食物过敏性哮喘及其护理
食物过敏性哮喘危害及预防PPT课件
为什么要关注食物过敏性哮喘
影响人群
食物过敏性哮喘影响广泛，尤其是儿童和青 少年更为常见。
根据统计，约有6-8%的儿童存在食物过敏问 题。
为什么要关注食物过敏性哮喘
健康风险
如果不及时识别和处理，食物过敏性哮喘可 能导致严重的健康风险，包括住院和慢性病 。
长期的哮喘发作可能影响孩子的生长发育。
常见的过敏源包括牛奶、坚果、海鲜等。
什么是食物过敏性哮喘
病因
食物中的特定蛋白质被免疫系统误认为有害物质 ，从而引发过敏反应，导致哮喘发作。
个体的遗传易感性和环境因素共同影响过敏的发 生。
什么是食物过敏性哮喘 症状
哮喘症状可能伴随过敏反应，如皮疹、肿胀、胃 肠不适等。
严重时可导致呼吸困难甚至危及生命。
何时寻求专业帮助 定期检测
建议每年进行过敏原检测，了解自身过敏情 况。
特别是对于儿童，定期随访特别重要。
何时寻求专业帮助 心理支持
有时食物过敏引发的焦虑和压力需要专业的 心理辅导。
通过心理支持帮助患者更好地管理疾病。
总结与展望
总结与展望
提高意识
公众对食物过敏性哮喘的认识亟待提升，以减少 误解与偏见。
为什么要关注食物过敏性哮喘 社会负担
食物过敏性哮喘的治疗及管理带来巨大的经 济负担，影响家庭和社会的医疗资源分配。
预防措施能显著降低这些负担。
如何预防食物过敏性哮喘
如何预防食物过敏性哮喘 识别过敏源
通过专业的过敏原检测，识别并避免接触已知的 过敏食物。
家长需特别关注孩子的饮食，避免误食。
如何预防食物过敏性哮喘 饮食管理
制定个性化的饮食计划，确保营养均衡，同时避 免过敏源。
必要时可咨询营养师。
过敏性哮喘的症状？生活起居方面
过敏性哮喘的症状及生活起居方面的调理过敏性哮喘是一种非常常见的过敏性疾病，病人在接触过敏原后，呼吸道会迅速出现痉挛，导致呼吸困难、咳嗽等症状。
除了及时治疗外，病人在日常生活中的起居方面也需要注意一些问题，以减轻症状的发作。
下面将详细介绍过敏性哮喘的症状及生活起居方面的调理方法。
过敏性哮喘的症状过敏性哮喘的症状主要有以下几种：1.喘息：呼吸不畅，伴有呼吸音，多发生在夜间或清晨。
2.咳嗽：哮喘病人常常有阵发性的咳嗽，尤其在夜间比较明显。
3.胸闷：感觉胸部压迫、不适，有时会伴随咳嗽和喘息。
4.呼吸困难：感觉呼吸困难，无法深呼吸，严重时甚至影响到日常生活。
5.嗓音嘶哑：因为呼吸道痉挛引起的声音异常。
以上是过敏性哮喘的常见症状，病人在出现这些症状的时候应及时就医。
生活起居方面的调理为了减轻过敏性哮喘的症状，患者在日常生活中还需要注意以下几个方面：1.避免过敏原：首先要尽量避免接触到过敏原，如尘螨、花粉等，可以做好室内清洁，避免潮湿、多灰尘的环境。
2.饮食调理：避免食用辛辣刺激性食物，可以多食用清淡易消化的食物，避免过饱过饥。
3.保持室内空气流通：保持室内空气流通，定期开窗通风，避免室内空气污染。
4.规律作息：保持规律的作息时间，充足的睡眠有助于提高免疫力。
5.适度运动：适度运动有助于提高呼吸道的肺活量，增强身体免疫力，但要避免剧烈运动。
6.避免烟草烟雾：避免接触二手烟和其他异味气体，尽量让自己呼吸到清新的空气。
总的来说，过敏性哮喘患者在日常生活中要注重身体的养护，避免刺激性因素的干扰，保持身心愉快，以减轻症状的发作。
希望以上对过敏性哮喘的症状和生活起居方面的调理有所帮助，病人可以根据自己的情况进行调整，以提高生活质量。
过敏性哮喘饮食注意事项
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
过敏性哮喘饮食注意事项
导语：哮喘是危害性极大的疾病，而过敏性哮喘则更为严重，是很多不利因素引起的疾病，比如空气污染、花粉等。
而有些患者则对食物有过敏的现象，我
哮喘是危害性极大的疾病，而过敏性哮喘则更为严重，是很多不利因素引起的疾病，比如空气污染、花粉等。
而有些患者则对食物有过敏的现象，我们发现过敏性哮喘的症状后，首先要对疾病进行正规的医治，再注意平时的护理情况，护理包括饮食、卫生等，最后要定期做好检查观察病情，下面就来了解过敏性哮喘饮食注意事项。
1.平时要注意防寒保暖，加强营养，增强锻炼体质，预防感冒。
2.饮食中要避免食用以前没有吃过的东西，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，如萝卜、南瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、西红柿、梨、柑橘、枇杷果等。
可以多吃一些养肺补肺食品如芝麻、核桃仁、熟杏仁、蜂蜜、木耳、冬菇等。
3.穿衣，哮喘患者不要穿腈纶、涤纶等化学纤维衣料及羊毛内衣、鸭绒背心、动物皮毛衣物，这些衣物易引起过敏、荨麻疹、哮喘。
在衣料的选择上，哮喘病人的内衣以纯棉织品为宜，且要求面料光滑、柔软平整，衣服不易过紧。
4、许多食物如鱼虾(海鱼)、芝麻、贝壳类、坚果类(腰果、花生等)、奶制品甚至小麦制品等，可作为过敏原引起哮喘发作。
对此，在明确过敏原后，可以通过饮食调控来尽量避免进食相应的食品，或高度可疑为过敏原的食品。
5、有些食物因其性味之偏盛而不同的患者有所宜忌，如哮喘患者常有痰浊内伏之病机，此时不宜食用猪肉、鱼肉或肥甘油腻之品，因其可助湿生痰，此时可多进食萝卜、丝瓜、薏米、柑橘、银杏等化痰
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
过敏性哮喘护理
过敏性哮喘护理过敏性哮喘是一种常见的呼吸系统疾病，其特点是反复发作的气喘，同时伴有呼吸困难、咳嗽和胸闷等症状。
为了控制疾病的发作和减轻患者的不适，护理工作显得尤为重要。
本文将介绍过敏性哮喘的护理要点，希望能对临床护理人员以及患者及家属有所帮助。
1. 确定过敏源并避免接触过敏性哮喘的发作与特定的过敏原接触有很大关系。
因此，在护理中我们要首先确定过敏源，并帮助患者避免与之接触。
常见的过敏原包括花粉、尘螨、霉菌、动物毛发等。
家居环境的清洁与通风也是预防过敏性哮喘发作的关键。
2. 使用药物治疗药物治疗是过敏性哮喘管理的重要手段。
常用的药物包括吸入型糖皮质激素、支气管舒张剂等。
在护理中，我们要正确指导患者使用药物，并监测其疗效和副作用。
同时，还要定期检查患者的肺功能，以了解疾病的进展情况。
3. 增强身体抵抗力提高患者的身体抵抗力对于预防过敏性哮喘的发作非常重要。
在护理中，我们可以通过饮食调理、合理运动等方式来增强患者的免疫功能。
此外，保持良好的心态和积极的生活态度也有助于提高患者的身体素质。
4. 紧急护理措施对于过敏性哮喘发作时的紧急处理，护理工作尤为重要。
当患者出现呼吸困难、气喘等症状时，我们应立即帮助患者采取正确的姿势，保持呼吸道通畅。
同时，也要配合医生进行药物治疗，及时使用支气管舒张剂、吸入型糖皮质激素等药物。
5. 做好心理护理过敏性哮喘是一种长期复发性疾病，患者常常在病情反复出现时感到沮丧和焦虑。
因此，在护理中我们要给予患者积极的心理支持，帮助他们树立信心，保持乐观的态度。
同时，也要关心患者的情绪变化，及时发现和处理心理问题。
6. 定期随访和健康教育定期随访是过敏性哮喘护理中不可缺少的环节。
通过定期随访，我们可以了解患者的病情变化，及时调整治疗方案。
另外，也可以给予患者健康教育，提供合理的生活和饮食建议，帮助他们更好地管理疾病。
结语：过敏性哮喘护理是一项复杂而细致的工作，需要全面的护理措施和密切的护理观察。
食物过敏性哮喘病人的护理
制定个性化护理计划
制定个性化护理计划 What (什么)
根据患者的过敏史和哮喘状况，制定个性化 的护理计划。
护理计划应包括避免过敏源、定期监测症状 等。
制定个性化护理计划 When (何时)
在患者首次就诊时和定期随访时更新护理计 划。
定期评估计划的有效性，以适应患者的变化 需求。
制定个性化护理计划 Where (哪里)
护理计划应在医院、家庭和学校等多种环境 中实施。
确保所有相关人员了解并遵循护理计划的内 容。
教育患者及家属
教育患者及家属
What (什么)
提供有关食物过敏和哮喘的知识教育，帮助患者 和家属识别和管理症状。
使用图示和实际案例以增强理解。
教育患者及家属
How (如何)
通过讲座、资料发放和一对一咨询等方式进行教 育。
症状监测与应急处理 When (何时)
在患者出现症状加重时，及时进行监测和评 估。
特别是在食用新食物后，应密切关注症状变 化。
症状监测与应急处理 How (如何)
制定应急处理方案，包括使用吸入器、抗过 敏药物等。
确保患者及家属了解如何使用应急药物，并 随身携带。
心理支持与关注
心理支持与关注
What (什么)
定期组织支持小组，以增强患者和家属的应对能 力。
教育患者及家属
Who (谁)
由专业的医疗团队（医生、护士、营养师等）共 同参与教育工作。
团队合作能够提供更全面的支持与建议。
症状监测与应急处理
症状监测与应急处理 What (什么)
定期监测患者的哮喘症状和过敏反应，确保 及时发现异常。
使用峰流速仪等工具帮助监测肺功能。
常见的过敏食物包括牛奶、坚果、海鲜等。
食物过敏性哮喘科普讲座课件
什么是食物过敏性哮喘？ 症状
主要症状包括喘息、咳嗽、呼吸急促等。
在接触过敏源后，症状可能迅速加重，严重时可 导致窒息。
什么是食物过敏性哮喘？
流行病学
食物过敏性哮喘的发病率在儿童和青少年中较高 。
某些食物，如花生、牛奶和鸡蛋，是常见的过敏 源。
食物过敏性哮喘的成因
食物过敏性哮喘的成因
遗传因素
有哮喘或过敏病史的家庭成员，个人过敏风 险较高。
如何管理和预防食物过敏性哮 喘？
如何管理和预防食物过敏性哮喘？ 避免过敏源
识别并避免接触已知的过敏食物。
阅读食品标签和注意饮食成分至关重要。
如何管理和预防食物过敏性哮喘？
药物管理
在医生指导下使用抗过敏药物和哮喘控制药 物。
对严重过敏反应的患者，可能需要随时携带 肾上腺素自动注射器。
如何管理和预防食物过敏性哮喘？ 定期随访
定期复查以监测病情变化和调整治疗方案。
与医疗团队保持沟通，确保最佳管理效果。
未来研究方向
未来研究方向
新兴治疗
研究新型免疫疗法，以减少过敏反应的发生。
个体化治疗可能是未来的一个重要方向。
未来研究方向
预防策略
探索早期干预措施，以降低儿童食物过敏的发生 率。
包括饮食干预和环境控制等方法。
未来研究方向
基因在过敏性疾病的发展中起到了重要作用 。
食物过敏性哮喘的成因
环境因素
空气污染、烟草烟雾等环境因素可增加过敏 的发生。
这些因素可能通过损害呼吸道屏障，增加过 敏物质的接触。
食物过敏性哮喘的成因 饮食习惯
早期接触某些食物可能影响过敏的发生。
研究显示，适度的食物多样性可能有助于降 低过敏风险。
饮食保健法 轻松治食物过敏性哮喘
饮食保健法轻松治食物过敏性哮喘哮喘专家：曲伟模食物诱发哮喘（food-induced asthma，FIA），也称为食物过敏性哮喘（food allergic asthma）或食物过敏诱发的哮喘（food allergy-induced asthma），是食物过敏症（food allergy，FA）的一种特殊表现形式。
FA主要表现为皮肤，呼吸道和胃肠道反应。
面对这样的症状，饮食保健就成了首选，即养生又健康，而且能够治病，所以，我们来看看在饮食上有何好主意：宜吃：1。
多食豆腐等大豆制品；2、多吃含蛋白质高的食物；3、多吃新鲜蔬菜和水果。
忌吃：1。
忌烟、酒、咖啡、可可；2。
忌辛辣、燥热动血的食物；3。
忌霉变、油煎、肥腻食物。
冬瓜薏仁鲫鱼汤用料：鲫鱼1条、薏仁80克、冬瓜半个、葱、姜、料酒、盐、香油做法：1。
薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。
冬瓜去皮切成块儿。
鲫鱼去除内脏洗净备用。
2。
锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。
3。
开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。
4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。
5。
放入枸杞炖煮5分钟。
6。
放入适量盐，淋入香油即可出锅。
水煮猪肝用料：猪肝300克、葱2根、盐适量、白菜1小把、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽少量、郫县豆瓣酱大半勺、胡椒粉适量做法1。
猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。
切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2。
姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。
花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。
3。
白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
4。
油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。
5。
倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。
下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。
6。
将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。
另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。
热油浇在猪肝上。
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过敏性的哮喘应注意什么
过敏性的哮喘应注意什么过敏性哮喘是一种常见的慢性疾病，它会对患者的生活质量造成一定的影响。
对于过敏性哮喘患者来说，他们需要特别注意一些事项，以减少症状的加重和复发。
首先，对于过敏性哮喘患者来说，他们需要特别注意自己的环境。
过敏性哮喘患者对空气中的花粉、尘螨、霉菌等过敏源非常敏感，因此他们需要尽量避免接触这些过敏源。
在日常生活中，他们可以通过定期清洁家居环境，使用空气净化器等方式减少过敏源的接触，从而减少症状的发作。
其次，过敏性哮喘患者需要合理调节自己的饮食。
有些食物，如海鲜、花生、牛奶等，可能会引发过敏性哮喘患者的症状加重。
因此，患者需要尽量避免接触这些食物，选择对自己身体不会产生不良反应的食物，保持饮食的均衡和多样化，增强身体的抵抗力。
此外，过敏性哮喘患者还需要加强体育锻炼和运动。
适当的锻炼可以增强身体的免疫力，改善呼吸道粘液的排出和气道的通畅，有助于减轻症状的发作和加重。
但是在进行体育锻炼和运动时，过敏性哮喘患者需要避免在空气污染严重或花粉浓度高的环境中进行，以免导致症状的加重。
除了以上这些方面，还有一些其他方面需要过敏性哮喘患者特别注意。
例如，他们需要尽量避免吸烟和二手烟，因为烟草中的有害物质会加重哮喘的症状，并对呼吸系统造成严重的损害。
同时，他们还需要及时就医，定期进行呼吸功能检测和过敏原检测，根据医生的建议进行治疗和调节。
此外，他们还需要学会正确使用吸入器和吸入药物，以便在症状发作时能够及时缓解和控制症状。
总之，过敏性哮喘患者需要特别注意自己的饮食、环境、体育锻炼和医疗保健等方面，以减少症状的加重和复发，提高生活质量。
希望通过以上这些注意事项，患者能够更好地控制和管理自己的病情，减少对生活的影响，更好地享受生活。
食物过敏性哮喘护理
与亲友共同制定应急计划，确保在突发情况下能 够迅速反应。
如何处理突发情况？
冷静处理
保持冷静，避免过度恐慌，以便更有效地进行自 我救助。
心理因素也会影响哮喘症状的表现，保持积极心 态很重要。
谢谢观看
合理的药物使用可以控制症状，改善生活质量。
如何进行日常护理？
如何进行日常护理？ 避免过敏源
了解并避免接触已知的过敏食物，仔细阅读 食品标签。
外出就餐时，向服务人员询问食物成分。
如何进行日常护理？ 定期监测
定期监测哮喘症状，记录触发因素，及时调 整生活方式。
保持哮喘日记有助于识别和避免过敏源。
如何进行日常护理？
什么是食物过敏性哮喘？ 症状
患者可能会出现喘息、呼吸急促、胸闷等哮喘症 状。
这些症状在接触过敏源后会迅速加重。
什么是食物过敏性哮喘？
流行病学
近年来，食物过敏性哮喘的发病率逐渐上升，尤 其是在儿童中。
根据统计，约有5%的儿童和2%的成人受到影响 。
谁会受到影响？
谁会受到影响？
高风险人群
有家族过敏史的人群Leabharlann 尤其是父母或兄弟姐 妹有过敏性疾病。
健康生活方式
保持良好的饮食习惯，适度锻炼，增强身体 免疫力。
健康的生活方式有助于减少过敏反应的发生 。
如何处理突发情况？
如何处理突发情况？
准备应急药物
确保随身携带急救药物，如肾上腺素自动注射器 ，以备不时之需。
了解如何正确使用急救药物，确保在需要时能够 有效施救。
如何处理突发情况？
联系急救服务
食物过敏性哮喘护理
演讲人：
目录
1. 什么是食物过敏性哮喘？ 2. 谁会受到影响？ 3. 何时寻求医疗帮助？ 4. 如何进行日常护理？ 5. 如何处理突发情况？
过敏性哮喘的生活护理方法有哪些
过敏性哮喘的生活护理方法有哪些春季是过敏性哮喘病的高发期，由于过敏性哮喘是一种比较顽固的呼吸道疾病，其症状与呼吸道感染的症状很相似，从而导致很多患者由于误诊而耽误了最佳治疗时间，做好过敏性哮喘的日常护理能有效的控制病情的恶化，在生活方面要注意避免过敏原，在饮食方面多吃抗过敏的食物，总之，从生活饮食两方面入手做好过敏性哮喘的护理。
过敏性哮喘的生活护理1、避免过敏原哮喘过敏性哮喘常为过敏原通过内因而发病，通常吸入花粉、烟尘、羽毛、棉花等;食用鱼、虾、海鲜、牛奶等;接触油漆、橡皮、染料、化学品等;以及药物如磺胺药、青霉素等，均有可能成为过敏原。
因此应注意诱发哮喘的因素，除去过敏原。
此外，还应预防上呼吸道感染，避免疲劳过度，淋雨受凉或精神方面的刺激，以防止哮喘发作。
2、保持室内空气清新保持室内空气流通，避免灰尘飞扬，尽量不要用羽毛类衣被。
患儿应卧床休息至症状消失，枕头需抬高，取半卧位。
婴幼儿可抱起轻轻拍背，便于排出呼吸道分泌物。
3、日常用纯棉织品过敏性哮喘患者的衣物及床上用品，应以光滑、柔软和平整的纯棉织品(纯棉织品【译】：纯棉织物是以棉花为原料，通过织机，由经纬纱纵横沉浮相互交织而成的纺织品)。
不宜使用羽绒及丝棉制品，以免吸入呼吸道而造成哮喘疾病的发作。
4、避免冷刺激过敏性哮喘患者从外面玩得满头大汗地回到家里，不要立刻进入空调房间，更不要打开冰箱拿起冷饮就喝。
可以让过敏性哮喘患者先用毛巾将身上的汗水擦干，喝一些温开水，待情绪稳定后，再享受空调。
5、心里鼓励鼓励患儿解除思想负担、树立治疗疾病的信心。
平时除采取积极措施，防止哮喘发作外，还可适当作户外活动，进行锻炼，不断增强体质、提高机体的抗病能力。
饮食宜给予营养丰富、易消化的头号流质或软食，宜多饮开水。
平时应注意勿食刺激性食物和冷饮等，以免诱发哮喘。
6、及时用药有发作预兆时应及时用药，可避免哮喘剧烈发作。
过敏性哮喘的饮食护理1、小心食品添加剂食品添加剂，尤其是亚硫酸盐及味精，会引发哮喘病。
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异 性 ＩＥ检 测 和 食 物 激 发 试 验 等 所 证 实 ，并 ｇ
发 现食 物 变 应 原 是 一 种 水 溶 性 糖 蛋 白 ，其 分 子 量 通 常小 于 ７ ｄ Ｏ ｋ 。近 年来 证 实 ， 些 水 果 某 （ 桃 子 ）中 的 变 应 原 分 子 与 花 粉 相 似 ， 一 如 是 种 类 脂 转 移 蛋 白“ 。 常 情 况 下 ， 白含 量 通 蛋 高 的食 物 具 有 较 高 的 变 应 原 性 ，如 牛奶 、鸡
食 物 是诱 发 食 物过 敏性 哮喘 的重 要 原 因 之一 介 绍 丁食物 的 抗原 性 ，引起 过 敏 的食
预防 护 理
物种类 ， 以及食 物过 敏性 哮 喘 的诊 断 、治疗 、预 防 和护 理
美 量 词 食 物 过 敏 性 肆 喘
临 床 上 因 食 物 引 起 哮 喘 的 病 例 并 不 少 见 ，但 由于 对 此 病 的认 识 不 足 和 缺 乏 进 一 步
２ ７ 水 果 。某 些 新 鲜 水 果 ，如 桃 子 、苹 果 、 ．
香 蕉 、草 莓 、菠 萝 、李 子 、樱 桃 和椰 子 等 均
耳外 医 学 护 理 学 舟 册 ２ ０ ０ ２年 第 ２ ｌ卷 第 ３期
２ ６ 小 麦 、谷 类 。如 面 包 师 哮 喘 ，即与 面 粉 ．
有关。
抗 过敏药 物是防治Ｆ ＡＡ 的 主要 药 物 ， 如
氮革 斯 丁 、西替 利嗪 、酮 替芬 和特非那 丁 均
有 较 好 的疗 效 。对 于 严 重 的 患 者 可 以 给 予 氧
敏 的发 生 率 高达 ５ ～８ 。 。Ｊ ｎ ｅ ａ ｓ ｎ等 对 成 年 人 的 研 究 证 实 ， 食 物 过 敏 的 发 生 率 不 足
目前 证 实 ，可 以 诱 发 哮 喘 等 呼 吸 遭 疾 病 的 食 物 已达 数 百 种 ，其 中 常 见 的食 物 包 括 以
下几种 “：
物 变 应 原 引 起 的 由 Ｉ Ｅ 介 导 的 变 态 反 应 有 ｇ 关 。 些食 物 的变应原 已通过特 异性皮试 、 一 特
主 要 变 应 原 成 分 ，蛋 黄 则 很 少 诱 发 过 敏 。
２ ３ 海 产 品及 水 产 品 。 些 食 物 的 变 应 原 通 ． 这 常 耐 热 ，故 其 熟 食 也 常 常诱 发 过 敏 ，特 别 是 食 用 不 新 鲜 的海 产 品 可 使 过 敏 的 发 生 率 明 显 增 加 近 年 来 还 证 实 ，吸 人 气 传 鱼 粉 也 可 诱 发 对 鱼 类 过 敏 的哮 喘症 状 。 ２ ４ 花 生 、 麻 和棉 子 等 油 料 作 物 。主 要 与 ． 芝 这 些 食 物 含 有 较 高 的 蛋 白有 关 ，一 旦 制 成 油 制 品 则 很 少 诱 发 过 敏 症 状 。在 临 床 上 经 常可 以遇 到食 用 花 生 米 引 发 哮 喘 的 患 者 。 ２ ５ 豆 类 。黄 豆 、绿 豆 、红 豆 和黑 豆 等 均 可 ．
维普资讯
国外 医学 护理 学分 册 ２ ０ ０ ２年 第 ２ １卷 第 ３期
Байду номын сангаас
・
综 述 及 编 译
・
食 物 过 敏 性 哮 喘 及 其 护 理
第 一 军 医 大 学 第 一 附 属 医 院 （１ ５ ５ ５０１ ）
摘 要
李 一 莲 李 ｌ 、
利 综 述
２ １ 奶 及 奶 制 品 。牛 奶 中 含 有 甲种 乳 白蛋 ．
自 、 乙种 乳 白蛋 白 和 酪 蛋 白 等 成 分 ，其 中 甲 种 乳 白蛋 白是 所 有 牛 奶 成 分 中变 应 原性 摄 强 的 变 应 原 成 分 。 然 这 种 蛋 白经 热 处 理 后 ， 虽 其 变 应 原性 可 明显 减 弱 ，但 对 于 高 度 牛奶 过 敏 的患 者仍 然 可 以诱 发 较 为 严 重 的症 状 。 ２ ２ 鸡 蛋 。 清 中 的 卵 白蛋 白是 诱 发 过 敏 的 ． 蛋
２ 。 食 物 过 敏 患 者 当 中 ，哮 喘 的 发 生 率 约 在
为 ６ ８ ～ １ ； 对 牛 奶 过 敏 的儿 童 ， 喘 ． ７ 而 哮 的发 生 率 则 要 高 达 ２ 。 。 ６ １ 食 物 的 抗 原 性
关 ￣Ｆ ： ＡＡ 的 发 病 机 制 ， 目前 公认 其 与 食
调 查 的 方 法 ， 因 此 有 关 食 物 变 应 性 哮 喘
（ ｏ ｌ ｒ ｉ ａ ｔ ｍａ ＡＡ） 的 研 究 较 少 。 Ｆｏ ｄ ａｌ ｇｃ ｓｈ ｅ ，Ｆ
原 性 可 有 一 定 改 变 ， 储 藏 时 同 过 长 、细 菌 、 如 真 菌 的 污 染 常 使食 物 的变 应 原 性 增 强 ，而 加 热 和 消化 酶 往 往 可 使 变 应 原 性 减 弱 。但 也 有 许 多 食 物 变 应 原 在 受 到物 理 或 化 学 因 素 作 用 后 ，其 变 应 原 性 的 变 化 不 大 。
２ 诱发 Ｆ ＡＡ 的 食 物 种 类
近 年来 ， 由 于认 识 到食 物 过 敏 与 气 道 高 反 应 的 发 生 有 密 切 关 系 ，特 别 是 对食 物 免疫 学 的
研究 加探和Ｆ ＡＡ 等 医学 术 语 的标 准 化 ， 得 使 人们对 Ｆ ＡＡ 的研 究 逐 年 增 多 “ 。据 Ｋｕｉ ｌ ｇ等 的 随访 调 查 ，婴 幼 儿 对 鸡 蛋 、 牛 奶 等 食 物 过
蛋 、 鱼 类 、 豆 类 等 食 物 。各 种 食 物 中变 应 原
的 稳 定 性 相 差 很 大 ， 多 食 物 在 收 获 、储 藏 、 许
运 输 、 饪 和 摄 入 吸收 过 程 中 ， 过 细 菌 、 烹 经 真
菌 、加 热 和 消化 酶 等 因 素 的影 响 ，食 物变 应
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