厨房美食菜谱：双椒炒肚丝的做法
厨房美食菜谱：双椒炒肚丝的做法
炒肚丝真是一盘很古老的下酒菜了，算起来从爷爷辈到爸爸辈，将来，到了儿孙辈，或许都是一道丢不掉的老味道。
今天做的这道双椒炒肚丝，做法简单，却不失美味，很有嚼劲。
也是老爸经常吃的一道下酒菜，其实是我也爱吃！呵呵！
爸爸是个爱喝酒的人，每餐都要喝上两杯，其实我和家人一直都不太喜欢爸爸喝酒，可爸爸常说：“酒可是好东西，在外再苦再累，到了家只要一端起酒杯，所有的不开心就会刹那间消失得无影无踪了！”听了这话我们也不便说什幺，也知道他在外劳累了一天，喝喝酒解解乏也可以，只是希望他能少喝一点。
酒，可解忧消愁，亦可怡情作乐，也可激发创作的灵感，“酒不醉人人自醉”“酒后吐真言” 、“酒中见真情” ！真是酒能健体也能伤身，酒如水既能载舟亦能覆舟，一定要把握好度。
食材
主料：
猪肚400
青椒
红椒1个
油适量
盐适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
步骤
1.将煮好的猪丝切成丝。
2.青红尖椒去籽后也切成丝。
3.热锅放油，下入葱花爆香。
4.下入猪肚丝，放料酒,生抽翻炒均匀。
5.再放入青红椒丝，加入适量的盐，翻炒约2分钟。
6.再放入少许鸡精炒匀即可出锅。
小贴士：放入点蒜末味道会更好。
厨房美食菜谱：青椒炒猪肚的做法
厨房美食菜谱：青椒炒猪肚的做法
爸爸喜欢吃卤味店的猪耳朵、猪肚或是猪大肠，但是直接切切就开吃，营养太过单调，吃多了，对身体不好，还发腻。
配上几个青辣椒和青圆椒，既可以平衡营养，又能增香提色，何乐而不为呢。
食材
主料：
猪肚200g
青椒
青圆椒2个
油适量
盐2g
生抽5ml
葱适量
热水适量
步骤
1.将青辣椒和青圆椒洗净。
2.将青辣椒切成滚刀块，把青圆椒掰成片。
3.准备好的猪肚，切成条。
4.适量的油，入姜丝爆香。
5.放入猪肚煸炒，加入少许热水。
6.放入处理好的青椒，加入少许生抽。
7.快速翻炒，收汁至青椒入味即可出锅。
8.出锅，装盘。
小贴士：放入青椒后要快速翻炒，汤汁一收即可出锅，别把青椒炒软烂了，就不好吃，没有脆脆的口感了。
肚丝怎么炒好吃
肚丝怎么炒好吃
教你超简单爆炒牛肚丝的家常做法，记住这个小窍门，多做这一步，香辣好吃又下饭。
熟食店氽水加工的牛肚，焖煮时间不一，所以我们一定要再次焯水。
将牛肚丝加半包发酵粉和一个茶叶包，一起入锅煮个二十分钟左右，这样处理过的牛肚不仅软嫩弹牙，味道更加的鲜美好吃。
食材：牛肚、葱姜蒜、红辣椒、韭苔、花椒、八角、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油
家常爆炒牛肚丝的做法步骤：
1、将买来的半加工过的牛肚切成牛肚丝；
2、葱姜蒜切好，干红辣椒切成丝；
3、牛肚丝冷水入锅，加入半包发酵粉和一个茶叶包，盖上锅盖，大火煮沸转中火继续焖煮二十分钟，捞出；
4、韭苔冲洗干净，切成段；
5、炒锅中加入适量食用油，放入八角、花椒、葱姜蒜和干红辣椒丝爆香；
6、下入牛肚丝，调入一勺料酒，大火爆炒；
7、调入适量的胡椒粉，炒匀；
8、加入韭菜，快速翻炒几下；
9、调入生抽和老抽，炒匀；
10、出锅前加入适量的食盐，翻炒均匀后即可装盘。
厨房美食菜谱：双椒肚丝的做法
厨房美食菜谱：双椒肚丝的做法
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人，是营养健康的食材之一。
青辣椒富含维生素C，在蔬菜中占首位，它特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，因此，用青辣椒来配炒猪肚，是相得益彰的烹饪方法，也是充分利用蛋白质的好做法。
食材
主料：
卤牛肚1个
大青椒
青辣椒1个
油适量
盐适量
烤肉酱1大勺
生抽1勺
鸡精少许
葱姜末适量
料酒1勺
步骤
1.将熟的卤牛肚切成丝状，备用。
2.大青椒和青辣椒各一，洗净，切条状，备用。
3.热锅上油，爆香葱姜末。
4.倒入切好的牛肚，加一勺量的料酒去腥，翻炒均匀，盛出。
5.锅中另倒适量的油，倒入大青椒和青辣椒。
6.翻炒均匀。
7.倒入过油的牛肚丝，加一大勺量的大喜大烤肉酱。
8.加入生抽。
9.加少许热水，调入适量的盐，盖锅一分钟。
10.加鸡精调味，即可出锅。
小贴士：1、炒制时，要加少许热水，以防太干。
2、没有大喜大烤肉酱，可以用甜面酱或蚝油代替，也可以不加。
3、盐量要控制好，可以不加。
做香辣牛肚丝需要哪些食材｜正宗香辣牛肚丝的做法
香辣牛肚丝做法 香辣牛肚丝主料
牛肚熟 1 块 香辣牛肚丝辅料
色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量
豆豉 2 勺 烹制香辣牛肚丝步骤
牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用 热油爆香干花椒粒 加入姜蒜炒香后下入牛肚丝 放入少许料酒快速翻炒 加入红椒和蒜白部分同炒 加入两勺老干妈豆豉 起锅前放入蒜苗即可 香辣牛肚丝烹饪技巧
牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所 以这道菜不用再单独放盐。
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法
双椒拌肚丝的家庭做法介绍
双椒拌肚丝的家庭做法介绍
双椒拌肚丝的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。
那么，双椒拌肚丝怎么做？如何做好双椒拌肚丝？下面我就跟大家一下双椒拌肚丝的做法。
双椒拌肚丝的做法
主料：
白水猪肚熟食。
辅料：
尖椒、红椒、葱姜。
调料：
盐、味精、鸡粉、醋、麻油。
制作步骤：
1、猪肚洗净后切丝、焯软后控水。
2、尖椒、红椒切丝备用。
3、葱姜切丝备用。
4、尖椒、红椒用水烫一下后捞出、投凉。
5、盐、味精、鸡粉、醋、麻油调匀制成调料汁。
6、将双椒、葱姜、肚丝与调料汁拌匀即成。
Ps：
1、肚丝、葱姜丝要切得细一些。
2、调味要突出咸鲜浓郁的特点。
厨房美食菜谱：尖椒肚丝的做法
厨房美食菜谱：尖椒肚丝的做法
猪肚和尖椒一起炒是很下饭的一道菜，也可以当下酒菜，做法也很简单，很容易上手~
食材
主料：
猪肚半个
尖椒
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
步骤
1.卤好的猪肚切丝。
2.尖辣椒切丝。
3.葱，姜，切成丝。
4.锅内放入适量的油，油热后放入葱，姜，尖椒翻炒一
下。
5.然后放入肚丝继续翻炒。
6.炒至肚丝和尖椒丝颜色变深后加入适量的盐，鸡精，酱油，料酒翻炒均匀。
7.装好盘就可以开吃啦~
小贴士：猪肚已经是熟的啦，就不用炒太久了哦~。
厨房美食菜谱：双椒红薯丝的做法
厨房美食菜谱：双椒红薯丝的做法
前天请个朋友吃饭，我炒了盘红薯丝上桌，那丝没有炒太久，变色即盛出了，那朋友愣没有吃出来，得意死我了。
红薯炒丝，脆脆的跟吃其它蔬菜差不多的口感了。
如果想要红薯味呢，很简单的，多炒一会儿，烤得软软的带点锅巴了，又是另一种口感，非常的好吃。
食材
主料：
红薯300g
青椒
红椒1个
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
辣椒酱适量
醋适量
步骤
1.红薯去皮
2.蒜、葱切末，红椒、青椒洗净
3.红椒、青椒切成丝
4.红薯擦丝
5.把红薯丝泡在清水里，泡去淀粉之后捞出
6.坐锅烧油，油热后下葱、蒜末炒香
7.加入辣椒酱炒香
8.加入辣椒丝炒匀
9.加入红薯丝炒匀
10.红薯丝下锅很快熟，加入食盐
11.加入醋
12.翻炒至红薯变色即可盛出
小贴士：1.红薯和土豆一样，很多淀粉，泡去淀粉之后再炒，即是脆的。
2.红薯丝下锅，比土豆丝还熟得快，变色即可盛出。
不过如果稍炒得久点，有点锅巴的感觉，更好吃。
厨房美食菜谱：青椒肚丝的做法
厨房美食菜谱：青椒肚丝的做法
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
除了爆炒，我们还常用来与胡椒同炖煮食材
主料：
猪肚
灯笼椒
淀粉10g
酱油一汤匙
食用油一汤匙
盐适量
步骤
1.猪肚一个，清洗（用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿）后飞水。
凉水时放入猪肚，加两片姜，煮三分钟左右。
2.飞水过后再清洗一次，然后把猪肚切成丝。
3.灯笼椒同样切成丝。
（灯笼椒也可以换成青尖椒，因为家里人不吃辣所以用不辣的灯笼椒）同时取几粒蒜瓣，轻轻
拍扁。
4.烧热油锅，先把蒜瓣扔下去煸香。
5.待蒜香出来后，倒入切好的椒丝翻炒。
6.椒丝炒大约两分钟，倒入猪肚丝一起翻炒。
7.加入少许酱油，一滴黄酒，一滴醋，继续翻炒一分钟。
8.取小碗调水淀粉勾芡，然后加入青椒肚丝中。
9.出锅。
炒时注意一直保持大火，快手，否则猪肚容易煮得发硬。
小贴士：清洗猪肚，用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿，可去除异味。
厨房美食菜谱：双椒肚丝的做法
厨房美食菜谱：双椒肚丝的做法
食材
主料：
猪肚0适量
香菇
红辣椒0适量
青辣椒0适量
葱0适量
姜0适量
色拉油0
盐0适量
糖0适量
生抽0适量
麻油0适量
鸡精0适量
步骤
1.猪肚洗净，锅内放水加葱、姜煮熟猪肚待用。
2.熟猪肚切丝。
3.香菇泡发好后，切丝。
4.红辣椒、青辣椒、姜洗净，切丝。
5.炒锅放油，放红辣椒、青辣椒、姜丝、香菇丝爆香，再放肚丝翻炒，
加盐、糖、生抽调味，再加麻油、鸡精即可。
小贴士：味甘，微温。
《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。
脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。
”故补中益气的食疗方多用之。
用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。
常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。
如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
厨房美食菜谱：双椒炒猪肚丝的做法
厨房美食菜谱：双椒炒猪肚丝的做法
双椒猪肚丝，家常小炒。
简单的家常小炒制作简单，不需要太多的调料，最主要的是可把各种适合的食材混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养，相互融合各自的鲜美味道，即家常又好吃。
食材
主料：
双椒150g
猪肚
油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
花椒适量
鸡精适量
步骤
1.洗好的猪肚半个，
2.切丝，青红辣椒也切丝，
3.烧油放进猪肚丝，
4.淋上醋，放点花椒粉大火快炒，
5.再放进青红辣椒丝，
6.大火炒匀，
7.放点盐，
8.淋上生抽，
9.炒熟，
10.出锅时放点鸡精即可。
小贴士：猪肚清洗干净沥干水，或用开水氽水沥干切丝，大火快炒肚丝才会嫩。