猪肉脯的简介
王福记有机猪肉脯
王福记有机猪肉脯
王福记有机猪肉脯采用来自大别山的纯正优良黑毛猪，肉类含糖量低，蛋白质含量高于普通猪种，肉质红肌纤维多，包含多种矿物质和微量元素，有助于肾虚体弱者，胆固醇含量和脂肪比普通猪低，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病发生，多吃益寿延年。
粮食好：食纯五谷杂粮和青饲料，辅以中草药保健制剂。
环境好：放养于大别山深林，运动量大，远离城市污染，饮山间天然泉水，生长周期13个月以上。
品种好：来自大别山纯正优良黑毛品种，国家保护猪种。
质量好：肉脯制作全程不添加任何激素，瘦肉精，抗生素和催长剂。
味道好：王福记有机猪肉脯香味浓郁味道鲜美，细心挑选食材，万里挑一。
靖江猪肉脯作文
靖江猪肉脯作文
在我的家乡——靖江，有一种名小吃叫“猪肉脯”。
它是靖
江的一大特产，也是靖江人招待贵宾的“硬菜”。
“猪肉脯”，顾名思义，就是用猪肉制作而成的。
它色泽红亮，香味浓郁，咸中带甜，甜中带鲜，风味独特，令人回味无穷。
“猪肉脯”的原料有四种：猪肉、糖、盐和味精。
猪肉要选
5~6斤的五花肉；糖要用白砂糖；盐要用粗盐；味精也是精选的
上等味精。
这些原料经过几道工序加工而成。
猪肉脯的制作工艺很复杂，首先要把猪瘦肉洗净切成小块；接着把猪肉块放进锅里煮熟，然后捞出放在一块石头上风干；接着放进特制的烤箱里烤熟，最后用刀将猪肉脯切成片状或条状备用。
“猪肉脯”一到客人面前就会散发出诱人的香味。
这时，你会不由自主地拿起一片放进嘴里吃起来。
虽然它没有茶干那样甘甜可口，也没有沙琪玛那样香酥可口，更没有薯片那样脆嫩爽口……但它是纯猪肉制作而成的，不添加任何其他物质，吃起来让人回味无穷。
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靖江猪肉脯：味蕾深处的城市记忆
靖江猪肉脯：味蕾深处的城市记忆蟹黄汤包、季市名点、长江三鲜……在一众靖江美食中，小小一方猪肉脯以其“轻薄干香，殷红浮脆”的鲜明特点脱颖而出，一直以来是休闲美食界的“明星”、老少皆宜的上佳零嘴，也是靖江的传统美食名片之一。
肉脯是将瘦肉经切片(或绞碎)、调味、腌制、摊筛、烘干、烤制等工艺制成的干熟、薄片形的一种制品,在我国已有三千多年的生产历史。
唐朝仇士良家传“赤明香”肉脯和明代弘治年间江南的“香脯”是历史上有代表性的两种肉脯产品。
靖江猪肉脯传承了香脯的生产工艺，揉合赤明香肉脯的产品特色，选料讲究，配方独特。
精选新鲜猪后腿，剔除猪皮、脂肪、筋骨，取整块纯瘦肉为原料，切为均匀薄片，配以白砂糖、味精、鸡蛋液、特级鱼露及多种天然香辛调料精工制作。
传统古法肉脯制作工艺图（来自网络）猪肉脯生产工艺复杂考究，采用传统工艺和现代科学技术，前后经过猪后腿分割、片肉、调味、摊筛、脱水烘干、烤制、切片、检品、冷却、包装等十多道工序，每一道工序均经过严格把关，以确保产品形、色、香、味俱佳。
成品猪肉脯形方正、色棕红，放在灯光前一照，透明映亮、流辉溢彩。
细细品味，干、香、甜、鲜、咸，各种味道交织在一起，回味悠长、唇齿留香，是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养休闲食品。
靖江猪肉脯，以“双鱼”肉脯为发祥，距今有80多年历史。
1936年，三位广东青年陈应林、郑汉钦、朱木乾瞅准商机，在上海合办猪肉脯作坊，名为上海三友美味食品厂。
后为躲避战乱，加之获悉苏北猪源丰富,肉质好,价格低,遂将该厂从上海迁至靖江罗家桥。
1939年有雇员10余人,日产猪肉脯40斤左右,商标“醒狮”。
1957年，靖江县公私合营三友美味食品厂新厦落成典礼合影1956年，三友美味食品厂与新港生猪接运站公私合营,是年起，所产猪肉脯享有出口免检信誉,销日本、新加坡、香港等国家和地区。
后该厂数易其址，厂名也几经变化。
直至1979年，该厂更名江苏省食品公司靖江食品厂,肉制品正式注册商标“双鱼”。
猪肉脯加工工艺
猪肉脯加工工艺
猪肉脯是一种以猪肉为主要原料加工制成，风味独特、鲜美可口的食品。
它是食物工业中生产综合性优良的风味食品之一，由于其风味独特、营养丰富和方便易收，受到广大消费者的欢迎。
早年，猪肉脯加工工艺起源于中原地区，如今，通过不断创新和成熟，已经成为了众多工厂和企业的主流食品生产工艺。
那么，猪肉脯加工工艺是怎么一回事呢？
首先，猪肉脯的加工工艺是原料选用。
采前对猪肉进行冷却，避免变质，同时也防止猪肉滋生细菌。
原料按照客户要求进行分料，挑选鲜美的猪肉、去除多余的脂肪和骨头，选择客户要求的肉类均按照尺寸进行切割。
其次是杀菌除微。
一般使用热水分洗猪肉，保证其在加工中获得尽可能清洁的条件。
此时、如果需求，也可以调入盐水，进行卫生处理以杀灭猪肉表面的细菌，防止腐败发霉，延长保质天数。
接着，通常还需要进行腌制处理，为口感和风味增色加花，常用的调料有白糖、醋、料酒等，少量添加，利用调料对猪肉全面进行浸泡和腌制，大大增强了猪肉脯的口感，也让风味变得更加鲜美。
最后，烘烤也是猪肉脯加工工艺的最后一步。
首先，要先在烤炉中放入足够的油，烤好猪肉后，撒上盐粒，均匀翻炒，根据口感要求，在火力不断调整中，以每一块猪肉的外表焦虑感为标准，使得表面同时性质均匀，使其形成一种新的鲜美风味，为猪肉脯加工工艺完成。
综合以上这些，可以看出猪肉脯加工工艺的工序设计都可以保证了原料的安全性和有效性，而精心调制的配方，来调整猪肉脯的口感和风味为其消费者带来独特的享受。
此外，在对猪肉脯加工、消费、存储时，还要遵循正确的习惯，以保持食品的安全健康。
猪肉脯调研报告
猪肉脯调研报告
猪肉脯是一种受欢迎的肉制品，它是将猪肉切片腌制、晾干而成。
猪肉脯具有丰富的蛋白质和营养物质，口感独特，风味鲜美，广受消费者欢迎。
本报告将对猪肉脯的市场需求、生产工艺和发展趋势进行调研。
首先，就市场需求而言，猪肉脯受到广大消费者的喜爱。
猪肉脯作为一种便携的小吃，方便携带，深受年轻人和中老年人的喜爱。
随着人们对健康饮食的关注增加，猪肉脯受到了更多人的青睐。
此外，猪肉脯作为一种高蛋白、低脂肪的肉制品，也广受运动员和健身爱好者的喜爱，他们常常选择猪肉脯作为零食来补充能量和蛋白质。
其次，就生产工艺而言，猪肉脯的制作过程相对简单。
首先，选取新鲜的猪肉，将其切片或切丝。
然后，将猪肉放入腌制液中腌渍，使其入味。
接着，将腌制后的猪肉晾干，这一步骤非常关键，晾干的时间和条件将直接影响到猪肉脯的质量和口感。
最后，将晾干后的猪肉进行烘烤或熏制，增加其风味。
整个制作过程需要严格控制温度、湿度和时间，以确保猪肉脯的质量和口感。
最后，关于猪肉脯的发展趋势，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，猪肉脯市场迎来了广阔的发展空间。
随着健康饮食和便携零食的需求增加，猪肉脯的市场需求也将不断增加。
在生产工艺方面，随着科技的进步，生产设备和工艺将变得更加先进和智能化，从而提高生产效率和产品质量。
综上所述，猪肉脯作为一种受欢迎的肉制品，具有巨大的市场潜力。
通过调研可以发现，猪肉脯的市场需求不断增加，生产工艺不断完善，发展趋势非常明朗。
随着人们对健康和便携食品的需求不断增加，猪肉脯行业将迎来更多的机遇和挑战。
介绍猪肉脯的短视频文案
欢迎来到美食探秘之旅，今天我们要带大家走进美味的猪肉脯的世界，一起感受这独具特色的传统美食！【镜头一：猪肉脯的历史】小编说：“大家好，猪肉脯，作为我国传统美食之一，有着悠久的历史。
据传，早在宋朝时期，就有猪肉脯的制作方法了。
经过千年的传承与发展，猪肉脯已经成为了独具特色的美食。
”【镜头二：猪肉脯的制作工艺】小编说：“接下来，让我们一起来了解一下猪肉脯的制作工艺。
首先，选用优质的猪肉，经过精细的切割、腌制、烤制等工序，最终制成美味的猪肉脯。
”（展示猪肉脯的制作过程：切割、腌制、烤制等）【镜头三：猪肉脯的营养价值】小编说：“猪肉脯不仅美味，还具有丰富的营养价值。
猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养肌肤的功效。
”【镜头四：猪肉脯的种类】小编说：“猪肉脯的种类繁多，有传统的风干肉脯、蜜汁肉脯、炭烤肉脯等。
每种猪肉脯都有其独特的风味，让人回味无穷。
”（展示不同种类的猪肉脯）【镜头五：猪肉脯的食用方法】小编说：“猪肉脯的食用方法多种多样，既可以作为零食，也可以搭配饮料、水果等。
在户外旅行、聚会时，带上几片猪肉脯，既方便又美味。
”【镜头六：猪肉脯的品牌推荐】小编说：“市面上有很多知名的猪肉脯品牌，如广州酒家、荣华、金锣等。
这些品牌的猪肉脯品质优良，口感鲜美，值得大家尝试。
”（展示猪肉脯品牌）【镜头七：猪肉脯的购买建议】小编说：“在购买猪肉脯时，要注意以下几点：首先，选择正规渠道购买，确保食品安全；其次，查看生产日期和保质期，避免食用过期产品；最后，挑选色泽鲜亮、肉质紧实的猪肉脯。
”【结尾】小编说：“今天的美食探秘之旅就到这里啦！希望大家通过这次介绍，对猪肉脯有了更深入的了解。
记得关注我们，了解更多美食资讯哦！下次再见！ ”【背景音乐渐弱，画面渐黑】。
猪肉脯开题报告
开题报告一、课题来源及意义靖江素有"肉脯之乡"的美称。
历经60多年，通过设备的更新和工艺的不断改进，猪肉脯已成为靖江最具特色的土特产品。
相传，猪肉脯源于新加坡，1928年传入我国广东，1936年传到靖江。
当时，广东汕头有3位商人，沿长江西上，了解到靖江猪源丰富，便毅然落户靖江创办了食品厂，专门生产猪肉脯。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。
猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。
猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料，经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品，色泽呈现鲜艳的棕红色，具有味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷，不需煮制且硝酸盐的残留量少，食用方便，便于携带且易于保存等。
二、国内外发展状况及研究背景肉脯作为中式传统风味肉制品，尽管猪肉脯有许多优点，而且可以被工业化生产，但是在猪肉脯的生产和销售过程中仍存在着许多问题。
传统猪肉脯采用动物瘦肉为原料，加工中需要冷冻后再切成薄片，然后再铺片，熟化，烘烤而成。
因此，传统猪肉脯原料单一，产品肉香浓郁，但口感干硬，质地发散，水分含量不稳定，色泽难看且风味单一，形态不完整，不适宜老人及孩子食用。
传统的猪肉脯制品因其营养单一、结构不合理，生产周期长、工艺难度大、要求切片薄而且铺片平整，费时费工且出品率低，产品价格较贵等因素限制了大规模工业生产，不适应现代化进程的发展。
猪肉脯在售卖过程中由于水分控制没有达到要求常会出现霉变现象。
销售商应通过添加三梨糖醇以及采用真空包装的措施，在较大含水量的情况下保持制品在一定时间内不发生霉变，延长保质期。
猪肉脯的制作方法有靖江猪肉脯和上海猪肉脯，本文通过一定条件下用靖江做法与上海做法进行对比通过比较猪肉脯的过氧化值，成品率，水分含量及感官指标研究其适合的制造的方法。
三、课题研究内容和方法本课题通过在一定条件下不通方法制作猪肉脯通过比较猪肉脯的各项指标选出制作最佳的方法。
猪肉脯的销量分析报告
猪肉脯的销量分析报告猪肉脯销量分析报告一、引言猪肉脯是一种以猪肉为主要原料，经过加工腌制而成的肉制品。
随着生活水平的提高，人们对休闲食品的需求也越来越高，猪肉脯作为一种方便携带、美味可口的零食在市场上受到了广泛的关注。
本报告旨在分析猪肉脯的销量情况并提供相应的建议。
二、销量概况根据最近三个季度的销售数据统计，猪肉脯的销量呈现逐渐上升的趋势。
其中，第一季度的销量为1000箱，第二季度为1200箱，第三季度为1500箱。
预计第四季度的销量将进一步增长。
三、销售渠道分析猪肉脯的销售渠道主要包括线下和线上两种方式。
线下销售主要通过超市、便利店、零售店等实体店进行，而线上销售则主要通过电商平台进行。
根据销售数据统计，线下销量占总销量的70%，线上销量占30%。
因此，建议加强线下渠道的开拓和推广，同时也要继续加强线上销售渠道的运营。
四、消费群体分析猪肉脯的消费群体主要包括有购买力的年轻人和需要保持体力和健康的中老年人。
这些消费群体更加注重产品的品质和口感。
根据市场调研数据，80%的消费者认为猪肉脯的口感很好，产品品质也得到了一致好评。
因此，在产品研发和制作上要继续注重品质和口感的提升，以满足消费者的需求。
五、竞争对手分析猪肉脯市场竞争激烈，主要竞争对手包括其他品牌的猪肉脯和其他肉制品。
根据市场调研数据，消费者选择猪肉脯的主要原因是：产品口感好、品质可靠、价格合理。
为了在竞争中脱颖而出，建议对产品进行差异化定位，提供独特的口味和品牌形象，增强产品的竞争力。
六、市场推广策略为了进一步扩大销售规模，建议采取以下市场推广策略：1. 加大广告投放力度。
通过电视、网络和平面媒体等渠道进行广告宣传，提升品牌知名度。
2. 举办促销活动。
可以通过打折、赠送礼品、团购等方式吸引消费者购买。
3. 建立品牌形象。
通过品牌的理念、故事和形象塑造，提升消费者对产品的归属感和价值认同。
4. 增加产品种类。
可以推出不同口味和不同包装的猪肉脯，以满足不同消费者的需求。
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介绍
猪肉脯是猪肉经 腌制、烘烤的片状肉 制品。猪肉脯是一种 食用方便、制作考究 、美味可口、耐贮藏 和便于运输的中式传 统风味肉制品。猪肉 脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜， 芳香浓郁，余味无穷
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
营养价值
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、 猪肉脯。营养丰富、携带和食用方便等特点 倍受青睐流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营 养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂 蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性 酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿 物质，又不含脂肪，助消化。
特点
食用方便。 味道鲜美、回味
无穷。 便于携带且易于 保存。 不需煮制且硝酸 盐的残留量少。
猪肉脯时代来了
你们准备好了吗