海鲜配送策划案
酒店海鲜配送方案
酒店海鲜配送方案作为一家酒店，提供高质量的海鲜是一项非常重要的服务。
鲜美的海鲜可以吸引更多的客人，并提高客人的满意度。
然而，由于鲜海鲜的特殊性质，采购和运输都需要一定的技巧。
本文将介绍几种酒店海鲜配送方案。
方案1：自己采购在酒店业中，以前在自己港口采购海鲜是一种常见的做法。
虽然这种方法需要投入更多资源和时间，但是它可以保证所采购的海鲜是新鲜、恰好足够，并且有较高的质量。
然而，自己采购海鲜也有其劣势。
首先，这需要有更高的成本和风险。
其次，酒店不一定拥有足够的采购人员和设备。
最后，这种方法需要在餐厅开业时间之前就采购好，这可能会使工作上的压力增加。
方案2：借助供应商现在，在市场上可以找到许多提供海鲜供应的公司。
这些公司可以提供采购、质检和运输服务。
这可以帮助酒店节省时间和成本，并且从海鲜供应商那里得到更好的价格。
但是，这种方法也存在一些问题。
首先，供应商可能会出现配货不足或者延误的情况。
其次，酒店得到的海鲜可能会失去新鲜度。
最后，供应商和酒店之间的沟通需要较高的水平，以确保交货和服务质量。
方案3：使用海鲜配送服务酒店海鲜配送服务是指一种新型的海鲜采购和配送方式。
这种服务基于在线订购平台，提供多种新鲜海鲜，包括鱼类、贝类、虾蟹等。
顾客可以在网站上订购自己需要的海鲜，酒店则会提供配送服务。
使用海鲜配送服务的优点是显而易见的。
首先，它可以保证新鲜海鲜的供应。
其次，它可以节省时间和成本，特别是在没人负责采购的时候。
最后，这可以让酒店得到更多的订户，并增加营业额。
但这种方法也有一些劣势。
首先，配送的海鲜数量和品质由供应商决定，酒店无法控制。
其次，这需要更高的物流配送水平，以确保海鲜品质和鲜度。
最后，酒店需要花费大量的时间和资源来推广这种服务。
综上所述，酒店可以选择以上任意一种方法，或者根据自己的实际情况选择多种方法联合使用。
无论怎样，新鲜的海鲜都是酒店最为重要的服务之一。
通过选择适合的海鲜配送方案，酒店可以让自己的海鲜服务在市场上获得更大的成功。
食品海鲜配送服务方案
食品海鲜配送服务方案随着生活水平的提高，人们对食品的需求也越来越高。
而海鲜作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，备受大众的喜爱。
然而，由于海鲜易腐败、运输困难等原因，海鲜配送一直是一个难题。
为了解决这个问题，我想提出一个食品海鲜配送服务方案。
首先，我们需要建立一个现代化的海鲜加工中心。
这个中心可以配备先进的冷藏设备和加工设备，以确保海鲜的新鲜度和质量。
同时，为了提高效率，还可以引入自动化生产线和物流管理系统。
这样一来，可以大大减少人工成本和时间成本。
其次，我们需要建立一个健全的供应链管理系统。
我们可以与各地的渔民和养殖户合作，建立长期稳定的合作关系。
通过合作，可以确保我们每天都能获得新鲜的海鲜。
此外，我们还可以建立一个信息平台，以便及时获取供应链上的情况，包括渔情、天气等。
这样一来，可以避免因供应不足或供应不稳定而导致的客户投诉和损失。
第三，我们需要建立一个高效的配送网络。
我们可以与快递公司合作，利用他们的网络和经验来提供海鲜配送服务。
同时，我们还可以建立自己的配送团队，以便更好地掌控配送质量和服务。
为了提高配送效率，可以采用预约配送的方式，让客户可以在指定时间内收到自己需要的海鲜。
最后，为了提供更好的服务，我们还可以建立一个在线订购系统。
客户可以通过手机或电脑上的网站或应用程序来下单，选购自己需要的海鲜产品。
同时，我们还可以提供在线支付和客户评价等功能，以方便客户的交易和反馈。
此外，为了吸引更多的客户，我们还可以提供一些优惠活动和礼品赠送等服务。
综上所述，这个食品海鲜配送服务方案可以通过建立现代化的加工中心、健全的供应链管理系统、高效的配送网络和在线订购系统来实现。
这样一来，可以提高海鲜配送的效率和质量，满足人们对海鲜的需求，促进食品行业的发展。
同时，也可以节约时间和精力，提高人们的生活质量。
海鲜配送方案
海鲜配送中心的设计方案一、物流配送中心的种类（1）专业配送中心（2）供应配送中心（3）销售配送中心（4）区域配送中心（5）储存型配送中心（6）流通型配送中心（7）加工型配送中心二、业务定位（一）海鲜的描述，即海鲜分为：1、活海鲜：需要水和氧气的供养，也是消费者最受欢迎之一。
2、冰冻海鲜：冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后用冰块冷藏，也可放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。
3、干海鲜是用鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料。
即如图所示：（二）柜台销售形式：是为客户提供各种不同种类的货物，方便挑选。
在海鲜上我们分三种类型的柜台：○1鲜活类海鲜，为用户、市民提供各种各类鲜活海鲜。
○2冰冻类海鲜，用适当的冰柜放不同种类冰冻海鲜，方便用户、市民挑选。
○3干类海鲜，摆放打包的、散装的。
（三）设计配送加工工艺1、冰冻鲜制品：对海鲜进行处理，冷藏，以低温度抑制鲜活原料中的微生物和细菌的生长繁衍速度，维持原料的质量、延长其保存期。
2、海鲜干制品：干制品按其干燥处理方法可分为淡干品、盐干品、冻干品、调味干制品、焙烤干制品等多类产品，风味各异，可加工成各种休闲食品，携带方便，是比较受消费者欢迎的一类产品。
海鲜干制方法：○1日光干燥法○2热风干燥法○3冷风干燥法○4冻干法○5焙干法。
（四）配置相关的工具设备1、制冷机、叉车、堆高机、货架、托盘、托盘搬运车、电脑录入系统、包装机、扫描仪、冷藏设备、运输机。
（五）供应商采购形态1、对于鲜活海鲜供应商，我们可以采用长期合作，签订较长期的采购订购合同。
2、对于干货海鲜供应商，我们可以采用不定期采购，根据不同时期、不同价格进行不定量采购。
三、配送规模的确定1、总体功能定位主要专业从事鲜活、冻货、干货的海产品和淡水产品，海鲜、河鲜、鲜活虾类、蟹类、贝类、鱼类产品的南宁市内中小饭店、市民用户提供快速配送服务。
螃蟹海鲜配送运营方案
螃蟹海鲜配送运营方案一、项目概述随着人们对健康饮食的需求不断提高，海鲜成为了许多人餐桌上的首选。
而螃蟹作为一种常见的海鲜美食，因其肉质鲜美、营养丰富受到了广大消费者的青睐。
然而，由于螃蟹保鲜难度大，运输风险高，因此市场上对螃蟹的配送需求十分迫切。
本项目旨在研究并建立一套螃蟹海鲜配送运营方案，通过科学合理的运营模式，提供高品质的螃蟹海鲜产品，满足消费者的需求。
二、市场分析1. 行业概况随着人们生活水平的提高，对健康饮食的追求也越来越高。
而海鲜为其鲜美口感和丰富营养备受热捧。
市场上对螃蟹的需求量持续增长，尤其是在节假日和各种聚餐场合。
2. 发展趋势未来，消费者对食品质量的要求会越来越高，对于新鲜、安全的海鲜产品有更高的需求。
同时，随着电商的快速发展，消费者对于生鲜食品的网购需求也在不断增加。
3. 竞争情况目前市场上的螃蟹海鲜配送服务尚未形成成熟的格局，竞争相对较小。
但随着市场需求的增加，竞争也会逐渐激烈起来。
因此，提供高品质的螃蟹海鲜产品，建立良好的配送运营方案是至关重要的。
三、配送运营方案1. 产品选材螃蟹作为一种海鲜美食，其品质的好坏直接影响到消费者对产品的满意度。
因此，选材是非常重要的环节。
我们需要和当地的渔民或者渔业公司建立长期合作关系，保证所选的螃蟹能够保持新鲜和优质。
2. 产品包装为了保障螃蟹的新鲜度，我们需要在运输过程中进行适当包装。
选择合适的包装箱和冰袋，确保产品能够在途中保持新鲜。
3. 配送网络建立完善的配送网络是保障产品能够及时送达的关键。
我们需要在各个目标城市建立配送中心，并且与物流公司进行合作。
在城市内部，可以选择自建配送团队或者与当地的第三方配送公司合作。
4. 运输保障螃蟹海鲜的运输保障是非常关键的一环。
我们需要选择专业的冷链物流公司，确保产品在整个运输过程中能够保持恒温，避免产生货损。
5. 售后服务为了提高消费者对产品的满意度，我们需要建立完善的售后服务体系，确保在配送过程中出现问题时能够及时处理，保障消费者的权益。
海鲜配送方案
海鲜配送方案引言：随着人们对美食品质要求的不断提高，海鲜成为了许多人餐桌上不可或缺的食材。
然而，传统的海鲜采购和配送方式往往存在一些问题，例如新鲜度无法得到保证、供应链环节繁杂等。
因此，为了解决这些问题，许多企业开始提供海鲜配送服务，为消费者提供高品质、新鲜可靠的海鲜产品。
本文将介绍一种创新的海鲜配送方案，以满足消费者对海鲜的需求。
一、海鲜配送方案的背景及意义1.1 地理限制和物流挑战由于海鲜产品的特殊性，地理限制和物流挑战一直是海鲜配送面临的主要问题。
海鲜的新鲜程度对品质和口感至关重要，因此需要在短时间内将其从捕捞地或养殖场送达消费者手中。
1.2 消费者对品质的要求提高随着人们生活水平的提高，对于食品品质的要求也越来越高。
消费者希望能够购买到新鲜度高、质量优良的海鲜产品。
因此，传统的海鲜采购和配送方式已经无法满足消费者的需求。
1.3 市场机遇与竞争优势随着电子商务和移动互联网的迅猛发展，海鲜配送市场正面临巨大的机遇。
创新的海鲜配送方案可以帮助企业在竞争激烈的市场中脱颖而出，获得竞争优势。
二、海鲜配送方案的优势2.1 新鲜度保证创新的海鲜配送方案通过建立高效的供应链网络和快速的物流流程，确保海鲜产品在采购到达消费者手中的过程中，新鲜度得到最大程度的保证。
2.2 质量可靠海鲜配送方案着重于对海鲜产品的质量进行严格把控，如注重养殖环境、检测产品质量等。
企业与养殖场和供应商建立紧密合作关系，以确保消费者能够购买到高品质的海鲜产品。
2.3 多样性选择创新的海鲜配送方案通过与多个供应商合作，提供更多种类的海鲜产品供消费者选择。
无论是鲜活海鲜还是加工品，消费者都可以根据自己的喜好和需要进行选购。
2.4 便捷体验海鲜配送方案将传统的线下采购转变为线上订购的方式，消费者可以轻松选择和购买海鲜产品，避免了排队和搬运等麻烦。
此外，快速的配送服务也让消费者可以在短时间内享受到海鲜美食。
三、海鲜配送方案的实施步骤3.1 供应链建设创新的海鲜配送方案首先需要建立高效的供应链网络。
新鲜海鲜物流配送方案
新鲜海鲜物流配送方案1. 背景新鲜海鲜供应链中的物流配送是确保产品品质和安全的重要环节。
为了满足客户的需求，我们制定了以下新鲜海鲜物流配送方案。
2. 运输方式我们建议以下两种运输方式用于新鲜海鲜的配送：a. 空运空运是一种迅速且高效的运输方式，对于需要快速交付的新鲜海鲜非常适用。
我们将采用专业的保温箱和冷藏设备来确保食品的新鲜度，并且专人监控运输过程中的温度和湿度。
此外，我们会与航空公司合作以确保顺利的货运过程。
b. 快递运输对于国内配送或长途运输，我们推荐使用快递运输。
我们将与可信赖的物流公司签订合作协议，以保证货物的安全和及时性。
在运输过程中，我们将采取适当的包装措施和温湿度监控，确保海鲜保持新鲜。
3. 包装和保鲜措施为了确保新鲜海鲜在运输过程中的质量，我们将采取以下包装和保鲜措施：- 使用专业的保温箱和冷藏设备，确保温度和湿度的控制。
- 使用密封包装材料，减少氧气和水分的渗透，防止海鲜变质。
- 在包装中添加冰块或冷冻剂，保持温度低于所需水平。
- 使用吸水材料，吸收可能产生的水分，防止海鲜受潮。
- 在包装上标明海鲜种类、重量和保质期等信息，方便识别和管理。
4. 温湿度监控在新鲜海鲜物流配送过程中，我们将进行温湿度监控，以确保货物的品质和安全：- 定期检查保温箱和冷藏设备，确保其正常运行。
- 在关键节点（如起始点、中转站和终点）进行温湿度的记录和监测。
- 在运输过程中，配备温湿度仪器，实时监测环境温度和湿度。
- 如果温湿度超过设定的安全范围，立即采取措施进行调整和修复。
5. 合作伙伴选择为了确保物流配送的可靠性和安全性，我们将选择有以下特点的合作伙伴：- 具有良好信誉和口碑的物流公司。
- 有丰富经验和专业知识的运输团队。
- 提供适当的运输保险，在货物损失或损坏时能够提供赔偿。
- 有健全的质量控制体系和食品安全管理体系。
6. 结论以上是我们的新鲜海鲜物流配送方案，通过选择合适的运输方式、采取有效的包装保鲜措施和温湿度监控，我们将确保海鲜在配送过程中保持新鲜和安全。
新鲜海鲜物流配送方案
新鲜海鲜物流配送方案1. 引言新鲜海鲜是一种高度易腐的商品，它对于物流配送的要求非常严格。
本文档旨在提出一种可行的新鲜海鲜物流配送方案，以保证海鲜在运输过程中的新鲜度和质量。
2. 方案概述本方案将采用以下策略来保障新鲜海鲜物流配送的质量：- 使用专业的冷链设备和设施。
- 采取适当的包装材料和修饰技术。
- 实施合理的运输路线和时间安排。
3. 冷链设备和设施为了确保新鲜海鲜的新鲜度和质量，我们需要在整个物流链路中使用专业的冷链设备和设施。
具体的措施包括：- 在渔获环节，使用快速冷却设备将海鲜迅速冷却至低温。
- 在仓储和输送环节，使用恒温恒湿的仓储设施和冷藏车辆，保持海鲜在恒定的低温环境中。
- 保持冷链设备的良好维护和保养，确保其正常工作和可靠性。
4. 包装材料和修饰技术适当的包装材料和修饰技术是新鲜海鲜物流配送成功的关键。
我们将采取以下措施：- 使用专业的冷冻包装材料，如密封塑料袋、聚苯乙烯泡沫箱等，防止海鲜因温度和湿度的变化而腐败。
- 使用气体调节技术，如利用二氧化碳气体保持适当的气氛，延缓海鲜的细菌生长和腐败。
- 在包装过程中，采取高效的杀菌措施，如紫外线灯照射、臭氧消毒等，杀死潜在的细菌和病原体。
5. 运输路线和时间安排为了确保新鲜海鲜能够在最短的时间内从渔场运送到目的地，我们需要合理规划运输路线和时间安排：- 选择最短且具备良好道路状况的线路，以减少运输时间和距离。
- 避免拥堵和交通高峰期，选择合适的运输时间段，以确保海鲜能够迅速抵达目的地。
- 设定合理的速度限制，避免运输过程中的剧烈颠簸和摇晃，以减少可能对海鲜品质产生的负面影响。
6. 监测和记录为了确保新鲜海鲜物流配送方案的有效性，我们将进行监测和记录：- 在整个物流链路中安装温度监测设备，实时监控海鲜的运输温度。
- 记录运输过程中的温度、湿度和时间数据，以便于后期的回溯和分析。
- 在运输过程中进行抽样检测，验证新鲜海鲜的质量和新鲜度。
7. 结论本文档提出了一种可行的新鲜海鲜物流配送方案，通过使用专业的冷链设备和设施、适当的包装材料和修饰技术，以及合理的运输路线和时间安排，我们能够确保新鲜海鲜在物流配送过程中的新鲜度和质量。
酒店海鲜配送方案
酒店海鲜配送方案1. 背景海鲜是酒店自助餐厅和海鲜餐厅中的一个重要的食材，而且也是酒店经营利润的关键之一。
由于酒店需要每天采购新鲜的海鲜，一些酒店面临着采购渠道不够畅通等问题，导致其餐饮质量、效率、成本等方面受影响。
为了解决这些问题，我们提出了一种酒店海鲜配送方案，旨在帮助酒店采购、配送、储存海鲜，提高业务水平和利润水平。
2. 方案介绍该方案的主要流程如下：•第一步：与当地海鲜产地建立稳定合作关系，确保海鲜品质及时供应。
酒店需要挑选具有合法饲养、水质检测、交通运输、码头等海鲜供应商，与供应商签订合同并确保海鲜是及时新鲜送达酒店。
•第二步：酒店采购海鲜之前需要制定一个采购计划，根据酒店客户群体的喜好、规模、餐饮种类、价格及时进货，减少库存和资金承担成本。
•第三步：酒店海鲜储存管理，海鲜的储存温度和保存时间是确保海鲜品质并且不造成浪费的关键点。
酒店需要购买适合海鲜储存的冰库、冷藏车等设备，并且配备相应的技术人员进行管理，确保海鲜的质量。
•第四步：配送环节，海鲜需要快速送到酒店餐厅，并且尽量减少运输过程中的损失。
酒店应该与物流公司、配送公司等建立稳定合作关系，减少成本，同时也要检验配送商的资质、服务水平，确保海鲜配送的节约、高效、符合卫生的传统。
3. 实施建议在实施该方案中，酒店应该注意以下几点：•关注海鲜的食品安全问题，制定相应的严格标准；•根据酒店客户群体及餐饮规模，科学制定采购计划；•对于采购的海鲜，进行出入库管理，并制定海鲜储存标准；•选择合适的物流配送商，建立稳定的合作关系，保证配送效率和产品质量；•计划好配送线路，缩短配送时间，减少海鲜的损失；•引进成熟的海鲜海运工具，加强海产种类的认知，提升餐饮品质。
4. 结论该方案带来了如下的好处：•海鲜供应更加及时和稳定，确保了酒店的餐饮品质；•降低了经营成本，提高了利润；•改善了酒店海鲜采购、储存、配送等环节，提高了酒店业务水平；•增强了酒店品牌形象，提升了竞争力。
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株洲黄记生鲜配送中心——海鲜配送作业策划案班级：铁路物流141组号：第六小组组员：09杨盼16颜艳琴20何敏31易彦云34闫彬前言一、公司简介公司名称：株洲黄记生鲜配送中心本公司专业从事海产品批发采购贸易，及打包，代理发货等系列服务。
目前服务于长株潭地区多家高档海鲜酒酒店和海鲜经销商铺，货源稳定，价格公道。
主要优势品种为各种高档斑类，进口鲍鱼，龙虾，蟹，象拔蚌等鲜活海产品。
二、海鲜特性海鲜具有低胆固醇、低脂肪和低钠的特点，是营养丰富的菜肴。
淡水鱼生活在湖泊和河流中，海鱼生活在海洋或海湾中。
贝类指被硬壳包裹着的水生动物。
三、储藏要求(一)对入库水产原料和水产品的要求凡是进入冷库保藏的水产品原料和水产食品必须新鲜良好，体型完整，清洁卫生，符合食品卫生要求，经过检验合格者才可入库。
水产品在进入冷藏库前都必须经过冷加工处理，并符合有关规定的要求。
首先是水产品的整理加工.水产品原料在进入加工厂时经过检验合格，符合食品卫生标准后立即送往整理车间，进行水产品再冷却、冻结前的整理加工，包括水洗、分选、分割(含采肉)、成型、称盘、装盘、包装等工序。
在整理车间里水产品不要堆压，不能受太阳光直接照射。
整理操作时，应按品种、规格、等级严格进行分选，精心清洗、整理，做到摆盘平整，称量准确。
拣出的有毒鱼必须单独存放，妥善处理，整理操作应符合ZBB 53C03《理鱼操作技术规程》的要求，分割操作应在加，工车间内进行。
车间的门、窗应有防蝇装置(如风幕、深色过道、防蝇丝网等)，车间设施要符合相应的食品卫生要求。
车间内应采取空调措施，根据产品要求调节室温.未能及时整理加工的水产品，应加冰保鲜于冷却间暂存，时间一般不超过24h 。
冷却和冻结水产品的包装必须符合保鲜和食品卫生的要求，包装标识应符合GB7718《食品标签通用标准》的规定。
其次是冷却和冻结加工。
经整理加工后的水产品应立即进行冷却和冻结.冷却是利用碎冰或冷风迅速将水产品品温降到0℃左右;冻结操作应符合ZBB53004《水产品冻结经营类别： 海水鱼类及其制品, 水产,淡水鱼类及其制品,虾类及其制品,贝类及其制品,蟹类及其制品,海洋软体类及其制品,水产加工品 经营模式：进出口, 经销商 经营品牌： 进口海鲜主营产品：三文鱼，南美大对虾，鲜活帝王蟹，鲍鱼，龙虾，蟹，象拔蚌等 年进口额： 50万以下操作技术规程》的要求。
冻结温度尽可能低一些，实现产品快速冻结，一般吹风式冻结的室内温度应低于-23℃,接触式(平板式、搁架式等)冻结的设备表面温度应低于-28℃。
有效冻结时间一般不超过10h，体型较大的鱼类不超过20h 接触式冻结不应超过8h。
水产品冻结终温应低于-15℃ ,方可出冻结间或冻结装置。
第三是冻结后处理，水产品冻结后立即脱盘，在低温室内进行包装，有的在包装前还要镀冰衣后再进入包装工序.包装材料应符合食品卫生要求，清洁卫生、无异味、耐低温，与食品直接接触的包装纸、复合包装材料、标签纸等应不含任何有毒物质。
包装材料或容器在使用前应预冷到-10℃左右，包装应当完整和紧贴产品，然后按一定要求进行装箱。
对不带包装的冻结水产品，冻结脱盘后应立即镀冰衣，冰衣要均匀透明，铰冰衣用水必须符合生活饮用水的卫生标准，而且经过预冷或加冰冷却，水温在0℃~4℃之间。
只有经过上述冷加工后的水产品原料或水产食品方可进入冷库保藏未经冷却或冻结的热货不得直接进库。
(二)水产品入库前的准备工作在水产品进库前应当做好一切准备工作，冷库内要清洁卫生，库温降至水产品的贮藏温度，运输工具和衡量器等一切准备妥当。
水产品到达后根据发货单和卫生检查证，双方在冷库的月台上进行交换验收后，应立即组织入库.在入库过程中，根据水产品的种类和所需的贮藏温度分库贮藏，同库内不得存放相互串味的食品，对有强烈挥发性气味和腥味的水产品应专库贮藏，以免相互感染、串味.对腐烂变质、有异味、液汁流失、不符合质量要求的水产品或其它的物品不得进入冷库，严禁易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用和有污染的物品进入冷库内。
四、配送要求对于配送管理方面，我们主要在新鲜度和配送频率问题，配送路线，运输方式三大块进行优化，其中对于我们公司的配送管理主要具有层次性，及时性，准确性和保鲜性、高效便捷性等特点1. 层次性门店负责对接收的商品进行计数、计量、质检、贴标签、商品上架；配送人员负责将需要退、换、残、次商品拉回配送中心集中处理门店定期将销售的货款存入总店银行帐户或与总店结算货款；总店与供应商定期结算应付货款。
对销售滞缓的商品定期考虑是否予以淘汰。
2. 及时性和准确性信息处理当某一货品库存减少到一定数量时，电脑就会发出信号，提醒商店及时向总部要求进货。
总部安排货源后送往离商店最近的一个发货中心，再由发货中心的电脑安排发送时间和路线。
业务流程与岗位设置一、配送中心的运作流程（也是对公司运营模式的大致）生鲜配送中心（process center ,简称pc ）就是根据各个酒店的生鲜订货内容，统一向产地、供应商或自采的渠道订货，经由配送中心统一验收、预冷、分级、包装并配送到各店的机构。
物流配送运营流程图如下：进货配送中心作业流程图PC 类型：属于多品种、小批量、频率高、响应时间要求短；从采购——仓储——配送——销售一体化操作形式，并要求专业性比较强的配送系统； PC 功能：比一般常规配送中心的功能复杂，属于灵活性和柔性化要求较高的配送中心。
PC 服务半径：由于生鲜产品保温和冷冻等原因，配送中心服务半径有限。
PC位置：处于整个生鲜供应链的后端。
PC 成立的目的：一、数多，供应商的送货能力有限，无法及时送货到店，造成酒店缺货。
PC 可弥补这个缺点。
二、供应商多点配送，成本高，将配送成本加到进货成本上。
对PC 而言，供应商单点配送成本低，可减少进货成本。
三、PC 统一配送，减轻酒店验收压力，同时避免供应商配送排队下货而引起进货理货 分拣 加工 配组 送货 订单处理补货 搬运 搬运 搬运 搬运 搬运 供应商 客户的交通问题。
四、减少酒店生鲜流程，可减少酒店生鲜后场及生鲜人事成本。
PC的收入来源：一、进仓费：采购与供应商签合同时，增加一项进仓费，供PC营运费用来源。
二、向店铺收取出货额的固定折数为PC经营费用或PC经营成本由各店铺依出货额多寡来分担。
三、由总部负责PC的费用。
PC经营绩效分析一、来货分析：缺货品项，数量、金额的分析，质量不合格的分析，到货时间的分析。
二、出货分析：缺货品项，数量、金额的分析，出货时间的分析。
三、店铺满意度：缺货品项，数量、金额的分析，质量不合格的分析，到店时间的分析、其他店铺投诉的分析。
四、运输分析：车辆承载分析、出车率分析、里程数分析、配送店数分析、准时分服务分析二、配送中心的作业配送中心的作业项目包括订货、收货、验货入库与存储管理、订单处理、货物分拣、出货、理货、包装、配装送货、送达服务及退货处理等作业。
（一）进货作业1、供应商采购形态对于鲜活海鲜供应商，我们可以采用长期合作，签订较长期的采购订购合同。
对于干货海鲜供应商，我们可以采用不定期采购，根据不同时期、不同价格进行不定量采购。
2、采购方式JIT采购又称为准时化采购，它是由准时化生产(JustInTime)管理思想演变而来的。
它的基本思想是：把合适的数量、合适质量的物品、在合适的时间供应到合适的地点．JIT采购特点：（1）合理选择供应商，并与之建立战略伙伴关系，要求供应商进入制造商的生产过程。
（2）小批量采购。
（3）实现零库存或少库存。
（4）交货准时，包装标准。
（5）信息共享。
（6）重视教育与培训。
（7）严格的质量控制，产品国际认证。
与传统采购的区别：1.传统采购的选择较多供应商，合作关系松散、物料质量不易稳定；准时采购选择较少供应商，合作关系稳固、物料质量较稳定。
2.在供应商评价上，传统采购只评价合同履行能力；准时采购对合同履行能力、生产设计能力、物料配送能力、产品研发能力等，进行综合评价。
3.在交货方式上，传统采购由采购商安排、按合同交货；准时采购由供应商安排，确保交货准时性。
4.在到货检查与信息交流上，传统采购每次到货检查信息不对称，易导致暗箱操作；准时采购质量有保障，无需检查，采供双方高度共享准时实时信息，易建立信任。
5.在采购批量与运输上，传统采购大批量采购，配送频率低，运输次数相对少；准时采购小批量采购、频率高、运输次数多(二)订单处理订单处理就是从接到客户订货开始一直到拣选货物为止的作业阶段,其中还包括有关用户和订单的资料确认,存货查询和单据处理等内容。
A、传统的订单方式①厂商铺货。
即供应商直接将商品放在货车上,一家家去送货,缺多少补多少。
此种方法适用于周转率快的商品，或新上市商品。
②厂商巡货、隔天送货。
即指供应商派巡货人员前一天先到各客户处查寻需补充讷商品,隔天再予以补货。
传统的供应商采用这种方式可利用巡货人员为商店整理货架、贴标签或提供经营管理意见、市场信息等,也可促销新品。
③电话口头订货。
即指客户将商品名称及数量,以电话口述向厂商订货。
由于每天需向许多供应商要货,且需订货的品项可能达数百种,故花费时间长,错误率高。
④传真订货。
即指客户将缺货信息整理成文,利用传真机传给供应商。
⑤邮寄订单。
即指客户将订货单邮寄给供应商。
⑥客户自行取货。
即指客户自行到供应商处看货、补货,此方式多为传统杂货店因地远近所采用。
⑦务员跑单接单。
即指业务员到各客户处去推销产品,而属将订单带回或紧急时用电话先与公司联系、通知客户订单。
13B 、电子方式订货这里应用到了网络专线，笼统来说，网络专线就是网络服务提供商给用户提供专用的信道，让用户的数据传输变得可靠可信，专线的优点就是安全性好，QOS （服务质量）可以得到保证。
不过，专线租用价格也相对比较高，而且管理也需要专业人员。
在网络专线中主要有两种信道，即:物理专用信道:物理专用信道就是在服务商到用户之间铺设有一条专用的线路，线路只给用户独立使用，其他的数据不能进入此线路，而一般的线路就允许多用户共享信道；虚拟专用信道:虚拟专用信道就是在一般的信道上为用户保留一定的带宽，使用户可以独享这部分带宽，就像在公用信道上又开了一个通道，只让相应用户使用，而且用户的数据是加密的，以此来保证可靠性与. 基本操作：建立网站，设置用户登入系统。
这样便可将本公司全面地展现给客户，也便于与客户加强联系以及信息共享。
有利于客户关系的稳定和信息的采集。
C、电子处理方式（网络专线）的具体实施在这条网络专线中，客户可以将要发给配送中心的订单信息填与此中，而服务商（配送中心）也可以将本公司现有的库存量，产品种类等有关水产品的信息发到上面。
在该网络线上我们将每两小时更新一次信息，这样可以增加信息的可靠性及准确性。
客户也可以先了解服务商在此提供的信息后再考虑发送订单，而对于服务商也可以通过此专线提前了解客户的需求而提前对库存水产品进行拣货、包装、客户只要提前两小时下订单，我们可以马上对其配货、送货。