工作中常出现的问题及解决方法
工作中存在的问题及整改措施范文十一篇
工作中存在的问题及整改措施范文十一篇第1篇：工作中存在的问题及整改措施在各项工作顺利开展的同时，我也认识到自我还有很多不足之处：(1)、对于领导交办的任务，办事心切，处事不够干练，想问题不够全面，不够深刻，虽然能基本完成上级交办的任务，但在工作中应对困难应对压力也感到力不从心，缺乏工作动力；(2)、有时处理问题思路不够清晰，使得开展工作起来比较被动；工作开展中也缺少进取开拓创新，协调本事有待加强；(3)、缺乏工作经验，应对问题过于急躁，一心想干点事情，做点成绩，但缺少全盘筹划，工作不够谨慎周密，工作的方式方法也有待领导同事的进一步指导改善。
第2篇：工作中存在的问题及整改措施通过近一段时间的工作，反省自身，还存在许多不足和缺点，现将近期的工作、学习中存在的不足和缺点简要总结如下：1、自身的专业业务水平不高，事故应急处理能力不强。
虽然通过学习和工作经验的积累，在业务水平上有了一定的提高，但业务水平和工作经验与其它老同志比还是比较低。
在日常工作中偏重于日常生产工作，也忽视了自身思想素质的提高，工作中争强当先的意识不强。
2、工作上满足于正常化，缺乏开拓和主动精神，有时心浮气躁，急于求成平稳有余，创新不足；处理问题有时考虑得还不够周到，心中想得多，行动中实践得少。
工作中总习惯从坏处着想，缺乏敢于打破常规、风风火火、大胆开拓的勇气和魄力。
另外，政策理论水平不够高。
虽然平时也比较注重学习，但学习的内容不够全面、系统。
对公司政策理论钻研的不深、不透。
有时候也放松了对自己的要求和标准。
3、全局意识不够强。
有时做事情、干工作只从自身出发，对公司及车间作出的一些的重大决策理解不透，尽管也按领导要求完成了要做的工作，心理上还是有一些其他的想法。
在工作中还存在看到、听到、想到但还没做到的情况，还需要进一步增强事业心和责任感。
在今后的工作中，我决心从以下几方面进行改进：1、继续拓宽自己的理论知识面，加强自己对理论知识的应用，在日常工作中，遇问题多查阅文献，熟悉相关知识，从而提高自己解决实际问题的能力。
工作中常见问题及处理方法的解决技巧与建议
工作中常见问题及处理方法的解决技巧与建议1. 有效沟通与协作工作中，沟通与协作是不可或缺的重要环节。
通过良好的沟通，可以减少误解和冲突，提高工作效率。
为了有效沟通，首先需要倾听对方，尊重对方的观点，并及时做出回应。
同时，要注意言辞和语气的选择，尽量避免冲突和让他人感到不快。
另外，合理安排工作时间和资源，鼓励员工协作，及时解决问题，推动工作进程。
2. 时间管理技巧工作中，时间管理是提高效率的关键。
要合理安排工作时间，充分利用工作时间，提高工作效率。
首先要制定工作计划，列出具体的任务清单，并为每项任务分配时间。
在工作中要避免拖延，要善于设置工作目标，按照优先级和紧急程度完成任务。
同时，合理分配时间，定期休息，保持良好的工作状态，提高工作效率。
3. 处理工作压力工作中，压力是难以避免的。
要正确应对工作压力，保持积极的态度。
首先要认识到压力的来源，并找到合适的方式来释放压力，如锻炼身体、与朋友聚会等。
其次，要根据自己的情况合理安排工作和生活，保持工作和生活的平衡。
此外，要善于调整自己的情绪，学会自我调适和调节，保持身心健康。
4. 解决冲突与团队合作在工作中，冲突是难以避免的。
要善于处理冲突，保持良好的团队合作。
首先要尊重他人的观点和意见，善于倾听和理解对方的立场。
在解决冲突时，要寻找共同利益和双赢解决方案，避免以输赢为目的的竞争。
另外，要保持良好的沟通和有效的信息共享，及时解决问题，增强团队的凝聚力和战斗力。
5. 学习和成长工作中，持续学习和成长是提高自己的重要途径。
要保持学习的姿态，不断提升自己的专业能力和技术水平。
可以通过阅读书籍、参加培训、学习交流等方式来获取新知识和新技能。
另外，要积极参与工作项目和团队，锻炼自己解决问题和应对挑战的能力。
通过持续学习和成长，不断提升自己的竞争力和价值。
6. 批判性思维工作中，批判性思维是一个重要的能力。
要善于思考和分析问题，提出合理的观点和解决方案。
在面对问题时，要从不同的角度思考问题，多方面收集和整理信息，做出准确判断。
工作中存在的问题及解决方法
工作中存在的问题及解决方法一、工作中存在的问题在工作场所中，常常会出现各种问题，这些问题可能会影响到工作效率和工作质量。
以下是一些常见的工作中存在的问题：1. 通信问题：由于沟通不畅或误解，工作中经常会出现信息传递不准确、合作困难等问题。
这种问题可能导致项目延误、冲突产生以及工作效率低下。
2. 时间管理问题：许多人在工作中面临时间管理困难，缺乏组织能力和优先级的判断，导致工作无法按时完成，严重影响工作进度和质量。
3. 压力问题：工作环境中的压力常常导致员工的焦虑和压力增加，可能导致身体和心理健康问题。
4. 缺乏激励：缺乏激励机制会导致员工的积极性降低，进而影响工作表现和工作成果。
5. 缺乏技能和知识：缺乏必要的技能和知识，会导致工作中存在的问题更加突出，影响工作质量和效率。
6. 拖延症：许多人在工作中存在拖延症，无法及时开始和完成任务，导致工作进度延误。
二、解决方法1. 优化沟通：建立明确的沟通渠道，包括定期开会、使用合适的沟通工具等。
同时，在沟通中要注重理解和明确表达，可以使用额外的解释或示例来避免误解。
2. 提高时间管理技巧：制定明确的工作计划和优先级，避免将任务推迟或过度承担任务。
可以使用时间管理工具来帮助记录和监控时间的分配。
3. 管理压力：要制定有效的应对压力的方法，例如锻炼身体、寻求支持网络、学习放松技巧等。
此外，合理安排工作时间，避免过度工作，也是减轻压力的有效方法。
4. 建立激励机制：制定适当的激励措施，如员工表彰、奖励制度等，以提高员工的工作积极性和幸福感。
5. 持续学习：定期参加培训课程和学习新知识，以提高自己的技能和知识水平。
可以通过读书、参加网络课程、与同行交流等方式增加专业知识。
6. 解决拖延症：建立明确的目标和计划，并设置适当的提醒和截止日期，用于帮助克服拖延症。
同时，改变习惯和思维方式，培养积极主动的工作态度。
总结起来，在工作中存在的问题可以通过加强沟通、改善时间管理、应对压力、建立激励机制、持续学习和解决拖延症等方式得以解决。
工作中常见问题及处理方法的实例与解决方案
工作中常见问题及处理方法的实例与解决方案一、沟通问题沟通是工作中非常重要的一环，但往往也是容易出现问题的地方。
例如，某个项目的进度出现延迟，可能是因为团队成员之间的沟通不畅。
这个问题可以通过以下方式解决：1.定期召开团队会议，让大家共同讨论进度和存在的问题。
2.鼓励团队成员主动发表意见和想法，创造积极的沟通氛围。
3.使用团队协作工具，如在线项目管理平台，可以帮助团队成员实时了解进展并及时反馈。
二、时间管理问题在工作中，时间管理是很多人面临的难题。
例如，某个员工往往不能及时完成任务，导致整个团队的进度受印象。
为了解决这个问题，可以采取以下方法：1.制定详细的工作计划，包括明确的截止日期和分解的任务步骤。
2.使用时间管理工具，如番茄钟或待办事项应用程序，帮助员工更好地管理时间和任务分配。
3.鼓励员工遵守工作时间，减少无关的会议和中断，提高效率。
三、团队合作问题团队合作是工作中必不可少的一环，但往往也容易出现问题。
例如，某个团队的成员互相之间无法配合默契，导致工作效率降低。
为了解决这个问题，可以采取以下措施：1.进行团队建设活动，增加团队成员之间的了解和信任。
2.设立明确的团队目标和角色分工，让每个人知道自己的职责和期望。
3.鼓励团队成员提出建设性的反馈和意见，帮助团队改进合作方式。
四、冲突解决问题在工作环境中，难免会发生冲突。
例如，某个团队中两个成员因为意见不合而产生摩擦。
为了解决这个问题，可以采取以下方法：1.听取双方的观点，理解各自的立场和需求。
2.适时介入并主持调解，促使双方互相沟通，找到共同的解决方案。
3.引入第三方中立人，如部门经理或人力资源负责人，提供专业的协调和解决建议。
五、压力管理问题工作中的压力常常让人难以应对和处理。
例如，某个员工的工作量过大，无法在规定时间内完成任务，导致长期处于高压状态。
为了解决这个问题，可以采取以下措施：1.与员工一起制定合理的工作计划和目标，确保任务的合理分配。
工作中出现的常见问题与解决方法
工作中出现的常见问题与解决方法工作中常见问题与解决方法一、沟通问题与解决方法工作中常常会遇到沟通问题，例如无法准确传达自己的意思或者无法理解他人的意图。
为了解决这类问题，可以采取以下方法：1. 清晰表达：学会清晰、简洁地表达自己的观点，在交流中加强语言组织能力和沟通技巧。
2. 善于倾听：不仅要说，还要听。
通过倾听他人，理解别人的观点，可以避免沟通误解。
3. 提问技巧：合理运用提问技巧，如开放性问题、引导性问题等，可以更好地获得信息和达到理解的目的。
二、时间管理问题与解决方法在工作中，时间管理是一个普遍存在的挑战。
以下是一些建议来解决这个问题：1. 制定计划：每天开始工作前，列出当天的任务清单，并给每个任务设定优先级。
2. 集中注意力：避免被手机、社交媒体等干扰，集中精力完成当前的任务。
3. 学会拒绝：合理拒绝那些对工作没有贡献的会议或任务，以节省时间和精力。
三、团队合作问题与解决方法团队合作是工作中必不可少的一部分，而团队合作问题也经常会发生。
以下是一些解决方法：1. 清晰分工：明确每个人的责任和角色，确保每个人能够清楚地知道自己需要做什么。
2. 提供支持：团队中的成员应该相互支持，共享资源和信息，提供帮助以达成共同目标。
3. 解决冲突：当团队成员之间发生冲突时，应该及时解决，并采取适当的措施促进合作。
四、工作压力问题与解决方法工作中常常会面临各种压力，这可能导致情绪低落和工作效率下降。
以下是一些缓解工作压力的方法：1. 寻找支持：与同事、家人或朋友分享你的压力，争取得到理解和支持。
2. 放松技巧：学习放松技巧，如深呼吸、冥想或进行身体活动，以减轻身心压力。
3. 时间规划：合理安排工作和休息时间，确保工作与生活的平衡。
五、学习能力问题与解决方法在现代工作环境中，持续学习是至关重要的。
以下是一些提高学习能力的方法：1. 思维导图：使用思维导图工具，整理和梳理知识点，帮助记忆和理解。
2. 积极参与培训：参加公司内外的培训课程，提升专业技能和知识水平。
工作中存在的主要问题和解决办法
工作中存在的主要问题和解决办法一、工作中存在的主要问题公司或组织中，无论是大型企业还是小团队，都可能存在一些常见的问题。
这些问题会影响员工的工作效率和整体运营。
以下是一些在工作中常见的主要问题：1. 沟通不畅：沟通是工作中最重要的因素之一，但经常出现沟通障碍是很常见的问题。
这可能包括信息传达不及时、信息传递不准确或者没有明确目标等方面。
2. 缺乏团队合作精神：团队合作对于一个组织来说至关重要，但有时员工之间缺乏合作意识和互助精神，导致任务完成效率低下。
3. 缺乏激励措施：没有有效的激励机制是另一个常见问题。
当员工感觉得不到充分的回报或认可时，他们可能会失去动力并出现消极情绪。
4. 工作压力过大：长期承受高度压力和超负荷工作会导致员工身心健康问题，并可能影响其生产力和效率。
5. 缺乏培训机会：优秀员工希望在职业生涯中不断成长与发展。
如果公司提供的培训机会有限，他们可能会感到失望并寻找其他机会。
二、解决办法1. 加强沟通：为了提高沟通效率，可以采取一些措施。
例如，定期组织团队会议、使用共享文档和在线协作工具、明确角色和责任等。
2. 培养团队合作精神：促进团队合作的最好方式是鼓励员工之间互相支持和分享资源。
可以通过组织团队建设活动、设置共同目标以及开展协同工作来实现这一点。
3. 设立激励机制：为了激励员工，公司可以考虑提供奖金计划、晋升机会、灵活的工作时间和福利待遇等。
此外，给予诚挚的赞美和认可也是重要的激励手段。
4. 管理好员工工作负荷：领导者应该合理评估员工的能力，并分配适当的任务数量。
此外，还应关注员工的健康状况，并提供必要的支持和资源以减轻他们的压力。
5. 提供培训发展机会：公司应该投资于员工的培训和发展，为他们提供学习新技能和从事感兴趣的职业领域的机会。
这样可以增强员工对公司的忠诚度，并激励他们不断提高。
总结：在工作中解决问题需要一定的时间、资源和努力。
然而，通过加强沟通、培养团队合作精神、设立激励机制、管理好员工工作负荷以及提供培训发展机会，公司或组织可以积极应对常见问题，并提高整体运营效率。
工作中常见问题与解决方案汇总
工作中常见问题与解决方案汇总1. 沟通不畅问题在工作中，沟通不畅是一个常见的问题。
当团队成员之间缺乏有效的沟通时，经常会导致误解、冲突和低效率的工作。
解决这个问题的方法之一是建立一个开放、透明且互动的沟通渠道。
团队成员可以利用各种工具和平台进行交流，例如即时通讯软件、电子邮件、视频会议等。
此外，定期组织面对面的会议和讨论，可以进一步加强团队之间的沟通。
2. 任务分配不均问题在团队中，有时候会出现任务分配不均的情况。
一些成员可能承担了过多的工作，而另一些成员则相对轻松。
为了解决这个问题，管理者可以采用一些方法，如优化任务分配的过程，了解每个团队成员的技能和能力，并根据实际情况进行合理的分配。
此外，可以鼓励团队成员相互协作，共享任务，以减轻负担，并确保任务能够按时完成。
3. 时间管理问题时间管理是工作中常见的问题之一。
有时候，我们可能会陷入拖延、时间不够用的困境中。
为了解决这个问题，我们可以尝试一些时间管理技巧，如制定清晰的工作计划和目标，设置优先级，并合理安排时间。
此外，避免过度的多任务处理和长时间的连续工作，适时休息和放松，可以提高工作效率和减少压力。
4. 决策困难问题在工作中，我们经常需要做出各种各样的决策。
然而，面对复杂的问题和不确定的环境，决策可能会变得困难。
为了解决这个问题，我们可以尝试一些方法，如收集和分析相关的信息，评估不同的选项和风险，并倾听他人的意见和建议。
此外，我们还可以培养自己的判断力和决策能力，通过经验和实践来提高决策的质量和效果。
5. 团队合作问题团队合作是工作中非常重要的一部分，然而，有时候团队成员之间可能会出现合作不顺畅的情况。
为了解决这个问题，建立一个积极的、支持性的工作氛围是至关重要的。
管理者可以鼓励团队成员之间的互相理解和尊重，提倡合作和共享，激发团队合作的动力。
此外，及时解决可能出现的冲突和矛盾，促进有效的沟通和协作也是关键。
6. 缺乏动力和热情问题在工作中，缺乏动力和热情是一个常见的问题。
工作中存在的问题及解决措施
工作中存在的问题及解决措施
在工作中常见的问题包括沟通不畅、工作效率低下、团队合作不够、缺乏动力等。
以下是一些常见问题及解决措施：
1. 沟通不畅：沟通是工作中至关重要的因素，如果沟通不畅，可能会导致误解和冲突。
解决措施包括：
- 建立明确的沟通渠道，例如定期团队会议或使用沟通工具。
- 建立良好的反馈机制，确保信息传达到位。
- 学会倾听和理解他人的观点，避免偏见和主观判断。
2. 工作效率低下：工作效率低下常常源于缺乏时间管理技巧或缺乏重要任务的优先级规划。
解决措施包括：
- 制定明确的工作计划和目标。
- 将任务划分为小步骤，逐个解决，避免拖延。
- 学会排除干扰，集中注意力。
- 合理安排工作和休息时间，避免过度劳累。
3. 团队合作不够：团队合作是工作中的重要环节，如果团队无法协作一致，可能会导致工作效率低下和冲突。
解决措施包括： - 建立明确的团队目标和角色分工。
- 建立良好的沟通和合作机制，鼓励团队成员互相支持和帮助。
- 加强团队建设和培训，提高团队协作能力。
- 鼓励分享经验和知识，增强团队的学习能力和创新能力。
4. 缺乏动力：缺乏动力可能来自于工作压力大、目标不明确或缺乏成就感等。
解决措施包括：
- 设定明确的个人目标，能够激励自己。
- 找到工作中的乐趣和意义，将工作与个人价值联系起来。
- 寻求支持和鼓励，与同事或上级交流问题并得到帮助。
- 学会管理压力，保持良好的工作生活平衡。
以上是一些常见问题及解决措施的例子，具体问题还需要根据实际情况进行分析和解决。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅特殊服务1、对有急事客人的服务对有急事的客人服务应强调一个“快”字：1）以最快的速度安排客人就座，并问清客人能够接受的等候时间。
2）立即为客人提供服务，向客人推荐制作时间较短的食品；同时告诉客人每道菜肴服务需准备的时间。
3）提醒服务员，优先服务有急事的客人；填单时必须注明“快”字，并向厨师长说明客人要求的时限，希望给予配合。
4）加速每道菜的服务速度，并提前准备账单。
2、客人点的菜已售完的服务1 ）先向客人表示歉意，并耐心解释此风味菜是根据原料的特点，当日进货、加工,当日售完。
2 ）然后向客人推荐类似的菜肴，并欢迎客人改日光临品尝，（注意：推荐的菜一定要有，如果客人点的菜接二连三出现没有，则由主管、领班出面，采取措施道歉。
）3、客人对菜肴质量不满的服务1 ）重新加工：若客人提出的菜肴质量问题可以重新加工得以解决的情况，如口味偏淡、成熟度不够等，服务员应对客人说：“请稍候，让厨师再给您加工一下。
”2 ）换菜：若客人对菜肴原料的变质或烹饪的严重失误提出责疑，服务员应向主管汇报，由主管出面表示关注与致歉，并应维护餐厅形象。
主管应对客人说：“十分抱歉，这是我们的一个失误，以后不会发生的，我立即让厨房给您换菜，一定令您满意。
”并指示服务员给客人加菜，以求诚心慰问。
3 ）价格折扣：若客人在结账时，提出菜肴质量问题，又是情况属实，加上客人是主顾，一般应给予菜价折扣，以九折或九五折为妥。
4、客人认为他所点的菜不是这样的时候的服务1）细心听取客人的看法，明确客人所要的是什么样的菜；2）若是因服务员在客人点菜时理解错误或未听清而造成的，应马上为客人重新做一道他满意的，并向客人道歉；3）若是因客人没讲清楚或对菜理解错误而造成的，服务员应该耐心地向客人解释该菜是理解错误而造成的，服务员应该耐心地向客人解释该菜的制作方法及菜名的由来，食品的原料、配料、制作过程和口味特征等。
5、客人结账时，认为价格不合理的处理服务1）应耐心替客人对帐，向客人解释单上的每项收费；2）若是回头客人，可请示上司给予适当的优惠；3 ）待客人结账后，有礼貌地向客人表示感。
6、在宴会开始前才知道个别客人是教徒的处理1）立即征求宴会主办单位负责人的意见，是否另外准备一些特别的菜式，避免冒犯客人的禁忌；2）征得同意后，尽快为客人做好安排。
3）宴会进行中，客人提出要增加菜肴，怎么办？4）此时，做好客人的参谋，根据客人的要求，为客人介绍一些制作时间短的菜肴；5）征得客人同意，立刻与厨房联系，菜肴的费用必须另加。
7、开餐时，两桌客人同时需要服务的处理1）服务既要热情、迅速、周到，又要忙而不乱，更要面面俱到；2 ）要做到一招呼、二示意、三服务；3）给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句“马上就到”、“请稍等一会儿8、如有外来的人员寻找正在餐厅就餐的客人的处理1）先问清来人的、单位，然后请其稍等；2）到餐厅中询问就餐客人是否接见，如要见来人把人引领到就餐客人的餐座3）如不见，则婉转地告知来人，要寻找的客人未在酒店就餐，请其到别处寻找。
9、突然停电事故的处理1）服务员要保持镇静，先向客人道歉，并立即开启应急灯，或为客人餐桌点燃备用蜡烛，创造浪漫氛围（也可穿插典故讲解，让其享受烛光餐）。
2）了解停电原因，向客人做出解释，并再次表示歉意；要尽可能地提供更优质的服务，加以弥补。
3）对强烈不满的客人，通知领班、主管灵活解决；但不要离台，以防止客人逃帐。
4）平时，餐厅的备用蜡烛，应该放在固定的位置，令取用时方便。
10、对儿童的服务1）帮助儿童就座：10.1.1提前准备好儿童座椅，协助家长安排孩子就座。
10.1.2帮助儿童将口布铺放好，调整桌椅之间的距离。
2）提供特别细心服务：●只给儿童准备一把小钢勺和一个小碗。
●为儿童服务饮料时须配备吸管。
●帮助儿童把食品切割成小块。
●尽可能帮助家长照看小孩，如：帮小孩系好口布，及时撤掉脏盘子。
●在家长面前赞赏他们的孩子。
11、对年迈和残疾客人的服务1）帮助客人就座：●及时安排他们在离门口较近的座位就坐。
●对于走路不方便的客人须给予必要的帮助，如：帮助推车，拿物品等。
●就座时，须协助客人搬椅子，挪动桌子。
●提供特别细心的服务●服务周到，有耐心，不得催促客人。
2）服务时须给客人特殊的照顾，随时了解他们的特殊要求。
3）如果客人在拿取食物，去食物时有困难，须尽量帮助客人。
4）当客人站起来时，应及时给予帮助。
12、对分单客人的服务1）确定客人是否分单：◆当两位以上的外国客人光临餐厅时，应礼貌询问客人是否需要分单（夫妻和家庭除外）。
◆服务员为客人点完酒水和食品后，礼貌地询问客人是否分账单。
◆如客人需要分单，询问分单的形式，记录分单情况，写清分单顺序，记录客人所就座位置。
2填写订单：●复核客人所点食品和酒水。
●对照订单重新开具一订单，并在订单上划上横线以标明分单的顺序，最后在订单的落款处注明“分单”字样。
●将开好的订单交给收款员，并在每帐单的后面注明“A”“B”“C”或1、2、3以示区分。
●将此台的分单顺序告诉部长及服务员。
3）为客人添加饮品：◆注意客人是否已喝光饮料，主动询问客人是否需要添加，并将所添加饮料的费用随时记入由该客人分付的帐目中。
◆仔细观察并牢记客人所坐的位置，避免由于座位记录有误而开错帐单。
●结帐：由开具原帐单的服务员为客人结帐。
13、对醉酒客人的服务1）安排就座：◆把客人安排在较偏辟、安静的位置。
⏹不再向客人提供含酒精饮品。
⏹向客人提供有助于解酒的饮品。
2）注意事项：⏹注意客人的情绪，恰如其分地关心客人，注意不要在语言和行动上刺激客人，引起客人冲动。
⏹注意客人情况，避免影响到其它客人用餐。
⏹如醉酒客人有其他客人陪同，则提醒其他客人给予细心照顾。
⏹弄清酒醉客人的付款能力，在未明确情况下先提供一般饮品。
⏹如客人语言、行为上难以自控，及时通知有关部门，将客人送到其房间休息。
14、客人打翻酒具、餐具时的服务1）巡台：客人用餐时，服务员应勤于巡台，避免客人因放置餐具位置不当而将餐具打翻。
2）清扫：◆发生客人打翻餐具时，应及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己，如客人弄伤自己则建议客人及时找医生处理。
◆立即将餐具碎片清扫干净。
◆为客人更换新的餐具。
3）安慰客人：注意使用语言安慰客人，避免影响客人用餐情绪。
4）索赔：◆如客人打翻的餐具价值较高，应及时请示经理是否向客人索赔。
◆如客人是故意破坏餐具，立即阻止并联系有关部门处理，同时向客人索赔。
15、食品打包服务1 ）准备：◆当客人提出将所剩食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将在厨房为客人包装食品及客人所需等待的时间。
◆将食品送到厨房，准备好食品盒、红丝绸带及带有店徽的塑料袋。
2）包装：●将食品分类装入食品盒，注意不外溢汤汁。
●服务员用托盘将食品盒送至主人右侧，请主人观看，并告诉客人，分别包装的食品名称，经客人许可后将食品拿到服务边柜上。
●服务员在服务边柜上，盖好食品盒盖，并用红丝绸绳十字交叉包装食品盒，打好蝴蝶结，将蝴蝶结的两尾部剪成燕尾状。
●将食品盒及食品袋同时送到主人面前，请主人过目后将食品盒装入食品袋，递给客人。
16、当客人点菜单以外的菜肴时的服务在餐厅服务过程中，经常会遇到客人提出额外要求的情况。
特别是要求烹调菜单上没有的菜肴，服务员在遇到这类情况时应该采取以下措施：1 ）认真听取客人的建议和要求，对客人提出的要求保持热情关照的态度。
2）在未与厨房取得联系的情况下不要轻易许诺。
3）及时向上级报告，得到上级许诺后立即与厨师长联系。
4）如果有可能满足客人要求，请厨师长提供参考售价，报餐厅经理后给客人明确并给予满足。
5 ）如果确实无法满足客人的特殊要求，应该向客人推荐原料相似或口味相近的菜肴，以便客人选择。
6）对菜单上没有的菜肴价格，餐厅经理应在厨师长提出的参考价格基础上，确定最后价格并通知餐厅收款员，以便顺利结账。
17、对挑剔的客人服务在餐厅服务过程中，会遇到各种类型的客人，爱挑剔的客人就是其中的一种。
遇上这样的客人，要注意做到：1）有耐心。
认真地听清楚客人所挑剔的事情。
当客人抱怨不休时，一定要有礼貌，不得打断客人的谈话，绝对不允许与客人争论。
2）听客人谈话时，不能将自己的愿望、想法或店方的规定强加于人，也不允许为此而影响工作情绪。
3）对客人提出的问题，坚持在饭店利益不受损害的情况下，尽量满足客人的要求。
4）记录下爱挑剔客人的名字、饮食习惯情况，以便日后把工作做在前面。
5）对挑剔客人的服务，质量与水准要保持一致性，不得打折扣。
18、对餐厅即将结束营业时来客人用餐的服务在即将关门之际，客人前来用餐，服务员应做到：1）热情接待，绝不能有任何不满情绪。
2）主动带客人就座，介绍制作简易、快速的菜肴，并专人服务。
3）请当班厨师配合，绝不能盲目地追求出菜、上菜的速度而降低服务质量。
4）客人未用完餐之前，不得借关灯、清理餐台等动作影响客人用餐。
19、客人吵架打架的处理政策1）发现客人吵架，马上隔离一方到别处再劝另一方；2）发现客人打架一边通知保安部，一边尝试劝架；3）在劝架过程中应避免与其他客人冲突；4）尽量劝到隔离的地方去；5）尽量减少公司物品的损坏；6）保安人员在不得已的时候才出动强的手法；7）当值主管把餐厅的损失及时报保管部处理客人。
20、宾客损坏餐具事件处理1）要马上收拾干净破损的餐具。
2）对客人的失误表示同情，关切的询问客人有无碰伤并采取相应措施。
3）不要指责或批评客人，使客人难堪。
4）客人是无意损坏的、价格小的物品则提醒客人尽量小心，价格大的跟客人协商以成本价或成本以下价赔偿；客人是故意损坏的，通知保安部把客人带回去处理，当值主管把损坏的情度、数量、项目和价格报保安部，由保安部根据情况给予加倍处罚。
21、发现未付款的客人离开餐厅时的处理1）服务员应马上追上前有礼貌地告诉客人吧台收因位置，如：“先生，您是要买单吗？这边请”如客人仍不配合，可把他领离他的朋友小声地把情况说明，请客人补付餐费。
2) 要注意礼貌，不能粗声粗气地质问客人，以免使客人反感而不承认，给工作带来更大麻烦。
22、突然停电事故处理1) 服务员要保持镇静，先向客人道歉，并立即开启应急灯，或为客人餐桌点燃备用蜡烛，创造浪漫氛围（也可穿插典故讲解，让其享受烛光餐）。
2 )了解停电原因，向客人做出解释，并再次表示歉意；要尽可能地提供更优质的服务，加以弥补。
3) 对强烈不满的客人，通知领班、主管灵活解决；但不要离台，以防止客人逃帐。
4 )平时，餐厅的备用蜡烛，应该放在固定的位置，令取用时方便。
24、客人偷取物件处理政策1)看清楚事情真相和过程；2)清楚偷取物件的性质、数量和收藏的地方；3)掌握以上两点之后当值服务经理先用技巧的手法引导客人把偷取物件自动或掩饰拿出来；5)确定一、二点但用技巧方法不成功便要出动保安部带回去处理，并把掌握资料通知保安部；6)如果一、二点并不清楚而物件又遗失的话只能尝试技巧手法，但不能草率行事。