常温物理压榨亚麻籽油优势
亚麻籽油的生产工艺详解
亚⿇籽油的⽣产⼯艺详解亚⿇籽油就是⽤亚⿇籽榨取出的油，亚⿇籽来源于亚⿇，是亚⿇的果实，我国⾃古以来就有⽤亚⿇籽榨油的习惯，亚⿇籽油在油类中属于营养价值⾮常⾼的，⽽且由于产量并不是特别⾼，所以售价并不低，⽬前榨取亚⿇籽油的⽣产⼯艺有两种，分别是压榨法和浸出法，这两种⽅法的差异⽐较⼤，下⾯我们来详细介绍⼀下。
⼀、压榨法压榨法属于⼀种物理压榨，主要是依靠外⼒对亚⿇籽进⾏挤压使其中的油渗透出来，整个过程中不会使⽤到化学溶液等物质，所以⽣产出来的油的纯度⽐较⾼。
⽽且这种⽅式可以最⼤程度的保留亚⿇籽中的各类营养成分，⽐如说蛋⽩质，维⽣素，微量元素等，这些物质对⼈体的益处是⾮常多的，⽽且适⽤于多种⼈群，⽽压榨法其实是“冷压榨法”和“热压榨法”这两种⽅式的统称。
1、冷压榨法冷压榨法就是将亚⿇籽储存在低温环境下，采⽤机械等可以产⽣巨⼤的压⼒的⼯具来对亚⿇籽进⾏挤压，使油脂⾃然的渗透出来。
由于亚⿇籽没有经过其他的加⼯，所以油脂⼀直都储存在没有发⽣任何变化的细胞中，所以榨取的油脂的成分没有发⽣任何变化，是纯天然的，与亚⿇籽的成分是⼀致的。
这种⽅法的优点在于完美保留了亚⿇籽中的所有成分，⽽且⼝感细腻清爽，所以具有⾮常多的对于⼈体作⽤⾮常⼤的不饱和脂肪酸。
2、热压榨法热压榨法则是需要将亚⿇籽⾼温煎炒或者是⼤⽕蒸炒，进⾏这⼀步是需要注意使⽤的⼯具是⽆⽔⽆油的，避免对亚⿇籽产⽣影响。
在煎炒或者蒸炒过后在进⾏物理压榨，这种⽅式可以不采⽤⼤型机械⼯具，⽤⼈⼒也是可以榨取的，但是榨取的速度是⽐较慢的，如果要批量⽣产的话使⽤⼤型机械是⽐较⽅便的。
这种⽅式的优点在于研磨更为细致，所以榨取的油更为细腻，⽽且味道极为⾹醇，最主要的优点是出油率⾼，榨取的数量更多。
⼆、浸出法浸出法属于精炼法，在榨取过程中是需要使⽤化学溶液的，⼀般使⽤的都是溶液油也就是不太常见的6号轻汽油，在榨取前需要将亚⿇籽浸泡在油内，取出后再通过⾼温来提取油脂，这属于萃取的⼀种⽅式。
鲜榨油前景
鲜榨油前景鲜榨油是一种以新鲜的油料为原料，经过物理压榨或冷浸提取的一种食用油，不添加化学溶剂，保留了原油料的营养成分和天然香气，具有天然纯正的口感和风味。
随着人们对健康饮食的追求和对食品安全问题的关注，鲜榨油作为一种新兴的食用油，其前景十分广阔。
首先，鲜榨油在保持植物油的天然营养成分方面具有独特优势。
相比于传统的工业精炼油，鲜榨油无添加剂，全程冷榨，不经高温处理，因此能够较好地保留油料中的维生素、矿物质以及其他有益物质。
比如，亚麻籽榨油含有极高的亚麻酸，对人体的健康具有很好的帮助；橄榄油富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂和心血管健康。
因此，鲜榨油在满足人们对健康饮食需求方面具有独特的优势。
其次，消费者对食品质量和食品安全的关注程度不断提高，这也为鲜榨油的发展提供了机遇。
近年来，各种食品安全问题不断爆发，人们对食品添加剂和化学合成物的担忧逐渐增加。
而鲜榨油凭借其不使用化学溶剂和添加剂的特点，能够给消费者提供更加安全可靠的食用油选择。
而且，鲜榨油的生产过程相对简单，不需要大量复杂的工艺和设备，也不需要添加防腐剂，有利于生产过程的规范化和透明化，提高了产品的可追溯性和消费者的信任度。
再次，鲜榨油还具有一定的市场增长潜力。
虽然鲜榨油相比于精炼油价格较高，但是随着人们消费观念的转变，越来越多的人开始在乎食物的品质和口感，愿意为更好的产品支付价值。
而且，随着全球食品文化的交流和传播，人们对于不同地域特色食材和食用油的需求也在增加，这为鲜榨油的开拓市场提供了机会。
比如，韩国人热衷于使用生菜油，泰国人喜欢使用椰子油，这些都是鲜榨油的热门产品。
综上所述，鲜榨油作为一种新兴的食用油，具有保留原油料营养成分、符合食品安全需求和满足不同消费群体需求的优势，其前景非常广阔。
随着人们对健康饮食的追求和食品安全意识的增强，鲜榨油市场有望获得更大的发展空间。
因此，有关部门和企业可以在质量保障和市场拓展方面加大投入，推动鲜榨油产业的健康、可持续发展。
亚麻籽油热榨与冷榨的区别
亚麻籽油热榨与冷榨的区别我们日常生活中食用的植物油大多是热榨油机榨出来的，即在榨油前先将油料经过请选，破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞促使蛋白质变性，降低油脂粘度等，以适与压榨取油和提高出油率但是经过高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用，同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E 类胡萝卜素等)在压榨过程中损失很大，造成资源浪费。
近年来随着人民生活水平的不断提高，在食用油方面人们越来越青睐冷榨油，冷榨油在油料榨压前部经加热货低温的状态下，送人榨油机压榨，炸出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工厂生产的不利影响，冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质（维生素E具有抗衰老功能，甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能），冷榨油原汁原味，是健康生活的选择，但是大部分油料并不适合冷榨油，以大豆，高芥酸菜籽，棉籽，花生，芝麻为例，大豆油含有豆腥味，高芥酸菜籽油中的辛辣味，棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等，都必须经过精炼才能去掉，而芝麻油和浓香花生油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到冷榨油的原料必须经过精选，否则由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物质（如：霉变油料中的黄曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素）的影响，将会对冷榨油的质量造成严重影响。
一般采说，冷榨的烟点低，含水量不稳定，不利于长期存放，冷榨一般需要粉碎之后油量才能上去，有时还得二次榨压，三次榨压。
热榨一般用于大型机器预榨，也就是第一次榨油，但也有某些厂家改良机型之后直接用于榨油，不需要别的设备。
冷榨就是油料部经过炒锅炒热，就可以榨油的机器叫冷榨机，冷榨出的油颜色好，比较浅淡，但是油味不弄，不上火，关键是冷榨的油在炸东西的时候补会起沫，不会淤郭熟榨就是油料经过炒锅炒熟之后再炸，熟炸油油味纯正，味重，特别是芝麻花生这类含油量丰富的更是浓，缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤郭，但是经过简单处理就可以解决这个问题，冷热两用的就是两者都能兼顾的这种。
亚麻油
直接服用
成人每日摄入5-10ml，儿童酌减至1-5ml，吃出健康来。
脂肪酸
不饱和脂肪酸
作用
α-亚麻酸
作用
脂肪酸参与人体的许多生理活动，最普遍的功能是储存能量供人体急需时使用，还影响食物的味道和质地， 并促进人体对维生素A、D、E、K的吸收。
亚麻油做的菜体细胞都有细胞膜，细胞膜使细胞内的物质保持一个整体，并使细胞保持它的形状，同时有一 定的柔软性。细胞膜还控制着细胞内外的物质交换，细胞膜的物理化学性质能受到相关脂肪酸的强烈影响。例如 表皮细胞及神经鞘膜中的细胞，特殊的脂肪酸能为它们提供水保护膜及隔离层。一些化学信使的产生需要某些脂 肪酸，这些化学信使启动或控制体内的无数生化过程。这些过程包括细胞的生长和分化、血压调节、血液凝聚、 免疫反应和炎症反应。
流行病学调查表明，爱斯基摩人心肌梗塞和脑梗塞比丹麦人明显的少，不到其十分之一。丹麦是酪农国家， 吃动物类食品多。与此相反爱斯基摩人把鱼类及以鱼类为食物的海兽类作为主食。因动物性食品中亚油酸多。
减肥功效
亚麻油尽可能把所有脂肪从我们的饮食中清除出去。杂志上的文章、食品销售商，甚至一些减肥专家都在告 诫我们，所有的脂肪对人体都有害，吃任何类型的脂肪都会使我们发胖。要知道，并非所有脂肪都是这样。有些 脂肪，比如ω-3系列脂肪，对身体健康是极为有用的，它可以帮助你减轻体重；而另一些脂肪，比如动物性食品 中的饱和脂肪和加工后食品的转化脂肪，对人体是有害的，会使人发胖
种质资源
种质资源
据来自中亚、近东和地中海地区的报道，亚麻具有抗病、抗旱，抗真菌、病毒，耐除草剂、氢氟化物、碱、 杀虫剂等功能(Duke，1970)。人们所熟知的亚麻栽培种至少有300种以上。随地区的不同，人们根据亚麻的特性 (油用、纤用、兼用)来选择不同的品种进行栽培。若以收获纤维为主，则应选取植株高大且分支少的品种；若以 收获亚麻油为主，则要选择植株矮小、分枝多的品种；若是二者兼用，则要选择上述两种因素都具备的品种。美 索不达米亚、亚述和埃及栽培亚麻已有5000多年的历史。中国有600多年的栽培历史，当前主要分存在中国的华 北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、青海次之，西南地区的西藏、 云南、贵州等地也有零星种植。胡麻在中国的种植面积在66.7万公顷以上，年产量约45万吨，是中国重要的经济 作物,也是主要的油料作物。内蒙古自治区平均年播种面积130.3万亩，产量6.5万吨，占全国胡麻面积和产量的 17.5 %和16.9 %。自治区正在重点发展乌兰察布盟、锡林郭勒盟、呼和浩特市、包头市和卓资县、丰镇市、化德 县、商都县、兴和县、凉城县、察右前旗、察右后旗、武川县、和林县、固阳县等4盟市11个旗县市的油用亚麻 种植与品种培育。
亚麻籽油压榨技术
亚麻籽油的压榨技术主要可以分为两种：热压榨法和冷压榨法。
热压榨法是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后，再经过物理压榨而成的油脂，是比较传统的压榨工艺，出油率较高。
冷压榨法是指在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的植物油，所以称之为冷榨法，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的成分。
这两种方法各有特点，热压榨法出油率高，但可能会损失部分营养成分；冷压榨法则能更好地保留亚麻籽的营养成分，但出油率相对较低。
在选择压榨方法时，需要根据生产需求和产品质量要求进行权衡。
此外，压榨过程中还需要注意温度、压力、时间等参数的控制，以确保压榨出的亚麻籽油质量稳定、符合标准。
压榨后的亚麻籽油还需要进行精炼处理，以提高其品质和储存时间。
精炼过程包括脱胶、脱色、脱酸、脱臭等步骤，以确保油品的纯净度和稳定性。
总的来说，亚麻籽油的压榨技术需要综合考虑多种因素，包括原料质量、压榨方法、工艺参数、精炼处理等，以确保最终产品的质量和安全性。
加工对亚麻籽油有益脂质伴随物和抗氧化能力的影响
加工对亚麻籽油有益脂质伴随物和抗氧化能力的影响亚麻籽油是一种富含脂质伴随物和抗氧化物的天然植物油，被广泛认为对人体健康具有很多益处。
亚麻籽油中的有益脂质伴随物和抗氧化能力是否会受加工方式的影响尚不清楚。
本研究旨在探讨加工对亚麻籽油中有益脂质伴随物和抗氧化能力的影响。
我们选择新鲜采摘的亚麻籽作为研究对象，将其分为两组。
一组进行传统的压榨方法加工，另一组则采用超临界流体（CO2）萃取法进行加工。
通过GC-MS分析法，我们发现无论采用哪种加工方式，亚麻籽油中都有丰富的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。
这些必需脂肪酸被认为对人体健康至关重要，能够降低胆固醇水平、预防心脑血管疾病等。
接下来，我们对亚麻籽油进行了抗氧化能力的测定。
结果显示，两种加工方式均使亚麻籽油具有较高的抗氧化能力。
这是因为亚麻籽油中富含的抗氧化物质，如维生素E和亚麻籽素等，能够中和自由基，减少氧化反应的发生。
而与传统压榨方法相比，超临界流体（CO2）萃取法加工的亚麻籽油表现出更强的抗氧化能力。
这可能是因为超临界流体（CO2）萃取法能够更有效地保护亚麻籽油中的抗氧化物质不被破坏。
我们还进行了亚麻籽油的感官评价。
结果显示，传统压榨方法加工的亚麻籽油具有较浓重的味道和气味，而超临界流体（CO2）萃取法加工的亚麻籽油则具有较轻盈的口感和香气。
这说明加工方式对亚麻籽油的感官品质也有一定影响。
加工方式对亚麻籽油中有益脂质伴随物和抗氧化能力有一定影响。
超临界流体（CO2）萃取法加工的亚麻籽油在保留有益脂质伴随物和抗氧化能力的还具有更高的抗氧化能力和良好的感官品质。
在生产和消费亚麻籽油时，可以考虑采用超临界流体（CO2）萃取法这种更加先进的加工方式，以获得更好的产品品质和健康功效。
亚麻籽油总结介绍
那些人需要补充亚麻籽油
科学研究证实以下人群需要补充亚麻籽油
α-亚麻酸对孕妇的影响
• 亚麻籽油内富含Ω -3，Ω -3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体 极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需 的重要物质。其中亚麻籽油是陆地上Ω -3含量最高的植物油，由于对 身体的重要性，被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑，正是因为核桃 中富含Ω -3及其代谢物。依靠吃核桃补充Ω -3，远不足专家提议的孕 妇所需Ω -3的数量。
α-亚麻酸生理作用
1.调节血脂作用
5.降血压
2.预防心肌梗死和脑梗死
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ6.保护视力
3.降低血黏度增加血液携氧量 7.增强智力
4.对胰岛素抵抗和糖尿病的作用
• 特需人群 ：
• 1.高血脂的人群：α -亚麻酸可以明显降低血清胆固醇含 量,调节人体血脂平衡,防止发生高血脂,从而有效地阻断 心脑血管疾病的诱发因素。
亚麻籽油介绍
演讲人：
亚麻籽的起源历史
在北美作为营养补给 加入食品
在德国用于高纤维食 品
最早出现在中亚 应用于中国中药
应用于古希腊和古 埃 及的药品
应用于治疗学可以追溯到古罗马 时代
亚麻籽对比
褐色亚麻籽 对比 金色亚麻籽
生产工艺
压榨法（物理榨压）
外
力
挤 压 出 来
把 油 料 里 的
油
给
不 适 用 溶其 剂他 的 化 学
优点:出油率非常高，成本低，经济效益更高。现代油脂行 业最普及的加工方式。 缺点:破坏了几乎所有的营养成分，有微量的有机溶剂残留。
亚麻籽油营养成分
必需氨基酸5.16% α-亚油酸15% α-亚麻酸53%
亚麻籽油介绍
亚麻籽油亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽就是亚麻得籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,就是“胡人”聚集得地区,因此而得名。
亚麻籽在中国属于传统得油料作物,亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻与纤维用亚麻,油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北;内蒙古草原分布最多,以及东北少量种植等。
尽管亚麻具备抗贫瘠得习性,但作为油用亚麻,“冷凉得气候、丰盈得土壤、充足得光照”三个条件必不可缺。
经过当地人千年培育种植发现:西北地区昼夜温差均衡、肥沃得土壤、以及充足得阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物得种植,属全国无工业污染带,西北地新疆,甘肃,内蒙古西部区产得亚麻籽油含油量达56%以上,其中α-亚麻酸含量更就是远高于其她种植区,亚麻籽油活性也就是居首。
新疆,甘肃,宁夏,内蒙,山西等地,当地又称胡麻油,主要就是由于就是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。
冷榨亚麻籽油含有丰富得α－亚麻酸,就是补充亚麻酸得最有效方法。
中文名亚麻籽油别称胡麻油,月子油主要原料胡麻,亚麻籽就是否含防腐剂否主要营养成分a－亚麻酸,亚油酸主要食用功效补充亚麻酸适宜人群孕妇,老人储藏方法阴凉避光7N1G1uf。
IcsliuQ。
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产地亚麻籽油就是亚麻籽榨取得油类,亚麻籽( flaxseed 或linseed) 又称胡麻籽, 就是亚麻科、亚麻属得一年生或多年生草本植物亚麻得种子。
亚麻就是世界上最古老得纤维作物之一 ,品种较多, 但大致可分为3 类: 油用亚麻、纤维用亚麻与油纤两用亚麻, 其种子均可榨油, 已成为世界十大油料作物之一, 其产量占第七位。
油用亚麻主要产于加拿大、中国、阿根廷、美国。
我国就是在公元前2 世纪由汉代特使张骞出使西域时带回得亚麻种子,在新疆,甘肃,宁夏、黑龙江、吉林、内蒙古、山西、东北等地开始种植,初始亚麻籽主要作药用, 直到16 世纪才用其种子榨油[ 3],如今就是我国主要经济作物之一,也就是我国华北、西北、东北高寒地区种植得主要油料作物。
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常温物理压榨亚麻籽油的优势及各种榨油技术的特点
目前主要的能达到国家安全标准的食用油加工方法主要有：浸出、精炼、压榨。
下面就逐一介绍各种方法以及其优劣：
1、浸出法：
利用有机溶剂（如正已烷等）能够溶解油脂的原理生产食用植物油，称为“浸出法”制油。
此法好处是：成本低，出油率高；坏处是：无论怎样，会有残留溶剂；油脂的营养价值破坏较大，几乎没有营养；目前国内主要是大豆油和菜籽油的榨取采用这个方法，因为能尽可能降低生产成本，这个利于市场竞争。
PS：顺带说一个问题，目前大豆油的转基因原料居多，当然这个是在产品标签上有说明的。
2、精炼法：
分为物理精炼和化学精炼。
化学精炼即通过碱炼、脱色、脱臭等化工过程去除毛油中的杂质，使之符合国家标准，成为可食用的成品油。
物理精炼：是在高温及真空条件下将油脂进行游离脂肪酸的蒸汽蒸馏处理。
例如菜籽油，在经过压榨后，是毛油，然后就必须经过精炼方可用于食用。
当然如前所述也有是通过浸出的，就不再赘述。
3、压榨法：
压榨法取油工艺也就是目前市场上较流行的压榨方法，与其它制油方法相比具有工艺简单、配套设备少、对油料品种适应性强、生产灵活、油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。
压榨法取油工艺是通过螺旋榨油机产生的外力将油料挤压并提取出食用油。
压榨取油工艺工序：蒸炒—压榨—毛油除渣，因压榨时的温度又将榨油工艺分为热榨、冷榨和常温压榨，热榨和冷榨的区别在压榨时的温度是否超过60°，另外热榨的出油率是冷榨的2倍甚至还多，所以冷榨的油品成本贵过热榨很多。
而常温压榨的出油率比冷榨还低，当然成本也比冷榨要贵的多，所以压榨工艺里面常温压榨的成本是最高的，出油率是最低的。
热榨法取油一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白变性、降低油脂黏度等，以适于压榨取油和提高出油率。
但高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。
同时，高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等)在压榨过程中损失很大，造成资源浪费，一般热轧时需要使用的热榨螺旋榨油机。
特点：热榨油油味纯正，香，特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香。
缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅，需要经过离心式滤油机过滤解决。
冷榨法取油是指油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨，冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加工。
冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，较大的保存了油中的生理活性物质，蛋白变性程度低，更易于蛋白的综合利用。
冷榨油的原料必须经过精选，否则将会影响冷榨油的质量。
一般来说，冷榨油的烟点低，含水量不稳定，不利于长期存放。
特点：冷榨油颜色好，比较浅淡，冷榨油味不香，不上火。
冷榨油在食用时不会起沫，不会淤锅。
常温压榨法取油是根据常用使用保健油营养成分活性特性而研发出的特定压榨舍得的一种食用油压榨加工工艺，通俗的讲就是原料温度等于加工（压榨）温度等于出油温度，让原料在常温下完成所有出油生产加工工艺，全程无任何加热，无任何添加的纯物理压榨技术。
它的目的是为了100%有效保持原料的营养成分活性，不让其在压榨工艺（摄取油）过程中被破坏，它是冷榨法的升级进化版。
特点：常温压榨油颜色好看，100%有效保持原料的营养成分活性。
为了保证营养成分不被破坏，所以建议直接饮用或者在凉拌时添加进去即可食用。
为什么选择常温物理压榨亚麻籽油？
亚麻籽油目前已经开始走上了普通消费者的餐桌，但是怎么选择亚麻籽油，相信很多人还不是很清楚。
好的亚麻籽油是天然常温物理压榨亚麻籽油。
这样的方式最能保存亚麻籽油的营养成分，在市场上存在着不少冷榨亚麻籽油甚至是精炼压榨亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是无论从品质上还是功效上都与原生态的常温压榨亚麻籽油存在很大差距。
科研及事实证明：a-亚麻酸有很强的热敏性和易被氧化性，他的临界温度为40摄氏度。
即40摄氏度时，a-亚麻酸的活性开始被破坏。
可想而知，所有只要在加工工艺中温度超过40摄氏度得来的亚麻籽油的最主要的营养成分的活性对人体已经无用。
这也是很对人即便长期食用亚麻籽油也达不到食用初衷的主要原因。