做法：
知了猴用清水浸泡，洗净后捞出控净水分。
锅里倒入油烧热后放入花椒姜片炒香。
把控净水的知了猴倒进炒锅，用锅铲按压煸炒。
把知了猴炒到干爽膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。
最后调入盐翻炒均匀入味。
小贴士:1、知了猴用水浸泡十几分钟可造成知了猴休克，方
便加工。
2、知了猴用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。
3、煸炒知了猴要小火慢炒约15-20分钟，且要最后放盐，放盐早了容易糊锅。
知了猴吃多了好不好 知了猴一天吃几个最好
知了猴吃多了好不好知了猴一天吃几个最好知了猴是一种夏日常见的昆虫，也叫金蝉、节老龟、知了龟等，它的营养价值很高，很多人都喜欢吃，那么知了猴吃多了好不好呢？一、知了猴吃多了好不好吃多了不好。
虽然知了猴的营养价值很高，但是任何食物都要适量食用，吃多了反而不利于健康。
1.吃多了知了猴首先会加重消化负担，因为知了猴中含有丰富的蛋白质和脂肪，都属于不宜消化的营养成分，吃多了可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等不适情况。
2.另外，知了猴中的脂肪量较高，本身热量已经有点高了，而且一般是油炸了吃，表面多多少少会带有一些油脂，长期吃很多的知了猴，在缺乏运动的情况下就会发胖。
二、知了猴一天吃几个最好建议一天吃5-10个就够了。
在《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》中，建议人一天吃125-225克的蛋白质类食物，而知了猴属于高蛋白质、高脂肪的动物性食物，其单个重量在5克上下，5-10个知了猴大约是30-70克的样子，再加上人们日常吃的蛋、肉、奶、鱼等食物中也含有丰富的蛋白质了，一天吃5-10个知了后是比较合适的，既不会加重消化负担，也不会导致发胖。
三、知了猴哪个部位不能吃建议不要吃知了猴的头部、足肢和翅膀这三个部位，因为知了猴在之前是生活在泥土中的，这三个部位比较容易携带有细菌、寄生虫等病原物质，去掉之后吃更加安全。
当然，也有很多人认为知了猴的足肢、翅膀等部位非常美味，去掉非常可惜，那么只要保证清洗干净并且熟透了，也是可以吃的。
四、吃知了猴的禁忌1.蛋白质过敏、过敏体质不宜吃知了猴富含蛋白质，也曾有新闻报道蛋白质过敏者因吃知了猴而到医院治疗的事件，因此建议蛋白质过敏、过敏体质不要吃知了猴。
2.变质、没熟的知了猴不宜吃放久了而变质、发臭的知了猴不能吃，不然会引起肠胃不适；没完全熟透的知了猴也不宜吃，否则可能会感染寄生虫病。
金蝉的营养与药用价值
金蝉的营养与药用价值金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。
据中国营养学会的专家研究表明 , 每 100 克蚱蝉的干粉末中含水分 4 克 , 脂肪7.19 克 , 蛋白质 71.4 克 , 碳水化合物 10.9 克 , 微量元素钾 30 毫克 , 钙 17 毫克 , 锌 8 毫克，所以蝉的营养价值的确很高。
蝉作为中药 , 在我国已有悠久的历史 , 而且是众所周知的。
入药的虫态有成虫、幼虫和蝉蜕。
最早被入药的是成虫 , 而现在广泛应用的是蝉蜕。
最古老的医学专著《神农本草经》已经把蝉列为中草药材归入“化生”类 , 随后又有更多中草药专著描述了蝉的形态、采集、加工及药效。
李时珍在《本草纲目》中还对其作了简单的总结 , 认为蝉主要可以用来堕胎、治小儿及成人的破伤风等等。
现代医学认为 , 蝉及蝉蜕含有大量的几丁质，近年来作为抗衰老及抗癌药与保健品上市，价格十分昂贵。
几丁质还有强肝、降压、镇痛、止血、除菌、改善糖尿病 , 提高消化能力的作用 , 甚至可以用做人工皮肤、人工韧带等的原材料 , 今后开发利用的前途非常大。
如何殖种养殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。
1、将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。
孵化方法：在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5～10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。
中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。
2、殖种时间一般在5～9月份。
在远离树干基部1米左右的地面挖掘深约30～50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。
蝉的功效与作用及食用方法
蝉的功效与作用及食用方法
蝉是一种昆虫，它们常见于夏季的树林或草地中，具有一定的药用功效和食用价值。
下面是蝉的功效与作用以及食用方法的介绍：
1. 蝉的药用功效：
- 护肤美容：蝉的体内含有一种蛋白质，具有抗氧化和活肤作用，可以促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老，对皮肤干燥、粗糙、皱纹等问题有一定改善作用。
- 补肾壮阳：蝉的体内含有一些活性物质，有助于改善男性性功能障碍和肾虚引起的阳痿等问题。
- 止痛镇静：蝉含有一些镇痛成分，可以缓解头痛、牙痛等疼痛症状，也有一定的镇静作用。
2. 蝉的食用价值：
蝉是一种营养丰富的昆虫，富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养物质，具有较高的食用价值。
蝉可以烹饪成各种美食，如蝉幼虫可以煮汤、炒菜或者炸成脆片，味道鲜美，脂肪含量较低，适合健康饮食。
3. 蝉的食用方法：
蝉的食用方法多种多样，常见的有以下几种：
- 煮汤：将蝉煮熟后，可以与其他食材一同煮成汤，增加汤的口感和营养价值。
- 炒菜：蝉可以与蔬菜、调料等一起炒制，炒出的菜肴鲜香可口。
- 炸脆片：蝉幼虫可以炸成脆片，作为小食品食用，口感独特，适合做为零食。
需要注意的是，蝉在食用前需要经过处理，去除头部和内脏，然后煮熟或者炒熟，确保食用安全。
对于过敏体质或者对昆虫过敏的人群，应谨慎食用，并在医生指导下进行。
知了能不能吃
知了能不能吃1、知了能吃吗这几年已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。
每只鲜蝉0.3-0.5元。
仅靠野生资源已不能满足需要,所以今已开始人工饲养,有关人士认为,蝉将成为人类重要的绿色食品之一。
2、知了的营养价值据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
经科学分析,蚱知了体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
蚱蝉又叫知了,其蝉蜕及雄蝉都可以入药。
刚出土的老龄幼虫营养丰富,虫体蛋白质含量58-58%、脂肪含量10-32%。
这几年已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。
每只鲜蝉0.3-0.5元。
仅靠野生资源已不能满足需要,所以今已开始人工饲养,有关人士认为,蝉将成为人类重要的绿色食品之一。
3、知了是什么为蝉科昆虫黑蚱的全虫,6～7月间捕捉,捕得后蒸死,晒干。
雄虫体长而宽大,长4.4～4.8厘米,翅展12.5厘米,雌虫稍短;黑色,有光泽。
头部横宽,中央向下凹陷,颜面顶端及侧缘淡黄褐色。
复眼1对,大而横宽,呈淡黄褐色;单眼3个,位于复眼中央,排列呈三角形。
触角短小,位于复眼前方。
前胸背板两侧边缘略扩大,中胸背板有2个隐约的中央线状淡赤褐色的锥形斑。
雄虫具鸣器,雌虫腹盖不发达,产卵器显着。
生活史长,一个世代要经12～13年。
若虫进入土内,吸取树根汁液,经几次蜕皮羽化为成虫。
成虫多栖于柳、插、枫杨及苹果、梨、桃、杏等阔叶树木上。
它们象针一样中空的嘴里可以刺入树体,吸食树知了壳液。
全国大部地区均有分布。
炸知了。
材料:活的知了猴蝉若虫150克,橄榄油100克,精盐,味精,孜然,辣椒粉不能吃辣的可以不放。
做法:知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。
金蝉吃了有什么好处
金蝉吃了有什么好处关于《金蝉吃了有什么好处》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
金蝉中之所众所周知是一种虫类，另外也是大家以及钟爱的一道特色美食，金蝉的味儿十分的美味，而且还有着很高的作用与功效，非常是天然的的金蝉营养成分也是高，带有很多身体需要的各种各样微量元素，而且十分的丰富多彩。
金蝉吃完有哪些好处呢？今日网编就为大伙儿详尽的介绍一下金蝉的营养成分吧!金蝉的营养成分金蝉，是蝉科昆虫的意味着种，稚虫每个地区叫法不一样，老吱哇龟儿、老吱哇猴、马吱啦猴(平乡土话)爬爬、知了龟、知了猴、姐猴、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食娃儿、男女老少狗、爬叉、肉牛、仙人、杜拉猴、知老老爬衩、节喽爬等均是它的姓名。
金蝉有很丰富多彩的营养成分成分，其功效与作用亦很高。
非常是金蝉的皮，是一种中药材，瞒天过海的四字成语也来源于它。
尽管蝉的日常生活城池越来越低，但大自然中存有的金蝉总数仍未显著降低;如今为考虑市场的需求，早已有些人用人工养殖的方式来获得它。
金蝉，营养成分高，有着唐僧肉的美名。
因为金蝉的营养成分高和设计风格与众不同的优良口味，及其对身体充分发挥的多种多样滋补养生药力作用，民俗早有把吃金蝉子形容成能够令人永生不死的唐僧肉。
中国四大古典名著之一的《西游记》中去取经的唐三藏，原是释迦牟尼如来佛的二弟子金蝉子(别称金蝉长老)转世投胎，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐得道高僧，喻有瞒天过海之意，因此大家将蜕壳超级变身的蝉做为寿元、再造的代表，因而，在《西游记》中也拥有吃唐僧肉能够永生不死的叫法。
现代社会中，大家把营养丰富的金蝉摆上饭桌，并称作唐僧肉，它是对金蝉营养成分给与高度肯定再高但是的称赞。
据我国食品营养成分学校物理化学剖析与研究发现：每100g 金子蝉幼虫含有蛋白72g、人体脂肪15g、灰份1.8g;除此之外，还带有身体必不可少的钙、磷、铁和多种营养元素及营养元素。
经科学论证，金蝉身体带有丰富多彩的碳水化合物、蛋白及营养元素，身体必须氨基酸占碳水化合物总产量的46.63%。
金蝉的营养价值和功效 金蝉的做法
金蝉的营养价值和功效金蝉的做法
金蝉，别名是梢千猴、爬拉猴、知了龟、嘟拉龟、姐溜龟、四季牙、爬衩和仙家等，是蝉科昆虫的代表种。
金蝉可食用，有丰富的营养成份，其药用价值亦很高。
金蝉的皮是一种中药，金蝉脱壳的成语也来自它。
金蝉的营养价值
金蝉有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。
每100g蚱蝉的干粉末中含水分4g、脂肪7.19g、蛋白质71.4g、碳水化合物10.9g、微量元素钾30mg、钙17mg、锌8mg，所以蝉的营养价值是非常高的。
金蝉的功效与作用
根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、保肺益肾、抗菌降压、止咳生津、治秃抑癌等功效。
蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。
中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。
金蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。
金蝉的做法
1、买来的金蝉用清水冲洗干净。
用淡盐水泡半天左右以入味。
2、将水份控干，葱切片。
3、锅中放油，烧热油后，放入花椒和葱爆香。
4、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的酱油入味。
5、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。
6、再继续翻炒至表面焦黄即可，凉后再吃味道更佳。